Mus od maskarpone i bele čokolade

 Nisam veliki ljubitelj ovakvih poslastica ali sam imala jednu mlađu osobu, koja obožava čokoladu u svakom mogućem obliku i naravno da sam želela da je počastim na najbolji način.

Sastojci: 200 g bele čokolade, 250 g maskarpone sira, 250 neutralne pavlake ( whip cream ) 50 g šećera u prahu

Priprema: Zagrejati neutralnu pavlaku, ali da ne provri, preliti preko čokolade, koju ste isekli na maanje komadiće, ostavite kratko da se čokolada malo zagreje od pavlake i onda mešajte dok se čokolada i pavlaka potpuno ne sjedine u glatku masu. . ( ja sam u ovu kremu dodala  mrvicu roze čokolade samo raadi boje ) Staviti u frižider da se krema stegne, oko sat vremena.

Tako ohlađenu kremu umutiti da dobijete penastu masu

Umutiti maskarpone sir sa šećerom u prahu da dobijete homogenu masu. Staviti to u kuvarsku kesu.

Pripremiti neke lepe čaše, iz kojih ćete poslužiti ovaj mus, prvo sipati masu od čokolade, preko istisnuti masu od mascarone kreme.

Po želji možete napraviti žele od malina ili jagoda, preliti preko gornjeg sloja i vratiti nazad u frižider da se dobro raashladi i poslužiti po vašem izboru. Ja sam posula sa kakaom u prahu i svežim voćem.

Prijatno!!!!

Panna cotta sa belom čokoladom i jagodama

 Nešto u zadnje vreme ne pravim panna cottu tako često, jednostavno sam i zaboravila za tu poslasticu koja se može napraviti na puno načina.

Pošto smo skoro bili u berbi jagoda i imam ih dosta moram što pre da ih iskoristim jer jagode ne traju dugo a ne želim da ih zamrznem.

Sastojci za panna cottu: 7 g želatina, 45 ml vode, 350 ml pavlake za kuvanje 35% mm, 150 ml mleka, 50 g šećera ili po ukusu, 200 g bele čokolade, 125 ml čokoladnog likera od bele čokolade, 1 kašičica vanila paste

Sastojci za žele od jagoda: 7 g želatina, 45 ml hladne vode, 650 g jagoda, 60 ml soka od pomorandže, 100 g šećera ili po ukusu, 30 ml soka od imuna

Priprema: U manju posudu sipati 3 kašike vode ( 45 ml ) dodati želatin, romešati i ostaviti na stranu da želatin nabubri.

U šerpicu sipati pavlaku za kuvanje, mleko, šećer i pustiti da se mleko zagreje a šečer otopi i ne treba da provri, samo da se pojave mehurići oko stranica šerpe. Dodati belu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i na kraju dodati liker od čokolade, nabubreli želatin, vanilu i izmešati sve zajedno.

Sipati u čaše, ali ostaviti dovoljno mesta i za žele od jagoda. Pokriti i ostaviti bar nekoliko sati da se stegne panna cotta od mleka.

Dok to stoji u frižideru napraviti žele od jagoda.

U manju posudu staviti 3 kašike vode ( 45 ml ) sa želatinom i ostaviti na stranu da želatin nabubri.

Oprati i očistiti jagode. Staviti ih, zajedno sa sokom od pomoranđe u multi praktik ili blender i samleti. Procediti što više možete kroz cediljku i staviti dobijenu masu u manju šerpicu, dodati šećer i zagrevati masu dok ne počne lagano da krčka. skloniti sa ringle,umešati sok od limuna, dodati nabubreli želatin i izmešati sve zajedno dok se želatin ne rastopi i sjedini sa masom od jagoda. Mešati i ostaviti da se kratko prohladi da ne bude prevruće kad sipate

Izvaditi čaše iz frižidera, Sipati žele od jagoda, prekriti providnom folijom i vratiti nazad u frižider. Najbolje je ostaviti preko noći a ako ne možete preko noći onda bar 4 sata da se masa stegne.

Poslužiti dobro rashlađeno a ukrasiti po vašem izboru.

Prijatno!!!!

Dulche de leche ( karamel ) kuglice

Ove kuglice se mogu praviti sa slatkim kondenzovanim mlekom ili sa dulche de leće i dobićete čokoladni karamel bombice

Sastojci: 130 ml pavlake za kuvanje, 120 g dulche de leche, 100 g čokolade sa 60 do 70 % kakaa, kakao za valjanje kuglica

Priprema:  U šerpicu sipati tečnu pavlaku, dodati dulche de leche i zagrejati dok ne provri. Skloniti sa ringle i zicom umutiti zajedno da dobijete svilenkastu tečnost. Ako kojim slučajem vam ostanu grudvice od dulche de leche razbiti ih sa štapnim mikserom. Meni nisu ostale grudvice ali sam morala dobro da izmešam.

