Pašteta od dimljenog lososa

Pre nekoliko dana kupim dimljeni losos jer sam planirala da napravim toplu salatu od krompira s njim. Kad sam otvorila pakovanje nije bio onaj losos koji obično kupujem ( tog nije bilo svežeg već smrznut i to je bio razlog što ga nisam kupila pa sam se odlučila za ovaj losos koji nisam mogla da vidim kakav je unutra ) Nije mi se baš mnogo dopalo kako je izgledao pa sam odlučila da ga upotrebim za paštetu / pate.

Sastojci: 200 g dimljenog lososa, 175 g krem sira, 1 manja glavica ljubičastog luka, 2 pune kašike majoneza, 1 puna kašika rena, po 1 puna kašika peršuna i mirođije, 1 kašika limunovog soka, biber, 1 kašičica dijon senfa, 1 kašičica kapara

Priprema: Viljuškom sjediniti majonez, ren i krem sir, dodati sitno isečen ljubičasti luk, kaoare isprati pod mlazom hladne vode te i njih sitno iseckajte.

Dodajte sitno isečen dimljen losos, limunov sok, začinske biljkice i dijon senf i viljuškom sve dobro sjedinite. Kad mešate viljuškom pritiskajte da izmrvite što više losos ili ako želite da imate kremastu teksturu stavite sve zajedno u multi praktik i samleti onako kako želite da bude kremasto.

Ja nisam koristila  multi praktik ali sam viljuškom pritiskala dok sam mešala jer nisam želela da imam kremastu paštetu, ali sam je ipak na kraju dobila. Tek na kraju dodati biber ali nemojte soliti jer dinljeni losos je dosta slan. ( bar moj je bio )

Sjediniti sve zajedno, sipti u neku manju posudu sa poklopcem i ostaviti u frižider bar sat vremena da se ukusi sjedine.

Po želji, možete oblikovati u kuglu pa kuglu uvaljati u neke semenke po izboru ili u mešavinu raznih zelenih začinskih biljkica. 

Poslužiti sa prepečinim hlebom ili krekerima.

Nama je ovo bila užina u poslepodnevnim časovima a inače odlično je i za večeru ili kao predjelo koje možete poslužiti uz pivo.

Ja sam malo posula i semenkama, jer mi je baš tako prijalo, vi kako hoćete

Prijatno!!!

Salata od surimi štapića ( imitacija mesa od krabe )

 Surimi šta pće kupujem mnogo retko, ovog puta me je nateralo da ih kupim zbog salate koju sam probala kod prijateljice na rođendanu, poslužena je dobro rashlađena i jako mi se dopala. Napisaću vam i taj recept kad je budem napravila a dotle neka imate i ovaj recept, jer se nikad ne zna kad vam može zatrebati.

Sastojci: 450 g meso od krabe, 2 pune kašike korijandera, ( cilantro ) 2 do 3 štapića celera, 2 kašike seckane mirođije, 1 žuta babura, 2 manja krastavca, 1 do 2 limete, 1 manja glavica i ljubičastog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike sirćeta od belog vina, 2 do 3 dobro pune kašike majoneza, po ukusu, so, biber tucana paprika

Priprema:  Meso od krabe iscediti od viška vode. ( ja nisam imala kozervirano meso od krabe pa sam koristila zamenu, koju ovde na severno američkom kontinentu svi koriste, koji se zove surimi ) Iseckati na sitne kockice i staviti u zdelu.

Korijander i mirođiju oprati, osušiti i iseckati što sitnije možete. Krastavac, obično koristim onaj dugački koji ima jako sitno seme, oprati, osušiti i iseći na sitne kockice te i to staviti u zdelu.

Žutu baburu ( koristila sam žutu radi kontrasta boja u salati ) očistitiod semenki te i nju iseći na manje kockice i sipati gde je i ostalo povrće. Ljubičasti luk iseći na male kockice i dodati u zdelu.

Preliti sa sokom od limete i sirćeto od belog vina ( ja ga nisam imala pa sam koristila jabukovo sirće )  posoliti, pobiberiti, dodati tucanu papriku i na kraju dodati majonez. Sve dobro izmešati i poslužiti kako vi volite.

Ako koristite posni majonez ovo vam može biti i postan ručak ili večera.

Mi smo ovu salatu jeli za ručak, ostalo je malo i za kasnije, pa pošto smo danas išli da tražimo gde bi mogli da naberemo sami malo bresaka, kad smo se vratili, ova salata nam je baš dobro došla da nas rashladi.

Salata se može poslužiti i na listu zelene salate.

Prijatno!!!

Pileća salata sa narom

 Pre neki dan pričam sa prijateljicom i ona mi kaže kako je pravila pileću salatu za predjelo svojim ukućanima i gostima i oduševili su se s njom...ja sam imala preostalu piletinu, koju sam pekla pre neki dan i isprobala sam je danas...zaista je odlična i ako imate preostalu pečenu ili kuvanu piletinu iskoristite je na ovaj način.

