Štrudla sa džemom i čokoladom

 Odavno nisam napisala ni jedan novi post, ima ih koliko hoćeš da se pišu, ali meni se ne sedi za kompjuterom i pišem recepte, malo sam se već zasitila toga i ako i dalje kuvam, mesim, slikamali mi je teško napisati recept...mnogi misle to je lako, e boga mi nije, treba za to vremena i vremena...valjda ću nekako da se pokrenem i postignem sve ovo što sam izostavila.

Štrudlu sam pravila pre 2 nedelje i mogu vam reći ako je sečete toplu biće malo čokolada razmazana po testu, ali ako sačekate da se dobro ohladi, onda će vam rez biti potpuno čist...mislim da uopšte to nije bitno, možda nekom ko je perfekcionista kao ja. Kod nas je štrudla napravljena veče pre i ostavljena preko noći da se dobro ohladi tako da smo je jeli ujutru za doručak..

Sastojci: 250 g brašna, 125 ml toplog mleka, 50 ml ulja, 1 jaje, 4 g suvog kvasca, 3 kašičice meda, malo soli

i još: džem od kajsija, mleveni orasi, sitno iseckana čokolada

Priprema: Brašno prosejati i ostaviti na stranu. Zagrejati mleko da bude toplo ali ne i vruće, dodati med i mešati dok se med ne otopi, dodati kvasac, promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

U prosejano brašno dodati podignuti kvasac,jaje, ostavite vrlo malo od umućenog jajeta za premazivanje, ulje, malo soli i zamesiti testo.Testo mora biti dobro izrađeno. Pokriti ga i ostaviti na toplom mestu da naraste.

Naraslo testo možete podeliti na dva ili tri dela, kako vam je lakše. Ja moje testo uvek delim na 3 dela kad pravim štrudlu.

Svaki deo rastanjiti, ako je potrebno pomozite se sa brašnom ili gustinom dok tanjite testo. Premazati sa džemom od kajsija ( po žeji možete ostaviti samo džem, ja sam imala malo samlevenih oraha koje sam htela da iskoristim da mi ne stoje u frižideru i čokoladu, koju sam trebala utrošitijer u ovoj kući se čokolada retko jede )  preko posuti sa mlevenim orasima i preko  posuti iseckanom čokoladom. Zaviti u rolat i dobro zalepite ivice rolata sa testom i krajeve da fil ne curi i ostaviti sa strane.

Sad tako isto uraditi i sa preostala dva dela testa, ako testo delite na 2 dela, onda onaj deo koji vam je ostao.

Uplesti u pletenicu i staviti u kalup veličine 10cm X 32cm ili sličnih veličina, koji ste prekrili pek papirom, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste.

Naraslo testo premazati sa preostalim jajetom u koje možete dodati nekoliko kapi ulja ili kašičicu jogurta i ja sam moju štrudlu posula sa malo mlevene plazme,  i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 do 30 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Pečenu štrudlu izvaditi iz kalupa, po želji možete je vrlo malo poprskati vodom, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi.

Možete je poslužiti odmah a odlična je i sledećeg dana, samo je kratko zagrejte u mikrotalasnoj i poslužiti uz mleko ili čaj, za doručak...nama je bila doručak i dezert preko dana.

Ja namerno pravim od manje količine sastojaka jer ne želim da i previše dugo stoji, radije ću umesiti i sledeći dan, ako je potrebno, ali volim da je pecivo sveže. Mom mužu uopšte ne smeta i ako stoji i po nekoliko dana, jer on to zagreje i jede ujutru dok pije kafu pa tek onda doručkuje. Mesim veću količinu peciva jedino ako ne planiram da mesim više te nedelje tako da on ima dovoljno da se zasladi. Ja obično jedem pecivo samo tog dana kad je umešeno, retko kad sledećeg jutra ...

Prijatno!!!

Lisnati cvetići sa jabukama

 Volim lisnato testo ali naše kanadsko mi nije tako dobro kao što je američko. Nisam u mogućnosti da kupim američko jer su nam granice zartvorene i nije vredno ići kroz sva ta maltretiranja samo zbog nekoliko prehrambenih proizvoda koji mi se jako sviđaju a nema ih ovde. 

Pre neki dan sam išla u jedan deo grada gde ne idem tako često i u tom delu grada ima divna poljska prdavnica gde su im mahom proizvodi iz Poljske i sasvim slučajno u jednom od njihovih zamrzivača vidim lisnato testo, koje sam nekada davno kupovala i koje mi se jako dopalo, tako da kupih jedno pakovanje i napravih ove cvetiće.

Sastojci: 250 g lisnatog testa, 2 do 3 jabuke, 1 pomorandža, cimet, džem od bresaka ili kajsija, prah šećer, braon šećer, limunov sok, 1 jaje

Priprema:  Lisnato testo ostaviti u frižider da se odmrzne ( nikako napolje, biće premekano da se radi s njim )

Jabuke operite i ako ćete cvetiće praviti samo od jabuka trebaće vam 3 jabuke. Nemojte ih ljuštiti. Iseći gornji i donji deo jabuke oko 1cm i ostavite na stranu a ono što je ostalo iseći na 4 dela podjednake debljine, izvaditi im sredinu gde su semenke i preliti ih sa vrlo malo limunovog soka da ne pocrne.

Lisnato testo raširiti i ostaviti papir ispod. Nema potrebe da se rastanji, iseći ga 12 istih kockica. Svaku kockicu raseći na ćoškovima gde ćete ostaviti sa svih strana po 1cm debljine iu slovo L, ali donja strana slova L neka bude iste dužine koliko i gornja i tako u sva 4 ćoška. ( pogledajte kolaž )

U sredini kocke možete staviti manju kašičicu džema od kajsija ili bresaka, preko kolut jabuke i svaki spoljni ćošak povući prema sredini jabuke, tako uraditi sa sva 4 ćoška i pritisnuti da se zalepe jedan za drugi na sredini.

Drugi način je na sredini kocke staviti kolut jabuke, preko posuti sa malo braon šećera i malo cimeta i povući ćoškove do sredine stavljajući jedan preko drugog da se zalepe. Slobodno malo pritisnite u sredinu. 

