Knedle sa šljivama 2

 Ja imam nekoliko recepta za knedle i svaki jedan volim ali imala sam dvadesetak smrznutih šljiva i naiđem na neki recept gde se knedle prave sa dodatkom griza i htela sam da ih isprobam a da iskoristim ove šljive koje imam...

Moram da budem iskrena da su mi se ove knedle jako dopale, tako da ću sledeći put, kad budem imala svežih trešanja da ih ponovo napravim.

Sastojci: 1 kg krompira, 75 g putera, 2 jaja, 150 g pšeničnog griza, 400 g oštrog brašna, 1/2 kašičice soli

i još: 20 šljiva, 200 g prezli, 100 g putera, 100 g šećera ili po ukusu, vanilin šećer, cimet

Priprema: Ako imate domaći krompir nemojte ga ljuštite već ga skuvajte sa ljuskom. Tako skuvan krompir je mnogo lepši za knedle, jer je suvlji. Ja sam moj krompir ipak oljuštila i koristila sam vrstu krompira (russet ) koji je dosta suvlji od drugih  vrsta. Kad je krompir skuvan, ocedite od vode ( ja vodu ne bacam već je ohladim, procedim  i nalijem sobno cveće ) i ispasirajte, dodati puter i so,izmešati i ostaviti da se kratko prohladi pre nego što dodate jaja i sve izmešajte., dodajte griz, brašno, ali nemojte staviti celu količinu i zamesiti testo da je meko, ali da se ne lepi za ruke.

Šljive očistite od koštica i staviti ih sa strane.Za knedle birajte sitnije šljive a ako su krupne onda bolje koristite samo polovinu šljive.

U veći tiganj staviti puter da se otopi i zagreje, dodati hlebne mrvice ( ja koristim panko mrvice koje su pravljene od sredine belog hleba  i koje i prilikom prženja ostaju hrskave ) upržiti ih da malo porumene, dodati šećer, vanilin šećer i ja volim da dodam i kašičicu cimeta jer mi se cimet odlično slaže uz šljive. Tako pripremljene mrvice ostaviti sa strane.

Pripremljeno testo oblikovati u rolat i podeliti na onoliko delova koliko imate šljiva. Veličina testa puno zavisi od veličine šljiva, ako su šljive sitnije onda neka vam bude manje testa, ili onako kako vi volite.

U veću šerpu sipati vodu i staviti da provri. 

Dok se voda kuva, uzimati deo od testa, malo rastanjiti prstima po vašem dlanu, staviti šljivu i ko želi može dodati po malo šećera u sredinu šljive ili kockicu čokolade, zatvoriti šljivu i testo dobro zatvoriti svuda okolo šljive da vam ne iscuri sok od šljive. Sad tako isto uraditi i sa preostalim testom.

Sledeći put ću ih praviti sa kremom od lešnika, nadam se da ćemi uspeti i sa tim punjenjem.

Pripremljene  knedle ubaciti u provrelu vodu i kuvati ih dok vam ne isplivaju na vrh, izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti u pripremljene mrvice, dobro ih uvaljati i poslužiti ih tople uz dodak šećera.

Moram da vam kažem da moja prijateljica i njene odrasle kćeri jedu knedle sa kiselom pavlakom, ja ih još nikada nisam tako probala, ja ih uvek jedem uz dodatak šećera i vanilinog šećera.

Prijatno!!!!

Švapska pita

 Pojma nemam zašto se zove švapska pita, mi smo je probali i nama se jako dopala.Probajte dok još imate šljiva...

Sastojci: 500  kora za pitu, oko 1 kg šljiva, 200 g griza, 100 g kremaste rikote, 400 g kiselog mleka, 200 g šećera ili po ukusu, 1 kesica vanilinog šećera sa ukusom limuna, 100 ml ulja, 1 kesica praška za pecivo, 4 jaja

Priprema: Umutiti jaja sa šećerom i vanilm u gustu i svetlu masu, dodati ulje, rikotu kiselo mleko i svaki put umutiti pre nego što dodate sledći sastojak.  Na kraju dodati griz izmešan sa praškom za pcivo i sjediniti sve zajedno. Masa treba da izgleda kao smesa za palačinke, ako je pregusto dodati još malo kiselog mleka.

Vrlo je važno da se koristi kremasta rikota  ili bilo koji sir glatke teksture ( mascarpone ) da nema grumuljica u umućenoj masi. Ako kojim slućajem imate grumuljice u masi, samo umutit masu sa štapnim mikserom pre nego što dodate griz.

Ja sam u mom pakovanju imala 12 kora i podelila sam na 4 dela po 3 kore, jer su dosta tanke.

Šljive očistiti, iseckati na sitnije komadiće. Podeliti na 4 jednakih delova. ( ja volim da ima dosta voća )

Uzeti prve 3 kore, svaku premazati masom od kiselog mleka i jaja, staviti jednu preko druge, staviti šljive i zaviti u rolat. Ja sam zavijala kraću stranu kora. Staviti na pleh koji ste prekrili pek papirom i nastaviti sa ostatkom kora. Kad ste završili premazati kore tankim slojem umućenom masom preko njih.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta ili dok pita ne dobije zlatno braonkastu boju. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Iseći na parčiće, posuti pra šećerom i poslužiti.