Sastojci: 300 g kuvane ili pečene piletine, 200 g kuvanog kukuruza šećerca, 200 do 250 g samleven slani kikiriki, 3 struka mladog luka, 2 nara, 200 g kisele pavlake, 300 g majoneza 1 kašičica senfa, so i biber po ukusu

Priprema: Piletinu očistiti ako ima kožicu i koščice i iseckati na sitne kockice. Kukuruz skuvati ili ako želite, možete da koristite i iz konzerve, koji ćete isprati pod mlazom hladne vode.

Nar očistiti, mladi crni luk očistiti, oprati i iseći na kolutiće.

Kikiriki samleti na krupnije.

Majonez, senf i kiselu pavaku sjediniti zajedno.

Sve sastojke staviti u veću zdelu, posoliti i pobiberiti po ukusu, i vrlo pažljivo  sjediniti sve zajedno. Poklopiti i osataviti nekoliko sati da odstoji u frižideru da bi se sastojci sjedinili. 

Poslužiti kao predjelo uz neke krekere ili prepečen hleb a može vam biti i odlična večera.

Prijatno!!!!

Speltine palalčinke sa tuna salatom

 Ja sam se malo igrala sa palačinkama pa sam ih pravila u obliku damskih torbica, pravila sam ja to i pre i meni je ovako nešto idealno za švedski sto, kao hladno predjelo za goste a može jednostavno da vam bude i večera.

Sastojci za palačinke: 150 g speltino belo brašno, 1 jaje, 150 ml mleka, 150 ml kisele vode, 1 kašika ulja

Sastojci za tuna salatu: 2 konzerva tune po 150 g , 2 kašike majoneza, 1 kašika kisele pavlake, 1 do 2 štapića celera, 1 manja glavica ljubičastog luka, peršun, mirođija, so i biber po ukusu, pola kašike dijon senfa

Priprema:  Prvo napraviti smesu za palačinke. Umutiti jaja, dodati mleko, ulje i na kraju dodati speltino brašno i sjediniti sve zajedno. Ostaviti da stoji dok vi pripremate tuna salatu. Kad završite sa pravljenjem salate od tune, sipati kiselu vodu i sjediniti sve zajedno. Napraviti palačinke. Ne mogu da vam kažem koliko palačinki ćete dobiti jer sve zavisi od obima tiganja koji koristite. Ja sam pravila u manjem tiganju jer su mi damske torbice ovako lepše kad su male.

Tunu  dobro ocediti od tečnosti u kojoj je. Ljubičasti luk očistiti i sitno iseckati. Staviti u zdelu. Celer oprati i iseckati na sitne kockice i dodati luku. Tunu dodati i rastresti viljuškom, dodati majonez, kiselu pavlaku, dijon senf, so, biber, sitno iseckan peršun i mirođiju i sve sjediniti u jednu masu. Tako pripremljenu salatu staviti u frižider da odstoji da se ukusi sjedine dok vi napravite palačinke.

U sredinu palačinke staviti jednu punu kašiku salate od tune, podići stranice palačinki svuda okolo i zavezati drškicama peršuna, koje ste prethodno malo poparili sa vrelom vodom ( samo drškice ) i prelite ledenom vodom da sačuvate lepu boju. Osušite drškice da vam ne nakvase palačinke.

Poslužiti odmah a može da bude i rashlađeno. Ja ih više volim kad su sobne temerature.

Prijatno!!!

Punjene pohovane palačinke

 Puno puta kad kuvamo supu ostane nam kuvano meso, ja lično ne volim baš mnogo to meso kad se ohladi, pa evo prilike kako iskoristiti ostatak kuvanog ili pečenog mesa.

Ja sam koristila ćureće belo meso, koje nam je ostalo od praznika i ovo mi je bilo idealno da ga upotrebim na ovaj način.

Palačinke pravite onako kako ih vi volite, ja ću vam dole napisati recept koji možete da pratite a i ne morate.

Ja retko šta pržim, ali pohovane palačinke nisam nikada pravila u rerni tako da ne znam kako bi ispale, ako je neko od vas probao, javite rezultate.

