Jedan najobičniji paprikaš

 Ko kaže da se ručak ne može skuvati za manje od sat vremena...mi paprikaš volimo jer u njemu je moja omiljena namirnica...krompir.

Sastojci: 5 do 6 većih krompira, 2 do 3 domaće kobasice, 250 ml kuvanog paradajza, 1 dobro puna kašika pirea od paprika, 2 veće glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 1 do 1.5 l pileće supe ili vode, suvi začin, biber, mlevena dimljena ili obična paprika, peršun

Priprema: U veću šerpu sipati ulje i dodati sitnije isečen crni luk, blago posoliti i pržiti dok luk ne omekša, dodati kobasicu, koju ste isekli na manje komade, kratko propržiti ( ja nemam domaće kobasice pa sam koristila kranjsku ljutu ) pa dodati kašiku pirea od paprika ili ako nemate pire od paprika može i ajvar, sve to izmešati zajedno, dodati krompir, koji ste prethodno oljuštili i isekli onako kako volite. Nalite sa kuvanim paradajzom i supom, posoliti, dodati suvi začin i biber i kuvati dok krompir ne omekša.

Ako vam nije dovoljno gusto onoliko koliko vi volte, možete da dodate 1 kašiku brašna izmešanog sa hladnom vodom i pustite da još jednom provri. Ja obično izvadim nekoliko komada skuvanog krompira i izgnječim kao za pire i vratim nazad u šerpu. 

Pred služenje posuti sečenim peršunom i poslužiti dok je vruće. Ja sva jela volim dok su vruća a vi kako volite.

Prijatno!!!

Varivo od kelja i krompira sa kobasicom

 Kranjske kobasice obožavam i veoma retko kupjem bilo koje druge, ali u zadnje vreme mi nešto nisu tako dobre ovde gde sam ih ranije kupovala pa mi je prijateljica donela iz metropole...zaista su najbolje.

Sastojci: 50 ml maslinovog ulja, 4 kranjske kobasice, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica dimljene mlevene paprike, 1 puna kašika brašna, 3 lista lisnatog kelja ( može i kupus ), 4 osrednja krompira, 2 veće šargarepe, 2 lista lorbera, oko 2 l pileće supe ili obične vode, 100 g ljutog ajvara, po ukusu začini; so, biber, suvi začin

Priprema: U šerpu zagrejati ulje i dodati kobasice isečene na kolutove, propržiti ih da malo porumene.
Za to vreme iseckati beli i crni luk i dodajte u šerpu, pržiti da luk omekša i postane staklast, povremeno promešati.

Dok se luk prži, očistiti šargarepu i krompir i iseći na manje kockice.
Preko luka i kobasica posuti sa brašnom i mlevenom dimljenom paprikom ( može i obična mlevena paprika ) i propržiti vrlo kratko.
Dodati krompir, šargarepu, lovorov list, ajvar i naliti sa pilećom supom ili običnom vodom.
Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok povrće ne omekša.
Pred kraj kuvanja dodati opran i na sitnije isečen lisnati kelj i pustiti da vri vrlo kratko, da samo kelj omekša.
Ako koristite kupus umesto kelja, staviti zajedno sa krompirom da se kuva jer njemu treba više vremena da se skuva nego kelju.

Začiniti začinima po vašem ukusu i gustinu variva odredite onako kako vaši ukućani vole.
Poslužiti toplo, ko želi može dodati i kašiku gustog jogurta ili kisele pavlake u svoj tanjir.

Prijatno!!!!

Pesto pasta sa prokulicama i kranjskom kobasicom

 Nekad zaista nemam ideju šta spremiti za ručak, danas gledam u frižider i vidim da imam prokulice koje bih trebala da iskoristim, 2 kranjske kobasice, koje ja mnogo volim i onda shvatim da to nije dovoljno za nas dvoje, pa zašto ne bi mogla da se doda pasta i evo kompletnog ručka za manje od pola sata.

