Panna cotta sa belom čokoladom i jagodama

 Nešto u zadnje vreme ne pravim panna cottu tako često, jednostavno sam i zaboravila za tu poslasticu koja se može napraviti na puno načina.

Pošto smo skoro bili u berbi jagoda i imam ih dosta moram što pre da ih iskoristim jer jagode ne traju dugo a ne želim da ih zamrznem.

Sastojci za panna cottu: 7 g želatina, 45 ml vode, 350 ml pavlake za kuvanje 35% mm, 150 ml mleka, 50 g šećera ili po ukusu, 200 g bele čokolade, 125 ml čokoladnog likera od bele čokolade, 1 kašičica vanila paste

Sastojci za žele od jagoda: 7 g želatina, 45 ml hladne vode, 650 g jagoda, 60 ml soka od pomorandže, 100 g šećera ili po ukusu, 30 ml soka od imuna

Priprema: U manju posudu sipati 3 kašike vode ( 45 ml ) dodati želatin, romešati i ostaviti na stranu da želatin nabubri.

U šerpicu sipati pavlaku za kuvanje, mleko, šećer i pustiti da se mleko zagreje a šečer otopi i ne treba da provri, samo da se pojave mehurići oko stranica šerpe. Dodati belu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i na kraju dodati liker od čokolade, nabubreli želatin, vanilu i izmešati sve zajedno.

Sipati u čaše, ali ostaviti dovoljno mesta i za žele od jagoda. Pokriti i ostaviti bar nekoliko sati da se stegne panna cotta od mleka.

Dok to stoji u frižideru napraviti žele od jagoda.

U manju posudu staviti 3 kašike vode ( 45 ml ) sa želatinom i ostaviti na stranu da želatin nabubri.

Oprati i očistiti jagode. Staviti ih, zajedno sa sokom od pomoranđe u multi praktik ili blender i samleti. Procediti što više možete kroz cediljku i staviti dobijenu masu u manju šerpicu, dodati šećer i zagrevati masu dok ne počne lagano da krčka. skloniti sa ringle,umešati sok od limuna, dodati nabubreli želatin i izmešati sve zajedno dok se želatin ne rastopi i sjedini sa masom od jagoda. Mešati i ostaviti da se kratko prohladi da ne bude prevruće kad sipate

Izvaditi čaše iz frižidera, Sipati žele od jagoda, prekriti providnom folijom i vratiti nazad u frižider. Najbolje je ostaviti preko noći a ako ne možete preko noći onda bar 4 sata da se masa stegne.

Poslužiti dobro rashlađeno a ukrasiti po vašem izboru.

Prijatno!!!!

Slatki sirup od jagoda

 Kod nas je tek sada sezona jagoda i nekako u isto vreme su nam stigle i jagode i trešnje pa ne znamo šta bismo pre. Ipak prvo jagode jer njihova sezona je kraća od sezone trešanja.

Svi  mi kad kupimo jagode, očistimo onaj gornji deo gde su listovi a da pri tom odsečemo i deo jagode. Šteta je to baciti tako da jagode dobro oprati ili  držati u sodi bikarboni ili kako god već ih pripremite za jelo i ajde malo da se poigramo a uz dobijemo i odličan sirup od jagoda koji možete da koristite uz dodatak limuna ili limete da napravite najlepšu limunadu ili dodati u pića u koje dodajete slatki sirup.

Sastojci: zreli otpatci od jagoda, med po ukusu

Priprema: Jagode oprati na način na koji vi to radite i svakoj jagodi odseći gornji deo zajedno sa lišćem. Ako imate dosta jagoda, isecite i nekoliko lepo zrelih jagoda i sve to stavite u šerpicu.

Naliti vodom da voda prekrije i zgrejati na ringli da provri. Isključiti ringlu i ostaviti poklopljeno dok se se ne ohladi sobne temperature.  

Dodajte količinu meda koliko vi volite da je slatko, ali ne zaboravite da stavite malo više jer ćete ovaj sirup razrediti sa vodom ili kiselom vodom. Sipati u flašicu, zatvoriti i držati u frižideru jer pre korišćenja za limunadu bi bilo poželjno da bude hladno.

Koristiti po ptrebi. Ovaj sirup nije gust, ovo je samo da vam doda aromu limunadi ili vodi koju pijete svakodnevno. Ko ne želi ne mora da dodaje nikakav zaslađivač.

Prijatno i živeli!!

Zovolada

 Ovaj džem sam pravila pre mnogo, mnogo godina i onda sam imala problem da nađem zovu tako da sam prestala da je pravim sve dok pre neki dan se ne setih da bih mogla da je napravim jer imam i zovu a i lepe mirišljave jagode.

