Krem potaž od luka

 Danas je dan da se samo uvučeš u krevet ispod toplog ćebeta, neku knjigicu u ruke i ne mrdati iz kuće...ceo ubogi dan pada ona prava jesenja kiša, lišća svuda po dvorištu, kao da moj muž i ja juče nismo potpuno očistili dvorište od istih...ovaj potaž je baš idealna za ovakvo vreme. Za one koji ne voli luk ako pojedu ovaj potaž neće ni znati da je napravljena od njega.

Ja sam htela da ga poslužim sa prepečenim hlebom posut sirom pa vraćen u rernu da se sir otopi, ali po kiši mi se nije išlo u podavnicu da kupujem hleb, tako da je ovog puta bilo meni, bez hleba, a mužu sa običnim istostiranim hlebom, bez sira odozgore.

Sastojci: 2 kašike ulja, 30 g putera, 1 struk praziluka, 2 štapića celera, 500 g luka, pola kšičice ili po ukusu italijanskog začina, 500 ml povrtne supe ili obične vode, 1 veliki ili 2 manja krompira, so i biber po ukusu, 150 ml pavlake za kuvanje

Priprema: Ulje i puter staviti u šerpu ( ja volim da dodajem puter u jela, ima mi nekak lepši i boatiji ukus ali vi, ako niste navikli d kuvate tako slobodno koristtie ulje ili mast ) dodati opran i sitno iseckan praziluk ( ako ga nemate, možete ga i izostaviti ) zajedno sa sitno iseckanim celerom i pržiti zajedno sve dok luk ne omekša i postane staklast. Ne treba da porumeni zato je bolje pržiti na tihoj temperaturi.

U omekšali luk dodati sitnije sečen krompir, koji ste prethodno oljuštili i oprali, propržiti sve zajedno nekoliko minuta, dodati italijanski začin, naliti sa polovinom tečnosti, poklopiti i kuvati na nižoj temperaturi dok se krompir ne skuva. Povremeno promešajte i po potrebi dodavati ostatak tečnosti.

Kad je sve skuvano, posoliti i po želji dodati malo suvog začina. Samleti sve u blender ili štapnim mikserom, vratiti nazad u šerpu sipati pavlaku za kuvanje i zagrejati samo da se pavlaka zagreje, ne treba da provri. Ako mislite da je pregusto pre nego šo ste dodali pavlaku dodajte tečnosti onoliko koliko želite  da vam je potaž gust / redak

Poslužiti toplo posuti seckanim peršunom i posut krupnije mlevenim biberom.

Prijatno!!!!

Pita sa mesom

Priča meni moja prijateljica kako je nekada davno pravila pitu sa mesom i da ju je vrlo često pravila ..sada je više ne pravi.Jednog vikenda su bili pozvani kod naših zajedničkih prijatelja na kafu i domaćica im posluži pitu sa mesom sa kojom se ona oduševila i pita je kako pravi tu pitu a domaćica joj kaže, pa to je tvoj recept od pre 30-40 godina, samo sam nešto malo izmenjala. Zove mene moja prijateljica i ispriča mi tu celu priču i naravno da mi je zagolicala radoznalost da je i ja napravim...i da znate, zaista je fantastična...recept pišem, da i ja jednog dana ne zaboravim. Pita se pravi u okrugloj tepsiji, ja sam je pravila u pravougaonom pekaču i uskoro ću je opet praviti...i opet sam je pravila.

Sastojci:  1 pakovanje od 500 g kore za pitu, 2 manje glavice crnog luka, 400 g mlevenog mesa po vašem izboru, 1 veći izrendan krompr, po ukusu so i biber, 1 puna kašika naseckanog peršuna

Sastojci za preliv: 4 jajeta, 200 g gustog jogurta, 250 ml kisele vode, 75 ml ulja, 1 kesica praška za pecivo, po ukusu so, ujle za premazivanje kora

Priprema:  U veći tiganj sipati vrlo malo ulja i dodati sitno iseckan crni luk, ispržiti ga dok ne omekša, dodati mleveno meso po vašem izboru ( ja sam koristila pola svinjetine pola junetine ) i pržiti zajedno sa lukom, dodati sitno izrendan krompir, koji ste ocedili od viška tečnosti da bi kraće pržili i na kraju posoliti i dobro pobiberiti, jer su sve pite sa mesom mnogo bolje kad se dobro pobibere.

Dodati sitno iseckan peršun, promešati i ostaviti na stranu da se fil ofladi.

Pitu možete praviti u okrugloj tepsiji ili u pekaču / manjoj đuvečari.
Staviti dve kore dole, ali da im stranice vise i svaku koru premazati sa vrlo malo ulja, staviti još jednu koru, ali je blago nagužvajte te i nju vrlo blago premazati ulje, posuti sa malo fila od mesa, opet staviti jednu blago nagužvanu koru, premazati sa vrlo malo ulja i opet posuti sa malo fila od mesa i tako sve dok imate kore i fil od mesa.
U mom pakovanju ima 12 kora, koje su ručno pravljene i pečene na plotni.
Na kraju trebate prekriti pitu sa jednom blago nabranom korom, one kore koje vam vise sa strane preklopiti preko te kore i svuda lepo ušuškati.

Umutiti jaja mikserom u penastu masu, dodati jogurt, ulje, prašak za pecivo, so i sjedinite sve zajedno. Na kraju dodati kiselu vodu i samo promešati.

Pitu iseći na parčiće onako koliko vi volite da su veliki.

Okruglu pitu iseći na 8 delova ( kao kad sečete burek ) i kutlačom za supu sipati preliv svuda po piti.
Ostaviti 2 do 3 sata u frižideru da se sav preliv upije u kore.
Prijateljica domaćica je napravila u okrugloj tepsiji i nije je sekla, samo ju je prelila i ostavila preko noći u frižider i pekla ju je sledećeg dana.
Uključiti rernu na 175°C bez ventilatora ( vi najbolje znate na kojoj temperaturi pečete svoje pite pa tako pecite i ovu ) i pecite pitu u zagrejanoj rerni oko 40 do 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni odozgore.

Pečenu pitu ohladiti i poslužiti uz rashlađeni jogurt ili kiselo mleko.

Ovako na slici je izgledala vruća pita, a na naslovnici je pita sledećeg dana, kratko zagrejana u mikrotalasnoj...ne znam kad mi je bila lepša, onako vruća ili sledećeg dana.

Prijatno!!!!

Đuveč

Jedno od jela koje puno volim, ali ne pamtim kad sam ga zadnji put pravila...možete ga napraviti sa mesom ili bez, kod nas je ovog puta bio sa mesom i to nam je bio kompletan ručak, čak ni salatu nisam napravila, sve što mi je bilo potrebno bilo je u jednom tanjiru...

Sastojci:  4 veća krompira, 2 šargarepe, 1 paškanat, 1 mala glavica crnog luka, pola struka praziluka, 200 g šampinjona, 2 paprike, 1 tikvica, 2 struka celera, 3 čena belog luka, 200 g pirinča, 2 - 3 lovorova lista, 400 g paradajza sa začinima iz konzerve, 350 ml pileće supe, so, biber, suvi začin i po jedan pileći batak po osobi, pačja mast ili ulje po izboru,peršun

Priprema:  Meso očistiti od viška masnoće, osušiti i začiniti sa solju, biberom i nekim začinom za piletinu. Ostaviti na stranu.

