Požunske kiflice ____________Patin petnaesti

Naša blogerica Mikica sa bloga Mimi's Kingdom je i osmislila ovu igricu "Patin petnaesti" i jako joj se radujem.

Ove kiflice sam odavno htela da isprobam, našla sam ih u mom starinskom savetniku iz pedesetih godina ali jednostavno sam zaboravila na njih, i baš sam se radovala da ih isprobam.

Ja sam ih napravila mnogo ranije, nosila sam ih prijatelju za slavi, Sv.Petku i dok vi čitate ovaj post, moj muž i ja smo na našem zasluženom godišnjem odmoru..sunce, more i odmor nam je zaista bio potreban posle duge renovacije u kući...renovacije nisu potpuno završene, nastaviće se iduće godine u proleće a dotle ćemo se malo odmoriti od loma, krša i prašine .....

Sastojci:

500 g brašna

100 g putera

100 g masti

60 g šećera

3 žumanceta

1 celo jaje

prstohvat soli

100 ml mleka

50 g kisele pavlake

7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca

kašičica šećera

Za fil:

200 g džema od šljiva

200 g mlevenih oraha

Priprema:

Zagrejati mleko, dodati kašičicu šećera i kvasac, promešati i ostaviti sa strane.

U brašno staviti prstohvat soli, prosejati i onda dodati šećer i sve izmešati. Dodati mast i puter i rukama utrljati u brašno.

U tako utrljano testo dodati žumanca, celo jaje, narasli kvasac, kiselu pavlaku i dobro umesiti testo, koje treba da bude glatko i meko.

Oblikovati u kuglu, vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti da se testo malo odmori, oko 15 minuta.

Dok se testo odmara napraviti fil. 

Izmešati džem od šljiva sa mlevenim orasima, po želji možete staviti i jedan deo seckanih oraha. Ako imate domaći gusti pekmez, možete da koristite i njega.

Vrlo je važno da se koristi gust džem, u protivnom će vam iscuriti iz kiflica dok se peku.

Odmorno testo podeliti na 5 podjednakih jufkica, moja svaka loptica je bila oko 210 g.

Radnu površinu vrlo malo posuti sa gustinom i rastanjiti jufkicu u malo veći prečnik od plitkog tanjira,iseći na 8 delova i na svaki deo staviti po pola kašičice, ili malo više fila od oraha i džema.

Zaviti kiflice i ređati ih na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Ostaviti po malo mesta između, jer kiflice će još da narastu, dok se peku.

Ja nisam bila baš najpreciznija pri sečenju testa, tako da imam i većih i manjih kiflica, ali ne verujem da je to nekom smetalo. Ako hoćete, rastanjeni krug možete iseći na v iše od 8 delova, na primer na 12, kiflice će vam biti manje..ja nisam imala vremena za to, ali kad ih budem pravila drugi put, praviću ih manje, mada i ove nisu bile velike, otprilike dva zalogaja.

Ostaviti ih da odstoje dok vi zagrevate rernu.Ja moje kifle nisam premazivala

Zagrejati rernu na 175°C i peći ih oko 25 do 30 minuta ( pazite, sve rerne ne peku isto, proverite ih posle 20 minuta )

Prijatno!!!!

Ovde vam je originalni recept za ove kiflice iz Patinog Kuvara

Za vas, koji ne čitate ćirilicu...

Na dasku za mešenje prosejati ½ kilograma brašna, dodati 200 grama masla, 60 grama sitna šećera, 3 žumanceta i 1 celo jaje, vrlo malo soli i vrlo malo mleka u koje je stavljeno 20 grama kvasca. Sve zamesiti na dasci, ali paziti da testo ne bude suviše tvrdo. Ako je potrebno, slobodno dodati još malo mleka. Umešeno testo pokriti salvetom i ostaviti 10 minuta da se odmara. Za to vreme staviti 100 grama sitna šećera u šerpu, dodati malo vode, skuvati sirup i dodati 250 grama samlevenih oraha. Skinuti šerpu sa vatre, promešati i dodati suvo grožđe i koru od limuna, pa sve to ostaviti da se hladi. Sad testo razvući oklagijom, iseći na kvadrate, staviti nadev od oraha, umotati testo u kiflicu, namazati je žumancetom, ostaviti malo da postoji i peći.

