Ledeni vočni čaj sa kuglicama boba ( tapioka ) ( Bubble tea )

Da vam ispričam prvo kako sam se "navukla" na ovo piće.. Pred naš polazak na put u Kinu odemo suprug, sin i snajka u azijski deo grada, jer tamo nam je bila travel agencija od kojih smo kupili organizovano putovanje po Kini, da podignemo sve što nam je bilo potrebno i oni obično, pred takva putovanja, imaju malo predavanje o našem putu i pre nego što uđosmo unutra, moja snajka pita..da li od vas neko hoće babli ti ( bubble tea ) i ja se mislim, ma šta li mi ona priča, penušav čaj, pa ko to još pije? i ja nju pitam, a kakav ti je to penušavi čaj a ona.." mama, to je voćni čaj, a može da bude i sa mlekom i oni ti naprave kao čaj, ili gust kao smoothie jer samelju kockice leda sa voćem..vrstu voća biraš po svom ukusu..Moj suprug kaže, ne hvala, ja neću, sin isto i naravno, evo ti mene, ja hoću svašta da probam. Naruči ti meni moja snajka od manga, auuu, pa to mi je fantastično, posebno te kuglice. Kad smo bili na putovanju u Kini, ne pitajte me koliko sam ih popila... Kupim ja to i ovde, imam blizu azijsku prodavnicu, koji ih prodaju i jednom se mislim, ma što bih ja plaćala toliko, mogu ja to i sama da napravim i naravno, kupim crne kuglice tapioke i često pravim ovaj čaj, posebno sada, kad su ove ogromne vrućine. Ako imate priliku da nađete crne ( boba ) velike tapioka kuglice, probajte ovaj voćni čaj.

Sastojci:

100 g boba ( tapioka ) kuglica
500 ml vode
Za slatki sirup:
200 g šećera
250 ml vode
Sastojci za čaj:
koristite čaj, koji vi volite,zeleni čaj, beli čaj, voćni čaj
voda da se čaj prelije
koliko čaja toliko voćnog soka ili smrznutog voća, mleka
kockice leda

Priprema:
Skuvati prvo sirup od vode i šećera.Obično se koristi 1:1 a negde šprave i 2 dela vode 1 deo sećera.
U šerpicu staviti šećer i vodu i kuvati samo dotle dok se šećer potpuno ne otopi ( to ovde zovu simple syrup ) i ostaviti na stranu da se sirup potpuno ohladi.

U drugu šerpicu sipati vodu i neka provri, kad provri, dodati boba kuglice ( ovde ima takve kuglice u raznim bojama, bele i ove crne, koje su meni najlepši kontrast u čaši ) i kuvati ih oko 15 minuta.

Isključiti ringlu, poklopiti i ostaviti još 15 minuta da odstoje.
Procediti ih i staviti ih u ohlađen sirup.Čuvati u frižideru u zatvorenoj teglici i ovako pripremljene bobe mogu da budu oko 7 dana u frižideru, ako ostanu duže, otvrdnuće i nisu više za upotrebu.
Ja kuvam da imam dovoljno za dva dana.

Skuvati čaj, koji vi volite. Ja koristim green and white green tea sa ukusom pomorandže i on ima kafeina u sebi, ako ćete davati deci ove čajeve, onda im skuvati voćni ili biljni čaj,bez kafeina.
Ostaviti da se ohladi.

Ohlađen čaj zasladiti medom ili zaslađivačem koji koristite, ali nemojte mnogo, jer ćete koristiti bobe sa sirupom, koji je takođe sladak.
Pomešati istu količinu čaja sa vočnim sokom ili samleti smrznuto voće sa ohlađenim čajem, gustinu odredite sami, ako hoćete da imate hladni slash, polu ledeno piće sa samlevenim ledom ( ne znam kako se ova reč kaže na srpskom )
Sipati u bokal rashlađeni čaj, dodati kockice leda i kolutove pomorandže ( pošto sam ja koristila čaj od pomorandže i sok od pomorandže ),
U čašu sipati bobe sa sirupom, dve kašike je dovoljno po osobi,ili ako volite više, naliti sa rashlađenim čajem, u koji ste isekli šnite voća od kog koristite čaj.
Najbolje je bobe poslužiti posebno pa svako neka sipa koliko voli, možda neko neće sa njima..inače ovako pripremljen ćaj je odličan i bez boba tapioke.
Ovako se može napraviti i hladna kafa, ali se mora dodati mleko.

