Puter kifle

 Verovatno i sami vidite da više nisam tako redovna sa pisanjem recepta, puno sam svašta nešto pravila, slikala ali me mrzi da pišem recepte jer jednostavno svi mi nekako liče jedni na druge i eto tu i tamo napišem po neki, da kad mi zatreba da mogu ovde lakše da ih nađem, mada se dešava da i ovde ne mogu da ih nađem, jer mislim da je ovaj moj blog, jedan od retkih blogova, koji ima skoro 3 hiljade recepata, najverovatnije da  su testa pod brojem jedan...

Ja sam emotivno vezana za puter kifle, o tome ću nekom drugom prilikom, i ovog puta su mi se baš jele i naravno da sam se malo poigrala sa testom...

Sastojci: 750 g svenamenskog brašna + za doradu testa, 250 ml toplog mleka, 125 ml tople kisele vode, 2 kašike jabukovog sirćeta, 1 jaje, 1 belanac, 30 g svežeg kvasca, 1 kašika šećera, 1 kašičica soli, 75 ml ulja, 30 g mleka u prahu

i još: 100 do 150 g putera, žumance za premazivanje testa, 1 kašika mleka i semenke po vašem izboru

Priprema: Prosejati brašno. Ja uvek prosejem više brašna nego što mi treba pa u zdelu stavim oko 700 g brašna  ( jer sva brašna ne upijaju isto tečnost ) a ostatak ostavim sa strane pa dodajem po potrebi.

Puter isečem na onoliko delova na koliko ću imati kiflica jer neko će praviti kiflice na klasičan način a ja sam moje pravila kao što vidite na fotografiji.

U vanglicu sipati toplo mleko, toplu kiselu vodu, šećer, ulje, jaje, belanac, mleko u prahu i kvasac i svaki put posle dodavanja bilo kog sastojka izmešajte žicom i na kraju dodati jabukovo sirće.

Dodati polovinu prosejanog brašna i varjačom sjediniti, dodati još brašna pa dodati kašičicu soli ( ja sam koristila slani puter i nama je bilo dovoljno slano a vi stavite soli po vašem ukusu ) i onda mesiti rukom i dodati i ostatak brašns i mesite dok ne dobijete meko i glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Umešeno testo oblikovati u kuglu a vanglicu premazati sa malo ulja i staviti testo. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i ako želite da pravite kifle kao što sam ih ja pravila, onda podelite testo na 24 dela. ako hoćete da pravite klasične kifle, podelite testo na pola.

Ja sam podelila testo na 24 dela, svaki deo sam premesila, oblikovala u manje loptice, pokrila i ostavila 5 minuta da testo odmori.

Svaki deo testa sam rastanjila da je gornji deo širi a donji uži. Na širi deo testa sam stavila štapić putera a donji, uži deo, sam isekla na trakice ali ne do kraja, jer se onda lakše zaviju, ne moram da "jurim" one rasečene delove da ih podvijem kad zavijem kiflu.

Pripremiti 2 pleha, koje ćete prekriti pek papirom. Ređati zavijene kifle ali ostavite mesta između jer će kifle još jednom da narastu dok se peku i dobićete pun pleh kifli.

Kifle pokriti dok ih tanjite da vam se ne suše. Kad ste završili sa svim kiflama, prekriti ih kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite da rastu 10 do 15 minuta a onda uključite rernu na 175°C i kad se rerna zagrejala, premažite kifle sa umućenim žumancetom u koje ste dodali 1 kašiku mleka, posuti ih semenkama po vašem izboru i peći oko 20 minuta ili dok vam ne porumene onako kako vi volite.

Pečene kifle ostaviti da se kratko prohlade pa ih poslužiti za doručak ili užinu.

Mi smo ih jeli sa ajvarom, suvom slaninom, kobasicama i belim lukom. ( trebao nam je beli luk u to vreme jer smo bili bolesni pa smo smatrali da nam je dobro došao u tom momentu😜😜)

Kifle su odlične i sledećeg dana, samo ih kratko zagrejati, bar sam ih ja zagrejala, dok mm ih nije grejao već ih je jeo jer su bile sobne temperature.

Nisam mogla da napravim bolje fotkice jer u jednoj ruci sam držala telefon a u drugoj pokušala da vam dočaram kako su kifle izgledale.

Prijatno!!!!

Meksička hladna supa od paradajza

 Nismo mnogo zasadili paradajz ali i ovo što smo zasadili je baš rodilo. Neki deo paradajza podelimo, nešto napravimo kuvani paradajz sos za zimu a nešto i pojedemo...gazpacho hladna supa / čorba je idealna leti, prvo jer se ništa ne kuva, drugo što je puna korisnih vitamina i minerala koje su našem organizmu potrebna..

Ovog puta sam je pravila od žutog paradajza, jer njega sam imala više pa da se iskoristi.

