Krema brulee sa ukusom pomorandže

Krem brulee obično kad napravimo pečemo ga u tepsiji sa vodom, ova se ne peče, probajte je, možda vam se i dopadne.

Sastojci:

600 ml slatke pavlake

1 mahuna vanile ili 1 kesica vanilinog šećera ili 1 kašika vanilla paste

8 velikih žumanaca

4 kašike šećera

izrendana korica pomorandže ili 4 do 6 kapi prirodnog ulja od pomorandže

braon šećer za karamelizovanje

Priprema:

Staviti 6 malih remekina ili kalup za pie,veličine 20cm u zamrzivač dok vi pripremite kremu.

U šerpicu staviti slatku pavlaku i mahunu vanile, ili šta koristite ( ja sam koristila vanilla paste ) i pustiti da se zagreje, ali da vam ne provri a dok se pavlaka zagreva vi umutite žumanca,polako dodavajući žećer i mutiti dok ne dobijete svetlu i gustu smesu i dodati pomorandžinu koricu ili prirodno ulje i sve sjediniti.

Iz zagrejane pavlake izvaditi mahunu vanile i tu zagrejanu pavlaku sipati u tankom mlazu, stalno muteći u umućena jaja, ovo radimo da se jaja zagreju da nam se ne bi skuvala ako ih sipamo direktno u toplu pavlaku, vratiti sve nazad  u šerpicu i vratiti na ringlu. Kuvati na tihoj temperaturi oko desetak minuta, stalno mešajući,  dok se ne zgusne.

Izvaditi remekine ili kalup i sipati vruću kremu i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi i onda staviti u frižider da se potpuno ohladi, najmanje par sati a najbolje preko noći.

Pre služenja posuti sa braon šećerom i ako imate onaj mali torč otopiti šećer a ako ne staviti  na kratko ispod gornjeg grejača, samo dok se šećer ne otopi i malo karamelizuje.

Poslužiti i uživati.

Recept je od  Nigella Lawson a ja sam ga videla ovde. 

Prijatno!!!!!!

Lisnata pogača...ko zna koja po redu

Imam sreće da moj muž voli domaći hleb i kakav god da umesim, njemu nikad dosta hleba. On ove hlebove ne zove ni hlebovima ni pogačama, za njega su to torte. Ja ih volim dok su tople, kasnije ih jedeem jedino ako ih malo zagrejem, inače hladno pecivo ne volim.

Sastojci:

originalni recept

400 g meko brašno

450 g sve namensko brašno + kašika dve za doradu testa

200 ml tople vode

16 g suvog ili 40 g svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli ili po ukusu

200 ml toplog mleka

2 jaja

60 ml maslinovog ulja

60 g otopljenog putera za premazivanje testa

i još:

1 žumance

2 kašike mleka

1 kašika maslinovog ulja

Priprema:

U toplu vodu staviti kvasac i kašičicu šećera,promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Oba brašna prosejati i odvojiti oko 50 g sa strane, možda će vam trebati da dodate  dok mesite testo.Meni je tačno trebalo 850 g brašna i još 2 kašike za doradu dok sam rastanjivala.

U vanglicu dodati jaja, toplo mleko,maslinovo ulje i so i mikserom, sa spiralnim nastavcima mutiti testo, ili ako hoćete,testo se može i rukama mesiti. Mutiti testo oko 5 minuta, posuti radnu površinu s brašnom i isipati testo iz vanglice i domesiti testo ( sada dodajete onih 50 g brašna, koje ste ostavili sa strane ). Umešeno testo je veoma meko i po malo lepljivo, oblikovati ga u kuglu,pobrašniti kuglu svuda okolo i vratiti u vanglicu. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da se testo udupla.

Naraslo testo, premesiti ( ako je potrebno dodati po malo brašna na radnoj površini ) i podeliti 5 kuglica po 270 g a šesta je 150 g.

Ostaviti ih da se vrlo kratko odmori.

