Eh to testo....kiflice

Ne mesim ja kao nekada što sam to radila ali moram po nekad i želje moje jače polovine da ispunm. Vreme je posta, za mene  ja ovu vrstu tsta sad ne jedem ači moj muž ne posti pa sam umesila kiflice za njega, tako da sam mirna bar 2 dana, jer njemu je ovo doručak i posle podnevna užina...neka mu je u zdravlje.

Sastojci: 600 g brašna tip 400, 225 g gustog grčkog jogurta, 10 g suvog ili 25 g svežeg kvasca, 225 ml vrućeg mleka, 2 jaja, 1 puna kaška soli, 1/2 kašičice šećera

i još: ćureća šunka, rendani sir, 1 jaje, 1 kašika mleka, 50 g omekšalog putera, semenke po vašem izboru

Priprema: Prosejati brašno, dodati suvi kvasac, šećer i so.

Mleko zagrejati da bude vruće pa u to mleko dodati grčki jogurt i sjediniti da dobijete glatku masu i u tu masu dodati jaja, umutiti viljuškom još jednom i sve to sipati u testo. ( mleko namerno zagrejem da je vruće pa u njega stavim grčki jogurt koji mi malo odstoji na sobnoj temperaturi tako da dobijem tečnost koja mi nije prevruća niti hladna , idealna za testo )

Zamesiti testo, koje će biti jako meko i lepljivo ali nemojte dodavati više brašna već mesite testo oko desetak minuta dok se ne razvije gluten i dok vam testo ne postane glatko. Tako umešeno testo će va biti izuzetno meko ali fantastično za rad. Premazati sa malo ulja, pokriti  i ostaviti na toplom mestu dok se testo ne udvostruči.

Dok teto raste pripremite fil po vašem izboru. Ja sam moje testo punila sa sitno iseckanom ćurećom šunkom i rendanim kačkavaljem. U nekoliko sam stavila i ajvar, mrzelo me da idem da donesem još pa je ostatak testa bio bez.

Naraslo testo podelite na onoliko delova na koliko želite da su vam kiflice velike. Ja više volim kad su kifle male pa sam testo podelila na 22 dela po 50 g. Svaki deo testa premesiti i napraviti kuglicu. pokriti i ostaviti  da se testo mao odmori.

Svaku kuglicu rastanjiti u obliku pravougaonika, na gornji deo staviti nadev preklopiti pa donji deo iseći na trakice ali ne iseći ih do kraja. Zaviti i staviti na pleh prekriven pek paitom ili premazati pleh puterom pa ređati kifle preko putera.

Po želji mžete ih praviti i na klasičan način. Testo podeliti na 3 ili 4 dela, svaki deo rastanjiti da vam je testo oko pola mm debljine, iseći na onoliko delova na koliko želite da su vam kifle velike, filovati po želji i zaviti.

Pokriti i ostaviti da testo raste oko pola sata. 

Zagrejati rernu na 180°C Dok se rerna greje premazati umućenim jajetom sa kaškom mleka posuti semenkama po vašem izboru i na svaku kiflu staviti po parčence putera. Peći kifle oko 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene onako kako ih vi volite. Nemojte da ih prepečete. 

Pečene kifle, za vas koji ne postite, poslužiti sa grčkim jogurtom, ajvarom, mladim lukom a ako ih pravite prazne onda ih poslužite uz nešto suhomesnato.

Prijatno!!!

Opet neke kiflice

 Ustanem ja jutros i pogledam moj telefon i vidim da imam poruku, proverim, kad ono recept za ove kiflice od moje predsednice kola srpskih sestara. Odavno mi pričamo o ovim kiflicama i kaže ona meni, evo ti ovaj rcept pa ga sačuvaj a pravi kiflice kad god hoćeš.

E neda meni mira kad je tsto u pitanju i ako imam debelu prehladu, jednostavno sam morala da ih umesim i evo ih.