Danas već drugi dan pada sneg i toliko ga ima da nije normalno i iz kuće mi se nije izlazilo, ali sam ipak izašla da odem do prodavnice da kupim nekoliko sitnica i odlučim da odem pešice, to je nekoliko km od kuće i baš mi dobro dođe da se prošetam, sneg ili ne...Puno snega na ulici, ispod led i kad sam tresnula, dobro sam se razdrmala. Hvala Gospodu bogu te ne slomih ništa, malo me je bolela ruka na koju sam pala, ali do večeras je dobro, moću ću da i dalje mesim.

Sastojci: 500 g prokulica, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kobasice po vašem izboru ( mogu i sveže samo ćete morati da ih ispržite ) so i biber po ukusu, 3 čena belog luka, 300 g paste po vašem izboru, pola kašičice italijanskog začina, 50 g pesto

i još:  parmezan sir, tucana paprika, peršun

Priprema:  Prokulice očistiti od spoljnih listova i odseći ono zadebljanje na vrhu. Oprati ih i osušiti i preseći ih na pola. Preliti maslinovim uljem posiliti, pobiberiti i posuti italijanskim začinom i sve izmešati.

Pekač prekriti alu folijom i sipati pripremljene prokulice. Kobasicu iseći na manje parčiće ( ja sam moje isekla na krugove pa onda presekla na pola, jer nisam želela da mi parčići budu premali ) i izmešati zajedno sa prokulicama. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, i 5 minuta pred kraj pečenja dodati krupnije sečen beli luk, jer ako ih stavimo zajedno sa prokulicama, izgoreće.

Prokulice pecite onako kako ih vi volite, ja volim da su pečene ali hrskave. Na pola pečenja promešajte.

Odmah staviti vodu da se greje za pastu i kad je voda provrela, posoliti i dodati pastu da se kuva i kuvati je po uputstvu proizvođača.  

Pečene prokulice i kobasice sipajte u veću zdelu, dodajte oceđenu pastu i pesto, dodajte oko 50 ml vode u kojoj ste kuvali pastu, dobro izmešajte i poslužite uz dodatak sveže izrendanog parmezana, peršuna i tucane paprike.

Prijatno!!!

Čorba od nauta / slanutka / leblebija

 Ja obožavam leblebije/ slanutak / naut i vrlo često ga koristim u raznim salatama i jelima...danas nam se jelo nešto na kašiku i da je skuvano na brzinu.

Ako želite naut možete skuvati u većoj količini, ocediti i zamrznuti i vaditi po potrebi. Ja sam imala u konzervi i obavezno ih imam u kući. U ovu čorbu pored nauta sam dodala i jednu konzervu mešanog pasulja, tako da smo imali fantastičnu čorbu, punu povrća i proteina, ali morala sam dodati i malo kranjske kobasice i nekoliko režnjeva slanine, samo za ukus. Ne znam, jesam li vam rekla da u zadnje vreme koristim svinjsku mast, koju sam sama napravila, uz mast sam dobila i fine čvarke, koje smo odavno pojeli, ali masti ima...nema je još mnogo, ali za još jedan skuvani obrok će biti dovoljno, posle ćemo da vidimo šta ćemo? maslinovo ili ulje od semenki grožđa? Ako nemate mast, slobodno koristite ulje koje vi volite i koristite.

Sastojci: 2 kašike masti ili maslinovog ulja, 1 veća glavica crnog luka, 3 do 4 čena belog luka, pola struka praziluka, 1 sveža paprika, 1 veća šargarepa, 1 koren peršuna, 3 lista lorbera, 2 štapića celera, peršunov list, 2 konzerve od po 540 g nauta ili mešavine raznih pasulja, 1 dobro puna kašika pirea od paprike ili paradajza, 2 kranjske kobasice, 2 do 3 režnja mesnate slanine, začini po ukusu; so, biber, suvi začin, 2 do 3 litre tečnosti ili po ukusu.