Prijatno!!!

Knedle na drugačiji način

 Ovaj recept za knedle je još iz 2011 godine i ja sam totalno zaboravila na njega...kad sam prvi put videla ovaj  recept, bila sam skeptična, ali sam ga ipak isprobala je ja volim da probam nove ukusu, i nas je oduševio mladi sir u knedlama...probajte i vi, možda vam se i dopadne.

Sastojci: 500 g urde ili bilo kog mladog neslanog sira, 35 g šećera, 85 g pšeničnog griza, 30 g brašna, 1 kesica vanile ili vanilla paste, 2 jaja, 150 g hlebnih mrvica, 3-4 kašike ulja ili neslanog putera, 3-4 kašike šečera, po ukusu cimet ili mleveni orasi ili vanilin šećer

Priprema: U veći tiganj staviti ulje ili neslani puter, zagrejati na osrednjoj temperaturi, dodati hlebne mrvice i pržiti ih, stalno mešajući, da vam ne izgori, dok ne dobijete zlatno žute mrvice. Ostaviti na stranu, da se ohlade, dodati po želji šta hoćete. Ja sam stavila šećer, cimet i malo mlevenih oraha.

U blender staviti mladi sir i jaja i izmikstati da dobijete glatku masu. Sipati u vanglicu pa dodati šećer, brašno, griz i vanilin šećer i dobro sjediniti testo.Ako ne želite sir i jaja ne morate stavljati u blendern ali onda ćete imati masu u kojoj ima gromuljice sira. Ja sam tako pravila prvi put a sad sam htela da probam na ovaj način da izbegnem te mrvice sira. Ostaviti na stranu, da odstoji.

Trešnje oprati, osušiti i očistiti od koštica i peteljki.

Od testa kidati po malo, raspljeskati na dlanu, u sredinu staviti jednu trešnju i sve lepo testom zatvoriti okolo trešnje,praviti lopte sa vašim dlanovima i stavljati ih na tanjir. Ja sam moje testo merila da je po 25 g svaki deo. Ako vam je testo premekano, pomozite se sa malo brašna.

U veću šerpu staviti vodu i pustiti da voda provri, u kipuću vodu,ali ne da ključa,spuštati knedle i kuvati ih dok ne isplivaju ne vrh,onda su vam kuvane.
Rešetkastom kašikom izvaditi ih,dobro ocediti, stavljati ih u pripremljenu smesu od mrvica. Dobro ih pokriti sa proprženim mrvicama i poslužiti.

Prijatno sam iznenađena ukusom ovih knedli, probajte ih i vi.

Ja sam koristila kremastu rikotu jer ovde nemam mladi sir.

Prijatno!!!

Kiflice sa semolina brašnom ( grizom )

Odavno nisam ništa mesila i baš su nam se prijele kiflice..mesila sam ja i ranije sa grupom i jako nam se dopalo.

Sastojci:  300 g svenamenskog brašna, 200 g semolina, 100 ml tople vode, 7 g suvog kvasca, 1 kašičica soli, 150 g kisele pavlake, 30 ml ulja, 1 i po jaje 

i još:  pola jajeta za premazivanje, 1 kašika mleka, 1 kašičica ulja, po ukusu semenke, malo krupne soli, 50 g omeksalog putera, 250 g krem sir

Priprema:  Prosejati brašno i u zdelu za mešanje staviti 250 g brašna, dodati 200 g semolina brašno, so i izmešati sve zajedno.U zdelicu sipati deo tople vode, dodati kvasac, kašičicu brašna i vrlo malo šećera, izmešati i ostaviti da kvasac naraste.
U brašno dodati nadošli kvasac, kiselu pavlaku i ulje i jedno i po jaje, drugi deo jajeta ostaviti za premazivanje kiflica.

Zamesiti testo, isipati na radnu površinu i uz dodatak preostalog brašna zamesiti meko i glatko testo. Oblikovati testo u lotpu, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u zdelu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste. Naraslo testo premesiti i podeliti na pola. ( oko 415 g je svaki deo ) Ostaviti vrlo krartko da se testo odmori.

Blago pobrašniti radnu površinu i rastanjiti testo. Rastanjeno testo premazati sa tankim slojem omekšalog putera.
Iseći 12 trouglova i na svaki trougao staviti po malo krem sira.
Zaviti kiflice. Zavijene kiflice staviti na pleh koji ste prekrili pek papirom.
Sad tako isto uraditi i sa drugim delom testa.

Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da kiflice narastu.
Premazati ih sa umućenim jajetom u koje ste dodali 1 kašiku mleka i kašičicu ulja i umutili sve zajedno.Posuti semenkama po izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta ili dok vam ne porumene onako kako ih vi volite.
Mi smo ih jeli tople, jer nismo mogli da čekamo da se ohlade, ali su mnogo bolje kad se prohlade..

