Srednjo istočna mirisna čorba

Prođoše nam praznici, mada nama tek prestoje praznici,Božić,Pravoslavna Nova Godina, kod kumova slava,Sv.Vasilije Ostroški,naša slava Sv.Jovan i Sv.Sava i moramo se nekako odbraniti od ove silne hrane i slatkiša. Gde god da se okrenemo, neko zove a znamo da će tamo biti hrane u izobilju i ajde sad ti se odbrani i ne moj da se ugojiš. Ne možemo da se krećemo puno, jer su nam zime nezapamćene i tako da ćemo morati u februaru da idemo na vodeni post.

Danas samo kod kuće, posle dva dana slavljenja Nove godine i mora se pojesti nešto malo laganije.

Sastojci: 1 veća glavica komorača, isečena na kockice, 2 šargarepe isečene na kockice, 3 štapića celera, isečenih na rebarca, 1 puna kašika pirea od paradajza,po 1 kašiku; mlevenog cumina,mlevenog korijandera,dimljene paprike i cimeta ,po 1 kašičicu; kurkume i ljute mlevene paprike, 1 kašičica izrendanog đumbira,oko 350 g seckanog paradajza iz konzerve ili mlevenog paradajza, 1 kašičicu šećera,oko 2 l pileće supe ili vode, piletina po vašem izboru, peršun, so i biber.

Priprema: Svo povrće očistiti, oprati i iseckati na kockice. Povrće dodajte i oduzimajte kako volite..ja sam dodala i malo kukuruza šećerca, graška i zelene boranije ( ostalo mi od prethodne upotrebe pa da mi se ne vuče po zamrzivaču )

U veću šerpu sipati malo maslinovog ulja, dodati komorač, šargarepu i celer i dinstati dok malo ne omekša, dodati pire od paradajza i sve začine i pržiti sve zajedno nekoliko minuta, mešajući, dok ne osetite da vam začini zamirišu.

Dodati paradajz, naliti sa supom,posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati manje komade piletine ( ja sam koristila pileća krilca ) smrznuto povrće, ako ga koristite ( kod mene kukuruz šećerac, grašak i boranija, to je sve zajedno bilo oko 150 g ) i kuvati oko 30 minuta dok vam povrće i piletina nije kuvana.

Na kraju probati da li je dovoljno slano i po potrebi dodati još soli i bibera.

Poslužiti sa limunom ili ko voli,gustim jogurtom i posuti sa peršunom ili seckanim korojanderom.

Ako želide da vam je čorba malo više zasitna, možete dodati skuvani ječam, pirinač, leću ili heljdu ( ovo nije u originalnom receptu, ali ne vidim razlog zašto ne bi moglo )

Čorba je izuzetno mirisna i ukusna, ja sam pratila originalni recept i ne bih ništa menjala, jer ja jako volim začine, vi ih podesite po ukusu vaše porodice i vas.

Prijatno!!!!

Kohlrabi fennel slaw with blue cheese and walnuts

Odlična salata sa kelerabom i kormoračem, prelivena sa umakom od plavog sira i pečenih oraha.

Nekad je vrlo teško prevesti naziv recepta, tako da mi je najlakše staviti originalni naziv.

Sastojci:  125 g grčkog jogurta,3 kašike majoneza,3 do 4 struka mladog luka,3/4 kašičice soli,2 kašičice jabukovog sirćeta,po ukusu sveže samleven biber,1 glavica komorača,2 do 3 glavice kelerabe,30 g tostiranih oraha,50 g blue cheese

Priprema:  U zdelu sipati gusti jogurt, majonez, so, biber, jabukovo sirće, dodati sitno iseckan mladi luk, samo beli i svetlo zeleni deo i sve dobro sjediniti sa žicom za mućenje.

Kelerabu oljuštiti, oprati i osušiti i izrendati na krupno.
Komorač očistiti i izrendati na krupnu stranu renda.
Sastaviti sve zajedno.
Orahe blago istostirati na suvom tiganju, ili ih ispeći u rerni. Ohladiti ih.