Obično koristim maslinovo ili ulje od semenki grožđa, ovog puta sam koristila pačju mast, koju sam ovde našla sasvim slučajno. ( za vas, koji živite na Nijagarinim Vodopadima naći ćete je u Comisso italijanskoj prodavnici a inače imaju i odličnu domaću svinjsku mast ) rastopite je i sipajte na dno većeg pekača, koji ima poklopac, ako nema, u redu je.

Paradajz sa začinima iz konzerve samleti u blenderu i dodati pileću supu ili vodu i ostaviti sa strane.

Svo povrće očistiti i iseckati na kockice, sipati u pekač, dodati pirinač ( ja običlno koristim kočanski pirinač a vi ako volite možete da koristite i pirinač dugo zrna ) so,biber, lovorov list, suvi začin i sve dobro izmešajte.

Prelite sa mlevenim paradajzom ( ako imate mleveni paradajz u flašama možete da koristite njega, ja ga nemam ) tako da vam povrće ogrezne u tečnosti, preko staviti pileće batake i ako nemate poklopac za pekač prekriti alu folijom.

Staviti u rernu i uključiti je na 180°C i pecite oko 2 do 2 i po sata ili dok vam pirinač i povrće bude pečeno. Pazite da ne presušite, ako je potrebno naliti sa još malo supe.

Na kraju otkriti i vrlo kratko staviti samo ispod gornjeg grejača da meso dobije rumenu boju.

Poslužite toplo, ako želite možete dodati salatu po vašem izboru. 

Đuveč obično pravim tako što svo povrće obično kratko prodinstam, ali ovog puta sam preuzela ideju od Mile sa njenog bloga, da povrće uopšte ne dinstam i jako nam se dopalo. Možda se dopadne i vama na ovaj način.

Povrće sam koristila ono koje sam imala u frižideru a tako možete i vi, šta volite to koristite.

Ako izostavite meso i spremite na ulju može da vam bude i posno jelo.

Prijatno!!!!

Piletina "Gloria"

Idealan ručak za vas i vašu porodicu a takođe je dobro, ako ste pozvani na večeru ili ručak, gde svako od vas treba nešto doneti.....nema osobe koja ovo ne voli.

Recept iz arhive....

Sastojci:

originalni recept  sa nekim mojim izmenama

2 do 3 veća komada pilećeg belog mesa
po ukusu so, biber, vegetin mix za piletinu
oko 150 g brašna
3 do 4 kašike ulja + 2 kašike
25 g ne slanog putera
500 g svežih šampinjona
po ukusus o i biber
1 glavica crnog luka
2 grančice majčine dušice
2 do 3 čena belog luka

Sastojci za bešamel:

50 g ne slanog putera
40 g brašna
1 kašika sveže isceđenog limunovog soka
375 ml pilećeg temeljca
125 ml mleka
125 ml pavlake
100 g krem sir ( ne mora )
peršun

Priprema:

Pileće grudi oprati i osušiti kuhinjskim papirom.Iseći meso popreko u komade oko 3cm širine. Posoliti, pobiberiti i posuti sa vegetinim miksom za piletinu i sve dobro izmešati. Pokriti sa samolepljivom folijom i ostaviti nekoliko sati u frižider ili, najbolje preko noći.

U plitak tanjir staviti 150 g brašna i svako parče piletine uvaljati u brašno.

U tiganj sipati ulje i zagrejati ga na jačoj temperaturi,dodati piletinu i pržiti sa svake strane dok vam ne porumeni ( piletina ne mora da bude pržena, treba samo da porumeni, jer će se još peći u rerni )
Isprženu piletinu staviti u vatrostalnu posudu, koju ste prethodno podmazali sa hladnim puterom.

Obrisati tiganj u kom ste ispržili piletinu, dodati 2 kašike ulja i 25 g putera i otopiti, dodati deblje isečene šampinjone, ( ja sam koristila baby bella ) sitno iseckan crni luk, pasirani beli luk i pržiti sve dotle dok tečnost, koju su šampinjoni ispustili ne uvri. Pobiberiti, posoliti i dodati sitno iseckane listiće majčine dušice i sve izmešati.
Sipati preko piletine.

Tiganj obrisati kuhinjskim papirom i staviti puter da se otopi, sipati brašno i pržiti nekoliko minuta, ali pazite da vam ostane brašno belo.
Sipati pileći temeljac i limunov sok i žicom za mućenje dobro izmutite da nemate grudvice i na kraju dodati mleko i pavlaku i kuvajte ,stalno mešajući, dok se malo ne zgusne, na kraju dodati krem sir,koji ste isekli na manje kockice i mešajte dok se sir ne otopi.
Sipati preko šampinjona i pokriti sa alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 30 do 45 minuta.

Poslužiti toplo sa pire krompirom, pastom ili kuvanim pirinčem i posuti sa sitno iseckanim peršunom.

Prijatno!!!!!

P.S. Originalni recept je bez krem sira, ja sam imala parče, koje mi je bilo žao da ga bacim te sam ga stavila u bešamel, znači, može i bez krem sira.

Teletina u mirisnom sosu od paradajza

Vrlo ukusno jelo....Recept iz arhive

Sastojci:

700 g telećeg ili junećeg mesa
1 velika glavica crnog luka,sitno iseckanog
3 čena pasiranog belog luka
160 g paradajz pirea
150 ml crvenog ili belog vina
1 do 1.5 l vode ili goveđeg temeljca
po ukusu biber, so, suvi začin, crvena dimljena paprika
1 grančica ruzmarina
3-4 grančice majčine dušice
sitno iseckan peršun
ulje

Priprema:

Meso oprati i iseći na parčiće kolike vi volite da su veliki. Ja sam kupila meso koje je već bilo isečeno na komade. Osušiti kuhinjskim papirom i očistiti od viška masnoće.
Staviti u jednu veću zdelu i po ukusu pobiberiti, posuti sa suvim začinom i crvenom dimljenom paprikom i posoliti ( ne puno ) i sve izmešati.
Ostaviti u frižider da malo odstoji sa začinima.

U dublju šerpu sipati malo ulja i dobro zagrejati, staviti začinjeno meso i propržiti da samo porumeni sa obe strane.
Izvaditi meso u drugu zdelu i poklopiti.
U isto ulje dodati iseckan crni luk i pasirani beli luk i pržiti dok luk ne omekša, mešajte da vam ne izgori.
Naliti sa vinom, izgrebati sa varjačom sve što se zalepilo za dno dodati pire od paradajza i kuvati zajedno dok polovina tečnosti ne uvri,dodati meso, naliti sa temeljcem ili vodom samo da tečnost prekrije meso, dodati sveže začinske biljkice ( zavežite ih u zavežljaj da ih lakše otklonite ) pobiberite, posolite, po želji dodati malo mešavinu suvog začina i probajte, ako vam je sos malo kiseo, dodati pola kašičice šećera,sve promešajte i smanjite temperaturu i kuvati dok se sos ne zgusne a meso omekša.

