Baked Buffalo hot chiken wings (pečena krilca u ljutom sosu )

Da samo znate od kada mi se jedu pileća krilca i  nikako da ih napravim. Juče, posle naše šetnje navratimo u prodavnicu, koja nam je uz put, i kupim nekoliko namirnica i vidim pileća krilca....e sad ste moja. Kupim kesu,boga mi, poveću,muž me gleda al ništa ne kaže......joj sinoć sam celo vreme mislila na njih a baš sam nešto i bila gladna ali bilo je kasno da ih pripremam...ipak sam uspela da sve to odgodim za danas.

Trebali ste da nas vidite, pa mi smo to sa uživanjem jeli.

Krilca se obično prže u dosta ulja, uspela sam da to izbegnem i ispekla sam ih u rerni,i baš su  bila hrskava i ukusna.

Nije me mrzelo da se malo poigram sa njima i od onih malih batačića napravila sam lolipops, lepa su za oko a ima i onih koji ni za živu glavu neće rukom uhvatiti meso onda im obmotajte sa alu folijom koščicu i na taj način mogu i oni jesti.

Sastojci: 20 pilećih krilaca, so i biber, 4 do 5 vršnih kašika brašna, začin po ukusu ( montreal chicken, kašičica vegete ), pola kašičice belog luka u prahu, 1 kašičica soda bikarbone, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica ljute mlevene paprike ili po ukusu, 1/2 kašičice dimljene mlevene paprike


Za ljuti sos: 200 ml ljutog sosa , 50 ml kečap, 2 kašike javorovog sirupa ili braon šaćera, 60 g putera, sveže samleveni biber


Priprema: Pileća krilca oprati, odseći im one vrhove od krila ( ako hoćete, njih sačuvajte da napravite pileći temeljac, ja sam ih bacila ) i iseći ih na pola. Odstraniti višak kožice koja negde visi.

Oprati ih još jednom i svako parče dobro osušiti kuhinjskim papirom. Veoma je važno da su  osušena od viška tečnosti, jer samo tako ćete dobiti hrskava krilca.

Ja sam se malo i poigrala sa njima pa sam od onih malih batačića pravila lolipops a vi ne morate.

U veću kesu za zamrzivač, staviti brašno i sve začine, sodu bikarbonu ( da imate onu lepu braon bojicu ) i prašak za pecivo  ( da vam meso bude mekano ) zatvoriti kesu i dobro je proptresti da se sve izmeša u kesi.

Dodati pola količine pilećih krilaca i sve dobro protresti da se brašno sa začinima obavije oko mesa.

Svako parče istresti od viška brašna pa staviti na pleh, koji ste prekrili alu folijom i preko stavili žicu, jer ako ne stavite žicu, krilca će vam ležati u masti, koju su ispustili prilikom pečenja i neće biti hrskava.

Tako uraditi i sa onom drugom polovinom krilaca.

Krilca staviti u frižider, ne pokrivena, da odstoje nekoliko sati da se potpuno osuše.

Zagrejati rernu na 225 do 250*C staviti krilca da se peku i peći ih oko pola sata, na pola pečenja ih okrenuti da porumene sa svih strana.

Dok se krilca peku, napraviti sos.

U manju šerpicu sipati ljuti sos ( ja sam koristila siracha ljuti sos koji se pravi od ljutih i slatkih paprika, ja ću vam napisati na kraju kako se taj sos pravi, ja ga nisam pravila, kupila sam ga u azijskoj prodavnici ) dodati kečap,puter i javorov sirup ili braon šećer,sve to kuvati na tihoj temperaturi oko desetak minuta, povremeno promešajte i na kraju dodajte malo mlevenog bibera a i ne morate, Promešajte i ostavite sa strane da se prohladi.

Kad su vam krilca pečena, izvaditi ih iz rerne i ostaviti da se malo prohlade.

Možete ih jesti ovakve kakvi jesu ili u jednu zdelu sipati ljuti sos koji ste napravili, sve dobro izmešati da se sos obavije oko krilaca i poslužiti ih tople.

Prilog vam može biti pomfrit, kod nas je bio pomfrit od tikvica sa parmezanom.

Obavezno uz ova krilca poslužiti hladno pivo.

Kod nas se najčešće služe ova krilca kad je sezona sporta, bejzbol, hokej, američki fudbal, naš fudbal ....

Prijatno!!!!!

Recept za ljuti sos SIRACHA 

750 g ljutih crvenih mesnatih paprika ( jalapeno )

8 čena belog luka

85 ml jabukovog sirćeta

50 ml pire od paradajza

50 ml meda

30 ml fish sos ( kupuje se u azijskim prodavnicama, ja ga ne volim i nikad ga nisam kupila, verovatno da bih i preskočila u receptu )

1 1/2 kašičica morske soli

Priprema:

Oprati paprike i očistiti ih od semenki ( obavezno staviti rukavice na ruke, inače  će vam ruke brideti od ljutine, osetila na svojoj koži ), iseći na sitnije komadiće, beli luk iseckati sitnije i staviti to u multipraktik, dodati pire od paradajza, med,sirće i ako koristite ovaj fish sos...sve to samleti dok ne dobijete glatku tečnost. Ako nemate multipraktik koristite mašinu za mlevenje mesa....ova tečnost mora da bude dobro samlevena.

Sipati u manju šerpicu, pustiti da provri, smanjite temperaturu i kuvati od 5 do 10 minuta, da se malo zgusne. Dodati so po ukusu.

Sipati u teglicu ili u neku flašicu i ostaviti da se ohladi, staviti u frižider i koristiti  kao ljuti sos. Ovako pripremljen sos može stajati u frižideru do nedelju dana.