Sastojci: 500 ml toplog mleka, 100 ml ulja, 2 jaja, 1 kašika soli, 12 g suvog kvasca, 2 kašičice šećera, 250 g smrznutog putera, 900g do 1 kg brašna tip 400

i još: punjenje po izboru, mogu biti i prazne, jaje za premazivanje, semenke po izboru

Priprema: Zagrejati mleko da bude toplo, dodati šećer, kašiku brašna i kvasac. Ja sam koristila instant kvasac koji sam stavila direktno u brašno zajedno sa šećerom.

U zagrejano mleko dodati  2 blago umućena jaja i sipati u pripremljeno prosejano brašno i sipati u zdelu od miksera.  Uključiti mikser ili kuhinjski robot na najnižu brzinu i pustiti da mesi oko  minuta i tek na kraju dodati so i polako sipati ulje. Ja sam počela sa 900 g brašna ali sam morala dodati još 2 kašike brašna da bih dobila testo koje može da se oblikuje.

Isipati na pobrašnjenu radnu površinu i premesiti, ako je potrebno dodati po vrlo malo brašna samo da dobijete testo koje vam se ne lepi za ruke. Vratiti u zdelu u koju ste zamesili testo ali je prethodno malo pospite brašnom. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo podeliti na 4 jednaka dela, mislim da je svaki deo bio oko 420 g, blago premesiti, pokriti i ostaviti da se kratko odmori, lakše će vam se tanjiti.

Smrznuti puter podeliti na 4 jednaka dela. Svaki deo rastanjiti što više možete u pravougaonik pa na njega izrendati na krupu stranu smrznuti puter. 

Preklapati tako što ćete prvo desnu donju desnu stranu prebaciti preko dela u sredini pa onda levi deo preko njih, onda taj paketić prebaciti preko dela u sredini i opet istoprvo jednu pa drugu stranicu i tako do kraja, dok ne dobijete paketić koji izgleda kao na trećoj slici. Zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider dok vi radite sa preostala 3 dela testa.

Drugi, lakši način da napravite ove kiflice je da rastanjite celo testo u što vecu kocku, izrendati ceo puter preko testa, zaviti u rolat i ostaviti da se testo podigne. Iseći na 4 dela i svaki deo rastanjiš posebno i sećeš na onoliko koliko želiš da su ti kiflice velike.

Ostaviti desetak minuta u frižider pa izvaditi prvi deo, rastanjiti u krug i seći na koliko velike kifle želite da vam budu. Ja sam svaki deo isekla na 12 delova i punila sam ih krem sirom a vi punite sa čim vi žrlite a odlilčne su i prazne. Trebaće vam 2 pleha jer ćete imati 48 kiflica.

Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste. Dok to testo raste vi radite sa preostalih 2 dela testa i dok ove prve pečete, ove neka rastu.

Premazati sa umućenim žumancetom u koje ste dodali malo vode i ulja, sjediniti sve zajedno i premazati kifle. Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C  

Ispečene kifle staviti na žicu da se kratko prohlade ali ih pokriti kuhinjskom krpom.

Poslužiti ih tople uz jogurt, kiselo mleko ili ih jesti samo tako bez ikakvih dodataka

Prijatno a tebi Dado hvala na receptu, da nisam ovakva kakva sam donela bih ih ti da probaš, ali biće dana

Opet kiflice

 Najavili su nam se gosti i ov mi je bila idealna prilika da iskoristim šunku koju sam imala u frižideru.

Testo je uiverzalno i možete ga koristiti za sva slana peciva i pogače a ako želite da ga koristite za slatka peciva ja bih ga upak obogatila  sa vanilom, šećerom ili medom, limunovom ili pomorandžinom koricom, dodala malo ekstrakta ruma,  ružinu vodicu ili pustite vašoj mašti na volju.

Sastojci: 750 g mekog brašna, 20 g mleka u prahu, 1 veća kašičica soli, 125 ml ulja, 250 ml jogurta / kefira, 130 ml mleka, 1 kašičica šećera, 12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca,2 jaja, 1 dobro puna kašika jabukovog sirćeta

i još: punjenje po želji ( kod mene je izrendana šunka, izrendan kačkavalj,sitno iseckan mladi luk i sitno iseckana ljuta papričica ) 1 jaje, 1 kašika mleka, semenke po izboru, 150 g putera

Priprema: Prosejati brašno i mleko u prahu. Dodati so i sve izmešati zajedno.