U drugu zdelu staviti čokoladu koju ste iseckali na manje komadiće da se lakše otope.Preliti vruću kremu od pavlake i dulche de lece i mešati dok vam se čokolada ne otopi.U ovom receptu koristimo gorku čokoladu iz razloga što je dulche de lece slatko pa da nam ne bude preslatko.Kad se čokolada otopila i dobili smo ganache, pokriti providnom folijom preko ganacha i ostaviti nekoliko sati u frižider da se ganache dobro ohladi.Ja sam napravila ujutru i ostavila preko dana u frižider.

Uzeti malu kašičicu ili onu kašičicu sa kojom vadite loptice iz dinje ili lubenice i vaditi ganache koji ćete stavljati na pek papir, koji ste stavili u jedan poslužavnik. Ja sam moje kuglice merila i svaka je bila 12 g. Tako stavljene hrpice odnesite u zamrzivač i ostavite oko pola sata do 45 minuta da se stvrdnu da bi mogli lakše da ih oblikujete.

Kad ste ih izvadili iz zamrzivača, ruke pospite kakaom u prahu ili čokoladom u prahu i svaku kuglicu oblikujte dlanovima u lopticu. Kad ste završili, ponovo ih vratite još jednom u zamrzivač da se stegnu, izvadti i svaku kuglicu uvaljati u kakao ili, po želji umakati ih u otopljenu čokoladu, izvaditi viljuškom i ostaviti na pek papir da se prosuše. Staviti svaku kuglicu u papirnatu korpicu, zatvoriti ih u kutiju i čuvati na hladnom mestu.

Prijatno!!!

Panna cotta sa belom čokoladom i jogurtom

 Mi nismo veliki ljubitelji kolača iz razloga što, kad se napravi kolač ima ga dosta i ja ih ne jedem a onda to ostane na mužu da pojede i znaju nekad da se vuku danima po frižideru da bi se na kraju bacilo. Zaista ne volim da bacam hranu, jer od boga je grehota, tako da ovakve poslastice pravim često, malo se napravi, brzo se pojedu i onda opet mogu nešto drugo da pripremim...kolače pravim samo kad nam neko dolazi ili da ih podelim komšijama.

Sastojci: 135 g bele čokolade, 150 ml pavlake 35% mm, 20 g šećera, 1 kesica bourbon vanile, 2 kašike vrele vode, 7 g želatina, 250 g grčkog jogurta sa medom 

Priprema:  U šerpicu staviti belu čokoladu, pavlaku, šećer i bourbon vanilu i mešati da se zagreje na osrednjoj temperaturi i čokolada otopi i masa postane glatka.

U manju zdelicu preliti želatin sa 2 kašike vrele vode, izmešati i tako tečan želatin sipati u masu od čokolade i stalno mešjte da se sve sjedini.  Ostaviti na stranu da se prohladi.

Izmešati jogurt da dobijete glatku masu, dodati u prohlađenu masu od čokolade i kuvarskom žicom sjediniti sve zajedno. Sipajte u čaše ili zdele iz kojih želite da poslužite panna cottu. Pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider da se masa stegne. Najbolje je napraviti uveče tako da može da odstoji preko noći.

Pre posluživanja možete izmešati još malo jogurta, staviti po kašičicu odozgore, preliti sa vrlo malo meda, ukrasiti voćem po izboru i poslužiti dobro rashlađeno.

Prijatno!!!

Truffles ili po našem kuglice / bombice sa pistaćima

 Svi mi pravimo ove kolačiće na razni način i sve ih volimo. Neke su zdravije, neke manje ali važno je da se malo zasladimo ili podelimo sa prijateljima uz kaficu.

Sastojci: 125 g krem sira, 1 kašika šećera u prahu, nekoliko kapi arome pistaćia, 30 g seckanih pistaćia, 100 g bele čokolade i još: 150 g tamne čokolade za prelivanje i 2 kašike ulja

Priprema:  Krem sir iseći na kockice i ostaviti u frižider da se dobro rashladi. Belu čokoladu otopiti na pari i ostaviti da se malo prohladi dok vi umutite hladan krem sir sa kašikom šećera u prahu, dodati malo rashlađenu belu čokoladu, aromu pistaćia i sve zajedno umutiti. 