Sastojci: 6 paradajza šljivara, 1mala glavica ljubičastog luka, 1 veći krastavac, 1 narandžasta paprika, 1 ljuta jalapeño paprika, 2 do 3 čena belog luka, 1 do kašike iseckanog korijandera ili peršuna, 1 limeta, 1 kašika Worcestershire sos, 60 ml jabukovo sirće, 1 l sok od paradajza, 1 kašičica nekog ljutog sosa, so i biber po ukusu

Priprema: Svo povrće očistiti, oprti i osušiti. Ja sam koristila žuti paradajz a vama ostavljam izbor da koristite onaj koji najviše imate u bašti.

Paradajzu odstraniti semenke onoliko koliko možete pa samleti u blenderu. Sipati sve u  jednu veliku zdelu. U to dodati sok odd paradajza ( ja nisam imala žuti sok od paradajza pa sam paradajz samlela u blenderu i onda procedila kroz cediljku da odstranim višak pulpe a i nisam morala da to uradim.

Dodati sok i izrendanu koricu limete, jabukovo sirće, Worcestershire sos, ljuti sos po vašem ukusu.

Sve ostalo povrće iseckati na sitnije kockice i dodavatiu zdelu, na kraju kad ste završili sa seckanjem ljubičastog luka, krastavca, paprike, halapenjo paprike, belog luka, dodati iseckan korijander ili peršun, posoliti i pobiberiti po ukusu, promešati i ostaviti zdelu u frižider da  se dobro rashladi.

Dobro rashlađen gazpacho poslužiti kao predjelo tako što možete sipati u šire čaše ili manje zdelice, posuti sa još malo iseckanog korijandera. ( cilantro )

Ovo bi moglo takođe da se posluži tako što se svi tečni sastojci mogu sipati u neki veći bokal, sitno isečeno povrće da se stavi u veću zdelu pa svako neka sipa koliko želi povrća u svojo supi a cilantro ili peršun da se iseče u manju zdelu pa onoliko koliko ko voli neka doda. 

Pustite mašti na volju što se posluživanja tiče.

Prijatno!!!

Tan ( Tahn ) - napitak od jogurta i peršuna

Idealan napitak za tople dane ili lagana večera....kod nas je bila užina.

Sastojci: 1 engleski krastavac, 750 ml jogurta, 1 kašičica soli, 1 puna šaka peršunovog lišća, 1 l hladne vode, 1 kašičica jabukovog sirćeta ( ne mora ), 1 čen belog luka ( ne mora )

Priprema:  Krastavac oprati i po vašem izboru, oljuštiti ili ne. Ja nisam. Iseći na kockice.

Peršunovo lišće oprati i otresti od viška vode. Čen belog luka oljuštiti i iseći na šnitice

Sve sastojke staviti u blender ( u originalnom receptu nema belog luka i jabukovog sirćeta, ja sam dodala jer volim a vi, kako hoćete ) glatku masu i poslužiti odmah.
Po želji možete početi sa manjom količinom vode i dodavati onoliko koliko vi volite da je gusto.

Prijatno!!!!

Lovačke šnicle

 Svako ih pravi na svoj način i najvažije da tako vaša porodica voli..

Sastojci: 6 telećih šnicli, 40 g brašna, 400 ml pileće supe ili vode, 2 čena belog luka, 3 osrednje glavice crnog luka, 1 kašika džema od kajsija, 30 ml jabukovog sirćeta, ulje za prženje, 1 kašika ljutog ajvara i začini po ukusu: so, biber, suvi začin, peršun

Priprema:  Meso oprati, dobro osušiti i tučkom za meso malo istući. ( umeasto telećih šnicli možogu da se koriste i svinjske ) 

U brašno staviti biber i suvi začin, izmešati i svaku šniclu blago pobrašniti i pržiti na zagrejanom ulju samo dok obe stranice ne porumene. Izvaditi šnicle iz ulja i ostaviti na stranu.

U to isto ulje, ako je potrebno dodati još malo ulja, staviti crni luk da se prži, posoliti ili dodati malo suvog začina i pržiti dok ne omekša. Dodati sitno iselčen beli luk i prđiti svega nekoliko sekundi, samo da beli luk zamiriše.

U nekoliko kašika vode razmutiti džem od kajsija, dodati jabukovo sirće i kašiku ajvara ( ja sam koristila pire od paprika ) i sipati u šerpu, dodati brašno, vodu ili pileću supu, posoliti, pobiberiti i dodati začin po ukusu, sitno isečen peršun, promešati i skloniti sa ringle.

Ako želite da vam je sos svilenkast, bez ikakvih komadića luka, smrviti štapnim mikserom. Ja nisam jer mi ne smetaju komadići luka.

U vatrostalni pekač sipati polovinu pripremljenog sosa, preko naređati ispržne šnicle i preko šnicli staviti drugu polovinu sosa, poklopiti ili pokriti alu folijom, dobro ušuškati okolo i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta.

Tako pripremljene šnicle posuti seckanim peršunom i poslužiti uz kuvani krompir i salatom po vašem izboru.

Prijatno!!!

Marinirane pečurka na ruski način

 Ovo vam je idealno letnje predjelo uz suhomesnate narske i neko fino pecivo a možete ga poslužiti i kao prilog uz pečeno meso sa roštilja.

