Multi -Grain Seeds hleb

Bez ikakvog brašna, kvasca, praška za pecivo....ovo je fenomenalno i izuzetno zdravo za sve nas.

Sastojci: 100 g suncokretovog semena, 45 g bundevinog semena, 100 g listića badema, 60 g heljdinih zrna, 60 g prosa, 150 g zobenih pahuljica, 45 g heljdinih pahuljica, 85 g lanenog semena, 30 g psyllium husk pahuljice, 35 g chia semenke, 2 pune kašike susam semena,2 kašičice soli, 2 kašike javorovog sirupa ili meda, 45 ml maslinovog ulja, 680 ml tople vode

Priprema:  Izmerite sve semenke koje su vam potrebne.

Na ravnu veću tepsiju staviti semenke suncokreta, bundeve, proso, heljdina zrna i listiće badema i izmešajte.

Uključite rernu na 160°C i kad se zagrejala, ispecite ove semenke da malo zamirišu, oko 10 do 12 minuta i povremeno izmešajte.

Pazite da vam ne izgore...posle 8 minuta proverite jer sve rerne ne peku isto.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se kratko prohladi.

Dok se to sve hladi, zagrejati vodu da je mlaka.

Sve ostale sastojke, osim ulja i javorovog sirupa ( ako ne pravite hleb da je vegan, onda možete da koristite med i njega rastvorite u toplu, ali ne i u vruću, vodu ) dodati maslinovo ulje i so i sve rastvoriti u vodu.

Dodati tostirane i prohlađene semenke u ostale sastojke, promešajte i sipajte vodu. Kašikom sve dobro izmešati da se voda sjedini sa semenkama.

Ostaviti nekoliko minuta da semenkre upiju vodu.

Kad vidite da je sva voda upijena, a za to ne treba više od 5 minuta, sve izmešajte.

Pripremite kalup za hleb, koji je oko 8cm X 22cm, ili slilčnh veličina i njega obložite sa papirom za pečenje.

Sipajte kašikom pripremljenu masu u kalup i mokrim prstima odozgore napraviti kao malo uzvišenje.

Posuti sa još zobenim ili heljdinim pahuljicama, pokriti i ostaviti da tako odstoji od 2 do 24 sata.

Kad ste spremni da hleb pečete zagrejati rernu na 190°C a rešetka neka vam je na sredini rerne.

Peći pripremljen hleb oko 75 do 90 minuta, ako počne previše da tamni odozgore, pokriti pek papirom. Možda je za neke od vas ova temperatura previsoka, možete hleb peći i na 180°C ali onda mora da se peče tačno 90 minuta.

Pečen hleb izvaditi i ostaviti u kalupu bar sat vremena, izvaditi iz kalupa i ohladiti ga još nekoliko sati pre nego što ga isečete.

Ja sam moj hleb ispekla uveče i ostavila sam ga preko noći na rešetci da se dobro ohladi, ali sam ga zavila u kuhinjski papir pa preko toga u kuhinjsku krpu.

Ovako pripremljen hleb je idealan za sve koji su na gluten free ishrani ili su vegan, inače hleb je izuzetno ukusan i veoma zdrav.

Ova vrsta hleba može trajati nedelju dana, pa čak i više ako ga čuvate u frižideru u hermetičko zatvorenoj kutiji.

Hleb iseći na kriške i najidealnije je da ga blago tostirate.

Od njega se mogu praviti sendviči ili poslužiti za ručak, inače nama je odličan doručak sa malo namazanog džema ili ovako sa pečenom paprikom i plavim patlidžanom, ili ajvarom.

Prijatno!!!!

Brzi hleb koji se ne mesi 2

Zamešen sa pivom i semenkicama, ...prvi put ga pravim na ovaj način i jako nam se dopao.Umesto univerzalnog brašna korišćeno je brašno od celog pšeničnog zrna.

Sastojci:8 g suvog kvasca, 675 g brašna od celog pšeničnog zrna, ( može i svenamensko brašno ) 125 ml tople vode, 360 ml piva, 1 1/2 kašičica soli,  još brašna za doradu testa,  kukuruzno brašno, semenke suncokreta, semenke bundeve

Priprema:U manju zdelicu staviti toplu vodu, 75 g brašna i kvasac i sve dobro izmešati sa žicom za mućenje. Pokriti i ostaviti sa strane da se kvasac podigne. ( trebaće mu malo duže,od 20 do 30 minuta )

U veću posudu za mešenje staviti ostatak brašna,dodati so, pivo i kvasac i sve izmešati sa varjačom dok testo ( koje je jako meko ) ne počne da se odvaja od zidova posude.

Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se količina udvostruči. ( oko dva sata, u zavisnosti od toplote prostorije )

Radnu površinu dobro pobrašniti i sa spatulom skinuti pola testa iz posude, dok ga oblikujete rukama koje su dobro nabrašnjene, dodavati semenke ( po želji,možete ih i izostaviti ) i oblikovati u mali hleb.
Tako isto uraditi i sa drugom polovinom testa.

Pleh prekriti sa papirom za pečenje, posuti sa kukuruznim brašnom i staviti pripremljene hlebčiće na pleh. Pobrašniti hlebčice i odozgore, prekriti sa kuhinjskom krpom i ostaviti još 30 do 40 minuta da hleb još jednom naraste.

Na dnu rerne staviti jednu posudu sa vodom, uključiti rernu na 220*C da se zagreje, zajedno sa vodom, staviti hleb, koji ste prethodno, razrezali odozgore sa oštrim žiletom.
Peći hleb oko 30 do 35 minuta ili dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Pečen hleb ohladiti na žici i poslužiti.

Prijatno!!!!

Ovsena kaša sa semenkama i jogurtom

Doručak nam je najglavniji obrok i obično kažu " doručkuj kao kralj, ručak podeli sa prijateljem a večeru daj neprijatelju "

Jedno vreme sam preskakala doručak, dok to u zadnjih godinu dana više ne radim, doručak obavezno pojedem, ručamo oko 3 ili 4 po podne i to nam je zadnji obrok a u međuvremenu jedemo voće.

Retko kada uveče, ako smo gladni, popjemo čašu kefira.

Za doručak obično jedemo žitarice, voće, jogurt, kefir u zavisnosti šta imamo u frižideru, ali po nekad, nedeljom, damo sebi oduška po pojedemo i neku "jaču" hranu..

Ako dan želite započeti zdravim obrokom, a pritom znate da nećete za sat vremena opet moći jesti ako vas uhvati glad, tada su, ističu i nutricionisti, ovsene pahuljice pravi izbor za vas. Naravno, pritom mislimo na čiste ovsene pahuljice, a ne na hrpe različitih „pahuljica“ koje vas mame s polica supermarketa, a u kojima šećera ima više nego - zobi.

Ovas je žitarica cjelovitog zrna koja sadrži puno vlakana i upravo zbog toga ćete se dugo nakon obroka ovsenih pahuljica osjećati sitima. Naime, vlakna prisutna u ovsu usporavaju probavu ugljikohidrata, čime se smanjuje razina šećera u krvi pa ne dolazi do osjećaja gladi.

Nutricionisti upravo ovsene pahuljice nazivaju najboljom hranom za one koji žele izgubiti višak masnoga tkiva i ostati zdravi. Upravo zbog vlaknastog sastava, a niskoga postotka masnoća, ovas se preporučuju osobama na dijeti. Naime, ovsene pahuljice se ponašaju poput spužve koja apsorbira kolesterol i izbacuje ga iz organizma. Upravo je ovas prva žitarica kojoj su liječnici službeno potvrdili učinak na snižavanje kolesterola.

Ugljikohidrat niskog GI koji se lako može konzumirati kao piće ako ga se pomiješa sa željenom tekućinom. Instant Oats je zdrav izvor ugljikohidrata jer oni pružaju stalan protok energije u tijelu. To ih čini idealnim izborom za svakoga tko želi povećati unos ugljikohidrata tijekom dana.

Kao polako apsorbirajući ugljikohidrat, Instant Oats će imati manji utjecaj na razinu šećera u krvi u odnosu na dekstrozu ili maltodekstrin. Instant ovas možete dodati u shake, konzumirati ih same ili dodati u određene namirnice kao što su jogurt, sokovi i pekarski proizvodi.