U tu masu dodati sitno iseckane pistaćie i špatulom sjediniti sve zajedno.

Ostaviti kratko u frižider da se masa malo stegne. Kašičicom vaditi masu i onako grubo ih stavljati na neki poslužavnik, koji ste prethodno obavili providnom folijom. Vratiti nazad u frižider i ostaviti da se još jednom stegne. Veličinu kuglica odredite sami, moje su bile malene, mislim da su bile po 12 g i dobila sam ih oko petnaestak ( sad se ne sećam tačno ) Izvaditi iz frižidera i rukom ih lepo oblikovati u kuglice. Vratite ih u frižider dok vi rastopite tamnu čokoladu za preliv, u koju ćete dodati 2 kašike ulja.

Uzimati po jednu kuglicu, preliti otopljenom čokoladom i stavljati ih na pek papir da se osuše. Ako je potrebno, višak čokolade koji će ostati okolo skinuti oštrim nožem. Možete ih našarati sa istom tamnom čokoladom ili nekom drugom po vašem izboru; mlečnom, belom ili ne morate ništa. Ostaviti ih nazad u frižider da se čokolada ohladi, staviti ih u papirne korpice i poslužiti.

Truffles sa malinama

Sastojci: 125 g krem sira, 1 kašika šećera u prahu, 1 kašika malina u prahu, ( raspberries freeze dried powder ) nekoliko kapi arome malina, 100 g bele čokolade i još : 150 g bele čokolade 1 kašika ulja, nekoliko čokoladica u boji koju volite ( candy melts )

Priprema:  Umutiti krem sir i šećer u prahu, dodati 1 kašiku malina u prahu i dodati otopljenu belu čokoladu i sjediniti mikserom sve zajedno, na kraju dodati nekoliko kapi arome malina. 

Staviti u frižider da se kratko stegne, izvaditi i vaditi kašičicom kuglice veličine po vašoj želji i staviti ih na poslužavnik koji ste prekrili providnom folijom. Vratiti nazad u frižider da se malo ohladi i stegne. Oblikovati ih rukom i vratiti u frižider dok vi otopite čokoladu.

Svaku kuglicu preliti otopljenom belom čokoladom, ako imate dovoljno otopljene čokolade možete ih preliti dva puta, bolje pokriju površinu, jer meni je samo jednom preliveno bilo nekako providno pa sam je prelila dva puta.

U ostatak bele čokolade možete dodati nekoliko čokoladica u boji, rastopiti ih, staviti u kesicu, odseći vrh i preliti kuglice sa različitom ojom.

Te čokoladice ( candy melts proizvodi Wilton i izgledaju ovako i kod nas se mogu kupiti na merenje ili već zapakovane u originalne kesice ) ako nemate čokoladice, možete dodati neku boju koju koristite za hranu ili fondan ( nisam sigurna da li će biti dobre da se dodaju u čokoladu jer nisam probala )

Ovako pripremljene kuglice možete pokloniti svojim prijateljima za Novu Godinu, Božić ili ih staviti na tacni sa ostalim kolačima.

Prijatno!!!

Pots de Crème sa belom čokoladom

 Mi se nešto navukosmo na ovu vrstu poslastice, a iskreno, nije ni teško napraviti je...

Sastojci: 1 kašičica želatina ili agar agar, 45 ml vode, 225 g sitno isečene vele čokolade, 55 g ne slanog putera, 3 jajeta, blago umućena,  125 ml vruće pavlake 35%mm, 60 ml vrućeg mleka

Priprema:  U manju zdelicu sipati kašičicu želatina, preliti sa 3 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri oko 5 minuta.

U šerpicu staviti vodu a u drugu zdelu staviti sitno iseckanu čokoladu sa puterom i na pari otopiti čokoladu i puter. Skloniti sa pare pa u čokoladu dodati sva tri jajeta i sjediniti sa čokoladom, naliti sa vrućim mlekom i pavlakom i još jednom sve zajedno umutiti i vratiti nazad na paru i kuvati dok se malo ne zgusne. Moraćete celo vreme da mešate žicom za mućenje i nekoliko puta ćete morati spatulom da dobro sve izmešate da biste dohvatili i dno zdele.

Kad je počelo da se zgušnjava, skloniti sa pare i dodati nabubreli želatin i mešajte dok se želatin ne otopi.