U drugu zdelu sipati toplo mleko, kefir/ jogurt, ulje, kvasac, šećer, jaja i sjediniti zajedno. Uzeti 4 pune kašike brašna od ukupne količine i sjediniti sa tečnim sastojcima, izgledaće kao testo za palačinke i na kraju dodati kašiku jabukovog sirćeta. Pokriti i ostaviti da kvasac krene.

U testo sa kvascem dodavati brašno i mešati varjačom ili satulom dok ne dobijete testo koje ne možete više mešati varjačom i  sad krenite da mesite rukom dok ne dobijete meko i po malo lepljivo testo. Meni je trebalo još nekoliko kapi vode u testo ali sva brašna ne upijaju isto tečnost.

Kad ste dobili meko testo oblikovati u kuglu, premazati zdelu sa malo ulja, vratiti testo, pokriti i ostaviti na toplom da testo naraste.

Ja sam moje testo umesila, pokrila onom kapom za tuširnje i iznela napolje na terasu jer unutra radi klima pa računam napolju je toplije, brže će da naraste. Legla sam na kauč da malo gledam Djokovića i odjednom kad se spusti neki oblak, prava provala oblaka. Posle pola sata ja se setim, auuuu pa moje testo je napolje. Sreća moja te je testo bilo pokriveno tom kapom te mi se nije napunilo vodom, već voda "sedi" odozgore na testu..smejala sam se samoj sebi ali testo je i dalje bilo dobro da se radi s njim i baš mi je lepo naraslo.

Dok testo raste pripremite sa čim želite da ga punite. Izbor je veliki; šunka, krem sir, feta sir, mozzarella, viršlice, kobasica ma što god vam srce poželi.

Naraslo testo podeliti na 14 jednakih loptica. Ja sam pravila 2 hrpe od po 7 loptica jer mi je previše da tanjim odjednom svo to testo. Vi radite kako vama odgovara.

Svaku kuglicu rastanjiti u veličini malog plitkog tanjira, premazati sa omekšalim puterom pa staviti preko  sledeću rastanjenu jufkicu i tako svih 6 jufkica, sedmu samo rastanjiti i staviti preko ostalih premazanih jufkica.

Zaviti u providnu foliju i staviti u frižider da se puter stegne dok vi radite sa drugom polovinom testa.

Staviti drugi deo testa u frižider a izvaditi prvi deo, blago pobrašniti radnu površinu i rastanjite testo što više možete. Ja sam isekla svaki deo na 16 trouglova jer nisam želela velike kifle, ovo je sasvim dobra veličina.

Puniti ih po želji i zaviti u kiflice. Ja sam se malo igrala pa sam onaj donji deo rasekla na 3 dela i uplela u pletenicu i samo sam zavila kao kiflicu preko pletenice.

Meni izgledaju jako lepo.

Staviti na pleh ( meni su trebala 2 pleha ) koji ste prekrili pek papirom, pokriti providnom folijom i ostaviti da još jednom naraste testo.

Premazati umućenim jajetom sa malo mleka ili vode, posuti semenkama po zboru i na svaku kiflu odozgore staviti po komadić putera.

Peći u prethodno  zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene odozgore a dole da su pečene.

Izvaditi iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom da se kratko prohlade i poslužit ih tople.

U našoj kući se koristi puter i kad nađem po povoljnoj ceni kupim više, zamrznem i vadim po potrebi. Za ove kifle sam koristila puter biljnog porekla, ali meni lično to nije puter već margarin ali sam vrlo zadovoljna kako su kifle ispale. Koristila sam ovo što vidite na fotki.

Vi koristite ono što već imate u svjim frižiderima.

Poslužila sam ih gostima sa kefirom, ajvarom...Kiflice su spolja hrskave a unutra mekane "kao duša"😊😊

Prijatno!!!