Složenac od krompira i piletine

Nisam sigurna kako bih ovo jelo mogla tačno da nazovem na srpskom, inače bi to bilo Potato,Ham and Chicken Casserole ...

Meni je ovo ustvari bio ručak od preostalih namirnica iz frižidera, to jest, ono što je preostalo od prethodnih ručkova.

Posle ovog posta biće pauza od dve nedelje, gde nas dvoje idemo na naš zasluženi godišnji odmor a dotle, ostajte mi zdravi i veseli i možda će se i za vas naći neki recept na ovom blogu.

Sastojci: 

1 kg krompira

2 velika žuta krompira / batat

300 g pečenog pilećeg mesa

200 g pečene šunke

1 struk praziluka

1 šargarepa

2 štapa celera

2 do 3 čena belog luka

1 ljuta papričica

100 g rendanog sira

ulje

začini; suvi začin, so, biber

svež peršun

za preliv:

2 jaja

300 ml mleka

150 ml pavlake za kuvanje

Priprema:

U veći i dublji tiganj sipati malo ulja,zagrejati na osrednjoj temperaturi, dodati sitno iseckan praziluk, sitno iseckanu šargarepu, jednu malu ljutu papričicu i sitno iseckan celer i sve zajedno pržiti dok povrće malo ne omekša i na kraju dodati pasirani beli luk.

Pileće meso i šunku iseckati na manje kockice i dodati u uprženo povrće i pržiti sve zajedno oko 5 minuta, na osrednjoj temperaturi i povremeno promešajte.

Pobiberiti,posoliti i dodati suvi začin,pomešati i probati za ukus i na kraju dodati sitno iseckan peršun. ( meso može biti samo piletina, može samo šunka ili mleveno meso )

Oljuštiti obe vrste krompira. Izrendati sir.

Pekač, veličine 25cm X 35cm premazati sa malo ulja.

Polovinu krompira iseći na tanke kolutove i poređati po dnu, preko iseći 1 veći žuti krompir i preko posuti sa polovinom izrendanog sira, preko sira sipati isprženo meso i povrće posuti sa ostatkom sira, preko iseći na kolutove žuti krompir i završiti sa ostatkom krompira.
Po želji možete staviti jedan red običnog krompira, jedan red žutog,opet običan krompir, sir, meso, žuti krompir, beli krompir i završiti sa žutim...biće jako lepo na izgled, ja nisam imala više krompira a nisam imala ni žuti krompir da bih mogla da napravim na redove.

Umutiti jaja, dodati mleko, pavlaku, malo suvog začina i bibera i sve umutiti zajedno. Preliti preko krompira i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko sat vremena ili dok vam gornji sloj krompira lepo ne porumeni.

Ohladiti kratko, iseći na kocke i poslužiti sa zelenom salatom.

Prijatno!!!!

Seljački lonac

Verovatno ste već primetili da me nema na blogu, jer obično svaki dan postavim neki novi recept..ovog puta su me obaveze pritisle da jedva nešto i pripremim, jedemo ono što stignemo i šta nađemo u frižideru, jer, posle dugih sedam meseci renovacije u kući,se najzad i završila, sada počinje sve ono čišćenje, pranje,vraćanje na svoje mesto koje treba da se završi pre nego što krenemo na naš godišnji odmor, koji nam je ovog puta zaista potreban.

Recept koji ću vam danas napisati bih želela da posvetim jednoj mladoj ženi, koju sam sasvim slučajno upoznala na slavi kod naših zajedničkih prijatelja...Sanela, zadovoljstvo mi je bilo upoznati te i nadam se nekom ponovnom susretu u skorije vreme...hvala ti na svakoj lepoj reči i na svim pohvalama i jedan od razloga što pišem ovaj blog je, da vi, mladi ljudi, imate prilike da napravite ručak za svoje ukućane na što jednostavniji i brži način...bila sam i ja zaposlena mlada mama sa dvoje dece, kad često nisam imala ideju šta spremiti.