Sastojci: 2 kg sitnih pečuraka, 12 kašika sirćeta, 200 ml ulja, 12 čena citno isečenog belog luka, 200 ml vode, 10 do 12 zrna crnog ili crvenog bibera u zrnu, prstohvat tucane paprike, 4 lista lorbera, 6 klinčića, 3 kašičice šećera, 3 kašičice soli 3 do 4 male ljute papričice, mirođija, peršun, timijan.

Priprema:  U šerpu staviti sve sastojke, osim šampinjona i svežih začinkskih biljkica, pustiti da provri a dotle će se šećer i so otopiti. Ja sam koristila jabukovo sirće umesto običnog. Ja ne volim klinčić i nisam gi na stavila.

Za to vreme operite šampinjone, moji su svi bili sitni jer su mi takvi odgovarali, a vaši, ako su puno krupni isećo ih na pola, ali gledajte da kupite što sitnije možete, jer su lepši kad su celi i odseći im drškice ako su predugačke.

Ubaciti oprane šampinjone u šerpu i kuvati ih oko 7 do 9 minuta, ako su mali, dovoljno je 7 minuta. Veličina šampinjona će se dosta smanjiti kuvanjem, ali to je sasvim normalno.

Ostaviti da se potpuno ohladi. U teglu ili tegle, zavisi da li ćete ih stavljati u jednu veću ili nekoliko manjih tegli, na dno rasporediti polovinu začinskih biljkica, staviti šampinjone zajedno sa biberom, belim lukom, ljutim papričicama i lorberom i završiti sa svežim začinskim biljkicama. Naliti sa tečnošću u kojoj su se pečurke kuvale, zatvoriti teglu i ostaviti najmanje 12 sati pre nego što ih poslužite.

Prijatno!!!!

Marinirane mini papričice

Ne treba im više od 24 sata da stoje i spremne su za konzumiranje..idealno sa pire krompirom i pečenim mesom, ili kao predjelo sa suhomesnatim narescima.

Sastojci:  750 g do 1 kg mini papričice raznih boja, 1 kašika maslinovog ulja, 4 do 5 pune kašike sitno iseckanog peršuna, 4 do 5 kašika sitno iseckane mirođije, 6 do 8 čenova sitno iseckanog belog luka, 4 kašike šećera od bambusove trske, 1 i po kašika morske soli, 325 ml jabukovog sirćeta, 250 ml hlane vode

Priprema:  Male paprike oprati, osušiti i preliti sa kašikom maslinovog ulja i sve dobro izmešati.
Zagrejati roštilj na 300°C i staviti sve papričice da se peku.
Peći svaku stranu po 2 minuta ili samo dok se pojave grill štraftice, okrenuti i peći još 2 minuta..ne više od 5 do 6 minuta.
Kod nas je danas toliko duvao vetar da sam ja morala moje papričice peći u tiganj.
Zagrejati veći i širi tiganj da je dobro vruć i sipati sve papričice i pržiti ih bez dodavanja ulja, samo ono što ste sipali u paprike dok vam ne porumene, ali ne mnogo, onda ih okrenuti na drugu stranu.
Kad ste ih svuda ispržili po malo, izvaditi ih u zdelu i ostaviti da se ohlade.

Dok se paprike ohlade, pripremiti marinadu.
Peršun i mirođiju oprati i osušiti i sitno iseckati posebno.
Beli luk očistiti i sitnije iseckati, ostaviti sa strane.
U hladnu vodu dodati jabukovo sirće, originalni recept je sa običnim belim sirćetom, meni se više dopada sa jabukovim sirćetom, so i šećer i mešati dok se ne otopi.

U teglu od 1 kg ili malo veću, staviti na dno polovinu iseckanog peršuna,mirođije i belog luka, preko naređati što bolje možete pečene papričice i na polovinu papričica staviti polovinu od preostalog peršuna, mirođije i belog luka pa opet papričice i završiti sa začinskim biljkama i belim lukom.
Naliti sa sirćetom i vodom da vam sve bude u tečnosti.
( ako vam šta ostane, ostavite pa dodajte u paprike kad ih služite )
Zatvorite i ostavite u frižider da odstoje najmanje 24 sata.

Prijatno!!!!

Salata od sveže cvekle

Danas odemo muž i ja u prodavnicu da kupimo neke namirnice i kako uđosmo vidimo ogromnu paletu punu sa kesama ovih divnih cvekli i to za koje pare, manje od 2 kanadska dolara i ko bi im odoleo...naravno kupim jednu kesu od 4.5 kg i deo je završio u ovoj salati a deo se kuva u šerpi, biće je malo i za zimnicu. Ostalo je još sveže cvekle i u petak će biti neka salata od nje a da imam sokovnik pravila bih sok od nje i jabuke..

Sastojci:  500 g očišćene cvekle, 1 velika ljutika / aljma, po ukusu so i biber, 2 kašičice dijon senfa, 1 kašika ulja od avocada, 2 kašike jabukovog sirćeta, sitno iseckan; peršun, nana

Priprema:  Cveklu očistiti, oljuštiti i izrendati na krupnu stranu renda.

Ljutiku očistiti i izrendati na istu stranu ili iseckati na tanke kraće listiće ili iseckati što sitnije možete.