Sastojci za palačinke: 3 jajeta, 250 ml mleka, 250 ml kisele vode, 2 pune kašike suncokretovog ulja, prstohvat soli, 225 g prosejanog brašna, malo ulja za premazivanje tiganja

Sastojci za punjenje: 400 g kuvanog / pečenog ćurećeg belog mesa ( a može i piletina ) 100 g sitno iseckanih kiselih krastavčića, 1 mala glavica ljubičastog luka, 2 čena belog luka, 1 puna kašika sitno sečenog peršuna, 2 dobro pune kašike majoneza, 1 puna kašika kisele pavlake, so i biber po ukusu

Sastojci za paniranje: 2 jajeta, 3 pune kašike brašna, prezle, 1 kašika sitno izrendanog parmezana,ulje za prženje

Priprema:  Prvo pripremiti testo za palačinke, koje ja obično pripremim veče pre i ostavim preko noći u frižider, a ako već mutite testo ujutru, obavezno ostaviti testo da odstoji bar sat vremena, dobićete mnogo lepše i mekše palačinke. Umutiti žicom 3 jajeta, dodati mleko, prstohvat soli, brašno, ulje i umutiti sve zajedno da dobijete glatko testo. Testo je dosta gusto, tako treba da bude. Ja ujutru kad izvadim testo iz frižidera, ostavim da odstoji 15 do 20 minuta na sobnoj temperaturi, onda dodam kiselu vodu, sve sjedinim i ostavim još 5 minuta da mi  pena od kisele vode nestane onda neću imati one sitne rupice po njima od pene.

Kuvano meso sitno iseckati ili samleti na mašini za meso. Kisele krastavčiće izrendati ili ih sitno iseckati. Ljubičasti luk očistiti pa iseći na sitne kockice. Beli luk očistiti i iseći na najsitnije što možete. Peršun oprati, osušiti i iseći sitno. Sve sastojke staviti u veću zdelu, dodati dve kašike majoneza, prvo stavite jednu i 1 kašiku kisele pavlake i sve sjedinite viljuškom pa onda ćete po smesi videti koliko je kompaktna i onda dodati drugu kašiku majoneza. Meni je tačno trebalo 2 dobro pune kašike. Sve to sjedinite, dodati so i biber po ukusu i još jednom sve promešati i ostaviti u frižider.

Koristiti veći teflonski tiganj, moj je prečnika 23cm. Uključiti ringlu na osrednju temperaturu, kuhinjskom silikonskom četkicom blago premazati  zagrejan tiganj, sipati kutlačom masu u tiganj i polako okretati svuda okolo da se masa razlije svuda ravnomerno po tiganju. Peći  dok vam gornja površina ne bude suva, pažljivo okrenuti i peći i drugu stranu samo da malo porumeni. Ja moje palačinke kad pečem obično rukom ih okrećem, jer mi se ivice odvoje od tiganja, što znači da je pečena, ali ipak proverite donju stranu da vam ne izgori, važno je da su samo porumenele. Ko voli pečenije, neka ih peče duže.

Ja svaki put moj tiganj premažem vrlo blago sa silikonskom kuhinjskom četkicom, jer nekako su mi palačinke na taj način lepše, vi radite onako kako vi volite.

Ovo što ovde pišem ne pišem za vas iskusne domaćice, jer vi sve ovo već znate, ali među nama ima i mnogo mladih i još uvek ne iskusnih, pa da se nešto nauči.

Ne mogu vam tačno reći koliko ćete palačinaka dobiti od ove količine jer ne koristimo svi iste veličine tiganje. Ja sam od ove smese pravila i u manjem tiganju, mužu za doručak, koje je on jeo sa džemom od šljiva a velikih sam napravila samo 5 jer mi je toliko trebalo za ručak.

Staviti palačinku na tanjir i kašikom podeliti smesu od mesa na onoliko delova na koliko hoćete palačinki da napravite.

Kod mene su bile baš bogato punjene jer sam imala toliko mesa, koje sam morala da iskoristim.

Staviti fil na početak palačinke, gde je malo širi deo, preklopiti bočne strane preko fila i zaviti u mali rolat. Sad tako isto uraditi i sa preostalim palačinkama dok imate fil od mesa. Ostaviti ih na tanjir.

U veći tiganj sipati dosta ulja i zagrejati na osrednjoj temperaturi. Dok se ulje greje, pripremite palačinke za paniranje / pohovanje.

U jedan tanjir umutite 2 jajeta sa vrlo malo soli i bibera. U drugi tanjir staviti brašno a u treći staviti mrvice ( ja uvek za paniranje / pohovanje koristim bele panko mrvice, koje se prave od sredine belog hleba i dobijem vrlo hrskavu paniranu teksturu, koju možete da viditi i na fotografijama i tu dodam 1 punu kašiku izrendanog parmezana i sve izmešam zajedno.

Svaku zavijenu palačinku prvo uvaljati u brašno, pa u umućeno jaje i na kraju u mrvice. Staviti na tanjir i sad tako isto uraditi i sa preostalim palačinkama.

Da li je ulje dovoljno vruće probajte tako što ćete staviti vrlo malo mrvica u tiganj i ako se zapeni kad ih stavite ulje je spremno. Takođe se može proveriti i tako što ćete okrenuti dršku od varjače, staviti u ulje, pritisnite na dno tiganja i ako se pojave mehurići oko drške, ulje je spremno.

Ulje vam ne sme biti prevrelo jer će poh izgoreti ili ne dovoljno vruće, gde će se palačinke / poh napiti bespotrebnog ulja.

