Zdrava čorbica od šargarepe i đumbira

 U našoj kući čorbice su uvek dobro došle, a kod vas?

Sastojci: 2 kašike maslinovog ulja, oko 500 g očišćene i na kocke isečene šargarepe, 1 mala glavica sitno iseckanog crnog luka, 1 puna kašika sitno iseckanog đumbira, 4 do 5 čena sitno iseckanog belog luka, 750 ml supe od povrća, 500 ml vode, po ukusu so i biber, pola kašičice suvog začina, 1 ljuta papričica ili tucana ljuta paprika, 50 ml pavlake za kuvanje, 1 do 2 kašike limunovog soka, peršun, gusti jogurt

Priprema: U veću šerpu sipati maslinovo ulje i zagrejati. Dok se ulje greje, iseckati sitno crni luk, pasirati beli luk, iseckati ili izrendati đumbir i očistiti šargarepu i iseći je kockice, sve to dodati na toplo ulje, smanjiti temperaturu i dinstati na nižoj tempetraturi oko 5 do 6 minuta ili dok vam šargarepa ne omekša. Povremeno promešajte jer povrće ne sme da porumeni / izgori.

Sipati supu od povrća i vodu ( ja sam sipala manje, pa sam na kraju dodavala još, onoliko koliko sam htela da mi čorba bude gusta / retka, smanjiti temperaturu na tiho, posoliti, pobiberiti i dodati suvi šačin i kuvati još oko 20 do 25 minuta ili dok vam šargarepa ne bude potpuno meka.

Skloniti sa ringle i sve samleti štapnim mikserom ili sipati po manje u blender, dok ne dobijete gustu i glatku masu, po želji, ako hoćete možete ostaviti komadiće šargarepe, ja nisam.
Pošto ja volim da je ljutkasto, ja sam stavila jedan mali feferon na početku sa šargarepom i dinstala zajedno,vi kako hoćete.

Vratiti glatku čorbu u šerpu, sipati, ako volite da vam je još ređa čorba preostalu tečnost, pustiti da ponovo proključa i skloniti sa ringle.
Sipati pavlaku u čorbu i samo izmešati i vratiti da se samo čorba zagreje,skloniti i dodati limunov sok.

Sipati iz čega ćete poslužiti, posuti seckanim peršunom, dodati kašiku gustog jogurta i posuti sa malo tučene ljute paprike, ako dajete deci,izostavite papriku.

Poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Pasta sa belim lukom i peršunom

 Danas nešto sasvim jednostavno, ali brzo i sve sastojke već imate u kući. Meni je ovo bio idealan  postan ručak.

Sastojci: 250 g paste po vašem izboru, 60 ml maslinovog ulja, 50 g putera, 4 do 5 čena belog luka, 1 kašičica italijanskog začina, 1 kašičica tucane ljute ili slatke paprike, sitno isečen peršun, parmezan sir

Priprema:  Staviti pastu da se kuva u dosta provrele vode u koju ste prethodno dodali kašičicu soli. Kuvati po uputstvu proizvođača  da vam bude " al dente"

Dok se pasta kuva u veći tiganj sipati maslinovo ulje i puter da se otopi. Ja nisam koristila puter jer mi je danaas postan dan i u otopljen puter i ulje dodati sitno isečen beli luk, tucanu papriku, ja sam dodala i 2 sitno isečena feferona jer volim ljuto, italijanski začin i propržiti samo da beli luk zamiriše. Nemojte da vam izgori jer će biti gorko.

Skuvnu pastu procediti, dodati u masu od belog luka, dodati kašiku dve vode u kojoj se pasta kuvala i samo okrenuti nekoliko puta pastu da se začini "uhvate".

Pred služenje posuti isečenim peršunom, promešati i posuti sveže rendanim parmezanom. Ja nisam jer nisam imala biljni sir a iskreno, nije mi baš nedostajao. Samo sam prelila sa još malo maslinovog ulja.

Ako vam nije dovoljno slano, posolite po izboru. Ja nisam solila jer sam stavil dosta soli u vodu u kojoj sam kuvala pastu.

Prijtno!!!!