Recept je originalno od smile224, koja na žalost, nije više među nama, ali ja sam joj izuzetno zahvalna za ovaj divan recept.

Ja nisam imala džem fix tako da je kod mene bez njega.

Sastojci: 1 kg očišćenih jagoda, 2 cvetova zove, 750 g šećera, sok od 1 limuna, 1 želin

Priprema: Pisaću vam kako sam ga ja pravila a originalni recept možete videti na gornjem linku.

Jagode oprati, ocediti od viška tećčnosti, iseći na manje komadiće, posuti šećerom ( meni je previše 750 g  šećera na 1 kg jagoda pa sam stavila samo 250 g jer su mi jagode bile izuzetno slatke )  i staviti da se kuva.

U toku kuvanja skidati penu i pred kraj kuvanja, dodati sok od 1 limuna i cvetiće zove, kuvati još vrlo kratko i punite teglice, koje ste prethodno oprali i osušili u rerni. Jagode na kraju izgnječiti jer je lepše kad se osete komadići voća.  Vruć džem sipati u vruće tegle, vratiti nazad u vruću rernu i ostaviti da se ohladi u rerni.

Za vas, koji nemate zovu, sipati u jagode 100 ml sirupa od zove ali bih ja, u tom slučaju, smanjila količinu šećera.

Ja sam napravila od 2 kg jagoda, 450 g šećera, 5 cvetova zove i sok od 2 limuna....

Prijatno!!!!

Mousse od jagoda

Ovo je idealan desert za posle obilnog ručka...

Sastojci: 750 g smrznutih jagoda, 50 g sitnog šećera, 100 ml vode, 7 g želatina, 120 g krem sira, 125 ml slatke ili neutralne pavlake, 1 puna kašika grand marnier ( liker od pomoranđže )
Sastojci za umućenu pavlaku: 125 ml slatke ili neutralne pavlake 35% mm, 1 puna kašičica sitnog šećera, 1 kašičica naribane limunove korice, 1 kašika svežeg limunovog soka

Priprema: U šerpu sipati vodu, šećer i smrznute jagode i kuvati na ringli dok ne počnu jagode da se raspadaju. Tokom kuvanja pritiskati ih varjačom da se rasture što pre.
Skloniti sa ringle i kroz cediljku procedite skuvane jagode, od tog soka uzeti 3 pune kašike i ostaviti na stranu da se ohladi.
Pritiskajući varjačom ili kašikom procedite što više možete pulpu i sok od jagoda ali bez semenkica.
Držati na ringli da vam bude vruće.

U sok, koji ste ostavili na stranu, kad se ohladi dodati želatin i ostaviti da nabubri.
Tako nabubreli želatin dodati u vruću tečnost od jagoda i mutite da se nabubreli želatin otopi. Dodati kašiku likera od pomorandže, ako mislite da dajete deci ovaj desert, izostavite liker.
Dok je tečnost vruća, dodati krem sir i žicom za mućenje sjedinite da dobijete glatku kremu bez grudvica.

Umutite slatku pavlaku. Kod nas pavlaka nije slatka i ja sam dodala 1 kašičicu sitnog šećera i umutila sve zajedno dok se ne stvore meka pena. Ako vi koristite slatku pavlaku nemojte dodavati šećera.

Nežno i laganim pokretima sjedinite umućen šlag sa kremom od jagoda i sira.
Sipati u staklene zdelice ili razne staklene čaše, pokriti providnom folijom i ostaviti preko noći u frižider da se stegne.

Pre nego što ćete da poslužite ( ja sam ih pripremila sat vremena pre nego što su gosti stigli ) iseckajte jagode, koje ste prehodno očistili i oprali, staviti preko moussa, raspodelite da ih imate svuda dovoljno.
Hladnoj slatkoj pavlaci (  ako koristite neutralnu pavlaku dodajte šećer, ako koristite slatku pavlaku nije vam potreban šećer, ali opet, sve je do vašeg ukusa ) dodati limunovu koricu i limunov sok i umutiti sve zajedno, sipati ili špricom za ukrašavanje torti ukrasite preko jagoda, po želji posuti ribanom čokoladom i vratiti nazad u frižider i neka stoji dok ga ne poslužite.

Ovaj desert se može pripremiti i bez da kuvate jagode. Ostaviti jagode u đevđir da se ocede preko noći, ja nisam imala vremena da ih čekam da su odmrznu te sam ih kuvala.
Ako ih ostavljate da se same ocede preko noći, posuti ih šećerom i prstohvatom soli i ne morate dodavati vodu u sok koji ste dobili ceđenjem jagoda, oduzeti 3 kašike soka i posuti želatinom a onda pasirati jagode kroz cediljku i zagrejati sve zajedno i onda nastavite kao što sam napisala u koraku pod brojem 2.