Staviti onoliko koliko može da stane u tiganj, kod mene su stale sve 5 i pržiti ih sa svake strane dok ne porumene onako kako ih vi volite. Izvaditi i staviti na žicu, koju ste prekrili kuhinjskim papirom i ostavite ih da se ocede od viška masnoće. Ako ih pržite na pravoj temperaturi, viška neće biti.

Moje palačinke su bile velike skoro kao karadjordjeve šnicle i da ih nisam isekla da se vidi presek, mogle bi da prođu kao te šnicle 😘😘😘😘...šalim se, naravno.

Poslužiti uz salatu po vašem izboru, ko želi može da napravi i pire, kod nas je sveža zelena salata bila sasvim dovoljno.

Prijatno!!!

Salata od šunke i kuvanih jaja

 Ostalo dosta šunke i kuvanih jaja od Vaskrsa, deo šunke sam zamrzla jer je ostalo baš dosta a deo iskoristila za nekoliko jela, jedno od njih je i ova salata, koja ustvari nije salata već kompletan obrok a može se poslužiti i kao predjelo.

Sastojci:  250 g kuvane šunke, 4 tvrdo kuvana jaja, 4 struka mladog luka, pola glavice ljubičastog luka, 2 štapića celera, 100 g kiselih krastavčića, 3 do 4 mlade rotkvice, 100  do 150 g majoneza, malo limunovog soka, so i biber po ukusu

Priprema:  Šunku očistiti od masnoće ( moja šunka je kuvana i na njoj je bilo malo masnoće a vi, ako koristite kupljenu šunku onda verovatno nema potrebe da se očisti od masnoće ) i iseckati je što sitnije možete. Pripremiti veću zdelu u koju ćete staviti sve sastojke.

Kuvana jaja oljuštiti i iseckati na sitnije kockice. Celer oprati, iseći na trećine i iseckati što sitnije možete na kockice. Rotkvice očistiti, oprati i iseći na manje kockice. Mladi luk očistiti, oprati i iseći zajedno beli i zeleni deo. Ljubičasti luk oljuštiti, koristite manju glavicu da vam ne ostane polovina i nju iseći na manje kockice.Kisele krastavčiće iseći na manje kockice.

Majonez izmešati sa malo limunovog soka ( ko ne voli, ne mora ) dodati soli ( budite pažljivi sa dodavanjem soli jer šunka i majonez su slani ) i sveže samlevenog bibera, izmešati sve zajedno.

Moj muž ne voli mnogo majonez tako da ja dobar deo majoneza zamenim sa vrlo gustom kiselom pavlakom ali onda izostavljam limunov sok.

Preliti preko svih sastojka, izmešati i ostaviti bar pola sata u frižider da se sastojci sjedine i poslužiti kao predjelo na svežem hlebu ili uz dodatak neke zelene salate kao laganiji ručak.

Prijatno!!!!

Pomfrit iz rerne sa ljutim aioli umakom

Pomfrit obožavam ali ga ne jedem često baš iz tog razloga što se prži u ulju, ovaj je pečen u rerni i sa ukusom belog luka a uz sve to ide ljuti aioli umak.

Sastojci: 3 velika brašnjava krompira ( yukon gold ), 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice belog luka u prahu, 1 kašičica italijanskog suvog začina, 3/4 kašičice ili po ukusu, soli, 1/2 kašičice sveže samlevenog bibera
Sastojci za aioli umak: 2 dobro pune kašike majoneza, 2 čena izrendanog belog luka, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica limunovog soka, 1 puna kašičica ljutog sosa ili ljute mlevene paprike, prstohvat soli, prstohvat mlevenog bibera
i još: sitno iseckan peršun

Priprema:  Uključiti rernu da se greje na 230°C
Krompir dobro oprati i izribati četkicom i koru krompira. Osušiti i iseći na štapiće onako kako vi volite. ( ja volim da su malo deblji, ali ne ljuštiti krompir.
U zdelu staviti štapiće krompira, preliti maslinovo ulje, posuti belim lukom u prahu, italijanskim začinom, posoliti i pobiberiti i sve dobro promešati da se začini i ulje sjedine sa štapićima krompira.

Pleh prekriti pek papirom, ako nećete i ne morate, meni je lakše da se pleh kasnije opere, sipati krompir i kašikom rasporediti da vam sav krompir bude u jednom redu.
Peći oko 25 do 30 minuta i ako je potrebno, promešati da se ispeče podjednako sa svih strana.

Dok se pomfrit peče, napraviti aioli umak.
Sve sastojke za umak staviti u zdelicu i žicom za mućenje ( ja imam jednu minijaturnu koju koristim za ovakve stvari ) sjediniti.
Sipati u manju zdelicu.

Pečeni pomfrit posuti sa malo seckanog peršuna ( ne mora ) i poslužiti toplo.
Mi smo uz pomfrit jeli ćevape i umakali i pomfrit i ćevape u ovaj ljutkasti umak..salatu nismo imali a vi poslužite onako kako vi volite.

