Kuglof sa bundevom

Danas je našoj prijateljici ( jedna, od mojih starijih prijateljica, koja mi je izuzetno draga i sa kojima vrlo često idemo na odmor ) rođendan , i mi smo hteli da je iznenadimo i deo iznenađenja sam htela da joj napravim neki kolač, koji ćemo pojesti uz šoljicu kafe. ( naravno, da ja ne, ali njih troje, jer svi troje vole kolače )...izbor je pao na kuglof..

Sastojci:

225 g brašna
1 kašičica cimeta
2 g sode bikarbone
8 g praška za pecivo
1 kašičica začina za pite od bundeve
1 kesica vanilinog šečera
na vrh noža soli
120 g šećera
115 g omekšalog putera
2 jaja
100 ml pirea od bundeve
150 g gustog jogurta

Priprema:

U jednu zdelu staviti brašno, cimet, začin za pitu od bundeve,prašak za pecivo i sodu bikarbonu i sve izmešati. Ostaviti na stranu.

U drugu zdelu umutiti omekšali puter da bude kremast, dodati šećer i vanilin šećer i umutiti sve zajedno i onda dodavati jedno po jedno jaje i svaki put dobro umutiti i na kraju dodati pire od bundeve i gusti jogurt i još jednom sve umutiti.
Izmešano brašno sa začinima prosejati iznad posude sa jajima, ali ne sve odjednom, prvo jednu trećinu i sa žicom za mućenje sjediniti, dodati i drugu trećinu brašna i sjediniti i na kraju dodati i preostalo brašno.
Manji kalup za kuglof dobro premazati sa hladnim puterom,pobrašniti i ostaviti u frižideru dok ne pripremite testo. ( ja kalup uvek poprskam sa sprejom za pečenje PAM )
Kad je testo gotovo,izvaditi kalup, sipati testo, koje je malo gušće i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 165 do 170*C oko 45 do 50 minuta.
Banana ne mora da se stavi, ja sam imala jednu, kojoj je bo zadnji momenat da se upotrebi.

Pre nego što izvadite kuglof napolje iz rerne, proverite sa čačkalicom da li je pečeno.
Ostaviti na žici u kalupu, oko 5 minuta da se malo ohladi, okrenuti kuglof, istresti iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađen kuglof možete poslužiti posut šećerom u prahu ili sa sosom od karamele, koji možete napraviti ovako:

Sastojci za karamel:
120 gšećera
40 gputera
100 gslatke pavlake

Staviti šećer da se polako topi na nižoj temperaturi i kad dobijete željenu boju otopljenog šećera, dodati otopljen puter i zagrejanu pavlaku i mutite sve dok se otopljen šećer ne sjedini sa pavlakom i puterom.

Pazite, kad dodate puter i pavlaku ( ja sam ovo zagrejala zajedno ) biće puno pene i budite pažljivi kad sipate u šećer, da se ne opečete

Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi i sipati u teglicu i koristiti po potrebi.

Prijatno!!!!!

Krema od jabuka

Još nešto fino od jesenjih plodova. Jabuke volimo svi, probajte i ovu finu poslasticu.

Sastojci:

originalni recept

Fil od jabuka:

5 manjih jabuka
sok od limuna
50 g šećera u prahu
100 g suvog grožđa
50 ml ruma
2 kašike meda

Za puding:

300 ml soka od jabuka
1 kesica vanilinog pudinga
1 kašika šećera

za kremu:

200 ml slatke pavlake

i još:

pečeni i seckani bademi
istrugana na krupnije čokolada
piškote ili amaretto keksi

Priprema:

Jabuke oprati, oljuštiti,očistiti od semenki i iseći na krupnije kocke.
Limun iscediti i preliti isečene jabuke sokom.
Bademe propržiti na suvom tiganju, jedna šaka je dovoljna ili po ukusu.Ostaviti ih da se ohlade pa ih iseći na grube komade.
Suvo grožđe preliti sa rumom i ostaviti da odstoje 15 minuta ( kod nas je suvo grožđe jako meko i meni nije bilo potrebno više od 5 minuta, samo da poprime aromu ruma. Ako služite deci ovu poslasticu preliti ih sa sokom od jabuka, mada alkohol ispari prilikom kuvanja tako da se i ne oseti.
U šerpu staviti prah šećer i neka se otopi i počne da karamelizuje, mešajte da vam ne izgori.
Kad je porumeneo dodati jabuke,zajedno sa limunom i suvo grožđe,zajedno sa rumom i pržite dok vam jabuke ne omekšaju, mešajući,oko 5 minuta.
Skloniti ih sa ringle, umešati 2 kašike meda i ostaviti da se malo prohladi.

