Krem čorba od muškatne tikve

 Žao mi je što ne koristim ovu namirnicu češće u svojoj ishrani jer se zaista može koristiti i za slatka i za slana jela....

Sastojci: 1 do 1.5 kg muškatne tikve, 1 struk praziluka ili 1 veća glavica crnog luka, 1 veća ili 2 manje šargarepe, 1 štapić celera ( ne mora ) 2 krompira ili 1 manji batat, 3 čena belog luka, maslinovo ulje, 1 l vode ili supe po vašem izboru, so, biber, suvi začin, 1 kašičica kurkume, grčki jogurt ( ko posti može da koristi kokosovo mleko )

Priprema: Muškatnu tikvu očistiti i iseći na kockice. Ko želi, tikvu može da iseče na pola, očistiti od semenki ( njih nemojte bacati, oprati ih i ispeći ih posebno ) i ispeći je. Ja moju nisam pekla.

U veću šerpu sipati maslinovo ulje i dodati sitnije isečen praziluk, blago posoliti i pržiti vrlo kratko, dodati  ( ko želi može da koristi i običan crni luk ) isečenu šargarepu,beli luk isečen sitnije, celer i krompir, koji ste isekli na kockice i pržiti sve zajedno dok povrće ne omekša i tek na kraju dodati muškatnu tikvu,pobiberiti, dodati suvi začin i kari, naliti sa vodom ili supom po vašem izboru. ( ako postite, najbolje je sa vodom ) Pustiti da provri pa smanjite temperaturu i kuvati oko 20 do 25 minuta dok vam tikva ne bude skuvana.

Ko želi, može u šerpu dodati i kašiku karija, ali nije neophodno.

Štapnim mikserom ili u blenderu, samleti čorbu u kremastu masu, vratiti nazad u šerpu i po želji dodati kokosovo mleko a može i bez, kratko zagrejati ako je potrebno i poslužiti onako kako vi volite.

Kod nas je to bio gusti grčki jogurt, kockice prepečenog hleba, kockice šargarepe i semenkama bundeve. ( koje sam zaboravila da stavim kad sam slikala  ali sam ih dodala kasnije )

Prijatno!!!!

Spicy baked sweet potato

Batat volimo na svaki mogući način, jedan od tih načina je i ovaj.

Sastojci: 1 veliki batat, 1/4 kašičica čili začina, 1/4 kašičice ljute mlevene paprike, po ukusu so i biber, 50 g nekog oštrijeg lako topljivog sira ( sharp cheddar ), 100 g ispršene pančete ili suve slanine, 100 g kisele pavlake, 1 struk sitno iseckanog mladog luka ili peršuna, ljuti sos ( ne mora )

Priprema: Manji pleh prekriti sa folijom.

Batat izribati sa četkicom pod mlazom hladne vode. Osušiti ih kuhinjskim papirom i izbosti viljuškom.
Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta do sat vremena, sve zavisi od veličine batata.
Ostaviti da se malo ohladi, da ne pečete prste.

Za to vreme iseckati sitno pančetu ili dimljenu slaninu i ispržiti je na suvom tiganju. Ocediti je na kuhinjskom papiru od viška masnoće.
Mladi luk, ili ako ga nemate, može i peršun, sitno iseckati.

Za vas, koji ne jedete meso, možete upotrebiti neko povrće, ili jednostavno ništa,samo staviti kiselu pavlaku i posuti sa sitno iseckanim mladim lekom.
Preseći ih na pola i svu pulpu izvaditi napolje.
Dodati začine, biber i so i izmešati sve zajedno. Po želji, izrendan sir možete da izmešate sa pulpom ( ja sam izmešala sir sa pulpom ) ili pulpu sipatu u prazne polovine i posuti sa sirom.

Vratiti nazad u rernu, ali ovog puta uključiti samo gornji grejač i peći samo da se sir otopi, pazite da vam ne izgori.
Izvaditi iz rerne, posuti sa malo slanine, staviti preko kiselu pavlaku, posuti sa još malo slanine i sitno iseckanim mladim lukom i poslužiti toplo.
Ja sam preko sipala i još malo ljutog sosa, muž nije hteo..ako volite, može i kečap.

Prijatno!!!!

Paradajz čorba

 Juče smo bili kod prijatelja na ručak, imali su pečenu prasetinu i ono što im je ostalo podelili su sa svima nama po malo tako da smo je i danas imali za ručak uz salatu od našeg kupusa iz bašte.Pored toga smo morali da jedemo i nešto i "na kašiku" jer smo navikli na nešto čorbasto i izbor je pao na paradajz čorbu,  moram da iskoristim flaširani paradajz od prošle godine jer uskoro nam stiže i ovogodišnji paradajz...Svako od nas kuva paradajz čorbu na svoj način, ja je kuvam na nekoliko načina i jedan od tih naćina je i ovaj.