Poslužiti sa kuvanim pirinčem ili krompirom i posuti sa sitno iseckanim peršunom.

Prijatno!!!!

Salata sa leblebijama i avokadom

Nama predstoje mnogo zajedničkih ručkova sa prijateljima ( počinje sezona slava ) pa se hranimo malo laganije da izdržimo sve to.

Sastojci:  400 g skuvanih leblebija ili 2 kantice od po 450 g, 1 i po engleski krastavac, 450 g paradajza, 3 osrednja ili 2 veća avocada, 1 manja glavica ljubičastog luka ili veza mladog luka, 2 do 3 pune kašike sitno iseckanog korijandera ili peršuna, 2 pune kašike belo balsamic sirće, 45 ml maslinovog ulja, po ukusu so i sveže samleven biber

Priprema:  Leblebije možete da koristite iz konzerve ili ih skuvati.

Leblebije očistiti isprati hvadnom vodom i potopiti ih preko noći.
Isipati vodu, naliti čistom vodom i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok ne bude al dente.
Ocediti od vode i isprati pod mlazom hladne vode da se ohladi i ocedi od viška vode.
Podeliti u manje kesice, zamrznuti i koristiti po potrebi.

U zdelu staviti skuvane leblebije.

Krastavac oprati ( ja ih ne ljuštim ) iseći na četvrtine i iseći na 1cm, staviti u zdelu.
Luk očistiti i iseći na manje kockice ( umesto ljubičastog luka možete da koristite i mladi luk ) i staviti u zdelu.
Paradajz iseći na manje kockice ( ja sam koristila cherry paradajz i isekla na 4 dela ) i dodati u zdelu.
Korijander ili peršun sitno iseckati i dodati u zdelu.
Avocado preseći na pola, izvaditi košticu i iseckati na kockice i kašikom izvaditi iz kore i dodati u zdelu.

Preliti sa maslinovim uljem, balsamico belo sirće ( ako ga nemate onda koristite jabukovo sirće ili sok od limuna ) posoliti i pobiberiti i sve izmešati i poslužiti kao samostalni obrok.
Ko želi, može posuti sa malo kozjeg sira odozgore.

Prijatno!!!!

Pesto od svežih začinskih biljkica

Nama se danas jelo nešto na brzinu i naravno da nam ništa nije brže nego napraviti pastu... Mi imamo začinsko bilje, ne previše ali toliko da zadovolji naše potrebe, mada peršun kupujem, u našoj kući se on i beli luk se troši mnogo i nikad toga dosta... da imam šansu da napravim baštu pozadi kuće u dvorištu posadila bih puno belog luka i peršuna, ovako to nam je ispred kuće između cveća.

Sastojci:  1 vezica peršuna, 5 lista svežeg bosiljka, 2 do 3 listića mente, pola kašičice sitno iseckanog ruzmarina, 4 do 5 čena belog luka, 1 kašika sitno iseckanog luka, 1 kašika sveže isceđenog soka od limuna, pola kašičice soli, 1 /4 kašičice sveže samlevenog bibera, 150 ml ulja od avocada ili maslinovo ulje

Priprema:  Sve začinske biljkice dobro oprati, osušiti i iskidati im listiće i sitno iseckati. Beli luk očistiti i iseći na najsitnije što možete.Crni luk očistiti i iseckati na najsitnije kockice.

Sve to staviti u manji multipraktok, dodati so, biber,limunov sok i dodati 75 ml ulja od avocada ili maslinovo ulje i pulsirati samo da se sjedini.

Sipati u manju zdelicu, dodati ostatak ulja i poslužiti sa toplim hrskavim hlebom ili pita bread.
Ovako pripremljeno je ustvari predjelo, koje se ovde često služi po restoranima.

Ja sam htela da to isto pretvorim u pesto i mlela sam ga u multi praktiku mnogo duže, dok nisam dobila kremastu masu, koju mogu da poslužim sa pastom.

Ko želi može dodati malo pinjola ili badema i sveže izrendanog parmezan sira i sjedinii sve zajedno.

Skuvati pastu po vašem izboru, dodati pesto onoliko koliko volite, odozgore posuti sa malo izrendanog parmezana i ručak je gotov.

Uskoro ću ovo napraviti kao dip ( dipp ) pa ćete videti da je struktura malo drugačija, ali podjednako ukusna.

Prijatno!!!

Ćuftice u kremastom sosu sa povrćem

Baš su mi se jele ćuftice, ali ne na onaj klasičan način sa crvenim paradajz sosom, htela sam nešto da tu ubacim i malo povrća.

Sastojci: 450 g svežih kobasica,1 kašičica sitno iseckanog peršuna,prstohvat ljute tucane paprike,2 čena pasranog belog luka,2 pune kašike panko mrvica,pola kašičice italijanskog začina,2 kašike maslinovog ulja,po 1 crvena, žuta i narandžasta paprika,250 g seckanih gljiva,1 manja glavica crnog luka,1 čen seknog belog luka,100 ml belog vina,400 ml mleka,1 kašika brašna,
i još: pirinač, pasta, pire krompir,zelena salata

Priprema: Ove ćuftice se najbolje prave od mesa, od kojih su napravljene sveže kobasice, jer one su najbolje začinjene.

Mi ovde ne moramo kupovati kobasice da bi imali to meso, već se može kupiti posebno i to sam sad prvi put videla za ovolike moje godine u Kanadi.
Skinuti opnu sa kobasica i meso staviti u zdelu, dodati panko mrvice, ili koje već koristite,seckanog peršuna, italijanski začin, pasirani beli luk i biber.Količinu začina odredite u zavisnosti da li koristite sveže meso ili meso od svežih kobasica.
Ako koristite sveže meso, dodati i jednu malu glavicu sitno iseckanog crnog luka, soli i prstohvat tučene ljute paprike .
Sjediniti sve zajedno i od tog mesa praviti ćuftice, veličine koju vi volite.

U veliki tiganj sipati 2 kašike maslinovog ulja i zagrejati.
Svaku ćufticu uvaljati u malo brašna, otresti višak i stavljati u tiganj da se prže i pržiti ih samo da porumene sa svih strana, ali ne moraju da budu potpuno pržene, jer će se naknadno krčkati u sosu.
Izvaditi ih iz tiganja i ostaviti ih pokrivene sa strane.
Iz tiganja izvaditi višak masnoće i ostaviti samo za 1 do 2 kašike.