Treći  način je da stavite kolut pomorandže i ništa više. Ja sam napravila 4 sa jabukama, šećerom i cimetom, 4 sa džemom od bresaka i jabuka i 4 sa pomorandžom i najviše se meni dopalo sa džemom i jabukom a mužu sa cimetom i šećerom.

Naređati pripremljene cvetiće na pleh prekriven pek papirom i vratite nazad u frižider dok grejete rernu na 200°C. Kad se rerna zagrejala, umutite jedno jaje, izvadite cvetiće iz frižidera, premazati ih umućenim jajetom i pećo oko 20 minuta ili dok vam ne cvetići ne porumene onako kako vi volite.

Pečene cvetiće izvaditi špatulom i staviti ih na žicu da se malo ohlade. Posuti ih šećerom u prahu zamirisan vanilom i poslužiti tople a podlični su i hladni.

Prijatno!!!!

Tiramisu od palačinki

Kolač koji većina od nas voli, ali na malo drugačiji način...nema piškota, nema kora za tortu, već je napravljena od palačinki...ništa lakše, bar za mene.

Sastojci za palačinke: 250 g brašna, 480 ml mleka, 120 ml kisele vode, 1 kašičica vanile ili 1 kesica, 50 ml ulja, 4 jaja
Sastojci za fil: 1 dobro puna kašičica espresso ili turske kafe, 1 kašičica vrele vode, 250 ml pavlake 35% mm, 15 ml likera od pomorandže, 225 g mascarpone, 125 g krem sira, 100 g prah šećera, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, kakao u prahu, rendana čokolada

Priprema:  Verujem da mnogi od vas prave palačinke bez ikakvih mera, ovde sam ostavila recept za one, koji su početnici u kuhinji, a za ostale, koji žele da naprave ovu tortu mogu napraviti palačinke po svom receptu.

Sve sastojke, osim kisele vode staviti u blender i izmiksati dok ne dobijete gustu masu. Ostaviti da odstoji u frižideru bar sat vremena, izvaditi i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 minuta, dodati kiselu vodu i razrediti masu. Nekad, tokom stajanja masa bude gušća nego kad ne odstoji i onda je potrebno dodati malo više tečnosti da bi dobili ređu masu.

Ja ništa od sastojaka ne merim već sve to radim po osećaju, jer znam tačno, kao i većina vas, kakvo testo treba da mi bude i testo umutim običnom kuvarskom žicom i obavezno ostavim testo preko noći u frižider i sutra ih pravim.

Ja u moje testo ne stavljam šećer, ko želi, može staviti onako kako voli da mu je slatko.

Tiganj premazati sa malo ulja, zagrejati na osrednjoj temperaturi, sipati jednu manju supenu kutlaču ( oko 50 ml testa ) i vrtite tiganj svuda okolo da se testo razlije. Peći ih oko minut- dva ili dok vam ne porumeni vrlo malo, pazite da vam ne bude jaka temperatura, izgoreće. Spatulom je okrenuti i peći i drugu stranu oko 1 minut. Stavljati na tanjir i sad tako isto raditi dok imate materijala za palačinke. Umesto ulja možete koristiti puter.

Ja više ne premazujem teflonski tiganj jer sam dodala ulje u smesu, vi, ako želite, možete četkicom premazati vrlo blago sa malo ulja.

Moj tiganj je prečnika od 20cm i od ove količine biste trebali dobiti oko 25 do 28 palačinki, u zavisnosti koliko testa sipate u tiganj.
Ispečene palačinke ostavite na stranu da se dobro ohlade, bar nekoiko sati ili ih ispeći ranije.
Palačinke se mogu i zamrznuti, mada ja to nikada ne radim, deo podelim a deo ostavim za nas.

U zdelicu staviti espresso ili tursku kafu i preliti sa vrelom vodom i kašičicom sjedinite i ostavite na stranu da se ohladi jer ćete dodati u kremu od sira.

Umutiti slatku pavlaku, koja mora da je dobro rashlađena, ali da ne bude prečvrsta, već čvrsta i ostaviti na stranu.
Mikserom umutiti krem sir zajedno sa prah šećerom, koji ste prosejali da nema grudvica, dodati liker od pomorandže, ako ne koristite alkohol možete dodati pola kašičice pomorandžinog ekstrakta, ohlađenu kafu i mascarpone sir i sjediniti sve zajedno, sad dodati umućenu slatku pavlaku i sjediniti spatulom nežnim pokretima sve zajedno.
Kremu možete odmah da koristite ili ostavite u frižider da se još malo stisne.

Na tacnu za tortu staviti malo krema i staviti jednu palačinku preko ( ovo radimo da nam se palačinka ne pomera i da se bolje zalepi za tacnu ) premazati sa 2 dobro pune kašike fila od sira, pa staviti drugu palačinku preko i tako raditi dok imate materijala. Po želji, preko fila možete posuti sa malo kakao, ja nisam.
Zadnju, gornju palačinku premazati sa tankim slojem fila, posuti izrendanom čokladom ali da su komadići malo veći i preko još posuti kakaom u prahu, koji ste sipali u malu cediljku.
Staviti čačkalice u tortu, prekriti je ovlaš providnom folijom i ostaviti da se dobro rashladi, najbolje preko noći.

Drugi način kako da pripremite ovu tortu je da u kalup za tortu istog prečnika kolike su vam i palačinke na dno stavite pek papir, preko staviti palačinku pa premazati filom i tako dok imate materijala, palačinka, fil. Na kraju završiti sa palačinkom bez fila. Ostatak fila ostaviti u zdelicu i u frižider.
Prekriti providnom folijom i ostaviti preko noći u frižider. Ako nećete da držite tortu preko noći ne morate, ali je ostavite najmanje 3 do 4 sata da odstoji u frižider pre nego što je poslužite.
Sledećeg dana skloniti providnu foliju, staviti tacnu na kalup i prevrnuti pripremljenu tortu na tacnu, tako da je ona prva palačinka koja je bila na dnu sada gore. Sklonite pek papir.
Uzeti ostatak fila, premazati gornju palačinku, posuti rendanom čokoladom i kakaom i poslužiti.

Nadam se da će vam se ova torta sa ukusom fila od tiramisu dopasti.
Meni je bilo potrebno 20 palačinki za ovu tortu.