Sastojci: 1 l gustog kuvanog paradajza, 1 veći batat, 1 veća ili 2 manje glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 1 l supe ili vode, , 1 puna kašika sečenog svežeg bosiljka, 1 kašičica šećera,  1 kašičica suvog italijanskog začina, 1 kašičica ljute mlevene paprike ili po ukusu, 1 kašičica suvog začina ili po ukusu, so, biber, maslinovo ulje

i još: prepečeni hleb, 100 ml pavlake za kuvanje ( ne mora ) 25 g izrendanog parmezana, svež bosiljak

Priprema: U šerpu  sipati ulje i na zagrejano ulje dodati sitno isečen crni luk, pržiti dok ne omekša. Batat oljuštiti i iseći na kockice i dodati na proprženi luk, zajedno sa sitno isečenim belim lukom, smanjiti temperaturu i pržiti dok batat ne omekša. Dodati ostale sastojke; kuvani paradajz, sitno isečen bosiljak, suvi začin, šećer, ljutu mlevenu papriku, italijanski zažčin, naliti supom ili vodom, posoliti i pobiberiti i pustiti da se sve zajedno kuva nekih desetak do 15 minuta. Štapnim mikserom ili u blender samleti sadržaj u šerpi.

 U samlevenu čorbicu sipati pavlaku za kuvanje, izrendani parmezan sve promešati i vratiti nazad na ringlu samo da se kratko zagreje. Pred služenje probati da li je još nešto potrebno od začina.

Ja ovog puta nisam koristila pavlaku za kuvanje jer je nisam imala. 

Sipati vruću čorbicu u vruće tanjire ( ovo sam naučila od moje prijateljice koja je godinama živela u Engleskoj pre mnogo godina dok još nije bilo svuda centralno grejanje, oni su svoje tanjire koje su koristili, grejali u rerni da bi im hrana bila što duže topla dok su ručali ili večerali.Ona to i dan danas radi, greje tanjire na niskoj temperaturi u rerni i onda nam služi ručak u njima ) preko staviti izrendani parmezan i ako koristite tostirane kockice hleba staviti preko parmezana, još malo parmezana preko kockica hleba, posuti seckanim bosiljkom i poslužiti toplo.

U ovakve čorbe sam, dok su deca bila mala i nisu mnogo volela pojedina povrća, zamaskirala to povrće i oni, ne znajući, pojedu ih u slast. Ta navika mi je ostala i dan danas i dalje to isto radim i ako i muž i ja jedemo sve vrste povrća. 

Prijatno!!!!

Sweet Potato And Pepper Quesadillas

Sa malo pečenog batata i paprike,imaćete odličan ručak.

Sastojci:  2 osrednja batata, 8 manjih tortilla, 3 paprike babure u različitim bojama, 2 do 3 ljukaste feferon paprike ( jalapeno ), oko 150 g izrendanog nekog lako topljivog sira, po ukusu so i biber

Priprema: Prvo ispeći batat. To možete da uradite i dan ranije.
Oprati, osušiti i izbockati nožem batat i ispeći u rerni.
Batat se može ispeći u mikrotalasnoj, samo je ja ne koristim za pripremanje hrane.
Ostaviti da se ohladi, oljuštiti i izgnječiti kao za pire krompir, dodati so i biber po ukusu.
Papriku ispeći na grilu ili rerni, poklopiti u šerpi i ostaviti da se ohladi. Oljuštiti.
Izrendati sir.

Uzeti jednu manju tortilu, staviti preko 2 pune kašike batata, ili više, ali pazite da imate dovoljno za sve 4, preko ctaviti pečene paprike isečene na rezance, preko ljutu papriku isečenu na kolutove ili rezance, posuti sirom i poklopiti preko sa tortillom.
Tiganj dobro zagrejati ali bez dodavanja ikakve masnoće i pažljivo spustite pripremljene tortile.
Peći dok vam donja strana lepo ne porumeni i pažljivo okrenuti i drugu stranu da i ona porumeni.
Dok se jedna peče, vi pripremite sledeću.

Ispečene tortille iseći na 4 dela i poslužiti sa onim šta vi volite, kod nas je bio gusti grčki jogurt izmešan sa peršunom i belim lukom.

2 tortille su dovoljne za jednu odraslu, ješnu osobu, za nas, koji manje jedemo 1 do 1 i po je dovoljno.