Topla salata sa sočivom i karfiolom

 Nije lako da se osoba raznovrsno hrani a da to bude i zdravo za vreme posta. Možda osobama koji  su vegan je to sasvim normalno, dok meni je malo teže, posebno dani kaad je  na vodi.. ovu toplu salatu možemo jesti i kad nije post jer je izuzetno raznovrsna i ukusna.

Sastojci: 150 g sočiva / leće, pola veće glavice karfiola, 1 crvena paprika, 1 žuta paprika, 3 šargarepe, 1 struk praziluka, samo beli deo, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 30 ml maslinovog ulja, pola kašičice cumina ili po ukusu, so, biber, 1 kašičica ili po ukusu tucane ljute paprike, peršun

Sastav za preliv: sok od 1 limua, 1 kašičica meda, so, biber, 60 ml maslinovog ulja

Priprema: Sočivo očstiti, isprati pod mlazom hladne vode pa skuvati u dosta vode, ali pazite da je ne prekuvate.

Karfiol očistiti, iskidati na sitnije cvetiće i isprati pod mlazom hladne vode. U šerpu sipati vodu, pustiti da provri, dodati malo soli i karfiol i kuvati da karfiol bude hrskav. Pazite da ga ne prekuvate.

Karfiol i sočivo ocediti od vode u kojoj se kuvalo, isprati pod mlazom hladne vode ( da zaustavimo dalji proces kuvanja ) i stviti zajedno u veću činiju.

Dok se povrće kuva, vi svo povrće očistiti, oprati i iseckati na tanke i manje štapiće ( žilijen / julienne) osim belog luka, koji ćete sitno iseckati a praziluk ćete iseći na koso na tanje krugove.

U veći tiganj sipati ulje i zagrejati. Dodati luk i kratko propržiti, dodati praziluk i njega vrlo kratko propržiti, dodati beli luk i pržiti samo da zamiriše i na kraju dodati obe paprike, šargarepu i pržiti samo da omekša, dodati sve začine, ljutu tucanu papriku, promešati i na kraju dodati skuvan karfiol i sočivo i lagano izmešati da se sastojci sjedine.

Sasojke za preliv umutiti zajedno, preliti preko tople salate, posuti sečenim peršunom i poslužiti toplo.

Odlična je i sledećeg dana, muž ju je jeo hladnu.

Prijatno!!!!

Italijanska salata sa makaronama

Najavili su nam se prijatelji da će da navrate kod nas i ovo mi je bilo idealno da im poslužim sa pečenom piletinom...salata je veoma izdašna i odlična je i sledećeg dana...

Sastojci: 450 g paste po vašem izboru, 175 ml italijanski preliv za salate, 100 g majoneza, 50 ml jabukovog sirćeta, 1 i po kašičica italijanskog začina, so i biber po ukusu, 4 štapića celera, 4 struka mladog luka, oko 75 g brokolija, 1 crvena paprika, 50 g smrznutog graška, 1 kašičica tucane paprike, peršun

Priprema: U veću šerepu staviti vodu da provri i u provrelu vodu, pre nego što sipate pastu, dodati punu kašiku soli pa tek onda pastu. Ja sam koristila pastu od integralnog pirinča a vi koristite koju god imate. Kuvajte je po uputstvu proizvođača a pred kraj kuvanja dodajte iskidane cvetiće brokolija i graška. Ocediti i isprati hladnom vodom da zaustavite proces kuvanja da bi povrće zadržlo svoju lepu zelenu boju. Ostaviti da se ocedi.

Svo povrće očistiti, oprti, papriku iseći na manje kockice, mladi luk na tanje krugove a štapiće celera na iseći na pola po dužini pa onda na polumesece. 

U veću zdelu staviti oceđenu pastu, dodati isečeno povrće i stavite na stranu.

U drugu zdelicu staviti italijanski začin, italijanski preliv za salate, majonez, so, biber i jabukovo sirće, umutiti sve zajedno viljuškom i preliti preko salate, dodati iseckan peršun i malo tucane paprike, promešati i probati da li je šta potrebno. Poklopiti i ostaviti u frižider bar pola sata da se ukusi sjedine. Pred služenje probajte da li je sve u redu, možda će trebati još malo preliva za saltu ali ne preterujte s njim.

Poslužiti je dobro rashlađenu...ono što ostane ponesite na posao sledećeg dana ili pojesti za večeru.

