среда, 02. јул 2014.

Karamel - čokoladni tart

Za vas čokoljupce, ovo je idealno.




Sastojci:

185 g sve namenskog brašna
2 kašike šećera
60 g hladnog putera isečenog na kockice
1 žumance

Fil:

200 g šećera
125 ml vode
375 ml slatke pavlake
1 1/4 kašičice roze ili morske soli
170 g iseckane tamne čokolade sa 70% kakaa
30 g slatkog putera

Priprema:

Žicu staviti na drugi podeok od  dole.
Kalup za tart,,veličine 23cm i dubine oko 3cm sa pomerajućim dnom staviti na pleh ( lakše ćete ga preneti u rernu ) i ostaviti na stranu.


U osrednju  posudu staviti brašno i šećer i izmešati,dodati hladan puter i sa vašim prstima izmešati sa brašnom dok ne dobijete mrvičastu smesu,dodati žumance i mesiti rukom dok se ne sjedini sa testom.Oblikujte ga u loptu,i preneti testo na kalup.Naneti testo svuda po dnu i stranicama kalupa i izbosti testo sa viljuškom,staviti preko testa pek papir, na papir staviti keramičke kuglice za pečenje, ili, ako ih nemate, staviti pasulj.


Peći u prethodno u zagrejanoj rerni na 175*C oko 20 minuta, izvaditi,skloniti pek papir i pasulj i peći još 10 minuta dok vam blago ne porumeni.
Staviti na stranu da se malo prohladi dok vi pravite karamel.

U manju šerpicu staviti vodu i šećer i pustiti da provri i kuvati  na jačoj vatri dok ne postane  zlatno braon,oko 5 do 10 minuta,dodati slatku pavlaku i 3/4 kašičice solii i kuvati samo dok ne dobijete kremastu smesu.
Sipati vruć karamel na mlako testo i staviti u frižider da se karamel stegne,oko 20 minuta.


Iseckanu čokoladu staviti u jednu zdelu.
Ostatak pavlake ( 250 ml ) staviti u šerpicu i zagrevati je na osrednjoj temperaturi da se zagreje,ali da ne provri i preliti je preko čokolade i mešati sve zajedno dok se čokolada ne otopi,dodati 30 g putera i sve o sjeiniti u glatku smesu.
Ostaviti na sobnoj temperaturi oko desetak minuta da se prohladi i onda izvaditi iz frižidera tart,preliti prohlađenu čokoladu preko stegnutog karamela i vratiti nazad u frižider da se potpuno ohladi, najmanje dva sata.


Po želji posuti odozgore 1/4 kašičice morske soli, ili ukrasiti svežim malinama ( maline idu odlično sa čokoladom )  seći na parčiće i poslužiti.



Prijatno!!!!

10 коментара:

  1. Malo je reći da je savršen tart,taman po mome ukusu..divni recepti Zorice kao i uvijek od tebe..veliki pozdrav!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala Nelyce moja...nećčeš verovati da sam i ja pojela parče ovog tarta, na kraju krajeva tamna čokolada je dobra za srce. Topli pozdrav, draga moja.

      Избриши
  2. Karamela-čokolada-malina, divna kombinacija.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala Nina, ovo kao da je bilo za rvoj rođendan!!!! Srećan ti rođendan!!!

      Избриши
  3. Zoki, hello, my dear friend! I didn't comment these days, but I always came to see your beautiful dishes!
    This tart is really perfect, well done!
    Hugs and kisses, my dear Zoki! :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. I am very sorry for your loss and my heart is with you. Thank you. Hugs, my dear:))

      Избриши
  4. Kako dobar tart, predobar , ne znam ima li netko da bi ovome odolio !

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Ima, ima...moj sin. On je pokupio maline a supruzi dao ostatak, koja je ona, sa uživanjem pojela.

      Избриши
  5. Jako dobro izgleda, cokolada i malina su fenomenalan spoj :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala Nataša, u potpunosti se slažem s tobom. Pozdrav.

      Избриши