Kuvala sam sa Jekom

Već je postalo neko nepisano pravilo da, kada se izabere novi CC na Coolinarici, kuvamo po njihovim receptima. Obično to bude tajno dogovaranje, dok ne dođe dogovoren datum i onda svi mi objavljujemo naše slike napravljenih recepata.
Ovo je vrlo slično našoj igrici FBI Rukavice, gde mi glasamo za blog, koji ćemo istraživati.
Za mesec maj je izabrana naša Jeka, lepa,mlada žena i pored toga vrlo sposobna domaćica.
Imala sam priluku da upoznam Jeku na prvom Cool okupljanju u Beogradu,pre 3 godine,2012 u decembru i bilo mi je veliko zadovoljstvo zagrliti je uživo.
Ja sam vrlo često u njenoj kuhinji, mnoge recepte sam isprobala, neke objavila i ovde, tako da mi je bilo zadovoljstvo kuvati po njenim receptima ovog puta.
Moja lista je bila podugačka, ali sam bila jako zauzeta, tako da nisam uspela ni pola da pripremim od onog što sam želela...
Podeliću ovde sa vama ono što sam pripremila po njenim receptima i ako imate priliku, isprobajte ih i vi.

Vanil krem štrudla

Originalni recept je u naslovu a ovde je link za recept  na mom blogu.

Slike nisu tako lepe jer cela ta nedelja je bila kišovita i htela ne htela, nisam mogla bolje da uslikam.

Najmekše kiflice

Ove kiflice su fenomenalne..pogledajte recept na originalnom linku a ja ću ovde da napišem onako kako sam ih ja napravila.

500 g oštrog brašna
400 g mekog brašna
14 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
250 ml vode* ( ja sam koristila kefir )
250 ml toplog mlekai mogu vam reći da su mi oba načina lepa, jedino na moj način s
100 ml ulja
1 kašičica šećera*
2 kašičice solii
100 g mlečnog margarina* ( kod mene je puter i ja sam tih 100 g putera iskoristila na drugačiji način )
1 jaje
semenke po izboru

Znači, ja sam promenila u originalnom receptu ovo što je označeno sa * 
U pripremi ćete videti kako sam ih ja napravila, a pravila sam ih i po originalnom receptu i po ovom koji sad pišem.

U toplu vodu staviti suvi kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna, izmešati  i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati oba brašna dodati so, ulje, kefir i podignuti kvasac i sve dobro izmešati sa mikserom. Dobićete retko testo.
U originalnom receptu Jeka kaže da se ostavi 20-ak minuta da testo krene, ja nisam.
Dodavati preostali deo brašna i umesiti glatko i meko testo. Ja mesim moje testo mikserom i uzelo mi je dosta vremena  da umesim preostalo brašno u testo, što meni lično je bolje da se testo duže mesi.
Blago pobrašniti radnu površinu,isipati umešeno testo i premesiti ga. Oblikovati u loptu,premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu i ostaviti testo da raste pola sata, na toplom mestu.

Naraslo testo podeliti na 4 jednakih delova, premesiti.
Uzeti jedan deo i rastanjiti u krug,veličine velikog tanjira, tako isto uraditi i sa drugim delom.
Na prvi rastanjen deo testa izrendati 25 g putera, koji ste prethodno podelili na 4 dela i zamrznuli i preko staviti drugi rastanjeni krug,podviti malo krajeve ispod i rastanjiti  u što veći krug možete.
Krug iseći prvo na 4 ista trougla i onda svaki trougao iseći na još 4 dela i onda izrendati 25 g zamrznutog putera preko celog kruga ( rendati na sitnu stranu renda ) i zaviti u kiflicu.
Pleh prekriti papirom za pečenje i naređati zavijene kiflice ( za ovu količinu testa trebaće vam dva pleha ).