Prijatno!!!!

Kremasta krompir salata

Deca su nam ovde već nekoliko dana i baš je lepo kad je kuća ponovo puna. Volimo da nam dođu u posetu, ali u današnje vreme nije lako, poslovi, obaveze, daljina i zato kad su sa nama je pravi praznik..

Sastojci:  500 g očišćenog krompira, 200 g rotkvica, pola engleskog krastavca, 2 štapića celera, 4 tvrdo kuvanih jaja, 3 struka mladog luka ili seckanog vlašca, po ukusu biber
Sastojci za preliv: 150 ml majoneza, 30 g kisele pavlake, 2 kašičice senfa, po ukusu so

Priprema:  Krompir oprati i skuvati sa ljuskom.Ostaviti da se ohladi.
Jaja skuvati da su tvrdo kuvana, isipati vrelu vodu u kojoj su se kuvala i napuniti šerpicu hladnom vodom i ostaviti ih do upotrebe a zatim ih oljuštiti i isecjkati na kockice.
Rotkvice oprati i iseći na tanke šnitice.
Mladi luk oprati i sitno iseckati beli i zeleni deo.
Krastavac oprati, osušiti i iseckati na sitnije kockice.
Krompir oljuštiti i iseckati na kockice.
Celer oprati i iseckati na sitne kockice.
Sve ove sastojke staviti u veću zdelu i na kraju dodati sveže samleveni biber.

U manju zdelu staviti majonez, kiselu pavlaku ( kod mene je više od 30 g jer mm ne ljubi mnogo majonez ) senf, so i sve dobro sjediniti.

Preliti preko pripremljenog povrća i sve vrlo nežno izmešati.
Poslužiti uz pečeno meso ili kao vege ručak...
Kod nas je poslužena sa pohovanom piletinom iz rerne.

Prijatno!!!!

Salata od kelerabe i stabljika celera sa orasima

Odlična letnja salata za malo laganiju večeru ili prilog uz meso sa grila. 

Keleraba - snažan antioksidans " Izuzetno bogato askorbinskom kiselinom, ovo povrće spada među najjače prirodne antioksidante koji potpomažu izbacivanje štetnih radikala iz organizma i jačaju imunitet.. Keleraba je izrazito bogata vitaminima i dijetnim vlaknima, a sadrži samo 27 kalorija na 100 g. U svežem obliku savršen je izvor vitamina C, obezbeđuje 62 mg na 100 g. Vitamin C (askorbinska kiselina) je rastvorljiv u vodi i moćan je antioksidant. On pomaže za održavanje zdravog vezivnog tkiva, zuba i desni. Njegova antioksidantna svojstva štite organizam od bolesti, čak i od karcinoma, a pomažu izbacivanje štetnih slobodnih radikala. Kao i drugi članovi porodice kupusa i keleraba sadrži fitohemikalije povoljne za zdravlje ljudi, kao što su sulforafan i indol - 3 - karbinol koji štite od raka prostate i debelog creva. Ovo povrće sadrži značajne količine vitamina B kompleksa. Ovi vitamini ponašaju se kao kofaktori enzima u različitim metabolizmima unutar organizma. Keleraba sadrži puno minerala, bakra, kalcijuma, kalijuma, mangana, gvožđa i fosfora, dok lišće kelerabe obiluje karotenom, vitaminima A, K, mineralima i vitaminima B grupe. Keleraba jača imuni sistem i pogodna je za lečenje mnogih bolesti. Deluje blagotvorno na srce i krvne sudove, snižava holesterol (ukupan i LDL) i visok krvni pritisak, štiti od karcinoma debelog creva i kamena u bubregu. Poželjna je u ishrani dijabetičara jer normalizuje nivo šećera u krvi. Zahvaljujući velikoj količini biljnih vlakana, keleraba je idealna za svaku dijetu. Povoljno utiče na varenje, ublažava otoke i koristi se kao lek protiv anemije. Konzumiranje ovog povrća takođe se preporučuje rekonvalescentima. Sto grama mlade, presne kelerabe zadovoljava čak 30 odsto dnevnih potreba za gvožđem. Budući da je bogata kalcijumom, čuva zdravlje kostiju i zuba. Pomaže u slučaju kandidijaze, virusnih infekcija i opstipacije. Keleraba se jede samo dok je mlada, tada je vrlo sočna, meka i ukusna, pa se najčešće koristi kao salata, dok se starija uglavnom kuva, dinsta ili peče. Od mladog ploda priprema se i svež sok prijatnog ukusa, ako ne stoji dugo, jer vremenom dobija ljutu aromu, a mirisom podseća na sumpor. Za ovu namirnicu je karakteristično da ne može da se čuva van frižidera ili zamrzivača, jer postaje drvenasta, tvrda i neukusna. U zamrzivaču može da se čuva nekoliko meseci. Mlado lišće i stabljika su takođe jestivi, sadrže mnoštvo važnih vitamina i minerala, posebno karotin i fosfor. Listovi su naročito bogati provitaminom vitamina A, važnim za očuvanje ćelija. Iz tog razloga nutricionisti savetuju da se i ovi delovi kelerabe koriste u ishrani, na primer za pripremu čorbe. Iako ima malo kalorija, daje osećaj sitosti koji dugo traje. Sadrži 6,2 procenata ugljenih hidrata, 1,7 odsto belačevina i masti u tragovima. Odličan je izvor vitamina C (62 mg u 100 g ploda), što je čak 78 odsto preporučene dnevne potrebe. Ovo je vrlo značajan detalj, jer vitamin C jača imunitet, reguliše metabolizam i neutrališe dejstvo slobodnih radikala. Keleraba sadrži i tijamin, nijacin, pantotensku i folnu kiselinu, vitamin B6. Od minerala najviše ima kalcijuma, gvožđa, magnezijuma, fosfora, bakra i mangana. Bogat je izvor i biljnih vlakana, važnih ne samo za varenje, već i za celokupno zdravlje organizma. Upravo su oni zaslužni što se osećamo sito kada jedemo kelerabu, pa je ona pogodna za osobe koje žele da smršaju. Što se tiče lekovitosti, dokazano je da pozitivno deluje na kardiovaskularni sistem, a smanjuje i količinu lošeg (LDL) holesterola. Redovna upotreba svežeg ploda poboljšava apsorpciju gvožđa odgovornog za snabdevanje krvi kiseonikom, čime se povećava energija. Ovo povrće povoljno deluje i na zdravlje kostiju, limfni i sistem za varenje, vezivno tkivo, zube i desni. Pokazala se i vrlo efikasnom kod ublažavanja edema, kandidijaze i virusnih infekcija. S obzirom na to da stabilizuje nivo šećera u krvi, preporučuje se kod hipoglikemije i dijabetesa. Ako se redovno jede, sprečava pojavu kamena u bubregu, a zahvaljujući kalijumu reguliše krvni pritisak. Preporučuje se i kod opstipacije, a stručnjaci tvrde i da pomaže u prevenciji karcinoma debelog creva.

