Torta sa šljivama

 Ako još uvek imate šljiva, probajte da napravite ovu tortu, koja ustvari i nije torta već kolač pečen u okruglom kalupu za tortu. Po želji, može se peći i u pravougaonom kalupu.

Sastojci: 250 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 160 g šećera, 4 jaja, 100 g gustog jogurta, 1 kesica vanilinog šećera, korica od 1 limuna, 240 ml ulja, prstohvat soli, 10 do 15 šljiva

Priprema: Odvojiti žumanca od belanca i umutiti belanca sa prstohvatom soli u mek šne pa tek onda dodavati šećer i vanilin šećer dok ne umutite u glatku i svetlu masu. Dodavati jedno po jedno žumance i svaki put dobro umutiti da se belanca sjedine sa dodatim žumancetom i na kraju mutiti sve zajedno dok ne dobijete svetlu i gustu masu. Stalno muteći dodati ulje ( originalni recept po Jamie Oliveru treba da se koristi light maslinovo ulje ) i na kraju dodati gusti jogurt. Dodati narendanu limunovu koricu u umućenu masu.

Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo pa dodavati umućčenoj masi i laganim pokretima sjediniti brašno zajedno sa umućenom masom da nema grudvica.

Ja sam koristila okrugli pleh za tortu obim 22cm a vi možete koristiti i kalup za kolač, veličine 2ocm X 30cm, ili sličnih veličina Dobro premazati uljem i posuti brašnom pa višak istresite. Ja koristim sprej za pečenje kolača. Po želji, pleh se može prekriti i pek papirom.

Sipati umućenu masu u kalup, poravnjati odozgore i naređati šljive, koje ste prethodno oprali i rasekli na pola i izvadili im koštice. Posuti sa 1 kašikom šećera  i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam čalkalica koju zabodete u sredinu kolača, ne bude čista.

Ostaviti kolač da se potpuno ohladi pre nego što ga poslužite...po želji ga možete poslužiti sa jogurtom ili kremom fresh.

Kolač je izuzetno sočan i posle nekoliko dana. Količina ulja je možda za neke prevelika, ali maslinovo ulje je dobro za nas i nećemo pojesti ceo kolač.

Prijatno!!!

Kolač sa kajsijama

Danas smo imali nama drage ljude na večeri i njihove goste i trebao mi je neki jednostavan vočni kolač...juče sam kupila mnogo lepe kajsije i izbor je pao na ovoj kolač.

Sastojci: 5 jaja, 75 g šećera, 75 ml ulja, 90 g brašna, 1 mala kašičica gustina, 1 kašika limunove korice, 30 ml limunovog soka, prstohvat soli, 1 kesica burbon vanile, 8 do 10 kajsija, prah šećer

Priprema:  Razdvojiti belanca od žumanca i ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi.

( Jaja je mnogo lakše razdvojiti dok su hladna )
Brašno i gustin prosejati nekoliko puta. ( originalni recept traži brašno za torte / cake flour i ako imate to brašno, slobodno koristite to brašno )

Umutiti belanca i prstohvat soli u mek šne pa dodavati po malo šećera i mutiti na većoj brzini dok ne dobijete čvrst šne. Pošto se ovde ne koristi prašak za pecivo vrlo je važno da su belanca umućena penasto da bi imala što više vazduha u sebi i da se kolač što bolje digne.Ostaviti na stranu.

Mutiti žumanca i dodavati naizmenično ulje i limunov sok i na kraju dodati vanilu i koricu limuna ( ko želi, može da doda pomorandžin sok i pomorandžinu koricu )

Dodavati po jednu trećinu žumanaca u belanca i spatulom ih nežno, pokretima odozgore prema na dole umešati, zatim dodati trećinu brašna i tako isto nežno sjediniti i paziti celo vreme da sce to radite nežnim pokretima jer belanca ne smeju da vam padnu dok sve ovo sjedinite, i tako uraditi još dva puta.

Kolač možete peći u okrugloj ili četvrtastoj tepsiji veličine 25cm X 30cm, dobro podmazati sa puterom i prekriti pek papirom ili isprskati sprejom za pečenje i blago pobrašniti.
Sipati pripremljenu masu i poravnjati.
Odozgore poređati polovine ili četvrtine kajsija i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam kolač blago ne porumeni.

Ostaviti pečen kolač da se dobro ohladi. iseći na parčiće, posuti prah šećerom i poslužiti a po želji možete dodati šlag ili sladoled od vanile.

Prijatno!!!

Mekani kolač sa ribizlama

Kolač koji je izuzetno lep, unutra se topi u ustima a spolja je hrskav...