Prijatno!!!

Ovsena kaša sa semenkama i jogurtom

Doručak nam je najglavniji obrok i obično kažu " doručkuj kao kralj, ručak podeli sa prijateljem a večeru daj neprijatelju "

Jedno vreme sam preskakala doručak, dok to u zadnjih godinu dana više ne radim, doručak obavezno pojedem, ručamo oko 3 ili 4 po podne i to nam je zadnji obrok a u međuvremenu jedemo voće.

Retko kada uveče, ako smo gladni, popjemo čašu kefira.

Za doručak obično jedemo žitarice, voće, jogurt, kefir u zavisnosti šta imamo u frižideru, ali po nekad, nedeljom, damo sebi oduška po pojedemo i neku "jaču" hranu..

Ako dan želite započeti zdravim obrokom, a pritom znate da nećete za sat vremena opet moći jesti ako vas uhvati glad, tada su, ističu i nutricionisti, ovsene pahuljice pravi izbor za vas. Naravno, pritom mislimo na čiste ovsene pahuljice, a ne na hrpe različitih „pahuljica“ koje vas mame s polica supermarketa, a u kojima šećera ima više nego - zobi.

Ovas je žitarica cjelovitog zrna koja sadrži puno vlakana i upravo zbog toga ćete se dugo nakon obroka ovsenih pahuljica osjećati sitima. Naime, vlakna prisutna u ovsu usporavaju probavu ugljikohidrata, čime se smanjuje razina šećera u krvi pa ne dolazi do osjećaja gladi.

Nutricionisti upravo ovsene pahuljice nazivaju najboljom hranom za one koji žele izgubiti višak masnoga tkiva i ostati zdravi. Upravo zbog vlaknastog sastava, a niskoga postotka masnoća, ovas se preporučuju osobama na dijeti. Naime, ovsene pahuljice se ponašaju poput spužve koja apsorbira kolesterol i izbacuje ga iz organizma. Upravo je ovas prva žitarica kojoj su liječnici službeno potvrdili učinak na snižavanje kolesterola.

Ugljikohidrat niskog GI koji se lako može konzumirati kao piće ako ga se pomiješa sa željenom tekućinom. Instant Oats je zdrav izvor ugljikohidrata jer oni pružaju stalan protok energije u tijelu. To ih čini idealnim izborom za svakoga tko želi povećati unos ugljikohidrata tijekom dana.

Kao polako apsorbirajući ugljikohidrat, Instant Oats će imati manji utjecaj na razinu šećera u krvi u odnosu na dekstrozu ili maltodekstrin. Instant ovas možete dodati u shake, konzumirati ih same ili dodati u određene namirnice kao što su jogurt, sokovi i pekarski proizvodi.

Ključne prednosti:

Izvrstan izvor ugljikohidrata niskog GI

Odličan izvor energije

Jednostavno za pripremu

Ja moje žitarice i semenke pravim sama po svom ukusu, tu dodajem razne žitarice, koje se koriste za musli,koristim suvo voće,goji bobice,kokosove i bademove listiće,kinoa , chia semenke, laneno seme, koje prethodno sameljem,susamove semenke,semenke od buče, seme od konoplje...što znači, kupim sve na meru i onda izmešam sve zajedno, jedino laneno seme meljem kad mi je potrebno.

Sastojci za 2 osobe:

60 g mešavine od voća i semenki

300 g gustog grčkog jogurta ili kefira

pola kašičice cimeta

1 kašičica meda

150 do 200 g voća po izboru,; kajsije, breskve, jagode, borovnice, maline, jabuka..

Priprema:

Ja ovo obično jedem iz dublje šolje ili čaše.

Na dnu sipati kefir ili gusti jogurt, preliti sa kašičicom meda ( ja obično ne jedem sa medom, ali moj muž obavezno jede sa medom ) posuti sa cimetom po vašem ukusu, preko sipati žitarice sa semenkama i završiti sa voćem.

Sve to dobro izmešati ( ja nisam, jer obično jedem ovako, ne izmešano ) i ostaviti preko noći u frižider i ujutru imate spreman doručak, po potrebi, ako hoćete da malo razredite, dodajte kokosovo ili bademovo mleko ili obično mleko, koje koristite.

Prijatno!!!!