Ko ne želi da priprema tortu može da pripremi palalčinke i ovu kremu i premazati palačinke sa njom i poslužiti samo tako...meni je ovako mnogo lepše i elegantnije...izbor je vaš.

Prijatno!!!!

Slatki hleb sa jabukama

 Jabuka uvek imamo u kući preko cele zime jer imamo hladnu ostavu i kupimo ih na farmi ili kad ih nađemo na sniženju i onda ih imamo. Volimo uveče da pojedemo po jabuku, ali volimo i pite i peciva sa njima.

Sastojci za testo:   300 do 350 g brašna, 50 g šećera, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, prstohvat soli, 75 ml jogurta, 2 jajeta, 75 g sosa od jabuka,   ( apple sauce ) 50 g otopljenog putera, 50 g suvog grožđa, 1 kesica vanilinog šećera

Sastojci za posip: 50 g otopljenog putera, 1 puna kašičica cimeta, 50 g braon šećera, 1 mala jabuka ili pola od 1 veće

Priprema:  Ja volim da koristim sos od jabuka, nekad ga napravim sama, nekad kupim a kad kupim gledam da je iz bio špajza i bez dodatnog šećera, jer jabuke su već slatke same po sebi. 

Prosejati 350 g brašna, pa odvojiti 50 g na stranu, trebaće vam za doradu testa a ostatak sipati u zdelu od miksera. Dodati šećer, prstohvat soli, jogurt sobne temperature, dva blago umućena jajeta, sos od jabuka, otopljen i prohlađen puter, vanilu i suvo grožđe i od svega toga zamesiti testo. Ja testo mesim mikserom ali ga uvek doradim rukom na radnoj površini i ako mi se lepi za ruke dodajem po vrlo malo brašna i domesim testo. Ako vam je suvo grožđe puno suvo, potopiti ga u vrelu vodu i ostaviti 5 do 10 minuta da omekša, ocedoto od vode i kuhinjskim papirom osušiti ga pre nego što dodate u testo.

Zamešeno testo oblikovati, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u posudu od miksera, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste napravite posip za testo tako što ćete izmešati braon šećer i cimet, ko voli može dodati i malo mlevenog cardamama. Puter otopiti ali neka vam ne bude previše tečan. Jabuku oljuštiti, očistiti i iseći na male kockice, preliti sa malo limunovog soka da ne pocrni.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom rastanjiti u kocku debljine oko pola cm. Premazati svuda sa otopljenim puterom i posuti sa posipom.iseći na 5 do 6 delova popreko i onda svaki deo na jo 6 delova, i posuti svuda sa iseckanim jabukama. Uzimati jedno po jedno parče, staviti  parčića jedno na drugo, ali pažljivo da vam ne poispadaju jabuke sa testa. Ako jabuke poispadaju, samo ih ugurati kasnije između isečenog testa.

Kalup veličine 10 cm X 30 cm ili sličnih veličina prekriti pek papirom i ređati hrpice isečenog testa. Kad ste završili, ako imate još iseckanih jabuka po radnoj površini, samo ih nežno ugurati između testa ili posuti odozgore. Pokriti i ostaviti da testo naraste i popuni kalup.

Ukjlučiti rernu da se greje na 175°C i peći u zagrejanoj rerni oko 35 do 40 minuta ili dok vam lepo ne porumeni, ako počne previše da rumeni, prekriti pek papirom.

Ostaviti da se kratko ohladi u kalupu i onda pažljivo izvrnuti i ostaviti na žici da se ohladi. Poslužiti uz čaj ili šolju mleka, može da bude odličan doručak ili poslepodnevni desert.

Prijatno!!!

Štrudlica sa jabukama

 Da se malo zasladimo uz kafu ili ćaj a meni po nekad bude ovo i odličan doručak uz šolju toplog mleka. Ja namerno pravim manje da nm ne stoje dugo, a za vas, koji imate veću potodicu, uduplajte sastojke.

Sastojci:  200 g brašna, 20 g šećera, 4 g suvog kvasca, 2 jajeta, 30 g putera, 30 ml toplog mleka, prstohvat soli, pola kesice vanilinog šećera, malo izrendane korice od limuna

Sastojci za punjenje: 25 g braon šećera, 1 kašičica cimeta, 20 g putera, 2 manje jabuke

Priprema:  Zagrejati mleko i dodati puter da se otopi u mleku. Jaja blago umutiti, pa ostaviti sa strane 1 kašiku ( za premazivanje testa ) i dodajte šećer, vanilu i limunovu koricu i izmešajte da se šećer otopi.

Prosejati brašno, dodati  suvi kvasac ( ako koristite sveđ kvasac izmešajte sa mlekom i sačekajte da se podigne ) i prstohvat soli i dodati tečne sastojke. Zamesiti test.

Isipati na pobrašnjenu radnu površinu i dobro izmesiti testo da dobijete meko i glatko testo. Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

Dok testo raste, pomešati braon šećer sa cimetom i oljuštiti jabuke i iseći na šnite debljine koje vi volite, preliti sa malo limunovog soka da ne pocrne. ( ja to radim kad je testo već naraslo jer vam ne treba više od nekoliko minuta )

Pobrašniti radnu površinu, isipati testo i vašim rukama ga prvo malo rastanjiti, posuti ga brašno i oklagijom rastanjiti testo oko .05cm debljine.

Otopiti puter i premazati rastanjeno testo s njim, posuti mešavinom braon šećera i cimeta po celoj površini. Po sredini testa poređati listiće jabuka a obe strane iseći na trakice oko 3cm debljine. Gornji deo prebaciti preko jabuka a onda trakice prabacivati naizmenično jednu preko druge.Donji deo takođe prebaciti preko jabuka i završiti sa isečenim trakicama.

Štrudlu preneti na pleh, koji ste prekrili pek papirom, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste.

Naraslu štrudlu premazati sa ostakom jajeta u koje ste dodali malo mleka i po želji posuti krupnijim šećerom ili makom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo  ostaviti da se ohladi, iseći na parčiće, posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!

Banana kolač s tikvicom

Juče pričamo prijateljica i ja o kolačima i ona spomenu kako pravi kolač sa bananama i tikvicom, ja znam za banana bread, ona kaže, ne ovo je kolač, muti se kao patišpanj i ja, pošto znam da imam već prezrele banane koje moram da iskoristim tražim recept i evo danas kolača.