Prijatno!!!!

Krema od griza

Mi griz jako volimo i pravim ga često, nekad ga jedemo hladno nekad toplo, zavisi od situacije.

Ovaj recept sam otkrila sasvim slučajno i jako mi se dopao, pravila sam ga već nekoliko puta i opet ću.

Može se napraviti sa dodatkom voćne salate ili voćnog preliva. Meni su obe kombinacije odlične.

Sastojci: 500 ml mleka, 100 g griza, 2 kašike šećera, ili po ukusu,  2 kesice vanilinog šećera, 200 ml pavlake za šlag i još mleka koliko je potrebno da se napravi glatka krema

Priprema:  Staviti mleko da se kuva, dodati šećer i vanilin šećer i kad mleko provri, u tankom mlazu sipati griz stalno mešajući žicom za mućenje da nemate grudvica. Kuvati nekoliko minuta dok se griz ne skuva i dobijete gustu masu.

Ostaviti da se ohladi.

U ohlađen griz dodati pavlaku od koje pravite šlag ( kod nas je to ovde whipping cream ) i štapnim mikserom umutiti u glatku kremu, dodati samo onoliko mleka koliko volite da vam je krema gusta / retka.

Sipati pripremljenu kremu u čaše i ostaviti da se dobro rashladi.

Voće po izboru, kod mene je prvi put mango i kivi, očistiti i iseći na manje kockice, preliti sa malo soka od limete.

Drugi put sam pravila voćni preliv od bresaka.

Pred služenje sipati voće ili preliv i poslužiti.

Prijatno!!

Griz sa kompotom od jabuka

Volim jesen, volim sve jesenje plodove i vrlo često ih koristim u svojoj kuinji, neke koristimo sveže,neke ne...jabuke se mogu koristiti na puno načina i dopala mi se ideja da se griz posluži sa karamelizovanim jabukama..recept sam pronašla ovde , mada griz svi mi kuvamo na isti način. Pravila sam odmah duplu količinu, ali sam sastojke prilagodila sebi, vi možete da pratite originalni recept ili ovako kako sam ga ja pravila, na kraju ćete dobiti isti rezultat.

Ovaj recept nije ovde za vas, iskusne domaćice. već za one, koje tek počinju da se "vrte" po kuhinji, jedna od tih je i naša mala unukica, koja tek sada otkriva recepte koje voli.

Sastojci: 1 l mleka, 60 g šećera / med / javorov sirup, 1 kesica vanilinog šećera, 120 g griza

Sastojci za kompot:  2 veće jabuke,  50 ml soka od jabuka ili vode,  sok od pola limuna, 1 kašičica cimeta i 2 kašike javorovog sirupa ili šećera ili po ukusu

Priprema:  U provrelo mleko, u koje ste dodali šećer i vanilu, sipati polako griz i stalno mešajte dok sipate da nemate grudvica.

Kuvati dok se masa ne zgusne, grizu ne treba mnogo da se kuva, i stalno mešajte žicom za mućenje ili varjačom da vam se ne zalepi za dno posude. Ko ne želi da koristi šećer, može u skuvani griz da doda med ili javorov sirup

Skuvani griz podelite na onoliko zdelica koliko vas ima u kući. 

Ja sam podelila u 4 čaše, dve smo imali kasnije za desert.

Jabuke možete pripremiti pre, ili posle dok vam se griz hladi.

Jabuke oljuštite i iseći ih na manje kockice,

Sve sastojke dodati u šerpu, pustiti da proključa, smanjiti temperaturu i kuvati na tiho, dok vam jabuke ne omekšaju. Mi ne volimo da su nam jabuke pre mekane, nego tek da su počele da omekšaju.

Podeliti jabuke u zdelice preko griza i poslužiti toplo ili, ako hoćete da poslužite hladno ( jer ga mi volimo i kad je hladan ) onda ostaviti jabuke posebno i kad ste spremni da poslužite sipati jabuke preko griza.

Ko želi, može posuti sa još malo cimeta i ako vam je ostalo tečnosti u šerpici preliti preko jabuka, ako ne, možete preliti sa još malo javorovog sirupa ili meda.

Prijatno!!!!

Brza poslastica -------GRIZ

Recept je iz arhive ali smo se juce sladili sa njim. Ne pamtim kad sam ga zadnji put pravila a volimo ga...

Ovo je bila i ostala jedna od omiljenih poslastica moje dece, jedan je voleo griz sa mlekom a drugi je voleo sutlijaš, ali su obojica jeli, bilo šta da je od ta dva skuvano.

Uveče dok su gledala svoj program na TV obično bi pitali, mama, možeš li da nam skuvaš griz i naravno, ta poslastica je bila najbrža da se napravi. Nisu nikad bili veliki ljubitelji kolača i torti, ali pite i poslastice sa mlekom su jako voleli.

Njima bih skuvala griz, sipala u male činijice, a meni je bilo najslađe pojesti ono sa dna i " izgrebati " ono što se malo uhvatilo na dno šerpe.

