Krem čorbica od crvenog sočiva i šargarepe

Hranljiva i veoma ukusna čorbica,koja greje dušu u ove hladne zimske dane.

Sastojci: 2 male ljutika / luka arpadžik, 1 struk praziluka, samo beli i svetlo zeleni deo, 3-4 čena sitno iseckanog belog luka, nekoliko kašika maslinovog ulja, 100 ml paradajz sos, 1 kašika paradajz pirea, 5-6 velikih šargarepa, 150 g crvenog sočiva, 1 kašičica mlevonog kumina, 5-6 grančica majčine dušice, 1 mala ljuta papričica , 1 kašičica sitno iseckanog đumbira, 1 lovorov list, suvi začin, sveže samleveni biber, 1,5 l povrtnog temeljca ili vode, 175 ml pavlake za kuvanje ili kokosovog mleka

Priprema: U veću šerpu staviti ulje i zagrejati dodati sitno iseckan luk,praziluk, majčinu dušicu i kumin i pržiti dok luk ne omekša, dodati papričicu i beli luk i pržiti samo dok beli luk ne zamiriše.

Sipati sos i pire od paradajza i kuvati nekoliko minuta, da se začini sjedine sa paradajzom.

Sočivo očistiti i oprati, dodati u šerpu, šargarepu očistiti i iseći na krugove i nju staviti u šerpu i naliti sa temeljcem ili vodom, dodati jedan list lovora i kuvati na tihoj vatri oko 20 do 25 minuta ili dok šargarepa ne omekša.Dodati suvi začin i biber.

Izvaditi lovorov list i sa štapnim mikserom sve samleti i finu kremastu smesu.

Vratiti nazad na vatru, dodati pavlaku za kuvanje ili kokosovo mleko, sve izmešati i zagrejati,probati za začine i poslužiti.

Sipati malo pavlake ili kokosovog mleka u čorbu,posuti sa peršunom i po želji možete dodati malo soka od limete.

Prijatno!!!!!

Red velvet rolat

Ovih dana svi su nešto za red velvet  rolat, cheese cake, palačinke,torte.....moj mlađi sin jako voli red velvet cheese cake ( ako se sećate,doneo mi je tu torticu za rođendan ) ja sam baš želela da ih obradujem sa ovim rolatom. 

 

Sastojci:

     130 g univerzalnog brašna

     20 g ne zaslađenog kakaoa
     4 g soda bikarbone
     prstohvat soli
     125 ml mlaćenice ili mleka
     1 kašičica vanilla paste ili vanile
     1 kašika sirćeta / ocat
     120 g putera sobne temperature
     120 g šećera
     1 XL jaje
     crvena boja za kolače

    Sastojci za fil:

     250 g krem sir
     120 g otopljene bele čokolade
     60 g putera za kolače
     50 g prosejanog prah šećera

Priprema:

U jednu zdelu staviti brašno, kakao,prstohvat soli i sodu bikarbonu.
U drugu zdelu staviti mlaćenicu / mleko,vanilu i sirće.

U posudu za mućenje staviti omekšali puter i šećer i sve zajedno umutiti dok ne postane penasta smesa ( stati i skinuti sve sa stranica posude i ponovo umutiti ) dodati jaje i još jednom sve dobro umutiti.
Smanjiti brzinu na mikseru i dodati trećinu brašna umutiti i onda dodati pola količine mlaćenice / mleka ponoviti još jednom tako i završiti sa brašnom i na kraju dodati boju za kolače. Sve umutiti da se sjedini.

Pleh veličine 38cm X 26cm ili sličnih veličina podmazati sa hladnim puterom,posuti sa brašnom i istresti višak. ( koristiti teflonski pleh )
Sipati smesu u pleh ( smesa je na gušćoj strani ) i sa spatulom poravnjati.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185*C oko 15 do 20 minuta.

Dok se testo peče, pripremiti alu foliju, koju ćete posuti sa prah šećerom.