Gibanica kao rolat

 Gibanicu volimo svi i svako je pravi na svoj način. Ja je prvi put pravim u obliku štrudle i pekla sam je u dugom kalupu za hleb i zaista nam se dopala. Ispala je fenomenalno, spolja hrskava a unutra sočna i mekana.

Sastojci: 10 kora za pitu ili gibanicu, 4 jajeta, 250 g feta sir, 75 ml ulja, 150 ml jogurta ili kefira, 75 ml kisele vode, 6 g praška za pecivo, 20 g brašna

Priprema: Jaja umutiti žicom za mućenje, dodati kefir, ( ja koristim domaći kefir, koji pravim savakodnevno a vi možete da koristite i tečni jogurt ) ulje i kiselu vodu i sjediniti sve zajedno. U sve to dodati prosejano brašno zajedno sa praškom za pecivo, sjediniti i na kraju dodati izmrvljen sir.i sjediniti sve zajedno.

Uzeti jednu koru, sipati nekoliko kašika preliva, ali nemojte da razmazujete po kori već svuda posipati kašikom, treba oko 3 do 4 kašike preliva, staviti drugu koru preko i tako sad isto prelivati preko kore. Ako su neke grudvise sira po negde veće samo ih malo pritisnite odozgore i blago kašikom premazati po kori.Raditi sve tako dok imate materijala. Treba da imate dovoljno za 10 kora.  Ja sam koristila ove kore i ovaj sir. ( pogledajte fotkice )

Tako nafilovane kore zaviti u rolat ali ne stežite ga mnogo i preneti u kalup za hleb.

Ako kojim slučajem imate veće kore nego što su moje ( ove kore prvi put koristim i njih mi je donela prijateljica za slavu, iz Toronta ) onda će vam rolat biti manji ali ja ne znam kolike su vaše kore, tako da nisam sigurna da li će vam biti potrebno 10 kora ili više / manje.

Pleh, veličine 10cm X 32Cm prekriti pek papirom. Staviti zavijen rolat i premazati sa ostatkom smese od sira. ( kod mene je ostalo za 1 kašiku i to mi je bilo dovoljno )

Zagrejati rernu na 180°C i peći oko 40 do 45 mminuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Vrlo je važno da kad sipate preliv ne sipate previše na jednom mestu, nego da pokušate da vam svuda bude podjednako preliveno. Ako sipate previše tečnosti na jednom mestu izgledaće mnogo "zdudana" ili gnjecava. Ne znam kako bih vam to drugačije objasnila..nije vazdušaste već je mnogo slepljena.

Pečenu gibanicu kratko ohladiti, izvaditi iz kalupa i odmah je poslužiti dok je vruća.

Meni je gibanica najlepša dok je vruća i ovo je razlog što je pravim u ovom obliku jer ako pravim klasičnu gibanicu previše nam je i " vuče " se po frižideru 2 - 3 dana a ja je hladnu ne volim, jedem je ako moram i ako se podgreje, nije mi ista. Moj muž je jede i hladnu, njemu to ne smeta.

Evo ovde još jedan način kako napraviti pitu gužvaru. Ovako je pravi moja prijateljica pa vi izaberite koji način vam je bolji.

Prijatno!!!

Harmonika hleb sa belim lukom

 Ovo je fenomenalan hleb koji može da se pravi i za vreme posta. Kod mene nije postan jer sam koristila puter za premaz a vi kako god želite.

Hleb je kao pamuk iznutra a soplja baš fin i hrskav..pa probajte, možda vam se i dopadne.

Sastojci: 450 do 475 g mekog brašna, 300 ml tople vode, 50 ml ulja, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca

i još: 80 g omekšalog slanog putera, 1 glavica belog luka, 1 do 2 kašike sitno sečenog peršuna

Priprema:  Brašno prosejati pa odvojiti nekoliko kašika brašna na stranu jer sva brašna ne upijaju isto tečnost. U brašno dodati suvi kvasac, kašičicu šećera, kašičicu soli i dodati 300 ml tople vode i 50 ml ulja. Zamesiti testo i ako je testo premekano dodavati po malo brašna dok ne umesite meko testo koje se vrlo malo lepi za ruke. Umešeno testo pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostavitio na toplom mestu da testo naraste

Dok testo raste, pripremiti premaz od belog luka. Beli luk očistiti pa iseći vrlo sitno ili ga propustiti kroz presu za to, dodati u omekšali puter i na kraju dodati sitno isečen peršun i sjediniti sve zajedno.