Ovaj recept je je napravljen po ovoj inspiraciji, pa probajte ga i vi.

Sastojci:

300 g telećeg mesa ( ili koje god vi volite )

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

pola muškatne tikve

3 do 4 krompira

150 g smrznutog graška

2 kašike paradajz pirea

2 veće šargarepe

oko 500 ml temeljca

začin po ukusu; suvi začun,biber, so, mlevena dimljena paprika

pola kašičice italijanskog začina

1 puna kašika sitno iseckanog peršuna

ulje

Priprema:

Meso oprati,osušiti i iseći na manje kockice ( originalni recept je sa mlevenim mesom, meni se više dopalo sa sečenim na kockice..takođe, možete koristiti koje god hoćete meso, teleće, junetinu, govedinu, svinjetinu ) pobiberiti ga, posuti sa malo suvog začina i solju i ostaviti da odstoji dok vi pripremate svo ostalo povrće.

U šerpu sipati dve kašike ulja, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast, dodati pasirani beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše i onda dodati meso i pržiti zajedno sa lukom dok meso malo ne porumeni, onda dodati krompir i šargarepu, koje ste isekli,krompir na krupnije kocke, šargarepu na sitnije kocke,pobiberiti, posoliti, dodati malo suvog začina, pire od paradajza i naliti sa temeljcem,sve dobro izmešati i pustiti da se krčka.

Posle desetak minuta dodati bundevu, isečenu na kocke ( iste veličine kao i krompir ) i nastaviti sa kuvanjem na tihoj temperaturi. ( ako dodate bundevu ranije može da se desi da se raspadne )

Po potrebi dodavati još temeljca u zavisnosti koliko volite da vam je ovo jelo gusto a treba da bude na gušćoj strani.

Pred kraj kuvanja dodati italijanski začin, smrznuti grašak, njemu ne treba mnogo da se kuva,. dovoljno je 5 minuta, ako je potrebno, dodati još temeljac, ostaviti da se grašak skuva.

Skloniti sa ringle i pred služenje posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!!

Burek paprika

Ovo nije burek koji se pravi sa korama, nego je samo naziv jela, koje sam isprobala a recept je od moje Lilje i jako, jako nam se dopalo...bez mesa je a pečenih paprika trenutno svi imamo u zamrzivačima, pa probajte i vi, možda će se i vama dopasti ovaj "burek" na drugačiji način.

Lile, od srca ti hvala na odličnom ručku.

Sastojci:

4 velike ili 8 manjih pečenih paprika

200 g sira

4 jaja

po ukusu; peršun,mirođija, sveže samleven biber

2 čena belog luka

Za paniranje:

brašno

hlebne mrvice

2 jaja

Priprema:

Ako imate pečenih paprika izvaditi ih zamrzivača i ostavite da se odmrznu i dobro ocede od viška vode.

Ako nemate pečenih paprika, ispeći ih, ohladiti,oljuštiti mi očistiti od semenki.

Paprike staviti na kuhinjski papir da upiju višak tečnosti.

U tiganj staviti malo ulja i zagrejati. 

Viljuškom umutiti jaja, dodati sveže začine koje volite i sipati u tiganj i odmah dodati izmrvljen feta sir, dodati sitno iseckan beli luk i pržiti sve zajedno dok se masa ne stisne, nemojte da prepržite masu.

Skloniti sa ringle.

Masu podelite na onoliko paprika koliko imate ( ja sam pravila pola količine i to je bilo dovoljno za nas dvoje ) zaviti paprike ponovo u oblik paprike, a možete da ih i ne rasečete, mogu da budu i cele, onda ih puniti sa kašičicom.

Tako pripremljene paprike prvo staviti u brašno, pa u umućena jaja i na kraju u prezle. ( ja uvek koristim panko mrvice, koje su pravljene od sredine belog hleba )  Ostaviti ih da se malo prosuše, ponovo umočiti u umućena jaja i tek ih onda pržiti.

Sipati ulje u tiganj, zagrejati na osrednjoj temperaturi i pržiti paprike dok vam ne porumene sa svih strana.