Sastojci: 280 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 1/4 kašičice soli, 150 g šećera, 115 g omekšalog putera, 2 jajeta, 2 do 3 kapi limunovog ekstrakta ili korica od pola limuna, 125 ml mleka, 1 kašičica vanile ili 1 kesica vanilinog šećera, 300 g opranih i osušenih ribizli
Sastojci za posip: 40 g putera sobne temperature, 20 g braon šećera, 20 g šećera, 35 g brašna, 40 g ovsenih pahuljica, pola kašičice cimeta, 50 g ribizli

Priprema: Uključiti rernu na 175°C da se greje.Puterom ili sprejom za pečenje podmazati okrugli kalup za tortu od 22cm i ostaviti sa strane.
Omekšali puter, sobne temperature umutiti u penastu masu, zajedno sa šećerom, dodati jedno po jedno jaje i svaki putu umutiti prvo, pre nego što dodate sledeće.
Dodati mleko, nekoliko kapi limunovog ekstrakta ili koricu od pola limuna i vanilu ( ako koristite vanilin šećer dodati zajedno sa šećerom kad mutite puter ) i umutiti samo da se sve sjedini.

Brašno, prašak za pecivo i so izmešati sve zajedno pa prosejati.
Dodati masi od jaja i putera i umutiti samo da se sjedini sve zajedno.
Ja dodam sve u tečnu masu pa spatulom prvo sve sjedinim jer ne volim kad mi brašno leti dok sjedinjujem sa jajima i onda umutim sve zajedno.

Na kraju, dodati ribizle, koje ste očistili, oprali i osušili i spatulom, vrlo pažljivo, sjediniti sa testom.

Sipati u podmazan kalup, poravnjajte i ostavite sa strane. Sve sastojke za posip, osim ribizli, sastavite zajedno i vašim prstima sjedinite da dobijete mrvičasto testo.

Prstima kidati male sitne komadiće i pobacati ih po testu.Preko posuti ribizlama, ako nemate dovoljno ribizle, onda preskočite ovaj deo.Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 50 minuta. Probajte čačkalicom da li je kolač pečen, ako nije, pecite još 5 do 10 minuta.Meni je trebalo 55 minuta.

Izvaditi pečen kolač, ostaviti 15 do 20 minuta u kalupu da se ohladi.Skinuti obruč sa kalupa i ostaviti još desetak minuta da se ohladi.

Pažljivo skinuti dno sa kolača, preneti nekom većom spatulom na tacnu, posuti šećerom u prahu i poslužiti uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!!

Kolač sa borovnicama

Vrlo jednostavan kolač, koji se pripremi za manje od 5 minuta.

Sastojci: 225 g sve namenskog brašna, pola kašičice soli, pola kesice praška za pecivo, 150 g šećera, 2 pune kašike limunove korice, 175 ml kefira, mlaćenice, jogurta, 125 ml ulja, 2 jaja, 15 ml ili 1 kašika svežeg limunovog soka, 1 kašičica vanile ili 1 kesica vanile sa ukusom limuna, 200 g borovnica
i još: prah šećer

Priprema: U jednu zdelu izmešati brašno, so i prašak za pecivo.
U drugu zdelicu staviti zajedno šećer ( originalni recept kaže 200 g, ja sam stavila 150 g i bilo nam je dovoljno slatko ) i limunovu koricu i utrljati koricu u šećer i sjediniti s brašnom, izmešati.
Blago umutiti sa žicom 2 jajeta, dodati ulje i jogurt, mlaćenicu ili kefir ( ja sam koristila kefir ) i žicom sjediniti sve zajedno, dodati limunov sok i vanilu i sjediniti još jednom.

Dodavati po malo mokre sastojke u suve i sjedini sve zajedno žicom za mućenje.

Na kraju dodati borovnice i spatulom sjediniti sve zajedno ali to radite vrlo pažljivo da ne oštetite borovnice već da vam ostanu cele.

Kalup, veličine 10 cm X 30cm ili sličnih veličina premazati hladnim puterom i blago posuti brašnom, istresti višak brašna.Sipati masu sa borovnicama i blago lupkati o površinu da se testo poravnja svuda podjednako.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 do 50 minuta ili dok vam čačkalica, koju ćete zabosti u sredinu kolača, ne bude čista, u slučaju da kolač nije pečen a već je dosta porumeneo odozgore prekriti pek pairom ili alu folijom.
Ako vam je kalup manji, peći duže.

Pečen kolač ostaviti 15 minuta da se prohladi u kalupu.
Nožem preći okolo stranica kalupa jer se po negde borovnice zalepe.
Pažljivo okrenuti kolač i izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađen kolač posuti prah šećerom ili napraviti glazuru od limunovog soka i prah šećera, seći na parčiće i poslužiti sa kafom ili čajem.

Ko želi može da napravi gustu glazuru od prah šećera i limunovog soka i preliti preko kolača
250 ml prah šećera i 1 do 2 kašike limunovog soka, sve izmešati zajedno.

Prijatno!!!!

Kolač sa kruškama

Stvarno lep kolač, koji je hrskav spolja a unutrašnjost mu se topi u ustima.