U malu šerpicu sipati 200 ml soka od jabuka a u preostalih 100 ml izmutiti vanila puding i 1 kašiku šećera i sipati u sok, kad počne da vri i kuvati, stalno mešajući sa žicom, dok se ne zgusne.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se potpuno ohladi, povrmeno promešajte da se ne stvori kožica po vrhu pudinga.

Umutiti slatku pavlaku, ako nije dovoljno slatka,dodati 1 kašiku šećera i umutiti sve zajedno.
Ohlađen puding sipati u slatku pavlaku i viljuškom mešati da dobijete mramornu smesu.

Uzeti 4 čaše ili 4 staklene zdele na dnu sipati po dve do tri kašike kuvanih jabuka,zajedno sa sokom iz šerpe,preko jabuka sipati mramornu slatku pavlaku, preko posuti sa bademima i amaretto keksićima, koje ćete malo grublje da polomite i narendati na krupno,čokoladu.
Ja ne volim amaretto keksiće, a nisam ih ni imala te sam koristila baby piškotice.

Ostaviti u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi i poslužiti hladno.

Prijatno!!!!!

Mramorni hleb od bundeve

Ranijih godina sam znala da se od bundeve može napraviti samo odlična pita, koju smo mi zvali dulečnjak a sad, u ova moderna vremena, je svi zovu bundevara...dok nisam malo počela da " lutam " po internetu, gde sam našla mnogo lepih i interesantnih recepata, od kojih sam puno njih i  isprobala.

Sastojci:
za testo od bundeve:

400 g hlebnog brašna

250 g pirea od bundeve

1 kašika šećera

2 jaja

1 kašičica soli

6 g suvog kvasca

150 ml mleka

60 g otopljenog putera

obično testo:

500 g hlebnog brašna

8 g suvog kvasca

50 g mleka u prahu

1 kašičica soli

1 kašika šećera

1 jaje

100 g putera ili ulja

250 ml tople vode

i još:

1 umućeno jaje za premazivanje

Priprema:

Prvo zamesiti testo sa bundevom.

U toplu vodu staviti kvasac i kašiku šećera,promešati i ostaviti sa strane da  se kvasac podigne.

U vanglicu staviti sve ostale sastojke, dodati narasli kvasac i sve dobro umutiti mikserom sa spiralnim nastavcima. ( ja svako testo mutim mikserom oko desetak minuta )

Možda će vam biti potrebno još brašna, jer puno zavisi od vlažnosti bundevinog pirea ( meni je bilo potrebno ) i kad je testo umešeno,pobrašniti malo radnu površinu,isipati testo na radnu površinu i domesiti testo i oblikovati u loptu.

Posuti vanglicu sa brašnom, vratiti testo u vanglicu i pobrašniti testo. Pokriti sa providnom folijom i staviti na toplo mesto da testo naraste.

Tako isto uraditi i sa običnim testom i ostaviti da i ono naraste.

Narasla, oba testa podeliti na pola i premesiti.

Prvo rastanjiti polovinu bundevinog testa ( morate da malo pobrašnite radnu površinu, inače će se testo lešiti ) u pravougaonik, debljine oko pola cm, onda rastanjiti obično testo.

Četkicom premazati testo od bundeve, sa vodom ( ja sam zaboravila ) i preneti drugi deo rastanjenog testa na bundevino testo i poravnjati svuda da su ravne ivice od oba testa.

Oba testa rastanjiti po dužini koliki vam je pleh. ( biće vam potrebna 2 pleha iste veličine )

Zaviti oba testa u rolat i staviti zavijeno testo u kalup za hleb, koji ste prethodno podmazali sa hladnim puterom ili sprejom za pečenje.

Pokriti i ostaviti pola sata da testo ponovo naraste.