Svaku  kuglicu od 270 g rastanjiti u krug, veličine kalupa u koji ćete peći. Ako imate dublju šerpu, pecite u njoj a ako ne u običan kalup za tortu, veličine 30cm, a ako nećete da vam je hleb visok, možete peći i na plehu,on neće puno da ode u visinu, više će da ode u širinu,što nema nikakve veze, samo će vam šare na hlebu biti šire.

Prvi krug staviti u kalup u koji ćete peći i koji ste prekrili papirom za pečenje ( ja sam koristila kalup za tortu, skinula sam obruč dok sam je pripremala, tek kad sam je završila stavila sam obruč ) premazati sa otopljenim puterom. tako uraditi i sa ostalih 4 kugli...zadnju razvučenu koru kad stavite nju veoma malo premazati sa puterom.

Tako naslagane jufke ostaviti 5 minuta da se odmore i onda iseći u sredini, ostavljajući od početka kruga oko 5 cm i iseći na 8 delova.

Svaki deo, deo po deo stavljati preko početka testa i podviti ispod,,sledeći preklopiti malo preko prvog dela i opet podviti ispod ( pogledajte sliku da vam bude jasnije ).Testo je izuzetno dobro da se radi sa njim,tako da se ne bojte da će vam puknuti, svaki put kad preklapate, povući malo testo prema vama.

Kad ste podvili sve listove, ako pogaču pečete u kalup za tortu, staviti obruč, ili staviti zajedno sa papirom za pečenje na pleh.

Od 150 g testa napraviti  ovu čipku unutra,a za to vam treba spravica, koja izgleda ovako, ako je nemate, rastanjiti testo u pravougaonik iseći na trakice, premazati sa malo otopljenog putera i zaviti u male rolatiće / ružice i naređati ih u sredinu.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da pogača još jednom naraste.

Umutiti žumanac sa mlekom i uljem i premazati naraslu pogaču i po izboru, posuti sa semenkama a i ne morate.

Ako odlučite da pravite ovu čipku od testa,trebaće vam neka mala posudica, koju ćete obaviti sa folijom, foliju isprskati sa sprejom za pečenje i tek onda staviti čipku koju ste isekli sa onom spravicom

Rernu zagrejati na 185*C i peći oko 30 do 40 minuta, u slučaju da počne puno da vam rumeni,prekriti papirom za pečenje.

Pečenu pogaču ohladiti prvo 5 minuta u kalupu, onda izvaditi iz kalupa i ostaviti na žici da se potpuno ohladi. Po želji, toplu pogaču možete premazati sa još malo otopljenog putera.

Prijatno!!!!

Pečeni kroketi od krompira i sira

Krompir volim na svaki mogući način, ovako pripremljen krompir možete poslužiti kao prilog  ili kompletan ručak sa zelenom salatom.

Sastojci:

originalni recept

700 g krompira

40 g nekog tvrdog sira ( cheddar,gouda,emmental )

4 struka mladog luka

1 kašika sitno iseckanog peršuna

morska so i sveže samleven biber

malo maslinovog ulja

Priprema:

Krompir dobro oprati sa četkicom i staviti da se kuva, nemojte ga ljuštiti.Dodati malo soli. Kad je krompir kuvan, ocediti ga od vode i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađen krompir oljuštiti i izrendati na krupno.

Staviti u veću činiju.

Sir izrendati na sitnu stranu, mladi luk oprati i sitno iseckati  i dodati zajedno sa peršunom u činiju,pobiberiti i posoliti po ukusu i sve dobro sjediniti sa vašom rukom.

Od smese praviti malo deblje krokete oko 4-5cm duge  i ređati ih na pleh prekriven pek papirom.  Pripremljene krokete preliti sa malo maslinovog ulja.

Rernu zagrejati na 230*C ( 450F ) i peći pripremljene krokete oko 15 minuta ( kroketi će se malo smanjiti, zato je važno da ih napravite malo deblje ) okrenuti ih i peći još 15 minuta dok vam lepo ne porumene i ne budu hrskavi.