Voćni žele sa malinama

U Severnoj Americi se jako puno koristi JELLO kao desert i veliki i mali vole taj desert..znajući da nema da se kupi na vašem području, malo sam švrljala netom i tražila kako ga i vi možete napraviti i uživati u ovoj brzoj i jednostavnoj poslastici. Ovaj domaći JELLO je zdrav i bez industrijskih dodataka...probajte, možda vam se dopadne.

Sastojci:

500 ml soka od malina
2 kašike ili 14 g želatina
100 do 150 g svežih malina
zaslađivač u zavisnosti od vašeg ukusa ; med, stevia, javorov sirup

Priprema:

U šerpicu sipati trećinu soka ( koristite sok po vašem izboru, ja sam kupila zamrznuti sok od malina i razredila ga sa vodom a možete i da iscediti svež sok od voća, koje vi volite ) i na niskoj temperaturi zagrejati i pre, nego što sok provri, dodati želatin i mešati da se otopi. Kad se želatin otopio, isključiti ringlu i ostaviti minut dva da odstoji i onda dodati i preostali sok i sve dobro izmešati.
Probati da li vam je potrebno da dodate zaslađivač, jer puno puta sok od voća je dovoljno sladak, da vam zaslađivač čak nije ni potreban.

Sipati u četvrtastu posudu, kalupiće po vašem izboru ili u posudu za led, dodati voće i ostaviti u frižider da odstoji najmanje 3 sata ili preko noći.

Možete umesto 500 ml soka da stavite 250 ml soka i 250 ml slatke pavlake, dobićete neku vrstu panna cotte.

Prijatno!!!!

Ananas sladoled

Bez jaja, šećera, mleka i gotov za 5 minuta.....voće može biti po vašem izboru.

Sastojci:

1 zamrznuti ananas
1 do 2 kašike javorovog sirupa,meda ili agava sirup

Priprema:

Može da se koristi sveže voće, koje ćete oprati, osušiti, iseći na manje komadiće a ako je bobičasto voće, ostaviti celo i zamrznuti ili koristite voće koje već imate u vašim zamrzivačima.
Ja voće kupujem već smrznuto i stalno ga imamo u tako da vrlo često pravim smoothies ili ovakve sladolede.

U blender ( mora da bude malo jači blender ili štapni mikser ) staviti kockice voća, dodati zaslađivač po vašem ukusu ( kod mene je javorov sirup ) i izblendirati dok ne dobijete glatku masu.

Sladoled se može odmah servirati, biće mekši ( mi smo ga odmah jeli ) ili isipati i zamnrznuti sat vremena, samo toliko da očvrsne da možete da vadite kugle.

Prijatno!!!!

Ruski slatki hlebčići sa višnjama i posipom od putera / cramble

Ovo testo je fantastično...ja testa volim i mnoga sam isprobala ali ovako nešto još nisam....od njega možete praviti buhtle, kiflice, ove male slatke hlebčiće...ma što god vam je volja. Na ruskom su to Vatrushka buns i obično se pune sa svežim sirom a može i sa bilo kojim voćem...ja sam koristila trešnje iz kompota a mogu i zamrznute višnje.

Za startno testo:
250 ml toplog mleka

7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
35 g šečera
75 g brašna
i još:

1 jaje
35 g šećera
prstohvat soli
15 g otopljenog putera
i još:

350 g brašna
Za punjenje:

200 do 300 g  višanja
50 g šećera

Za posip :

60 g hladnog iseckanog putera
75 g brašna
20 g šećera

Priprema:

U vanglicu sipati toplo mleko i kvasac,promešati i ostaviti da kvasac počne da radi,oko 5 minuta onda dodati 75 g brašna i 35 g šećera, sve to dobro izmešati sa žicom za mućenje, smesa će biti retka i ostaviti na toplom mestu ili u rerni,koju ste zagrejali na 100*C i ostaviti oko 20 minuta da se testo podigne.

Ako je starter na sobnoj temperaturi, trebaće duže od 20 minuta.

Kad se testo podiglo, u njega dodati umućenu smesu od jajeta, otopljenog putera, šećera i prstohvata soli, koju ste umutili sa žicom za mućenje.
Uključiti mikser sa spiralnim nastavcima i dodavati po malo brašna od onih 350 g stalno muteći ( originalni recept je tražio 410 g ali meni je ostalo 60 g ) ja sam sve ukupno dodala 330 g a onih preostalih 20 g sam dodala kad sam testo doradila rukama.
Testo je meko, ali se ne lepi za ruke.
Sipati malo ulja, premazati vanglicu i testo sa uljem, pokriti providnom folijom i staviti nazad u rernu da se testo diže.
Ovo testo kad se podigne,biće kao penica.