Salata može biti i posna ako se koristi posni majonez

Prijatno!!!!

Chili Lime Baked Salmon

Imala sam sreće da sam juče našla baš dobro parče divljeg lososa i danas sam morala da ga pripremim....

Sastojci: 600 g file od divljeg lososa u komadu, 2 kašike soka od limete, 1 kašičica izrendana korica limete, 1/4 kašičice tucane paprike, 1 kašika meda, 2 čena pasiranog belog luka, pola kašičice soli, 1/4 kašičice krupno mlevenog bibera, 1/2 kašičice mlevenog cumina, 1/2 kašičice ljute dimljene mlevene paprike, seckan peršun ili korijander, 30 g hladnog putera isečenog u 2 kocke

Priprema:  Uključiti rernu na 185°C i žicu staviti na sredinu rerne i ostaviti da se zagreje. Dok se rerna greje, pripremiti premaz.

U manju šerpicu, staviti pasirani beli luk, tucanu papriku, sok od limete, so, krupno mleveni biber i med i zagrevati na tihoj temperaturi i kuvati sve zajedno dok ne dobijete gustu tečnost za 1 kašiku.
Dodati 1 kocku hladnog putera i skloniti sa ringle i okretati polako šerpicu da se puter otopi, vratiti nazad na ringlu za nekoliko sekundi pa dodati i drugu kocku putera, skloniti sa ringle i okretati šerpicu da se puter otopi.
Kad je sav puter otopljen skloniti sa ringle.

Ribu oprati i osušiti kuhinjskim papirom.

Možete je peći u celom komadu, ja sam isekla na 3 parčeta.
Ribu staviti na alu foliju dovoljno veliku da možete da ušuškate ceo komad ali da vam marinada nigde ne iscuri.
Kašikom ili četkicom premazati sa marinadom celu ribu,posuti cuminom, izrendanom koricom limete i ljutom dimljenom paprikom i zatvoriti alu foliju svuda okolo da se napravi džep od alu folije.

Peći ribu oko 12 do 14 minuta, otvoriti alu foliju i uključiti gornji grejač i pustiti da se peče ispod grejača dva do tri minuta ali pazite da vam ne pregori, treba samo malo da porumeni.
Dužina pečenja lososa puno zavisi i od debljine ribe, ali pazite, ova vrsta ribe ne sme da se prepeče, jer će onda biti suva i bez mnogo ukusa.
Na mojoj gornjoj slici možete da vidite da je riba ispečena baš onako kako bi trebalo da bude pečena.
Izvaditi iz rerne, posuti seckanim peršunom ili korijanderom i poslužiti odmah sa onim sa čim vi volite da poslužite.
Ja najviše volim da poslužim sa kuvanim pirinčom ili krompirom.

Prijatno!!!

Fantastičan premaz za tost hleb ili topli domaći hleb.

Sastojci: 225 g omekšalog slanog putera, 75 g plavog budjavog sira ( blue cheese ), 2 pune kašike seckanog vlašca, pola kašičice tucane paprike, prstohvat soli

Priprema: Omekšali puter umutiti u penastu masu, dodati izmrvljen sir, iseckan vlašac, tucanu papriku i prstohvat bibera i sve umutiti zajedno.

Umućenu masu sipati kašikom na providnu foliju, zaviti i oba kraja uvrtati da dobijete manju kobasicu.

Ostaviti u frižider i po potrebi vaditi onoliko koliko vam je potrebno.
Možete iseći na manje parčiće i zamrznuti, vaditi po potrebi.
Idealno je na toplom hlebu, pečenom krompiru, preko hamburgera ili bifteka, gde god vam je volja, možete koristiti.
Meni se sviđa na toplom hlebu.

Prijatno!!! 

Pasta sa pestom od peršuna i badema

Ovo je recept kad nam treba ručak na brzinu. Pesto možete napraviti i ranije i kasnije samo skuvati pastu, dodati pesto i ručak je tu....meni je ovo idealno za dane kad ne jedem meso...