Prijatno!!!!

Veganski smoothie sa grožđem

Doručak u čaši ....

Sastojci: 1 kruška, 1 banana, 130 g smrznutih jagoda, 50 g grožđa, 1 kašičica chia semenke, pola kašičice cimeta, 250 ml bademovog mleka

Priprema:  Voće očistiti; krušku nemojte ljuštiti, samo izvadite semenke, bananu iseći na manje komade, dodajte smrznute jagode, ili ako imate sveže, možete koristiti i njih, dodajte cimet, bobice grožđa,chia semenke i ne zaslađeno mleko od badema i samleti u glatku masu.

Sipati u čaše i poslužiti odmah.

Ako hoćete da je napitak hladan, dodajte 4-5 kockica leda.

Prijatno!!!

Džem od jagoda

 Jedva sam čekala da stignu naše ontarijske jagode da mogu da napravim džem deci, koja ga mnogo vole, ja lično nisam veliki ljubitelj džema od jagoda, ali moram da priznam da ovaj koji sam skuvala mi se jako dopao...preko nedelje ćemo moj muž i ja da idemo da naberemo još jagoda da napravim još džem, jer sam ovog puta napravila samo od  kg da odnesem ovoj najmlađij dečici a kasnije ću odneti i ovoj velikoj deci...

Sastojci: 1.2 kg očišćenih jagoda, 200 g šećera, sok od 1 limuna i 1 manja granny smith jabuka

Priprema:  Meni je 1.5 kg jagoda, posle čišćenja ostalo 1.2 kg i ja sam za ovaj džem birala sitnije jagode, krupne sam zamrzla a jedan deo sam ostavila da jedemo, jer su zaista slatke i mirišljave.

U širu i dublju šerpu staviti jagode koje su, ako su sitne, presečene na pola a ako su krupnije na više delova. Posuti šećerom i ostaviti da odstoje bar sat vremena da malo ispuste svoje sokove.

Limun iscediti a jabuku oljuštiti i izrendati na sitniju stranu da izgleda kao pire, preliti preko jabuke sa limunovim sokom i kad su jagode ispustile malo svoj sok preliti jabuko i sokom od limuna, izmešati i staviti na jaku vatru da provri, kad je provrelo, smanjiti temperaturu, na osrednju i kuvati dok se jagode ne ukuvaju do željene gustine i pvremeno promešajte, pri kraju, kad se džem malo više ukuva, moraćete češće da ga mešate da vam ne zagori.. Dok se džem kuva, skidati penu koja se skuplja oko ivica šerpe.

Ako su vam kojim slučajem komadići voća preveliki možete ih smrviti sa onom kašikom koju koristite da gnječite krompir.

Džem je gotov kada varjačom povučete i iza nje ostaje čist put. Nemojte da prekuvate džem, jer on ne samo što će promeniti boju već i kads se ohladi biće mnogo gust.

Ja volim da je džem od jagoda malo gušći ali ne volim da koristim ništa što je iz kesice ( džemfix ) i zato koristim jabuku. Moj džem je bio kuvan za manje od pola sata, ali je ipak ovo mala količina.

Primetila sam da je najbolje kuvati džem u plićim i širim šerpama i ja imam dve takve od rosfrajta u kojima kuvam sve moje džemove, jest da nije na smederevcu, ali sad šta je tu je, jer ga nemam.

Meni je sa ovom količinom šećra dosta slatko, ali ja sam poznata po tome da ne volim puno slatko e sad, nisam nikad probala da ga skuvam bez i malo šećera, mada znam osobe koje kuvaju džemove bez šećera, ali iskreno rečeno, meni ni to ne odgovara, bar ono što sam probala.

Prijatno!!!

Mak palačinke sa punjenjem od rikota / mladog sira

Palačinke sa makom, punjene sa rikotom i poslužene sa prelivom od jagoda i rhubarb-a.

Sastojci za palačinke: 150 g pirovo / speltino brašno, 250 ml mleka, 125 ml kisele vode, 2 jaja, 30 ml ulja, 20 g nesamlevenog maka,1 kašičica šećera, 1 kašičica vanile, ili vanilla paste a može i kesica vanilinog šećera

Sastojci za preliv od jagoda i rhubarb-a : 600 g štapića od rhubarb, 100 g šećera, 1 kašika vode, 500 g jagoda

Sastojci za punjenje od riccota sira : 425 g sveže riccotte ili mladog sira, 150 ml slatke pavlake, 50 g sitnog šećera, korica od 1 pomorandže

Priprema: Prvo napraviti fil ods sira. Staviti riccotta sir, šećer, koricu pomorandže i slatku pavlaku u multipraktik i umutiti u glatku masu. Sipati u zdelu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti u frižider.