Sipajte u 6 manjih čaša, jer poslastica je vrlo "bogata i kalorična" pa je bolje da se pojede po malo, ali sasvim dovoljno da se zasladite i vi i vaši najmiliji, ako volite slatko onda može i u 4...

Ostaviti najmanje 3 do 4 sata u frižider ili preko noći i poslužiti dobro rashlađeno. Možete ukrasiti svežim jagodama a kod nas je i malo izrendane crne čokolade samo da da kontrast.

Prijatno!!!!

White Chocolate Chai Latte

Dok sedite u toploj sobi i odmarate se od svih priprema za Novu Godinu napravite sebi i svojim ukućanima jedan ovakav napitak... a može i za vaše najmlađe kad se vrate promrzli sa grudvanja i sankanja ( ako uopšte imate snega )

Sastojci: 1 l punomasnog mleka, 240 g bele čokolade, 1 kašičica cimeta, pola kašičice cardamoma, pola kašičice mlevenog đumbira, pola kašičice muškatnog oraha, pola kašičice mlevenog klinčića, nekoliko kapi pomorandžinog ekstrakta

Priprema: U jednu manju zdelu staviti čokoladu, koju ste isekli na sitnije kockice i sve začine.
U drugu šerpicu sipati mleko i zagrevati ga i pre nego što provre sipati pola količine mleka u zdelu u koju ste stavili čokoladu i mešajte sve dok se čokolada ne otopi i na kraju dodati ostatak mleka i sjedinite sve zajedno.

Sipati celu količinu mleka u šerpicu i stalno mešajući zagrejte da vam tečnost bude vruća.
Na kraju dodati ekstrakt pomorandže ( u originalnom receptu nije dodat ekstrakt ali meni se sviđa ukus pomorandže sa belom čokoladom ) sve izmešati i sipajte u čaše.
Odozgore možete staviti ulupanu slatku pavlaku, marshmallows ili šta vi već volite, posuti sa malo cimeta ili čokoladnih mrvica i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Milka rolat

Za sve ljubitelje milka čokolade...Ovaj rolat smo jeli na jednom od naših druženja kod prijateljice, dopao mi se jer nije puno sladak i ima lep čokoladni fil Ja sam ga pravila za moj rođendan.

 Sastojci za rolat:  7 jaja, 75 g šećera, 60 g brašna, 5 g sode bikarbone, 1 puna kašika čokolade u prahu

 Sastojci za premazivanje rolata: 4 kašike zagrejanog džema od kajsija

 Sastojci za fil od čokolade: 400 ml punomasnog mleka, 60 g brašna, 30 g gustina, 1 kašičica vanilla paste ili 1 kesica vanilinog šećera, 75 g šećera, 4 jaja, po 40 g bele i braon milka čokolade, 225 g putera, sobne temperature

Dekoracija po vašem izboru

Priprema:  Neka su vam svi sastojci sobne temperature.
Žumanca odvojiti od belanaca dok su još hladna, tako se lakše odvajaju pa ih tek onda ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi.
Umutiti belanca sa prstohvatom soli i šne i ostaviti na stranu.
Jaja umutiti sa šećerom u gustu i svetlu masu.
Brašno, čokoladu u prahu i sodu bikarbonu izmešati i prosejati i po malo dodavati u umućena žumanca da se sve sjedini.
Na kraju, ručno i vrlo pažljivo umešati belanca u masu od čokolade.

Pleh, veličine 42cm X 30cm, ili sličnih veličina poprskati blago sa malo vode i preko staviti papir za pečenje, koji ste isekli da vam pokrija dno i stranice. Sipati umućenu masu i poravnjati. Lupkati plehom o radnu površinu da vam mehurići iz testa izađu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C bez ventilatora oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumeni gornja strana.

Pečeni rolat izvaditi i prevrnuti na kuhinjsku krpu, skinuti pažljivo pek papir i zaviti u rolat i ostaviti da se hladi.
Dok se rolat hladi, zagrejati džem od kajsija, ali da vam je gladak, bez komadića voća i ostaviti na stranu.

U manju šerpu staviti 350 ml mleka da se greje.

U zdelu umtiti jaja sa šećerom, ( na odvajati žumanca od belanca ) dodati 50 ml mleka, vanilu i sjedinjen gustin sa brašnom.
Kad je mleko provrelo, sipati masu od jaja i kuvati dok se ne zgusne, oko 5 minuta, stalno mešajući žicom i vodite računa da vam ne zagori.Sklonite sa ringle, preko staviti providnu foliju da se ne stvori kožica na kremi i ostavite da se ohladi.