Ja sam moje pravila u obliku kuglica i onda ih malo spljeskala odozgore, tako da sam dobila malo tanje krokete/ pljeskavice.

Poslužiti ih tople sa nekim sosom za umakanje...domaći kečup ili  neki ljutkasti džem.

Prijatno!!!!

Lisnate kifle

Ove kifle su jako lepe i meke, sutra dan ih zagrejati kratko u rerni i biće kao da ste ih pravili ovog momenta. Deo možete zamrznuti i vaditi iz zamrzivača po potrebi.

Satojci:

500 g sve namenskog brašna

500 g brašna za hleb

500 ml toplog mleka

100 ml ulja

2 kašičice soli

16 g suvog ili 40 g svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2 jaja

Za premazivanje:

200 g masti

2 žumanca

2 kašike brašna

i još:

1 jaje

nekoliko kapi vode ili mleka

Priprema:

U vanglicu prosejati oba brašna dodati so i sve promešati i oduzeti pola brašna a u ostalo brašno

napraviti udubljenje u sredinu, staviti polovinu mleka, kašičicu soli i kvasac i ostaviti da se kvasac zapeni.

Dodati preostalo mleko, ( umesto polovine mleka možete koristiti pola količine jogurta ili mlaćenice ) ulje, jaja i zamesiti testo, uz stalno dodavanje preostalog brašna, umesu+iti meko i elastično testo. Oblikovati ga u loptu,premazati sa malo ulja, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na tolom mestu da se testo udvostruči.

Dok testo raste, umutti mast sa žumancima i dve kašike brašna.

Naraslo testo premesiti i podeliti na 4 dela.

Svaki deo rastanjiti u pravougaonik, što tanje možete ( ja sam rastanjila tanko, ali su narasle ) i premazati sa četvrtinom smese od masti. Zaviti u rolat i oštrim nožem seći u trouglove. Moji trouglovi su bili na krajevim po malo "tupi" namerno nisam ih isekla da su ćoškovi oštri, ako ih tako sečete mnogo će više da vam se listaju, ja nisam htela da mi se puno listaju po čoškovima.

Tako raditi i sa preostalim testom.

Isečene trouglove naređati na pleh od rerne, koji ste prekrili papirom za pečenje, ( trebaće vam dva pleha ) i ostavite mesta između njih, jer će još da narastu stajanjem a i tokom pečenja, pokriti ih sa providnom folijom i ostaviti još 15 minuta.

Narasle kiflice premazati sa umućenim jajetom, posuti sa semenkama po izboru.

Zagrejati rernu na 185*C. i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene.

Ove kiflice se mogu i puniti samo morate da ih pripremite na drugačiji način.

Kad ste testo podelili na 4 dela, svaki deo podeliti na još 4 manja dela, rastanjiti u veličini tanjira i svaki deo premazati sa umučenom mašću a zadnju ne premzivati.

Uraditi tako i sa preostala tri dela.

Svaki deo rastanjiti u krug, što tanje možete, iseći na pola,pa još na pola i onda na veličine kolike hoćete da vam budu kifle.

Filovati ih možete sa čim god hoćete, mogu biti slatke a mogu i slane.

Prijatno!!!

Da ne zaboravimo, pomozite koliko možete

Salata od kelerabe

Kelerabu obožavam i vrlo često je jedem, nekada kao salatu, nekada samo je isečem na komade i jedem tako, nekada punjenu, nekada kao čorbicu, ovaj recept sam sam videla sasvim slučajno na blogu, koji dosta dugo pratim i rešila sam da je napravim na moj način....mi smo oduševljeni sa ovom salatom, nama je ovo bila večera.