Naraslo testo istresti na pobrašnjenu radnu površinu i bez da ga premesite, rastanjite na 0.5cm debljine u kocku, dužine vašeg kalupa za hleb. Moj je 10cm X 32 cm. Premazati sa pripremljenim puterom svuda preko testa pa zaviti u rolat. 

Tako zavijen rolat staviti na pek papir pa iseći ovom spravom, koju koristite kad mesite sourdough hleb, ja zaista ne znam kako se zove na srpskom ili hrvatskom, da je oko 1.5 do 2 cm debljine, ako nemate onda koristite konac kao kad pravite cimet rolnice.

Preneti tako isečen rolat zajedno sa pek papirom i staviti u kalup u kom ćete peći hleb. Pokriti i ostaviti da testo još jednom naraste. Kad je skoro popunilo pleh, premazati umućenim jajetom ili sa malo mleka, posuti semenkama po želji i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°Coko 30 do 35 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi već volite.

Ispečen hleb izvaditi iz kalupa, zajedno sa papirom i vrlo pažljivo izvući pek papir ispod hleba.

Ostaviti na žici da se kratko ohladi pa poslužiti dok je još topao...

Mi smo ga jeli sa kiselim mlekom ali je odličan i bez ičega...sredina mu je kao penica.

Pripremite ga svojim gostima i poslužiti uz hladno predjelo, nećete se pokajati ..

Prijatno!!!!

Kiflice pletenice sa kuvanim testom

 Tek sad vidim da ja odavno nisam napisala ni jedan post na mom blogu, ja i dalje kuvam, pečem ali me zaista mrzi da pišem recepte, jer valjda posle skoro 3000 napisanih recepata sam se zaista zasitila pisanja...

Postupak kako se prave ove kiflice sam videla na youtubu ali testo je drugačije. Ja volim da koristim tangzhong metodu, tj koristim prethodno skuvano testo, koje zaista da mekoću pecivu i bude meko i po nekoliko dana. Kod mene testo nikad ne ostane za nekoliko dana, obično ga imamo tog dana kad ga ispečem i ostane za doručak sledećeg dana. Ja mnogo više volim da češće mesim ali da jedemo sveže pripremljeno pecivo. 

Recept pišem u punim sastojcima ali ja obično pravim za nas dvoje pola mere, jer to nam je dovoljno.

Sastojci za kuvano testo: 100 ml mleka, 20 g brašna

Sastojci za testo: 500 g brašna, 200 ml kefira ili jogurta, 60 ml tople vode, 60 g omekšalog putera, 1 kašičica soli, 1 kašičica meda, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 jaje

i još: po izboru za punjenje: sitno seckana šunka, izrendani tvrdi sir, feta sir, malo isečenog mladog luka, viršle, krem sir, feta sir

Priprema: Prvo ćemo pripremiti kuvano testo. U manju šerpicu sipati mleko, ( može pola voda polackice mleko ) dodati brašno i razmutiti da nema grudvica. Kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle i u vruće možete dodati kefir ili jogurt ( ja imam višak kefira pa sam koristila njega )  i sve dobro umutiti kuvarskom žicom da dobijete glatku masu.

U vanglicu prosejati brašno ( koristila sam meko brašno ) dodati suvi kvasac, kašičicu soli i u kefir ili vodu možete dodati med i razmutiti da se otopi, dodati umućeno jaje ( ja sam ostavila  malo za premazivanje testa, jer moje jaje je bilo ogromno, da je bilo manje, stavila bih celo ) Budite pažljivi kad dodajete vodu jer sva brašna ne upijaju isto tečnost, možda će vam trebati manje vode. Ja sam koristila brašno sa većim procentom glutena ( bread flour ) i meni je bilo potrebno tačno 60 ml. Zamesiti testo. U zamešeno testo dodati omekšali puter isečen na kockice i mesiti testo  dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ovde će vam trebati oko 10 do 15 minuta mešenja rukom da dobijete takvo testo a ko želi ovo sve može da odradi i mikserom.