Kad izvadite testo, preći nožem okolo stranica, ako se kojim slučajem testo zalepilo da ga oslobodite od stranica pleha i prevrnuti pečeno testo na alu foliju sa prah šećerom.
Zaviti biskvit sa kraće strane i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.

Dok se rolat hladi pripremiti fil.

Otopiti čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili na pari i ostaviti da se ohladi ali i ne stegne.
Umutiti krem sir, puter i prah šećer, dodati otopljenu i ohlađenu belu čokoladu i sjediniti sve zajedno.

Odviti rolat ali veoma pažljivo ( ja baš nisam bila pažljiva, žurila sam i pukao mi je, ali fil ti sve popuni i kasnije se i ne vidi ) premazati sa filom i zaviti ponovo u rolat i uviti krajnje stranice alu folije.

Ostaviti u frižider najmanje 3-4 sata da se fil stegne.

Ohlađeni rolat posuti sa prah šećerom,iseći na parčiće i poslužiti.

Recept iz knjige Baking for All Occasions

Prijatno!!!!!

Salata od rotkve

Još jedna fina salata od rotkve, koju ja znam kao dajkon ( diakon ) 

Sastojci:

originalni recept

300 g bele rotkve

200 g izmrvljenog feta sira

2 kuvana jajeta, sitnije sečenih

150 g sitno iseckanih kiselih krastavčića

3-4 čena sitno iseckanog belog luka ili po ukusu

12 sitno iseckanih maslina

3 struka mladog luka ( može i bez ) sitno iseckanih

kašika - dve kisele pavlake ili milerama

pola kašičice suvog bosiljka

so i sveže samleven biber

Priprema:

Rotkvu oljuštiti,oprati i izrendati na krupnije, posoliti i ostaviti sa strane da malo otpusti tečnost.

U veću zdelu staviti izmrvljen sir, dodati oceđenu rotkvu i sve ostale sastojke i sve dobro izmešati, ako je malo teže za mešanje,onda dodati kiselu pavlaku ili mileram, ja sam dodala 1 punu kašiku gustog jogurta.

Sipati u zdelu, iz koje ćete poslužiti, ukrasiti po vašoj želji i poslužiti kao predjelo ili prilog...nama je bio lagani ručak.

Prijatno!!!!!

Gago, od srca ti hvala na ovoj ukusnoj salati, u kojoj smo Stanoje i ja, uživali

California Rolls ili tortilje na kalifornijski način

Volim nekada da malo promenim način kuvanja, da isprobam nešto novo...tortilje koristim na mnogo načina, čak i pitu pravim od njih...

Sastojci:

po 1 do 2 tortilje po osobi ( ako su velike 1 je dovoljna za ručak )

1 avokado

100 g kisele pavlake

50 g izrendanog cheddar sir

zelena ledena salata ( iceberg lettuce )

po 100 g pilećih grudi po osobi

po pola paprike raznih boja

4 velika šampinjona

malo đumbira rezanog na listiće

mala glavica ljubičastog luka

Začini za piletinu:

Vegetin mix za piletinu ili bilo koji suvi začin vi koristite,kod mene je začin koji se zove Montreal Chicken

sveže samleveni biber

Priprema:

Piletinu oprati, osušiti i iseći na trake, kod mene su te trake malo deblje. Posuti sa suvim začinima i biberom i ostaviti u frižider oko pola sata.

Za to vreme, dok piletina stoji u frižideru pripremiti sve ostalo što nam treba.

Paprike oprati i očistiti od semenki i pola iseći na malo deblje trakice, šampinjone oprati i iseći na listove, đumbir iseći na listiće ( ja sam stavila i dva čena belog luka isečenih na listiće.

Sir izrendajte na sitnu stranu.

Salatu iseći na tanje trakice.

Tortilje zaviti u aluminijsku foliju sa svih strana ( da se  nebi sušile prilikom zagrevanja ) i neka se greju, dok vi pripremate ostale namirnice, u rerni.

