Salata od karfiola i pasulja

 Znam da kad je vreme posta nije baš najlakše pripremati razno razne obroke, koji su zdravi i koji će zadovoljiti ukuse vaših ukućana..

Sastojci:  1 manja glavica karfiola, 1 konzerva pasulja po vašem izboru, 2 štapića celera, 2 pune kašike svežih začinskih biljkica ( peršun, mirođija, nana ) Sitno iseckana marinirana papričica, so, biber, 1 manja glavica ljubičastog luka, korica od 1 limuna i sok od polovine, 50 ml maslinovog ulja

Priprema:  Karfiol dobro oprati i osušiti. Iseći na sitne komadiće, posoliti i pobiberiti i dobro izmešati. Salata bi trebala da se pravi sa svežim karfiolom ali ima vas mnogo koji ne vole svež karfiol, onda ga ispecite u rerni preliven sa malo ulja.

U zdelu gde vam je karfiol , dodati sitno iseckane štapiće celera, jedan ljut feferončić, ako ga nemate onda možete dodati malo ljute tucane paprike, koricu i sok od limuna, sitno iseckane začinske biljkice po vašem izboru, isečen ljubičasti luk  na polu kolutove, dodati ocećen i pod mlazom ispran pasulj ( ja sam koristila crni pasulj da bih imala lepši kontrast boja a vi koristite onaj koji imate i na kraju preliti maslinovim uljem, promešati i ostaviti najmanje pola sata da se ukusu sjedine.

Poslužiti kao samostalni obrok ili uz prilog po vašem izboru...ova salta što duže stoji to je bolja.

Može se poneti i na posao kao laganiji ručak.

Prijatno!!!

Salata obrok od sočiva i crnog pasulja

 Ne postim ovaj Vaskršnji post ali sam rešila da se vratim mojoj staroj rutini gde sam postila 2 dana, sredom i petkom, ali na vodi, bez trunkice ulja..danas je bila ova salata od sočiva uz dodatak crnog pasulja, obrok koji je vrlo zasitan i zdrav.

Pošto sam išla u prodavnicu da kupim neke namirnice videh lepe žute ruže i nisam im odolela, morala sam ih kupiti.....

Pisala sam vam ranije da sama sebi kupim cveće jer moj muž nema tu naviku, on misli da ja imam previše cveća u kući a tako isto misli i jedno od moje dece, ali i pored toga što tako misli uvek mi kupi cveće, zimi za unutra, leti nešto za baštu.

Sastojci: 250 ml sočiva, 1 lovorov list, 2 grančice timijana, 2 mlade šargarepe, 1 štapić celera, 2 1 krastavac, 1 glavica ljubičastog luka, 1/2 crvene paprike, 1 ljuta jalapeno paprika, 100 g cherry paradajza, 2 čena belog luka, 2 pune kašike sitnije sečenog peršuna, 1 konzerva crnog pasulja od 540 g, sok od celog limuna ili po ukusu, so i sveže samleven biber.

Priprema:  U manju šerpicu staviti očišćeno i oprano sočivo, naliti sa vodom samo  da prekrije sočivo oko 2 cm, dodati lovorov list i timijan, pustiti da provri i smanjiti temperaturu, polu poklopiti i kuvati dok se sočivo ne skuva, oko 15 do 20 minuta. Ocediti od vode, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

Ja nisam imala crni pasulj ali sam imala 2 konzerve tog pasulja ( ja uvek imam pasulj u konzervama u ostavi za ne daj bože ) i iskoristila sam jednu. Ocediti od tečnosti i isprati je pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

Sočivo i pasulj staviti u jednu veliku zdelu.

Svo povrće koje imate opratii osušiti. Ja kupujem mladu šargarepu, vi ako je nemate možete običnu šargarepu  kratko prokuvati ali da ostane hrskava. Peršun oprati osušiti, iseći na sitnije i dodati u zdelu gde je sočivo.

Svo ostalo povrće iseći na sitnije kockice, cherry paradajz ako je sitan na 4 dela, ako je krupniji na više delova. Beli lui za one koji ne poste na vodi, možete dodati nekoliko kašika maslinovog ulja, iseći što sitnije možete te i njega dodati u zdelu kao i svo ostalo povrće.

U manju zdelicu iscediti sok od limuna, može i jabukovo sirće, ( ko želi u ovo može dodati i kašiku meda ) dodati so, sveže samleven biber i za one koji ne poste na vodi, može se dodati i nekoliko kašika maslinovog ulja, sve to umutiti malom kuvarskom žicom i preliti preko salate. Izmešati i možete je poslužiti odmah ili dobro rashlađenu.

Salatu možete poslužiti na posteljici neke druge zelene salate, ja sam kupila salatu puterku, ali sam toliko bila gladna da više nisam mogla da i taj deo odradim a imala sam i komšinicu koja je došla na kafu pa je i ona dobila ovu salatu za ručak.

Ja volim kad na tanjiru ima puno različitih boja, baš pravo prolećno šarenilo.

Prijatno!!!!

Summer party salad

Kad imate veće društvo, idealna salata uz meso sa roštilja a za one, koji ne jedu meso, može da bude i kompletan obrok. Salata je vrlo zasitna i hranljiva. Takođe ovu salatu možete poneti ako ste nede pozvani u goste na roštilj.

Sastojci: 50 ml maslinovog ulja,60 ml soka od limete ili limuna,3 čena pasiranog belog luka,2 pune kašike sitno iseckanog korijandera,1/4 kašičice soli,1/2 kašičice sveže samlevenog bibera,1 konzerva od 540 g nauta / slanutka,1 konzerva od 540 g crnog pasulja,100 g cherry paradajza,100 do 150 g skuvanog kukuruza,3-4 malih krastavčića,1 mala glavica ljubičastog luka,1 mali ljuti feferon

Priprema: U manju zdelicu sipati sok od limete, ako je nemate, može i od limuna, maslinovo ulje, sitno iseckan korijander, so,biber i pasirani beli luk. Umutiti viljuškom i ostaviti na stranu.

Naut / slanutak ocediti od vode i isprati pod mlazom hladne vode.
To isto uraditi i sa pasuljem. ( ako nemate crni pasulj, koristite neki pasulj u boji, npr, crveni da biste imali lepši kontrast boja u zdeli )
Kukuruz skuvati, ocediti od vode i ostaviti da se ohladi.
Cherry paradajz oprati i iseći na 4 dela.
Mlade krastavčiće oprati i iseckati na sitnije kocke.
Ljubičasti luk očistiti i iseći na tanje režnjeve.
Feferon očistiti od semenki i iseći na sitne komadiće.
Sve to staviti u veću zdelu, preliti sa umućenim prelivom i promešati.
Ostaviti najmanje sat vremena u frižider da se ukusi sjedine.

Rashlađenu salatu poslužiti kao samostalno vege jelo ili kao prilog uz pečeno meso, po vašem izboru.

Prijatno!!!!