Prijatno!!!

Batat pečen sa belim lukom i parmezanom

 Batat jako volim i vrlo često ga koristim u svojoj kuhinji, a moj muž ga najviše voli pečenog... nama je ovo bio prilog uz odlične pečene pileće batake.

Sastojci: 2 do 3 batata, 4 čena pasiranog belog luka, 1 kašika maslinovog ulja, 30 g otopljenog putera, oko 30 g sveže izrendanog parmezana, 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice bibera, 1/2 kašičice italijanskog začina, svež timijan

Priprema: Oluštiti batat, oprati i iseći na tanje kolutove. U veću zdelu staviti batat, preliti puterom i maslinovim uljem i sve izmešati da se masnoća obavije oko batata. Posuti izrendanim sirom i pasiranim belim lukom, dodati sve začine i rukom izmešati sve zajedno.

Uzeti vatrostalnu zdelu, premazati sa malo ulja i  naređati batat tako da preklapaju jedno drugo. Posuti sa listićima timijanai staviti da se peče u  prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 do 35 minuta.

Ja sam piletinu i batat pekla zajedno..

Poslužit dok je toplo.

Ovako ispečen batat je odozgore hrskav a unutra mek da se topi u ustima.

Prijatno!!!!!

Varivo sa kupusom i batatom

 Volimo mi svašta da pojedemo ali su nam  ipak najdraža variva sa kašikom, koja ja vrlo rado pripremam, ovog puta nešto malo drugačije...imala sam nekoliko kobasica u frižideru koje sam morala da iskoristim tako da smo juče imali odličan ručak, mužu je ostalo i za danas a ja ću nešto bez mesa...

Sastojci: 2 do 3 kašike ulja ili masti: 1 glavica crnog luka, 2 do 3 šargarepe, 2 čena belog luka, 400 g dimljenih kobasica, 1 mala glavica kupusa ili pola veće, 1 do 2 batata ( može i običan krompir ) 1 kašika pirea od paprika, 2 kašičice dimljene paprike, 2 lista lovora, oko 1.5 l do 2 l supe ili vode, suvi začin, so, biber

Priprema: Luk iseckati pa staviti da se prži na zagrejanom ulju ili masti, blago posoliti da brže omekša, dodati beli luk i pržiti samo da zamiriše.

Dok se luk prži, oljuštiti šargarepu, oprati i iseći na veće komade. Dodati je luku, i dodati isečenu kobasicu na komade onako kako vi volite i pržiti a za to vreme iseći kupus na male kockice. Batat ( ako ga nemate možete da koristite i 3 do 4 krompira ) oljuštiti, oprati i iseći na veće kockice.

U upržen luk dodati suvi začin, biber, so, dimljenu papriku i kašiku pirea od paprika i vrlo kratko propržiri, dodati iseckan kupus i batat, sve promešati i naliti vodom ili supom, šta već imate, počnite sa manjom koičinom vode pa doterajte gustinu sa dodatkom vode...ja sam tačno nalila sa 2 litre supe i bilo nam je sasvim dovoljno gusto/ retko.

Pojačati temperaturu da vam varivo provri, smanjiti tempraturu i kuvati oko 20 do 25 minuta, ili dok se kupus i batat ne omekšaju.

Ako smatrate da vam je varivo previše retko, izvaditi nekoliko parčića batata ili krompira,pasirajte pa vratite nazad u šerpu. 

Probajte da li vam je potrebno bilo šta od začina, posuti isečenim peršunom, odstranite lovorov list i poslužite toplo. Pošto ja volim ljuto a muž ne baš mnogo, ja pred kraj kuvanja dodajem male sitne ljute feferončiće u komadu i onda ih sipam u svoj tanjir.

Prijatno!!!

Štrudla sa ljubičastim krompirom

Da vi znate od kada imam želju da napravim nešto od tog ljubičastog batata, ali ga nikako nisam mogla da nadjem....pre neki dan kupim ljubičasti batat, kad hoćeš, nije ljubičast, kad sam ga ispekla unutra je bio beo, i onda ga nadjem, sasvim slučajno, tamo gde nisam uopšte mislila da ga ima...joj moje sreće, sad sam počela a imam još nekih recepata koje želim da napravim sa ovim batatom / slatkim krompirom.

