Kiflice sa rogačem

Za ovomesečnu blogersku igricu " Ajme,koliko nas je " domaćica Nikolina, sa bloga " U slast " nam je zadala temu "rogač" i iskreno rečeno, uopšte nisam znala da li mogu učestvovati u ovoj igrici, jer prvo, treba pronaći gde se prodaje samleveni rogač...verujte, da pojma nisam imala odakle početi i juče, krenem u prodavnicu gde obično kupujem sve što mi je potrebno na merenje i sad se mislim, ako ih pitam za mleveni rogač znam da će me gledati kao da sam pala s neba...za divno čudo devojka me odvede do mesta gde je i pokaza mi a da se ni jednog momenta nije zamislila..o čemu li ova žena priča...tako da znate svi vi, koji živite na ovom kontinentu, da ga ima i da je vrlo lako pronaći ga i izuzetno je jeftin.

Sastojci:

470 g brašna za hleb

90 g rogač u prahu

125 ml toplog mleka

100 g kisele pavlake

115 ml kefira ili jogurta
80 ml tople vode

5 g soli

7 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

200 g hladnog putera

gustin za doradu testa

Priprema:

Brašno,rogač u prahu i so sjediniti i prosejati sve zajedno u vanglicu.

U toplo mleko dodati šećer i suvi kvasac, promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U prosejano brašno dodati nadošli kvasac, kiselu pavlaku i kefir / jogurt i zamesiti testo. Isipati na ranu površinu i dobro izmesiti testo da dobijete meko i glatko testo...ako je potrebno,dodavati po još malo brašna...meni je bilo dovoljno to što sam napisala u sastojcima.

Umešeno testo oblikovati u loptu,premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u vanglicu.Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Uduplano testo podeliti na 10 loptica,svaka malkice više od 100 g.

Rastanjiti prvu kuglicu ( ako vam se testo lepi, pomažite se sa gustinom ) izrendati ili sitno iseckati hladan puter ( ja obično stavljam zamrznuti puter ) oko 20 g preklopiti sa drugom rastanjenom kuglicom, opet izrendati puter i tako uraditi sa još dve kugluce i na kraju prekriti sa petom rastanjenom kuglicom.

Zaviti u providnu foliju i ostaviti u grižider, najmanje pola sata.

To isto uraditi i sa preostalih 5 kuglica.

Posle pola sata izvaditi prvi deo testa i rastanjiti u pravougaonik i polovinu preostalog putera izrendati ili iseckati preko testa,preklopiti ( kao što vidite na slici od broja 4 do 7 ) i vratiti ponovo u frižider i ostaviti da odstoji, najmanje pola sata a može i duže.

Tako isto uraditi i sa drugim delom testa.

Izvaditi prvi deo testa, rastanjite koliko možete tanje,ako tanjite u krug, ako tanjite u kocku,testo neka vam bude bar pola cm debljine.

Krug iseći prvo na 4 dela i onda svaki deo iseći još na 4 ili, ako volite da su vam kifle veće,onda na 3 dela.

Zaviti u kiflice i poređati na pleh, koji ste prekrili pek papirom.

Prekriti kiflice sa providnom folijom i ostaviti na hladnom mestu sat vremena.

Premazati sa malo mleka i zagrejati rernu na 190°C

Peći ih oko 20 do 25 minuta.

Prohladiti i poslužiti sa kafom ili toplim mlekom.

Ideju sam uzela odavde

Prijatno!!!!