Ključne prednosti:

Izvrstan izvor ugljikohidrata niskog GI

Odličan izvor energije

Jednostavno za pripremu

Ja moje žitarice i semenke pravim sama po svom ukusu, tu dodajem razne žitarice, koje se koriste za musli,koristim suvo voće,goji bobice,kokosove i bademove listiće,kinoa , chia semenke, laneno seme, koje prethodno sameljem,susamove semenke,semenke od buče, seme od konoplje...što znači, kupim sve na meru i onda izmešam sve zajedno, jedino laneno seme meljem kad mi je potrebno.

Sastojci za 2 osobe:

60 g mešavine od voća i semenki

300 g gustog grčkog jogurta ili kefira

pola kašičice cimeta

1 kašičica meda

150 do 200 g voća po izboru,; kajsije, breskve, jagode, borovnice, maline, jabuka..

Priprema:

Ja ovo obično jedem iz dublje šolje ili čaše.

Na dnu sipati kefir ili gusti jogurt, preliti sa kašičicom meda ( ja obično ne jedem sa medom, ali moj muž obavezno jede sa medom ) posuti sa cimetom po vašem ukusu, preko sipati žitarice sa semenkama i završiti sa voćem.

Sve to dobro izmešati ( ja nisam, jer obično jedem ovako, ne izmešano ) i ostaviti preko noći u frižider i ujutru imate spreman doručak, po potrebi, ako hoćete da malo razredite, dodajte kokosovo ili bademovo mleko ili obično mleko, koje koristite.

Prijatno!!!!

Hleb koji se ne mesi sa brusnicama, bademima i semenkama od bundeve

Mnogi od nas su već isprobali ovu vrstu hleba, koji svi obožavamo. Uz minimalno zalaganje možemo dobiti fenomenalan hleb...ja imam  brzu verziju ovog hleba a ovog puta sam odlučila da napravim ovu sporiju verziju sa nekim dodacima.

Pre nekoliko nedelja sam kupila hleb koji je bio sa brusnicama i raznim semenkama...ja hleb ne jedem ali taj hleb me je oduševio i dala sam se u potragu da nađem recept za taj hleb. Ovaj recept sam pronašla sasvim slučajno i oduševio me je i naravno da sam morala da ga napravim i isprobam ovaj divni hleb.

Sastojci za hleb:
450 g sve namenskog brašna
1 1/2 kašičica soli

2 g kvasca

375 ml vode

Priprema

U veću zdelu sipati brašno,so i kvasac i sve dobro izmešati, dodati vodu i sa drvenom varjačom izmešati da dobijete vrlo lepljivo testo. Pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi da fermentira od 12 do 18 sati.

Ovo je najbolje uraditi uveče i ostaviti testo da raste preko noći.

Sastojke koje sam ovde napisala su vam za osnovni hleb, koji se ne mesi.

Pre nego što dodate vodu, dodati sastojke koje volite u testo, promešati i onda dodati vodu i sve dobro izmešati da dobijete retko,lepljivo testo.

Moji dodaci za ovaj hleb su:

80 g suvih brusnica

25 g semenke suncokreta

25 g semenke bundeve

2 pune kašike lanenog semena ( braon i žuto )
40 g krupnije sečenog blanširanog badema

Ovaj hleb se može napraviti i sa ovim dodacima:

korica od dva limuna

puna kašika sitno iseckanih listića ruzmarina

100 do 150 g izrendan Gruyere sir

...ili dodajte ono što vi volite u testo.

Kad je testo naraslo, uključiti rernu da se zagreje na 225°C i kad se rerna zagrejala staviti posudu sa poklopcem,u kojoj ćete peći hleb da se greje 30 minuta.

Dok se posuda zagreva, isipati testo na radsnu površinu, koju ste dobro pobrašnili i oblikovati testo u kuglu,pomažući se sa brašnom, jer testo je izuzetno lepljivo.
Pokriti sa providnom folijom dok se posuda greje i kad se posuda zagrejala, izvaditi zagrejanu šerpu,otklopiti i pažljivo, da se ne opečete,spustiti oblikovano testo u šerpu.

Poklopiti  i vratiti nazad u rernu i peći 30 minuta, posle pola sata otklopiti i peći otklopljeno još 15 minuta.

Pečen hleb pažljivo izvaditi iz posude i ostaviti na žici da se ohladi i kad se ohladi, iseći, premazati sa puterom i uživati u njemu.

Prijatno!!!

U mojim receptima takođe postoji i brza verzija ovog hleba, koji se ne mesi.. pa probajte jedan od njih.