U zdelu sipati ulje, dijon senf, sirće, so i biber i umutiti sa žicom.

Preliti preko salate, dodati začinske biljke po vašem izboru, promešati i ostaviti desetak minuta da se ukusi sjedine.

Prijatno!!!!

Marinirana jaja

Fantastična ideja da probate i nešto novo. Znam po sebi, uzelo mi je puno vremena da isprobam marinirana jaja i oduševila sam se, možda će se dopasti i vama. Recept vam dajem pre Vaskrsa, jer sam sigurna da ćete posle Vaskrsa imati dosta preostalih skuvanih jaja da nećete znati šta sa njima, probajte da napravite bar jednu od ovih 3 varijacija na temu, možda će vam se nešto i dopasti. Ja sam imala jaja od prepelice, koje sam morala da iskoristim a vi ne morate da koristite njih, koristite obična, koja uvek koristite.

Sastojci za marinirana jaja u soku od cvekle:  150 ml sok od skuvanih ili konzerviranih cvekli, 6 oljuštenih tvrdo kuvanih jaja, 1 manja skuvana cvekla, 175 ml jabukovog sirćeta, 100 ml vode, 6 čena belog luka, 1 puna kašika soli, 10 zrna bibera, 75 g šećera
Sastojci za mariniranaja jaja sa ukusom belog luka i ruzmarina:  6 oljuštenih tvrdo kuvanih jaja, 175 ml jabukovog sirćeta, 250 ml vode, 75 g šećera, 6 čena belog luka, korica od 1 limuna, 5 grančica svežeg ruzmarina, 10 zrna bibera, 1 puna kašika soli
Sastojci za marinirana jaja sa ukusom mirođije / kopra i povrća:  6 oljuštenih tvrdo kuvanih jaja, 175 ml jabukovog sirćeta, 250 ml vode, 75 g šećera, 4 čena belog luka, 1 manja šargarepa, isečena na kolutove, 4 kruga isečene mlade tikvice, 1 mali ljuti feferon, isečen na kolutove, 5 grančica mirođije / kopra, 10 zrna bibera, 1 puna kašika soli

Jaja sa cveklom:
Ako imate cveklu u tegli, odlično, ako nemate onda skuvajte cvekle, jednu upotrebiti za ovu upotrebu, ostalo ostavite za salatu.

Ako koristite sok iz tegle, onda smanjite količinu sirrćeta, bojim da će vam biti prekiselo, jer već ste sipali sirće u tegle kad ste pripremili cveklu za zimu.

Ja sam prvo kuvala cveklu i koristila sam vodu u kojoj su se cvekle kuvale

Uzeti sok od kuvanih cvekli, oko 150 ml, dodajte sve ostale sastojke; sirće, vodu,šećer ( originalni recept kaže 200 g šećera, ja mislim da je to previše pa sam stavila samo 75 g ) so i pustiti da provri, stalno mešajući da se šećer i so otope, smanjiti temperaturu i kuvati na tihoj temperaturi desetak minuta.

U veću teglu staviti isečenu cveklu na kolutove, ,staviti jaja,čenove belog luka, pa opet kolutove cvekle. dodati zrna bibera i naliti sa skuvanom i ohlađenom marinadom.

Zatvoriti tegle sa poklopcem i ostaviti najmanje 48 sati pre upotrebe a može stajati i nekoliko meseci u frižideru.

Preporučila bih vam da probate marinadu pre nego što počnete da je kuvate i odredite količinu sirćeta, šećera i soli po vašem ukusu, jer ne volimo svi podjednako kiselo, slano ili slatko.

Ako ćete ovako pripremljena jaja koristiti odmah, količina sirćeta je dovoljna, ali ako mislite da će vam stajati duže, onda prilagodite količinu sirćeta. Ako volite da je kiselije koristite razmeru 1:1 sirće / voda.

Jaja sa ukusom ruzmarina i belog luka:

Sirće, vodu, šećer i so staviti u šerpicu, pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati desetak minuta.

U teglu staviti grančicu ruzmarina na dno, staviti nekoliko jaja, čenove belog luka, zrna bibera, oljuštenu koricu limuna, pa opet jaja i ponoviti dok ne potrošite sav materijal, naliti sa ohlađenom marinadom, zatvoriti i ostaviti u frižider najmanje 48 sati pre upotrebe a može vam stajati ovako pripremljeno u frižideru i do nekoliko meseci.

Ne verujem da 6 jaja mogu trajati nekoliko meseci.

Jaja sa mirođijom i povrćem:

U manju šerpicu sipati vodu, sirće, šećer i so i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati desetak minuta.

Dok se marinada kuva, pripremite svo povrće.

Oljuštiti šargarepu i iseći na kolutove, tikvicu oprati i iseći 4 koluta,ljutu papričicu oprati i iseći na kolutove, ako ne volite da vam je puno ljuto, očistite semenke i žilice.

