Pečene šljive

Preliv koji možete koristiti za sladoled, palačinke, kolač ili jesti takav kakav je.

Sastojci: 500 g šljiva, 30 ml meda, 1 kašičica vanilla paste ili štapić cimeta, nekoliko kolutića pomorandže ili limuna, 60 ml belog vina

Priprema: Šljive oprati, osušiti, raseći na pola po dužini i izvaditi košticu.
Preliti medom,vanilla paste ( ako je nemate možete da koristite i štapić cimeta i vinom i sve izmešati.
Okrenuti sve šljive da vam leže na zaobljeni deo, sečeni deo da je oktenut prema gore i da su sve jedna pored druge, pokriti alu folijom i dobro ušuškati svuda okolo i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 15 minuta, izvaditi i vrlo pažljivo promešati i vratiti nazad u rernu.
Peći samo dok šljive ne omekšaju, ne smeju da se ispeku i da izgube svoj oblik, jer fora je u tome da ostanu u komadu.

Ja sam jednu turu ispekla previše pa su se sve razmilele po tepsiji, drugu sam nadgledala svakih 5 minuta posle 20 minuta pečenja.
Prvu turu sam ostavila da iskoristim za palačinke, ako ih jača polovina ne pojede a drugu sam koristila kao preliv za sladoled.
Ohladiti i hladno preliti preko sladoleda i poslužiti odmah.

Ovaj preliv je izuzetno ukusan.Za vas koji ne konzumirate alkohol možete da koristite sok od pomorandže ili jabuke

Prijatno!!!

Jabukovo sirće sa ukusom pomorandže

Ako možete da nabavite crvene pomorandže, probajte da napravite ovo sirće, koje je odlično za mnoge salate. ja  ga ujutru popijem razmućeno u čaši vode sa kašičicom meda, i baš mi prija..svi znamo da je jabukovo sirće zdravo, e meni je ono prekiselo, na ovaj način ublažim mu tu kiselinu.

Originalni recept je pravljen sa sirćetom od crvenog vina, ja ga nisam imala pa sam ga zamenila sa bio jabukovim sirćetom.

Napravite ovo sirće, napunite lepe flašice sa njim, stavite neke ukrasne nalepnice i poklonite ih prijateljima.

Kod nas, mala flašica ocog sirćeta je oko 15 do 20 dolara ( whole foods ) zašto platiti toliki novac kad možete napraviti sami.

Sastojci: 3 osrednje crvene pomorandže ,oko 80 ml jabukovog sirćeta

Priprema: Pomorandžama, oštrim nožem, skinuti koricu i onu belu opnu. Preseći ih na četvrtine i ako ima semenke, odstraniti ih.

Staviti presečene pomorandže u multi praktik i samleti ih.

Sipati sve u cediljku i spatulom pritiskati da izađe sav sok, skinuti i pulpu koja se nahvatala ispod cediljke.

Dodati jabukovo sirće, ja sam koristila ovo i kupila sam ga u Costco, skoro 2 l za 7 dolara, izmešati, sipati u flašice ili u manju flašu, dobro zatvoriti i čuvati u frižideru.

Ovako pripremljeno sirće, možete da koristite do mesec dana, ako ga čuvate u frižideru.

Umesto pomorandži, možete da koristite maline, kupine ili šta već volite.

Prijatno!!!

Mirišljavi sirup od klementina / mandarina

Pre neki dan vidim ovaj recept na nemačkom blogu, koji povremeno pratim i oduševila me je boja i jednostavno sam morala da ga isprobam..kupila sam klementine da pravim džem, ali sam promenila mišljenje te napravih ovaj sirup i još nešto od njih a ići ću ponovo da ih kupim da napravim džem.

Sastojci: 600 ml sveže isceđenog soka od klementina ili mandarina,150 g šećera,,sok od 1 limuna,3 semenke kardamoma,1 štapić cimeta,2 zvezde anisa

Priprema: U zavisnosti koje mandarine koristite ne znam koliko će vam biti potrebno mandarina da dobijete 600 ml čistog soka.
Meni je trebalo ovih sitnih klementina oko 1.5 kg da dobijem ovu količinu soka, a ako koristite one krupnije mandarine, sigurna sam da će vam trebati manje.
U samom startu vam mogu reću, kupite više mandarina jer je sok izvanredan, možete staviti i manju količinu šećera, jer su klementine jako slatke, ja sam umesto 300 g preporučenih stavila polovinu.
Iscedite sok od limuna, gledajte da vam je limun malo veći.

U šerpu sipati sok od mandarina, sok od limuna, dodati šećer, zvezde anisa, štapić cimeta i spljoštane semenke kardamoma i pustiti da provri.
Kad je provrelo, smanjiti temperaturu i kuvati desetak minuta na tihoj temperaturi.

Pripremiti flaše u kojima ćete sipati sirup. Bolje je da koristite manje flašice, jer jednom kad ih otvorite morate ih čuvati u frižideru a iz manjih se brže popije.
Oprati ih sapunicom i isprati vrelom vodom i staviti ih u rernu da se osuše i zagreju.

Sirup, koji će kuvanjem da se malo zgusne,izvaditi zvezde anisa, cimet i semenke kardamoma, po želji, možete ga procediti, ja sam moj procedila kroz cediljku ali je ipak ostalo malo pulpe i ona meni, lično ne smeta, sipati u vruće flaše, zatvoriti ih, zaviti u ćebe i ostaviti da se tako ohlade.
Ohlađene flaše čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Ovako pripremljen sirup može trajati do 6 meseci a verovatno i duže.

Sirup možete koristiti da prelijete sladoled od vanile, preliti preko palačinki, napraviti limunadu, ili samo sok poslužen sa kockicama leda...verujem da će vaša mašta znati tačno gde da ga iskoristite...