Sad isto uraditi i sa preostalim testom, rastanjiti oba dela,preko prvog dela izrendati 25 g zamrznutog putera,prekriti sa onim drugim, rastanjenim delom, rastanjiti u veliki krug,iseći na 16 delova i izredati zadnjih 25 g zamrznutog putera i zaviti u kiflice.
Naređati na drugi pleh,prekriven papirom za pečenje.

Meni su kiflice bile potrebne sledećeg dana te sam ih napravila uveče,dobro sam ih zavila sa svih strana sa providnom folijom i ostavila u frižider preko noći.

Sledećeg dana sam ih izvadila iz frižidera, ostavila na sobnoj temperaturi oko sat vremena da narastu.
Umutiti jaje, dodati malo mleka, premazati kiflice, posuti sa semenkama po izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 30 do 40 minuta ili dok vam lepo ne porumene.
Ohladiti ih i poslužiti.

Prijatno!!!!

Voćna salata " Happy"

Ova salata je fenomenalna, mi smo je jeli za doručak ali isto tako vam može biti i užina i desert...šta god se vama sviđa.

Veliki lisnati puž

Da bih napravila ovu pogaču morala sam ustati u 3 sata ujutru jer tog dana smo putovali na destinaciju koja je udaljena od Toronta 4 sata, išli smo na svadbu sinu našeg venčanog kuma a htela sam da ponesem nešto nama  za put i da ostavim da imamo kad se vratimo....kako sam bila pospana dobro da sam je uopšte umesila, ali uspeh...pogača je jednostavno fenomenalna.
Ja sam koristila za premaz mešavinu putera, krem sira i feta sir,umutila sve zajedno i sa tim sam premazala isečene delove testa.

.....i na kraju da vam predstavim ovu mladu ženu, koja je naša Cool Chefica za mesec maj..

Draga Jeko, od srca ti hvala na svim ovim lepim receptima i da znaš da se radujem zajedno sa tobom ovoj tvojoj tituli.

Peciva ---- čamci

Videla sam ova peciva na ovom bugarskom blogu i jednostavno su me oduševila.

Sastojci:

300 ml toplog mleka
9 g suvog kvasca
1.5 kg brašna
300 g gustog jogurta
200 ml vode
1 kašičica šećera
1 puna kašičica soli
60 g otopljenog i ohlađenog putera
60 ml ulja
2 jaja + 1 belanac

Za premazivanje peciva:

1 žumanac
30 ml mleka
15 ml slatke pavlake

Sastojci za punjenje:

400 g sira po ukusu ( kravlji, ovčji...feta, mladi sir )
250 g suve dimljene slanine, isečene na sitne kockice
2 jaja
1 puna kašika itlijanskog začina ili oregano

Priprema:

Otopiti puter i ostaviti sa strane da se ohladi i u ohlađen puter dodati ulje, promešati i ostaviti.

U zagrejano mleko staviti šećer,kvasac i nekoliko kašika brašna, promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Prosejati brašno i u vanglicu staviti polovinu brašna, napraviti udubljenje i tu dodati blago umućena jaja, nadošli kvasac,prohlađen puter sa uljem, so.
Ako imate mlaćenicu, koristite nju umesto gustog jogurta i vode ili koristiti tečni jogurt,ja sam koristila kefir, dodati u brašno i sve izmešati sa drvenom varjačom.
Dodavati po malo brašna od one druge polovine i rukom ili mikserom umesiti meko i glatko testo.
Možda vam neće biti potrebno svo brašno, u zavisnosti od proizvođača. Meni je bilo potrebno 1.350 g ali ja mešam dve vrste brašna. ( 1 kg sve namenskog i 500 g hlebnog )
Meko umešeno testo premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu,prekriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.
Dok testo raste napraviti fil.
Pomešati sir, jaja, italijanski začin i sitno iseckanu slaninicu.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenoj radnoj površini i podeliti na jufkice koje su vam oko 70 g teške.