Sastojci: 400 g paste po vašem izboru, 1 velika ili 2 manje vezice peršunovog lišća, 1 svež limun, 25 g sveže izrendanog parmezana, 2 do 3 čena belog luka, 30 g blanširanih badema, 65 ml dobrog maslinovog ulja, po ukusu so i sveže samleven biber, 1oo g smrznutog graška, tucana paprika, izrendan parmezan sir

Priprema: Oprati peršun i osušiti od viška vode. Iskidati listiće i možete ostaviti mlade stabljike.
Limunovu koricu izrendajte i iscedite sok iz limuna.

U multipraktik staviti peršunovo lišće zajedno sa mladim drškicama, dodati polovinu izrendane limunove korice i 2 kašike soka, parmezan sir, blanširane bademe i sveže samleven biber.( onoliko kolikovi volite ) Pulsirati samo dok se sve sjedini i izmeša
Dodavati maslinovo ulje u tankom mlazu dok ne dobijete finu masu, da nema krupnih parčića badema i tek na kraju dodati soli, ne treba više od 1/4 kašičice.
Sipati pesto u teglicu, preliti maslinovim uljem, zatvoriti i čuvati u frižideru do upotrebe.
Ja sam pesto pravila dok se pasta kuvala.

U veću šerpu sipati vodu, pustiti da provri, dodati kašičicu soli i pastu i kuvati po uputstvu proizvođača.

Pred kraj kuvanja dodati smrznuti grašak, ali nemojte da vam grašak i pasta budu prekuvani.
Ocediti od vode.

U pastu dodati pripremljen pesto, ja sam iskroristila celu količinu jer volim da imam više pesto, izmešajte i poslužite uz ekstra izrendanog parmezana i po želji posuti tucanom paprikom ili posuti sa ostatkom limunove korice.

Ako želite da pripremite ovo jelo za vreme posta samo zamenite prmezan sa nekim posnim kaćkavaljem.

Prijatno!!!!

Pasta sa belim lukom i slaninom

Volim ove brze recepte za ručak jer, i ako sam kod kuće, ponekad mi dobro dođu ovakve ideje.

Pastu volimo ali je retko kuvam, jednostavno nam je na kašiku, posebno mom mužu, najbolji ručak.

Sastojci: 250 g paste po vašem izboru, 300 g dimljene slanine, 3 do 4 čena belog luka, 125 ml gustog grčkog jogurta, 125 ml vode u kojoj se pasta kuvala, 20 g izrendanog parmezana, persun tucana paprika, sveže samleven biber

Priprema:  Slaninu iseći na sitnije komade, beli luk očistiti i iseckati na sitne komadiće, peršun oprati i iseckati i parmezan izrendati u zdelicu. Staviti vodu da vri za pastu i kad je provrela dodati kašičicu soli i pastu i kuvati po instrukcijama proizvođača.

U veći tiganj staviti iseckanu slaninu i pržiti je dok ne porumeni, dodati beli luk i njega kratko propržiti.

Uzeti vodu iz paste u to dodati gusti grčki jogurt i razmutiti sve zajedno, sipati u tiganj i pustiti da provri sve zajedno ( umesto grčkog jogurta možete koristiti i pavlaku za kuvanje,ali onda smanjite količinu vode na pola ) dodati polovinu parmezana i na kraju dodati oceđenu skuvanu pastu. ( u slučaju da vam je slanina ispustila previše masnoće, odstranite deo a slanina može da bude pileća, ćureća ili koju već koristite )

Pustiti da sve zajedno prokuva i na kraju dodati iseckan peršun, tucanu papriku i sveže samleven biber, promešati.

Poslužiti toplo uz dodatak peršuna i izrendanog parmezana.

Po želji, ovde možete dodati i sitne cvetiće brokolija nekoliko minuta pre nego što je pasta skuvana u vodi.

Prijatno!!!

Salata od karfiola i pasulja

 Znam da kad je vreme posta nije baš najlakše pripremati razno razne obroke, koji su zdravi i koji će zadovoljiti ukuse vaših ukućana..

Sastojci:  1 manja glavica karfiola, 1 konzerva pasulja po vašem izboru, 2 štapića celera, 2 pune kašike svežih začinskih biljkica ( peršun, mirođija, nana ) Sitno iseckana marinirana papričica, so, biber, 1 manja glavica ljubičastog luka, korica od 1 limuna i sok od polovine, 50 ml maslinovog ulja

Priprema:  Karfiol dobro oprati i osušiti. Iseći na sitne komadiće, posoliti i pobiberiti i dobro izmešati. Salata bi trebala da se pravi sa svežim karfiolom ali ima vas mnogo koji ne vole svež karfiol, onda ga ispecite u rerni preliven sa malo ulja.