600 ml sirupa vam neće dugo trajati, ja sam napravila duplu količinu i ostalo mi je 700 ml a od preostalih 500 sam napravila liker, o tome ću vam pisati sutra.

Prijatno!!!!

Umak od malina i javorovog sirupa

Maline obožavam, ali vrlo često su u ovom mom selu skup. Juče dok smo vadili beli lukiz bašte nabrah ove malinei tačno sam znala za šta ih kupujem,jer ovaj recept mi stoji već nekoliko nedelja, čeka kad će da se kupe maline.

Ko ne voli semenke iz malina, kao što ih moja deca ne vole,propasirajte ih kroz pasirku i imaćete svilenkast preliv...ako vam je pregusto dodajte malo vode i prokuvajte sve zajedno.
Umak se napravi jako brzo,za dvadesetak minuta a imaćete odličan preliv za sladoled, palačinke, kolač..

Sastojci:

500 g malina

125 ml javorovog sirupa

15 ml amaretto liker ili liker od malina

Priprema:

Oprati i ostaviti u cediljku da se maline ocede od viška vode.

U šerpicu staviti 350 g malina, dodati javorov sirup i pustiti da provri, kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati još 15 minuta, povremeno promešati.

Posle 15 minuta dodati i preostale maline, kuvati još 5 minuta, samo da se maline zagreju i na kraju dodati liker od badema amaretto ili liker od malina.

Promešati i ostaviti da se ohladi.

Ohlađeno sipati u teglice i koristiti po potrebi.

Uživajte u ovom finom umaku.

Prijatno!!!!

Umak od brusnica

Ovde ne može da prođe ni jedan Uskrs, Božić ili Thanksgiving bez ovog umaka na stolu..slatkasto kiselkasti umak odlično se slaže sa ćuretinom. Ja ga pravim svaki put jer ga deca vole, ono što ostane, obično iskoristim za neke druge stvari..

Sastojci:

200 g šećera
sok od 3 pomorandže
1 kašika izrendane korice od pomorandže
350 g svežih brusnica
pola kašičice cimeta
prstohvat mlevenog klinčića

Priprema:

U šerpicu staviti sve sastojke, osim izrendane korice pomorandže.

Pustiti da provri na osrednjoj temperaturi, smanjiti temperaturu i kuvati još 12 do 15 minuta ili dok brusnice ne popucaju.
Skloniti sa ringle, umešati koricu od pomorandže i ostaviti da se ohladi.

Umak se može poslužiti hladan ili sobne temperature. Ono što vam ostane čuvati u frižideru u hermetičko zatvorenoj posudi.
Ovako pripremljen umak se služi uz pečenu ćuretinu.
Od ostatka se mogu puniti kiflice, praviti rolnice, poslužiti kao preliv za sladoled i odlično ide sa pečenim blagim brie sirom...

Ja sam pravila praline, rolnice,liker i sutra pravim još jednu poslasticu sa umakom od brusnica.

Prijatno!!!!

Preliv od jagoda

...za palačinke, vafle,sladoled, pancakes .....

Sastojci:

450 g dobro zrelih, svežih ili smrznutih jagoda
100 g šećera
185 ml soka od pomorandže
korica od pomorandže ili nekoliko kapi prirodnog ulja

Priprema:

U manju šerpicu staviti oprane i očišćene jagode, dodati sok od pomorandže,šećer i koricu pomorandže. ( ja sam koristila prirodno ulje pomorandže )
Pustiti da provri, kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok se ne zgusne. ( ja sam kuvala oko 20 do 25 minuta )
Tokom kuvanja skidati penu koja se nakupi okolo ivice šerpice.

Kad se zgusnulo, imate dve opcije, da procedite sa delićima jagoda ( to nemojte bacati, od toga uz dodatak još jagoda možete napraviti džem ) ili da sa štapnim mikserom sve smrvite i tek onda procediti. ( ja sam uradila na ovaj drugi način )

Sipati u teglicu i zatvoriti,koristiti po potrebi.
Od ove količine dobićete oko 250 ml preliva.
Čuvati na hladnom ali ovo nije preliv koji se pravi za zimu, već nešto što ćemo brzo potrošiti.

Prijatno!!!!

Preliv od banana i suvog grožđa za sladoled

Danas smo prvi put popili kafu i počastili se sladoledom na terasi iza naše kuće, sve do sada nije baš bilo da se sedi napolje, najzad i nama stiže malo lepše vreme

Sasatojci:

50 g putera

70 g braon šećera

4 zrela ali ne i prezrele banane

30 g ili po ukusu, suvog grožđa

1/4 kašičicei zrendanog muškatnog oraha

70 ml ruma

50 g propečenih badema 

sladoled od vanile

Priprema:

U dublji i teži tiganj staviti puter da se otopi dodati braon šećer i muškatni orah i mešati sve zajedno  dok se šećer ne počne da topi.

Skloniti sa vatre, dodati isečene banane, suvo grožđe, rum i propečene bademe, ( ja sam koristila blanširane bademe jer me mrzelo da tražim ne oljuštene bademe u ostavi ) vratiti na vatru  i pržiti  oko 3 do 4 minuta, nežno mešajući da vam se banane obaviju sa sastojcima iz tiganja a da se ne raspadnu.

U zdelicu iz koje ćete poslužiti sladoled, staviti po kašiku preliva na dno, staviti po koliko kugli hoćete da poslužite, preliti sa prelovom  i po želji, narendati još malo muškatnog oraha.

Idealni spoj toplog preliva i hladnog sladoleda.

Poslužiti odmah.

Prijatno!!!!