U teglu na dnu staviti jednu grančicu mirođije, 1 kolut tikvice,preko jaja, pa malo kolutova šargarepe, biber u zrnu, čenove belog luka, kolutove ljute papričice , grančicu mirođije i nastavite dok imate sastojke. Preliti sa skuvanom i ohlađenom marinadom, zatvoriti i ostaviti u frižider najmanje 48 sati pre upotrebe.

Jajima se mogu dodati i klinčići, lovorov list, suve ljute feferonke, 1/4 kašičice semenke slačice / gorušice, kurkume, zvezda anisa, koriander semenke...dodatkom kurkume ćete dobiti lepa zlatno žuta jaja, dodatkom spanaća skuvanog na pari ( oko 60 ml ) u marinadu dobićete lepa zelena jaja sa ukusom spanaća...vi izaberite ono što najviše volite..na primer ako pravite neko slavlje, bilo bi lepo videti, zlatno žuta, crvena, zelena i bela jaja, koja ste isekli na polovine, na tanjiru sa suhomesnatim narescima.

Mi ćemo imati goste sledećeg vikenda i ja nameravam da poslužim ovako pripremljena jaja sa suhomesnatim narescima, raznim sirevima i domaćom pitom od sira za predjelo.

Prijatno!!!!

Punjeni domaći hleb

Jelo mi se nešto "testasto" sa mesom, mislila sam prvo da pravim burek, ali nisam imala kore, a razvlačenje, e to mi se nije dalo..ovo mi je bilo brže.

Sastojci za fil od mesa: 300 g mešanog mesa po vašem izboru, 300 g šampinjona, 1 glavica sitno iseckanog crnog luka, po ukusu; so, biber, italijanski začin, suvi začin, ulje za dinstanje, 1 do 2 kašike sitno seckanog peršuna, 100 g izrendanih lako topljivih sireva, 2 do 3 pune kašike panko mrvice
Sastojci za hleb: 500 g sve namenskog brašna + 50 g za doradu testa, 150 ml toplog mleka, 20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca, 1 kašičica šećera ili meda, 1 puna kašičica soli, 100 ml kisele vode, 1 kašičica jabukovog sirćeta, 2 jajeta - pola od 1 jajeta za premazivanje testa, 50 ml ulja, po ukusu semenke

Priprema:  U vanglicu prosejati svo brašno i odvaditi u posebnu zdelicu kašiku dve, trebaće vam za doradu testa. ( možda će nekom trebati više brašna, meni je bilo dovoljno oko 550 g )
Rastopiti kvasac u toplo mleko, dodati kašičicu šećera ili meda, izmešati i ostaviti na stranu da kvasac zapeni.

U prosejano brašno sipati, kiselu vodu, blago umućena jaja, ( ostaviti nekoliko kašika od umućenih jaja za premazivanje hleba ) so, ulje, sirće i na kraju dodati kvasac i zamesiti testo.
Isipati na radnu površinu i dobro izmesiti testo, po potrebi dodavati po malo brašna da dobijete testo koje je meko, ali se ne lepi za ruke.
Oblikovati u kuglu, premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu, pokriti sa providnom folijom i ostavite na toplom mestu da se testo utrostruči.

Dok testo raste, pripremite fil.U veći i dublji tiganj sipati jednu do dve kašike ulja, dodati sitno iseckan crni luk i njega upržiti da omekša i bude staklast, dodati mleveno meso po vašem izboru, kod mene je mešavina teletine i svinjetine i pržiti da meso pobeli,varjačom ga usitnite.

Za to vreme očistiti šampinjone, ili gljive koje vi volite, iseći na deblje i manje listiće i dodati u meso i izdinstati sve zajedno dok vam sva tečnost od mesa i šampinjona ne uvri.
Posoliti, pobiberiti, dodati italijanski začin, suvi začin,sitno iseckan peršun i sve izmešati.
Ostaviti kratko da se prohladi pa na kraju dodatu izrendani sir.
Ako mislite da vam je posle dinstanja ostalo previše masnoće ili tečnosti, pre nago što začinite i dodate sir, sipajte u cediljku i ostavite da se višak masnoće ili tečnosti ocedi.
Vratiti u tiganj, začiniti po ukusu, dodati izrendan sir i sve izmešati.

Sada je odluka vaša, da li ćete praviti dve manje vekne ili jednu veliku.
Kod mene je bila jedna velika, jer smo je jeli mi i naš komšija, ako je pravite za društvo uz pićence, onda vam je bolje napraviti dve manje, parčići su lepši kad su mali.
Ako pravite dve manje, testo podelite na 4 delova a ja sam moje testo podelila na 2 dela.
Prvi deo rastanjiti u pravougaonik, debljine pola cm.
Na dužu stranu testa ostaviti jedno 6 do 10 cm prazno pa onda po celoj dužini,kašikom stavljati fil, koji ste pripremili, preko fila posuti panko mrvicama.
Preklopiti onim praznim delom testa i pažljivo zaviti u rolat. Krajeve testa zalepiti prstima.
Sad onaj drugi deo testa rastanjiti u dužini prvog rolata, širine tri puta koliki je prečnik rolata,nekoliko cm duže, jer gornje ivice trebamo preklopiti preko rolata.
Staviti pripremljeni rolat na sredinu testa, izbosti rolat na desetak mesta vrhom noža da može para da izlazi tokom pečenja, a stranice iseći na trake oko 2cm debljine.
Sad te trake ukrštati preko rolata.