Sastojci: 150 g putera*, 2 jaja, 50 g brašna, 50 g samlevenog blanširanog badema, 6 g praška za pecivo, 1 / 4 kašičice cimeta, 80 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 30 ml mleka, 3 kruše, 30 g putera, 1 kašika šećera

Priprema: Neka su vam sve namirnice sobne temperature.
Kruške oljuštite, očistite ih i preseći na pola i onda svaku polovinu preseći po dužni na 3 - 4 dela pa opet na pola da imake kraće parčiće
U veći tiganj staviti puter da se zagreje i u zagrejani puter dodati kašiku šećera i mešajte dok se šećer ne otopi i tek na kraju dodati kruške i na osrednjoj temperaturi pustiti ih da se karamelizuju, polako ih okrenuti, ali nemojte ih dugo karamelizovati da vam se ne raspadnu.
Ostaviti sa strane da se ohlade.

Uključiti rernu na 160°C da se greje.

Umutiti omekšali puter sa šećerom i vanilinim šećerom u penastu masu.
Ako mislite da vam je ovo puno putera, polovinu, tj 75 g zamenite sa 35 g sosa od jabuka, ja nisam.
Dodati jedno celo jaje i kašiku brašna i umutiti, dodati drugo jaje i 2 kašike ( 30 ml ) mleka i umutiti sve zajedno i na kraju dodati ostatak brašna izmešano sa praškom za pecivo, cimet, samlevene blanširane bademe i sve sjediniti spatulom.
Uzeti manji kalup za tortu ( 20 cm ) i dobro ga premazati hladnim puterom i posuti sa malo brašna ili isprskati sprejom za pečenje.
Sipati kašikom umućenu masu ,poravnjati i odozgore staviti karamelizovane kruške i ako ima bilo koja tečnost u tiganju sipati preko krušaka i staviti u zagrejanu rernu da se peče.

Peći oko 40 do 50 minuta ili dok vam čačkalica ne bude suva, kad je zabodete u sredinu kolača.
Ostaviti da se ohladi, otvoriti obruč, iseći na komade i poslužiti toplo sa kuglom sladoleda ili umućenom slatkom pavlakom.
Kod mene je bilo samo posuto sa prah šećerom.

Prijatno!!!

Šareni kolač sa ukusom cimeta

Da samo znate kako mi je mirisala kuća na cimet ...ovaj kolač je fantastičan uz šolju čaja ili mleka.i idealan je za ovo hladno vreme..

Sastojci:  65 ml ulja, 55 g putera, 150 g šećera, 2 jaja, 1 kesica vanilinog šećera ili 1 kašičica vanilla paste, 1/2 kašičice cimeta, 1/2 kašičice soli, 225 g brašna, 6 g praška za pecivo, 3 do 4 kapi ekstrakta pomorandže ili korica od manje pomorandže, 125 ml tečnog jogurta ili buttermilk ( mlaćenica )
i još: 125 ml otopljenog putera, 50 g šećera, 60 g braon šećera, 1/2 kašičice cimeta, 1 puna kašičica kakao u prahu, 1 kesica vanilin šećera

Priprema:  Neka su vam svi sastojci sobne temperature.
Ko nema buttermilk može ga napraviti i sam. U 125 ml mleka dodati pola kašičice belog sirćeta, promešati i ostaviti na stranu. Umesto sirćeta može i limunov sok

Uključiti rernu da se greje na 175°C bez ventilatora.

U zdelu izmešati prosejano brašno sa praškom za pecivo, cimetom i solju.
U veću zdelu, mikserom umutiti puter sobne temperature i ulje, dodati šećer i vanilu i to umutiti sve zajedno,dodati jedno po jedno jaje i svaki put dobro umutiti posle dodavanja jajeta.
Dodati mlaćenicu i izrendanu koricu pomorandže ili ekstrakt pomorandže,umutiti sve zajedno i na kraju, iz nekoliko puta dodati brašno, ali sjediniti spatulom, nežnim pokretima odozdole prema gore.

Odvojiti 125 ml testa i u to testo dodati cimet, kakao i jednu malu kašičicu mleka, da masa ne bude pregusta.
Kalup veličine 10cm X 22cm, ili sličnih veličina poprskati sprejom za pečenje, sipati kašikom pola bele mase, pa preko kašičicom vaditi po malo od braon mase i stavljati kao kuglice preko bele mase, onda opet sipati kašikom belu masu preko svih kuglica i na kraju sipati kašičicom braon masu.
Dužim štapićem išarati testo ( moj štapić nije bio dovoljno dug tako da mi nije obuhvatio i donji deo kolača, ali mi ništa ne smeta što nije išaran. ) i staviti da se peče oko 40 do 45 minuta ili dok vam kolač ne dobije zlatno braon boju.
Izvaditi kolač i staviti sa plehom da se hladi.

Dok se kolač hladi, otopiti puter i u jedan veći pekač, u koji može da stane celi kolač, sipati taj otopljen puter.