Sastojci za testo: 300 g brašna za hleb, ( bread flour ) 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 150 g mleka, 30 g putera,  40 g šećera, pola jajeta, 1 kesica vanilinog šećera, prstohvat soli,

Sastojci za fil:  200 g pečenog ljubičastog batata, 30 g šećera, 1 kesica vanile, 40 g putera, 50 ml mleka

i još:  prah šećer zamirisan vanilom

Priprema:  Brašno prosejati i ostaviti sa strane oko 50 g a ostatak staviti u zdelu, dodati prstohvat soli. Promešati.

Mleko zagrejati, dodati puter i mešajte da se puter otopi, dodati šećer, vanilin šećer,  kvasac i mešajte dok se kvasac ne otopi. Sipajte u brašno, dodajte pola umućenog jajeta a polovinu ostavite za premazivanje testa.

Zamesite testo i ako je potrebno dodavati još od onog preostalog brašna. Sva brašna ne upijaju isto tečnost i zato je razlog za to brašno sa strane. Dodavati po malo dok ne umesite elastično i meko testo koje se ne lepi za ruke Meni je trebalo 275g

Oblikovati u kuglu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Krompir je najbolje pripremiti veče pre ili nekoliko sati pre nego što počnete sa pripremom testa. Ja sam moj ljubičasti krompir ispekla veče pre. Pre pečenja izbosti ga na nekoliko mesta da nebi pukao u rerni.Ostaviti da se ohladi, oljuštiti i viljuškom izgmječiti kao pire.

U manju šerpicu sipati mleko, puter, šećer, vanilu i ljubičasti batat i sve to zagrejati na ringli dok se ne sjedini sve zajedno, izmešajte i ostavite na stranu da se ohladi.

Ako kojim slučajem nemate ovaj ljubičasti batat možete štrudlu napraviti i sa običnim, narandžastim. 

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste prethodno posuli brašnom i bez da premesite testo razvući ga u pravougaonik debljine oko 0.5cm.  Premazati ohlađenom masom od ljubičastog batata i zaviti u rolat. Preneti rolat na pek papir. Krajeve rolata spojiti sa testom i napraviti krug od rolata a onda i te krajeve spojiti jedno sa drugim. Oštrim nožem raseći 2/3 testa, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste.

Naraslo testo premazati ostatkom jajeta u koje ćete dodati kap dve vode. Posuti makom ili šta vi volite i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta ili dok vam lepo ne porumeni. Ako počne previše da rumeni prekriti pek papirom. Ja sam moju štrudlu stavila zadnjih 5 minuta na pečenje sa ventilatorom i dok sam otišla da odgovorim telefon, već je previše porumenelo, moglo je da bude i malo manje, ali ja sam zadovoljna....znači budite vrlo pažljivi sa pečenjemsa ventilatorom. Uostalom, vi najbolje poznajete svoju rernu.

Izvaditi pečenu štrudlu, staviti na žicu  i pažljivo skinuti pek papir. Štrudla je izuzetno mekana zato morate biti pažljivi da vam se ne prelomi dok je skidate sa pek papira. Ostaviti da se ohladi.

Posuti prah šećerom zamirisan vanilom, iseći na parčiće i poslužiti uz kafu, čaj, sokić..

Uskoro još novih recepata sa ljubičastim batatom.

Prijatno!!!

Pikantna čorba od batata i sočiva

 Idealna čorba za dane posta, posebno što je veoma zasitna i može da vam bude kompletan ručak.

Sastojci:  200 g očišćenog sočiva / leće, 300 g iseckanog crnog luka, 500 g očišćenog i na kocke isečenog batata, 2 do 3 čena belog luka, 1 do 2 kašike ljutog ajvara, 1 manja konzerva sitno isečenog paradajza, 1.5 l vode ili povrtnog temeljca, 2 šargarepe, 2 kašičice izrendanog djumbira, 1/2 kašičice cumina, 1/2 kašičice turmerika, 1/2 kašičice, ili po ukusu, dimljene ljute paprike, svež korijander ili peršun, 2 lista lovora, so i biber po ukusu, i oko 50 ml maslinovog ulja

Priprema:  U šerpu u kojoj ćete kuvati čorbu, sipati maslinovo ulje i kad se zagrejalo dodati iseckan crni luk i šargarepu, koju ste očistili i isekli na manje kockice i pržiti oko 3 do 4 minuta.

U to dodati sitno iseckan beli luk i djumbir i pržiti vrlo kratko, samo da zamiriše i onda dodati začine, cumin, turmerik i crvenu papriku i promešati sve zajedno.

Naliti sa 1.5 l povrtne supe ili vode, dodati seckan paradajz iz konzerve, batat, koji ste očistili i isekli na kockice, očišćeno sočivo i ljuti ajvar. Posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati 2 lista lovora.

Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i pustiti da se kuva na nižoj temperaturi dok sočivo  i batat ne omekšaju.

Ako vam je čorba pregusta, dodajte još tečnosti onoliko kako vi volite.

Posuti seckanim svežim korijanderom ili peršunom i poslužiti toplu uz domaći hleb.

Prijatno!!!!

Čokoladni puding od batata

Kod nas batat možete kupiti u svako doba godine i puno je jeftiniji nego običan krompir. Ja ga kupujem svake nedelje i pečem ga u rerni pa ga muž jede tako, ovog puta je dobio poslasticu, koja je gluten free and vegan. Mi nemamo nikakvih zdravstvanih problema da bi jeli GF hranu ili vegan, ali mi se dopalo na prvi pogled i zaista je izvanredna poslastica.

Sastojci: 500 g pečenog batata, 175 ml mleka od badema ili kokosa, 2 ravne kašike ne zaslađenog kakao praha ili čokolade u prahu, 50 ml javorovog sirupa, 30 g putera od badema, 1 kašičica vanilong ekstrakta, 1/2 kašičice instant kafe, prstohvat soli

Priprema: Batat oprati, osušiti, izbosti na nekoliko mesta i ispeći.

Ostaviti da se ohladi. ( ja sam moj ispekla veče pre )

Oljuštiti i iseckati na komadiće.

Sve sastojke staviti u blender ili multi praktik i samleti u glatku masu.

Sipati u čaše ili iz čega ćete poslužiti i ostaviti u frižider da se dobro ohladi. Može se poslužiti i odmah, ali je lepši kad se dobro rashladi.

Posuti seckanim bademom ili pistaćiom i voćnim bobicama po vašoj želji.

Ako koristite za osobe koje imaju celijakiju, koristite namirnice koje su gluten free.

Prijatno!!!!!

Štrudla sa batatom

Krompir daje testu mekoću i sočnost pa zašto ne bi mogli da napravimo štrudlu od slatkog krompira / batata ...ja sam pre 5-6 dana napravila dve, jednu smo pojeli odmah, drugu sam odnela u komšiluk pa neka se i oni slade. Mnogo me je uhvatila lenjost za pisanje a recepti se gomilaju, moraću malo da se izvučem iz ovog zimskog sna.

Sastojci: 200 g pire od slatkog krompira / batat, 150 g putera, sobne temperature, 600 do 675 g brašna, 1 / 4 kašičice soli, 50 g šećera, 1 kesica praška za pecivo, 4 gr suvog ili 10 g svežeg kvasca, 225 g milerama, 2 jaja, korica od 1 manje pomorandže, 1 kesica vailinog šećera, 100 ml toplog mleka
i još: džem od kajsija ili breskve, krupnije mleveni orasi

Priprema:  Brašno prosejati, dodati prašak za pecivo, šećer, so i suvi kvasac i sve izmešati.
Ako koristite svež kvasac, njega izmrvite u 100 ml toplog mleka, dodajte malo šećera i ostavite na stranu da se podigne.

U sredini brašna napraviti udubljenje, dodati mileram, izrendanu koricu pomorandže, vanilu ( ja koristim vanilla paste ) blago umućena jaja ( ostavite za dve kašike od umućenih jaja da premažete štrudlice ) toplo mleko, pire od slatkog  krompira i zamesite meko testo, koje se vrlo blago lepi za ruke i mesiti ga još 5 minuta ( ja sve ovo odradim mikserom ) i tek onda dodavati puter, koji ste isekli na kockice i umesite masno testo.
Testo će vam biti jako mekano. Isipati testo na radnu površinu, ali nemojte da pospete brašnom već ga mesite rastežući ga rukom i lupati ga o radnu površinu. Uzeće vam dvadesetak minuta da dobijete testo koje će biti glatko i mekano ali koje će se po malo lepiti za ruke.
Premažite ruke sa malo ulja ili putera, oblikovati testo u kuglu i vratiti nazad u vanglicu,pokriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti u frižider najmanje 4 sata a najbolje preko noći.

Ujutru izvaditi testo i podeliti na 6 jednakih delova, oblikovati svaki deo u kuglu.

Uzeti jednu kuglu i rastanjiti što tanje možete u pravougaonik.
Premazati pravougaonik sa džemom od kajsija ili bresaka ( kod mene su breskve ) svuda ali okolo pravougaonika ostaviti 2 do 3 cm ne premazano, posuti sitno iseckanim ili krupno mlevenim orasima i zaviti u rolat, ne premazanu stranu, koja će vam biti na kraju duže strane malo rastanjiti više sa oklagijom da se lakše zalepi za testo.
Ostaviti pripremljen rolat na stranu.
Kada tanjite kuglice u rolate ne bi trebalo da pobrašnite radnu površinu jer testo je hladno i vrlo se lako radi sa njim, ali ako je potrebno, koristite minimalnu količinu gustina.
Sad tako isto uradite i sa preostalih 5 kuglica, rastanjiti u pravougaonik, premazati džemom i posuti orasima i zaviti u rolate.