Isipati testo na radnu površinu,ja je nisam pobrašnila, nežno preklopiti testo sa svih 4 strana i podeliti na 14 delova ( moja svaka je bila oko 65 g ) i svaki deo premesiti i oblikovati u malu kuglicu.

Uzeti pekač veličine 22cm X 33cm,podmazati puterom ili sprejom za pečenje i naređati testo oblikovano u kuglice.

Malom,rakijskom čašom, čije dno ste prvo zamočili u brašno napraviti udubljenje u svaku kuglicu i u to udubljenje staviti po 4 višnje, trešnje ili koje voće hoćete, mogle bi i polovine šljiva, posuti sa malo šećera odozgore.

Ovako napunjena peciva pokriti sa providnom folijom i ostaviti ponovo u toploj rerni oko 20 minuta da se pecivo podigne.
Naraslo pecivo premazati sa umućenim jajetom.
Kad izvadite pecivo, uključiti rernu na 180*C da se zagreje dok vi pravite kramb.

Napraviti posip / kramb
U brašno staviti šećer i hladan puter, isečen na kockice pa rukama utrljati u brašno,posuti po naraslom testu. ( ja sam isekla puter i zaboravila sam da ga vratim u frižider, tako da mi se omekšao na sobnoj temperaturi i kramb je malo drugačiji nego što bi trebao da bude sa hladnim puterom, ali mu ništa nije falilo i ovako, znači puter mora da bude hladan )
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 do 22 minuta ili dok vam ne porumeni odozgore.

Prijatno!!!!!

Danas je vreme izuzetno lepo u Torontu, mi smo to iskoristili da se malo prošetamo po ovoj prelepoj šumici.

Lišće je počelo da menja boju...ovde u gradu se i ne vidi baš puno, ali verujem da severnije od Toronta priroda je prelepa...to ćemo ići da vidimo ovog vikenda, koji dolazi.

Uživam u ovakvim šetnjama, pogotovu kad je lišće po putu...volim taj zvuk dok gaziš po njemu.

Ovo drvo me je oduševilo kako raste...a mogu da zamislim tu debelu hladovinu koje ono pruža...

Ambrozija....na ovu biljku su mnogi alergični, jedni od njih su i moji sinovi i dok joj ne prođe sezona, ako ne dobiju inekciju u martu, jedva prežive....

Ova reka, me je oduševila...šetaš se kroz šumu, imaš lepu asfaltiranu stazu, a ona teče i samo joj čuješ žubor, koji zaista odmara....

Nadam se, da sam mogla da vam dočaram lepotu prirode koja je u samom gradu i ovde se vlast izuzetno zalaže da održi sve te prirodne lepote. Toronto je grad zelenila i pun parkova, u kojima se zaista može uživati, samo,dok ljudi rade, nemaju baš puno vremena za sve to uživanje.

Letnja poslastica

Toplo je, hteli bi da se rashladimo, zašto ne bismo se rashladili sa voćem i mlekom....

Sastojci:

450 ml mleka 

400 ml smrznutog voća

med ili agavin sirup

Priprema:

U posudu staviti smrznuto voće ( stavite onoliko koliko biste voleli da vam je gusto, mi nekada volimo da je gušće pa ga jedemo sa kašičicom a nekada volimo da je ređe pa pijemo na slamčicu, a voće možete da koristite koje god imate u zamrzivaču, ako nemate voće u zamrzivaču, onda morate dodati više kockica leda da biste dobili gušću smesu ) sipati kokosovo, bademovo, pirinčano ili obično mleko sa manjim procentom masnoće i med ili agavin sirup, onoliko koliko volite da vam je slatko. ( ja obično ne dodajem ni jedan zaslađivač, jer mi je voće dovoljno slatko )

Sve to štapnim miserom ili u blenderu, dobro smrviti, dok ne dobijete potpuno glatku smesu.
Sipati u visoke čaše i poslužiti.

Ako pravite za odrasle,možete dodati i rum po želji.

Kod nas je pravljen sa smrznutim mangom i kokosovim mlekom

Prijatno!!!!!