Masu za palačinke pripremiti tako što ćete umutitui dva jaja, dodati mleko, kiselu vodu, šećer , vanilu,ulje i sjediniti sve zajedno. Dodavati brašno po malo, muteći žicom da nemate grudvica i na kraju dodati ne mleveni mak, sjediniti i ostaviti u frižider, da se testo odmori, bar pola sata.

Dok se testo odmara, pripremiti preliv od jagoda i rhubarb-a. Ja sam koristila 250 g smrznutih jagoda i 250 g svežih. ( ako nemate rhubarb, stavite više smrznutih jagoda )

U šerpu staviti rhubarb, koji ste očistili i isekli na štapiće oko 3cm dužine, dodati šećer i kašiku vode i kuvati dok ne počne da vri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 3 minuta ili dok rhubarb ne omekša, dodati smrznute jagode, koje ste prethodno odmrzli i kuvati sve zajedno još nekoliko minuta i na kraju dodati sveže jagode, koje ste očistili i presekli na pola i kuvati još minut.
Po želji, ovde možete dodati i kesicu vanile.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

Sada ispržiti palačinke, pržite ih u manjem tiganju, jer kad su manje, lepše su. Ja sam pržila u tiganju od 18cm prečnika.
Podmazati tiganj sa vrlo malo ulja, zagrejati na osrednjoj temperaturi, promešajte masu od brašna i maka i sipati u tiganj. Okretati svuda okolo da se raširi tečnost po celom tiganju i pržiti oko 2 minuta, okrenuti i pržiti i drugu stranu, dok malo ne porumeni.
Ja koristim tiganj, koji samo prvi put malo podmažem i posle više ne, jer u testu već ima ulja i meni se ne lepi.
Trebate dobiti oko 12 palačinki, u zavisnosti od veličine vašeg tiganja.

Na palačinku u sredinu staviti dve kašike kreme od sira po dužini, preklopiti prvo jednu stranu, onda drugu preko.
Za svaku osobu poslužiti po 3 palačinke.
Na tanjir sipati kašiku dve preliva ,preko staviti 3 plačinke i preko njih sipati još preliva i poslužiti.

Prijatno!!!!

Strawberry panna cotta

 Mi volimo ove brze poslastice i posebno kad su u nekim manjim zdelicama ili u čašama, em lepo na oko, em nije velika količina da se pojede.Kako je to kod vas?

Srećan vam Sv.Trifun ili ti Valentine Day!!!

Sastojci za sos od jagoda: 600 g smrznutih ili svežih jagoda, 1 kašika limunovog soka, 50 g šećera

Sastojci za panna cottu: 250 ml neutralne pavlake  35%mm, 250 ml punomasnog mleka, 125 ml sosa od jagoda, 50 g šećera, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, 7 g šelatina ili agara agar

Priprema: Prvo pripremiti sos od jagoda. U ovo vreme sveže jagode su jako skupe i meni je najbolja opcija smrznute jagode, koje su po vrlo pristupačnoj ceni a mi ih uvek imamo u zamrzivaču jer vrlo često ih koristim za smoothie.

U manju šerpicu staviti sve sastojke za sos, kuvati na osrednjoj temperaturi oko desetak minuta ili dok se jagode skoro ne raspadnu. Staviti sve u blender, samleti i kroz cediljku procediti da odstranite semenke. Odvojiti 125 ml a ostatak ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa sipati u zdelicu i ostaviti u frižider da se dobro rashladi, jer će vam trebati kad služite panna cottu. Umesto jagoda može da se koristi voće po izboru.

U manju šerpicu, može i u istu u kojoj ste kuvali jagode, samo je kratko isprati, sipati neutralnu pavlaku, mleko, 125 ml sos od jagoda, vanilu i šećer i kuvati na vrlo niskoj temperaturi da se samo pojave mehurići sa strane šerpe i tečnost zagreje.

Dok se tečnost greje, želatin preliti sa 2 kašike hladne vode, promešajte i ostavite da nabubri.

U vruću tečnost dodati nabubreli želatin i mešajte sve zajedno dok se želatin ne otopi u vrućoj tečnosti.

Sipati masu iz čega želite da poslužite i ostavite u frižider, najbolje preko noći, da se stegne.

Pred služenje sipati ostatak sosa od jagoda, preko može umućen šlag i preko šlaga dodati još malo seckanih svežih jagoda uz dodatak svežih listića menta i poslužiti.