Sastojci:

originalni recept

600 do 700 g kelerabe ( kod mene su to bile 3 glavice )

100 g gustog jogurta / kiselo mleko

100 g kisele pavlake

3 čena belog luka

3 struka mlada luka

1 kašika sitno iseckanog peršuna

2 kašike sitno iseckane sveže nane

2 kašike limunovog soka

1 kašika maslinovog ulja

po ukusu so i sveže samleven biber

sumak ili mlevena crvena paprika

Priprema:

Oljuštiti kelerabu i iseći na manje kockice i staviti ih u zdelu.

U drugu činiju staviti jogurt / kiselo mleko, kiselu pavlaku, sitno iseckan beli luk, sitno iseckan mladi luk, limunov sok, maslinovo ulje, sitno iseckan peršun i nanu,so i biber i sve dobro sjediniti sa žicom za mućenje.

Preliti preko kelerabe, promešati i posuti sa sumakom ili crvenom paprikom i ostaviti da se ohladi ili odmah poslužiti. Po izboru ukrasiti sa listićima sveže nane.

Moji sastojci su svi bili hladni i nisam je rashlađivala, već sam je odmah poslužila.

Idealna salata za večeru ili kao prilog uz roštilj.

Prijatno!!!!!

Mlečni puter hleb

Ideju za slaganje ovog hleba sam videla na FB, a ja ne bih bila ja, kad ne bih napravila hleb......ma ovo  nije hleb, ovo je torta,koja se topi u ustima.Preporučila bih vam ovaj hleb,ako možete,umesite ga,nećete se pokajati.

Sastojci:

400 g sve namenskog brašna

350 g brašna za hleb

12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca

1 kašičica šećera

375 ml toplog mleka

2 kašičice soli ili po ukusu

100 ml ulja

3  jaja

150 g otopljenog putera 

Priprema:

Pomešati oba brašna i prosejati.

Zagrejati mleko i uzeti polovinu od ukupne količine,staviti kvasac i kašičicu šećera,izmešati i ostaviti da se kvasac podigne.

Viljuškom umutiti jaja i odvojiti jedan deo za premazivanje a ostatak sipati u brašno, dodati so,ulje,ostatak mleka i podignuti kvasac.

Mikserom,sa spiralnim nastavcima,umuttiti testo, i mutiti/mesiti testo dok se svo brašno  ne sjedini u testo i onda nastaviti sa mešenjem još 5 minuta.

Pobrašniti blago radnu površinu, istresti testo i  samo rukama preklopiti testo i oblikovati u loptu,znači ne mesiti ga. Brašno,koje se nahvatalo po testu samo rasporediti svuda okolo,vratiti nazad u vanglicu,pokriti sa providnom folijom i ostaviti da se testo udupla.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste vrlo blago pobrašnili ( testo je meko i po malo lepljivo, ali nemojte dodavati više brašna ) i rastanjiti testo prvo malo vašim prstima a tek posle oklagijom. Testo je puno mehurova i odlično je za rad.

Rastanjiti oko 1cm debljine u krug i okruglom modlom,prečnika 8cm izvaditi krugove.

Šerpu,prečnika 23cm podmazati. Od testa, koje je ostalo kad ste vadili krugove, uzeti jedan deo i napraviti jednu lopticu i staviti je prvo u šerpu,da se oslanja na zid,premazati sa otopljenim puterom i onda staviti prvi krug, koji ćete premazati sa obe strane sa puterom, da se oslanja o lopticu. Tako nastaviti sa svim krugovima dok ih imate a biće ih dovoljno da popune prvi krug,ređati da se preklapaju jedno drugo.

Ostatak testa premesiti i ponovo rastanjiti i sa krugom,prečnilka 6cm ili malo manjim vaditi ponovo krugove a od malo testa rastanjiti i napraviti ružicu, koja ide u sredinu hleba.

Ove manje krugove takođe premazati sa obe strane otopljenim puterom i njih poređati pored većih krugova a u sredinu staviti napravljenu ružicu.

Pokriti sa providnom folijom io ostaviti pola sata da testo još jednom naraste.