U zdelu gde vam je karfiol , dodati sitno iseckane štapiće celera, jedan ljut feferončić, ako ga nemate onda možete dodati malo ljute tucane paprike, koricu i sok od limuna, sitno iseckane začinske biljkice po vašem izboru, isečen ljubičasti luk  na polu kolutove, dodati ocećen i pod mlazom ispran pasulj ( ja sam koristila crni pasulj da bih imala lepši kontrast boja a vi koristite onaj koji imate i na kraju preliti maslinovim uljem, promešati i ostaviti najmanje pola sata da se ukusu sjedine.

Poslužiti kao samostalni obrok ili uz prilog po vašem izboru...ova salta što duže stoji to je bolja.

Može se poneti i na posao kao laganiji ručak.

Prijatno!!!

Turski kebab i plavi patlidžan u saftu

 Odavno mi se mota po glavi ova vrsta jela i nikako da je sprovedem u delo, jer uvek me nešto omete...juče je bio taj dan, kad sam imala dovoljno plavog patlidžana iz bašte da bih mogla da pripremim ovo fantastično jelo.

 Kao što znate, tursku kuhinju obožavam i rado je spremam u svojoj kuhinji kad god mi se pruži prilika a od skoro se otvorila i turska prodavnica u našem malom gradu, tako da mogu da kupim sve njihove proizvode. Voli njihov pirinač, koji je dosta skuplji nego bilo koji drugi pirinač okruglog zrna, ali mi nije žao, takože volim i njihov pire od paprika, koji je za mene, obavezni dodatak svakom jelu.

Zbog toga što sam juče imala goste nisam mogla bolje da uslikam ovo jelo, bila je samo fotkica na brzinu pre nego što sam iznela jelo na sto, ali ću ovo uskoro ponoviti pa ću uslikati mnogo bolje jer bih volela da mogu da vam dočaram ukus ovog fantastičnog jela, koje je puno ukusa i mirisa.

Sastojci za kebab / kofte: 450 g mešanog mlevenog mesa, 1 glavica izrendanog crnog luka, 1 jaje, 2 do 3 čena izrendanog belog luka, 60 g starog hleba ( samo sredina ) 1 dobro puna kašika isečenog peršuna, 1 mala kašičica tucane paprike, po ukusu so i biber, 1 kašika ulja

i još: 3 plava patlidžana, 2 paradajza, 2 do 3 paprike, 1 dobro puna kašika pirea od paprika, ako ga nemate onda pire od paradajza, 1 mala kašičica brašna, so, biber, suvi začin i 2 do 3 kašike maslinovog ulja

Sastojci za pilav: 1 manja glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 250 g basmati pirinča ili bilo koji pirinač dugog zrna, 500 ml povrtne supe ili vode, 1 kašika maslinovog ulja, 1 manja šargarepa, peršun

Jogurt sos: 250 ml gustog grčkog jogurta, 2 čena belog luka, peršun i soli po ukusu

Priprema:  Izvaditi sredinu od hleba i potopiti u vodu da omekša, dobro ocediti od vode i izmrviti u zdelu, dodati sve ostale sastojke za kofte, osim mesa i sve dobro rukom sjediniti da dobijete izjednačenu masu i na kraju dodati mleveno meso i još jednom sve dobro sjediniti. Od mase praviti kuglice veličine u zavisnosti koje debljine vam je patlidžan, malo ih rukom pritisnutri odozgore da budu kao mali mini hamburgeri. Stavljati ih na pleh, pokriti i ostaviti u frižider.

Kupiti 3 plava patlidžana koji su duži a uži, iseći ih na kolutove debljine oko 1.5 do 2cm, preliti sa malo maslinovog ulja, posuti nekim začinskim biljkicama po vašem izboru, blago posoliti i pobiberiti. Ako je vaš patlidžan gorak onda ga posoliti i ostaviti da ispusti gorčinu, provući kroz vodu i svaki komad osušiti i tek onda preliti sa uljem, posuti začinskim biljkicama i biberom i sve dobro izmešati.