Prelivom, koji ste prethodno umutili preliti komorač i kelerabu, izmešati, posuti sa pečenim orasima i možete da izmrvite još malo plavog sira .( blue cheese )

Poslužiti odmah.

Prijatno!!!!

Pečeno povrće sa piletinom

Jako volim stir fry, ali ga izbegavam zbog tog prženja i ovo je idealan način da imate stir fry, ali povrće je pečeno, zajedno sa mesom.

Sastojci: 400 g pilećih grudi,1 crvena babura,1 žuta babura

1 narandžasta babura,1 manja glavica komorača,1 cvet brokolija,1 veća glavica crnog luka,4 - 5 čena belog luka2 manje šargarepe,1 tikvica,2 kašike maslinovo ulja,po ukusu so i biber,suvi začin, ( Mrs Dash )1 kašičica italijanskog začina,pola kašičice dimljene crvene paprike, ( ne mora )sok od pola limuna

Priprema: Piletinu očistiti od viška masnoće i kožice,oprati i osušiti kuhinjskim papirom. Iseći po dužini na 3 dela a onda iseći na veće kocke. Posoliti, pobiberiti i posuti sa malo suvog začina ( ja koristim Mrs Dash, a vi, koji nemate ovaj začin možete koristiti vegetin mix za piletinu ) i ostaviti na stranu da malo odstoji.

Povrće oprati i osušiti.Šargarepu očistiti i iseći na štapiće. Luk očistiti i iseći na kockice. Tikvicu oprati, raseći na četvrtine i onda na veće kocke.Komorač, očistiti od spoljnih listova i iseći na pola pa onda na manje komade.Paprike očistiti, raseći na pola i iseći na kocke. Čenove belog luka očititi i ostaviti cele. Brokoli iskidati na manje cvetiće.Sve to staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom.U zdelu sipati maslinovo ulje, iscediti pola limuna, dodati so, biber, italijanski začin, dimljenu papriku i malo suvog začina, sve izmešati i preliti preko pripremljenog povrća. Izmešati, dodati piletinu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 225°C, oko 15 do 20 minuta ili samo dotle dok piletina nije pečena. Pazite da ne prepečete, jer onda će vam piletina biti suva.Pilećim grudima ne treba dugo da se peče.

Dok se piletina i povrće peče vi možete pripremiti prilog po vašoj želji. Kod nas je skuvani basmati pirinač.

Prijatno!!!

Komorač i pomorandža salata

Meni je ovo bio odličan lagani ručak, vama može da bude večera ili prilog uz meso po vašem izboru.

Sastojci: 1 manja glavica komorača,2 do 3 manje pomorandže,pola glavice ljubičastog luka,
Sastojci za preliv: 15 ml ili 1 kašika maslinovog ili ulje od semenki grožđa,15 ml ili 1 kašika belo balsamico ili vinsko sirće / ocat,15 ml ili 1 kašika sok od limuna,1 kašičica Dijon senfa,po ukusu so i sveže samleven biber,1 mala kašičica sitno iseckanog peršuna

Priprema:

Komorač očistiti od spoljnih listova i odseći tvrde drškice. Oprati i osušiti. Sačuvati listiće. Iseći na pola.

Pomorandže nožem oljuštiti koricu i onaj beli deo oko pomorandže. Nožem iseći "meso" između membrana.
Ljubičasti luk očistiti, ako je glavica veća, treba pola, ako je manja, onda može i cela.

Sastojke za preliv staviti u manju zdelicu i umutiti sve zajedno.

Na spravici, koju mi ovde zovemo mandoline slicer, iseći prvo komorač a u drugu zdelu iseći ljubičasti luk.

U veću zdelu staviti jedan deo isečenog komorača, preko staviti isečen luk, posuti sa listićima od komorača i preko staviti isečeno "meso" od pomorandže, možete ponoviti još jedan red ako služite kao prilog mesu, ako služite kao pojedinačnu salatu, onda ostaviti samo po jedan sloj.
Umutiti ponovo preliv i sipati sa malom kašičicom preko salate.
Poslužiti odmah ili rashladiti pre služenja.