Priprema:  U veću šerpu zagrejati ulje ili otopiti mast, dodati slaninu koju ste isekli na sitnije komade i propržite samo da porumeni. Izvaditi slaninu i staviti na tanjir. Po želji, možete je vratiti kasnije u jelo a i ne morate, izbor je vaš.

Luk iseckati na sitnije kockice i dodati u šerpu i pržiti dok luk ne omekša, dodati praziluk, koji ste prethodno očistili, oprali i isekli na pola pa onda na tanje polumesece i pržiti da malo omekša, dodati sitno isečen beli luk, šargarepu koju ste isekli na kockice, koren peršuna isečen na kockice, štapiće celera isečene na polumesec, pire od paprike ili paradajza ( ja puno puta koristim i ajvar jer mi daje odličan ukus jelu )  i propržiti sve zajedno, posuti sa 1 kašikom brašna i upržiti kratko sve zajedno, dodati kranjske kobasice, koje ste isekli onako kako ih vi volite i proprženu slaninu i lorberov list i naliti sa 1d 2 l supe ili vode, dodati začine po vašem ukusu i na kraju dodati ispran naut. Proveriti gustinu čorbe i ako vam nije dovoljno, naliti sa još tečnosti.Pustiti da provri i onda smanjiti temperaturu, poklopiti  i kuvati još pola sata ili dok vam povrće i naut nije mek onako kako ga vi volite.

Kuvanu čorbu skloniti sa ringle, posuti seckanim svežim peršunom i poslužiti dok je toplo uz salatu po vašem izboru. Kod nas je bila salata od svežeg kupusa.

Ko želi, ovde može umesto kobasica i suve slanine da koristi suva rebra, ili šta vi već volite.

Prijatno!!!!

Slana carska pita

Bojim se da ćemo posle ove izolacije, ako potraje, morat na neke "teške" dijete, jer ovih dana ne znamo šta ćemo sa sobom.

Ja se "branim" tako što idemo u šetnje dva puta na dan, ali u zadnjih nekoliko dana je počela da mi se javlja neka alergija, koju nikad do sada nisam imala, čim izadjem napolje, noc počne da reaguje i oči me štipaju, proveriću još danas, pa ako je to to, onda mi nema izlaska dok ne odem da kupim neke pilule za alergiju, drugi način "branjenja" je čitanje knjiga. Čitala sam ja i ranije, ali ovo mi je baš sada dobro došlo. Hvala bogu što su me prijateljice snabdele knjigama pre ove izolacije, jer biblioteke su nam zatvorene, kao što je i sve ostalo zatvoreno.

Ovo je jedna vrsta carske pite, nama se jako dopala, možda će i vama.

Sastojci:  300 g brašna, 270 ml toplog mleka, 5 kašika maslinovog ulja, 150 g šunke ili kranjske kobasice, isečene na kockice, 100 g provolone sira isečenog na kockice, 50 g izrendanog parmezana, 3 jaja, 1 kesica praška za pecivo, 1/4 kašičice krupno samlevenog bibera, soli po ukusu, susam ili semenke po ukusu, 2 kašike krupno isečenog peršuna

Priprema:  U zdelu staviti jaja, sveže izrendan parmezan sir, mleko i umutiti sve zajedno da se sjedini.

Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo i dodati u zdelu sa mlekom, sjediniti, dodati isečen sir na kockice, ( ko nema ovaj sir neka zameni sa feta sirom ali onim koji se teže topi ) šunku ili kranjsku kobasicu, krupnije isečen peršun, so i krupnije samleven biber i sjediniti sve zajedno.

Kalup za hleb ili kuglof poprskati sprejom za pečenje i sipati, poravnjati odozgore i posuti susamom ili semenkama koje vi volite.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 do 45 minuta, ali ipak probajte čačkalicom u sredini testa da li vam je pečen.

Pečenu piti pažljivo izvaditi iz kalupa, ostaviti na žici da se ohladi.

Seći i poslužiti uz jogurt ili salatu po vašem izboru.

Pita je odlična i sledećeg dana.

Prijatno!!!