Meni je odlična terapija razmišljanja dok mesim ovu vrstu testa.

Umešeno testo pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne. Po želji, ovo testo se može zamesiti uveče i ostaviti preko noći u frižider i ujutru samo nastaviti sa radom.

Dok testo raste ja sam pripremila nadev. Sitno sam iseckala šunku, izrendala sir na sitnu stranu i isekla malo mladog luka, zeleni deo

Naraslo testo podeliti na onoliko delova na koliko želite da imate kifla. Kod mene je to bilo na 4 dela, jer ovo su veće kifle, ako ih pravite prazne, možete ih podeliti i na više delova. Ako pravite od cele količine testa onda podelite testo na 8 delova.

Premesiti svaki deo, oblikovati u kuglicu i ostaviti da se testo kratko odmori, biće vam mnogo lakše da radite sa testom koje se malo odmorilo posle premesivanja.

Svaki deo rastanjiti u pravougaonik pa polovinu pravougaonika po sredini staviti nadev, podići sa strane i prstima zalepiti testo.

Donji deo iseći na 3 trake pa uplesti u pletenicu i prebaciti je preko zalepljenog dela kifle. Malo podviti kraj ispod kifle i staviti na pleh koji ste prekrili pek papirom. Pokriti providnom folijom dok vi pravite ostale kifle da vam se testo ne suši.

Kad ste završili sa pravljenjem, prekriti i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi. Zagrejati rernu na 175°C sa ventilatorom. Narasle kifle premazati umućenim jajetom sa malo vode ili mleka, posuti semenkama a i ne morate i peću oko 25 do 30 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Pečene kifle izvaditi iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se kratko prohlade. Poslužiti sa jogurtom ili bez ičega.

Ko želi kifle može premazati sa otopljenim puterom u koji ste dodali malo belog luka i sitno sečenog peršuna.

Ovo je idealno deci za užinu ili laganu večeru.

Ako niste do sada probali peciva sa kuvanim testom, preporučila bih vam da što pre probate, jer ova testa su kao penica meka.

Prijatno!!!

Kiflice od kora za pite

 Pravila sam već nekoliko puta ovu vrstu kiflica i kad ih pravim obično ih pravim sa turskim korama, koje su dosta suvlje od naših. Kod nas ima da se kupe turske jufke, kojih ima 3 komada u pakovanju ali su zaista velike a ima koje su već i isečene na trouglove i pakovanja su im od 400 g.

U mom pakovanju je bilo 28 trouglova tako da sam dobila 14 malo većih kiflica.Postupak je vrlo jednostavan pa ako imate i njihove ili naše okrugle kore, mogu se iseći na trouglove i filovati po želji.

Sastojci: 400 g turskih ili naših jufki za pite, 300 ml kisele vode, 100 ml ulja, 1 belance, 25 g brašna, 1/4 kašičice praška za pecivo

Sastojci za fil: 350 g kravljeg sira, 200 g rikote, 1 belance, soli po ukusu

i još: 1 žumance 1 do 2 kašike mleka, semenke po vašem izboru

Priprema: U zdelu staviti belance, dodati ulje i kiselu vodu i umutiti žicom zajedno, dodati brašno i prašak za pecivo i sjediniti  sve zajedno.

Staviti jedan trougao, premazati masom od kisele vode, staviti drugi trougao te i njega premazati, staviti jednu dobro punu kašičicu fila od sira, koji ste prethodno napravili ( ja sam igrom slučaja imala 1 belance u frižideru, ako nemate onda koristite celo jaje da vam ne ostaje po frižideru ) i zaviti u kiflicu, tako što ćete bočne strane uviti prema unutra. Stavljati ih na pleh prekriven pek papirom.