Preneti pletenicu na pleh koji ste prekrili pek papirom, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu još pola sata da raste.
Uključiti rernu na 185°C da se zagreje.

Preostalo jaje umutiti sa nekoliko kapi mleka, premazati pletenicu i posuti sa semenkama po vašem izboru.

Peći, ako je veča pletenica pola sata na 185°C, pa smanjiti temperaturu na 165°C i peći još 10 do 15 minuta.

Ako pečete dva manja rolata, podesite temperaturu pečenja na 20 do 25 minuta,onda smanjiti i peći još desetak minuta ili dok vam lepo ne porumeni.
Izvaditi pečen rolat i ostaviti da se ohladi, da bude mlako dok sečete. Poslužiti odmah.

Za vas, koji ne jedete meso, ova vrsta hleba se može napraviti sa raznim dinstanim povrćem, ili dosta šampinjona uz dodatak praziluka, rendane šargarepe ili isečene na kockice, spanać i sir...ili šta već volite.

Prijatno!!!!!


Malo pogleda na naše dvorište.....  iz kuhinje..

Ovde najčešće popijemo kafu i ručamo

Topla karfiol salata

Može da vam bude prilog ili,uz dodatak neke supice / čorbice, kompletan ručak.

Sastojci:  1 glavica karfiola, 300 g mesnate suve slanine, 1 veća glavica seckanog crnog luka

Sastojci za preliv: 50 ml jabukovog sirćeta, 1 puna kašika senfa od celog zrna, 1 kašičica pripremljenog rena ( ne mora ), po ukusu so i sveže samleveni biber, pola kašičice stevie ili zaslađivača po vašem ukusu, sitno iseckan peršun

Priprema: Karfiol očistiti, iseći na komadiće jednog zalogaja i oprati.
Kuvati ga na pari samo toliko da omekša, ali da još uvek bude hrskav.
Isipati na kuhinjsku krpu da se ocedi od viška tečnosti.( ovo radimo da nam mast ne prska kad dodamo karfiol, jer je vruća )

Dok se karfiol kuva na pari u veći i dublji tiganj staviti isečenu na kockice slaninu i pržiti je dok ne postane hrskava.

Izvaditi slaninu a mast ostaviti.
U to dodati sitnije sečen crni luk i pržiti ga dok ne omekša i malo porumeni.
Izvaditi i luk i staviti zajedno sa slaninom a u mast, koja je ostala od prženja, dodati osušen karfiol i pržiti ga na jačoj temperaturi da malo porumeni.
Vratiti nazad slaninu i luk i pržiti sve zajedno samo minut-dva da se sve sjedini.
Isključiti ringlu i toplo sipati u činiju iz koje ćete poslužiti.

U manju zdelicu staviti sve sastojke za preliv, izmešati i preliti preko salate i onda sve zajedno izmešati. Probati da li vam je potrebno još soli i bibera.
Posuti sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo ili sobne temperature.

Prijatno!!!!

Picnic Ham ( ili po našem šunka )

Mi je mnogo volimo i obično je pravim za Uskrs, pored ćuretine, jer neki ne vole ćuretinu ...znam da se u mnogim krajevima kuvana šunka jede za doručak, kod nas ne, jede se za ručak. Dok sam bila kući sa mamom, mi nikad nismo pravili šunku za Uskrs, kod nas se uek spremala mlada jagnjetina, a pošto je nas dve nismo volele, mi smo ispekle parče prasetine i to nam je bio uskršnji ručak. Od jedne šunke nas dvoje ćemo imati oko 3 ručka, danas je bila sa pečernim krompirom, kao prilog, sutra ću videti šta ću ( razmišljam ) a zadnji dan će biti pasulj od ostatka mesa i koske od šunke, tako da nam je ovo idealno jer ćemo od jedne šunke imati nekoliko ručkova.

Sastojci :  2.5 kg do 4 kg šunka, 3 do 4 čena belo luka, 2 manje glavice crng uka, 10 do 15 zrna bibera, 3 do 4 lista lovora
Sastojci za sos za premazivanje: 2 manje pomorandže ili 3 do 4 mandarine, 100 g braon šećera, 100 ml jabukovog sirćeta, 2 kašike meda, 2 kašike senfa, pola kašičice cimeta, pola kašičice soli, 1 / 4 do 1 /2 kašičice ljute mlevene, dimljene ili obične, paprike

Priprema: Šunku, najbolja je ona koja ima kost u sredini, oprati je i staviti u veći lonac. Naliti je sa vodom i staviti je da se kuva. Kad je prebacio ključ, kuvati je još 5 minuta i odliti tu vodu iz lonca.
Ponovo naliti sa čistom hladnom vodom,dodati lovorov list, biber u zrnu, oljušten beli luk, isečene glavice crnog luka na polovine i pustiti da provri, kad je provrelo, kuvati oko 1 sat na tihoj temperaturi.
Izvaditi šunku a vodu,u kojoj se ona kuvala, procediti i ostaviti i upotrebiti je kad budete kuvali pasulj ili kiseli kupus.
Od koske, koja je u šunki, najbolje je skuvati pasulj a ko voli, može i kiseli kupus, a uz to dodati još mesa od šunke.

