Puding od prosa

 Poslastica koja je izuzetno dobra i koju možete da spremite čak i u vreme  posta...

Sastojci: 500 ml skuvanog prosa, 40 g ne pečenog indijskog oraha, 65 ml meda, 1/2 kašičica soli, 1 kašičica tečne vanile, 175 ml vode

Priprema: Skuvajte proso, tako što ćete prvo isprati proso sa hladnom vodom, naliti čistom vodom. Kad provri, smanjiti temperaturu i kuvatoi dok se proso ne skuva. 

Ja sam skuvala veću količinu, deo sam iskoristila za ovaj puding a deo sam koristila za salatu.

U blender staviti polovinu skuvanog prosa i celu količinu vode i samleti u glatku masu, dodati drugu polovinu skuvanog prosa, ne pečenog indijskog oraha,  ( raw cashews ) med so, tečnu vanilu i još jednom dobro samleti da dobijete svilenu masu. Ako vam je nogo gusto, dodavati po vrlo malo tečnosti.

Puding sipati u posude iz kojih ćete poslužiti, možete između staviti sveže voće ili napraviti neki voćni žele, sipati preko i ostaviti u frižider da se rashladi i žele stegne.

Ovo može biti posluženo kao desert ili sa svežim voćem za doručak.

Za vas koji želite da pravite voćni žele, ja sam ga napravila ovako.

Ja sam koristila smrznute maline, koje sam stavila u šerpicu zajedno sa javorovim sirupom ( za vas koji nemate može i šećer ili zaslađivač po vašem izboru, med nije dobro koristiti jer će tokom kuvanja izgubiti svoju hranljivost ) i kuvati dok se maline ne raskuvaju. Štapnim mikserom samleti, procediti kroz pasirku da odstranite semenke,  dodati 1 kašičicu gustina, koji ste prethodno razmutili u hladnu vodu i vratiri nazad u šerpicu i kuvati samo dok se ne zgusne. Ako vam je umak od malina pregust kada ispasirate možete dodati malo vode da se samo malo razredi. Sipati preko skuvanog pudinga od prosa, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Po želji možete poslužiti i toplo.

Prijatno!!!!

Multi -Grain Seeds hleb

Bez ikakvog brašna, kvasca, praška za pecivo....ovo je fenomenalno i izuzetno zdravo za sve nas.

Sastojci: 100 g suncokretovog semena, 45 g bundevinog semena, 100 g listića badema, 60 g heljdinih zrna, 60 g prosa, 150 g zobenih pahuljica, 45 g heljdinih pahuljica, 85 g lanenog semena, 30 g psyllium husk pahuljice, 35 g chia semenke, 2 pune kašike susam semena,2 kašičice soli, 2 kašike javorovog sirupa ili meda, 45 ml maslinovog ulja, 680 ml tople vode

Priprema:  Izmerite sve semenke koje su vam potrebne.

Na ravnu veću tepsiju staviti semenke suncokreta, bundeve, proso, heljdina zrna i listiće badema i izmešajte.

Uključite rernu na 160°C i kad se zagrejala, ispecite ove semenke da malo zamirišu, oko 10 do 12 minuta i povremeno izmešajte.

Pazite da vam ne izgore...posle 8 minuta proverite jer sve rerne ne peku isto.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se kratko prohladi.

Dok se to sve hladi, zagrejati vodu da je mlaka.

Sve ostale sastojke, osim ulja i javorovog sirupa ( ako ne pravite hleb da je vegan, onda možete da koristite med i njega rastvorite u toplu, ali ne i u vruću, vodu ) dodati maslinovo ulje i so i sve rastvoriti u vodu.

Dodati tostirane i prohlađene semenke u ostale sastojke, promešajte i sipajte vodu. Kašikom sve dobro izmešati da se voda sjedini sa semenkama.

Ostaviti nekoliko minuta da semenkre upiju vodu.

Kad vidite da je sva voda upijena, a za to ne treba više od 5 minuta, sve izmešajte.

Pripremite kalup za hleb, koji je oko 8cm X 22cm, ili slilčnh veličina i njega obložite sa papirom za pečenje.

Sipajte kašikom pripremljenu masu u kalup i mokrim prstima odozgore napraviti kao malo uzvišenje.

Posuti sa još zobenim ili heljdinim pahuljicama, pokriti i ostaviti da tako odstoji od 2 do 24 sata.

Kad ste spremni da hleb pečete zagrejati rernu na 190°C a rešetka neka vam je na sredini rerne.

Peći pripremljen hleb oko 75 do 90 minuta, ako počne previše da tamni odozgore, pokriti pek papirom. Možda je za neke od vas ova temperatura previsoka, možete hleb peći i na 180°C ali onda mora da se peče tačno 90 minuta.