U sličan pekač pomešati braon šećer, beli šećer, vanilu i cimet.
Kad je kolač dovoljno se ohladio da ga možete držati u rukama, izvaditi iz kalupa i prvo ga umočiti sa svih strana u otopljen puter pa posle u šećer i rukama se pomažite da oblepite mešavinu vcimeta i šećera oko kolača.
Ostaviti na žici da se ohladi.

Prijatno!!!

Zebra kolač

 Jedno vreme je ovaj kolač bio vrlo popularan pa je onda pao u zaborav u moru novih recepata za kolače, torte, brownies, blondies i ko zna šta sve još...

Mi smo danas imali goste i želela sam da im napravim nešto jednostavno što ide dobro uz šolju tople kafe.

Sastojci: 125 g putera sobne temperature, 200 g šećera, 5 većih jaja, 185 g kisele pavlake, 1 kašičica tečne vanile ili kesica bourbon vanile, 180 g brašna, 6 g praška za pecivo, 3 g sode bikarbone, 1/2 kašičice soli, 25 g kakaa, korica pomorandže a može i aroma ruma

Priprema: Puter sobne temperature umuti u penastu masu zajedno sa šećerom, dodati vanilu i umutiti. U penasto umućen puter dodavati jedno po jedno jaje i svaki put dobro umutiti  na kraju dodati kiselu pavlaku.

Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i solju i dodavati iz tri puta u penasto umućenu smesu od jaja i sjediniti kuvarskom žicom. Dodati aromu po želji. Ja sam dodala koricu od pola pomorandže.

Masu podeliti na pola, kod mene je svaka polovina oko 400 g ( ako se dobro sećam ) i meni se činila masa da je malo gusta pa sam u masu od kakaa dodala 3 kašike mleka a u belu masu sam dodala 2 kašike mleka i sjedinila sve zajedno.

Kalup za tortu 20 cm ili 22 cm premazati sa hladnim puterom, prekriti dno pek papirom i u sredinu kalupa sipati 3 kašike bele smese, preko nje sipati 3 kašike kakao mase pa onda nastaviti sa po dve kašike od svake mase i tako dok ne završite sa materijalom koji imate.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 do 45 inutam proverite čačkalicom da li je pečeno, ako čačkalica izađe čista kad je zabodete u sredinu kolača, onda je pečen

Izvaditi iz rerne i ostaviti kratko u kalupu. 

Izvditi iz kalupa, skinuti pek papir i ostaviti da se ohladi.

Posuti prah šećerom i poslužiti uz kafu, čaj, šolju toplog mleka...

Prijatno!!!!

Banana kuglof

Stoje 3 banane u zdeli i niko ih neće, posebno ja jer ih ne volim kad su prezrele i najlakše je naprviti kolač od njih ili neki smoothie. Ja ih ne kupujem često ali kad ih kupim i ako ih ne pojedemo onda ih zamrzavam pa ih koristim za ovakve kolače, koje baš često i ne pravim.

Sastojci: 225 g brašna, 2 jajeta, 115 g otopljenog putera, 125 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 5 g sode bikarbone, 1/4 kašičice soli, 125 g kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta, 50 g seckanih oraha, 50 g čokoladnih suzica, 2 banane, 1 kašičica cimeta, 1/4 kašičice ili manje, muškatnog oraha

Priprema:  Brašno prosejati, dodati sodu bikarbonu, cimet, izrendan muškatni oraščić ( njega staviti ali ne previše ) i sve izmešati.

U otopljen puter sipati šećer, vanilu i mešati kuvarskom žicom, dodati oba jajeta i umutiti još jednom. Dodati brašno i sve sjediniti zajedno.

U masu dodati kiselu pavlaku ili gusti grčki jogurt i spatulom sjediniti sve zajedno, dodati sitno sečene orahe, banane isečene prvo na četvrtine pa onda na komadiće ( po želji banane se mogu i izgnječiti viljuškom pre dodavanja u smesu ) i čokoladne suzice i sjediniti sve zajedno.

Sipati u podmazan manji kuglof kalup a ako nemate manji kuglof kalup onda upotrebite kalup za hleb, veličine 10cm X 22cm ili sličnih veličina i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 minuta. Probajte čačkalicom da li je kolač pečen i ako je potrebno peći još desetak minuta.

Pečen kolač ostaviti desetak minuta u kalupu pa tek onda okrenuti kalup i kolač će sam ispasti. Ostaviti da se ohladi, posuti prah šećerom, iseći na parčiće i poslužiti uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!

Kajin postan kolač

 Pre neki dan nam je došla komšinica u posetu i donela nam je kolač da probamo, jako nam se dopao i ja ovde pišem onako kako ga je ona pravila.