Dok se šunka kuva, napraviti sos za premazivanje šunke.
Ako nemate ni pomorandže ni mandarine možete da koristite sok od pomorandže, mada su voćke bolje jer one imaju i pulpu u sebi i biće vam sos gušći.
Ako mislite da vam je sto grama braon šećera previš, smanjite na pola i garantujem vam da vam šunka uopšte neće biti slatka, jer senf i ljuta mlevena paprika će da izbalansiraju tu slatkoću.
Sve sastojke za sos stavite u blender i izblendirati dok ne dobijete glatku masu.

U veći pleh, u koji može da stane cela šunka, sipati malo ulja i malo od vode koju ste procedili.
Staviti šunku i oštrim nožem raseći kožu ( ko želi, kožu može da skine, moj muž je voli i on neda da se koža skine ) na kockice ali kad sečete raseći po malo i unutrašnjost šunke.
Premazati sa trećinom sosa i staviti u zagrejanu rernu na 175° i peći oko sat vremena, izvaditi iz rerne i premazati ponovo sa još jednom trećinom sosa i vratiti i peći još pola sata, opet premazati sa zadnjom trećinom i peći još pola sata.
Pred kraj pečenja slanina i kožica će vam lepo biti hrskavi i dobiće lepu rumenu boju.

Pečenu šunku ostaviti 5 do 10 minuta da se odmori, iseći na šnite i pslužiti sa pečenim krompirom i salatom po vašem izboru,ko želi, može da posluži i sa kiselim kupusom ili podvarkom sa strane.

Prijatno!!!!

Smoothie od kog se gubi na težini

Ako je za verovati, ali tako kažu, da ovaj smoothie pomaže pri gubljenju težine...ja ga nisam pravila zbog gubljenja težine, nego jer mi se sviđa kombinacija...

Sastojci:  2 pune kašike jabukovog sirćeta, 250 ml iseckanog ananasa, 1 puna kašika meda, 250 ml vode

Priprema:  Ananas očistiti i iseći na kockice.

Ja koristim smrznut ananas, koji je već očišćen i isečen na kockice.

Sve sastojke staviti u blender ili u nutribulet i samleti..ja moje smoothies volim da su gušći a vi, po potrebi, dodati vode ili staviti na početku manje vode.

Poslužiti odmah.

Smoothie-je je najbolje popiti ujutru da bi vam dali dovoljno energije i poboljšali metabolizam.

Prijatno!!!!

Smoothie od borovnica sa jabukovim sirćetom

Skoro sam kupila jabukovo sirće koje ima živu bakteriju u sebi i čvrsto sam rešila da ga unosim u organizam svakodnevno, na bilo koji način. mekad ga popijem samo razmućenoh u vodi, sa malo meda, nekad sa voćem, povrćem ....

 Sastojci: 250 ml smrznutih borovnica, 30 do 45 ml jabukovog sirćeta, 1 banana, 250 ml kokosovog mleka, pola kašičice vanile..semenke po želji..

Priprema: Sva sastojke staviti u blender i samleti u glatku masu.
Jabukovo sirće koristite onoliko koliko je po vašem ukusu.
Ja sam takođe dodala različite semenke u moj smoothie ( samleveno laneno seme, semenke od suncokreta i bundeve, seckane bademe a vi kako hoćete )
Takođe sam koristila sitne divlje borovnice, ove koje su na slici,  nisu divlje, već kupljene, jer  trenutno divljih, svežih,  nema.

Prijatno!!!!

Jabukovo sirće sa ukusom pomorandže

Ako možete da nabavite crvene pomorandže, probajte da napravite ovo sirće, koje je odlično za mnoge salate. ja  ga ujutru popijem razmućeno u čaši vode sa kašičicom meda, i baš mi prija..svi znamo da je jabukovo sirće zdravo, e meni je ono prekiselo, na ovaj način ublažim mu tu kiselinu.

Originalni recept je pravljen sa sirćetom od crvenog vina, ja ga nisam imala pa sam ga zamenila sa bio jabukovim sirćetom.

Napravite ovo sirće, napunite lepe flašice sa njim, stavite neke ukrasne nalepnice i poklonite ih prijateljima.

Kod nas, mala flašica ocog sirćeta je oko 15 do 20 dolara ( whole foods ) zašto platiti toliki novac kad možete napraviti sami.

Sastojci: 3 osrednje crvene pomorandže ,oko 80 ml jabukovog sirćeta

Priprema: Pomorandžama, oštrim nožem, skinuti koricu i onu belu opnu. Preseći ih na četvrtine i ako ima semenke, odstraniti ih.

Staviti presečene pomorandže u multi praktik i samleti ih.

Sipati sve u cediljku i spatulom pritiskati da izađe sav sok, skinuti i pulpu koja se nahvatala ispod cediljke.