Umutiti puter u penastu masu i sipati pripremljen krem, koji se prethodno ohladio,kašiku po kašiku u puter i svaki put dobro umutiti mikserom da nemate komadiće ne umućene kreme.
Ako vam se ipak desi da imate komadiće ne umućene kreme najbolje je umutiti takvu kremu štapnim mikserom i ostaviti da se ohladi.
Podeliti kremu na pola.
Obe čokolade otopiti na pari ili u mikrotalasnoj, ali budite vrlo pažljivi kad je topite u mikrotalasnoj da vam se čokolada ne zgrudva. Ja sam topila na pari.
Jednu čokoladu dodati u polovinu umućene kreme a drugu u drugi deo.
Ostaviti na stranu.

Odmotati rolat i ko želi, može gornju kožicu da odvoji od rolata, ja nisam.

Premazati sa zagrejanim džemom od kajsija i ostaviti 5 minuta da kora upije džem.

Rolat premazati prvo sa belim filom, onda braon fil sipajte svuda po belom filu i vrlo pažljivo, da ne zamažete filove, premazati preko belog fila.

Zaviti ponovo rolat i preneti na tacnu sa koje ćete poslužiti.
Ja sam deo braon fila ostavila pa sam premazala rolat odozgore i posula sam sa čokoladnim mrvicama.
Vi ukrasite onako kako želite, izbor je vaš.
Rolat je najbolje napraviti veče pre a ostane svež i nekoliko dana u frižideru, samo ga dobro pokrite providnom folijom.
Iseći na parčiće oko 2 do 3cm debljine i poslužiti.

Prijatno!!!!

Krema od malina i šampanjca

Za sve vas koji volite kremaste poslastice.

Sastojci:  140 g malina, 30 ml šampanjca, 200 ml pavlake sa 35%mm, 1 kašika šećera, maline za ukrašavanje, 50 g bele čokolade ( ne mora )

Priprema:  Ko ne koristi alkohol može da se koristi bezalkoholno penušavo vino.
Ako nemate ni to bezalkoholno penušavo vino onda koristiti prirodni sok od jabuke ili belog grožđa.

Šampanjac i maline staviti u blender i samleti u finu i glatku masu. Za ovo mogu da se koriste i smrznute maline ali ih prvo odmrznuti.

Sipati u cediljku i pritisnuti kroz da dobijete samo čistu pulpu bez semenki.

U šerpicu sipati pavlaku i kašiku šećera i zagrejati na osrednjoj temperaturi, kad počne polako da vri, povećajte temperaturu i kuvajte na jakoj temperaturi 2 do 3 minuta, stalno mešajući žicom za mućenje.

Skloniti sa ringle i sipatu u pulpu od malina ( po želji možete dodati i nekoliko kapi malinovog ekstrakta ) i sve dobro sjediniti u glatku masu.
Ko voli, može dodati i 50 g bele čokolade u maline i kad prelijete sa vrelom pavlakom dobro mešajte da se čokolada, koju ste sitnije iseckali, otopi. Ako koristite belu čokoladu izostavite šećer jer će vam biti preslatko. ( bar meni je )
Ostaviti da odstoji desetak minuta i onda sipati u zdelice ili čaše iz kojih ćete poslužiti.
Prekriti providnom folijom i ostaviti preko noći u frižider.

Poslužiti dobro rashlađeno sa umućenom slatkom pavlakom i sitnim bobicama maline.

Prijatno!!!!

Torta od jabuka sa ganache kremom

Našim prijateljima je bila slava Sv.Luka i obično joj odnesem neki desert..pre neki dan vidim fantastičnu tortu na Yolinom blogu..nešto slično sam već pravila, ali u obliku kolača i znam da je ukus fantastičan...

Za ganache kremu:

250 g bele čokolade

150 ml slatke pavlake 

1/4 kašičice soli

3 pune kašike dulche de leche

Sastojci za biskvit 

2 XL jajeta

100 g braon šećera

180 g brašna

4 g cimeta

3 g sode bikarbone

7 g praška za pecivo

1 kesica vanilinog šećera

2 jabuka oko 150 do 200 g

120 ml ulja

30 ml mleka

Priprema:

Prvo napraviti ganache kremu, jer će trebati 4 do 5 sati da se dobro ohladi ili napraviti prethodno veče i ostaviti preko noći u frižider.

U šerpicu sipati vodu a u zdelu, koja može da se stavi preko šerpice, staviti čokoladu i slatku pavlaku i otopiti čokoladu sa pavlakom na pari, povremeno mešajući.