U wok sipati ulje i zagrejati ga na osrednjo jačoj temperaturi i dodati piletinu i pržiti je  da vam lepo porumeni. Okrenuti trakice na drugu stranu te i njih ispržiti da porumene.

Prženu piletinu izvaditi u posebnu šerpicu, zaklopiti i držati na toplom.

Na istoj masnoći dodati svo povrće i pržiti, mešajući i njega ali ne predugo, dovoljno je da samo omekša.

Izvaditi na plitak tanjir.

Izvaditi tortilje staviti jednu na tanjir i premazati sa četvrtinom kisele pavlake,po sredini staviti salatu.

Avokado iseći na pola, izvaditi košticu i iseći pažljivo po dužini ( pazite da ne probijete koricu nožem i da se posečete ) i pomožu kašičice izvadidti isećene trakice.

Preko salate staviti avokado a  preko staviti piletinu, preko piletine staviti isprženo povrće, i staviti nekoliko kolutova ljubičastog luka i sve to posuti sa izrendanim sirom.

Zaviti tortilju i tako uraditi i sa ostalim tortiljama.

Ako želite, sve možete da pripremite, staviti na sto i neka svako pravi tortilje po svom ukusu.

Poslužiti sa pivom ili mineralnom vodom.

Originalne kalifornijske tortilje nemaju povrće, meni su lepše sa tim povrćem, koje se ustvari isprži vrlo kratko na jakoj vatri.

Prijatno!!!!

Slatki venčići

Sliku ovih venčića sam videla na FB na stranici LifePress,recepta nije bilo. Jako su mi se dopali kako izgledaju i pravila sam ih po nekom svom receptu. 

Sastojci:

450 g univerzalnog brašna
 7 g suvog kvasca
 125 ml toplog mleka
 125 ml mlaćenice
 50 g šećera
 50 g putera
 2 blago umućena jajeta
 1 kašika pomorandžine korice
 1 kašika vanilla paste ili 1 kesica vanilinog šećera  

i još:

džem, čokolada,nutela....

Priprema:

U toplo mleko dodati malu kašičicu šećera i suvi kvasac i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Prosejati brašno,dodati šećer i viljuškom umućena jaja, ( ostaviti vrlo malo da premažete peciva ) otopljen puter,mlaćenicu, vanilu, koricu pomorandže ( ja nemam domaće pomorandže,stavila sam prirodno ulje od pomorandže, oko desetak kapi ) i narasli kvasac i zamesiti testo.

Testo možete umutiti sa mikserom ili umesiti ručno i testo mora da se mesi jako dugo oko desetak minuta...u početku će testo biti lepljivo ali dok ga mesite dobićete vrlo mekano i glatko testo i ako je dobro umešeno, imaćete plihove po testu.
Premazati zdelu i testo sa malo ulja pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste u duplu količinu.
Dok je testo raslo, muž i ja smo otišli u šetnju

 Istresti testo na radnu površinu i premesiti testo još jedenom. Podeliti testo na koliko hoćete da imate venčića ( kod mene su venčići veći i stavila sam oko 120 g testa u svaki venčić,ako hoćete manje venčiće podelite na više delova )

Testo rastanjiti u pravouganik gore staviti džem ili nutelu ( ja sam mešala domaći džem sa čokoladom i nutelu ) a ostatak testa iseći na trakice.

Preklopiti gornju stranicu testa preko džema, malo pritisnuti prstima da se zalepi testo za testo i urolati u rolat.

Mali rolatić uviti u krug, spojiti krajeve i staviti na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje. Tako uraditi i sa ostalim testom.

Kad ste završili sa pravljenjem venčića pokriti ih sa najlonom i ostaviti na toplom mestu oko pola sata da ponovo naraste.
Premazati ih sa ostatkom umućenih jaja i staviti u rernu, koju ste uključili na 175*C i peći oko 25 do 30 minuta.

Pečene venčiće premazati sa malo otopljenog putera i ostaviti da se malo ohlade.
Ohlađene posuti sa prah šećerom i poslužiti sa kafom ili za doručak sa čašom mleka.