Dok se ćuftice prže ( po želji, ćuftice možete ispeći i u rerni ) u tiganj staviti paprike, koje ste isekli na veće kocke i pržiti ih 3 do 4 minuta, dodati crni luk isečen na tanja rebarca i pržiti da omekša, dodati gljive po vašem izboru ( kod mene su to šampinjoni ) i pržiti sve zajedno da se gljive ispže i porumene i na kraju dodati beli luk i začine ( biber i pažljivo sa soljenjem jer smo već posolili ćuftice, pa da nam ne bude preslano ) Naliti sa belim vinom i izgrebati sve sa dna tiganja i pojačati temperaturu da vino uvri.
U 100 ml mleka razmutiti punu kašiku brašna i preliti preko povrća i vrlo kratko propržiti samo minut dva, da počne da se zgušnjava, naliti sa preostalim mlekom, vratiti ćuftice u sos i dinstati sve zajedno dok se sos ne zgusne vrlo malo, da ne bude pregusto, oko 5 do 8 minuta
Drugi način je da umesto mleka koristite pavlaku za kuvanje, nju nećete morati da kuvate dugo jer će se brzo zgusnuti..

Prijatno!!!

Punjeni burgeri od krompira

Danas je bilo potpuno nešto drugo na meniju, ali oćeš, nije to kako ja hoću, nego kako drugi hoće ...posle toga se nije više imalo vremena za to što je planirano, onda je moralo nešto drugo.

Sastojci za masu od krompira:

4 veća krompira ( po mogućnosti onih brašnjavih )
2 do 3 čena belog luka
kašičica soli
2 do 3 kašike gustina

Sastojci za punjenje:

200 do 250 g pilećih grudi
6 manjih šampinjona
1 manja glavica crnog luka
1 mala ljuta papričica
2 čena belog luka
1 puna kašika ajvara ( i ne mora )
1 do 2 kašike sitno iseckanog peršuna
začini; vegetin miks za piletinu, so, biber, beli luk u prahu,mlevena dimljena paprika, chili začin

i još:

1 jaje
oko 100 g panko mrvica
2 pune kašike sitno izrendanog parmezana
ulje za prženje

Priprema:

Krompir oljuštiti i iseći na sitnije kockice, dodati oljuštene čenove belog luka i kašičicu soli, naliti sa vodom i pustiti da provri. Kad je provrelo, smanjiti temperaturu na osrednju i kuvati još 15 minuta.

Skuvani krompir ocediti od vode, vratiti u šerpu u kojoj se kuvao, prekriti sa kuhinjskom krpom i ostaviti 5 minuta da tako stoji, na taj način će voda ,koja je u šerpi ispariti i krompir će ostati suv, bez nepotrebnog viška vode..
Ako imate ovu mašinicu za pravljenje pire krompira, onda je upotrebite da napravite pire a ako ne, onda koristite ono što imate, samo gledajte da ga dobro smrvite.
Dodajte gustin, pola kašičice soli ( prvo probajte krompir da li je slan, ako nije, posoliti po ukusu ) i sve dobro sjedinite.
Podeliti na koliko burgera hoćete,kod mene je bilo 5 po 120 g,možete ih praviti i manje.

Dok se krompir kuva pripremite nadev od piletine.
Meso očistiti od viška masnoće i kožice, oprati, osušiti i iseckati što sitnije možete.
U zdelu staviti iseckano meso, dodati pola kašičice vegetinog miksa za piletinu, četvrtinu kašičice belog luka u prahu, pola kašičice chili začina, pobiberiti i sve dobro izmešati.
Piletinu možete pripremiti malo ranije i ostaviti je sa strane ili u frižideru, da se ukusai malo sjedine.
Začine koristite po vašem ukusu i ukusu vaše porodice.

U tiganj sipati ulje, zagrejati i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne omekša i postane staklast, dodati sitno iseckane šampinjone, koje ste prethodno očistili ili oprali ( ja moje perem ) i pržiti zajedno oko 4 minuta.
Za to vreme iseckati što sitnije možete jedan mali feferončić i beli luk i dodati u šampinjone, zajedno sa pripremljenom piletinom i pržiti na osrednjoj temperaturi, stalno mešajući i odvajajući komadiće piletine da bude rastresito.
Dodatiu kašiku dve ajvara ( ne morate,ako nemate, ovo će samo da poboljša ukus ) pola kašičice mlevene dimljene paprike, promešati i probati za ukus. Na kraju dodati sitno iseckan peršun.

Uzeti deo od pire krompira, ispljeskati u veći krug na svom dlanu, staviti punu kašiku mase od piletine i vrlo pažljivo zatvoriti ivice okolo punjenja.

Staviti gustin na radnu površinu i svaki pripremljen burger staviti na gustin ( ovo radimo da nam se burgeri ne zalepe za radnu površinu.
Tako uraditi i sa ostalim pireom i punjenjem.

U dublji tanjir umutiti 1 jaje sa prstohvatom soli a u drugi tanjir izmešati mrvice i parmezan ( možete i bez njega )
Svaki burger prvo uvaljati (budite pažljivi, krompir je mek ) u umućeno jaje pa onda u mrvice ( ako koristite panko mrvice dobićete vrlo hrskave burgere ).
Tako uraditi i sa ostalim burgerima.

Zagrejati ulje na osrednjoj temperaturi i staviti burgete da se prže dok samo porumene, pažljivo okrenuti. Nemojte stavljati previšđe burgera u tiganj,biće vam malo teže da ih okrenete. Pržiti i drugu stranu dok ne porumene.

Verovatno da se mogu peći i u rerni, ja ih nisam probala tako pečene.
Pripremiti salatu po vašem izboru i poslužiti tople.

Burgere možete poslužiti i kao pravi burger, na zemičku staviti malo majoneza, list zelene salate, kolut crnog luka i kolut paradajza,poklopiti i poslužiti.

Prijatno!!!!!

Paradajz čorba sa dimljenom paprikom

Moj muž jako voli paradajz i danas me pita da li mogu da mu napravim paradajz čorbicu, naravno, kako da ne..

Sastojci:

2 kašike maslinovog ulja
1 manja glavica crnog luka, sitno iseckanog
3 čena pasiranog belog luka
2 pune kašike paradajz pirea
1 puna kašičica mlevene dimljene paprike
pola kašičice mlevenog kumina
1 konzerva od 400 ml pečenog paradajza ( fire roasted tomato )
375 ml povrtnog temeljca
1 kašičica braon šećera ili po ukusu
po ukusu sveže samlevenog bibera
seckan svež bosiljak ili peršun

Priprema:

U šerpu sipati ulje, dodati sitno iseckan luk i beli luk ( ja sam umesto običnog luka upotrebila dve male ljutike / arpadžik ) i pržiti dok luk ne postane staklast.
Dodati kumin, pire od paradajza i mlevenu dimljenu papriku i pržiti oko 2 minuta dok se malo ne karamelizuje pire od paradajza a kumin malo proprži.

Dodati pečeni paradajz, naliti sa povrtnom supom, ako je nemate onda dodati kocku za povrtnu supu i naliti sa vodom, dodati sveže samleven biber i braon šećer, količina zavisi koliko je paradajz kiseo, sve promešati i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati samo 5 minuta.

Po želji, možete čorbu samleti sa štapnim mikserom, meni se više dopada ovako kad ima parčići paradajza.
U slučaju da je meljete, možda ćete morati dodati još malo povrtnog temeljca, u zavisnosti, koliko volite da vam je čorba gusta.
Posuti sa sitno iseckanim bosiljkom ili peršunom i poslužiti toplu sa nekim prepečenim hlebom ili garlic bread.