Posle 20 minuta uključiti rernu na 185*C i kad se rerna zagreje, premazati testo sa onom količinom jajeta što ste ostavili sa strane i premazati još malo sa puterom ( treba da vam ostane posle tog zad njeg premazivanja još malo putera,ostavite taj puter da premažete topli hleb ) i peći oko 30 do 35 minuta ili dok vam hleb ne porumeni. Ako rumeni previše, pokriti ga pek papirom.

Izvaditi pečen hleb, premažite sa ostatkom putera i ostaviti u šerpi još 5 minuta da se ohladi, izvaditi,pokriti sa kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi. Mi nismo mogli da čekamo da se potpuno ohladi......

Prijatno!!!!!

Napitak od dinje i kivija

Voće jako volimo i puno ga koristimo, evo još jednog načina kako uneti sveže vitamine u naš organizam. Deca će mnogo brže popiti sok, nego da pojedu voće.

Sastojci: pola žute dinje, 3 žuta kivija, 3 kajsije, 1cm dug  koren đumbira, sok od 1 limuna, , 2 kašike javorovog sirupa, kockice leda

Priprema: Svo voće očistiti,i iseći na kockice. Kajsije samo oprati i odstraniti koštice.

Đumbir oljuštiti i iseći na sitnije komadiće.

Sve staviti u blender dodati kockice leda i sve izblendati dok ne dobijete glatku i po malo gustu tečnost.

Po želji, možete dodati vode, da bude ređe ili piti tako kako jeste.

 U čaše staviti kockice leda, sipati sok i poslužiti.

Prijatno!!!!

Da ne zaboravimo,pomozite koliko možete

Još jedno zeleno, volim te zeleno.......čorba od špargli i mladog graška

Za sve ljubitelje vegan hrane, ili za vas koji to niste a volite ovakve čorbice

Sastojci:

originalni recept

500 g svežih špargli

200 g mladog graška

samo beli deo praziluka ili 4 struka mladog luka

4 čena belog luka

5-6 listova bosiljka,ili po ukusu

750 ml povrtnog temeljca ili obične vode

60 ml kokonat pavlaka

po ukusu morska so i sveže samleveni biber

Priprema:

Špargle oprati i iseći na sitnije delove i staviti u šerpu, u kojoj ćete kuvati čorbicu. Dodati mladi grašak ( može i smrznuti, ako nemate svež ), opran i sitnije sečen praziluk ili mladi luk, u zavisnosti koji koristite i cele čenove belog luka.

Naliti sa povrtnim temeljcem ili sa običnom vodom i kuvati samo dok špargle ne omekšaju,oko desetak minuta.

Sipati sve u blender, dodati sitno iseckan bosiljak i kokos pavlaku, koja,kad ste otvorili konzervu kokosa, je skupljena gore na poklopcu i okolo stranica,skinuti to i staviti u blender, ili, ako hoćete možete to sve izmešati i dodati duplu količinu kokosovog mleka u čorbicu i sve to izmiksati sa blenderom ili štapnim mikserom. 

Ovu čorbicu možete poslužiti toplu ili hladnu, izbor je vaš...mi smo je jeli toplu.

Prijatno:)))

Punjeno pecivo / pogača

Ovaj recept sam videla kod  jednog od blogera, na blogu JoCooks i jako mi se svidelo. Ne koristim gotova testa iz tube i dugo sam razmišljala kako ovo napraviti sa domaćim testom.....danas je dan samo da se zamotaš u ćebence i spavaš, meni je bolje da sam u kuhinji nego da spavam i rešila sam da napravim ovo pecivo...obavezno ga probajte,ukus je fantastičan.

Sastojci za testo:

250 g sve namenskog brašna

250 g brašna za hleb

250 ml toplog mleka

8 g suvog ili 20 g svežag kvasca

1 kašičica šećera

1 puna kašičica soli ili po ukusu

1 jaje

30 ml maslinovog ulja ili 2 kašike

Sastojci za punjenje:

5 XL jaja

1 manja crvena paprika ( babura ) isečena na kockice

1 manja žuta paprika isečena na kockice

4 struka mladog luka isečenih na kolutove

75 g rendanog cheddar sira

8 šnita dimljene slanine

po ukusu so i sveže samleven biber

Priprema:

U toplo mleko staviti kašičicu šećera i kvasac, sve dobro izmešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Sjediniti oba brašna i so i prosejati.