Nikada nismo čekali da se potpuno ohladi, ja sam moje volela da jedem dok je vruće a njih dvojica su voleli da se vrlo kratko ohladi i da se odozgore uhvati korica.

Ovaj mlađi i dan danas, kad dođe, po neki put traži da mu skuvam griz. Jednom je i snajka gledala kako kuvam i pokušala je da ga skuva, ali nije ispao kao mamin,drugi put je on sam pokušao da skuva i opet nije bio kao mamin....šta da  radim kad im nisam bliža.

Sastojci:

50 g pšeničnog griza

500 ml mleka

35 g šećera ( oko dve ravne kašike ) ili po ukusu

1 kašika vanilla paste ili 1 kesica vanilinog šećera

cimet po ukusu

Priprema:

U manju šerpicu staviti mleko,šećer i vanilu i pustiti da provri ( ja uvek kuvam na osrednjoj temperaturi, tako mi se ne " uhvati " mleko za dno šerpe.

Kad je mleko provrelo, sipati, u tankom mlazu već pripremljen griz i mešati sa žicom za mućenje, da nemate grudvica i kuvati dok vam se ne zgusne, oko 5 minuta, ja celo vreme mešam sa zicom.

Kad se zgusnulo,skloniti sa ringle, sipati u činijice i ostaviti da se ohladi.

Ohlađeno posuti sa malo cimeta i poslužiti.

Ja lično volim da je malo ređi griz i jedem ga dok je topao,vi, ako volite da je baš gusto,dodati još 5 do 10 g griza.

Prijatno!!!!!

Pita sa višnjama

Juče smo bili u berbi višanja i borovnica sa našim dragim prijateljima i da vi samo znate koja mi je bila radost kad smo otkrili da možemo i borovnice sami da uberemo...cena im je fantastična, za 5 kg borovnica 24 dolara, pa to nigde nema i to smo ih svojom rukom brali..polovinom avgusta ćemo se vratiti da beremo breskve, beli luk, kukuruz...vidite koliko se mi radujemo kad nađemo obližnje farme da sami naberemo voća i povrća, što je to nekima sasvim normalno da imaju u svojoj bašti..

Za vas, koji nemate mašinicu za vađenje koštica iz višanja, da vam otkrijem jednu tajnu koju smo juče saznali od farmerove supruge..uzeti običnu, malo deblju cevčicu sa kojom pijete sok, samo da je malo jača i sa njom je najbolje očistiti višnje..ja sam očistila celu jednu korpu tako a drugu sam zamrzla sa košticama pa ćemo ih zimi jesti kao što ih sada jedemo sveže.

Sastojci:  1 pakovanje kora za pitu, 1 kg očišćenih i oceđenih višanja, 3 jaja, 300 g kisele pavlake, 100 ml ulja, 150 g šećera, 150 g pšeničnog griza, 1 kesica praška za pecivo, 1 puna kašičica vanilla paste ili 2 kesice burbon vanile, prah šećer

Priprema:  Jaja i šećer mutiti dok ne dobijete gustu i svetlu masu,dodatii vanilu ( ja sam koristila vanilla paste ) i ulje i umutiti sve zajedno.

Dodati kiselu pavlaku i još jednom sve umuti zajedno.

Griz pomešati sa praškom za pecivo i dodati u masu od jaja i mikserom još jednom sve umutiti da se masa sjedini. Ostaviti na stranu.

Otvoriti pakovanje kore i odvojte po 3 kore za svaki rolatić.

U mom pakovanju je 12 kora i ja sam dobila 4 rolatića.

Za vas koji živite u Kanadi, možete da koristite phyllo kore ali one koje su medium debljine i u tom pakovanju obično ima oko 11 kora, što znači imaćete 3 rolata po 3 kore i 2 od dve kore.

Ja sam koristila kore koje su pečene na plotni i nisu ni tanke ni debele, ali mislim da bi pita bila puno bolja sa korama iz Srbije, koje ja ovde na žalost nemam.

Uzeti jednu koru premazati sa 2 do 3 kašike smese od jaja i pavlake, staviti drugu koru preko te i nju premazati sa istom smesom i na kraju treću koru i nju takođe premazati.

Vodite računa da imate dovoljno za sve kore...meni je bilo dovoljno za 12 kora i ostalo mi je još da premažem kore odozgore.

Višnje, koje ste prethodno oprali, očistili od koštica i ocedili od viška soka, podeliti da imate dovoljno za 4  rolata ili za onoliko rolata koliko imate kora.

Ostaviti 3 do 4 prsta razmaka od početka kore i staviti višnje po dužini, presaviti bočne stranice malo preko višanja i zaviti u rolat, ali nemojte puno stiskati, neka bude labavo zavijanje.

Staviti u pleh, koji ste prekrili pek papirom.

Sad uradite i ostale rolate i kad ih stavljate na pleh, ostavite po malo razmaka između njih.

Premazati rolate sa smesom od jaja.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta ili dok vam gornja korica lepo ne porumeni. Ako počne previše da rumeni, pokrite sa pek papirom.