Prijatno!!!

Salata od komorača, krastavca i nara

Da se malo odmorimo od sve one hrane koje smo jeli oko Božićnih i Novogodišnjih praznika, evo jedne odlične salate.

Sastojci:

2 krastavca
2 male glavice komorača
2 nara
2 struka mladog luka
2 pune kašike sitno iseckane nane/ mint
sok od 2 manja limuna, ili po ukusu
2 pune kašike maslinovog ulja
po ukusu so i biber

Priprema:

Krastavac oljuštiti i iseći na sitne kockice.
Komorač oprati, odseči vrh i njih iseći na male kockice.
Nar očistiti i sve to zajedno staviti u jednu zdelu.
Mladi luk očistiti i oprati i sitno iseckati, zajedno sa zelenim delom.

U manju zdelicu iscediti sok od limuna, ( po želji, možete da koristite i balsamico belo sirće ) dodati maslinovo ulje, so i bibewr i sitno iseckanu nanu / mentu i umutiti sve zajedno.

Preliti preko pripremljene salate, izmešati i poslužiti.

Salata vam može biti samostalni obrok ili prilog nekom pečenom mesu.

Recept je od moje prijateljice Lili i hvala ti puno na odličnom receptu.

Prijatno!!!!

.

Salata od komorača

Sveže salate obožavam i mogu da ih jedem u bilo koje doba dana, ova je idealna da se posluži sa pečenom ribom ili piletinom.

Sastojci:

1 glavica komorača

lišće od te glavice

2 kašike sveže isceđenog soka od pomorandže

2 kašike maslinovo ulje

1 čen belog luka

1 kašika belog balsamic sirćeta

so i biber po ukusu

Priprema.

Oprati komorač i odseći stabljike sa lišćem.

Iseči na četvrtine i narezati na spravici na kojoj rendate kupus, možete po dužini ili po širini da imate tanke listiće.

Lišće ( koje liči na mirođiju ) sitnije iseckati i dodati u činiju, zajedno sa komoračem.( ako hoćete, u salatu možete dodati i manju glavicu crnog luka, onda izostaviti beli luk )

U manju zdelicu staviti isceđen sok od pomorandže,dodati ulje,sitno iseckan beli luk, sirće,sveže samleven biber i morsku so i sve to umutiti sa malo žicom ili viljuškom.

Preliti preko salate, dobro izmešati i poslužiti.

Prijatno!!!

Pečeno povrće i riba by Jamie Oliver

Ja nisam baš neki ljubitelj Jamijevih recepata, pojma nemam zašto, ali mi se ovaj recept ( a ima ih još nekoliko koje sam isprobala i koje ću tek da isprobam ) dopao...Može da vam bude odličan ručak za vreme posta ili kad hoćete da se odmorite od mesa.

 Sastojci:

600 g mladih večih krompira
1 velika glavica komorača ( fennel )
morska so i svež samleven biber
2 pune kašike sitno iseckanog peršuna
2 do 3 čena sitno iseckanog belog luka
15 g putera isečenog na manje kockice
maslinovo ulje
4 X po 120 g fileta divljeg salmona
1 kašika sitno iseckane nane / mente
izrendana korica od 1 limuna

Priprema:

U dublju šerpu sipati vodu i kašičicu soli i pustiti da provri.

Izribati krompir, ali ne ljuštiti ga i iseći ga na polovine po dužini.
Komorač oprati i odstraniti spoljne listove i odstraniti gornji deo ( sačuvati za dekoraciju ili za povrtni temeljac ), iseći na pola pa onda svaku polovinu na još 3 ili 4 dela.
Kad je voda provrela staviti krompir i komorač i kuvati 6 minuta, od momenta kad je ponovo provrelo.
Ocediti od vode i vratiti nazad u šerpu, poklopiti je i ostaviti da povrće odstoji u toploj šerpi još 1 minut.
Sipati na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje, dodati kockice putera, preliti sa malo maslinovog ulja,pobiberiti i posoliti, posuti sa polovinom iseckanog peršuna i sitno iseckanim belim lukom ( ostaviti vrlo malo sa strane ) i sve dobro izmešati.( ja sam dodala i pola kašičice mešavine italijanskog začina )

Zagrejati rernu na 220°C i peći 30 minuta.