Kalup veličine 10cm X 32cm ili sličnih veličina premazati sa malo ulja pa prekriti pek papirom. ( trebaće vam 2 ovakva kalupa, ako nemate dva, napravite obe štrudle, jednu stavite u pleh a drugu ostavite u frižider dok se prva ne ispeče, onda oprati pleh i ostaviti kratko da se ohladi, staviti pripremljenu štrudlu u isti taj pleh i ostaviti na toplom mestu da pripremljena štrudla ponovo naraste )

Od 3 rolata uplesti pletenicu i od preostala tri rolata uplesti pletenicu. Staviti ih u plehove, prekriti folijom i ostaviti na toplom mestu da štrudla popuni kalup, trebaće oko 45 minuta do sat vremena, u zavisnosti od toplote prostorije. ( ja stavljam u mlaku rernu i ostavim unutrašnje svetlo da gori u rerni.

Kad su štrudle narasle, one dve kašike jaja koje ste ostavili na stranu, dodati 1 kašiku mleka, sjediniti i premazati preko naraslih štrudli.
Po želji posuti makom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C i peći 15 minuta, smanjiti na 175°C i peći još 25 do 30 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Pečene štrudle ostaviti kratko da se prohlade u kalupu u kom ste pekli, izvaditi i ostaviti na žici da se potpuno ohlade.

Seći nožem za hleb i po želji posuti prah šećerom zamirisan vanilom.

Počnite sa 600 g brašna jer puno zavisi od pirea koliko će vam tačno trebati brašna, meni je trebalo tačno 675 g da zamesim testo koje će biti po malo lepljivo za ruke.

Prijatno!!!!!

Cheesy garlic sweet potatoes

Batat volimo, ali ga baš retko koristim, moraću da se potrudim da ga više koristim jer je mnogo bolji od obilčnog belog krompira.

Sastojci: 1 veći ili 2 manja batata po osobi,60 g putera sa ukusom belog luka,po ukusu soli,po ukusu mleveni biber,60 g izrendana mozzarella sir,40 g izrendanog parmezana,2 kašičice sveže iseckanog peršuna

Priprema:  Batat oprati i izribati sa četkicom za krompir.Osušiti i preseći na pola.Puter sa ukusom belog luka možete da napravite ranije i sami, pa ga držite u frižideru i koristite ga za premazivanje sendviča ili istostiranog hleba.

125 g omekšalog putera
2 čena sitno iseckanog belog luka ili 1 kašičica belog luka u prahu ( ja više volim da koristim svež beli luk,vi kako hoćete )
2 kašike sitno iseckanog peršuna
soli po ukusu ( ako koristite ne slani puter, ako je slan, onda nemojte dodavati soli )
Staviti sve u manju zdelicu i mešati dok se svi sastojci ne sjedine.

Premazati batat sa puterom,posoliti i pobiberiti sa svih strana.Blago premazati pleh sa uljem i složiti batat, sečena strana dole, na pleh.Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 20 do 30 minuta, u zavisnosti koliki su vam batati veliki..

Pečene batate okrenuti pečenu stranu gore, posuti sa obe vrste sira, vratiti nazad u rernu i staviti samo ispod gornjeg grejača da se sir otopi i porumeni,oko 2 minuta.

Po želji posoliti i pobiberiti koliko volite, posuti sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo. Pazite da ne bude prevruće da se opečete.

Takođe batat možete da isečete na tanje šnite, ali ne do kraja, staviti mešavinu puteras između i kad je ispečen, posuti sa sirom i zapeći da se sir otopi.

Prijatno!!!

Posna čorba od slatkog krompira / batata

Mi ne postimo ovaj post, ali za Sv. Nikolu obavezno imamo posni ručak. To je slava mojih pokojnih roditelja, koju mi obeležimo na jedan prigodan način.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Dubravki,, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Dzoli voli net. kuvar " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,đumbir, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji..