Prijatno!!!!

Žele od vina i jagoda

Ako želite malo drugačiji desert...

Sastojci:  400 g svežih jagoda, 100 g šećera, 250 g port vino ( slatkasto vino iz Portugala ), 100 g soka od jagoda, 7 g želatina
Sastojci za kremu:  300 ml slatke pavlake, 250 g mascarpone sira, 3 ravne kašike šećera u prahu, 1 kašičica soka od limuna, izrendana korica od pola limuna, 1/2 kašičice vanila ekstrakt
Sastojci za slatki posip:  80 g brašna, 30 g šećera u prahu, prstohvat soli, 90 g putera, 50 g sitno iseckanog badema ili u listićima

Priprema:   Jagode očistiti, oprati i iseći ih na kockice, posuti šećerom i ostavite sa strane bar sat vremena da ispuste svoje sokove. ( ako imate dovoljno soka iz jagoda da je 150 ml onda ne trebate dodavati sok od jagoda, moje jagode su bile lepe i mirisne ali nisu imale dovoljno soka to je razlog što sam dodala još sok od jagoda )

Ocediti jagode od soka i pomešati sok i port vino ( može bilo koje domaće vino koje je na slatkastu stranu )
Staviti šerpicu na ringlu da provri i kad je provrelo kuvati još 5-6 minuta da alkohol izvetri.

Želatin preliti sa 60 ml hladne vode ( ko želi može i sa sokom od jagoda ) i ostaviti da nabubri.
Nabubreli želatin umešati u toplo vino, izmešati.
U zdele ili čaše, iz kojih želite da poslužite ovaj desert, raspodelite jagode, preliti sa skuvanim vinom i ostaviti da se ohladi i želira.

Sve sastojke za posip rukama izmešati i posuti po plehu, koji ste prekrili pek papirom
Uključiti samo gornji grejač, staviti pleh na dno rerne i peći ( pazite da vam ne izgori ) oko 15 do 20 minuta ili dok vam ne dobije lepu tamnijz zlatnu boju.
Izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu.
Mascarpon sira umutiti sa izrendanom koricom limuna, sokom od limuna ( ja sam dodala i nekoliko kapi ekstrakta d limuna ) i vanilom.
Dodati umućen sir u slatku pavlaku ( moja pavlaka nema šećera u sebi zato sam dodala prah šećer, ako je vaša slatka pavlaka već slatka, ne dodavati šećera ili samo onoliko koliko odgovara vašem ukusu ) i umutiti sve zajedno.

Kad ste spremni da poslužite žele, špricom za tortu staviti kremu preko želea, posuti sa posipom i poslužiti.

Prijatno!!!!

Gusti sok od jagoda

Recept iz arhive.....

Vidim sliku ovog soka na FB i jednostavno me je oduševila slika. Znala sam da ću ovaj sok što pre da napravim, prvo,što volim jagode, drugo što to voće ovde nije skupo. Mislila sam da ću sačekati naše ontarijske jagode, koje stižu idućeg meseca, ali danas odem u jedan veliki  supermarket i tamo vidim jagode iz bio uzgoja a mirišu...znala sam da ćemi te jagode biti odlične za ovaj sok.....i nisam se prevarila.

Ja sam ovaj sok pravila i mi smo ga odmah pili, nemam hladnu ostavu, ali ću napraviti jednu turu i odneću kod sina, on ima hladnu ostavu, pa ćemo imati i preko zime, kad nema ontarijskih jagoda.

Sastojci: 1 kg zrelih jagoda, 2 l vode, 250 g šećera

Priprema: Flaše dobro oprati, staviti u rernu i uključiti rernu na 100°C da se flaše dobro zagreju i sterilišu.

Jagode očistiti, oprati i iseći, ako su krupnije na 4 dela, ako su sitnije, na pola. Staviti jagode u veću šerpu ili lonac, naliti sa 2 litre vode i staviti da se kuva, kad provri, smanjiti temperaturu na osrednju i kuvati oko 20 minuta da se jagode skuvaju. Štapnim mikserom, ili u blender samleti u kašu, dodati šećer ( ja sam smanjila šećer na 200 g jer mi ne volimo slatko ) i kuvati još desetak minuta da se šećer otopi i sjedini sa sokom.

Vruć sok sipati u vruće flaše, zatvoriti i zaviti flaše u ćebe i ostaviti ih da se tako olade.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu, a jednom, kad otvorite flašu, držati je u frižideru. Ako ne pijete puno sok, možda bi bilo bolje da koristite manje flašice,koje možete da popijete.

Ja sam ovaj sok kuvala da ga popijemo ubrzo i umesto šećera koristila sam med,koji sam dodala u sok, tek kad se malo prohladio, mešati dok se med ne otopi.