Ako nemate ovako pečen paradajz u konzervi, možete ga i sami napraviti.
Iseći paradajz šljivar na polovine,preliti sa malo maslinovog ulja i ispeći ga u rerni ili na roštilju, posuti sa malo belog luka i to je to.

Prijatno!!!!

Pečena jaja u paprici

Ne da samo lepo izgleda nego je i veoma ukusno. Boju paprike izaberite sami a jelo može da bude i vege, ako izostavite dimljenu slaninu.

Sastojci: ( za dve osobe ) 1 paprika babura po osobi, 1 manja glavica crnog luka, 1 mala tikvica, 6 osrednjih gljiva, ( portabello ili obični šampinjoni ) 2 do 3 čena pasiranog belog luka, 150 g sitno iseckane dimljene suve slanine,1 kašika sitno iseckanog peršuna, 15 ml maslinovog ulja,malo rendanog sira, cherry paradajz,so, biber., po 1 jaje za pola paprike

Priprema: U tiganj sipati kašiku maslinovog ulja i dodati sitno iseckanu slaninu i pržiti dok ne počne da ispusta svoju mast, oko minut dva, dodati sitno iseckan crni luk i njega pržiti nekoliko minuta sa slaninom i onda dodati gljive, po vašem izboru, koje ste očistili i isekli sitnije i pržiti dok ne počne tečnost, koje su one ispustile da uvri i na kraju dodati tikvicu, koju ste isekli na male sitne kockice, zajedno sa pasiranim belim lukom i upržiti sve zajedno.

Posoliti i pobiberiti po ukusu i kad se malo prohladilo, dodati iseckan peršun, promešati i ostaviti na stranu.

Ako volite da su vam paprike više pečene, stavite ih prvo 5 minuta u rernu, koju ste uključili i zagrejali na 200°C

Paprike oprati, obrisati i iseći na pola. Pažljivo očistiti od semenki i žilica iznutra i ako imate dršku, ostavite, estetski lepše izgleda za posluživanje jela.

Ja moje nisam prethodno pekla, jer volim da su malo pečene i hrskave a vi, ako volite da su mekše i pečenije, ispecite ih tako prazne oko 5 do 7 minuta.

U paprike na dno sipati vrlo malo mase koju ste ranije pripremili, posuti sa vrlo malo rendanog sira i preko sipati još malo mase od gljiva..

Raspodeliti masu od gljiva da imate dovoljno za sve paprike. Može da se desi da imate malo više mase za punjenje,puno zavisi  kolike su vam paprike velike. Kod nas su dosta velike i bilo je dovoljno za sve 4 polovine.

Preko punjenja razbiti po 1 jaje, posoliti i pobiberiti  po ukusu, i staviti u rernu, koju ste prethodno zagrejali na 200°C i peći oko 20 minuta ili u zavisnosti koliko volite da vam je jaje pečeno.

Nekoliko minuta pre nego što ćete jaja izvaditi iz rerne, izvaditi i posuti sa još malo izrendanog sira i vratiti nazad da se sir istopi.

Poslužiti toplo sa paradajzom, sirom ili šta već volite.

Prijatno!!!

Dinstane gljive sa vinom i prženim jajetom ( Sherried Mushrooms with Fried Eggs on Toast )

Baš nije lako prevesti naziv jela sa engleskog na srpski..ali kako god da se zove, ovo je odličan ručak, ili večera, šta god da vama više odgovara.

Sastojci: 30 ml maslinovog ulja + za premazivanje hleba,300 g gljiva po izboru, so i biber, 1 mala glavica crnog luka, 65 ml suvog belog vina, 4 parčeta nekog finog hleba oko 1.5cm široko, 2 kašike ne slanog putara, 4 jaja. krupnije sečen peršun

Priprema: U veći tiganj zagrejati 30 ml maslinovog ulja da bude dobro vruće i u to dodajte gljive, koje ste prethodno očistili i isekli na malo deblje komadiće i pržiti oko 3 minuta i povremeno ih promešajte. Dodati sitno iseckan crni luk, smanjiti temperaturu na osrednju i pržiti još, sve zajedno oko 3 do 4 minuta, ili dok luk i gljive ne omekšaju, dodati belo vino ( ovde se ustvari koristi suvi cherry, koji ima malo drugačiji ukus od vina, ali ga ja nisam imala i koristila sam belo vino ) i pržiti sve zajedno dok vino ne ispari. Umesto vina se može koristiti i apple cider, ( ovo je za one koji ne konzumiraju alkohol, ali on i ovako ispari tokom kuvanja, pa je izbor vaš ) Posoliti i pobiberiti po ukusu.Skloniti sa ringle i ostaviti na stranu.

Isečen hleb premazati sa maslinovim uljem i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.
Izvaditi iz rerne, po želji posuti sa malo izrendanog sira i vratiti nazad u rernu da se malo sir otopi.

Za to vreme, na dve kašike putera ispržiti jaja na oko, mi volimo da su rovita a vi ih ispržite onako kako ih vi volite.

 Na svako parče hleba staviti deo gljiva, rasporedite da imate dovoljno za sva 4 parčeta, preko staviti po jedno jaje i posuti sa krupnije isečenim peršunom.
Poslužiti toplo.

Ja sam  napravila po jedno jaje za nas dvoje i stavila sam gljive na donje parče, preko jaje i poklopila sa drugim parčetom hleba i jela sam kao zatvoreni sendvič, dok je muž jeo "otvoren" sendvič.

Prijatno!!!!

Piletina sa smokvama ( Honey Roasted Chicken with figs )

Smokve jako volimo na bilo koji način, pečene, u kolaču, ali prvi put pravim jelo sa njima ...kad sam videla recept bila sam malo skeptična, baš zbog tih smokvi, ali, kad je jelo bilo gotovo, bili smo oduševljeni,ukus je božanstven.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.

Sastojci:

inspiracija

3 veća karabatka ili 1 karabatak po osobi
po ukusu so i biber
1 kašičica vegetinog miksa za piletinu
30 ml crvenog vinskog sirćeta
125 ml pilećeg temeljca ili vode
1 puna kašika meda
pola kašičice tučene ljute paprike
1 kašičica gustina
1 veća glavica crnog luka isečen na rebarca
2 ljutike isečene na rebarca
8 većih čenova belog luka
2 kašičice sitno iseckanog svežeg oregana + listići za serviranje
8 većih smokvi,isečenih na pola ili na četvrtine

Priprema:

Piletinu očistiti od viška masnoće, oprati i osušiti.

Posoliti, pobiberiti i posuti sa vegetinim miksom za piletinu, ( ja takođe koristimzačin za piletinu koji se zove montreal chicken ) utrljati začine u meso i ostaviti da odstoji bar pola sata, ako ostavljate duže, neka vam stoji u frižideru.

Crni luk očistiti i ako je glavica puno velika, iseći je prvo na četvrtine pa tek onda iseći na rebarca. 

Ljutiku očistiti i iseći na tanje režnjeve a beli luk očistiti i iseći na krupnije komade ili češnjeve ostaviti cele.