čaša = cup = 250 ml

Sastojci: 1 čaša kiselijih rendanih jabuka, 1 kesica vanile, 200 g šećera, 1 kašičica sode bikarbone, 250 ml crvenog vina,  300 g brašna, 1 čaša mlevenih oraha, 250 ml ulja, 50 do 75 g džema od kajsija ili bresaka

i još: seckani orasi, prah šećer zamirisan vanilom

Priprema:  Jabuke izrendajte, dodajte vanilu, šećer i ostavite na stranu da jabuke malo ispuste svoj sok.  Brašno izmešajte sa sodom bikarbonom i ostavite na stranu.

U jabuke dodati vino ( ko ne želi alkohol može dodati ne zaslađeni sok od jabuka, ako dodajete sok od jabuka ja bih onda smanjila količinu šećera ) i sve zajedno izmešajte, dodajte mlevene orahe ( može se dodati i malo seckanih oraha ) još jednom sve sjedinite, dodati brašna sa sodom bikarbonom izmešajte sve zajedno i na kraju dodati ulje i dobro sjediniti sa ostalim sastojcima. 

Manji pekač, veličine 30cm X 22cm prekriti pek papirom sipati masu u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 minuta. Proverite čačkalicom da li je testo pečeno.

Izvaditi iz rerne i krartko prohladiti kolač, premazati sa džemom po vašem izboru, koji ste prethodno malo zagrejali i posuti sitno iseckanim orasima.

Iseći na kocke ili štanglice i poslužiti uz kafu ili čaj.

Draga moja Katice, od ❤ ti hvala na ovom kolaču i kao što znaš, kolač nam se jako dopao a uskoro ću ga i ja praviti, pa ćemo onda probati ovaj kolač i na moj način.

Prijatno!!!!

Mramorni kolač

 Obično ovakvu vrstu kolača pravim u kulupu za kuglof, ovog puta sam htela da probam u kalupu za hleb i dopalo nam se i na ovaj način..Ako imate mali kalup za kuglof napravite ga u tom obliku ili uduplajte sastojke pa napravite u velikom kalupu.

Ovaj kolač se može praviti i u manjim kalupićima za mufine u obliku kuglofčića, ako ih imate, ovo je odlično za dečija slavlja ...

Sastojci:  115 g putera, 175 g šećera, 2 1/2  kašičice vanile, 2 veća jajeta, 125 ml mlaćenice ( buttermilk ) 200 g sve namenskog brašna ili 230 g cake flour, 1 kašičica praška za pecivo, 1/4 kašičice soli

za tamni deo: 50 ml mleka, 1 i po kašika kakao, prah šećer zamirisan vanilom

Priprema:  Puter sobne temperature umutiti sa šaćerom da dobijete penastu masu i u tu penastu masu dodati jedno po jedno jaje ali svaki put umutiti  pre nego što dodate sledeće jaje, dodati kašičicu i po vanile i umutiti još jednom.

Nešto o buttermilk ili po našem mlaćenica, ne znam da li vi to svi imate, puno puta zamenim mlaćenicu tečnim jogurtom ako nemam pri ruci ni jogurt onda se buttermilk može napraviti i u kućnoj radinosti, tako što ćete na 250 ml mleka dodati kašiku limunovog soka ili običnog sirćeta, promešati i ostaviti da odstoji 5 do 10 minuta pre nego što koristite za recept.

U masu od jaja i putera dodati mlaćenicu i sjediniti sve zajedno.

U posebnu zdelu staviti brašno, prašak za pecivo i so, izmešati i prosejati sve zajedno. Za vas, koji nemate cake flour a želite da isprobate ovaj kolač sa njim,. naći ćete ovde kako da napravite sami, ali ako nećete da pravite to brašno može se koristiti i sve namensko brašno, kao što vam je gore dato u receptu.

Dodati brašno u tečnu masu i sjediniti mikserom na najmanjoj brzini ili običnom kuvarskom žicom.

Masu podeliti u dve zdele u jednu od njih dodati mleko i kakao i sve dobro sjediniti da dobijete glatku masu a drugi deo dodati ostatak vanile.

Kalup koji želite da koristite isprskati sprejom za pečenje ili premazati omekšalim puterom i posuti brašnom. Moj kalup je 20cm X 8cm i ja sam ga samo isprskala sprejom za pečenje. 

Da sipam masu u kalup koristila sam male merice za suve sastojke od po 50g a vi koristite šta želite. Ako koristite kašiku šare će vam biti mnogo sitnije a ako koristite one velike kašike za posluživanje šare će vam biti krupnije, vi odlučite šta ćete koristiti. Ja bih, da sam pravila ovo u male mini kuglofe koristila običnu supenu kašiku.

U podmazan kalup sipati naizmenično prvo belu pa braon masu, jednu preko druge dok imate materijala. Nemojte mešati masu nego ostavite tako kako ste je sipali.

Pleh blago lupkati o radnu površinu da ako ima mehura između testa da se izgube i da bi poravnjali testo.

Peći u prethodo zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta ili proverite čačkalicom da li je pečeno oko pola sata, ako nije, dodavati po 5 minuta..pazite da ne prepečete kolač, biće suv.