Pečen hleb izvaditi i ostaviti u kalupu bar sat vremena, izvaditi iz kalupa i ohladiti ga još nekoliko sati pre nego što ga isečete.

Ja sam moj hleb ispekla uveče i ostavila sam ga preko noći na rešetci da se dobro ohladi, ali sam ga zavila u kuhinjski papir pa preko toga u kuhinjsku krpu.

Ovako pripremljen hleb je idealan za sve koji su na gluten free ishrani ili su vegan, inače hleb je izuzetno ukusan i veoma zdrav.

Ova vrsta hleba može trajati nedelju dana, pa čak i više ako ga čuvate u frižideru u hermetičko zatvorenoj kutiji.

Hleb iseći na kriške i najidealnije je da ga blago tostirate.

Od njega se mogu praviti sendviči ili poslužiti za ručak, inače nama je odličan doručak sa malo namazanog džema ili ovako sa pečenom paprikom i plavim patlidžanom, ili ajvarom.

Prijatno!!!!

Salata od crnog pasulja i heljde

Ručak za vegererijance ili prilog uz neko pečeno meso ili roštilj...

Sastojci:  200 g heljde, 1 veći avocado, 1 mala glavica ljubičstog luka, 25 g svežeg spanaća, 2 konzerve od po 450 g crno pasulja, 1 krastavac, 2 limete, 1 do 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica meda ili javorovog sirupa, pola kašičice cumina, po ukusi so i biber, 1 mala ljuta papričica

Priprema:  Skuvati heljdu ( Očistiti je, staviti u cediljku i isprati je hladnom vodom. U šerpicu sipati 500 ml vode sa malo soli i pustiti da voda provri, dodati opranu heljdu, neka ponovo provri i kuvati 10 do 15 minuta ili dok zrnca heljde ne omekšaju. Isipati vodu i isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti )

Ja sam koristila pasulj iz konzerve,vi možete da ga skuvate ili da koristite iz konzerve.
Isprati pasulj iz konzerve pod mlazom hladne vode.
Spanać oprati, ocediti od vode i iseckati na rezance.
Luk očistiti i iseći na manje listiće ili kockice.
Krastavac oprati i iseći na manje kockice.
Avocado očistiti i iseći na kockice. Beli luk očistiti i pasirati ili sitno iseckati. Ko voli da ima malo ljuto, jednu malu feferonu očistiti od semenki i sitno iseckati.
Sve ovo staviti u veću zdelu.

Limetu oprati, izrendati koricu, iscediti sok, dodati maslinovo ulje, pasirani beli luk,so, biber i med i umutiti žicom.

Preliti preko povrća i sve nežno izmešati.

Salatu možete poslužiti dobro rashlađenu ili sobne temperature.
Ovako pripremljena salata vam može biti kompletan obrok.
Ideja je odavde sa mojim izmenama.

Prijatno!!!!

Knedle od prosa sa šljivama

Pravila sam knedle od krompira, sira i sad prvi put od prosa...nama su se jako dopale.

Sastojci:

100 g prosa

2 kašike brašna od krompira
šljive, kajsije, breskve

Priprema:

Očistiti proso, isprati sa hladnom vodom skuvati dok proso potpuno ne omekša.

Skuvano proso ocediti dobro od vode i samleti na mašini za mlevenje mesa ili u multipraktiku.
Isipati na radnu površinu, dodati gustin i umesiti u testo...količina gustina može da bude i veća, sve u zavisnosti koliko vam je proso bilo suvo.
Trebate dobiti meko, na malo tvrđoj strani, testo.
Uzimati deo testa, rastanjitti na dlanu, staviti voće po izboru ( ja sam koristila polovine zamrznutih šljiva, koje sam prvo odmrzla, staviti vrlo malo šećera u šljivu, zatvoriti i oblikovati u kuglu.
Tako uraditi i sa preostalim materijalom.

Količina kuglica zavisiće od veličine koje pravite.

U šerpu sipati vodu i pustiti da provri, kad je provrelo, dodati knedlice i kuvati ih dok vam ne isplivaju na površinu.

Dok se knedlice kuvaju, u tiganj staviti malo ulja i putera, otopiti i kad se zagreje, dodati hlebne mrvice, ( ja sam koristila panko mrvice ) upržiti ih dok ne postanu zlatno žute.

Skuvane knedlice izvaditi rešetkastom kašikom i dodati ih u upržene mrvice i okrenutri ih nekoliko puta da se uvaljaju u mrvice.
Posuti ih sa šećerom ili prah šećerom, koji ste izmešali sa vanilinim šećerom i poslužiti tople.
( Kakve su hladne ne znam, jer mi smo ih pojeli dok su bile tople )
( U originalnom receptu nisu bile uvaljane u mrvice, nego samo kuvane, ja sam ovo dodala po svom )

Prijatno!!!