Uzeti pekač 22cm X 33cm ili sličnih veličina a može i okrugla tepsija, premazati sa vrlo malo ulja, Stavlati po redu po jedan krug plavog patlidžana pa koftu, koju ste rukom pritisli da bude iste veličine kao i plavi patlidžan, pa omda 2 koluta plavog patlidžana pa opet koftu i tako dok imate materijala.

Iseći paradajz na kolutove i staviti parče između gde su dva koluta patlidžana zajedno. Papriku očistiti od žilica i semenki i staviti svuda okolo, ako imate mesta između stavite ih između.

U 300 ml vode izmutiti pire od paprika ili paradajza, dodati malu kašičicu brašna i sjediniti sve zajedno da nema grudvica, začine i umutiti još jednom sve zajedno i preliti preko kofti i patlidžana i sa uljem preliti svuda preko. Pokriti alu folijom i peći poklopljeno oko 45 minuta, izvaditi, otkloniti alu foliju i peći još 20 do 25 minuta ili dok vam malo ne porumeni a tečnost zgusne, samo ne mojte da vam tečnost previše uvri, odličan je preliv za preko kofti i pilava.

Dok se kofte peku pripremite pilav i preliv od jogurta.

U manju i pliću šerpu sipati ulje, dodati sitno iseckan luk i propržiti ga da postane staklast, dodati sitno iseckanu šargarepu, koju ste prethodno očistili i oljuštili, te i nju kratko propržiti, dodati beli luk sitno isečen i samo da zamiriše, dodati pirinač te ga pržiti sa povrćem stalno mešajući, da postane staklast, naliti sa pola litre pileće supe ili obične vode, dodati suvi začin i so i pustiti da provri, kad je provrelo, smanjiti temperaturu na minimum i ostaviti da se tako kuva poklopljeno dok sva tečnost ne ispari. Pred služenje rastresite viljuškom posuti sitno isečenim peršunom.

Gusti jogurt umutiti žicom ili viljuškom, dodati sitno isečen bel luk i peršun po ukusu, posoliti i poslužiti sa koftama i pilavom.

Prijatno!!!!

Pasta sa rapini ( broccoli rabe )

Ja obožavam ovo povrće, ne znam da li ga vi imate, ali ovde u Kanadi ga ima u svakom supermarketu i cena mu je relativno pristojna, liči na brokoli, ali nije brokoli. Za ovo povrće sam saznala pre mnogo godina dok sam radila sa kolegenicom, koja je bila Italijanka i sećam se da je ona svakog petka donosila sendvič sa tim povrćem..ovih dana ja mnogo manje jedem meso i mlečne proizvode i danaas mi je palo na pamat da bih mogla da pripremim pastu sa njim..uz minimalne napore i provedenog vremena u kuhinji, dobila sam odličan ručak. Ako imate prilike da nađete ovo povrće, probajte da ga pripremite na ovaj način, ili bilo koji način da vi volite.

Sastojci:  1 kg rapini ( broccoli rabe ) 45 ml maslinovog ulja, 4 do 5 većih čenova belog luka krupnije iseckanih, 1 do 2 kašičice tucane paprike, sok od pola limuna, 450 g paste po vašem izboru, so i biber.

Priprema:  U veću šerpu staviti vodu da provri. Ne pisano pravilo je za svakih 100 g paste, potrebno je 1 l vode i kad je voda provrela, pre nego što stavite pastu u vodu, sipati 1 kašiku soli i tek onda dodati pastu. Kuvati je po uputstvu proizvođača. Moja pasta je bila od braon pirinča i ja sam je kuvala malo duže od obične paste.

Dok se pasta kuva, oprati i očistiti rapini. Ja obično deblje stabljike ne bacam, samo odsečem vrlo malo od dna koje je malo promenilo boju. Deblje stabljike iseckam na sitne komadiće i ostavim ih na stranu. Lisnate delove i cvetove iseckam na malo krupnije.

U veći tiganj sipati ulje i dodati beli luk i pržiti ga da samo zamiriše, dodati stabljike, koje ste ostavili sa strane i pržite sve zajedno samo da stabljike malo omekšaju, dodati ostatak povrća i pržiti sve zajedno, samo da povrće svene.