Ohladiti pitu, iseći na parčiće, posuti šećerom u prahu, koji ste zamirisali sa vanilom i poslužite uz kafu ili rashlađeni čaj ili sok.

Ideja za ovu štrudlu mi je od mog recepta za baklavu...ispala je i odlična pita u koju sam samo dodala griz.

Prijatno!!!

Lešnik torta sa rozen koricama

Torta koja se ne peče,koja nije skupa i koju možete da napravite za sat vremena.

Sastojci: 1 pakovanje korica za rozen tortu,1 liter mleka,250 g šećera, kesica vanilinog šećera,130 g griza,200 g pečenih mlevenih lešnika,250 g putera

Priprema:
U šerpu staviti mleko, vanilin šećer ( ja koristim vanilla paste ) i šećer ( ko voli slađe može i 300 g ) i pustiti da provri.
Kad mleko provri polako dodavati griz i stalno mešajući da nemate grudvice, kuvati dok se ne zgusne.

Skuvani griz skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi,povremeno mešajući.
U ohlađeni griz dodati omekšali puter i mlevene lešnike ( koje ste prethodno propekli i očistili od ljuskica ) i sve zajedno umutiti mikserom u finu glatku smesu.

Ja sam ceo fil podelila u deset malih posudica i svaka je imala 155g fila u njoj.

Svaku koru sam premazala sa filom i svaku sledeću koru kad sam stavljala preko fila, lagano sam je pritisla da se kora i fil zalepe.

Zadnju koru takođe premazati sa filom, posuti sa seckanim ili mlevenim lešnicima i ostaviti preko noći u frižider.
Iseći na šnite ili kocke i poslužiti.
Recept je iz magazina “Pošalji Recept” i autor recepta je Nataša Struhar iz Bačkog Petrovca
Moje korice su bile 10% gratis i lično mislim da sam mogla sa ovim većim koricama da napravim smesu i po za fil.

Tortu sam nosila prijatelju za slavu pa nemam presek, ali ću je uskoro ponoviti za naše kućne potrebe pa ćemo imati presek.

 Prijatno!!!!

Rustični kolač od jabuka

Danas još jedan kolač sa jabukama, na malo drugačiji način. Našem prijatelju je danas bio rođendan i mi smo bili pozvani na ručak, ja sam obećala da donesem kolač, izbor je pao na ovaj kolač.. Pošto je bilo i drugih kolača, mi smo dobili i malo da ponesemo kući, tako da sam uspela da uslikam i presek.

Sastojci: 100 g brašna,50 g pšeničnog griza,6 g praška za pecivo,3 g sode bikarbone,75 g šećera,1 kesica vanilinog šećera sa limunom,2 jaja,80 g kisele pavlake,80 g pirea od jabuka,15 ml ili 1 kašika maslinovog ulja,3-4 kapi ekstrakt limuna,prstohvat soli,350 g jabuka,30 g braon šećera,25 g putera isečenog na kockice,1 kašičica cimeta

Priprema: U jednu zdelu staviti brašno, pšenični griz, prstohvat soli, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i sve dobro izmešati.U drugu zdelu staviti šećer i vanilin šećer sa ukusom limuna i izmešati.

**U slučaju da nemate ovaj vanilin šećer sa liumunom, onda koristite koricu od 1 limuna i 1 kašičicu vanilinog ekstrakta.

U treću sdelicu staviti kiselu pavlaku, sos od jabuka, maslinovo ulje i kapi limunovog ekstrakta i izmešajte.
** Ako nemate sos od jabuka, onda povećajte količinu kisele pavlake na 100 g i na 3 kašike / 45 ml maslinovog ulja.

Jabuke oljuštiti, kod mene su to bile 5 vrlo sitne jabuke , royal gala, iseći na pola i očistiti.3 i po jabuke iseći na manje kockice a 1 i po jabuku na tanje listiće.

U veću zdelu, umutiti dva jaja i dodati iz nekoliko puta šećer, izmešan sa vanilinim šećerom i kad dobijete gustu i svetlu masu, dodati mešavinu od kisele pavlake i sosa od jabuka.Umutitui da se sve sjedini.Odložiti mikesr i iz dva puta dodati brašno sa grizom i izmešati sa žicom.U masu dodati kockice isečenih jabuka i spatulom sve izmešati.Kalup za tortu, prečnika 20 cm podmazati stranice i dno sa malo hladnog putera, posuti blago sa brašnom i istresti višak.Ja prskam sprejom PAM za pečenje.Sipati masu, poravnjati i odozgore poređati jabuke isečene na listiće.Posuti sa braon šećerom i cimetom, iseći puter na male sitne kockice i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 50 do 60 minuta ili, dok vam čačkalica ne bude čista kad zabodete u sredinu kolača.

Ispečen kolač kraktko ohladiti u kalupu, otvoriti stranice i vrlo pažljivo odvojiti kolač od dna ( pomozite se sa spatulom ) preneti na žicu i ohladiti.Hladan kolač posuti prah šećerom, preneti na tacnu i poslužiti uz kafu ili čaj.Kolač je izuzetno sočan i mek.Ideja za kolač je odavde, ali sam kolač prilagodila nama i nešto izmenila po svom.