U zdelicu sipati sirće, pileći temeljac, med, tučenu ljutu papriku, gustin i posoliti i pobiberiti i sve umutiti sa viljuškom da se med otopi.

U veći tiganj sipati kašiku-dve maslinovog ulja i dobro zagrejati.

Staviti piletinu, prvo kožicu dole ( ako možete da koristite tiganj za koji se meso neće zalepiti ) i pržiti dok kožica lepo ne porumeni,okrenuti i pržiti i stranu bez mesa oko 4 do 5 minuta.
Ako želite, luk, ljutiku i beli luk možete propržiti na masnoći od piletine, ako to radite, otklonite višak masnoće i ostavite samo 1 kašiku.

Iseckan luk i ljutiku, zajedno sa belim lukom, staviti na dno pekača ( ja sam koristila manji pekač 20cm X 20cm jer sam imala samo 3 parčeta piletine ) preko staviti proprženu piletinu, između staviti isečene smokve i preliti sa umućenim gustinom.( ako ne pržite luk, onda sipajte masu od gustina u tiganj, ali prethodno odstranite masnoću i izgrebite malo sa varjačom da dobijete lepši ukus)

Posuti sa sitno iseckanim svežim origano listićima.

Pokriti sa folijom, svuda okolo ušuškati da para ne izlazi i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata, posle pola sata skloniti foliju i peći još 15 minuta ili dok vam piletina i smokve lepo ne porumene.
Posuti sa listićima origana i poslužiti sa pire krompirom ili kuvanim pirinčem.

Prijatno!!!!

Supa / čorba od luka

Može da vam bude posno a i ne mora...nama je bio odličan lagani ručak.

Sastojci:

inspiracija

350 g crnog luka

15 g putera
15 ml maslinovog ulja
1/2 kašičice italijanskog začina
750 ml do 1 litra temeljca ( povrtnog ili kokošijeg )
125 ml belog vina
1 puna kašičica suvog začina
po ukusu so i biber
1 list lovora
1/2 kašičice šećera

Priprema:

Luk očistiti i iseći na tanke kolutove ( ja sam koristila ovu spravicu da isečem luk na tanke kolutove )

U šerpu sipati ulje i puter, otopiti i zagrejati na osrednjoj temperaturi i dodati luk i pržiti dok luk ne omekša i postane staklast.

Naliti sa temeljcem, ( ako hoćete da vam je čorba posna, naliti sa povrtnim temeljcem ili vodom i umesto putera staviti 15 ml više maslinovog ulja ) dodati vino,lovorov list, pola kašičice šećera, italijanski začin i pustiti da se kuva dok luk potpuno ne omekša.

Skuvanu supu / čorbu možđete poslužiti sa kašičicom gustog jogurta, pestom ili sa krostinima..izbor je vaš.

Prijatno!!!

Zašto je dobro jesti crni luk:

Sulforna jedinjenja sprečavaju zgrušavanje i stvaranje grumenova trombocita. Ova sulforna jedinjenja, pored toga, snižavaju nivo holesterola i triglicerida u krvi i poboljšavaju funkcionisanje ćelijske membrane crvenih krvnih zrnaca. Crni luk može sprečiti i neke bolesti srca.

Studije su pokazale da crni luk može pomoći u povećanju gustine kostiju i može biti od koristi ženama u menopauzi koje gube gustinu kostiju. Žene koje su prošle kroz menopauzu svakodnevnim jedenjem crnog luka smanjiće rizik od lomljenja kuka. Samo svakodnevnim jedenjem crnog luka ojačaćete kosti.

Zato ga obavezno ubacite u ishranu i jedite dosta luka. Visok sadržaj sumpora u luku dobar je i za vezno tkivo, jer je mnogim komponentama veznog tkiva potreban sumpor kako bi se formirale.

Crni luk je dobar u borbi protiv zapaljenja. Antioksidanti koji se nalaze u njemubore se protiv zapaljenja sprečavajući oksidaciju masnih kiselina u vašem telu. Kada imate niži nivo oksidisanih masnih kiselina, telo proizvodi manje molekula koji su odgovorni za zapaljenja.

Dokazano je da crni luk snižava rizik od oboljevanja od nekih vrsta raka, čak i kada se konzumira umereno. Luk smanjuje rizik od raka debeleog creva i raka jajnika. Jedite više crnog luka ako hoćete da se zaštitite, nemojte ga izbegavati. U svako jelo u koje možete stavite bar jedan luk.

Luk ima potencijal da poboljša balans šećera u krvi i da spreči bakterijske infekcije. Pored sumpornih sastojaka, i flavonoid kvercetin koji se nalazi u crnom liku ima antibakterijska svojstva. Luk koji dugo stoji iseckan ili se izlaže visokoj temperaturi duže od 10 minuta gubi svoja lekovita dejstva.

Musaka od plavog patlidžana i šunke

Posle Uskrsa imamo previše preostale hrane, ne znam kako vi, ali mi uvek imamo višak i ako svima podelimo, opet i nama nešto ostane...da ne bi bacili hranu ja od kuvane šunke pravim bar još nekoliko jela i jedno od tih jela je i ovo.

Sastojci:

300 do 400 g preostale šunke
1 velika glavica crnog luka
1 mala papričica
3 čena belog luka
30 ml maslinovog ulja
po ukusu; morska so i sveže samleven biber, suvi začin
pola kašičice suvog italijanskog začina ( bosiljak, majčina dušica, origano )

1 puna kašika paradajz pirea
1 puna kašika pirea od paprike ili ajvar

2 pune kašike sitnije sečenog peršuna

Za patlidžan:
2 velika plava patlidžana
malo soli i bibera
pola kašičice suvog italijanskog začina
kašika - dve maslinovog ulja

i još:
3 jaja
400 do 500 ml mleka ili 400 ml mleka i 100 ml pavlake za kuvanje
250 g izrendanog sira gouda, beli cheddar,mozzarella

Priprema:

Plavi patlidžan oprati i iseći na kolutove oko pola cm debljine.

Posoliti, pobiberiti,posuti sa mešavinom italijanskog začina ( vi, koji nemate italijanski začin u mojim receptima ima kako možete da napravite sami taj začin ) i preliti sa vrlo malo maslinovog ulja.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta, okrenuti patlidžan i peći i drugu stranu još desetak minuta ili dok vam ne porumeni.
Ostaviti da se ohladi.
Ja nikad ne solim prvo patlidžan pa da ga ostavim da odpusti gorčinu, jer kod nas te vrste nema, vi, ako je potrebno prvo ga posolite i ostavite desetak minuta da ispusti gorčinu, isprati ga hladnom vodom i osušiti kuhinjskom krpom ili papirom sa svih strana i onda ga blago posoliti, pobiberiti...