Svaki jufkicu rastanjiti u mali oval i raseći sa obe strane ( ovde neka vam pomognu slike pripreme, jer je tako najlakše da se objasni ) u sredini između dva preseka staviti po kašičicu nadeva, preklopiti sa jednim delom rasečenog testa, uvući taj deo u razrezani deo i isto tako uraditi i sa drugom stranom rasečenog testa. Podviti oba kraja malo ispod peciva i staviti na pleh prekriven pek papirom, između peciva ostaviti po malo razmaka jer će testo još da naraste prilikom stajanja i pečenja. ( trebaće vam dva pleha )
Prekriti pripremljeno pecivo i ostaviti još pola sata da naraste ( taman ćete napuniti jednu tepsiju sa pecivima i dok to stoji i raste, vi ćete puniti drugu tepsiju, prva će posle da se peče a druga će da raste i onda kad se prva tepsija ispeče, stavićete drugu da se peče )
Naraslo pecivo premazati sa umućenim žumancetom, mlekom i pavlakom i po želji, posuti sa semenkama.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C prvih 10 minuta a onda smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 20 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Ohladiti na žici i poslužiti tople.

Mi smo vikend proveli sa našim dragim prijateljima ali na žalost,vreme nam nije baš bilo idealno...drugi put će biti bolje.

Moj muž je odlučio da malo seče drva  a komartci i black flyes su nas žive pojeli, njemu očigledno nisu smetali ni komarci ni crne mušice, koje, kad te ugrizu odnesu ti i parče mesa...ali zato sad je sav šaren...

Od ove količine trebate dobiti oko 30 velikih kifli, testo možete da podelite na pola pa od polovine napraviti kifle a od polovine ispeći pogaču.
Kifle su dobre i sledećeg dana, neko ih voli hladne, ja ih kratko zagrejem u rerni jer volim tople.

Prijatno!!!!

Tangzhong integralni hleb

Pravila sam hleb sa tangzhong-om ali prvi put ga pravim sa integralnim brašnom i  zaista sam oduševljena mekoćom ovog hleba...probajte ga i vi ili sa belim ili integralnim brašnom...

Sastojci za tangzhong:

30 g brašna
150 ml hladne vode

Sastojci za hleb:

100 g integralno brašno sa nekim semenkama ( lan, susam, chia )
160 g raženog brašna
100 g hlebnog brašna
5 g suvog ili 10 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 puna kašičica soli
1 jaje
125 ml toplog mleka
120 g tangzhong
30 g otopljenog i ohlađenog putera + 50 g otopljenog putera

i još

semenke po izboru,suncokret,bundeva

Priprema:

Prvo ćemo napraviti tangzhong.
U šerpicu staviti brašno i hladnu vodu, sve dobro izmutiti žicom, da nemate grudvica i staviti da se kuva.Kuvati na tihoj temperaturi, dok se ne zgusne,stalno mešajući.
Ostaviti sa strane da se ohladi,promešati povremeno.

U malu zdelicu staviti toplo mleko,šećer i kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac podigne.

U vanglicu staviti brašna i so i sve izmešati.
Napraviti malo udubljenje u sredini brašna, dodati jaje,120 tangzhong,30 g otopljenog i ohlađenog putera i sve zamesiti. Mesiti rukom ili mikserom oko 15 minuta, dok ne dobijete glatko i meko testo...ako se testo lepi puno za ruke, dodavati hlebno brašno dok testo ne postane samo malo lepljivo.
Premazati testo sa malo ulja,vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo podeliti na 3 dela i svaki deo rastanjiti u oval, ili što duži pravougaonik ( pomozite sebi pri rastanjivanju testa sa po malo brašna, moje testo je bilo lepljivo ) i premazati tanko sa malo putera ( preostalih 50 g ) i preklopiti kao pismo.