Ocediti pastu od viška tečnosti ( ostavite nekoliko kašika vode u kojoj se pasta kuvala ) i sipati oceđenu pastu u tiganj, zajedno sa povrćem i pržiti stalno okrećući samo da se sve sjedini.

Posoliti i pobiberiti po ukusu, nacediti sok od pola limuna,( ne morate ako nećete )  dodati tucanu papriku i kašiku dve vode u kojoj se pasta kuvala, izmešati i poslužiti toplo uz dodatak sveže izrendanog pecorino sira.

Ovo je idealan ručak za vegeterijance, pošto ja postim, kod mene nije bilo sira. Za vas, koji ne postite, prvo možete da propržite malo suve slanine / špeka, pa dodati sve ostalo i mogu da vam kažem da je fantastično i sa njom...Koji god način da napravite, nećete se pokajati.

Prijatno!!!!

Začinjene leblebije / naut / slanutak sa tunom

Još jedno odlično vege jelo ili za one koji poste Božićni post.

Sastojci: konzerva od 450 g leblebija / slanutka, 2 pečene paprike, 30 ml maslinovog ulja, 1 glavica sitno iseckanog crnog luka, pola kašičice mlevenog cumina, pola kašičice curri začina, na vrh noža mlevenog đumbira, pola kašičice tucane ljute paprike, 2 konzerve tune, 2 pune kašike sitno iseckanog peršuna, po ukusu so i bibera, 1 čen pasiranog belog luka

Priprema:  Ako nemate pečenih paprika ispecite prvo paprike, ohladite, oljuštite ih i iseckati na manje parčiće.
Moje paprike su bile žute, nisam imala crvene, tako da možete da koristite boju koju imate, inače za kontrast bi bila bolja da je crvena.

U veći tiganj sipati maslinovo ulje dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne omekša i postane staklast. Dodati beli luk, polovinu ispečenih paprika i sve začine ( sa začinima se igrajte i dodajte po ukusu vas i vaše porodice ) i pržiti sve zajedno da samo zamiriše.

Leblebije / naut / slanutak ocediti od viška vode, isprati pod mlazom hladne vode i dodati u isprženi luk sa začinima.
Promešajte sve zajedno samo da se naut kratko zagreje.

Sipati sve u veću zdelu, dodati tunu, koju ste ocedili od viška ulja ili vode, viljuškom rastresti u manje komadiće, posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckan peršun,ostatak pečene paprike i sjediniti sve zajedno.
Možete poslužiti tako kako jeste ili na postelji od pirinča, paste...po želji možete da prelijete sa malo soka od limuna, ja nisam.
Takođe, ako želite možete preliti sa malo ulja koje ste ocedili iz konzerve tune.

Prijatno!!!!

Pasta sa brokoli pestom

Opet jedan od ručkova na brzinu..može da vam bude kompletan bez mesni ručak ili letnja salata uz roštilj..ako izostavite parmezan a dodate neki posni kačkavalj, može da vam bude i ručak za sadašnji post.

Sastojci:  150 g ne kuvane paste, 1 veća ili 2 manje glavice brokoli, 2 do 3 čena pasirang belog luka, 

maslinovo ulje, 1 kašičica tučene ljute paprike, 50 g sitno izrendanog parmezana ili posnog kačkavalja, 25 g pinjola ili seckanih badema

Priprema:  Skuvati pastu po uputstvu proizvođača.

Posebno skuvati brokoli na pari ili u malo vode, kad provri kuvati minut dva.
Ocediti od vode i sitno iseckati ili staviti u multipraktik i kratko samleti.
Ja sam polovinu samlela ( ne morate da sameljete da se pretvori u kremu, sameljite onako kako vi volite ) u multi praktik a polovinu sam ostavila da budu celi mali cvetići.

U veći tiganj zagrejati dve kašike maslinovog ulja, dodati tucanu papriku, pinjole i beli luk i vrlo kratko propržiti, samo da beli luk zamiriše.