Fenomenalan je, topi se u ustima.

Sastojci:  4 jajeta, 100 g šećera, 225 g brašna, 6 g praška za pecivo, 6 g soda bikarbona, 125 ml ulja, 60 ml pavlake za šlag, 3 banane, 100 g izrendane tikvice, 60 g iseckanih oraha, 1 limun, kora i sok 1 kesica vanile

Priprema:  Limun oprati, osušiti, izrendati koricu i iscediti sok u to dodaj 3 dobro zrele banane i viljuškom izmeljati i sjediniti zajedno.

Tikvicu ( treba vam samo 100 g ) izrendati na krupno a orahe iseckati.

U zdelu staviti 4 cela jaja, šećer ( ko voli slađe neka stavi više šećera ) i vanilu i umutiti u gustu svetlu masu, dodati ulje i tečnu pavlaku ( whipping cream ) i umutiti sve zajedno, samo da se sjedini.

Brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu izmešati i prosejati sve zajedno, dodati u masu od jaja i sjediniti mikserom.

U tu masu dodati tikvicu i orahe i spatulom izmešati i na kraju dodati izgnječene banane i još jednom save to spatulom sjediniti.

Kalup veličine 10cm x 33cm isprskati sprejom za pečenje kolača ili prekriti pek papirom i sipati masu u kalup.

Peći u prethodno zagrejanoh rerni na 175°C oko 55 minuta do 1 sat ali ipak probajte čačkalicom da li je kolač pečen.

Pečen kolač ostaviti kratko u plehu, izvaditi i ostaviti na žici da se dobro ohladi.

Tek kad je dobro ohlađen, iseći na komade i poslužiti uz kafu ili čaj.

Ovaj kolač je najbolje napraviti uveče pa ga jesti tek sutra.

Ja sam kolač isekla dok je još bio mlak i mogu vam reći da sam mislila da nije dovoljno ispečen, ostavila sam ga da se potpuno ohladi i kad sam ga ponovo isekla, bio je perfektan.

Prijatno!!!!

Brioche štrudla sa ukusom pomorandže

Kad bih mogla bar jednom da vas ubedim da isprobate brioche testo, znali biste koliko je dobro i ukusno, ja sam se debelo "navukla " na tu vrstu testa i ne znam hoću li uskoro da pronađem nešto drugo da me oduševi koliko i ovo testo. Sa njim mora da se bude strpljiv ali zato dobijete fantastično pecivo.

Sastojci za premaz:  75 g omekšalog putera, 150 g kristal šećera, 2 dobro pune kašike izrendane, korice od pomorandže, 2 do 3 kaši prirodnog ekstrakta od pomorandže
Sastojci za testo:  450 do 500 g sve namenskog brašna, 1 veće jaje, 45 g omekšalog putera, pola kašičice soli, 1 kašika šećera, 20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca, 125 ml toplog mleka, 125 ml sveže isceđenog soka od pomorandže
Sastojci za preliv:  150 g šećera u prahu, 1 do 2 pune kašike sveže isceđenog soka od pomorandže, 1 do 2 kapi ekstrakta pomorandže

Priprema:  Ako koristite svež kvasac, rastopiti ga u toplo mleko, dodati kašiku šećera i kašiku brašna, promešati i ostaviti na toplom mestu da se podigne.

Ako koristite suvi kvasac, njega direktno staviti u brašno. ( ima vrsta koja se takođe mora rastvoriti u tečnost prvo, vi najbolje znate koji kvasac koristite i kako ćete sa njim, ja trenutno koristim svež kvasac, koji mi je zamrznut )

U vanglicu prosejati 500 g brašna pa oduzeti 50 g jer nisu sva brašna ista, dodati so, sok od pomorandže, jaje, nadošli kvasac i zamesiti testo ( najbolje je da ga umesite mikserom ) ako je testo premekano onda dodavati po malo od onih 50 g da dobijete testo koje se odvaja od stranica vanglice.
Puter, koji ste prethodno isekli na kockice, dodavati po malo i svaki put dobro sjediniti testo sa puterom pre nego što dodate sledeću kocku.
Umešeno testo izvaditi, oblikovati ga u loptu, premazati sa vrlo malo otoljenog putera ili ulja, pokriti i ostaviti da se testo podigne, premesite ga, vratite u zdelu ili vanglicu, pokriti i ostaviti preko noći u frižider da testo još jednom naraste.

Sledećeg dana, izvaditi testo iz frižidera, podeliti ga na 3 dela, ako hoćete veliku štrudlu, ili na 6 delova ako hoćete dve manje i premesiti.
Ja sam pravila jednu veliku štrudlu, ali je bilo bolje da sam napravila dve manje, jer dok je poraslo i peklo se, štrudla je otišla dosta visoko iz kalupa tako da mi je deo fila iscurio napolje pa sam posle morala da čistim rernu, ili ako pravite veću štrudlu koristite veći kalup u kom ćete peći.
Sledeći put ću praviti dve manje štrudle.
Premesite sve kuglice, pokrite ih dok radite sa njima da se ne suše.

Pomorandže operite i dobro ih izribajte četkicom za krompir, osušiti i izrendati koricu bez onog belog dela. Meni je trebalo 2 veće pomorandže.
U omekšalči puter dodati šećer, koricu pomorandže i kap dve ekstrakta od pomorandže i sjedinite kašikom sve zajedno.

Rastanjiti prvu kuglicu u pravougaonik oko pola cm debljinei premazati sa trećinom smese od putera i pomorandžine korice, ali ostaviti prema ivici oko 4cm bez premaza.

Početi da zavijate u rolatić sa strane koja vam je premazana i to sa duže strane i kad dođete do kraja prstima zalepite testo jedno za drugo i ostavite rolat na stranu.
Sad tako isto uradite i sa preostalim testom.
Kad ste završili sa rolatima, stavite ih sva tri jedno pored drugog i uplesti u pletenicu a gornji i donji kraj podviti malo ispod pletenice i vrlo pažljivo preneti u kalup, veličine 10cm X 30cm, koji ste prethodno poprskali sprejom za pečenje.
Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo popuni kalup.
Premazati sa malo mleka preko pletenice i peći, u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam štrudla lepo ne porumeni odozgore.
U slučaju da počne previše da rumeni, prekrite pek papirom.