Još jednom rastanjiti što duže možete, premazati sa tankim slojem preostalog putera ( možda vam neće biti potrebno svih 50 g, možete i izostaviti premazivanjem sa puterom ) i po želji posuti sa semenkama po vašem izboru ( kod mene je jedna rolnica bila bez semenki, jedna je bila sa suncokretovim semenkama a druga sa semenkama bundeve ) i zaviti u male rolate.

Uzeti vatrostalnu posudu ( koristiti posudu onoliko koliko su vam široke rolnice i ako je posuda uža a duža, možete pčodeliti testo na više delova pa neka rolatići budu kraći a da ih je više..znači veličinu posude izabrati po izboru, može da bude veća,ali ne i prevelika,ili manja ) i premazati je sa puterom ili sprejom za pečenje i svaku rolnicu staviti popreko. ( kod mene nisu mogle da stanupopreko pa sam ih stavila ukoso i tako sam dobila one lepe navoje kad sam hleb isekla )

Pokriti i ostaviti pola sata da još jednom naraste.

Naraslo testo premazati sa preostalim tangzhong svuda, između i okolo ,posuti sa semenkama po izboru ( kod mene crni susam, braon i zlatno laneno seme ) i peći, u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta ili dok ne dobijete lepu rumenu koricu.

Ostaviti da se malo ohladi, okrenuti i izvaditi pažljivo hleb i ostaviti na žici, pokriven, da se ohladi.

Iseći na kriđke i poslužiti uz jelo, ili blago premazana sa puterom.

Prijatno!!!!!

Kuvala sam po receptima LuAnn sa Coolinarike

Bilo mi je zadovoljstvo kuvati po tvojim receptima..recepte neću pisati, već možete da ih nađete u linku iznad pripremljenog jela....pogledajte, možda se i vama nešto dopadne...

Piletina sa ljutikom i vinom

Pancakes sa kukuruzom i cheddar sirom

Pileća krilca sa lukom i parmezanom

Varivo od ječma i gljiva

Zapečene prokulice sa pančetom

Salata od pečenih krompira

Rolnice od borovnica

Polako pečeni losos

Polpete od batata i kukuruza

Draga Luco, od srca ti hvala na prelepim receptima i svim ovim divnim ručkovima, u kojima smo, moj muž i ja, uživali!!!

Pita od tikvica 2

Tikvice jako volimo na bilo koji  način, a tek pite...pa to je pravi užitak.Te pite sa tikvicama su izuzetno meke i sočne i ova je jedna od takvih.

Sastojci:

5 XL jaja

120 g prosejanog brašna

75 ml ulja

1 kesica praška za pecivo

120 g žuti cheddar ili koji vi volite

1 crni luk, veća ljutika ili 4 struka mladog luka

2 manje ili 1 veća šargarepa

700 g tikvica

pola kašičice italijanskog začina

so i biber po ukusu

Priprema:

Uključiti rernu  da se greje na 180°C.

Manji đuveč, veličineb 20cm X 28cm ili sličnih veličina, prekriti papirom za pečenje.

U veću zdelu umutiti jaja,ulje,prašak za pecivo i prosejano brašno.( drugi put ću probati da stavim pola kukuruznog brašna )

Dodati izrendane tikvice, ( u ovo vreme su tikvice jako mlade i ne treba ih ljuštiti, samo oprati i osušiti, možda bi mogle i da se malo ocede,posoliti i ostaviti kratko da odstoje da puste vodu i onda ih iscediti, mada ja moje nisam cedila  )  izrendanu šargarepu, izrendan ili sitno iseckan sir i sitno iseckan luk ( koji god da koristite, ja sam koristila ljutiku ) i sve to sjediniti sa spatulom i na kraju dodati so, sveže samleven biber i italijanski začin.

Sipati pripremljenu masu u mali đuveč ili u šta ćete peći i peći u prethodno zagrejanoj rerni od 40 do 45 minuta, ja sam pekla skoro sat vremena.

Pečenu pitu izvaditi sa papirom za pečenje i ostaviti na žici da se ohladi.