 Prijatno!!!!!

Ovde je slika, koju sam videla.

Ovi venčići se mogu praviti i slani, izostaviti šećer, vanilu i pomorandžinu koricu a filovati sa sirom, spanaćem, mevenim mesom...ma što god vam je po volji.

Recept šaljem našoj ovomesečnoj domaćici Mireli sa bloga Love Affair kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je, koja nam je ovog puta zadala temu - kvasac.:

Domaći hleb / pogačice

Volim svaki put da isprobam neku novu vrstu hleba/peciva.. ovo su male pogačice koje se služe za ručak/večeru umesto hleba ( dinner rolls ).Nama je glavni obrok ručak i ja ih poslužim za ručak.   

Sastojci:

originalni recept

     65 g putera
     125 ml mlaćenice
     75 g ricotta sir
     300 g svenamenskog brašna
     1 kašičica šećera
     1 kašičica soli
     7 g suvog kvasca
     2 kašike otopljenog putera za premazivanje pogačica

Priprema:

U malu šerpicu staviti puter i mlaćenicu i zagrevati na tihoj vatri dok puter ne počne da se topi, dodati sir i sve mešati žicom za mućenje i polako zagrevati dok ne bude toplo, ali ne i vruće. ( ove se sve može zagrejati i u mikrotalasnoj )

Rastopiti kvasac u malo vode sa kašičicom šećera.

U posudu staviti brašno,so i dodati rastopljen kvasac i mešavinu od sira i putera i sve ovo mutiti mikserom sa spiralnim nastavcima dok se ne formira lopta i počne da odvaja od stranica posude.
Posudu dobro podmazati sa uljem i staviti testo unutra i okretati testo dok se ne namaže svuda sa uljem.
Pokriti sa najlonom i ostaviti da testi naraste,oko sat vremena

 Isipati testo na radnu površinu i premesiti ga i podeliti na koliko loptica hoćete.

Svaku lopticu ponovo premesiti i staviti u vatrostalnu posudu, koju ste premazali sa hladnim puterom.
Pokriti ponovo i ostaviti na toplom mestu da još jednom naraste.( oko pola sata do sat vremena )

Zagrejati rernu na 175*C i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumene.

 Vruće pogačice premazati sa otopljenim puterom i poslužiti ih odmah ( po želji možete iseckati beli luk i peršun u puter i premazati ih tom smesom )

Prijatno!!!!

Čokoladni venac

Srećan vam dan zaljubljenih...................

Sastojci:

originalni recept

     525 g univerzalnog brašna
     120 g putera za kolače
     250 ml mleka
     7 g suvog kvasca
     1 kašika vanile
     prstohvat soli
     2 jaja
     50 g šećera
     120 g suvog grožđa ( po mogućnosti žutog )
     120 g seckanih pikan oraha ( može i obični )
      nutela za premazivanje testa

    i još:

      umućeno jaje
      braon šećer ( ne mora )

Priprema:

U malu šerpicu otopiti puter i u otopljen puter dodati mleko i vratiti na vatru da se mleko samo malo zagreje, ne sme da bude prevruće jer onda kvasac neće odraditi svoje.
U toplo mleko dodati kvasac, sve dobro promešati i ostaviti na stranu.

Mikserom umutiti jaja i šećer dok ne dobijete svetlu i penastu smesu.
Dodati vanilu i mleko sa kvascem i umutiti veoma kratko, da se sve sjedini.

Promeniti žice na mikseru, staviti spiralne nastavke za testo i polako dodajte brašno i prstohvat soli, koje ste prethodno izmešali i prosejali, sjediniti testo muteći oko 1 minut i na kraju dodati suvo grožđe. Sve zajedno mesite mikserom oko 5 minuta.

Isipati testo na radnu površinu, oblikovati ga u loptu, premazati sa malo ulja i vratiti nazad u posudu u kojij ste i zamesili testo.
Pokriti sa najlonom i kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da testo raste ( ja obično uključim rernu vrlo kratko, isključim i onda stavim posudu sa testom unutra.
Testo će se utristručiti za oko 45 minuta do sat vremena.