Pečenu štrudlu izvadite iz rerne i kratko je ohladite u kalupu, pažljivo okrenuti i istresti testo iz kalupa.
Ostaviti da se dobro ohladi pre nego što je isečete.
Za preliv pomešati sve sastojke zajedno i kašičicom preliti preko štrudle a za vas, koji ne volite ovaj preliv možete samo posuti prah šećerom.
Kod nas je bilo i jedno i drugo.

Prijatno!!!!

Cimet rolnice sa ukusom pomorandže

Rolnice koje vam se tope u ustima...probajte ih.

Sastojci:

235 ml mleka
60 g šećera
prstohvat soli
7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
235 ml tople vode
2 jaja
345 g sve namenskog brašna +100 g za doradu testa
345 g hlebnog brašna
1 kašičica vanilla paste ili 1 kesica vanile
korica od pomorandže ili desetak kapi prirodnog ulja od pomorandže
100 g omekšalog putera,sobne temperature

Za premazati testo:

40 g braon šećera
4-5 kašičica cimeta

i još:

30 g putera
22o g prah šećera
35 ml tečne pavlake
5 kapi prirodnog ulja od pomorandže ili pola mahune vanile

Priprema:

U manju šerpicu staviti šećer, mleko i so i zagrejati, ali da ne provri. Mešati dok se šećer ne otopi i ostaviti sa strane da se ohladi da bude mlako.

U vanglicu sipati toplu, ali ne i vruću, vodu, dodati kvasac i malo šećera,izmešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U podignuti kvasac dodati blago umućena jaja,koricu ili prirodno ulje pomorandže, mlako mleko i polako početi sa dodavanjem brašna ( ja sam moje brašno prethodno pomešala i prosejala ) i polovinu omekšalog putera.
Pripremiti sada onih 100 g brašna i pomoću tog brašna domesiti testo, koje treba da bude meko i po malo lepljivo.
Oblikovati testo u loptu,pobrašniti vanglicu i testo i vratiti testo nazad u vanglicu. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

Naraslo testo istresti na radnu površinu, premesiti i podeliti na pola.

Rastanjiti testo u pravougaonik veličine 20cm X 30cm, premazati sa polovinom preostalog putera, koji ste rastopili i posuti sa polovinom braon šećera i polovinom cimeta i zaviti u rolat.
Tako isto uraditi i sa drugim delom testa.

Pripremiti okruglu tepsiju 26 do 28cm,podmazati je sa puterom.
Rolate iseći na 12-13 malih komadića i ređati ih u podmazanu tepsiju.( ja sam pravila u manju tepsiju za sina i snajku a preostale delove sam stavila u manji pravougaoni kalup, pokrila sa providnom folijom i ostavila u frižider preko noći i danas sam ih pekla za nas, ali kad sam ih izvadila iz frižidera ostavila sam ih na sobnoj temperaturi oko sat vremena da mi rolnice narastu )
Kad ste tepsiju napunili sa isečenim delovima, ostaviti malo razmaka između rolnica, jer one će još da narastu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti da rolnice popune tepsiju, tj da narastu.

Zagrejati rernu na 200°C i peći rolnice oko 25 do 30 minuta ili dok ne porumene.
Dok se rolnice peku, napraviti preliv.
Otopiti puter i pavlaku, dodati prah šećer i ulje od pomorandže, sve dobro izmešati.
Kad se rolnice malo prohlade, preliti ih sa prelivom i poslužiti tople.

Prijatno!!!!!

Sweet buns ( slatke pogačice )

Pre nekoliko dana sam pravila hleb sa kuvanim testom i onda sam našla još recepata sa njim i pošto mi se testo jako dopalo, morala sam da isprobam i ove pogačice, ako ih tako uopšte mogu nazvati..

Sastojci za kuvano testo: 100 g hlebnog brašna, 70 ml provrele vode
Sastojci za testo: 300 g hlebnog brašna, 100 g sve namenskog brašna, 80 g šećera, 20 g mleka u prahu, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 mala kašičica soli, 1 XL jaje, 175 ml vode, 60 g putera sobne temperature
i još: 16 X 3 g kockice putera, šećer, 1 žumance

Priprema:  U brašno sipati vrelu vodu, sjediniti, oblikovati u loptu, ohladiti, zaviti i ostaviti preko noći u frižider.

U vanglicu prosejati brašno, dodati šećer, kvasac, mleko u prahu,so i izmešatisve zajedno.

Dodavati po malo tople vode i kad ste dobili grubo umešeno testo dodati jaje i umesiti sve zajedno ( ovo je najbolje raditi mikserom ) i na kraju dodati testo, koje je prenoćilo u frižideru i mesiti dok se ne sjedini sve zajedno.
Na kraju dodavati po malo putera sobne temperature dok ne dobijete testo koje kad povučete rukom da izgleda tanko kao kad biste mesili testo za pite.
Pobrašniti blago radnu površinu, isipati testo i umesiti ga rukom dok ne dobijete meko i glatko testo, ne duže od nekoliko minuta.
Oblikovati u loptu, premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.
Ja sam moje testo zavila, pokrila krpom i ostavila preko noći u frižider i testo je odlično naraslo.
Sledećeg dana sam izvadila testo iz frižidera, premesila i ostavila na sobnoj temperaturi da se testo još jednom podigne.

Naraslo testo blago premesiti i podeliti na 16 jednakih kuglica, otprilike svaka da vam je oko 30 g.
Oblikovati kuglice da su glatke.
Pekač, veličine 20 cm X 20 cm blago premazati sa otopljenim puterom ili isprskati sprejom za pečenje i naređati kuglice ali da ima dovoljno prostora između, jer će testo još da raste.
Pokriti i ostaviti testo da još jednom naraste.
Kad je testo toliko naraslo da je popunilo prazno mesto između, makazama raseći odozgore samo jednom i u svaku zasekotinu staviti po parče putera.
Premazati sa umućenim žumancetom i posuti obilno sitnim šećerom. ( po pola kašičice na svaku pogačicu )
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam ne porumene do zlaćano žute boje.
Pečene pogačice izvaditi pažljivo na tanjir i poslužiti ih sa čajem ili kafom a može i sa toplim mlekom.