Preostalu šunku ( kod mene je bilo oko 350 g ) očistiti od previše masnoće i sitno iseckati ili samleti u multipraktiku.
U veći i dublji tiganj sipati vrlo malo ulja, dodati sitnije sečenu glavicu crnog luka i pržiti je dok luk ne omekša i postane staklast,dodati malu papričicu,koju ste očistili od žilica i semenki te i nju propržiti i na kraju dodati sitno iseckan beli luk i pržiti dok ne zamiriše,na kraju dodati kašiku paradajz pirea i kašiku pirea od paprike, ako nemate taj pire, dodati punu kašiku ajvara i sve zajedno upržiti nekoliko minuta, mešajući da vam ne izgori.
Na kraju dodati šunku i pržiti sve zajedno oko 5 minuta.
Dodati bibera, suvog začina i italijanski začin i budite vrlo pažljivi ako dodajete so, jer šunka je već slana.
Na kraju umešati sitnije isečen peršun,promešati i ostaviti na stranu.

Sir možete iseći na tanje listiće ili izrendati..mi smo imali veću kocku sira i sekli smo tanje listiće.

Pekač, veličine 30cm X 20cm i dubine oko 8cm blago premazati sa maslinovim uljem ili sprejom za pečenje.

Staviti prvo jedan red pečenog plavog patlidžana ( gledajte da imate dovoljno za 3 reda ) preko sipati polovinu mase od šunke, preko šunke trećinu sira i preko sira opet jedan red plavog patlidžana, preko patlidžana drugi deo mase od šunke, preko šunke drugu trećinu sira i preko sira ponovo plavi patlidžan i završiti sa sirom.
U tiganj staviti 3 jaja, dodati mleko i umutiti sve zajedno, izgrebati drvenom varjačom sve ono što je ostalo na dno i stranice tiganja, ( možete dodati prstohvat soli, ali ne morate jer sve ostalo je već slano ) i preliti preko pripremljene musake. Masa treba da bude pokrivena sa mešavinom mleka i jaja.
Po želji, možete preko tog posuti sa 25 g izrendanog parmezana.( ja jesam, jer volim ukus sveže rendanog poarmezana )
Zagrejati rernu ponovo na 175°C i peći oko 45 minuta..u slučaju da sir počne previše da rumeni prekriti papirom za pečenje, ali pred kraj otkriti i peći da sir dobije lepu boju.
Pečenu musaku ostaviti da se kratko ohladi.
Za to vreme vi pripremite zelenu salatu.
Poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Gulaš od pilećih zeludca

Kao dete, mrzela sam da ih jedem, jer su mi se gadili onako skuvani u supi, pilecu dzigericu, na zaru, sam obozavala, sve dok jednog dana nisam probala kod prijateljice ovaj divan gulas, napravljen bas od bubaca. Danas su dosli na red da podelim i ovaj recept sa vama.

Sastojci:

500 g očišćenih i na sitno isečenih bubaca (pileći želuci)
750 g crnog luka sitno isečenog
2 ljute paprike, sitno isečene i očišćene od zilica i semenki
1 struk praziluka
250 g pečurki, isečenih na listiće
1 šargarepa (sitno narendana)
1/2 kašičice bibera
1 kašičica dimljene crvene paprike/ili obične mlevene paprike
250 g paradajza iseckanog iz konzerve,zajedno sa sokom
po zelji začini; ja koristim Mrs Dash, to je nesto kao vegeta, ali bez soli, samo mešavina začina
4 čena belog luka
po zelji za ukras peršun
ulje za prženje
1 kašičica suvog začina
2 lovorova lista

Priprema:

Bubce, oprati i očistiti od one žute kožice (mi ih ovde kupimo već očišćene) iseći na 3 ili 4 parčica, pa ih ostaviti na stranu.

U veću šerpu sipati ulje.

Luk očistiti, iseci na sitnije kockice pa ga staviti da se prži na srednjoj temperaturi, kad je postao staklast, dodati praziluk, narendanu šargarepu i papriku, propržiti malo, dodati bubce, pržiti ih nekoliko minuta, dodati očišćene i na listiće isečene pečurke propržiti ih malo, pa dodati paradajz sa sokom, propasiranog belog luka, lovorov list i sve začine, sipati 150 ml vode ili pilećeg temeljca, poklopiti i na tihoj temperaturi dinstati, dok bubci ne omekšaju a luk skoro otopi, u medjuvremenu, promešajte povremeno i ako treba dodavati po još malo vode / temeljca, pri kraju oklopiti i puistiti da višak vode uvri, probati da li je potrebno još dodati začina ili soli. ( ja ne koristim so, ako stavljamnsuvi začin )

Pre sluzenja posuti sveze naseckanim peršunom. Sa ovim jelom ja obično poslužim kuvani krompir u komadima, skuvanom pastom ili pire krompir, a volim jesti i samo sa hlebom da “umačem”u sos.
Takodje ove bubce možete prvo skuvati, pa napraviti supu a njih staviti u gulaš kad se luk i ostalo povrce dobro izdinstalo.

Prijatno!!!!

Seljački lonac

Verovatno ste već primetili da me nema na blogu, jer obično svaki dan postavim neki novi recept..ovog puta su me obaveze pritisle da jedva nešto i pripremim, jedemo ono što stignemo i šta nađemo u frižideru, jer, posle dugih sedam meseci renovacije u kući,se najzad i završila, sada počinje sve ono čišćenje, pranje,vraćanje na svoje mesto koje treba da se završi pre nego što krenemo na naš godišnji odmor, koji nam je ovog puta zaista potreban.

Recept koji ću vam danas napisati bih želela da posvetim jednoj mladoj ženi, koju sam sasvim slučajno upoznala na slavi kod naših zajedničkih prijatelja...Sanela, zadovoljstvo mi je bilo upoznati te i nadam se nekom ponovnom susretu u skorije vreme...hvala ti na svakoj lepoj reči i na svim pohvalama i jedan od razloga što pišem ovaj blog je, da vi, mladi ljudi, imate prilike da napravite ručak za svoje ukućane na što jednostavniji i brži način...bila sam i ja zaposlena mlada mama sa dvoje dece, kad često nisam imala ideju šta spremiti.

Ovaj recept je je napravljen po ovoj inspiraciji, pa probajte ga i vi.

Sastojci:

300 g telećeg mesa ( ili koje god vi volite )

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

pola muškatne tikve

3 do 4 krompira

150 g smrznutog graška

2 kašike paradajz pirea

2 veće šargarepe

oko 500 ml temeljca

začin po ukusu; suvi začun,biber, so, mlevena dimljena paprika

pola kašičice italijanskog začina

1 puna kašika sitno iseckanog peršuna

ulje

Priprema:

Meso oprati,osušiti i iseći na manje kockice ( originalni recept je sa mlevenim mesom, meni se više dopalo sa sečenim na kockice..takođe, možete koristiti koje god hoćete meso, teleće, junetinu, govedinu, svinjetinu ) pobiberiti ga, posuti sa malo suvog začina i solju i ostaviti da odstoji dok vi pripremate svo ostalo povrće.

U šerpu sipati dve kašike ulja, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast, dodati pasirani beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše i onda dodati meso i pržiti zajedno sa lukom dok meso malo ne porumeni, onda dodati krompir i šargarepu, koje ste isekli,krompir na krupnije kocke, šargarepu na sitnije kocke,pobiberiti, posoliti, dodati malo suvog začina, pire od paradajza i naliti sa temeljcem,sve dobro izmešati i pustiti da se krčka.

