Vegan Sloppy Joes

Meni je ovo fantastična kombinacija za posni sloppy joes...

Sasatojci: 2 kašike maslinovog ulja, 1 osrednja glavica sitno iseckanog crnog luka, 2 čena ispasiranog belog luka, 1 crvena babura paprika, 450 g šampinjona, 1 manji plavi patlidžan, po ukusu so i biber, 2 kašike paradajz pire, 1 kašika chili u prahu****, po 1 kašičica cumin, dimljena paprika, suvi origano, 125 ml vina ili vode, 1 kašičica sirćeta, konzerva od 425 g iseckanog paradajza, 1 kašičica braon šećera, 1 kašika Worcestershire sos, zemičke

Priprema:  U dublji i veći tiganj zagrejati ulje i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga oko 5 do 6 minuta dok ne postane staklast, dodati beli luk i pržiti dok samo ne zamiriše.
Za to vreme, očistiti šampinjone, iseći ih na manje kockice, plavi patlidžan iseći na kockice ( ako je vaša vrsta od onih gorkih, iseći ranije, posoliti i ostaviti da ispusti svoju gorčinu, isprati pod mlazom hladne vode, osušiti )
Papriku očistiti, i iseći na manje kockice.
Sve to dodati u luk i pržiti sve zajedno oko desetak minuta ili dok vam povrće ne omekša a tečnost uvro.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Dodati paradajz pire, cumin, ****chili u prahu, ( dodati onoliko koliko volite da vam je ljutkasto ) dimljenu papriku i origano, promepšati i pržiti sve zajedno samo jedan minut.
Sipati vino, ko ne voli ukus vina može i obična voda ili povrtni temeljac, sirće, paradajz iz konzerve, braon šećer i worcestershire sos, smanjiti temperaturu i pustiti da se polako krčka.
Kad počne da krčka, smanjiti temperaturu na minimum, polu poklopiti i ostaviti da se tako krčka oko pola sata ili dok vam skoro sva tečnost ne ispari a masa bude dovoljno gusta.
Povremeno promešajte.
Probati za začine i ako je šta potrebno, dodajte.
Ako vam paradajz nije kiseo, onda ne morate dodavati kašičicu šećera, ostavite to za kraj.

Kajzericu raseći na pola, staviti povrće preko i zatvoriti sa gornjim delom kajzerice.
Može da se posluži i na hleb ili sipati na tanjir pa jesti viljuškom.
Mislim da vam ovde prilog nije potreban.

Prijatno!!

Banana sour cream pancakes

Kada imate previše zrelih banana i ne znate šta ćete sa njima...

Sastojci: 225 g brašna, 8 g praška za pecivo, 30 g šećera, 2 g soli, 120 g kisele pavlake, 180 ml mleka, 2XL jajeta, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, 1 kašičica izrendane korice od limuna, 2 dobro zrele banane + za posluživanje, javorov sirup, nesoljeni puter

Priprema: U jednu zdelu izmešati brašno, šećer, prašak za pecivo i so.
U drugu zdelu umutiti sve zajedno; jaja, kiselu pavlaku, mleko, vanilu i izrendanu koricu limuna. Po želji, možete belanca umutiti posebno pa ih kasnije sjediniti sa ostalim sastojcima.Dodati suve sastojke u zdelu sa jajima i izmešatoi samo da se sve sjedini.

U veći tiganj staviti malo putera, dovoljno da pokrije dno , sipati dobro punu kašiku mase, malo poravnjati i poređati preko mase 3-4 kolutova isečene banane.
Sipati onoliko malih palačinko koliko može da stane u tiganj, ali da ima dovoljno mesta da se palačinke okrenu.

Pržiti oko 2 do 3 minuta ili dok vam se ne pojave mehurići odozgore, okrenuti i pržiti još jedan minut. Pržiti na osrednjo tihoj temperaturi i pazite da vam ne izgore.

Izvaditi palačinke i obrisati kuhinjskim papirom tiganj. Dodati opet puter i pržiti palačinke, dok imate materijala.

Palačinke poslužiti tople sa dodatkom banana, po želji može još putera i preliti sa javorovim sirupom i ako želite, možete posuti šećerom u prahu.
Ja sam dobila 8 palačinki i dve su dovoljne po osobi.

Prijatno!!!

Waldorf salata na moj način

Odavno nisam pravila ovu salatu i prijateljica me je skoro podsetila na nju..

Sastojci:  1 veća glavica celera, 3 kisele jabuke, limunov sok, po ukusu so, 400 g gustog grčkog jogurta ili kisela pavlaka, seckani orasi, peršun

Priprema:  Celer očistiti i isprati pod mlazom hladne vode.

U veću zdelu iscediti sok od pola limuna i naliti sa hladnom vodom.
Očišćen celer izrendati na krupnu stranu i staviti u vodu sa limunovim sokom.

Jabuke ( ja koristim Granny Smith ) oljuštiti, očistiti i izrendati na krupnije.

Staviti u zdelu i preliti limunovim sokom da jabuke ne promene boju.

Ocediti rukama izrendan celer od viška vode i staviti u zdelu gde su jabuke.
Dodati gusti grčki jogurt ili kiselu pavlaku, blago posoliti i izmešati sve zajedno.
Preko posuti sa rukom iskidanim sitnim parčićima oraha, koje možete prethodno kratko da istostirate ( imaju bolji ukus ) posuti peršunom i ostaviti da se dobro rashladi.

Poslužiti onako kako vi najviše volite, a najbolje je na list zelene salate, ja je nisam imala i poslužila sam je u individualnim zdelicama.

Ima raznih verzija Waldorf salate, originalni je bio samo jabuka, celer i majonez, kasnije su se dodavale suve trešnje ili brusnice, sveže grožđe, kruške, pomorandže, seckane urme...

Prijatno!!!!