Stavljati na kuhinjski papir da se ocede od viška masnoće i poslužiti tople posute sa sveže samlevenim biberom, a podjednako su dobre i hladne.

Prijatno!!!!

Aromatični svinjski file / lungić

Ovaj deo mesa ( pork thenderloin ) je izuzetno fino i morate da budete vrlo pažljivi kako ga pečete, jer vrlo lako može da se prepeče a onda bude suvo meso.

Sastojci:

oko 1 kg svinjskog karea / lungić ( thenderloin pork )
4 pune kašike chimichurri marinade*
1 slatki krompir / batat
4 do 6 šnite dimljene slanine
oko 6 malo debljih komadića dimljene suve slanine
krompir
po ukusu so i biber
nekoliko grančica timijana / majčine dušice
nekoliko čenova belog luka

Priprema:

Prvo napraviti chimichurri marinadu.
Meso oprati, osušiti kuhinjskim papirom i raseći džepove svakih 2 do 3cm ali ne skroz do kraja, premazati sa nekoliko kašika marinade svuda po mesu i u džepove, ako je potrebno, dodati još marinade, posoliti i pobiberiti, pokriti i ostaviti u frižider nekoliko sati.
Izvaditi meso iz frižidera, sat vremena pre nego što ćete ga peći.

Na dnu pekača staviti 4 šnite slanine, preko staviti meso i u svaki džepić staviti po kolut žutog krompira i deblje parče slanine.

Preko tako pripremljenog mesa staviti nekoliko grančica timijana / majčine dušice i sad sa slaninom, koja leži na dnu, podignuti i obaviti celo meso, ako nije celo pokriveno dodati još 1 do 2 šnite slanine.

Oljuštiti krompire ( ja sam koristila žuti krompir / batat i običan brašnjavi kromipr ( yukon gold ) iseći ih na kockice, oprati i osušiti ih. ( krompir bi trebao da bude isečen na male kockice, ako hoćete da su vam veći parčići, onda prokuvati prvo krompir na kratko, ocediti od vode i ostaviti kratko da se prosuše, preliti sa uljem i posuti sa začinima )

Preliti ih sa maslinovim uljem,dodati nekoliko čenova belog luka ( ako ne volite i ne mora ) posuti sa italijanskim začinom, biberom i solju i sve dobro izmešati. Sipati krompir pored mesa, ali da ne dodiruje meso. Preko staviti nekoliko grančica timijana i možete staviti i malo chimichurri marinade.

Zagrejati rernu na 250°C i peći meso, oko 6 minuta na svakih 450 g mesa ( ja sam pratila ovaj recept za pečenje mesa i meni je meso ispalo odlično, jer ovo meso je bez i malo masnoće i ako ga prepečete, biće suvo ) ja sam moje meso pekla tačno 18 minuta.
Isključiti rernu i ostavite meso još 45 minuta do sat vremena, bez da otvarate rernu.
Posle toga izvadite iz rerne, prekriti sa alu folijom i ostaviti da odstoji još 5 do 10 minuta.
Iseći na šnite između gde je meso, tako da svako dobije i nadev u mesu.

Poslužiti sa pečenim povrćem i salatom po izboru, kod nas su bile belolučene paprike.

Umesto žutog krompira možete koristiti šargarepu.

Prijatno!!!!

Pizza na baguette hlebu

Može da vam bude večera,ručak ili mala zakuska sa vašim prijateljima, deca su uvek za pizzu...sastojke možete menjati po vašem ukusu.

Sastojci za pizza sos:

250 ml sos od paradajza
1 kašika paradajz pire
pola kašičice origano
pola kašičice suvog bosiljka
na vrh noža ili po ukusu belog luka u prahu

Sastojci za nadev:

1 baguette
150 g sitno iseckane dimljene slanine
125 g smrznutog i dobro oceđenog spanaća
250 g mozzarella sir
oko 150 g isečenih gljiva
maslinke

Priprema:

Sos za pizzu možete da pripremite sami, ili da kupite već pripremljen.

