Mirisna štrudla od višanja

Davno hoću da isprobam ovu štrudlu, delovala mi je na slici tako lepo, da sam jedva čekala da je isprobam. Originalni recept je iz časopisa Hrana i Vino a ja sam ga videla na FB.

Sastojci: 500 g mekog brašna, 8 g suvog ili 20 g svežag kvasca, 2 kašičice šećera, prstohvat soli, 1 kesica burbon vanilinog šećera, 200 ml toplog mleka, 100 ml ulja, 1 jaje i još jedno za premazivanje

Punjenje: 450 do 500 g oceđenih višanja ( ja sam koristila iz kompota a mogu i zamrznute ili sveže ), 100 g šećera, 75 g prezli ( koristila sam Panko mrvice ), 50 g mlevenih oraha, 50 g seckanig oraha

Priprema:  Zagrejati mleko ( počnite sa 150 ml i ako je potrebno dodati još 50 ml, meni je tačno trebalo 200 ml ) dodati šećer i kvasac i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.U vanglicu prosejati pola količine brašna, a drugu polovinu,prosejanog brašna ostaviti sa strane, ( ja sam koristila sve namensko brašno ) dodati prstohvat soli, jaje, ulje ( umesto ulja možete dodati polovinu količine pirea od jabuka ) i nadošli kvasac i sce zajedno sjediniti. Uz postepeno dodavanje ostatka brašna zamesti meko i glatko testo. ( testo će delovati da je masno, ali tako treba da bude )

Oblikovati ga u loptu, premazati sa vrlo malo ulja,pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Kad je testo skoro naraslo pripremiti fil tako što ćete sve sastojke za punjenje izmešati zajedno.

Naraslo testo premesiti i podeliti na pola. Svaku polovinu rastanjiti u pravougaonik širine 30 sm a dužine, koliki vam je pekač u kom ćete peći štrudlu  ( moja vatrostalna tepsija je bila oko 40cm duga a široka oko 25cm ) i iseći testo na dva mesta po dužini da dobijete tri parčeta / rolata. 

Uz ivicu staviti fil, ali rasporedite da imate dovoljno za sva 6 rolata i zaviti u rolat. ( rolati su vrlo tanki, jer nema puno testa i malo su pipljivi da se zaviju, ali se mogu zaviti..Možete testo i da podelite na 6 delova, svaki deo je oko 175 g i posebno rastanjiti u pravougaonik i nafilovati, zaviti u rolatić i kraj prstima zalepiti za testo.

Pekač prekriti sa papirom za pečenje i staviti dva rolata jedan do drugog a treći staviti odozgore na ta dva rolata.

Sad isto uraditi i sa onom drugom polovinom testa.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti 15 do 20 minuta na tolom da se testo podigne.

Podiglo testo premazati sa umućenim jajetom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni na 185*C oko pola sata ili dok vam lepo ne porumeni odozgore.

Pečenu štrudlu ohladiti i iseći na parčiće i posuti sa prah šećerom,zamirisan vanilom.

Ovu štrudlu možete da pravite i sa jabukama, koje ste isekli na kockice.

Ja sam pravila i sa jabukama i sa višnjama, na žalost, sa jabukama nisam uspela da slikam.

Prijatno!!!!!

Da ne zaboravimo

Pomozimo onima kojima je pomoć potrebna:))