Posle desetak minuta dodati bundevu, isečenu na kocke ( iste veličine kao i krompir ) i nastaviti sa kuvanjem na tihoj temperaturi. ( ako dodate bundevu ranije može da se desi da se raspadne )

Po potrebi dodavati još temeljca u zavisnosti koliko volite da vam je ovo jelo gusto a treba da bude na gušćoj strani.

Pred kraj kuvanja dodati italijanski začin, smrznuti grašak, njemu ne treba mnogo da se kuva,. dovoljno je 5 minuta, ako je potrebno, dodati još temeljac, ostaviti da se grašak skuva.

Skloniti sa ringle i pred služenje posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!!

Jaja sa rendanim krompirom ( (Patatesli Yumurta)

Ovo nije tipičan ručak, ali je jako ukusno, tako da uz salatu može da bude i ručak.

Sastojci:

60 ml maslinovog ulja
1 osrednja glavica sitno iseckanog crnog luka
4 šampinjona, sitno iseckanih
2 osrednja izrendana krompira
4 jaja
40 g izmrvljenog feta sir
2 kašike krupnije seckanog peršuna
prstohvat suve majčine dušice
1 mala ljuta papričica ili tučena ljuta paprika
po ukusu so

Priprema:

Najbolje je za ovo jelo koristiti teflonski tiganj, ako nemate, onda koristite jedan od onih težih tiganja.

U veći tiganj sipati ulje i zagrejati, dodati sitno iseckan luk i pržiti dok luk ne omekša i postane staklast, dodati izrendan krompir i sitno iseckane pečurke, sve dobro izmešati i pustiti da se prži sve dotle dok donja korica ne porumeni i bude hrskava.( ne mešati više )

Dok se krompir prži, umutiti jaja,dodati so, suvu majčinu dušicu, tučenu papriku, ( ja sam stavila jednu malu crvenu papričicu koju sam sitno iseckala ) izmrvljen sir i krupnije iseckan peršun i sve izmešati zajedno.

Ako imate veliku spatulu podvucite je ispod hrskave korice od krompira i okrenuti tako da je ta hrskava korica sada gore, ako nemate, onda stavite tanjir preko tiganja i pažljivo okrenuti i vratiti nazad u tiganji, ako i to ne možete, onda ostavite u tiganju tako kako jeste.

Uzeti kašiku i njom pomeriti upržen krompir na 4 mesta i u ta udubljenja sipati umućena jaja sa sirom i onda opet kašikom pomerati malo upržen krompir da masa ode malo i na druga mesta po krompiru.
Kad su jaja okolo ispržena a sredina još nije, poklopiti i skloniti sa ringle i ostaviti da stoji poklopljeno još 5 minuta.

Ako ne okrećete pržen krompir onda možete, kad sipate jaja, da stavite u rernu, kojoj ste uključili samo gornji grejač, ali pazite da vam ne pregori, tako ćete dobiti rumenu i hrskavu gornju koricu.

Prijatno!!!!

Salata od pšenice belice

Znam da je puno vruće, ova salata vam može biti kompletan ručak a idealno je i za vreme posta.

Sastojci:

200 g ne kuvane pšenice belice
3 lista lisnatog kelja ili svežeg spanaća
250 do 300 g skuvanih leblebija / naut / slanutak
1 mala glavica ljubičastog luka
2 čena belog luka
5 - 6 sušenih pradajza u ulju
100 g crnih maslinki
1 kašičica kapara
2 kašike sitnije sečenog peršuna
so i biber
sok i korica 1 limuna
maslinovo ulje

Priprema:

Pšenicu očistiti i oprati i naliti sa hladnom vodom i pola kašičice soli.
Pustiti da provri i onda smanjiti na tihu temperaturu i kuvati oko 25 minuta ili dok pšenica ne omekne.
Procediti, isprati sa hladnom vodom i ostaviti da se ocedi.

Leblebije potopiti noć pre,isipati tu vodu,naliti sa čistom vodom i kuvati dok se ne skuvaju.

Ocediti ih od vode i isprati sa hladnom vodom i ako možete,skinuti im kožicu i ostaviti da se ocede.
Ako imate da kupite konzervirane,1 konzerva vam je dovoljna,njih isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocede.

Lisnati kelj oprati i istresti višak vode sa listova, očistiti od zadebljalih drški i iseckati što možete tanje trakice, posoliti i malo ga izmeljati rukom da omekša.

Sušeni paradajz iseći na sitnije komade.
Kapare iseckati sitnije.
Beli luk ispasirati a ljubičasti luk iseći što tanje možete.
Maslinke iseći na kolutove.

Sve sastojke staviti u veću zdelu,posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati limunov sok, prvo stavite pola,probajte,pa ako je potrebno dodati i ostatak,preliti sa maslinovim uljem i sve dobro izmešati.
Ostaviti salatu u frižider i ne mora, bar sat vremena da se ukusi sjedine.

Poslužiti kao prilog ( kod nas će biti sa pečenim jagnjećim kotletima ) ili kao samostalni lagani ručak.

Prijatno!!!!!

Pileći gulaš na španski način

Malo da se prošetamo i po Španiji, zemlji, koju bih jednog dana htela da vidim...Ko zna možda mi se ta želja i ostvari.

Sastojci:

2 kašike maslinovog ulja
1 celo pile,istranžirano
450 g chorizo ili bilo koja pikantna kobasica
1 kg mladog krompira
1 glavica luka
4 čena belog luka
1 manja konzerva paradajza u komadićima ( 400 g )
180 g crnih maslina
1 kašičica sušenog origana
izrendana korica od 1 pomorandže
1 lovorov list
po ukusu so, biber ( suvi začin ) malo ljute mlevene paprike i pola kašičice dimljene paprike
400 ml vode ili pilećeg temeljca

Priprema:

Oprati pile i istranžirati ga.
U veću i dublju šerpu, koju možete staviti u rernu, sipati dve kašike ulja i svako parče mesa, sa strane gde je kožica protrljajte u ulje i poređati sve parčiće mesa na dno šerpe.

Oprati dobro mlad krompir,preseći na pola i dodati u šerpu, kobasicu oprati i iseći na kolutove i njih dodati u šerpu.
Luk iseći na veće kocke a beli luk iseći na pola, ako su veći čenovi, ako su manji staviti ih cele i sve to posuti preko krompira i posuti sa izrendanom pomorandžinom koricom.
Preko toga sipati paradajz iz konzerve,posuti sa maslinkama, dodati lovorov list i začine koje vi volite,oregano, pobiberiti i posoliti po ukusu.
Preliti sa 400 ml vode ili pilećeg temeljca i poklopiti.

Staviti u rernu, koju ste prethodno zagrejali na 200°C i peći oko sat,otkriti i peći još 15 minuta do pola sata, da dobijete lep gust sos.

Poslužiti sa kuvanim pirinčem ili pastom po vašem izboru.

Prijatno!!!!!