Ako koriste suvi kvasac, koji ne ide direktno u brašno, razmutiti u malo tople vode ( od onih 175 ml ) i dodati šećer i ostaviti da se kvasac podigne. Isto to uradite i sa svežim kvascem.
U slučaju da nemate mleko u prahu, koristite obično kravlje mleko umesto vode..ja sam koristila mleko u prahu a verujem ako se koristi mleko umesto vode da neće ništa promeniti ukus.

Prijatno!!!!

Kuglof sa bananama i cardamom ( Cardamom-scented banana bundt cake )

Imala sam dosta banana koje su baš bile prezrele i njih obično čuvam za razno razne napitke iz blendera ( čuvam ih po jednu u kesici u zamrzivaču ) ali ovog puta imam već 3 u zamrzivaču i ove tri su se vukle po činiji...njih muž obično pojede, ja ih ne volim kad su prezrele i naravno da su morale da se pojedu. Pre neki dan gledam tv emisiju " Ricardo and friends " i vidim da Ricardo ( inače kandski chef koji živi u francuskom delu Kande - Quebec ) pravi ovaj kuglof, baš mi je recept dobro došao za moje 3 prezrele banane.

Sastojci:  450 g prosejano sve namensko brašno, 1 kesica praška za pecivo, 1 do 2 g mlevenog cardamoma, pola kašičie soli, 3 dobro zrele banane, 2 kašike limunovog soka, 1 kašičica vanile, 227 g putera, 200 do 250 g šećera, 65 ml ulja, 2 jaja

Priprema:  Prosejati brašno, dodati prašak za pecivo, so i samleveni cardamom.Banane izgnječiti sa sokom od limuna i ostaviti na stranu.

Omekšali puter umutiti sa šećerom ( originalni recept kaže 400 g šećera, meni je to bilo baš mnogo i ja sam stavila samo 200 g i nama je bilo dovoljno slatko ) i uljem i na kraju dodati vanilu i dodati jedno jaje pa umutiti sve zajedno i dodati i ono drugo jaje i opet umutiti sve zajedno u kremastu masu.
( ja sam stavila 150 g putera i 100 g sosa od jabuka, nešto mi je bilo previše masnoće )

Smanjiti brzinu na mikseru pa dodati jednu trećinu brašna,umutiti, pa dodati pola količine banane pa i to umutiti i opet brašno, umutiti, ostatak banane i završiti sa brašnom.

Kalup za kuglof dobro podmazati puterom, ja sam isprskala sa sprejom za pečenje kolača, spatulom sipati masu u kalup, poravnjati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 50 do 60 minuta ili dok vam čačkalica, kad je zabodete u sredini kolača, izađe čista.
Pečen kolač pažljivo prevrnuti na žicu i ostaviti da se ohladi.
Kolač možete da poslužite samo posut sa prah šećerom a može i sa kuglom sladoleda.

Prijatno!!!!

Eggnog panna cotta sa prelivom od brusnica

Još jedna odlična poslastica za tradicionalnim božićnim napitkom,eggnog, a uz to i sos od brusnica...pa šta nam treba više.

Sastojci za preliv od brusnica: 350 g svežih ili zamrznutih brusnica,60 g šećera od trske,korica od 1 pomorandže,60 ml sveže isceđenog soka od pomorandže,30 ml likera od pomorandže,ili po ukusu
Sastojci za panna cottu: 500 ml bez alkoholnog likera od jaja ( eggnog ),30 ml hladne vode,7 g želatina ili agar agar praha

Priprema: Prvo napraviti preliv od brusnica.

Brusnice oprati i ocediti od viška vode.
Staviti ih u manju šerpicu,dodati koricu od pomorandže, svež isceđen sok od pomorandže i šećer i staviti da se kuva. Kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko desetak minuta, bobice će pucati od toplote a vi sa varjačom možete pritiskati ispucale bobice da se stvori masa kao džem.
Kad je dovoljno gusto, skloniti sa ringle, dodati liker od pomorandže i vratiti nazad na ringlu i promešati,ali nemate potrebe da dalje kuvate.
Ako je preliv previše gust dodavati po 1 kašiku vode da dobijete željenu gustinu.
Ja sam pravila ovaj džem od 500 brusnica jer mi je ostatak bio potreban za drugi recept a vama, ako ostane, možete da prelijete sladoled sa njim ili jednostavno da namažete na parče istostiranog hleba i pojesti uz kafu ili čaj.
Ostatak čuvati u frižideru u zatvorenoj teglici.
Umesto likera od pomorandže možete da koristite pola kašičice ekstrakta od pomorandže.

U manju zdelicu sipati želatin ( kod nas je to kesica od 7 g koja je dovoljna za 500 ml tečnosti, kod vas je to možda drugačije, znači,koristiti onoliko želatina koliko je dovoljno za 500 ml tečnosti ) preliti sa 2 kašike hladne vode, promešati i ostaviti da želatin nabubri.

U šerpicu sipati eggnog i samo dobro zagrejati, ne treba da provri.
Sipati nabubreli želatin u zagrejanu tečnost i mešati dok se želatin ne otopi.

Pošto je eggnog dosta kaloričan, bolje je da koristite manje čašice od po 100 ml i trebaće vam 6.
Raspodelite tečnost da imate dovoljno za 6 čašica.
Stavite ih na poslužavnik pa sve zajedno u frižider i ostaviti da odstoji bar nekolliko sati, ili najbolje preko noći.

Pre nego što ćete da poslužite sipajte preliv od brusnica, koji ste već pripremili u slučaju da vam je preliv još uvek gust, odvojiti jedan deo, dodati malo soka od pomorandže, izmešati i tek onda preliti preko panna cotte.

Ukrasiti svežim ili kandiranim brusnicama i listićima ruzmarina ili nane.

Prijatno!!!!

Kolač sa tri vrste mleka (Tres leches cake )

Ovaj kolač sam prvi put jela pre nekih 7 godina kod moje pastorke Jelene i znam da sam se oduševila sa njim. Recept sam dobila, napisala ga na Coolinarici i od tada sam potpuno zaboravila na njega, do pre neki dan, dok nisam videla slike nekih članica na Coolinarici, ovog istog kolača, u njihovoj verziji.