Pred kraj dodati dulche de leche ili karamel krem, koji možete da napravite i sami, 1/4 kašičice soli i sjediniti sve zajedno i neka se to sve zajedno zagreje. ( vrlo je važno staviti so, jer će ona da vam ublaži slatkoću čokolade i dulche de leche )

Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi do sobne temperature, pokriti i staviti u frižider .

Dobro ohlađenu ganache kremu umutiti u penastu masu.

Pripremiti zdelu i  staviti brašno, cimet,prašak za pecivo i sodu bikarbonu. 

Ostaviti na stranu.

U  manju zdelice, sipati 120 ml ulja i 30 ml mleka i ostaviti na stranu.

U drugu  manju zdelicu staviti 100 g šećera i 1 kesicu vanilinog šećera i to ostaviti sa strane.

2 manje jabuke oljuštiti, očistiti i iseći na sitne kockice i po želji, možete ih preliti sa malo limunovog soka da vam ne pocrne.

U veću zdelu staviti 2 cela jajeta, sobne temperature ( belanac i žumanac zajedno ) i umutiti, postepeno dodavati braon šećer, izmešan sa vanilom, kad ste t umutili u gustu i svetlu masu, dodati ulje, izmešano sa mlekom i to sjediniti sve zajedno.

Staviti preko zdele sito i prosejati trećinu brašna sa cimetom iznad umućenih jaja i spatulom sve sjediniti,pokretima odozgore prema dole. Uraditi tako i sa preostalim brašnom.

Na kraju dodati isečenu jabuku i ponovo spatulom sve sjediniti.

Kalup za torte, prečnika 20cm prekriti dno sa papirom za pečenje i nemojte podmazivati stranice, niti dno kalupa ili pek papir.

Sipajte pripremljenu masu u kalup i poravnjajte odozgore.

Dok mutite testo za biskvit, uključite rernu da se greje,na 170°.

Peći biskvit  oko 30 do 35 minuta ili dok vam biskvit lepo ne porumeni. Probati sa žicom da li je sredina pečena.

Pečen biskvit izvaditi iz rerne i spatulom preći okolo stranica kalupa, otvoriti štipaljku i vrlo pažljivo izvrnuti pečen biskvit na žicu da se dobro ohladi.

Biskvit preseći na pola.

Sa polovinom umućenog ganacha premazati jedan biskvit,staviti drugi preko i premazati celu tortu sa preostalom kremom.

Ukrasiti po vašoj želji.

*****Ja sam pekla duple biskvite, jer sam htela da mi torta bude veća a u ganache kremu sam dodala i 250 g krem sira umućenog sa 1 kašikom prah šećera, jer nisam imala pola kg bele čokolade, te mi je krem sir malo ublažio slatkoću ganache kreme.

Prijatno!!

Limonchello truffles

Ako volite limun i liker od limuna, sigurna sam da će vam se dopasti i ove lepe kuglice. Ja sam ih pravila za našu slavu i jako su nam se dopale.

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Emina sa bloga " Happiness is homemade " koja nam je zadala temu slatka pavlaka i njoj šaljem ovaj recept.

Sastojci:

200 g bele belgijske čokolade ( kuvertura )

50 g slatkog putera

30 ml limončela

45 ml slatke pavlake 35%

1 sveže žumance

kokos za valjanje kuglica

Priprema:

Staviti zajedno čokoladu, puter i pavlaku i otopiti na pari, mešajući.

U to dodati žumanac i liker i sve dobro sjediniti.

Pokriti i ostaviti najmanje 2 sata u frižider da se ohladi i stegne.

Pomoću kašičice vaditi male kuglice, ( ja sam moje merila, svaka je po 10 g )  prvo ih sve napraviti i kad ste ih napravili, uvaljati ih u sitnije kokosovo brašno, staviti ih u male korpice i držati ih na hladnom do posluženja.

Od ove količine trebate dobiti 15 kuglica.

Ako nemate limonchello,možete staviti limunov sok.

Izuzetno su ukusne,probajte ih i vi.

Prijatno!!!!!

Slatki desert od pirinča

Sutlijaš? Ah ta poslastica mog detinjstva, najbrže i najednostavnije  da se napravi...ali ne, nije ovo sutlijaš, ovo je nešto još bolje od toga, posebno za sve vas čokoljupce,,ja ga u roku od nedelju dana pravim već dva puta i ako nismo veliki ljubitelji bele čokolade ili čokolade uopšte, ovo nam se jako dopalo, ovog puta sam pravila duplu meru, jer od jedne mere nećete uspeti da se zasladite...