Dobro rashladiti i poslužiti.

Ova količina je za dva litra soka, povećavati za onoliko litra za koliko želite da napravite.

Tanja, šta drugo da ti kažem osim, od srca ti hvala na odličnom napitku i ovaj ću sokić praviti malo češće leti, jer je vrlo pitak i osvežavajuć.Link do originalnog recepta.

Prijatno!!!!

Puding od svežih jagoda

Kod nas jagoda ima preko cele godine ali isto tako mislim da se ovaj puding može napraviti od bilo kog drugog voća..kod mene će uskoro biti od kajsija a posle od bresaka.

Sastojci:  250 g svežih ili zamrznutih jagoda, 50 g šećera, 2 žumanca, 20 g gustina, prstohvat soli, 375 ml mleka, 1 kašičica vanile li 1 kesica vanilinog šećera, slatka pavlaka, sveže jagode, listići mente

Priprema:  Jagode oprati, osušiti i iseckati na komadiće, posuti šećerom i ostaviti da odstoje 10 do 15 minuta da ispuste svoje sokove. Ako koristite smrznute jagode, prvo ih odmrznite i pospite šećerom.
Staviti u manju šerpicu i kuvati jagode sa šećerom dok voće ne omekša a sok počne po malo da se zgušnjava.

Dok su se jagode kuvale, umutiti žicom za mućenje, 2 žumanca sa prstohvatom soli,  gustinom i vanilom. Dobićete gustu masu, dodajte vrlo malo mleka i sjedinite sve zajedno.

Sipati jagode u blender ili samleti štapnim mikserom i vratite u šerpicu, ( ako koristite maline ili kupine, njih procedite kroz cediljku da odstranite semenkice ) dodati svo mleko ( možete da koristite mleko po vašem izboru, kravlje, bademovo, kokosovo, pirinčano ili sojino ) i kuvati da provri.
Provrelo mleko sipati po malo u umućena jaja i stalno mutite žicom i na kraju vratite nazad u šerpicu i kuvati na osrednjoj temperaturi, stalno mešajući dok se ne zgusne.
Sipati u zdelice iz kojih ćete poslužiti ili sipati u veću zdelu, prekriti preko pudinga providnom folijom, da se ne stvori korica i ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.

Pre služenja umutite slatku pavlaku, sipati puding, ili ako je već u posudama iz kojih ćete poslužiti, skinuti foliju, ukrasiti slatkom pavlakom, svežim jagodama i listićima mente.

Prijatno!!!

Pavlova sa mascarpone sirom i jagodama

Vreme je slatki jagoda, pa ako imate višak belanaca, evo ideje šta napraviti sa njima.

Recept je objavljen na Coolinarici još u maju  2011 godine

Sastojci za koru: 2 belanca, 90 g sitnijeg šećera, prstohvat soli, 1 kašičica skrobnog brašna / gustina, 1/2 kašičice belog vinskog sirćeta ili limunovog soka

Sastojci za kremu: 150 g mascarpone sira, 2 limuna, sok i izrendana korica, 1 kašičica sitnog šećera ( caster ), 300 g jagoda ili voća po izboru, 1 dcl slatke pavlake

Priprema: Zagrejatii rernu na 150*C

Blago premazati uljem veći pleh.

U veću posudu za mućenje mutiti belanca dok se ne stvori mekši šne,dodati prstohvat soli i umutiti u šne,polako dodavati šećer i mutiti sve dotle dok ne dobijete gustu i sjajnu smesu.Dodati gustin i vinsko sirće i mutiti još nekoliko minuta.

Iseći papir za pečenje veličine pleha pa nacrtati olovkom 4 kruga veličine 7-8cm, okrenuti papir naopako,poravnjati i pritisnuti da se zalepi za dno pleha.

Kašikom ili spatulom nanati šne na krugove,premazati ih, pa u sredini napraviti malo udubljenje, a stranice neka budu malo višlje. ( Ja sam punila špric za dekoraciju torte u pravila veće zvezdice svuda, i na kraju stavila još jedan red zvezdica gde su mi stranice).

Peći na sredini rerne oko 45 minuta, smanjiti temperaturu na 135*C i peći još 15 minuta. Izvaditi pečenu koru i ostaviti da se ohladi.

U malu šerpicu izrendati koricu i iscediti sok iz limuna, staviti jednu kašičicu šećera i kuvati na tihoj temperaturi dok se količina ne ukuva i ostane pola.Ohladiti i ostaviti u frižider.U ohlađeni sirup dodati maskarpone sira, sve dobro sjediniti.