Sastojci:

1 do 2 kašike maslinovog ulja
1 glavica sitno iseckanog crnog luka
2 do 3 čena sitno iseckanog belog luka
1 veća sitno iseckana šargarepa
pola glavice manjeg celera, sitno iseckanog
1 ljuta papričica
1 do 1.5 l povrtnog temeljca ili vode
3 osrednja žuta krompira / batata
po ukusu so i biber, suvi začin
1 lovorov list
pola kašičice kumina
1 puna kašičica mlevenog korijandera ( coriander )
1 puna kašičica izrendanog đumbira

sitno iseckan peršun

Priprema:

U veću šerpu sipati maslinovo ulje, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne omekša, ali neka vam ne porumeni. Dodati đumbir, beli luk, sitno iseckan koren celera, šargarepu i slatki krompir i dinstati sve zajedno 4-5 minuta, mešajući povremeno.

Dodati sitno iseckanu ljutu papričicu, ako je nemate staviti pola kašičice ljute mlevene dimljene paprike, ostale začine, korijander u prahu, cumin, posoliti, pobiberiti i dodati kašičicu suvog začina izmešati sve zajedno, naliti sa povrtnim temeljcem, ako ga nemate, onda običnu vodu, lovorov list,promešati i pustiti da provri. Kad je provrelo, smanjiti temperaturu i kuvati dok svo povrće ne omekša.

Skuvanu čorbicu sipati u blender, deo po deo, ili štapnim mikserom sve samleti u glatku masu. Ako je pregusto, dodati još vode ili temeljca i vratiti nazad na ringlu da proključa. Skloniti sa ringle. Sipati u zagrejane činijice ili šolje od bele kafe ( zagrejati ih vrućom vodom ) odozgore, ako ne postite sipati kašiku gustog grčkog jogurta, pošto smo danas postili, ja sam prepekla hleb u rerni, istrljala belim lukom ,isekla na kockice i prelila sa malo maslinovog ulja. Posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Truffles od batata / slatkog krompira

Ako hoćete poslasticu, bez šećera, ovo je za vas....takođe je odlična poslastica i za post.

Sastojci:

225 g ispečenog i pasiranog batata / slatkog krompira

150 g mlevenih badema

100 g urmi

1 1/2 kašičica cimeta

1/2 kašičice kakao

1 kašičica vanila paste

korica od pomorandže

kokos za valjanje 

Priprema:

Batat oprati,. osušiti i ispeći. 

Ohladiti, oljuštiti i iseći na kockice.

Sve sastojke staviti u multi praktik i samleti u glatku masu.

Ako su vam urme tvrde, potopiti ih u toplu vodu i ostaviti da omekšaju. Ocediti ih i izvaditi im koštice.

Nemojte staviti sav badem odjednom, u originalnom receptu kaže da treba samo 60 g, meni je trebalo skoro 150 g, verovatno da zavisi od batata, koliko je suv.

Stavite 60 g prvo i kad ste sve samleli, isipati pripremljenu masu u zdelu i ako vam je masa previše meka da pravite kuglice, dodajte još mlevenog badema.

Umesto badema mogu i drugi orašasti plodovi.

Napravite kuglice, onoliko koliko volite da su vam velike i ostaviti ih u frižideru da odstoje bar pola sata, izvaditi ih, uvaljati ih u kokos, staviti u korpice i poslužiti.

Čuvati ih na hladnom mestu.

Ako vam se čini da vam kuglice nisu dovoljno slatke, dodati steviu, ali ih je najbolje jesti bez ikakvog dodatka zaslađivača...

Prijatno!!!!

Pečeno jaje u slatkom krompiru

Igrica je već prošla, tako da ovaj recept neću moći da pošaljem našoj Gvozdeni za njenu igricu, ali, možda će videti ovaj recept, te ga isprobati kad ima prilike.

Ovo je idealno za večeru, ali može da vam bude, uz dodatak neke salate i laganiji ručak.

Sastojci:
inspiracija
2 velika batata / slatka krompira
4 jajeta
so i biber po ukusu
Za odozgore:
avocado, mladi luk, izrendani sir, salsa, kečup.....

Priprema:
Batat izribati pod mlazom hladne vode, osušiti i izbosti viljuškom.
Uključiti rernu na 200°C i kad se zagreje staviti batat da se peče i peći oko sat vremena, ili dok ne omekša. ( dužina pečenja zavisi od veličine batata )
Izvaditi iz rerne i ostaviti desetak minuta da se prohladi.

Iseći batat na pola pa kašičicom izvaditi pulpu ali ostaviti okolo bar pola cm debljine pulpu ili može i malo više.
Pulpu ostaviti za neku drugu upotrebu. ( sutra ću vam ostaviti recept šta možete da napravite sa ostatkom pulpe )

Smanjiti temperaturu na 175°C.
Staviti polovine batata na pleh, koji ste prekrili pek papirom i u  svaku polovinu usuti po jedno jaje, posoliti i pobiberiti i po želji posuti sa izrendanim sirom.