Tako isto uraditi i sa drugom polovinom testa.

Naraslo testo premazati sa umućenim jajetom u koje ste dodali malo vode, i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 25 do 30 minuta.

Ispečen hleb izvaditi iz rerne i ostaviti 5 minuta u kalupu i onda izvaditi hleb iz kalupa i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.

Uživajte i neka vam je prijatno!!!

Pazite da ne pretanjite mnogo testo, onda će vam pući odozgore ( kao meni ) Najbolje je koristiti za ovaj hleb kalup veličine 10cm X 22cm....ja sam koristila mnogo duži a uži i morala sam testo mnogo više da rastanjim.

Peciva sa bundevom i krem sirom Gostovanje na blogu~~~~~~ Kuvaj za me

Prvi put da gostujem na nečijem blogu i moram da kažem da mi je posebno zadovoljstvo i radost da gostujem na Vanjinom blogu " Kuvaj za me ".

Nisam sigurna da li je bilo prošle godine kad sam bila domaćica za jednu od naših blogerskih igrica, " Ajme, koliko nas je " da sam primetila njen blog ili je to možda bilo prvo na Coolinarici.

Vanja, od srca ti hvala na pruženom poverenju.

Bundeve svuda oko nas i ovo je pravo vreme za njih...evo još jednog recepta za peciva, koje možete da napravite slatka ili slana...kod mene su ovog puta slana.

Sastojci:

400 g sve namenskog brašna + 1 do 2 kašike
100 g hlebnog brašna
1 kašičica šećera
7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
1 do 2 kašičice soli
2 jaja
250 ml jogurta ili mlaćenice ( butter milk )
8 g praška za pecivo
50 ml ulja

Sastojci za fil:
200 g pirea od bundeve
200 g krem sir

i još:
otopljen puter
semenke po izboru i krupna so

Priprema:

Zagrejati jogurt ili mlaćenicu da bude mlako, dodati šećer,kvasac i 100 g prosejanog hlebnog brašna, sve dobro izmešati i ostaviti sa strane na toplom mestu, da se podigne.

U vanglicu prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo, dodati so, ulje, 2,blago umućena jaja i na kraju sipati naraslo startno testo.
Mikserom sa spiralnim nastavcima dobro umesite testo, oko desetak minuta,trebate da dobijete vrlo elastično i meko testo, koje se,kad ga uštipate sa dva prsta,ne lepi.
Vrlo blago pobrašniti radnu površinu,isipati umešeno testo i domesiti testo.
Pobrašniti vanglicu i vratiti testo, koje ste oblikovali u loptu i pobrašniti i testo. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Dok testo raste, pripremiti fil za pecivo.
Moj pire od bundeve je bio zamrznt ( 200 g ) odmrzla sam ga i onda sam ga stavila na dupli kuhinjski papir i iscedila sam svu tečnost iz pirea tako da sam dobila oko 90 g čistog bundevinog mesa...ako koristite sveže napravljen pire, ostaviti 200 g u cediljku i ostaviti preko noći da se dobro ocedi.
Takođe, možete praviti i sa sveže napravljenim pireom, samo će biti ređi fil.
U zdelu staviti omekšali krem sir i pire od bundeve i umutiti sve zajedno sa mikserom.

Uduplano testo isipati na radnu površinu, koju ste vrlo blago pobrašnili, premesiti i podeliti testo na pola, lakše je raditi sa polovinom testa..kod mene je polovina 470 g.

Rastanjiti testo u pravougaonik, debljine oko pola cm, premazati sa polovinom pripremljenog fila i raseći na pola po dužini a popreko iseći na 4 ili 5 dela, da dobijete 8 ili 10 manjih rolnica.
Ako hoćete, donji deo razrežite oštrim nožem,ali ne do kraja, da dobijete lepe šare na pecivima, ako nećete i ne morate.

Prekriti pleh za pečenje pek papirom. Zaviti sve rolnice i kad ih stavite na pleh, ostavite malo mesta između, jer će testo još da naraste.
Tako isto uraditi i sa drugim delom testa.
Kad ste završili sa rolnicama, pokriti ih providnom folijom i ostaviti još pola sata da testo naraste.