Pečen kolač ostaviti 15 minuta da se ohladi u kalupu, posle toga pažljivo izvaditi kolač iz kalupa i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.

Ohlađen kolač posuti prah šećerom zamirisan vanilom, iseći na parčiće i poslužiti uz kafu, čaj, šolju mleka.

Prijatno!!!!

Kolač " jaje na oko "

 Kupih neke kajsije da ih jedemo jer su mi na oko izgledale dobro..o majko moja, pa nikad gore kajsije nisam kupila tako da jedan deo napravih ovaj kolač a jedan deo skuvah džem, samo da ih ne bacim jer su potpuno bez ukusa i mirisa..džem je ispao dobar, jer sam pravila onaj moj džem od kajsija sa ukusom vanile ali i kolač je dobar...

Sastojci. 100 g omekšalog maslaca, 125 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 2 veća jaja, 250 g  kisele pavlake, prstohvat soli, 1 kesica praška za pecivo, 230 g brašna, desetak kajsija, prah šećer zamirisan vanilom

Priprema: Omekšali maslac sjediniti spatulom sa šećerom i vanilom da dobijete kremastu masu, dodajte 2 jaja i kuvarskom žicom umutiti u glatku masu. Dodati kiselu pavlaku i sve to umutiti zajedno.

Prosejati brašno i prašak za pecivo i dodati u masu od jaja i putera i na vrh toga dodati prstohvat soli u spatulom sjediniti brašno sa masom od putera i jaja. Dobićete jednu gustu masu.

Kajsije operite i osušite, preseći ih na pola i izvaditi im koštice. 

Kalup veličine 22cm X 22cm ili sličnih veličina premazati sa hladnim puterom ili isprskati sprejom za pečenje. Kašikom sipati masu u kalup. Odozgore poređati sečenom stranom prema dole, kajsije i malo ih pritisnite na dole.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta ili dok vam čačkalica ne bude čista kad je ubodete u sredini testa.

Ostaviti da se kolač ohladi, posuti prah šećerom pomešan sa vanilom, iseći na parčiće i poslužiti uz čaj ili kafu. Kolač je izuzetno mek i sočan ....

Prijatno!!!

Kolač sa višnjama

 Mislim da nema domaćice koja ne pravi ovaj kolač, pravim ga i ja, ali ne na ovaj način. Način na koji ja pravim je onako sunđerast, ovaj je mnogo puniji i idealan je za one koji vole da su im usta puna kolača. ( tako kaže jedan prijatelj, šta mi daješ ove sunđerčiće, daj mi kolač da su mi usta puna )

Sastojci:  3 veća jajeta, 200 g šećera, pola kašičice soli, 2 kesice vanilinog šećera, 300 ml kefira, 300 g griza, 230 g brašna,  170 g otopljenog putera, 1 kesica praška za pecivo, 600 g očišćenih višanja, prah šećer za posipanje kolača

Priprema:  Umutiti 3 jaja i postepeno dodavati šećer da dobijete svetlu i gustu masu, dodati vanilin šećer i pola kašičice soli i umutiti sve zajedno, dodati kefir i rastopljen  i prohlađen puter i umutiti još jednom sve zajedno.

Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo, dodati griz i spatulom sjediniti iz nekoliko puta sa umućenim jajima.

Poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta.

Za to vreme očistite višnje, dodati kašičicu griza ( može i gustin ako nemate griz ) i promešati sve zajedno

Kalup za kolač, veličine 22cm X 32cm ili sličnih veličina prekriti pek papirom. 

Sipati pripremljenu masu koja je odstojala u kalup. Rukama naređati višnje na testo i vrlo nežno rukom pritisnuti u testo.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 45 minuta, izvaditi i čačkalicom proveriti da li je kolač pečen, ako nije, vratite nazad i peći još 5 do minuta. 

Pečen kolač ostaviti 5 minuta u kalupu i onda zajedno sa papirom izvaditi staviti na žicu a papir pažljivi izvući ispod kolača i ostaviti da se ohladi.

Ohlađen kolač iseći na parčiće, posuti prah šećerom i poslužiti uz kafu ili čaj. 

Ja sam moj kolač pekla sat vremena kako je bilo navedeno u originalnom receptu i meni lično je malo suv jer mislim da je prepečen zato sam vama napisala da pečete 45 minuta, jer mislim da bi to bilo dovoljno za ovakav kolač.

Prijatno!!!

Kolač sa svežim sirom i orasima

 Vrlo jednostavan kolač koji možete da poslužite za doručak uz mleko, kafu i džem ili kao užina u poslepodnevnim časovima, uz čaj...nije sladak, nema dodatnih masnoća i vrlo jednostavan da se napravi.