Vratiti u rerenu i peći oko 12 do 15 minuta, ako volite da je žumanac rovito a ako volite da je žumance dobro pečeno, peći oko 20 minuta..

Izvaditi iz rerne i posuti šta vi volite odozgore,kod mene je avocado i mladi luk.

 Prijatno!!!!

Spicy Baked Sweet Potatoes

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Gvozdena, imala sam još puno recepata za tvoju igricu, ali jednostavno nisam stigla...bilo mi je uživanje kuvati po tvojoj temi a i opet ću, jer mi izuzetno volimo slatki krompir.

Sastojci:
inspiracija

1 veliki batat / slatki krompir

1 / 4 kašičice čili začina

1 / 4 kašičice ljute mlevene paprike

po ukusu so i biber

oko 50 g nekog oštrijeg lako topljivog sira ( sharp cheddar )

100 g ispržene slanine

100 g kisele pavlake

sitno iseckan mladi luk ili peršun

ljuti sos

Priprema:

Manji pleh  prekriti sa folijom.

Batat izribati sa četkicom pod mlazom hladne vode. Osušiti ih kuhinjskim papirom i izbosti viljuškom.

Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta do sat vremena, sve zavisi od veličine batata.

Ostaviti da se malo ohladi, da ne pečete prste.

Za to vreme iseckati sitno pančetu ili dimljenu slaninu i ispržiti je na suvom tiganju. Ocediti je na kuhinjskom papiru od viška masnoće.

Mladi luk, ili ako ga nemate, može i peršun, sitno iseckati.

Za vas, koji ne jedete meso, možete upotrebiti neko povrće, ili jednostavno ništa,samo staviti kiselu pavlaku i posuti sa sitno iseckanim mladim lekom.

Preseći ih na pola i svu pulpu izvaditi napolje.

Dodati začine, biber i so i izmešati sve zajedno. Po želji, izrendan sir možete da izmešate sa pulpom ( ja sam izmešala sir sa pulpom ) ili pulpu sipatu u prazne polovine i posuti sa sirom.

Vratiti nazad u rernu, ali ovog puta uključiti samo gornji grejač i peći samo da se sir otopi, pazite da vam ne izgori.

Izvaditi iz rerne, posuti sa malo slanine, staviti preko kiselu pavlaku, posuti sa još malo slanine i sitno iseckanim mladim lukom i poslužiti toplo.

Ja sam preko sipala i još malo ljutog sosa, muž nije hteo..ako volite, može i kečap.

Prijatno!!!

Palačinke od batata

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Sastojci:

130 g pečenog batata

2 jaja

250 ml mleka

150 g brašna

4 g praška za pecivo

1 kesica vanile ili 1 kašičica vanilla paste

30 ml otopljenog putera

290 do 300 ml kisele vode

Priprema:

Ispečen batat ohladiti i oljuštiti od kožice.

U veću zdelu staviti mleko, batat, jaja, vanilu, otopljen puter i kiselu vodu ( nemojte stavljati celu količinu, kasnije možete da dodajete po malo, ako vam je masa za palačinke pregusta ) 

Štapnim mikserom sve sjediniti ili staviti u blender, dok ne dobijete potpuno glatku masu.

Uzeti žicu za mućenje i sa njom sjediniti brašno, koje ste prethodno izmešali sa praškom za pecivo i umutiti dok ne dobijete glatko testo,bez grudvica. Ako je potrebno,dodati još malo kisele gazirane vode.

Ostaviti pripremljenu masu u frižider, da odstoji bar pola sata.

Zagrejati  teflonski tiganj sa nekoliko kapi ulja i sipati masu, peći dok ne porumeni sa donje strane..kad ivici od palačinki počnu da se uvijaju, možete ih okrenuti i peći dok i ta strana ne porumeni. Nemojte ih peći na jakoj temperaturi, jer će vam izgoreti.

Ja sam pekla u dva tiganja u jedan veći i jedan manji i dobila sam oko dvadesetak palačinki ( ne sećam se tačno koliko ih je bilo )

Ove palačinke mogu da se posluže sa slatkim ili slanim nadevom, ako ih punite sa slanim nadevom, izostavite vanilu i dodajte malo soli.

Kod mene su ove palačinke bile punjene  sa dinstanim jabukama, suvim grožđem i cimetom, neke su bile sa dulche de leche a neke sa nutelom

Prijatno!!!!