U vanglicu staviti pola brašna a pola ostaviti sa strane, u vanglicu dodati ulje,jaje i narasli kvasac i sve dobro, sa varjačom, sjediniti.

Dodavati po malo brašna i mesiti testo. Istresti ga na radnu površinu i umesiti meko i po malo lepljivo testo. U vanglicu sipati malo ulja i staviti testo, koje ste prethodno oblikovali u loptu i uvaljati ga svuda u ulje, da se testo ne bi isušilo.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla, oko pola sata.

Dok testo raste pripremiti fil. 

Ispržiti na teflonskom tiganju šnite slanine da budu hrskave ali ne i prepržene.Izvaditi i ostaviti na kuhinjskom papiru da se ocede od viška masnoće.

Jedan deo masnoće sačuvajte a ostatak bacite i kuhinjskim papirom obrisati tiganj. Vratiti deo masnoće u tiganj i sipati prethodno umućena jaja ( ostaviti kašiku umućenih jaja da premažete testo ) u koja ste dodali isečene obe paprike, mladi luk i pobiberili i posolili po ukusu ( pazite da ne presolite jer slanina je slana ) i ispržiti jaja, ali ne kao kajganu već ih ,dok se prže mešajte. Pržiti samo dok se jaja ne isprže. Paprika neće biti pržena ali će se ispeći tokom pečenja.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i rastanjiti u krug oko pola cm debljine i iseći prvo na pola, pa onda na još pola i onda svaku četvrtinu na još pola, da dobijete 8 trouglova.

Okruglu tepsiju a može i na pleh, stavljati trouglove kao da pravite krake od sunca ( zaboravila sam da slikam ) a šire delove testa stavljati u sredinu, da preklapaju jedan drugog. Na svaki krak staviti šnitu slanine a onda staviti izrendani sir u krug, sredinu ostaviti praznu.

Ispržena jaja staviti u sredinu i preko sira.

Sada svaki deo testa presaviti preko testa i sastaviti ih u sredinu.

Uključite rernu na 185*C  i pustite testo da odstoji samo dok se rerna ugreje. Premazati testo sa onom količinom jaja, koje ste ostavili na stranu i posuti sa semenkama po želji.

Peći oko 20 do 25 minuta, dok vam testo ne porumeni.

Ohladiti u plehu, iseći na parčiće i poslužiti.

Ja sam pravila od pola količine testa ( za nas dvoje je previše od cele količine testa ) ali celu količinu fila i bilo je baš bogato. Po želji testo možete iseći i na više od 8 komada, meni je to bilo idealno.

Prijatno!!!!!

Gusti sok od dinje

Ovaj sok nije za zimnicu, ovo je da se napravi i odmah pije...uskoro stiže leto i mirisne i slatke dinje,pa probajte i ovaj sok.

Sastojci:

pola veće dinje

1 veliki mango ( ako nemate staviti dve banane )

sok od 1 većeg limuna

1 kašika meda

kockice leda

po želji mineralna voda

Priprema:

Dinju oljuštiti i iseći na manje kockice.

Mango očistiti i iseći ( gledajte da je dobro zreo ) 

Limun iscediti, ako volite kiselije, možete dodati sok od još jednog limuna.

Sve to staviti u blender, dodati kockice leda i sve to zajedno izblendirati ili smrviti sa štapnim mikserom.

Sipati u bokal i dobro ohladiti ili sipati u čaše, dodati još kockice leda, ukrasiti sa lopticama napravljene od dinje,limuna i nane i poslužiti.

Po želji, možete sipati u čaše,naliti sa mineralnom vodom i poslužiti i na taj način .

Prijatno!!!!!