Sastojci:  210 g brašna, 200 g mladi nemasni sir ( cottage cheese ) 80 g šećera, 3 jajeta, 50 g seckanih oraha i 12 g praška za pecivo, 1 kesica vanilinog šećera

Priprema:  Umutiti jaja sa šećerom ( ko voli da je slađe može da stavi i 100 g šećera ) i vanilom u gustu i svetlu masu, dodati sir i sve to umutiti zajedno.

Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo. Iseckane orahe dodati umućenim jajima, dodati iz dva puta prosejano brašno i nežnim pokretima sjediniti sve zajedno.

Pripremiti manji kalup za hleb, veličine 25cm X 11cm ili sličnih veličina, prekriti pek papirom i sipati gustu masu, poravnjati odozgore.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 50 do 60 minuta, oko 50 minuta proverite  nekim štapićem da li je kolač pečen,ako je štapić čist, kolač je pečen.

Izvaditi kolač zajedno sa papirom, odstraniti papir i ostaviti da se dobro ohladi, iseći na parčiće i poslužiti.

Prijatno!!!

Brioche pecivo sa čokoladom

Svi vi već znate da mi nismo veliki ljubitelji čokolade, ali ovo pecivo nas je raspametilo koliko je dobro..testo je fenomenalno i to se može videti po slikama. Pecivo se može pripremiti veče pre i ostaviti preko noći u frižider i sutra, kad ste spremni da ga pečete, izneti vrlo kratko i peći.

Sastojci za testo: 350 g brašna, 70 g šećra u prahu, korica od 1 pomorandže, 2 i po jajeta, 80 g omekšalog putera, 60 ml toplog mleka, 10 g suvog kvasca, 1 kesica vanilinog šećera, 5 g soli
Sastojci za premaz: 150 g čokolade, 60 ml mleka, 60 ml ulja, 1 kesica vanilinog šećera

Priprema:  Brašno i šećer u prahu prosejati zajedno i dodati soli.

Puter iseći na kockice pa u mikrotalasnoj samo zagrejati da omekša ili to uraditi ranije pa ostaviti na sobnoj temperaturi.
Mleko zagrejati.
U brašno napraviti udubljenje, dodati dva jajate a ono treće blago razmutiti i ostaviti pola za premazivanje testa a polovinu sipati u brašno, koricu pomorandže, toplo mleko, suvi kvasac, vanilu i zamesiti testo, kad je testo sjedinjeno, dodavati po malo kockice putera i svaki put dobro izmesiti da se testo sjedini sa omekšalim puterom.
Trebate dobiti meko testo koje je jako lepljivo.
Isipati testo na radnu površinu i mesiti rukom ali bez dodavanja brašna dok ne dobijete testo koje meko i koje se ne lepi za ruke.
Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja, vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Dok testo raste pripremiti čokoladu za fil.
U manju šerpicu staviti sve sastojke da se otope. Sklonite sa ringle i mešajte da se ohladi i tokom mešanja počeće da se zgušnjava. Ostavite na stranu da se potpuno ohladi.
Ako želite ovaj deo možete napraviti i pre nego što zamesite testo i ostavite da se stegne.
Ko ne želi da pravi ovaj fil može premazati testo sa linoladom ili nutelom, izbor je vaš.

Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu, tako što ćete samo okrenuti vanglicu da testo ispadne samo, ne pipajte ga rukama.
Vašim rukama pritiskajte testo u manji kvadrat i onda posuti brašnom testo, ako je potrebno i ispod testa, i rastanjite u što duži pravougaonik debljine oko 1 do 2 mm.
Testo je fantastično za rad i ako je potrebno pomažite se po malo brašna dok testo tanjite.

Na gornji, duži deo testa, premažite sa ohlađenim filom od čokolade, ko želi može posuti i sa malo seckanih lešnika i zaviti do malo više od polovine testa u rolat.

Uzeti točkić, sekač i iseći donji deo testa na trakice, ali ne do kraja testa i onda nastaviti sa uvijanjem testa dok ne stignete do kraja.

Pripremite tepsiju veličine oko 24 do 26 cm ( ja sam koristila manji kalup za tortu od 22cm i mislim da bi bilo bolje pripremiti ovo pecivo u malo veći kalup i dno tepsije prekriti pek papirom ( ispod možete tepsiju premazati sa malo putera da drži pek papir da se ne pomera dok vi motate testo u puž ) i okolo stranice.
Testo pažljivo preneti jedan deo u tepsiju i polako zavijati u obliku puža, pomažući se drugom rukom sa kojom ćete držati testo dok zavijate.
Tako zavijeno testo lepo pomeriti da vam bude dovoljno udaljeno od stranica tepsije i da ima dovoljno mesta da naraste.
Ja dalje nisam slikala postupak pripreme ali mislim da i ne treba.
Pokriti testo providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo premažite sa onom polovinom jajeta koje ste ostavili od testa, posuti makom a i ne mora i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C i peći oko 20 do 25 minuta, ali pazite da vam previše ne porumeni...ja sam u tom momentu prala sudove i meni je porumenelo malo više nego što je trebalo, ali nam nije smetalo.