Rastanjiti testo u pravougaonik veličine 60cm X 38 cm. ( Meni nije bilo potrebno da pobrašnim radnu površinu, testo je tako fino za rad i uopšte se ne lepi )

Rastanjeno testo premazati sa nutelom, ali ostaviti okolo stranica po malo testa, koji nećete premazati sa nutelom.
Posuti sa seckanim pikan orasima.

Zaviti u rolat ali sa duže strane i kad ste zavili rolat, nežno ga rukama malo valjati po radnoj površini da vam rolat svuda bude iste debljine.

Oblikovati u krug, ivice testa prstima sastavite da dobijete jedan celi krug.
Pažljivo preneti na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje ili oblikovati krug na papiru za pečenje i preneti zajedno na pleh od rerne 30cm X 40cm.
Makazama zaseći testo na svakih 6-7 cm ili kako vi volite.
Pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se još malo testo podigne, oko 15 do 20 minuta.

Uključiti rernu na 175*C da se zagreje. Umutiti jaje i premazati pecivo,posuti sa braon šećerom a i ne morate i peći oko 40 minuta ili dok vam fino ne porumeni.

Ohladiti prvo u plehu oko 5 minuta, preneti na žicu i ostaviti da se ohladi.( ja sam pokrila prvo sa kuhinjskim papirom i preko kuhinjskom krpom )
Posuti sa prah šećerom i poslužiti sa čajem,kafom ili sokom.

Prijatno!!!!!!

Pihtije

Pihtije nisam pravila ni sama ne znam koliko dugo a  oboje ih volimo...bio je red da ih napravim.

Sastojci:

4  do 6 svinjskih nožica

2 do 3 svinjske kolenice

parče mesa ( govedina ili teletina )

2 do 3 lista lovora

biber u zrnu

5 do 6 čena belog luka

po ukusu povrće; koren celera, šargarepa, paškanat,crni luk,peršun

so

( ako volite ukus suvog mesa u pihtijama, dodajte jednu suvu kolenicu i suva rebra, ja ne volim suvo meso u pihtijama i ne stavljam )

i još pola glavice sitno iseckanog belog luka ili po ukusu

Priprema:

Svo meso oprati, iseći na komade, povrće očistiti i oprati, crni luk preseći na pola i zapeći na plotni.

Sve to staviti u veliki lonac, naliti sa vodom da prekrije meso i povrće, dodati lovorov list,beli luk i biber u zrnu i posoliti po ukusu.

Staviti na jaču vatru da provri i kad provri,smanjiti temperaturu da vrlo tiho kuva i kuvati oko 4-5 sati dok se meso ne odvoji od kostiju. Tokom kuvanja skidati penu sa površine i koliko možete masnoću.

Izvaditi meso u pliću tepsiju i očistiti od kostiju,masnoće i kože.

Pihtije se mogu kuvati i bez povrća.

Rasporediti meso u tanjire ili  dublje zdele, naliti sa proceđenom tečnošću u kojoj se meso kuvalo i ostaviti preko noći u frižider da se stegne.

Pre služenja posuti sa mlevenom crvenom paprikom,iseći na kocke i poslužiti ili ako ste stavili u neki kalup izvrnuti na tanjir na koji ste stavili listove zelene salate .

Pihtije su odlične uz turšiju, kisele krastavčiće a uz sve to poslužiti vruć šumadijski čaj.

Prijatno!!!!!

Vlaške palačinke

Čula sam za ove palačinke, ali ih nikada nisam probala, testo volim a još kad je sa sirom,ne mogu mu odoleti.

Sastojci:

originalni recept

400 g brašna

5 g suvog kvasca

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

oko 150 ml tople vode

sir

1 jaje

ulje za prženje

Priprema:

U posudu za mešenje prosejati brašno, dodati so i šećer.