Sastojci:  oko 1 kg kelerabe, 6 do 8 stabljike celera sa lišćem, 150 g pečenih oraha, 4 struka mladog luka ili 1 veća ljutika, 4 veća čena sito iseckanog belog luka, 1 kašika peršuna, po ukusu so i biber, 1 puna kašika maslinovog ulja, sok od pola limuna ili po ukusu, 150 g gustog grčkog jogurta ili kisele pavlake, 100 ml majoneza

Priprema:  Orahe ispeći oko 10 minuta u rerni na 150°C. Ohladiti ih i sitnije iseckati. Peršun oprati i sitnije iseckati. Celerove stabljike oprati i iseći na manje komadiće. Kelerabu očistiti, oprati i iseći na male kockice. U manju zdelicu sjediniti so, biber, maslinovo ulje, sok od limuna, gusti jogurt ili kiselu pavlaku i majonez. Beli luk pasirati ili sitno iseckati a mladi luk očistiti i sitno iseckati,ako ga nemate može ljutika, koju ćete iseću na sitnije kocke.

U veliku zdelu staviti kelerabu, celer, peršun, beli luk sitno iseckan, mladi luk, sitno iseckane tostirane orahe, masu od majoneza i sve dobro izmešati.
Ostaviti u frižider da se dobro rashladi i pred služenje još jednom sve izmešati.
Poslužiti hladnu a sasvim je dobra i sobne temperature.

Prijatno!!!

Letnja salata od makarona

Ovakve salate su idealne uz meso sa roštilja a prave se na mnogo načina.....

Sastojci za domaći majonez: 1 domaće sveže jaje, 15 ml sok od limuna, 1 kašičica dijon senfa, 1 / 4 kašičice soli, 250 ml maslinovog ulja
Sastojci za salatu od makarona: 1 / 2 ljubičastog luka, 30 ml ( 2 kašike ) svežeg soka od limuna, 2 kašike jabukovog sirćeta, 250 g sitnh makarona ( elbow ), so, 1 veća crvena paprika, 10 kiselih krastavčića, po ukusu bei biber, 1 do 2 kašike sitno iseckana mirođija, listići mirođije za posluživanje

Priprema:  Prvo napraviti majonez, ako nećete, možete da koristite i kupljeni majonez.

Razbiti jaje i staviti u dublji kontejner, možete da koristite onaj od štapnog miksera.
Dodati sok od limuna, dijon senf, soli i na kraju dodati maslinovo ulje.
Štapni mikser staviti u kontejner i ne pomerajući ga mutite 15 sekundi dok masa ne počne da beli a onda pomerajući štapni mikser gore, dole dok se masa ne umuti i dok ne dobijete majonez.
Ja nisam koristila domaći majonez jer nemam domaća jaja pa sam koristila kupovni majonez.