Seći prohlađenu pitu i poslužiti sa kiselim mlekom, jogurtom, kefirom,....pita je podjednako dobra i hladna. ( ako vam išta ostane )

Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Maja sa bloga "Cooks and Bakes " koja nam je zadala temu luk i njoj šaljem ovaj recept.

Preliv od jagoda

...za palačinke, vafle,sladoled, pancakes .....

Sastojci:

450 g dobro zrelih, svežih ili smrznutih jagoda
100 g šećera
185 ml soka od pomorandže
korica od pomorandže ili nekoliko kapi prirodnog ulja

Priprema:

U manju šerpicu staviti oprane i očišćene jagode, dodati sok od pomorandže,šećer i koricu pomorandže. ( ja sam koristila prirodno ulje pomorandže )
Pustiti da provri, kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok se ne zgusne. ( ja sam kuvala oko 20 do 25 minuta )
Tokom kuvanja skidati penu koja se nakupi okolo ivice šerpice.

Kad se zgusnulo, imate dve opcije, da procedite sa delićima jagoda ( to nemojte bacati, od toga uz dodatak još jagoda možete napraviti džem ) ili da sa štapnim mikserom sve smrvite i tek onda procediti. ( ja sam uradila na ovaj drugi način )

Sipati u teglicu i zatvoriti,koristiti po potrebi.
Od ove količine dobićete oko 250 ml preliva.
Čuvati na hladnom ali ovo nije preliv koji se pravi za zimu, već nešto što ćemo brzo potrošiti.

Prijatno!!!!

Ćulbastije

Verujte da nikad nisam čula za ovo jelo, nešto me je to asociralo na neku vrstu prelivenih kolača. U prošlu subotu smo prijateljica i ja bile u crkvi na venčanju sina naše zajedničke prijateljice i na putu ona kaže kako je njena komšinica pravila večeru za komšiluk ( u toj ulici ima oko dvadesetak familija naših ljudi iz raznih krajeva ex YU i često se skupljaju kod jednog od njih,svaki put neko drugi ) i da je pripremila i ćulbastije i da su joj se jako dopale...ja sva u čudu, šta li je to? Pošto poznajem tu njenu komšinicu ( nekad sam i ja živela u tom kraju i znam ih sve ) nazovem je telefonom i lepo pitam da mi žena objasni kako se prave te ćulbastije i ona mi kaže da je to recept njenog brata i lepo mi žena izdiktira kako da napravim to jelo....i evo ga...uh, al smo se muž i ja najeli.

Sastojci:

1 kg mesa po izboru; šnicle, krmenadle, lungić

4 velike glavice crnog luka
4 čena belog luka
oko 1 kg paprika
po ukusu začini; vegetim mix za svinjetinu,biber,so

Priprema:

Meso ( ja sam koristila lungić, ako se tako zove na srpskom, isekla na komadiće oko 1.5cm debljine ) ) oprati ,osušiti i začiniti po ukusu. ( ja sam koristila vegetin mix za svinjetinu i sveži biber ) Ostaviti nekoliko sati u frižider da se ukusi sjedine ili preko noći.

Meso ispeći na roštilju.

Luk iseći na sitnije kockice, paprike oprati, očistiti od semenki i žilica i njih iseći na manje kockice.
Beli luk očistiti i iseći na sitnije komadiće.
Sve to izmešati i posoliti i pobiberiti po ukusu.

U zemljanu posudu staviti na dno trećinu količine od luka, preko staviti polovinu ispečenog mesa, opet preko drugu trećinu luka, meso i završiti sa lukom.
Preliti sa 30 ml ( 2 kašike ) ulja i zaklopiti,ako nemate poklopac, staviti alu foliju preko i dobro ušuškati svuda okolo da nigde para ne izlazi i staviti u rernu da se peče na 185°C
Peći oko sat i po do dva sata ili dok vam luk potpuno ne omekša.
Poslužiti toplo.