Prijatno!!!

Puding od griza

Jede vam se nešto slatko a nemate puno vremena, napravite ovaj puding i biće gotov za manje od pola sata. Izbor je vaš, možete ga jesti dok je topao, ili ostaviti da se ohladi.

Sastojci:  450 ml mleka,100 ml slatke pavlake,35 g šećera,1 kašičica vanile ili 1 kesica vanilinog šećera,1 kašičica cimeta,50 g pšeničnog griza,prstohvat soli,1 žumance

može a i ne mora: med, javoriov sirup, voćni preliv

Priprema:

U šerpicu sipati mleko i pustiti da provri.

U zdelicu sipati griz, prstohvat soli,vanilin šećer, cimet i šećer i izmešati sve zajedno.
Ako koristite tečnu vanilu, dodati tek pri kraju kuvanja ili, ako hoćete, dodati u provrelo mleko.
Sipati smesu od griza u provrelo mleko i mešajući žicom, kuvati desetak do 15 minuta.

U zdelicu sipati nekoliko kašika slatke pavlake od onih 100 ml i umutiti zajedno sa žumancetom.

Posle 10 do 15 minuta kuvanja griza, dodati ostatak slatke pavlake ( bez žumanca ) i kuvati još desetak minuta, dotle griz treba da je skuvan, možda će vam trebati i manje vremena da se griz skuva.
Skloniti sa ringle i ostaviti desetak minuta da se prohladi, povremeno promešajte da se ne stvori korica odozgore.
U prohlađen griz sipati vrlo polako mešavinu od žumnceta i slatke pavlake a griz stalno mešajte žicom, da vam se žumance ne zgrudva.
Štapnim mikserom umutit sve zajedno na taj način ćete dobiti kremastu masu, koja podseća na puding / mousse.
Ostaviti da se ohladi i preko ohlađenog sipati javorov sirup, med, voćni preliv...što god vam je po volji.

Ja nisam čekala da se ohladi pa sam preko toplog pudinga / mousse sipala javorov sirup i on se malo otopio i sišao na dno čaše, sviđa mi se i na taj način.

Prijatno!!!!

Bosanski sevdidžan----------Patin petnaesti

Naša blogerica Mikica sa bloga Mimi's Kingdom je i osmislila ovu igricu "Patin petnaesti" i jako joj se radujem, jer svaki put isprobamo nešto novo iz tog starog Kuvara...ovog puta smo izglasali da pravimo ovu poslasticu....

Sastojci:

4 jajaeta

vodena čaša šećera u prahu

vodena čaša istopljenog putera / masla

kora od 1 limuna

1 vodena čaša griza

1/4 čaše oštrog brašna

1 čaša slatke pavlake

Za preliv / agdu:

300 ml vode

1 mahuna vanile

250 g šećera

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca.

Žumanca umutiti sa čašom šećera u prahu, dodati otopljen  puter, i umutiti sve zajedno.

U tu istu masu dodati istruganu koricu od 1 limuna i sjediniti sve zajedno.

Sipati čašu griza i četvrtinu čaše oštrog brašna i umtiti sve zajedno.

U posebnu zdelu umutiti slatku pavlaku i dodato je umućenoj masi od griza.

Posebno umutiti belanca u šne i dodati prethodno umućenoj masi.

Namazati pleh maslom, posuti brašnom,sipati pripremljeno masu,poravnjati i peći u umereno toploj pećnici.

Dok se sevdidžan peče, pripremiti preliv.

U šerpu staviti 3 dcl vode,250 g šećera i mahunu vanile i pustiti da provri.

Pečen sevdidžan preliti sa vrućim prelivom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Iseći na male kockice i poslužiti hladno.

Originalni Patin recept

 Za vas, koji ne čitate ćirilicu:

Staviti u kazanče za sneg 4 žumanceta, a belanca odvojiti u drugi sud. U žumanca dodati vodenu čašu šećera u prahu i dobro ih mutiti žicom. Zatim dodati istu čašu rastopljena masla, a nastrugati u masu i koru od 1 limuna. Sve dobro žicom mutiti još četvrt sata. Sipati u masu i čašu iste veličine griza i četvrt čaše oštra brašna. U zasebnom sudu umutiti čašu slatke pavlake i dodati je masi. Ulupati čvrst sneg od 4 belanceta i umešati ga u celu masu. Namazati pleh maslom, posuti ga brašnom, sipati u njega masu, ravnomerno je razmazati, a zatim peći u umereno toploj pećnici (rerni). Dok se sevdadžan peče, staviti ¼ kilograma kristal šećera sa 3 decilitra vode i šipkom vanile da u šerpi na štednjaku provri. Ispečen sevdidžan ne vaditi iz pleha, nego ga popariti ključalim šećerom i ostaviti da se u plehu potpuno ohladi. Hladan sevdidžan seći na male kocke, koje treba složiti na zdelu i služiti.