Juče smo slavili rođendan mom mužu i našu godišnjicu braka, imali smo prijatelje na ručku i htela sam da im pripremim nešto što ranije nisu probali i izbor je pao na ovaj kolač, jer niko od nas osmoro, nije ljubitelj torti...Kolač smo jeli sa uživanjem a ono što je ostalo, podelili smo.

Sastojci: 255 g brašna,prstohvat soli,1 kesica praška za pecivo,50 g šećera, ( za belanca )125 g šećera,

1 kesica vanilinog šećera ili 1 kašičica vanilinog ekstrakta,6 jaja,125 ml punomasnog mleka,
Preliv od 3 vrste mleka:350 evoparated mleko,300 g slatko kondezovano mleko,125 ml punomasnog mleka,50 ml ruma
i još:500 ml slatke pavlake,kakao ili izrendana čokolada,jagode, maline, borovnice

Priprema: Odvojiti belanca od žumanaca dok su još hladna ( lakše se odvajaju hladna nego kad su sobne temperature )U jednu zdelu staviti brašno, so i prašak za pecivo i sve izmešati zajedno. Ostaviti na stranu.U drugu zdelu sipati šećer i vanilin šećer, izmešati i ostaviti sa strane.U malu zdelicu sipati 50 g šećera i ostaviti na stranu

Umutiti žumanca sa šećerom i vanilom dok ne dobijete svetlu i gustu masuDodati polovinu brašna i sjediniti sa žicom za mućenje,dodati 125 ml mleka i umututu žicim sve zajedno i onda dodati i ostatak brašna i sjediniti sa masom.,dobićete veoma gustu masu. Ostaviti na stranu za momenat.

Umutiti belanca u mek šne, dodati onih 50 g šećera i umutiti sve zajedno u gustu masu.Dodati umućena belanca masi od žumanaca i sjediniti sve zajedno.Kalup, veličine 23cm X 32cm podmazati blago sa hladnim puterom i posuti blago sa brašnom, ili isprskati sprejom za pečenje i sipati pripremljeno testo za biskvit.

Peći, u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C 20 minuta ili dok vam kolač blago ne porumeni.Probati žicom u sredini kolača da li je kolač pečen.Izvaditi kolač iz rerne i ostaviti da se hladi desetak minuta.

Dok se kolač hladi pripremiti preliv od tri vrste mleka umutiti sve zajedno sa žicom i dodati 50 ml ruma ( ne mora, ali ima bolji ukus sa rumom )Kada se kolač prohladio, izbosti viljuškom svuda po kolaču.Kutlačom, polako sipati mleko svuda ( kao kad zalivate baklavu ) i ostaviti da se ohladi još pola sata.

*** Umesto kondenzovanog mleka može se staviti dulche de leche i dobićete kolač sa ukusom karamele ***

Pred služenje, umutiti slatku pavlaku, premazati preko kolača, posuti sa kakaom ili izrendanom čokoladom.Iseći na parčiće i poslužiti tako kako jeste ili sa svežim sezonskim voćem ( jagode, borovnice, maline )

Kolač je taman sočan koliko treba da bude, ali, ako hoćete da ima više mleka, onda stavite više tečnih sastojaka.Moj kolač je stajao celu noć u frižideru i plus skoro ceo dan, i bio je odličan.

Prijatno!!!!

Moje omiljene ruže, poklon mog muža za godišnjicu. Mi smo odavno prestali da kupujemo poklone jedno drugom za rođendane i godišnjice, jer zaista nema to što bi mi poželeli. Kupujemo ono što nam treba i šta volimo, kad poželimo a najveći pokloni su da smo zdravi i da smo zajedno.

Spelt and vanilla pancakes

Ova vrsta doručka mi je najlakša i najbrža da napravim a ono što ostane, bude nam desert za posle ručka.

Sastojci: 5 jaja,500 g speltino / pirovo brašno,

600 ml mleka po izboru ( kokosovo, bademovo, pirinčano )5 g praška za pecivo,prstohvat soli,1 kašičica ekstrakt vanile,nekoliko kapi limunovog ekstrakta, ( ne mora )borovnice, agava sirup, javorov sirup, voćni preliv, prah šećer

Priprema: Speltino brašno, prstohvat soli i prašak za pecivo izmešati i ostaviti sa strane.U veću zdelu za mučenje umutiti jaja, mleko, po vašem izboru,vanilu i nekoliko kapi limunovog ekstrakta i na kraju dodati brašno. Sjediniti sve zajedno u masu bez grudvica.

Tiganj premazati sa malo otopljenog putera ( može i maslinovo ulje ) i kad se zagreje sipati hrpice od po jedne kašike pripremljene mase. ( možete ih praviti i minijaturne, ali onda će vam trebati više od sat vremena da ih sve napravite, jer od ove količine izađe jako mnogo. Ja sam pravila od pola količine i dobila sam oko dvadesetak manjih palačinki )Pržiti jednu stranu nekoliko minuta i kad se donja strana zapekla staviti odozgore nekoliko svežih, ili prethodno odmrznutih borovnica i pažljivo okrenuti.Pržiti i drugu stranu minut-dva.Tako raditi dok imate materijala.

Palačinke poslužiti sa svežim voćem, posute sa prah šećerom i prelivene sa agavinim ili javorovim sirupom, takođe možete napraviti i voćni preliv. ( smrznuto voće po izboru sa 1 kašikom šećera i skuvati samo da provri i pusti svoje sokove,da bude malo ređe, ako koristite sveže voće, dodati i jednu kašiku vode )

Prijatno!!!!

Coconut mousse

Ako imate prilike da kupite kokosovo mleko, isprobajte i ovaj mousse, odličan je.

Sastojci: 250 ml kokosovog mleka,4 g želatina,2 žumanca,250 ml slatke pavlake,30 g šećera

Priprema:  U šerpicu staviti kokosovo mleko da se zagreje i provri a vi za to vreme umutiti žumanca sa šećerom u gustu i svetlu masu. ( originalni recept kaže 4 žumanca., meni je to bilo previše i stavila sam samo 2, vi, kako hoćete ) U manju činijicu sipati dve kašike vode i potopiti želatin da se otopi i nabubri.