Uključiti rernu da se greje na 175*C.
Otopiti puter i premazati pecivo sa otopljenim puterom, posuti sa susamom ili semenkicama po želji i sa malo krupne soli ( ja sam koristila crnu himalajsku so ) i peći oko pola sata ili dok vam peciva ne porumene.

Pečeno pecivo staviti na žicu i premazati sa otopljenim puterom, pokriti i ostaviti da se prohladi, ako nećete da ih premažete tople sa puterom i ne morate, ali ih obavezno pokriti.

Poslužiti tople sa šoljom kefira ili jogurta.

Ove kifle se mogu napraviti i slatke.

U testo, umesto soli dodati 75 do 100 g šećera i umesiti testo isto kao i za slano pecivo.
Kad ste zavili rolnice, svaku rolnicu uvaljati u mešavinu od 50 g sitnijeg šećera i i 2 kašičice začina za pitu od bundeve i peći ih na isti način kao i slano pecivo. U slučaju da neće da vam se mešavina zalepi za testo, premažite testo sa umućenim belancetom i onda samo posuti sa mešavinom šećera i začina.

Ja ću ih sledeći put praviti na ovaj način.

Prijatno!!!!!

Valdorf salata

Jako volimo salate,specijalno kad preteramo sa hranom prethodnih dana, kao što smo ovih dana...počela su slavlja i kad odemo kod prijatelja na slavu, hteli ne hteli moramo jesti...ne zato što moramo, već zato što je sve ukusno i kao da te zove..."probaj me" i koliko god da se "branimo", nemoguće je. Ja nikad ne jedem desert na kraju večere ali i pored toga, sve se "zalepi" tamo gde ne treba i u našim godinama moramo da budemo oprezni.

Sastojci:


2-3stapa celera ili pola glavice korena celera
2 kisele jabuke, iseckane
10 do 15 zrna  grožđa,presečenih na pola
100 ml gustog jogurta ili kiselog mleka
1 sok od  limuna
50 g pečenih krupno seckanih oraha
2 kasšiče meda
listovi zelene salate

Priprema:

Očisti jabuke, iseći na kockice i preliti ih sa sokom od pola limuna i kašičicom meda,dodati bobice grožđa, koje ste preskli na pola, narezati štapove celera ili ako koristite koren celera, očistiti i iseći na tanke štapiće promesati i ostaviti na stranu, izmesati jogurt ili kiselo mleko, kasicicu meda i sok od pola limuna i preliti preko jabuka i celera, gore posuti seckanim orasima,koje ste prethodno malo ispekli,da samo zamirišu, ostaviti da se ohladi u frižideru, a mozete i odmah poslužiti.

Ako ostavljate salatu da se ohladi, preliti je tek pred služenje i po želji, posuti je sa svežim samlevenim biberom. ( neko u ovu vrstu salate stavlja pileće meso )

Prijatno!!!!

Čorba od kelerabe sa poširanim jajima

Moj muž voli sve što je sa kašikom,evo opet nešto za njega.

Sastojci:

1 veća keleraba ( ako nemate kelerabu stavite jedan beli krompir)
3 šargarepe (mrkve)
4 jajeta
2 ravne kašike brašna
2 kašike pavlake
1 limun
250 g karfiola
3-4 kašike ulja
začina po vašem ukusu ( vegeta,so, biber)
svež peršun

Priprema:

Kelerabu/krompir i šargarepu očistiti i izrendati na krupno rende.Karfiol očistiti od spoljnih listova i iskidati na sitne cvetove.

Na malo ulja propržiti šargarepu i kelerabu a potom ih posuti brašnom pa promešati i naliti sa litar i po vode ( sipati vodu u zavisnosti koliko hoćete da vam je čorba gusta).Kuvati dok ne proključa a zatim dodati cvetove karfiola i nastaviti sa kuvanjem dok povrće ne omekša.

U skuvanu čorbu dodati jedno po jedno razbijeno jaje i ne mešati dok se jaja ne obare.Pred kraj kuvanja dodati začine po vašem ukusu.

U gotovu čorbu dodati sok od limuna,pavlaku i promešati.Posuti seckanim peršunom i poslužiti sa prepečenim hlebom.