Ja sam poslužila sa kuvanim krompirom.

Prijatno!!!!

Carski kolač

Pri mojoj poseti Zagrebu moja draga Anka mi je poklonila Burdin Kuvar i Bazarov Kuvar,ima puno lepih recepata i evo jednog iz Bazarovog Kuvara iz 1983 godine. Ja isto ovaj kolač znam i pod imenom Đokina pita....

Sastojci za testo:

600 g brašna
2 jaja
50 g masti
8 g kvasca
150 g sećera
250 ml mleka
korica limuna
vanilla paste ili vanilin šećer

Sastojci za premazati testo:

300 g džema od kajsija ili šipka
10 g kakaoa
100 g šečera
200 mlevenih oraha

i još:

50 g seckanih oraha
2 - 3 kašike džema od kajsija ili šipka

Priprema:

Kvasac potopiti sa toplim mlekom i jednom kašičicom šećera, koju ćete oduzeti od onih 200 g i ostaviti na stranu da naraste.

Umutiti mast sa kašikom šećera ( oduzeti od onih 150g ) i dodati jaja te i njih umutiti sa mašću, dodati nadošli kvasac i na kraju dodati prosejano brašno i umesiti glatko testo. Podeliti testo na 4 lopte. Kalup, veličine 34cm X 22cm podmazati sa mašću ili puterom ( ja koristim sprej za pečenje ) i rastanjiti prvu loptu u koru veličine pleha,staviti je na dno pleha. Džem od kajsija izmešati sa kakaom a mlevene orahe ( ja sam koristila mlevene lešnike ) izmešati sa šećerom. Trećinu količine džema premazati preko kore i posuti sa trećinom mlevenih oraha i šećera. Tako uraditi i sa ostale tri lopte, samo zadnja kora se ne premazuje ni sa čim.

Zagrejati rernu na 180°C i peći oko 30 do 40 minuta ili dok vam blago ne porumeni. Pečen kolač prevrnuti i sad prva kora odozgore treba vam ležati dole a donja kora je okrenuta prema vama. Premazati vruć kolač sa 2 - 3 kašike džema, posuti sa seckanim orasima ( ja sam posula ovog puta sa mlevenim lešnicima ) i ohladiti. Iseći na kocke i poslužiti.

Prijatno!!!!!

Pečen plavi patlidžan sa mesom

Nešto iz turske kuhinje...recept mi se izuzetno dopao, ali nikako da dođe na red da ga napravim.

Sastojci:

4 plava patlidžana, ispečena, oljuštena i sitno iseckana
250 g mlevene govedine / jagnjetine
2 crvene paprike
3 zelene, po malo ljutkaste paprike
2 paradajza
1 glavica crnog luka
65 ml ulja
1 kašika paradajz pirea
1 kašika pire od paprika ( ajvar )
kumin, paprika, so, biber
jogurt
sitno iseckan beli luk
peršun

Priprema:

Prvo ispeći plavi patlidžan.
Oprati ih,osušiti kuhinjskim papirom i izbockati sa oštrim nožem na nekoliko mesta.
Peći ih na 200°C oko 20 do 25 minuta.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade,oljuštiti ih i sitno iseckati.

U veću šerpu sipati ulje i zagrejati, dodati sitno iseckan crni luk i propržiti da luk omekša, dodati paprike, koje ste prethodno oprali i očistili od semenki i žilica i iseći ih na manje kockice i dinstati zajedno sa lukom, dok paprike ne omekšaju.
Dodati pire od paradajza i paprike ( ja nisam imala pire od paprika i koristila sam ajvar ) i pržiti zajedno nekoliko minuta, dodati mlevenu govedinu ili jagnjetinu ( ja sam koristila mlevenu teletinu ) i pržiti na osrednjoj temperaturi, dok se meso ne uprži.