Provrelo kokosovo mleko polako sipati, da pada na žice miksera, u umućena žumanca i umutiti sve zajedno i vratiti nazad na ringlu i kuvati, stalno mešajući sa žicom da se malo zgusne.Skloniti sa ringle,umešati nabubreli želatin i ostaviti da se ohladi.( ako hoćete da je mousse baš čvrst, onda morate da povećate količinu želatina na 7 g koja je dovoljna za 500 ml tečnosti )

Kad se krema ohladila, ali ne mora potpuno da bude hladna.umutiti slatku pavlaku i u umućenu slatku pavlaku sipati kremu od žumanaca i kokosovog mleka i ponovo umutiti sve zajedno.

Sipati u 4 zdelice i ostaviti u frižider da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.Ukrasiti sa mlevenim kokosom, ili šta već volite.

Prijatno!!!!

Pita sa jabukama na moj način

Znam da svi znate kako napraviti pitu sa jabukama, višnjama, bundevom..znam i ja, ali najveći razlog pisanja ovog recepta je za nas, koji nemamo vaše kore, ili ne razvlačimo ih uvek. Mi, ovde u Kanadi muku mučimo sa korama,retko kada da možemo da nađemo da su dobre.Ja sam pre 2 - 3 godine našla odlične kore i kupovala sam ih dok ih je žena pravila, razbolela se i na veliku žalost,nije više sa nama.Sasvim slučajno sam otkrila ženu, poreklom Ruskinja, ali je živela u Srbiji i tamo naučila da pravi kore..kupim ja i od nje ali su mi njene kore, kad se ispeku žilave i baš sam razmišljala kako da napravim pitu a da mi kore ne budu žilave i dođoh do neke solucije...Možda će ovo nekom da pomogne.

Sastojci: 500 g kora za pitu,po ukusu jabuke,višnje, bundeva a može i za slane pite, meso, sir,1 jaje,100 ml kefira / jogurta,50 ml ulja,50 ml gazirane vode,100 g šećera,100 g griza,1 kesica vanile

po ukusu; cimet, suvo grožđe

Priprema: U zdelu umutiti jaje, dodati kefir / jogurt, ulje i gaziranu vodu i ako pravite slatku varijantu dodati vanilu u masu i sjediniti sve zajedno. Masa treba da bude ređa, u slučaju da je malo gušća, dodajte još kašiku dve gazirane vode.

Jabuke oljuštiti, očistiti i izrendati. Ja obično koristim 2 jabuke za 3 kore. U mom pakovanju je 12 kora, što znači trebaju mi 8 jabuke, osrednje velilčine. ( ja sam koristila granny smith jabuke )

Staviti jednu koru na radnu površinu i premazati je masom od jogurta, sa 2 do 3 kašike. Posuti blago sa grizom po kori. Staviti drugu kore preko, premazati sa masom od jogurta i posuti sa malo šećera i preko toga staviti i treću koru i nju premazati sa masom od jogurta.Ako ćete ovaj premaz koristiti za slane pite, izostavite šećer i vanilu i posoliti vrlo malo masu od jogurta.Iscediti jabuke od viška tečnosti, posui sa šećerom, onoliko koliko volite da je slatko, posuti sa kašičicom griza i na kraju dodati suvo grožđe ( ja nisam, jer ga snajka ne voli pa ga nisam ni stavljala ) i posuti sa četvrtinom kašičice cimeta.Podviti bočne stranice prema unutra i zaviti u rolat, ali nemojte puno stiskati.Staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom.Sad uradite to isto i sa preostalim korama.Između kora ostavite po malo mesta, da vam se pita ispeče i porumeni sa svih strana.Treba da vam ostane oko kašika mase od jogurta, time premažite kore odozgore i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C ili dok vam ne porumeni po vašem ukusu.Pitu ohladiti, iseći na parčiće, posuti prah šećerom i poslužiti.

 

Palačinke od pirovog brašna

Kupih malo više od kg pirovog brašna i sad gledam gde da ga utrošim. Napravih hleb e sad su na red došle palačinke... Idealno za sve one koji pokušavaju da se hrane malo zdravije.

Umesto pirovog / speltinog brašna može da se koristi i heljdino brašno.

Sastojci: 150 g pirovog brašna,4 g soda bikarbona,1 / 2 kašičice soli,1 kašičica stevia ili zaslađivač po izboru,3 XL jaja,250 ml mlaćenice,125 ml gazirana mineralna voda,45 ml ulja

Sastojci za karamelizovane jabuke: 30 g putera,4 do 6 jabuka,125 ml javorovog sirupa,cimet, muškatni orah

Priprema:

Umutiti jaja, dodati mlaćenicu, so,sodu bikarbonu, steviu,( ako ćete koristiti palačinke za slatko punjenje onda možete dodati i kašičicu vanile ) i brašno ( umesto pirovog brašna možete da koristite i heljdino brašno ) i umutiti sve zajedno i na kraju dodati gaziranu mineralnu vodu.

Trebate dobiti masu koja nije gusta, uostalom svi znamo kako bi testo za palačinke trebalo da bude., ako je kojim slučajem, posle stajanja malo gušće, dodajte još vrlo malo gazirane mineralne vode.
Ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata ili,umutiti veče pre,pokriti i ostaviti preko noći da odstoji u frižideru.

U tiganj staviti puter da se otopi, dodati očišćene i na kockice isečene jabuke i dinstajte ih oko 5 minuta, ili dok vam malo ne porumene. Sipajte javorov sirup, povećajte temperaturu i kad počne da peni, smanjite i dinstajte dok jabuke ne omekšaju i karamelizuju se. Po želji dodati cimet i muškatni orah,promešati i ostaviti na stranu.

Tiganj ( ja ih pečem u 2, tako mi je brže da završim ) premazati sa vrlo malo ulja ili putera i to samo prvi put i sipati pripremljenu masu, okretati svuda okolo tiganja da se masa rasporedi podjednako po površini. 

Peći svaku stranu oko minut ipo do dva minuta.

Slagati palačinke jednu na drugu i,ako hoćete možete ih držati u mlakoj rerni, meni su sasvim ok da stoje na sobnoj temperaturi.
Filovati palačinke sa pripremljenim filom od jabuka, džemom, nutelom, mlevenim orasima i šećerom...šta god vi volite.
Ako imate višak, ohlađene palačinke staviti na pek papir i između svake palačinke staviti pek papir, onda u kesu za zamrzivač i zamrznite ih, po potrebi ih vaditi, odmrznuti i nafilovati.

Prijatno!!!