Sastojci:  400 ml mleka, 2 kašike putera, 1 vanilin šećer, 1 kesica pudinga od vanile, 1 do 2 kašike šećera, 100 g bele čokolade, 1/2 kašičice kardamoma u prahu, 100 g pirinča.

Priprema:  Skuvati pirinač u slanoj vodi i ostaviti sa strane. Ako imate previše tečnosti u skuvanom pirinču procedite.

350 ml mleka staviti u šerpicu da se kuva, dodati šećer,( meni je dovoljna 1 kašika jer bela čokolada je dovoljno slatka, ali vi, ako volite da je slađe, stavite 2 kašike ) puter i vanilin šećer  a u preostalo mleko razmutiti kesicu vanilinog pudinga i kad mleko provri, sipati razmućeni puding i kuvati samo dok se ne zgusne, minut, dva.

Dodati belu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i na kraju dodati skuvani pirinač, dodati kardamom, ako ga nemate, preskočite sve izmešati i sipati u zdelice iz kojih ćete poslužiti.

Ovo je bila slika dana 

Prekriti providnom folijom i ostaviti da sa dobro rashladi.

Ja sam prvi put pravila sa običnim kravljim mlekom i puterom, drugi put sam kuvala sa kokosovim mlekom i kokosovom mašću i sviđa mi se na oba načina...vi kuvajte onako kako vi najviše volite.

U samom startu skuvajte duplu meru jer od jedne mere nemate mnogo.

Prijatno!!!!!

Pčelice Majo, od srca ti hvala na ovom odličnom receptu koji će se udomaćiti kod nas

Orange Truffles

Još jedna ideja za Božićne sitne kolače, koje možete napraviti ranije, ili Božićni poklon iz vaše kuhinje.
Recept je iz arhive od pre nekoliko godina.

Sastojci:

originalni recept

     300 ml sveže isceđenog soka pomorandže
     2 kašike izrendane korice pomorandže
     300 g bele čokolade ( kuverture )
     2 kašike likera od pomorandže
     50 g putera
     200 + 100 g kokosa

Priprema:

Izrendati koricu pomorandže i staviti u šerpicu. Iscediti sok ( trebaće oko 3 veće pomorandže ) i sipati u šerpicu.
Staviti na vatru i kuvati dok se ne reducira da imate 75 ml i malo ohladiti.

Za to vreme,na pari,otopiti čokoladu koju ste sitno iseckali,zajedno sa puterom i likerom od pomorandže u glatku smesu i dodati 200 g kokosa.
Ostaviti da se ohladi i od hladne smese praviti kuglice, uvaljati u ostatak kokosovog brašna, staviti u papirne korpice i ostaviti da se potpuno stegnu u zatvorenoj metalnoj kutiji na hladnom mestu.

 Druga, originalna verzija je kad ste čokoladu i puter otopili ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi,staviti u frižider najmanje 4 sata,posle toga oblikovati kuglice i uvaljati ih u 100 g kokosa.

Ja sam ih spremala na brzinu i nisam imala vremena da toliko čekam zato sam dodala 200 g kokosa da bih mogla da ih oblikujem..kod mene su bile spremne za sat vremena. ( uključujući hlađenje na -12 napolje )

Pripremljene kuglice možete zapakovati u neku prikladnu kutiju, dodati mali Božićni ukras i pokloniti.

Sa prohlađenom smesom, možete puniti praline,premazati kalupe sa tamnom čokoladom, napuniti ih sa ovom smesom, zatvoriti sa tamnom čokoladom i ostaviti u frižideru da se potpuno ohlade.Tako napravljene praline isto možete spakovati u kutiju i pokloniti prijateljima.
Mogućnosti su beskonačne.

Prijatno!!!!

Dok sam ja pripremala njih, muž je očistio sneg, koji nas je baš dobro zatrpao ovog vikenda,ma i nije toliko puno, koliko je u drugim delovima grada i okolini.

Sladoled od kokosa

Da se malo rashladimo sa sladoledom od kokosa, za vas, kokosoljupce ovo je fantastično.

Pre desetak dana sam videla ovaj recept na blogu "Receptura" i dopali su mi se sastojci, mada ovde mogu da kupim kokosovo mleko svuda, privuklo me je to što ovde praviš sam to mleko..pa evo kako to izgleda kod mene.