Na ohlađenu koru staviti malo šumskog voća,preko staviti maskarpone sira,preko sira malo umućene slatke pavlake i ukrasiti sa još voća i listovima nane.

Prijatno!!!!

Smoothie sa lubenicom i jagodama

Mi smo išli na piknik prošle nedelje i nosili smo jednu ogromnu lubenicu, na žalost nije se pojela jer je bilo svega previše.Nešto smo morali da uradimo sa tom isečenom lubenicom, jeli smo je onoliko koliko smo mogli, ali na žalost, nismo mogli sve pojesti jer ju je bilo previše..odlučila sam da je "strpam " u smoothie, jer tako je najlakše pojestite ostatke. Pravim ja i limunadu od nje, hladnu gazpacho supu, pa zašto ne i smoothie.

Sastojci: 1.250 ml isečene lubenice, sok od 1 limete, 250 ml smrznutih jagoda, 125 ml bademovog mleko, 2 pune kašike semenke konoplje ( hemp seeds ) ili chia semenke, 1 kašika javorovog sirupa ili zaslađivač po vašem ukusu. 

Priprema:  Lubenicu očistiti i iseći na kockice ( 5 šolja od po 250 ml )

Staviti sve sastojke u blender ( semenke dodajemo zbog proteina i da nam je piće malo gušće, ko ih ne voli, neka ih izostavi )

Samleti i poslužiti odmah.

Ja u smoothie retko dodajem zaslađivač, jer nam nije potrebno, voće je dovoljno slatko, ali za vas, koji volite slađe, možete dodati.

Po želji, možete deo mleka zameniti sa jogurtom a ako ne volite limetu, možete je i izostaviti

Prijatno!!!!

Sirup od zove / bazge i jagoda

Da vi samo znate koliko se ja radujem da sam najzad u mogućnosti da napravim nešto od zove...kasno sam je otkrila, kod nas je skoro precvetala i sad se stvaraju bobice, ali sam uspela da naberem i napravim liker i ovaj sok, koji je fantastičnog ukusa a sledeće godine nastavljam.

Happy Birthday Canada!!!!!

Sastojci:  25 cvetova zove / bazge, 1.250 g sitnog ( caster ) šećera, 2 limuna, 50 g limuntusa, 450 g domaćih jagoda, 2 l provrele vode

Priprema:  U veliku šerpu, koja ima poklopac, stavljati cvetove zove, koje ste prethodno dobro istresli od bubica.
Za to vreme stavite 2 litre vode da provri.
Jagode očistite, operite i presecite ih na pola.( najbolje je ako imate domaće jagode jer one su baš zrele i mirisne )

Dodati u šerpu limunove, koje ste prethodno dobro oprali i isecite ih na kolutove, ako su limunovi manji staviti 3 komada.

Preko zove sipajte šećer i limuntus i sve to prelite sa 2 litre provrele vode, sve dobro izmešajte, pokrite i ostavite da se prohladi.
Kad se malo prohladilo dodajte presečene jagode, malo ih varjačom pritiusnite od stranice šerpe da ispuste malo svoje sokove, još jednom dobro izmešajte, poklopite i ostavite na hladnom mestu ( hladna ostava / špajz ili frižider ) da odstoji 72 sata.
Svakog dana promešati bar dva puta.

Flaše oprati,ocediti i sterilisati ih u toploj rerni.

Pripremljeni sirup prvo procediti nekoliko puta kroz cediljku pa tek onda kroz filter za kafu, muslin ili kuhinjski papir, kao ja, ali će ovako ceđenje trajati malo duže.
Cvetove zove zajedno sa jagodama iscediti rukama pre nego što počnete da cedite sok.
Napunite flaše i dobro iz zatvorite.
Čuvati na hladnom mestu do godinu dana.
Od ove količine ćete dobiti dve i po litre sirupa, koji možete da razredite sa vodom,soda vodom, limunadom, kiselom vodom, dodati u ledeni čaj ili za specijalne prilike poslužiti deo sirupa a preko sipati šampanjac

Prijatno!!!!

Sladoled od vina i voća

Danas je Fathers Day u Kanadi, mi ćemo ići kod kćerke na ručak, juče smo ili kod sina a u međuvremenu se hladimo sa ovim odličnim sladoledom.

Da sam ranije znala da se može napraviti ovako dobar sladoled od vina i voća, napravila bih ga mnogo ranije, ali nikad nije kasno...

Happy Fathers Day!!!