Kvasac razmutiti u mlakoj,nikako vrućoj, vodi i dodati brašnu i početi da mesite testo. Dodavajući po malo mlake vode, zamesiti meko i glatko testo kao za hleb.

Testo pokriti sa vlažnom krpom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste,tj da se količina udupla.

Dok testo raste izmešati sir i jaje i ostaviti sa strane,to vam je fil za palačinke.

Naraslo testo podeliti na 8 do 10 loptica i svaku lopticu rastanjiti prstima veličine dlana,premazati sa sirom,ali ostaviti okolo malo praznog mesta, bez fila.

Preklopiti testo ( pogledajte sliku ) da vam fil bude unutar palačinke.

Rastanjiti testo,prstima ili oklagijom,ovog puta da bude veća od dlana.Tako uraditi i sa ostatkom testa.

Pripremljene palačinke pržiti na vrućem ulju,dok vam ne porumene,okrenuti i pržiti i drugu stranu.

Poslužiti vruće ili tople sa domaćim kiselim mlekom ili jogurtom.

Prijatno!!!!!

Recept šaljem našoj ovomesečnoj domaćici Mireli sa bloga Love Affair kao ulaznicu za blogersku igricu Ajme, koliko nas je, koja nam je ovog puta zadala temu - kvasac.:

Baci di dama.....ili po našem, damski poljupci

Još jedna vrsta lepih sitnih kolača, idealna za slavlja i sve čokoljupce.......

Sastojci:

originalni recept

150 g mekog brašna

100 g šećera

150 gr mlevenih lešnika

150 g putera za kolače

20 g gorkog kakaoa

30 g gorke čokolade

30 g mlečne čokolade

Priprema:

Lešnike prvo malo ispeći u rerni i dok su još vrući,pomoću kuhinjske krpe, oguliti im kožicu i tek onda ih samleti.

U zdelu prosejati brašno i kakao,dodati šećer i samlevene lešnike i sve izmešati.Dodati puter,sobne temperature, isečen ne kockice i utrljati u brašno. 

Isipati na radnu površinu i umesiti testo, nemojte ga puno mesiti, čim možete da ga oblikujete u loptu,prestanite da ga mesite, u  slučaju da se testo lepi za ruke, dodati još vrlo malo brašna.

Zaviti kuglu u najlon i staviti u frižider za sat vremena.

Kad izvadite testo iz frižidera, ostavite ga na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta jer u suprotnom testo je pretvrdo za oblikovanje.

Kidati komadiće testa i praviti kuglice ( ja sam isto, kao i u originalnom receptu merila svaku kuglicu po 7 g, muž ih je kidao i merio a ja sam ih oblikovala u kuglice.

Na pleh za pečenje staviti papir za pečenje i ređati kuglice, ostavljajući malo mesta između. Kad ste napunili pleh vratiti kuglice zajedno sa plehom u frižider na 15-tak minuta da se ponovo puter stegne a dotle uključiti rernu da se zagreje na 170*C.

 Izvaditi pleh ( trebaće vam dva pleha ) iz frižidera i peći kuglice oko 15 do 18 minuta. ( u zavisnosti od rerne )

Vruće kuglice ( koje bi trebale malo da se spljeskaju, moje nisu,ne znam zašto ) ostaviti nekoliko minuta u plehu i onda ih preneti na žicu da se potpuno ohlade. Dotle, ispeći i drugi deo.

Na pari otopiti jednu čokoladu, skloniti i dodati i drugu i mešanjem otopiti, ako je kojim slučajem previše tečna, ostaviti da se malo ohladi i da bude gušća.

Rastopljenom čokoladom premazati jednu polutku i spajati sa drugom polutkom. Ostaviti ih na papir za pečenje da se čokolada ohladi i stvrdne.

Poljupce staviti u papirne korpice i čuvati u limenoj kutiji na hladnom mestu.

Ne mogu da se setim koliko se kolačića dobije iz cele količine, ali oko tridesetak sigurno

Prijatno!!!!!!