Ako ga pravite sami, sve sastojke sipati u zdelu, dobro sjediniti, ako je potrebno, malo zagrejati, da se lakše sjedine.
Ostaviti sa strane dok vi pripremate sve ostalo.

Možete da koristite meso ili suhomesnato po vašem izboru.
Mi smo bili sa prijateljima na vikendici i nedaleko od njih je nemačka prodavnica suhomesnatih proizvoda, uh svašta smo tamo kupili, ali najviše mi se dopala dimljena slanina i koristila sam nju.

Baguette iseći na parčiće koliko volite da su vam veliki, ili, raseći samo na pola horizontalno.

Premazati sa sosom od paradajza, preko staviti izrendanu mozzarellu preko staviti komadiće dobro isceđenog, smrznut ili blanširani spanać, preko staviti sitno iseckanu dimljenu slaninu, preko isečene, na listiće,gljive i na kraju staviti maslinke, isečene na kolutove, posuti sve, još jednom sa izrendanom mozzarellom.

Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 185°C i peći oko 15 minuta ili dok vam se sir ne otopi i porumeni a baguette postane hrskav.
Ohladiti kratko i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!!

Pasta salata sa svežom kobasicom i rukolom

Nemam puno vremena za kuvanje a ovakvi ručkovi nam trenutno odgovaraju, za manje od pola sata imaćete ručak na stolu.

Sastojci za preliv:

125 ml maslinovog ulja

65 ml crvenog vinskog sirćeta

2 do 3 čena belog luka

1 kašika dižom senfa

pola kašičice suvog bosiljka

po ukusu so i sveže samleven biber 

Sastojci za salatu:

400 do 500 g penne pasta

250 g sveže kobasice

125 g mozzarella sir

1 crvena ili žuta paprika

oko 150 g sveže rukole

Priprema:

Prvo pripremiti preliv.

Sve sastojke staviti u blender ili multipraktik i napraviti gust preliv. Ostaviti sa strane.

U šerpu sipati vodu ili, ako želite može i pileći temeljac,dodati kašičicu soli, ako je temeljac, nemojte stavljati soli, jer supa već ima soli.Pustiti da provri.

U provrelu vodu dodati pastu i kuvati po uputstvu proizvođača.

Dok se pasta kuva pripremiti sveže kobasice.

Na teflonskom tiganju, kanuti samo nekoliko kapi ulja, i staviti kobasice da se prže, kad su polupržene, iseći ih na kolutove i dopržiti na teflonskom tiganju.

Obrisati tiganj i dodati papriku, koju ste oprali, očistili i isekli na malo krupnije trakice. pržiti ih tako samo minut dva, da malo omekšaju a možete da ih i ne pržite. ( ja sam imala pola crvene i pola žute paprike )

Skuvanu pastu ocediti i isprati hladnom vodom, da zaustavite kuvanje.

U veću zdelu, staviti oceđenu pastu, ispržene kobasice i paprike, dodati isečenu mozzarellu na kockice, rukolu, preliti sa prethodno pripremljenim prelivom, dobro izmešati i poslužiti.

Salata se može jesti i hladna, samo pre služenja dobro je promešati.

Prijatno!!!!!

Pečena slatko ljutkasta pastrmka ( Sweet and smoky steelhead trout )

Prvi put sam ovu ribu jela kod naše snajke...ona je veliki obožavatelj ribe, ali moj sin ne jede ribu i ona jedva čeka da mi odemo kod njih, obavezno ja i ova riba na stolu.Vrlo je slična lososu i nisam sigurna da li se zove pastrmka.

Sastojci:

po 1 parče od po 150 do 200 g pastrmke
1 kašičica braon šećera ( može i manje )
1 / 4 kašičice ljute mlevene paprike, ili po ukusu
1 ravna kašika crvene dimljene paprike
pola kašičice morske soli, ili po ukusu
oko 300 g cherry paradajza
2 manje glavice sitnije sečenog crnog luka
2 kašike maslinovog ulja
pola kašičice sitno iseckanog timijana / majčina dušica
1 puna kašika sitno iseckanog bosiljka
1 puna kašika sitno iseckanog peršuna

Priprema:

Filete pastrmke oprati i ako hoćete, možete je iseći na manje komade. Ja sam kupila veće parče, koje je bilo dobvoljno za nas dvoje i pekla sam celo parče.

