Šareni đuveč

Jelo, koje možete napraviti onako kako vi volite, može da bude posno, bez mesa ili sa mesom, po vašem izboru.

Moja deca su ovo jelo obožavala i dok su bili mlađi tražili su mi da im napravim bar jednom nedeljno. Žao mi je što nisu bliže, pravila bih im opet, ali ovako, neka se snajka uči, pa nek pravi ona.

Sastojci:

1 veća glavica crnog luka

1 struk praziluka

3 šargarepe

3 do 4 čena belog luka

3 paprike babure različitih boja

450 g šampinjona

4 veća krompira

200 g pirinča

400 g pečenog paradajza ili kakav već imate ( iz flaše ili konzerve )

500 ml pilećeg temeljca

4 do 6 pilećih bataka ili meso po izboru

1 kašika brašna

začini po ukusu; biber, so, mlevena dimljena paprika,suvi začin

puna kašika sitno iseckanog peršuna

1 do 2 lista lovorvog lista

ulje

Priprema:

Piletinu oprati, po želji možete koristiti i drugo meso po vašem izboru, ja najviše volim piletinu,osušiti i posuti sa biberom i suvim začinom za piletinu.

Poklopiti i ostaviti u frižideru, dok vi pripremate svo ostalo povrće, ili pripremiti veče pre.

U dublji tiganj sipati ulje ( po želji možete koristiti i svinjsku mast ) i staviti piletinu, koju ste prethodno uvaljali u brašno i otresli od viška,da porumeni sa svih  strana.

Izvaditi piletinu i staviti na tanjir sa strane.

U tiganj dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne postane staklast, dodati sitno iseckan praziluk i pržiti i njega dok ne omekša, dodati šargarepu i nju propržiti vrlo kratko i na kraju dodati isečene šampinjone na četvrtine i pržiti dok tečnost, koju su šampiunjoni ispustili ne uvri.

Dodati paprike, koje ste isekli na kocke i dve male ljute papričice, ali neka su cele,da vam ne zaljute puno jelo, i sa njima i beli luk, koji ste isekli krupnije i pržito dok paprike ne omekšaju, ali ne mnogo...ako je potrebno, dodati vrlo malo masti ili ulja.

Na kraju dodati krompir i njega malo propržiti i na kraju dodati očišćen i opran pirinač i sve zajedno ispržiti. Mešajte, da vam se krompir i pirinač ne zalepe za dno tiganja.

Ja volim da za đuveč koristim pirinač okruglog zrna i obično kupujem kočanski pirinač a vi, ako volite da vam je rastresito, onda koristite pirinač dugog zrna.

Na kraju sipati paradajz ( ja koristim fire roasted tomato, nekako mi je lepši a vi koristite onaj koji imate ) i sve dobro izmešati vrlo pažljivo, dodati začine po ukusu,lovorov list i sitno iseckan peršun i još jednom izmešati i probati za začine.

Sipati u veći pekač a u tiganj sipati pileći temeljac ili običnu voda sa dodatkom suvog začina, varjačom igrebati sve što je na dnu tiganja i sipati u pekač, sve promešati i po vrhu staviti već proprženu piletinu, ali ugurati malo unutra u povrće.

Staviti pek papir preko pekača i onda prekriti sa alu folijom, ako imate poklopac, poklopiti preko papira i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta poklopljeno, otkriti i peći još 15 do 20 minuta ili dok vam krompir ne omekša a površina dobije lepu rumenu boju.
Pazite da ga ne prepečete, treba da ima malo tečnosti odozgore, da vam nebi bio suv, mada đuveč nikada, bar meni, nije suv.

Prijatno!!!!