Moja verzija, kako sam ja pravila ovaj kolač:

Sastojci:

4 jajeta

50 g šećera u prahu

130 g istopljenog putera

korica od 1 limuna

150 g griza

35 g brašna

200 ml slatke pavlake

Preliv / agda:

isto kao i u gornjim sastojcima

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca i ostaviti ih na sobnoj temperaturi da odstoje. (  kad su jaja hladna uvek se bolje odvaja belanac od žumanca )

Umutiti  belanca sa vrlo malo soli i ostaviti na stranu.

Hladnu pavlaku umutiti i ostaviti sa strane. ( prvo sam umutila ovo, da ne bih morala posle svake upotrebe da perem metlice od miksera, na ovaj način se ne moraju prati, jer se muti prvo belanca, pa onda pavlaka i na kraju žumanca )

Umutiti kratko žumanca i dodati prosejan šećer u prahu i umutiti u gustu i svetlu masu, dodati otopljen i prohlađen puter i to sjediniti i u tu masu dodati koricu izrendane limunove korice.

Brašno prosejati i izmešati sa grizom i dodati u masu od žumanaca i mikserom sjediniti.Dodavati po malo umućene slatke pavlake i sjediniti sve zajedno a belanac dodati iz tri-četiri puta i sjediniti spatulom, nežnim pokretima od dole prema gore.

Pleh, veličine 32cm X 20cm isprskati sprejom za pečenje i sipati pripremljenu masu, poravnjati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 165°C oko pola sata do 40 minuta ili dok vam ne porumeni odozgore.Probajte sa čačkalicom u sredini da li je pečeno. ( ako hoćete da su vam kocke višlje, možete peći u manjem kalupu )

Dok se sevdidžan peče, priptremiti preliv.

U šerpicu staviti šećer, vodu i ja nisam imala mahunu vanile te sam stavila dve kesice burbon vanile, skuvati i vruć preliv preliti preko vrućeg kolača.

Ostaviti da se dobro ohladi, iseći na kocke i poslužiti.

Prijatno!!!

Voćna poslastica sa grizom

U subotu smo bili na farmerskoj pijaci i kupili smo puno sezonskog voća i nađoh lepe divlje borovnice e one su me oduševile. Griz volimo i najzad je došao red da ga isprobam i sa slatkom pavlakom, po savetu jedne članice sa Coolinarike.

Sastojci:

500 ml mleka
od 50 do 60 g pšeničnog griza
1 kašika šećera
1 kesica vanilinog šećera
100 ml slatke pavlake

za kompot:

1 velika ili 2 manje breskve
oko 200 ml soka od bresaka ili vode
1 kašičica vanilla paste ili 1 mahuna vanile
oko 75 ml javorovog sirupa
sok od 1 manjeg limuna

Priprema:

Staviti mleko zajedno sa vanilinim šećerom da provri i kad provri sipati u tankom mlazu griz, mešajući sa žicom da se ne stvore grudvice.
Kuvati na tihoj vatri, mešajući da se ne zalepi za dno šerpe.
Kad je griz kuvan, skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
Slatku pavlaku umutiti i ostaviti u frižider dok se griz hladi. Povremeno ga promešajte da se ne stvori kožica odozgore.
U ohlađen griz umešati umućenu pavlaku i umutiti sve zajedno.
Napisala sam da se stavi od 50 do 60 g griza jer neko voli da je ređe a neko da je gušće pa izbor je vaš. Mi volimo da je gušće.

Breskve oprati i iseći na 4 dela ( kod mene je bila jedna velika breskva i bila je dovoljna za nas dvoje, vi, ako volite više, stavite više bresaka ) i staviti u šerpicu kožica da je dole.

Sipati sok ili vodu samo da jedva prekriju breskve, dodati vanilla paste, javorov sirup i sok od limuna i kuvati samo da breskve blago omekšaju, oko 5 minuta.
Izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti na tanjir a tečnost ostaviti da se ukuva da bude gustine sirupa.
Skinuti kožicu sa bresaka i iseći svaki deo još na pola ili na trećinu i iseći ih na manje kockice.

U dve veće čaše na dno staviti malo od voća ( podeliti da imate za po dva reda voća u svakoj čaši ) sipati po 1 kašiku sirupa i preko sipati četvrtinu griza sa pavlakom, ponoviti sa voćem i sirupom i završiti sa grizom i pavlakom,ako vam je ostalo malo sirupa preliti odozgore...

Ostaviti u frižider da se dobro ohladi i poslužiti tako što ćete ukrasiti sa slatkompavlakom ili voćem po vašem izboru.

Prijatno!!!!

Pita od šampinjona i praziluka

Jela mi se neka slana pita....juče smo bili u gostima kod prijateljice i naravno da se jelo malo više nego što treba, zato danas mora manje...