Osušiti ih kuhinjskim papirom.
U manju zdelicu staviti braon šećer, obe paprike, sitno iseckan timijan, malo bibera i soli i sve to izmešati.

Ja sam prvo napravila salsu od paradajza pa sam tek onda pekla pastrmku.

2/3 opranog cherry paradajza staviti u pleh, koji ste prekrili pek papirom, dodati jednu glavicu, a može i malo više od jedne glavice, sitno iseckan crni luk,preliti sa 1 kašikom maslinovog ulja, posoliti i sve izmešati, staviti nekoliko grančica timijana preko i peći u rerni na 200° oko 20 minuta.
Kad ste izvadili pečeni paradajz iz rerne, smanjiti temperaturu na 160°C i ostaviti malo vrata od rerne otvorena, da toplota izađe van i da se temperatura u rerni smanji.
Pred kraj pečenja paradajza, začinima iz zdelice, dobro i nežno utrljati ribu svuda preko nje.
Politi sa 1 kašikom preostalog maslinovog ulja i peći oko 10 do 13 minuta, u zavisnosti koliko su vam fileti ribe debeli. Ja sam moje pekla tačno 12 minuta.

Dok se riba peče, preostali cherry paradajz iseći na polovine, luk iseći na kockice i dodati u pečeni paradajz, dodati sitno iseckan bosiljak i peršun, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Na tanjir staviti parče ribe, preko sipati salsu od paradajza i poslužiti sa prilogom po vašem izboru.Ja sam poslužila sa toplom salatom od ječma.

Prijatno!!!!

Salata od ječma

Američka FDA (Uprava za hranu i lekove) nakon analize naučnih dokaza i studija, potvrdila je da dodavanje ječma zdravoj ishrani može umanjiti rizik od srčanih oboljenja smanjivanjem ukupnog i LDL holesterola, te finalizirala pravilo kojim se dozvoljava da proizvodi koje sadrže ječam na svojim pakovanjima mogu nositi oznaku da su topiva vlakna koja sadrže korisna za srce. Ječam sadrži nekoliko vitamina i minerala uključujući niacin (vitamin B3), tiamin (vitamin B1), selen, gvožđe, magnezijum, cink, fosfor i bakar. Ječam je odličan izvor dijetetskih vlakana i sadrži i topiva i netopiva vlakna. Topiva vlakna su delotvorna u smanjivanju holesterola u krvi i mogu umanjiti rizik od srčanih oboljenja. Naučnici su utvrdili da je jedan tip topivih vlakana, beta-glukan, primarna komponenta ječma koja je odgovorna za smanjivanje holesterola. Kliničke studije pokazale su da je konzumiranje celovitog ječma ili ječmenih proizvoda poput ječmene prekrupe, ječmenih pahuljica ili ječmenog brašna koji pružaju najmanje 3 grama betaglukanskih topivih vlakana dnevno, delotvorno u smanjivanju ukupnog i LDL holesterola. Studije su takođe pokazale da povećavanje dnevnog unosa ovih topivih vlakana rezultuje još većim smanjivanjem ukupnog i LDL holesterola. Ječam sadrži fitohemikalije – prirodne hemikalije koje se nalaze u biljkama. Studije su pokazale da fitohemikalije mogu umanjiti rizik obolevanja od određenih srčanih bolesti, dijabetesa i raka. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja da bi se potvrdili ovi rezultati.

Sastojci:

200 g ječma
pola kašičice soli
750 ml vode ili povrtnog temeljca
1 lovorov list
1 praziluk
150 g pečuraka
2 veće šargarepe
1 ljuta paprika
2 čena belog luka
2 kašike maslinovog ulja
sok od limuna ( ne mora )
sitno iseckan peršun
po ukusu so i biber

Priprema:

Očistiti ječam, oprati ispod mlaza hladne vode, staviti u šerpu, naliti sa vodom ili temeljcem,dodati kašičicu soli i lovorov list, pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 25 minuta ili dok vam ječam ne omekša.
Procediti skuvan ječam, odstraniti lovorov list i isprati sa hladnom vodom i ostaviti sa strane da se ocedi od viška vode.