Iseckati ljubičasti luk, preliti sa sokom od limuna i sirćetom od jabuka i ostaviti da odstoji oko 45 minuta tako ćete izvući ljutinu iz luka ( to je za one koji baš ne vole ljuti luk ) a na ovaj način je luk mnogo ukusniji.

U malo veću šerpu sipati dve i po litre vode i pustite da provri i kad je voda provrela, pre nego što ćete dodati makarone sipajte punu kašiku soli i tek onda dodajte makarone i kuvajte ih po uputstvu proizvođača.

Ocediti od vode i isprati sa hladnom vodom i ostavite da se dobro ocede.

U veliku zdelu sipati oceđene makarone a luk, zajedno sa limunovim sokom i jabukovim sirćetom izmešati sa majonezom, koji ste napravila, a ako koristite kupljeni majonez treba vam oko 200 ml a ako volite, možete dodati i više ili po vašem ukusu.

Dodati sitno iseckane kisele krastavčiće, sitno iseckanu crvenu papriku, beli biber i mirođiju i sve dobro izmešati.
Ostaviti u frižider da se dobro rashladi i poslužiti je tek kad se dobro rashladila.

Prijatno!!!!

Namaz od šunke - Deviled Ham

Mi smo  imali šunku  pre nekoliko dana za nedeljni ručak, ali ona je toliko velika da ćemo je imati više puta za ručak i večeru, ali u nekom drugom obliku...ovog puta u obliku namaza i idealna je za večeru, ili napraviti sendviče i poneti na posao ili poslati deci u školu, za užinu.

Sastojci : 60 g krem sir, 1 mala glavica sitno iseckanog crnog luka, 2 pune kašike majoneza, 1 kašičica senfa, 1 kašičica ljutog sosa, 1 čen belog luka, pola kašičice bibera,  275 g iseckane šunke

Priprema:  U multi praktik staviti krem sir, majonez i sitno iseckan crni luk i pulsirati 5-6 puta da se sjedini a luk malo usitni.

Sada dodati sve ostale sastojke u multi praktik i pulsirati dok se šunka ne usitni. Vaš je izbor koliko dugo ćete pulsirati, ja volim da mi je sitno samleveno a vi, kako volite.

Sipati u veću zdelu, koja ima poklopac i čuvati u frižideru do upotrebe.

Ovo možete da poslužite kao predjelo, na tostiranom hlebu ili krakerima, ili napraviti sendviče i poneti na posao..kako god da koristite ovu "djavolsku šunku " dopašće vam se...

Ako nemate šunku sada, posle Uskrsa ćete je sigurno imati i evo vam ideje kako iskoristiti ostatke... biće ovih dana još dva recepta sa ostacima šunke, tako da ćete od jedne šunke imati 4 jela, pa probajte ono koje vam se najviše sviđa.

Prijatno!!!!

Kohlrabi fennel slaw with blue cheese and walnuts

Odlična salata sa kelerabom i kormoračem, prelivena sa umakom od plavog sira i pečenih oraha.

Nekad je vrlo teško prevesti naziv recepta, tako da mi je najlakše staviti originalni naziv.

Sastojci:  125 g grčkog jogurta,3 kašike majoneza,3 do 4 struka mladog luka,3/4 kašičice soli,2 kašičice jabukovog sirćeta,po ukusu sveže samleven biber,1 glavica komorača,2 do 3 glavice kelerabe,30 g tostiranih oraha,50 g blue cheese

Priprema:  U zdelu sipati gusti jogurt, majonez, so, biber, jabukovo sirće, dodati sitno iseckan mladi luk, samo beli i svetlo zeleni deo i sve dobro sjediniti sa žicom za mućenje.

Kelerabu oljuštiti, oprati i osušiti i izrendati na krupno.
Komorač očistiti i izrendati na krupnu stranu renda.
Sastaviti sve zajedno.
Orahe blago istostirati na suvom tiganju, ili ih ispeći u rerni. Ohladiti ih.

Prelivom, koji ste prethodno umutili preliti komorač i kelerabu, izmešati, posuti sa pečenim orasima i možete da izmrvite još malo plavog sira .( blue cheese )

Poslužiti odmah.

Prijatno!!!!

Brzi hleb sa sirom, bez kvasca

Ne znam da li bih ga nazvala hlebom, ili slanim kolačem...ali ovo je idealno za nedeljni doručak sa vašom porodicom.

Sastojci: 110 g majoneza,125 g gustog jogurta,3 jaja,225 g brašna,5 g sode bikarbone5 g praška za pecivo,150 g izmrvljen feta sir,puter za podmazivanje

Priprema:  U zdelu prosejati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Možete dodati i pola kašičice soli, ali puno zavisi od slanoće sira.

U drugu zdelu umutiti jaja, gusti jogurt i majonez u gustu masu, dodati brašno i umutiti sve zajedno.

