Gratin od krompira i spanaća

Vrlo lagan ručak za vašu porodicu i vas.

Sastojci:

1 kg kuvanog krompira ( oko 6 komada )

350 g spanaća

4 kuvana jaja

1 do 2 paprike

1 praziluk

50 g suve slanine

3 čena belog luka

2 do 3 kašike ulja

100 g izrendanog parmezana

biber i so po ukusu

Za bešamel:

50 g putera

40 g brašna

500 ml mleka

so i biber po ukusu

Priprema:

Skuvati jaja, oljuštiti i iseći ih na sitnije komade.

Krompir oprati i skuvati ga u ljusci, ostaviti da se ohladi. Dok se krompir hladi, pripremiti sve ostalo.

Spanać očistiti i blanširati i dobro ga ocediti od vode. Sitno ga iseckati i ostaviti sa strane. Možete koristiti i smrznut spanać, samo ga prvo odmrznuti i dobro ga ocediti.

U tiganj staviti sitno iseckanu slaninicu ( ako želite, može i bez slaninice ) i isrpžiti je. Izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane,dodati još vrlo malo ulja, ako je potrebno i dodati sitno iseckan praziluk, koji ste prethodno očistili i dobro oprali.Pržiti ga dok ne omekša, dodati pasirani beli luk i njega pržiti dok ne zamiriše i na kraju dodati oceđen i iseckan spanać i ispržiti sve zajedno nekoliko minuta. Pobiberiti i posoliti po ukusu i ako koristite slaninicu, dodati je i sve izmešati zajedno.

Skloniti sa ringle i ostaviti sa strane da se ohladi.

Napraviti bešamel.

U tiganj staviti puter da se otopi, dodati brašno i pržiti, ali pazite, brašno ne sme da porumeni, naliti sa mlekom i brzo,sa žicom za mućenje mutiti da razbijete sve grudvice i da dobijete glatku smesu.  Kuvati 1 do 2 minuta, dodati so i biber po ukusu i skloniti sa ringle.

Oljuštiti krompir.

Pekač, veličine 33cm X 22cm podmazati sa uljem ili sprejom za pečenje.

Uzeti tri krompira i iseći ih na kolutove i pokriti dno sa posude sa kolutovima.

Preko krompira staviti isečenu na kolutove 1 papriku ( ja sam koristila dve ljute, kojima sam izvadila semenke i žilice, bilo bi lepo, radi kontrasta, imati crvenu papriku, ja je nisam imala i koristila sam žutu ) preko paprike staviti pola smese od spanaća, posuti sa polovinom iseckanih jaja i preliti sa pola količine bešamel sosa i posuti sa polovinom izrendanog parmezana.

Ponoviti još jednom sa preostalim materijalom.

Pokriti sa pek papirom, onda staviti foliju preko i ušuškati svuda okolo. ( pek papir stavljam da mi se ne zalepi zadnji sloj / sir za foliju, za pek papir se neće zalepiti ništa )

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta,skloniti foliju i pek papir i  peći dok vam ne porumeni.

Ohladiti kratko i poslužiti.

Prijatno!!