Pufnice kiflice

Dala sam im ime pufnice jer zaista su kao pufnice, mekane i mirisne 

 Sastojci:

     500 g +50 g brašna za hleb
     7 g suvog kvasca
     100 ml toplog mleka
     150 ml jogurta ili mlaćenice
     1 kašičica šećera
     1 kašika brašna
     1 jaje + 1 žumance
     150 g putera
     150 g feta vsira
     1 kašičica soli

    i još:

     1 belanac
      semenke po izboru

Priprema:

U manjoj posudi sjediniti toplo mleko,kašiku brašna, kašičicu šećera i suvi kvasac i ostaviti na stranu da kvasac naraste.

U veću posudu za mešenje prosejati brašno, dodati blago umućeno jedno jaje i jedan zumanac, nadošli kvasac, mlaćenicu,so i sve sjediniti sa rukom dok ne počne da se odvaja od stranica posude.
Isipati na radnu površinu i umesiti u meko i glatko testo,ako je potrebno dodati malo brašna od onih 50 g.
Oblikovati u loptu,premazati sa malo ulja,pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Dok testo raste, sa mikserom umutiti puter i feta sir ( ovako se dobije kao neka vrsta kajmaka ) i ostaviti na stranu.

Naraslo testo premesiti i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo u pravougaonik debljine oko 1cm.
Premazati sa trećinom smese od putera i sira i zaviti u rolat a onda rolat zaviti u pužić.
Ostaviti 20 minuta u frižider da se testo odmori.

 Izvaditi pužić i blago pobrašniti radnu površinu i ponovo rastanjiti u pravouganik debljine 1cm i premazati sa drugom trećinom smese od putera i sira i zaviti u rolat. Rolat zaviti u najlon i ostaviti u frižider 20 minuta i tako uraditi još jednom, pobrašniti radnu površinu,rastanjiti testo i premazati sa zadnjom količinom smese od putera, zaviti ponovo u rolat i vratiti još jednom u frižider na 20 minua.

  Blago pobrašniti radnu površinu i rastanjiti testo, isećo prvo vodoravno na trakice koliko želite da se vam kifle velike i tek onda preseći vodoravno.

Svaku polovinu trakice urolati i staviti na pleh prekriven sa pek papirom.
Premazati kiflice sa umućenim belancetom posuti sa semenkama po izboru. ( kod mene crni i beli susam )

 

Peći kiflice u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C dok vam ne porumene,oko 25 do 30 minuta.
Prohladiti i poslužiti tople.

Prijatno!!!!!