Ako imate kore umesto trouglova, premazati celu koru, staviti drugu preko pa iseći kore u trouglove ili u traku, staviti fil od sira, podviti prema unutra bočne strane i zaviti u rolatić.

Tako raditi dok imate materijala. Na kraju umutiti žumance sa mlekom i premazati zavijene kiflice, posuti semenkama po vašem ukusu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 do 20 minuta ili dok vam kiflice ne porumene.

Ako želite da su vam kiflice hrskave onda ih samo ostaviti na žici da se ohlade a ako ih volite da su vm meke, pokriti ih čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se kratko ohlade.

Poslužiti ih tople sa jogurtom ili kiselim mlekom...

Ovde možete videti još recepte za kiflice od kora...ima jako puno recepata da ih ne pišem sve.

Prijatno!!!!

*** Slana pletenica ***

 Mi jako volimo ovako pripremljena testa jer puno puta uz neku čorbicu ili supicu nam bude kompletan ručak a ono što nam ostane pojedemo za doručak sa kiselim mlekom. 

U principu, ja za nas dvoje uvek pravim polovinu količine testa jer više volim da napravim da je nešto sveže nego da mi se vuče po kuhinji nekoliko dana.

Ovo testo se ne mora puniti ni sa čim, možete ga pripremiti i kao običan hleb ako vam tako više odgovara.

Sastojci: 450 g brašna, 1 kesica suvog ili 20 g svežeg kvasca, 100 ml toplog mleka, 100 ml tople vode, 1 jaje, 1 puna kašičica šećera, 1 kašičica soli ili po ukusu, 50 ml ulja

i još: 100 g feta sir, 4 struka mladog luka, 100 g sitno iseckane šunke, 2 kuvana jaja, 50 g sveže izrendanog parmezana, oko 30 g izrendane mozzarelle

za premazivanje: 1 jaje, malo mleka...semenke za posuti preko pletenice

Priprema:   Prosejati brašno i ostaviti na stranu. Ja uvek prosejem više brašna i ostavim na stranu jer sva brašna ne upijaju isto tečnost pa potrebi dodajem.

U vanglicu sipati toplu vodu i mleko, dodati ulje, šećer, kvasac i nekoliko kašika brašna, sjediniti i ostaviti da se kvasac podigne. U podignuti kvasac dodati brašno i so, zamesiti testo, premazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti da testo naraste.

Ja sam od ovog testa napravila polovinu i umesto 1 celog jajeta u testo sam stavila pola umućenog jajeta a s polovinom sam premazala testo.

Dok testo raste pripremite fil. Skuvati 2 jajeta, oljuštiti i sitni iseckati ili narendati. Mladi luk očistiti, oprati  i sitno iseckati. Šunku takođe sitno iseckati. Parmezan sitno izrendati.Feta sir sitno izmrviti ili izrendati.

Naraslo testo podeliti na 3 jednaka dela i svaki deo rastanjiti i posuti sa jednim od fila ( jaja, šunka, feta ) preko posuti sa trećinom iseckanog mladog luka i trećinom parmezana, na fil od feta posuti sa izrendanom mozzarellom ili kačkavaljem po vašem izboru. Svaki deo zaviti u rolat, ivice zalepite prstima da vam fil ne curi i još malo rukama rastanjite rolat. 

Staviti sva tri rolata jedan pored drugog i uplesti ih u pletenicu, pokriti i ostaviti još dvadesetak minuta da naraste još jednom.

Zagrejati rernu na 180°C Naraslu pletenicu premazati sa umućenim jajetom i mlekom, posuti semenkama po vašem izboru i peći oko 30 do 35 minuta. Ako počne previše da rumeni prekriti pek pairom. Ipečenu pletenicu ostaviti na žici da se ohladi.

Poželjno je da se toplo testo nikad ne seče jer izgubi strukturu ali ako ne možete da čekate šta da se radi, seci te je.

Mi smo je jeli toplu sa hladnim kiselim mlekom, jer ko će da čeka da se ohladi.

Prijatno!!!!