Prijatno!!!!

Uvrnuta peciva sa sirom i spanaćem

Ovako pripremljena peciva vam mogu biti doručak, užina ili večera.

Sastojci:

350 g sve namenskog brašna + 50 g za doradu testa

150 g hlebnog brašna

8 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli ( ili po ukusu )

50 g otopljene masti

250 g jogurta ili mlaćenice

1 jaje + 1 žumance

Sastojci za fil:

250 g mladog sira ( ricotta sir )

250 g blanširanog i dobro isceđenog spanaća

2 belanceta

1 puna kašičica  ili po ukusu, soli

i još:

1 žumanac

2 kašike mleka

1 kašičica ulja

40 g otopljenog putera

Priprema:

Zagrejati mlaćenicu / jogurt da bude mlako,dodati kašičicu šećera i svi kvasac, izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

Prosejati oba brašna,napraviti udubljenje u sredini, dodati celo jaje,žumanac,so, otopljenu i prohlađenu mast i nadošli kvasac.

Pomoću miksera sa spiralnim nastavcima umesiti glatko i meko testo, koje se odvaja od stranica vanglice. ( možda će vam biti potrebno još malo brašna )

Pobrašniti radnu površinu i doraditi testo.

U vanglicu sipati malo ulja, premazati dno i stranice  i vratiti dorađeno testo,koje ste oblikovali u loptu i malo okretati testo da se i ono premaže sa uljem.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Dok testo raste, pripremiti fil. Blanširati spanać vrlo kratko u provreloj vodi, ocediti i staviti u ledenu vodu. Ocediti dobrooooo i sitno iseckati. Staviti u zdelu, dodati mladi sir,2 belanca i soli po ukusu i sve dobro izmešati.

Preostalo žumance ostaviti sa strane, dodati mleko i ulje i dobro umutiti sa viljuškom i sa tim ćete premazati naraslo punjeno testo.

Uduplano testo isipati na radnu površinu, koju ste blago pobrašnili i premesiti ga.

Podeliti testo na 6 delova,  otprilike će svaka kuglica biti oko 150 g, premesiti ih ponovo.

Pobrašniti ih malo i ostaviti desetak minuta da se odmore.

Svaku lopticu rastanjiti u pravouganik. Ostaviti malo prazno od ivice pa tek onda staviti il od spanaća, oko 3 do 4 kašike fila.

Preklopiti prazan deo testa preko fila i zaviti u rolat.

Malo rukama okretati rolat po radnoj površini da vam svuda bude podjednak.

Raseći rolat po sredini, ali ne od samog početka, gornji deo rolata ostaviti oko 5cm ne rasečen.

Pažlivo, da vam fil ne ispadne,uplesti testo.

Testo možete oblikovati kako god vi želite. Preneti upleteno testo na pleh prekriven papirom za pečenje, ostaviti malo mesta između, jer će testo još da naraste i stajanjem i prilikom pečenja..

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da još malo naraste, oko pola sata.

Zagrejati rernu na 175*C, naraslo testo premazati sa umućenim žumancetom i po želji posuti sa semenkama po izboru. ( ja ih nisam  namerno posula sa semenkama )

Peći oko pola sata ili dok vam peciva lepo ne porumene.

Izvaditi pečeno pecivo, staviti na žicu i premazati sa otopljenim puterom. Prekriti sa kuhinjskim papirom i krpom i ostaviti da se pecivo  malo ohladi.

Poslužiti sa jogurtom.

Prijatno!!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Snežana sa bloga "Magična Oklagija " koja nam je zadala temu spanać i njoj šaljem ovaj recept.

Punjena muškatna tikva

Bundevu obožavamo, i u slatkim i u slanim jelima. Danas nešto malo drugačije.

Sastojci:

1 veća muškatna bundeva ili nekoliko manjih

250 g mlevenog mesa
1 manja glavica crnog luka
1/4 struka praziluka
2 čena belog luka
1 šargarepa
2-3 šampinjona
1 mala ljuta papričica
2 kašike peršuna
začini po ukusu: biber, suvi začin, mlevena crvena paprika
50 g pirinča

Priprema:

Bundevu oprati i raseći na pola, očistiti je od semenki i pažljivo sa nožem izvaditi "meso" sa gornje strane, da napravite male čamce. Posoliti je i pobiberiti,preliti sa malo ulja i zapeći je oko 15 minuta sa isečenom stranom na dole.