Dodati samleven brokoli i propržiti samo da se brokoli zagreje, dodati skuvanu i oceđenu pastu, kašiku dve tečnosti u kojoj se pasta kuvala i na kraju dodati parmezan.
Sve dobro izmešati i poslužiti toplo sa dodatkom parmezana.

Prijatno!!!

Hleb sa mladim lukom i tucanom paprikom

Skoro sam pravila hleb, koji možete jestii za doručak u slatkoj verziji, evo sad nešto i u slanoj verziji..

Sastojci: 10 g suvog ili 25 g svežeg kvasca,185 ml tople vode,1 kašika + 1 kašićica šećera,450 g + 2 kašike brašna,1 kašičica morske soli,2 kašičice meda,125 ml ulja,2 L jaja
i još: 1 do 2 kašike maslinovog ulja,po ukusi so, sveže samleveni biber, tucana ljuta paprika,4 struka mlaog luka, sitno iseckanog,1 puna kašika sitno iseckanog peršuna,1 jaje,semenke po izboru; laneno seme, susam crni i beli

Priprema: Uzeti polovinu od tople vode i dodati suvi kvasac i kašičicu šećera, izmutiti i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

Prosejati brašno,( odvojiti dve kašike tog prosejanog brašna i ostaviti na stranu, trebaće vam da domesite testo ) dodati so ( po vašem ukusu ) i kašiku šećera, izmešati i napraviti udubljenje.

Dodati ulje, umućena jaja, ostatak vode i med, koje ste prethodno sjedinili i sipati nadošli kvasac.
Zamesiti testo i isipati na radnu površinu i mesiti rukom oko desetak minuta, dok ne dobijete meko testo, po potrebi dodati još malo brašna, dok ga mesite, od one dve kašike koje ste ostavili na stranu.
Testo treba da se po malo lepi za ruke a ako ste ga dobro umesili treba da ima plihčiće po sebi.
Oblikovati u kuglu, blago premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu.
Pokriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da se testo utrostruči.
U zavisnosti koliko vam je prostorija topla, trebaće od 1 sat do 2 sata.

Dok testo raste, pripremite nadev.
Mladi luk očistiti, oprati, osušiti i iseckati što sitnije možete. ( ako želite možete staviti i više mladog luka )
Peršun oprati,osušiti i iseckati sitnije.
Izmešati mladi luk i peršun i ostaviti na stranu.
Pripremite maslinovo ulje, tučenu papriku,sveže samleven biber i so.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti ga na 3 dela. Moj svaki deo je bio malo manje od 300 g svaki, oblikovati u loptu i ostaviti na radnoj površini, ali posuti odozdole gustin, da vam se ne zalepi.

Pomoću gustina rastanjite testo u što duži pravougaonik, oko 30 cm dužine a oko desetak cm širine.
Premazati sa maslinovim uljem, posoliti pobiberiti, posuti sa tucanom crvenom paprikom ( kod mene je to ljuta, ali ovde se zbog dodatnog meda i šećera uopšte ne oseti da je mnogo ljuta ) i na kraju posuti mešavinom mladog luka i peršuna i zaviti u tanji rolatić.
Ostaviti ga na stranu i tako isto uraditi i sa preostala dva dela testa.
Kad ste završili sa rolatima,uplesti ih u pletenicu i pažljivo preneti u kalup, koji ste prethodno premazali sa uljem ili isprskali sprejom za pečenje, veličine 30cm X 10 cm a ako hoćete, ne morate ga stavljati u kalup, možete ga staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom.
Pokriti ponovo sa providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da pletenica naraste, još pola sata.

Uključiti rernu na 185-190°C da se greje.

Hleb premazati umućenim jajetom sa malo vode, ja sam moj hleb premazala samo sa belancetom, koje sam već imala u frižideru, posuti sa semenkama po vašem izboru i biberom ( ja sam zaboravila biber, ali sam posula sa krupnom solju, ali ne mnogo ) i peći u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta ili dok vam hleb lepo ne porumeni.

Ispečen hleb pažljivo okrenuti na žicu, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi.
Kod mene to nije dugo stajalo da se ohladi, jer smo opet išli na Nijagarine Vodopade u šetnju a bili smo gladni, te sam ga sekla toplog.
Poslužiti sa sirom, ljutenicom, ajvarom, čvarcima...što god vi volite

Prijatno!!!!