Dok se ječam kuva, u veći i dublji tiganj sipati dve kašike ulja i zagrejati, dodati sitno iseckan praziluk, koji ste očistili i dobro oprali i pržiti na tihoj temperaturi oko 5 do 7 minuta, da malo omekša,dodati oprane i isečene pečurke na listiće, šargarepu isečenu na kockice,ljutu papriku isečenu na kockice i beli luk i pržiti sve zajedno dok svo povrće ne omakša, ali ne previše.

Začiniti sa biberom i solju, po vašem ukusu i ostaviti da se prohladi.

Izmešati ječam i isprženo povrće i po želji, začiniti sa limunoivim sokom, ako nećete, sok i ne morate dodavati.

Toplo ili hladno, podjednako je dobro.

Prijatno!!!!!

Kroasani

Svako pecivo je lepo za sebe, ja volim svako jedno i svako jedno me oduševi, tako je bilo i sa ovim....

Sastojci:

500 g brašna + 2 do 3 kašike
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
10 g suvog ili 25 g svežag kvasca
300 ml tople vode
200 g masnije fete ili bilo kog starijeg kravljeg sira
200 g smrznutog putera ili margarina

i još:

1 jaje za premazivanje

Priprema:

Ja koristim za peciva dve vrste brašna, svenamensko i hlebno, vi koristite koje vi volite.
Kod mene je mešavina 300 g svenamenskog i 200 g hlebnog brašna, pomešati oba brašna, dodati kašičicu soli, promešati, napraviti udubljenje i ostaviti sa strane.

Uzeti 100 ml tople vode, dodati kašičicu šećera, kvasac, sve promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U brašno staviti izmrvljenu fetu, dodati nadošli kvasac, ostatak vode i mikserom umesiti testo, mesiti ga oko desetak minuta, umesto miksera možete testo umesiti i rukom.
Treba da dobijete meko i po malo lepljivo testo.
Radnu površinu posuti sa kašikom brašna, isipati umešeno testo i domesiti ga rukom, ako se testo puno lepi, dodati još malo brašna.
Testo treba da se vrlo malo lepi za ruke.
Oblikovati testo u loptu, premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu i prstima rastanjiti testo, koliko možete, pobrašniti vrlo blago odozgore i rastanjiti u što veći krug možete, preko izrendati oko 125 g smrznutog putera ili margarina ( ja nikad ne koristim margarin ali za ovo testo sam koristila margarin i ja ga obično smrznem, mnogo lakše mi se izrenda ) i ostatak vratiti nazad u zamrzivač, trebaće vam opet.

Testo zaviti u rolat , opet vrlo blago pobrašniti odozgore i radnu površinu i sad vrlo pažljivo, da vam nigde ne pukne testo, razviti u što veći krug možete, jer što su kroasani više namotani, više će se listati.

Kad ste razvili krug, u slučaju da vam testo negde pukne samo natapkati preko, malo brašna.
Preko izrendati onaj preostali deo margarina i iseći na 16 jednakih trouglova.
Zaviti u kroasane, tako što ćete prilikom zavijanja vući testo nasuprot od vas da imate što više navoja.

Zavijene kroasane poređati na pleh, koji ste prekrili pek papirom.Zagrejati rerenu na 200°C krosane premazati sa umućenim jajetom i po želji posuti ih susamom a i ne morate ( ja volim ) i peći dok vam lepo ne porumene, oko 25 do 30 minuta.

Pečene ohladiti na žici i poslužiti sa kafom, jogurtom, kiselim mlekom...

Kroasane možete i da zamrznete, bilo pre pečenja i kad je potrebno, izvaditi ih uveče, staviti na pleh i ostaviti preko noći u rernu, da narastu i sledećeg jutra ih samo ispeći, ili zamrznuti ih pečene, ostaviti da se odmrznu i vrlo kratko zagrejatu u rerni...izbor je vaš.

Prijatno!!!!