Po želji bundeva i ne mora da se prvo zapeče, meni je malo lepši ukus, kad se malo zapeče.U veći tiganj sipati nekoliko kašika ulja i ispržiti sitno seckani luk dok ne postane staklast, dodati mu sitno seckani praziluk i seckanu papričicu i propržiti,dodati sitno seckane šampinjone i ispržiti ih.

Dok se ovo prži vi narendajte na krupno rende "meso" bundeve i šargarepu i dodati prethodnom povrću i dinstati, dodavajući po malo vode. Na kraju dodati meso, propržiti ga, dodati opran i oceđen pirinač,propržiti sve zajedno i umešati sitno seckan peršun i beli luk.Začiniti po vašem ukusu sa suvim začinom, biberom,solju....

Zapečenu bundevu okrenuti, napuniti je smesom od mesa, ako imate višak smese stavite sa strane,sipati vrlo malo vode na dnu,pokriti folijom i peći u zagrejanoj rerni dok vam se pirinač ne skuva, oko 30 minuta na 180*C.

Možete posuti sa malo rendanog sira i vratiti nazad da se sir otopi.

Poslužiti uz zelenu salatu ili sa kiselim mlekom.

Ovaj recept može biti i vege, umesto mesa staviti kinou ili sojine ljuspice, a može i bez ovoga, povećati količinu povrća i pirinča.


Prijatno!!!!

Poširana riba ( Poached fish )

Prvi put je pravim na ovaj način i mislim da će od sada biti i jedini način.Ovako pripremljena je izuzetno sočna i ukusna.

Sastojci:

originalni recept

2 veća fileta ribe ( po vašem izboru, ja sam koristila filete base ) oko 250 g komad desetak cheri ili onih još sitnijih ( grape ) paradajščića
po ukusu začini za ribu; sitno iseckan beli luk, limunov sok i korica,peršun, biber
3 do 4 koluta limuna + 2 za posluživanje
100 ml belog vina
po nekoliko grančica majčine dušice i svežeg peršuna ili estragona
30 g putera
2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Filete ribe, po vašem izboru, oprati i osušiti kuhinjskim papirom.Proveriti prstima da li možda ima neka koščica.
Koricu limuna izrendati, sok iscediti, pobiberiti i posoliti ribu,poprskati filete sa sokom i izrendanom koricom, sitno iseckanim belim lukom i peršunom i ostaviti na stranu ili u frižider za pola sata.

U veći i teži tiganj sipati 2 kašike maslinovog ulja i u zagrejano ulje staviti opran cheri ili sitan kao grožđe, paradajz i propržiti samo dok mu kožica ne omekša.
Pomeriti ih sa strane i dodati marinirane filete i pržiti ih oko 2 minuta, ali ih ne okretati. Sipati vino i na svaki filet ribe staviti pola količine putera i preko posuti sa svežim začinskim biljkama,koje vi volite.
Poklopiti, smanjiti temperaturu na osrednjo jaču i poširati oko 8 minuta, u zavisnosti od debljine fileta.

Ja sam uz ovu ribu poslužila rižoto od praziluka i kurkume a vi možete najobičniji beli basmati pirinač ili rizi bizi...izbor je vaš.

Na tanjir staviti kuvani pirinač, samo ako nije rizoto,preko staviti filet ribe, preliti sa vinom i začinima iz tiganja, poširanim paradajzom,svežim kolutom limuna i sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo sa čašom belog vina.

Prijatno!!!!!

KuVarijacije ~~~~~~ Pametni kolač (Magic Cake )

Evo nas na početku meseca novembra a sa njim i naši radovi za mesec oktobar, u okviru blogerske igrice KuVarijacije,su tu.

Ovomesečni izabran recept je pametni kolač od Lynde sa Coolinarike.

Taj sam kolač, koji se u originalnom zove Magic Cake već jednom pravila, po jednom drugom receptu,ali zbog ove igrice sam ga ponovo napravila.

Pa da krenemo sa receptom i slikama....