Dodati jabukovo sirće, ja sam koristila ovo i kupila sam ga u Costco, skoro 2 l za 7 dolara, izmešati, sipati u flašice ili u manju flašu, dobro zatvoriti i čuvati u frižideru.

Ovako pripremljeno sirće, možete da koristite do mesec dana, ako ga čuvate u frižideru.

Umesto pomorandži, možete da koristite maline, kupine ili šta već volite.

Prijatno!!!

Ljutenica od zelenog paradajza i pečenih paprika

Prošle nedelje mi donese komšija jako puno zeleniša iz njegove bašte,lisnati kelj, blitvu, peršun, majčinu dušicu, paprike i zeleni paradajz, jer on zna da ga svake godine pitam da uberem njegov zeleni paradajz, koji obično koristim da ukiselim. Ako ga ja ne uberem, ostane tako preko cele zime i baš mi ga je žao da je ne iskorišćen.

Naš komšija, koji je poreklom sa Jamajke, svake godine sadi puno povrća i začinskih biljki, ali, osim njega, nikog to iz njegove porodice baš mnogo ne interesuje i tako mi dobijemo po nekoliko puta pune kese njegovih blagodeti iz bašte.

Sastojci: 1.2 kg zelenog paradajza, 1 kg pečenih i oljuštenih crvenih paprika, 200 g crvenih pečenih i oljuštenih ljutih paprika , 50 g šećera, 75 do 100 ml ulja, 50 ml jabukovog sirćeta, po ukusu; beli luk, peršun, biber, 1 puna kašika soli, ili po ukusu

Priprema: Zeleni paradajz oprati i iseći na sitnije kockice.

Staviti u šerpu, dodati šećer, ulje, sirće,so i uključiti ringlu na jaku temperaturu i pržiti oko 20 do 25 minuta ili dok vam se paradajz ne raspadne na manje komadiće.

( iz komšijine bašte )

U to dodati crvene paprike, koje ste prethodno ispekli, oljuštili i ocedili od viška tečnosti i dodati ljute paprike i koje ste isekli na kocke. ( obe vrste,slatke i ljute ) Količinu ljutih paprika odredite po vašem ukusu, ali da imate ukupno 1.2 kg paprika.

Pržiti, još uvek na jakoj temperaturi još 20 minuta, ili dok ne dobijete lepu kremastu masu. Posle dodavanja paprika moraćete mnogo često da mešate,pazite da vam ne zagori.

Na kraju dodati peršun, pasirani beli luk i biber, po vašem ukusu.

Probati da li je dovoljno slano za vaš ukus, ako je potrebno, dodati još soli.

Dok se ljutenica kuva, oprati tegle i ostaviti ih u vrućoj rerni da se tegle osuše i zagreju.

Poklopce iskuvati i osušiti.

Vruću ljutenicu sipati u vruće tegle,zatvoriti i vratiti u vruću rernu i ostaviti da se potpuno ohlade.

Poslužiti ljutenicu sa hlebom / pogačom i sirom.

Ja sam od ove količine dobila 3 tegle po 500 g i jednu od 250 g.

Lile, od srca ti hvala na ovom odličnom receptu, koji ću uvrstiti u redovnu zimnicu.

Prijatno!!!

Ljuti sos (Roasted Garlic Chili Sauce) sa ukusom belog luka

Ima mnogo nas ovde koji volimo ljute sosove..probajte ovaj na pečenom mesu, prženim jajima, sa pirinčem...

Sastojci:

2 do 3 crvene babure
2 do 3 crvene ljute papričice / feferone
1 glavica belog luka
2 male ljutike
2 kašike maslinovog ulja
60 ml jabukovog sirćeta
pola kašičice soli
1 kašičica meda

Priprema:

Uključiti rernu na 220°C.
Paprike oprati, osušiti,preseći na pola i očistiti od semenki i žilica. Ja sam ljute paprike pekla cele, jer su isuviše malene i trebalo mi je da je ljuto, vi, ako ne volite puno ljuto, očistite i njih od semenki i žilica.Ljutiku očistiti i preseći na pola a glavicu belog luka preseći na pola i ne ljuštiti je.
Posoliti i preliti sa maslinovim uljem,presečen beli luk okrenuti sečenu stranu dole i peći u zagrejanoj rerni 10 do 15 minuta samo da paprika dobije plihčiće po njoj. Ja sam ljute papričice dodala u zadnjih 5 minuta i pekla sam oko 13 minuta.Izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.

Beli luk istisnuti iz ljuske.

U multipraktik ili blender staviti sve sastojke koje ste pekli,još malo soli, dodati jabukovo sirće ( originalni recept kaže da se doda sirće od pirinča, ja ga nisam imala i ono mi je prekiselo ) i ja nisam dodala med, jer mi nije bilo prekiselo.
Sve samleti u glatku masu.
Probati i ako je potrebno dodati još soli i sirćeta.

Sipati u teglicu i čuvati u frižideru...

Ja sam napravila od 3 paprike, jer volimo ovaj ljuti sos, originalni recept je samo od 1 crvene babure i 2 male ljute papričice, 2 ljutike i glavice belog luka...
Ljutinu korigujte po vašem ukusu.

Prijatno!!!