уторак, 22. јул 2014.

Reciklirana pita od piletine i povrća

Danas imamo reciklirani ručak,dodajte salatu i uživajte.
Juče smo imali pečeno pile i krompir i naravno, da nas dvoje ne možemo da pojedemo celo pile, ostalo je pola. Ja ne volim hladno meso i morao se naći način kako upotrebiti ostatak ovog mesa...pita od piletine i dodatak povrća nam je idealan ručak. Probajte i vi. Ovakve pitice se mogu napraviti i za večeru a idealne su i za piknik. Možete ih napraviti male da svako ima svoju piticu ili napraviti veću i iseći na komade i poslužiti vašem društvu uz čašu hladnog piva.



Sastojci za testo:

600 g  univerzalnog brašna
2 pune kašike mleka u prahu
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca
2 jajeta
4 kašike maslinovog ulja
250 do 300 ml tople vode 

Sastojci za fil:

Oko 500 g preostalog mesa od ručka ( piletina,govedina, svinjetina,ćuretina )
150 g šampinjona
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
1 paprika šilja
2-3 ljuta feferončića
2 kašike brašna
250 ml mleka
60 g putera
2 kašike seckanog peršuna
po ukusu začini; biber, so,suvi začin

i još:

1 jaje
1 kašika mleka
susam

Priprema:



U 125 ml tople vode staviti kvasac i kašičicu šećera,izmešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati brašno, napraviti udubljenje u sredini brašna,dodati so, mleko u prahu, ulje, jaja, dodati nadošli kvasac i sipati ostatak vode i zamesiti testo.

Isipati na radnu površinu i umesiti testo da postane glatko i elastično.

Oblikovati u loptu,premazati sa uljem, vratiti u vanglicu i pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Dok testo raste pripremiti fil.

U veći tiganj staviti puter i na zagrejanom puteru ispržiti sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast.

Dodati sitnije sečene šampinjone, koje ste prethodno oprali, i njih pržiti oko 5 minuta, dodati crvenu papriku, koju ste očistili od semenki i iseckali na manje kockice,dodati beli luk i pržiti sve zajedno dok paprika ne omekša.

Meso, koje je ostalo od ručka, iseći na sitnije kocke, dodati u tiganj i pržiti zajedno nekoliko minuta, dodati začine po ukusu,dodati brašno i sve promešati i na kraju dodati mleko, prđiti samo na kratko, dok se sve ne zgusne. Na kraju dodati sitnije sečen peršun i izmešati. Ostaviti sa strane dok testo nije spremno za pripremu.

Naraslo testo isipati na radnu površinu,premesiti i podeliti na koliko hoćete delova,možete da imate dve velike štrudle, ili podeliti na manje jufkice.

Ja sam pravila od pola količine. Testo sam podelila na pola,svaka polovina po 255g i premesiti još jednom.

Blago pobrašniti radnu površinu i rastanjiti testo u pravougaonik, na sredinu testa staviti četvrtinu fila ( kod mene je bilo polovina fila ) i preko staviti četvrtinu izrendanog sira.


Stranice iseći na trakice i prekriti testo sa trakicama, kao što je na slici.

Sad tako isto uraditi i sa ostatlkom testa i fila.


Kad ste napravili štrudlice, preneti ih na pleh,koji ste prekrili papirom za pečenje, pokriti ih sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo ponovo naraste, oko pola sata.


Naraslo testo premazati sa umućenim jajetom i jednom kašikom mleka, posuti sa semenkama po izboru. ( kod mene jedna sa crnim susamom,,jedna sa tostiranim susamom )

Uključiti rernu na 180*C i peći u zagrejanoj rerni oko 35 do 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.( ako počne previše da rumeni, pokriti sa papirom za pečenje )


Pečenu štrudlu izvaditi iz rerne, pokriti sa kuhinjskim papirom i krpom i ostaviti oko 5 monita da odstoji.

Premazati sa malo otopljenog putera i ponovo pokriti i ostaviti da se prohladi, oko deset minuta.


Iseći na parčiće i poslužiti sa hladnim pivom. Uz neku finu čorbicu ili supicu, ovo vam može biti kompletan ručak.


Moj omiljeni deo su ćoškovi...


Ideju za ovu pitu sam videla ovde, testo sam pravila po originalnom receptu, fil sam pravila po svom.


Prijatno!!!!!

8 коментара:

  1. Ovo izgleda mnogo dobro a verujem da se može kombinovati punjenje po želji i sa onim što trenutno imaš u kuhinji...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Štrudla / pita je fantastična i u pravu si, što god želiš, možeš staviti za fil. Meni je ovo fantastično jer šampinjoni i piletina mi se baš složilo.Puno ti hvala i topli pozdrav.

      Избриши
  2. Ovako i ja radim jer i nas je samo dvoje.A od onoga što preostane kosti i malo mesa na njemu pravim još i bistru supu,dodam samo povrće.A ova tvoja reciklanka je super.

    ОдговориИзбриши
  3. Nije baš lako skuvati samo za dvoje, ali moj muž obožava kad nešto ostane od ovakvih stvari, njemu je to ujutru doručak, dok kuva kafu, on prvo pojede ne[šo a ja obrnuto, ne volim ništa pre kafe.Hvala i pozdrav.

    ОдговориИзбриши
  4. Kod mene od cijelog pečenog pileta obično ostane bijelo meso, evo i sad imam komad u hladnjaku. Ponekad od njega napravim paštetu, a i ovo je odličan recept za takve situacije.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Paštetu volim i ja, ma ne da je volim, obožavam je, ali muž je ne voli i samo za mene mi se i ne pravi. Evo ti sad i ovo pa sa ostatkom možeš napraviti ovu pitu. Topli pozdrav.

      Избриши
  5. Ovo je pravo čašćenje, majstorica si za pite i ovu sa ostatkom piletine si isto tako majstorski napravila , super izgleda , a sigurno je ukusna, fini zalogaj !

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Ja sam oduševljena sa ovom pitom i mogla bih da je jedem svaki dan...ako ikada imaš prilike, probaj je.

      Избриши