 Sastojci:

8 jaja
300 g šećera
10 kašika glatkog brašna
250 g margarina
1  l mleka
1 kašičica vanile
korica limuna ( po želji )

Priprema:

Otopiti margarin i ostaviti da se prohladi.
Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca penasto umutiti sa šećerom,dodati prosejano brašno, vanilu,koricu limuna,otopljeni i ohlađen margarin i  postepeno dodavati mleko.
Na kraju dodati lagano umućen sneg od belanaca.
Pleh veličine 20cm X 30cm dobro podmazati  i pobrašniti i uliti smesu koju ste umutili.
Peći oko sat vremena na 165*C

**** Moj način
U samom startu kad sam počela da pripremam sastojke, imala sam problem,brašno.....koliko je 10 kašika brašna,pune kašike, ravne kašike ili šta već? Postavila sam pitanje ispod recepta i odgovor nisam dobila, jer kod mene 10 ravnih kašika brašna je iznosilo svega 125 g i to mi se učinilo da je isuviše malo za ovu količinu mleka i jaja, onda sam otišla malo na google i izguglala taj kolač, takođe sam pogledala i moj, već postavljen recept,za taj kolač i videla da mahom ide oko 115 g običnog, sve  namenskog brašna na 4 jaja, što znači na 8 ćemi trebati 230 g.
Svaka čast svima vama koji se snalazite sa kašikama,ako se recept već piše u g,zašto se onda ne izmere i koliko je kašika.Za mene je u redu kad se kaže dodati 1 kašiku nečega, jer tu ne može da se promeni mnogo, ali sa 10 kašika,e tu već može.
Uključiti rernu na 160*C i pustiti da se zagreje.

Umesto margarina, koristila sam slatki puter,koji sam otopila prohladila i dodala umućenim žumancima i dobro ga sjedinila sa njima, muteći oko minut- dva.

Umesto 300 g šećera stavila sam 200 g prah šećera, koja sam umutila sa žumancima  a 30 g  prah šećera sam dodala u belanca i umutila sve zajedno.

Brašno sam prosejala iznad posude sa žumancima iz tri puta i umešala ga sa žicom za mućenje, dodala vanilu i prirodno ulje od pomorandže,  a mleko sam zagrejala, da bude mlako, ne toplo i dodavala sam ga po etapama u tri puta, svaki put kad sam dodala mleko, dobro sam sjedinila sa smesom od brašna i na kraju sam dodala umućen šne od belanaca, koje sam dodala iz tri puta i svaki put sjedinila prvo sa žicom za mućenje.

Četvrtasti kalup 23cm X 23cm X 6cm sam prekrila papirom za pečenje iz jednog dela, sipala pripremljenu smesu i pekla u prethodno zagrejanoj rerni oko 75 do 80 minuta.

Možda će nekom slike pripreme da pomogne.

Kolač je pečen kad vam blago porumeni odozgore i kad prodrmate kalup u koji pečete a kolač se drma po malo. Ako počne previše da rumeni,pokrijte ga papirom za pečenje.

Ostavite da se kolač ohladi na sobnoj temperaturi a onda ga staviti u frižider,zajedno sa plehom i ostaviti da se kompletno ohladi, najbolje preko noći.

Sutra dan izvaditi kolaš pomoću papira za pečenje, koji ste namerno ostavili da vam je višlji od kalupa za pečenje, iseći na kocke, posuti sa prah šećerom i poslužiti sa kaficom.

Uživajte i neka vam je prijatno!!!

Kod mene vidite da su sva tri sloja podjednaka i kolač je dosta visok. Puno zavisi od veličine pleha u kome pečete.Prvi put kad sam pravila taj kolač,bio je baš nizak i volela sam da je višlji i iz tog razloga sam izabrala manji kalup.


***** Moje mišljenje:
Lynda ima jako lepe recepte na Coolinarici, pogledajte ih, ali lično mislim da uz neke recepte bi trebalo da bude mnogo više detaljnih objašnjenja,baš za one,koji su početnici u kuhinji.
Što se tiče samog kolača ne bih znala da se izjasnim ni da li ga volimo ili ga  ne volimo, ali definitivno vredi ga isprobati, pa odlučite sami.