Odložiti mikser i spatulom, vrlo nežno, da se sir mnogo ne izmrvi, umešati ga u masu od brašna i jaja.

Podmazati puterom, uljem ili sprejom za pečenje mali kalup za hleb 11cm X 24cm ili sličnih veličina i sipati masu, koja je dosta gusta, pa će biti bolje sipati kašikom.Ja ga namerno nisam htela da ravnjam odozgore, a vi kako hoćete.Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C i peći oko 35 do 40 minuta ili proveriti čačkalicom da li je pečen u sredini.Ovaj hleb takođe možete praviti u maffin kalupu, ali onda dužina pečenja mora da bude kraća.

Prijatno!!!!

Layered Dip / Slojevit umak

Odlična umakalica za vas i vaše najdraže...meni je ovo idealno za roštilj,dok se meso peče, vi poslužite ovaj dip sa integralnim čipsom i hladnim pivom..

Sastojci:

250 ml omekšalog krem sira
125 ml kisele pavlake
65 ml majoneza
250 ml krupnije sečene salse
375 ml izrendane mozzarella sira
2 paradajza
1 zelena paprika
2 do 3 struka mladog luka
sitno iseckanog korijandera ili peršuna

Priprema:

U zdelu umutiti sa žicom, omekšali krem sira, majonez i kiselu pavlaku ( ovo se sve može napraviti i sa fat free proizvodima )
Sipati na dnu veće staklene zdele.

Paradajz ocediti od semenki i tečnosti i iseckati na sitnije kockice.
Papriku oprati,očistiti i iseći na sitnije kockice.
Mladi luk očistiti,oprati i iseći na sitnije kockice.
Sir izrendati na rende ( ako nemate mozzarella sir, koristite onaj koji imate )

Preko krem sira sipati salsu a preko salse izrendani sir, preko sira iseckan paradajz a preko paradajza iseckanu zelenu papriku, posuti sa sitno iseckanim mladim lukom i peršunom, ako ne volite korijander.

Dip se može napraviti najviše dva sata pre služenja i ostaviti ga u frižider, ili poslužiti ga odmah.
Recept preuzet iz Kraftove kuhinjice, sa nekim izmenama.

Prijatno!!!!

Pileće salata u gnezdu od lisnatog testa

Idealno kad imate višak pečenog ili kuvanog mesa, a ne znate šta ćete sa njim...mogu da vam budu sitni zalogaji, uz hladno pivo,sa vašim društvom, ili odličan ručak.

Sastojci: 450 g lisnatog testa, 250 do 300 g kuvanog ili pečenog pilećeg belog mesa, 50 g seckanih oraha, 5 do 6 struka mladog luka, 2 do 3 dobro pune kašike majoneza ( ili po ukusu ), 3 do 4 pune kašike gustog grčkog jogurta ( ili po ukusu ), po ukusu so i bibera, 1 puna kašika krupnije sečenog peršuna, 1 jaje

Priprema: Prvo pripremiti korpice / gnezda od lisnatog testa.

Rastanjiti lisnato testo. Kod nas su dva komada u pakovanju od 450 g i veličine su 24cm X 24cm i ja sam prvo testo isekla na 9 kockica, veličine 8cm X 8cm.

Drugi deo testa isto iseći na 9 kockica, (po želji, ove kockice se mogu praviti i mnogo manje, kao sitni zalogajčići ) i svaku kockicu iseći unutra u krug ili u kockicu i vrlo pažljivo izvaditi krug.
Premazati sa malo vode donju stranu i staviti preko cele kocke,tako uraditi sa svim kockicama.
Viljuškom izbosti donji deo gnezda.

Umutiti jedno jaje sa 1 kašičicom vode i premazati ivice isečenih kockica. Posuti sa susamom a i ne morate.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°Coko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.
Takođe krugove, koje ste uzvadili iz testa ispecite, premažite sa umućenim jajetom, posuti sa susamom i ispeći i njih, peći ih oko desetak minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Dok se gnezda hlade napraviti salatu.
Skuvano ili pečeno meso koje vam je preostalo od nekog drugog jela ( ako nemate, možete meso ispeći pre nego što ispečete gnezda, jedno pileće belo meso vam je sasvim dovoljno za ovu salatu ) iseči i iskidati na "rezance"
U činiju dodati meso, sitno iseckan mladi luk, beli i zeleni deo, dodati seckane orahe, gusti jogurt, majonez,so i biber, seckani peršun i sve dobro promešati i probati da li je dovoljno soli i bibera.

Napuniti gnezda sa pripremljenom salatom, poklopčiće staviti sa strane i poslužiti hladno ili sobne temperature.
Ovo se sve može pripremiti mnogo ranije, samo ih napuniti pred služenje. ( ne znam da li bi mogla gnezda da se napune ranije, bojim se da donja kora puno ne omekša od majoneza i jogurta )

Prijatno!!!!