Sastojci:  225 g jagoda, 225 g kupina, 150 g šećera, 375 ml suvog crvenog vina, 15 ml balsamico sirće / ocat, 2cm veliko parče đumbira, 1 kašičica vanile, prstohvat soli

Priprema: U veću šerpicu staviti sve sastojke. Voće oprati i jagode iseckati na manje komadiće.
Kuvajte na osrednjoj vatri i mešajte dok se šećer ne otopi a voće omekša, oko desetak minuta.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Kad se ohladilo do sobne temperature, izvaditi komadić đumbira a ostale sastojke staviti u blender i samleti u glatku masu. ( ako je potrebno samleti iz nekoliko puta )

Sipati u posudu koja može da se stavi u zamrzivač, pokrite i stavite u zamrzivač preko noći da se dobro stegne.

Kad ste spremni da servirate sladoled, servirajte u čašama za vino i po želji, možete servirati sa slatkom pavlakom, posuti sa mlevenim cimetom i malo sveže samlevenog bibera.

Prijatno!!!

Rashlađeni sok od jagoda i ananasa

Stigle su vam jagode, pa zašto ne bi napravili sok od njih uz dodatak ananasa, idealno letnje osveženje. Ako nemate sveže jagode i ananas, možete da koristite i zamrznuto voće.

Sastojci: 200 g svežih jagoda, 100 g svežeg ananasa, 300 ml vode, kockice leda

Priprema:  Ako koristite smrznuto voće, odmrznite ga prvo ili dodati ekstra vode da vam ne bude pregusto.

Svo voće staviti u blender,sipati vodu i samleti u kašu, dodati kockice leda i samleti dok ne osetite da se sav led samleo u blenderu.

Po želji možete dodati malo meda, javorov sirup, steviu...ja nisam dodavala ništa oid zaslađivača i bilo mi je sasvim u redu da pijem, ali ja ne volim slatka pića.

Ako vam masa bude gusta dodati onoliko vode koliko želite da vam je sok redak.

Poslužiti odmah uz listiće mente i kockice voća.

Prijatno!!!!

Smoothie od jagoda i bosiljka

Za mene je ovakav doručak najbolji, sve u jednoj čaši......

Sastojci: 500 ml smrznutih jagoda,1 zrela banana, 4 do 5 listova bosiljka, 1 puna kašika semenke konoplje, 1 do 2 kašike jabukovog sirćeta, 500 ml vode ili tečnosti po vašem izboru, 1 kašika meda

Priprema: Ja sam koristila smrznute jagode a vi možete da koristite sveže ili smrznute, izbor je vaš.

U blender staviti sve sastojke, možete početi sa manje vode pa dodati onoliko koliko želite da vam smoothie bude gust.
( ako nemate semenke konoplje- hemp seeds, koristite zobene pahuljice, chia semenke, samleveno laneno seme )
Umesto vode možete da koristite što god je vama po volji.

Prijatno!!!!

Sladoled od malina

Da se malo rashladimo a šta je bolje od  sladoleda...

Sastojci:

500 ml svežih ili smrznutih malina ( delimično odmrznutih )
150 g šećera ( možete koristiti med umesto šećera )
375 ml pavlake sa manjim procentom masnoće ( 10 do 12% )
1 kašika vanile ili vanilla paste

Priprema:

Sveže ili polusmrznute maline staviti u blender i smrviti ih.
U šerpicu sipati maline i dodati šećer i mešati dok se šećer ne otopi.
Ja moje maline nisam cedila od semenkica, ako ne volite semenkice procedite celu količinu kroz cediljku, ali onda ćete morati da stavite količinu od 750 ml malina i povećati količinu šećera.

U sirup od malina dodati pavlaku i vanilu ( ja sam dodala i još celih malina ) i sve izmešati.
Sipati u kazanče za sladoled i praviti po uputstvu proizvođača.
Ja sam ostavila u kazančetu oko 20 minuta i kad je počela da se stvara gusta smrznuta masa, isipala sam u posudu, koju mogu da stavim u zamrzivač i ostavila da se potpuno stegne.
Za one, koji vole mekši sladoled, može se poslužiti odmah, ja ne volim te sam ga ostavila nekoliko sati u zamrzivaču.

Prijatno!!!!

Evo još jednog načina na koji možete napraviti sladoled od malina.

350 g malina
300 ml kondenzovanog mleka
150 ml slatke pavlake

Staviti maline u blender, dodati kondenzovano mleko i slatku pavlaku i sjediniti sve zajedno.
Sipati u male modlice i zamrznuti preko noći.
Po želji, ako ne volite semenkice, procedite samlevene maline pre nego što dodate kondenzovano mleko i pavlaku i ako hoćete, možete sipati celu količinu kondenzovanog mleka ( 396 ml ) samo može da bude preslatko.
Ako cedite maline od semenki onda staviti 500 g malina )