U uprženo meso dodati izrendan paradajz i kumin i pržiti vrlo kratko i tek onda dodati sitno iseckan plavi patlidžan, smanjiti temperaturu i pržiti sve zajedno još desetak minuta.
Skloniti sa ringle, dodati so, malo mlevene paprike ( i ne morate, ja je nisam dodavala ) i mleveni biber i sve promešati i probati da li je dovoljno slano.

Sitno iseckati beli luk, izmešati sa gustim jogurtom.
Sipati u tanjir plavi patlidžan sa mesom, sipati nekoliko kašika jogurta sa belim lukom, preko,posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Jela sa bloga " Jelina Jela " koja nam je zadala temu plavi patlidžan i njoj šaljem ovaj recept.

Buhtle

Ima li nekog da ne voli male slatke buhtlice, punjene sa džemom, posute sa šećerom izmešan sa vanilom....za mene su najlepše sa džemom od kajsija a mogu se puniti i sa nutelom ili šta god vam je po želji.

Sastojci:

300 g sve namenskog brašna

200 g  brašna za hleb

60 g šećera

50 g otopljene masti

2 jaja
1 kašika limunovog soka ili sirćeta

100 ml toplog mleka

150 ml kefira ili jogurta

1 kašičica šećera

7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca

limunova korica

1 kašičica vanile ili vanilla paste, ako nemate onda stavite 1 kesicu vanile

i još:

oko 50 g otopljenog putera

džem za punjenje

prah šećer pomešan sa vanilom

Priprema:

U toplo mleko dodati šećer i kvasac,promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Prosejati oba brašna i u sredini napraviti udubljenje, dodati blago umućena jaja, limunov sok i koricu,kefir,sobne temperature, otopljenu mast,šećer,vanilu i podignuti kvasac i sve zamesiti....ja mesim mikserom, jer su mi testa, na taj način, odlično umešena bez da puno koristim ruku, samo na kraju domesim testo rukom.
Ako mesite rukom, zamešeno testo isipati na radnu površinu i mesiti ga oko 6 do 8 minuta, dok ne dobijete glatko i meko testo. Ako je potrebno, dodavati po malo brašna, ali je u suštini važno da testo bude meko i vrlo malo lepljivo.

Oblikovati u loptu,premazati sa vrlo malo ulja ili posuti sa brašnom,vratiti u vanglicu,pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Naraslo testo podeliti na jednake male jufkice i svaku jednu premesiti.
Blago pobrašniti radnu površinu i rastanjiti jufkicu prečnika oko 6cm, staviti u sredinu kašičicu gustog džema od kajsija, ili ako volite nutelu, može i sa njom ili puniti sa onim što vi volite, uhvatiti krajeve kruga i polako ih zatvarati svuda okolo dok ne napravite kuglicu, koja je dobro zatvorena.

Kalup za tortu 24-6cm podmazati sa otopljenim puterom ili isprskati sprejom za pečenje.Možete koristiti bilo koji pleh za pečenje, ja najviše volim kalup za tortu jer ima dublje stranice i buhtle mi narastu u visini. Ako koristite kalup za tortu, obavezno staviti nešto ispod pleha jer će tokom pečenja otopljen puter da curi ( ja stavim parče aluminijske folije, kad završim pečenje, samo bacim foliju umesto da ribam pleh )

Svaku napravljenu kuglicu uvaljati u otopljen puter i zatvoren deo staviti da bude na dno pleha.
Popuniti prvo okolo stranica a onda sredinu i ostaviti malo mesta između kuglica, jer će kuglice još da narastu.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da još jednom naraste, oko pola sata.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 do 45 minuta ili dok vam buhtlice lepo ne porumene odozgore.

Ohladiti ih na kratko u kalupu, otvoriti stranicu kalupa i pažljivo izvaditi buhtle, ostaviti ih na žicu da se ohlade.

Pomešati prah šećer sa vanilom i posuti buhtle pre služenja.
Idealno kao desert ili doručak sa šoljom toplog mleka ili kafom.

Prijatno!!!!!