Sastojci za kokosovo mleko: 60 g kokosovog brašna,250 ml vode,30cm X 30cm gaza
Sastojci za sladoled:150 ml kokosovog mleka,75 g šećera ili stevia,4 pune kašike kokosovog brašna,150 g punomasne kisele pavlake,150 ml slatke pavlake75 g bele čokoladepola kašičice vanilinog ekstrakta

Priprema: Nismo svi u mogućnosti da možemo da kupimo kokosovo mleko, evo vam prilike da ga napravite sami.Vodu i kokos sipati u šerpicu i zagrejavati sve zajedno dok ne proključa. Mešajte i kuvati oko 3 minuta.Skloniti sa ringle i ostaviti otkljopljeno da odstoji oko 5 minuta zatim ili sipati u blender ili štapnim mikserom usitniti da dobijete gušću tečnost.Cediljku staviti preko zdele a u cediljku staviti gazu i sipati masu od kokosovog brašna i rukama dobro icsediti tečnost, tj, kokosovo mleko.
Belu čokoladu otopiti na pari.

Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag.

U posebnu zdelu umutiti kokosovo mleko, kiselu pavlaku, vanilu i šećer dok se šećer ne otopi.
Tu masu polako dodavati umućenom šlagu i celo vreme mutite sa žicom.
Na kraju dodati kokosovo brašno i otopljenu čokoladu i još jednom sve mikserom umutiti.

Dobivenu masu isipatu u posudu, koja ima poklopac, poravnjati i ostaviti u zamrzivač najmanje 4 sata,kod mene je ostalo preko noći.
Poslužiti sa otopljenom čokoladom ili prelivom po vašem izboru.

Prijatno!!!!

Mousse od bele čokolade

Čokoladne penice pojedem po neki put, ali ovde mi se dopalo jednostavnost ovog recepta.

Sastojci: 210 g bele čokolade, 2 žumanca,2 kašike šećera, 320 ml slatke pavlake

Priprema: Čokoladu iseckati i staviti u veću zdelu.Umutiti žumanca  sa šećerom u gustu i svetlu masu.

U šerpicu zagrejati 100 ml slatke pavlake do vrenja i vrlo polako sipati u masu od žumanaca, stalno muteći, tako da vam pavlaka pada na žice od miksera.

Vratiti nazad u šerpicu i staviti na ringlu i kuvajte na tihoj temperaturi, stalno mešajući, samo da se vrlo malo zgusne, pazite, ne sme da vam provri. 

Sipati masu u cediljku i procediti u iseckanu čokoladu.Mašajte dok se sva čokolada ne otopi i masa sjedini.

Ostatak slatke pavlake umutiti i sa spatulom, iz nekoliko puta, sjediniti sa masom od čokolade.

Sipati u zdelice ili čaše i dobro rashladiti pre nego što poslužite.

Ukrasiti po želji i poslužiti rashlađeno.

Prijatno!!!!!

Irish krem liker sa belom čokoladom

Juče je bio  St. Patricks Day, koji Irci slave i u čast njihovog dana, danas ćemo se poslužiti sa njihovim likerom...jako se brzo napravi a užitak je veliki. Mi ne pijemo likere, i zato ću ovaj liker pokloniti mojoj prijateljici, pa neka se ona sladi i za nas.

Happy St. Patrick's Day!!!! ( sa malim zakašnjenjem )

Sastojci: 250 ml slatke pavlake, 400 ml kondenzovanog mleka, 325 do 375 ml dobrog škotskog viskija, 1 kašičica instant espresso kafe, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, 1/4 kašičice bademovog ekstrakta, 60 g bele kvalitetne čokolade.

Priprema: Otopiti čokoladu na pari i kratko je prohladiti.

U blender sipati  slatku pavlaku, kondenzovano mleko, viski, prohlađenu belu čokoladu, vanilu ( ja sam koristila vanilla paste i zato na mojim slikama vidite semenkice vanile, mogla sam da procedim da ih nema, ali meni lično ne smetaju a prijateljica, ako joj smetaju, može da procedi ) kafu, bademov ekstrak i sve dobro sjediniti.

Sipati u flašu ( dobićete oko 750 ml likera )  ili u nekoliko manjih flaša, zatvoriti i čuvati u frižideru a ako ste sipali u manje flaše, ukrasite ih sa nekim prigodnim priveskom i lepom etiketom i poklonite ih svojim prijateljicama za Uskrs ili rođendan.

Ovako pripremljen liker može da stoji u frižideru 3 do 4 nedelje a možda i duže. Budite sigurni da kupite svežu slatku pavlaku.

Prijatno i živeli!!