Pečen kolač polako izvaditi iz pleha i ostaviti kratko da se prohladi. Iseći na parčiće i poslužiti.

Prijatno!!!!

Cimet rolnice sa ukusom baklave

Za sve vas koji volite zalivene kolače. Ovo je nešto novo i zanimljivo, jedete cimet rolnice a mislite da je baklava.Bogat ukus i miris divnih rolnica.

 
Sastojci za testo: 500 g namenskog brašna +-50 g za doradu testa, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 250 ml toplog mleka, 30 g šećera (kristal), 1 kašičica soli, 2 jajeta, 115 g putera
Sastojci za punjenje: 150 g očišćenih pistaćia, 150 g oraha, 150 g pečenih i očišćenih lešnika, 25 g braon šećera, 2 kašike cimeta, 115 g otopljenog putera
Sastojci za agdu: 200 g šećera, 300 ml vode, pola korice od 1 pomorandže, sok od pola limuna, 1 štapić cimeta, nekoliko kolutova limuna

Priprema:  Ova vrsta testa se može zamesiti uveče ( brioche ) i sutra uraditi sve ostalo ili, uradite ceo postupak, pokriti i ostaviti u frižider preko noći i sutra ujutru samo ostaviti da se rolnice podignu na sobnoj temperaturi i ispeći ih.

Meni lično su lepše kad se ispeku odmah, preliju agdom i ostave da odstoje dok se ne rashlade.
Izbor je vaš a imate nekoliko načina kako da ih napravite.

Puter iseći na kockice i ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša.

Brašno prosejati, dodati suvi kvasac ( ako koristite svež kvasac prvo ga otopiti u malo toplog mleka sa dodatkom šećera ) šećer, so i sve sjediniti.
Mleko zagrejati i dodati u brašno, zajedno sa jajima i umesiti testo. ( ja sve ovo radim mikserom ) Kad je testo umešeno, dodavati po malo omekšali puter i svaki put dobro testo sjediniti sa puterom.
Ako nemate mikser, ovo može i rukom da se uradi samo će uzeti malo više vremena.
Kad ste testo sjedinili sa puterom biće dosta meko. Posuti radnu površinu sa malo brašna i domesiti testo rukom, ako je potrebno, dodavati samo po malo brašna da dobijete testo, koje se po malo lepi za ruku.
Zdelu posuti sa malo brašna, testo oblikovati u kuglu, staviti u zdelu te i odozgore posuti sa malo brašna.
Pokriti kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostaviti na toplom mesti da se testo udvostruči.

Dok testo raste, skuvati agdu.
U manju šerpicu staviti šećer, vodu, štapić cimeta i koricu pomorandže, ali bez belog dela, jer taj deo je gorak.
Kuvati dok agda ne počne po malo da se zgušnjava, ali ne previše. Kad je agda skuvana izvaditi štapić cimeta i koricu pomorandže i dodati sok od pola limuna i nekoliko kolutova. Ostaviti sa strane.

Lešnik prepeći malo u rerni i oljuštiti od kožice.
Staviti u multipraktik orahe, pistaćio ( ako nemate pistaćio može i blanširani pečeni badem ) i očišćene lešnike i samleti ali da je krupnije mleveno.
Isipati u zdelu, dodati cimet i braon šećer i izmešati sve zajedno. Ostaviti na stranu.

Blago pobrašniti radnu površinu i isipati narasli testo tako što ćete samo da okrenete zdelu, testo bi trebalo samo da ispadne, ako ne ispadne, lupkajte po malo o radnu površinu dok ne ispadne.
Posuti sa malo brašna i odozgore i oklagijom rastanjiti testo oko .05cm debljine u kocku.
Testo kad se tanji trebaćete da se pomažete sa po malo brašna jer se lepi za radnu površinu.
Omekšalim puterom pažljivo premazati celo testo.
Posuti svuda po testu pripremljen nadev od orašastih plodova i malo rukom, vrlo nešno pritisnuti svuda po testu.
Zaviti u čvrst rolat.

Kalup ili manji pekač,veličine 22cm X 33cm ili vrlo sličnih veličina, premazati puterom.

Izmeriti rolat i podelite na 12 delova. Oštrim nožem iseći rolatiće i ređati ih u podmazan kalup.
Pokriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da testo još jednom naraste. Ovo što vidite na slici je gde su rolnice već popunile kalup.

Uključiti rernu na 175°C da se zagreje.
Peći rolnice oko 35 do 45 minuta ali pazite da vam ne izgore.
Pečene rolnice izvaditi i ostaviti kratko da se prohlade i onda sipati pripremljenu agdu preko njih.

Ostaviti ih da se potpuno ohlade i tek onda ih poslužiti, znači isto kao što bi ostavili baklavu da se ohladi pre služenja.
Rolnice nisu sočne kao što je baklava, ali su fino natopljene agdom i odlične su uz čaj ili kafu.

Prijatno!!!!