Štrudla sa nutelom i lešnicima

Ako volite ferero roche kuglice, volećete i ovu štrudlu ( ova štrudla je pravljena za Uskrs )

Sastojci: 500 g brašna + za doradu testa, 8 g suvog kvasca, 1 kašičica šećera, 250 ml tople vode, 70 g mleka u prahu, 100 g pire od jabuka, 1 kašika vanile ili 1 kesica vanilinog šećera, 75 g šećera, 50 g otopljenog putera, 2 jaja, korica od pomorandže, 70 g suvog grožđa ( ne mora ), 150 g krupno sečenih pečenih lešnika, 4-5 kašika nutele

Priprema: Uzeti pola količine tople vode, dodati suvi kvasac i kašičicu šećera,promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Ako koristite suvo grožđe, potopite ga u malo ruma ili tople vode, kod nas suvo grožđe nije previše suvo, tako da ga nisam potapala, ako ne volite suvo grožđe, ne morate ga ni stavljate, mi ga volimo i zato ga dodajem u testo. Ostaviti sa strane da grožđice malo omekšaju.

Prosejati brašno, dodati šećer, ako koristite vanilin šećer, dodati sada, ako koristite tečnu vanilu dodati je sa tečnim sastojcima, dodati mleko u prahu i izmešati sve zajedno.
Umutiti jaja sa viljuškom,sipati u brašno, dodati narasli kvasac,ostatak tople vode,otopljen i prohlađen puter,pire od jabuka,oceđeno suvo grožđe i izrendanu koricu pomorandže.
Mikserom sa spiralnim nastavcima umesiti testo.

Pobrašniti radnu površinu i isipati testo.Mesiti,uz dodatak brašna dok ne dobijete glatko i meko testo koje se, po malo, lepi za ruke. ( ne sećam se koliko tačno brašna sam dodala pri doradi testa, zapisala sam, ali sam greškom papir bacila )
Testo oblikovati u kuglu,premazati svuda sa malo ulja i vratiti nazada u posudu u kojoj ste zamesili testo.Pokriti sa providnom folijom i ostaviti testo preko noći na hladno mesto ili frižider.
Ujutru izvaditi testo iz frižidera ( meni je stajalo u garaži jer je preko noći hladno ) tom prilikom je testo dosta naraslo,premesiti ga i ostaviti i ostaviti da se malo zagreje na sobnoj temperaturi.

Dok testo stoji, ispeći lešnike,samo dok ne zamirišu,skinuti im kožicu dok su topli i krupno ih iseći ( ja sam ih stavila u kesu i izlupala sa oklagijom )

Blago pobrašniti radnu površinu ( meni nije bilo potrebno brašno jer testo  rastanjujem na granitnoj površini i ne lepi mi se ) i rastanjiti u pravougaonik debljine oko pola cm. Premazati svuda sa nutelom a na donjem delu testa ostaviti ostaviti nekoliko cm ne premazano. Posuti sa seckanim lešnicima i zaviti u rolat.

Kalup za hleb, 22cm X 10cm, podmazati sa hladnim puterom, staviti zavijenu štrudlu,pokriti sa providnom folijom i ostaviti da štrudla naraste.

Naraslo testo premazati sa umućenim jajetom.

Pečenu štrudlu ostaviti u kalupu 5 minuta,izvaditi i ostaviti na žici da se ohladi.

Seći je ohlađenu.

Prijatno!!!!!