Irski hleb sa sodom bikarbonom

Danas je St. Patrick i veliko slavlje kod Iraca. Kod nas je bila velika parada u nedelju, koja se održava svake godine, ali mi nikad ne idemo, jer te gužve mi nikako ne odgovaraju. 

Po pabovima  ( vrsta kafane ) se danas služi zeleno pivo, koje bih volela da jednom probam i danas je sve u znaku zelene deteline... ja nemam zelenu detelinu ali sam zato napravila njihov tradicionalni hleb sa sodom bikarbonom i posula sam sa peršunom i belim lukom, da imam nešto zeleno.

Sastojci:

525 g svenamenskog brašna

1 kapičica soli

1 kašičica šećera

8 g sode bikarbone

375 do 500 ml sveže mlaćenice

Priprema:

Izmešati brašno, šećer, so i sodu bikarbonu i prosejati u vanglicu.

U sredini brašna napraviti malo udubljenje, dodati mlaćenicu i varjačom sve izmešati.

Trebate da dobijete lepljivo testo i gledajte da ga što manje izmešate jer može da se desi da se premesi mešajući i onda ćete dobiti tvrdo i teško testo i hleb neće biti baš najbolji.

Tepsiju postaviti sa papirom za pečenje isipati izmešano lepljivo testo i oblikovati ga u pogaču, debljine oko 4cm debljine io na vrhu testa iseću unakrst sa makazama.

Ja sam moj oblikovan hleb ispod i iznad,posula sa malo brašna ( volim taj rustični izgled pečenog hleba )

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 15 minuta, smanjiti temperaturu na 200°C i peći još 30 minuta.

Da proverite da li vam je hleb pečen, kad ga lupkate prstima on mora da zvuči kao da je šupalj.

Ovaj hleb je unutra mekan a spolja hrskav....

Ostaviti na žicu da se prohladi, iseći na kriške sa reckavim nožem za hleb, namazati sa puterom, posuti sa peršunom i belim lukom ( ne morate posipati ni sa čim, meni se jelo ovako nešto ) i uživajte u njemu.

Prijatno!!!!

Home made mlaćenica / buttermilk

Ako nemate da kupite  mlaćenicu / buttermilk, napravite sami.
U čašu od 250 ml staviti 4 i po kašičice limunovog soka ili belog sirćeta i dodati mleko, da imate tačno 250 ml,promešajte i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta, mleko će početi da se gruša ( izgleda kao da je pokvareno mleko )
Koristiti za šta vam je potrebno ili držati u frižideru do upotrebe.