Dok se povrće peče, pripremiti filete ribe.

Oprati ih i osušiti.
Kožicu zaseći oko 1cm dubine na nekoliko mesta, ovo će pomoći da se više mirisi sjedine sa mesom ribe i da se brže ispeku.
Napuniti sa peršunom, malo belog luka i nane svaki deo koji ste zarezali na koži ribe,posoliti i pobiberiti.

Kad je krompir dobio lepu zlatnu boju, izvaditi iz rerne ( Jamie je posuo sa rendanim parmezanom, ja nisam ) staviti ribu,da je koža okrenuta prema gore, posuti sa izrendanom koricom limuna i preliti sa malo maslinovog ulja i vratiti nazad u rernu i peći još 10 minuta ( vreme pečenja puno zavisi od debljine filea, moji su bili tanji i ja sam ih pekla 5 minuta )

Pečeno povrće i ribu premestiti u oval, posuti sa sitno iseckanim lišćem od komorača, staviti kolutove limuna i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Krem čorba od celera i komorača

Čorbice jako volimo i često ih pravimo, uz neki fini sendvič, vrlo često nam bude kompletan ručak.

 

 Sastojci:

originalni recept

1 glavica crnog luka

1 ljuta paprika, očišćena od semenki i žilica

3-4 čena belog luka

1 zelena jabika

1 manji koren celera

1 manji komorač

2 manja ili 1 veći krompir

2 lovorova lista

sok od pola limuna

125 ml belog vina ilisok od jabuka

1 do 1.5 l temeljca

125 ml pavlake ( ako postite koristite sojino ili pirinčano mleko )

mirođija

beli biber, suvi začin,so

maslinovo ulje ili 2 kašike puter

Priprema:

U veću šerpu sipati ulje, a ako ne postite, staviti puter.

Povrće oprati,očistiti i iseći na krupnije kocke. Luk i beli luk očistiti i iseći na kocke i staviti zajedno sa povrćem i lovorovim listom u šerpu da se dinsta oko 10 do 12 minuta ili dok ne omekša, dodati jabuku, koju ste oljuštili i isekli na kocke, sok od pola limuna i dinstati još 5 minuta.

Dodati belo vino ( umesto belog vina možete koristi sok od jabuka ), naliti sa temeljcem, smanjiti temperaturu i kuvati polu zaklopljeno još 15 do 20 minutra.

Izvaditi lovorov list, začiniti sa suvim začinom, belim biberom i solju i štapnim mikserom smrviti svo povrće u glatku tečnost.

Dodati zagrejanu pavlaku a ako vam je čorba isuviše gusta dodati još toplog mleka, dok ne dobijete gustinu koju volite.

Vratiti na vatru da se samo zagreje ali da ne provri.

Vruću čorbu pre služenja posuti sa peršunom ili sitnim lišćem od komorača i posuti sa tučenom crvenom paprikom.

Prijatno!!!!

Malo da se pohvalim mojim orhidejama koje su u punom cvatu, nisu sve, neke trenutno miruju, dok ove cvetaju.

Ova mi je jedna od omiljenih boja...

Ova minijaturna orhideja, koja je, kad sam je dobila, bila potpuno bela, sad je ovakva boja...ko zna kakva će biti iduće godine.

Još jedan dokaz da od bele orhideje dobijete ovakvu

Ova orhideja ima cvetove još od oktobra prošle godine...

Ovu orhideju sam dobila još prošle godine za Uskrs, koji je bio u martu, znači već je godinu dana u cvetu, a kad pogledate dole sa leve strane izlazi nova grančica sa novim pupoljcima....ovako mi se još nikad nije desilo da cvet traje godinu......