Za premazivanje kora:

4 jaja
1 kašičica soli
150 ml ulja
250 g gustog grčkog jogurta
100 g griza
12 g praška za pecivo

Za fil:

600 g šampinjona
1 veliki ili 2 manja struka praziluka
45 g putera
2 čena belog luka
po ukusu so i biber
2 kašike sitno iseckanog peršuna
65 ml belog vina
125 ml pavlake za kuvanje
pola kašičice italijanskog začina ( majčina dušica, bosiljak, oregano, ruzmarin )
50 g sitno izrendanog parmezan sira
12 kora za pitu

Priprema:

U dublji i veći tiganj staviti puter i otopiti ga na tihoj temperaturi.
Praziluk dobro oprati i iseći na sitnije i staviti u tiganj.
Šampinjone dobro oprati i iseći na sitnije komadiće i njih staviti u tiganj i pržiti zajedno sa prazilukom dok praziluk ne omekša.

Dodati sitno iseckan beli luk, vino i pavlaku i pržiti dok skoro sva tečnost ne uvri.
Pobiberiti i posoliti po ukusu, dodati italijanski začin,izmešati i ostaviti da se dobro ohladi.

Izrendati parmezan i ostaviti na stranu.
Umutiti jaja, dodati ulje i gusti grčki jogurt a griz izmešati sa solju i praškom za pecivo i na kraju dodati griz i sve sjediniti zajedno.

Staviti jednu koru na radnu površinu i sipati oko 3 kašike umućene smese,premazati sa četkicom, onda staviti sledeću koru i ponoviti postupak i tako raditi dok ne utrošite svih 12 kora.
Treba da vam ostane malo fila od jaja i griza da premažete pitu.

Na zadnju koru, koju ste premazali, staviti fil od šampinjona i praziluka, preko posuti sa izrendanim parmezanom i čvrsto zaviti u rolat.

Zavijeni rolat ostaviti vrlo kratko u zamrzivač, oko 15 minuta.

Izvaditi rolat i iseći na trouglove.

Tepsiju ili kalup za tortu veličine 24 do 26cm prekriti papirom za pečenje i poređati trouglove kao na slici,ostaviti malo razmaka između trouglova.

( moj kalup je bio malo manji oko 22cm i moji su rolati malo zgužvani, ali to nije umanjilo ukus ovoj piti )
Premazati trouglove sa ostatkom fila, ako kojim slušajem vam nije ostalo fil, umutiti jaje sa malo mleka i premazati, po želji posutu sa semenkama po vašem izboru.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 do 55 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Ohladiti je malo u kalupu, onda izvaditi i ostaviti na žici da se ohladi.
Poslužiti je toplu sa hladnim pivom, sokom ili jogurtom.

Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Maja sa bloga "Cooks and Bakes " koja nam je zadala temu luk i njoj šaljem ovaj recept.

Koh

Ne pamtim kada sam ga zadnji put pravila, verovatrno dok su još deca bila mala. U potrazi za novim receptima i ukusima,totalno sam zaboravila na poslasticu mog detinjstva. Ovo je bio jedan od retkih kolača,koje je moja mama vrlo često pravila i ništa nije bilo lepše od tog, dobro rashlađenog, slatkog koha, koji je mirisao na limun i vanilu..ne bih se ni danas setila da nam ne dolazi prijatelj, kog sam baš htela da obradujem sa ovim kolačem.

Koh, manje više svi isto pravimo,moja mama ga je pravila ovako.

Sastojci za kolač:

6 velika jaja

75 g šećera

140 g griza

10 g oštrog brašna

limunova korica

za preliv:

1.5 l mleka

125 g šećera

1 mahuna vanile
ili 2 do 3 kesice vanilinog šečera ili 1 kašika vanilla paste

Priprema:

Prvo skuvati mleko sa šećerom i mahunom vanile  ( ja sam koristila vanilla paste ) i ostaviti da se mleko ohladi. ( ja namerno stavljam više mleka jer mi volimo kad je sočno...ovo bi moglo da se napravi i sa 1 l...vi, kako volite )

Izvaditi jaja iz frižidera i dok su još hladna ( tada se lakše odvajaju ) odvojiti belanca od žumanca.

Griz i brašno izmešati.

Mutiti belanca  sa postepenim dodavanjem šećera dok ne dobijete svetlu i sjajnu masu i onda dodavati jedno po jedno žumance, svaki put posle dodavanja umutiti masu.

Na kraju dodavati limunovu koricu, griz i brašno po malo i nežnim pokretima odozdole prema gore sjediniti sa žicom,pazeći da nam belanca ne padnu.

Ja koh volim da pečem u dubljoj šerpi,ali šerpe u kojima pečem su spakovane po kutijama jer smo u velikom poslu renoviranja prizemnog sprata tako da sam ga ovog puta pekla u manjem pekaču veličine 20cm X 32cm.

Pekač dobro podmazati i posuti sa brašnom i istresti višak brašna. Ja koristim PAM,sprej za pečenje.

Sipati pripremljenu masu u pekač, poravnjajte i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 minuta ili dok vam se kolač ne odvoji od stranice pleha.

Ostaviti da se ispečeni kolač malo ohladi, preliti ga sa ohlađenim mlekom i ostaviti ga u frižider da se potpuno ohladi.

Kolač poslužiti kad je hladan, jer takav je najbolji.

Prijatno!!!!