Palačinke sa sremušem i brie sirom

Sremuš.....mmmmmmmm 

Ja ga ovde nisam videla po šumama a možda i jesam ali ne raspoznajem ga...ovaj mi je drugarica kupila u nekoj Korejanskoj prodavnici.

Ovaj recept šaljem Ingrid za ovomesečnu blogersku igricu " Ajme, koliko nas je " sa bloga "Prekratak dan",koja nam je zadala temu za ovaj mesec, samoniklo jestivo bilje.

 

Sastojci:

    Za palačinke:

šolja je od 250 ml

     2 velika jajeta
     1/2šolje mleka
     1/4 šolje kisele vode
     1 kašičica sirćeta
     pola šolje brašna od celog pšeničnog zrna
     pola šolje svenamenskog brašna
     3 kašike otopljenog putera
     prstohvat soli

  Za punjenje:


     250 g brie sira ili bilo kog lako topljivog sira
     250 g očišćenog sremuša
     100 g očišćenog baby spanaća
     nekoliko kašika ulja
     4 struka mladog luka
     po ukusu biber,vegheta i so
     prstohvat tucane ljute paprike

Priprema:

Umutiti testo za palačinke.
Odvojiti belanca od žumanaca i belanca umutiti u šne sa prstohvatom soli i ostaviti sa strane.
Žicom za mućenje umutititi žumanca, dodati mleko, kiselu vodu,otopljeni puter i sirće i na kraju dodati oba brašna po malo i umutiti žicom da nema grudvica. U tu smesu dodati šne od belanaca i sve to sjediniti i ostaviti u frižider da testo "odmori" najmanje pola sata. Ako vam se čini da je gusto, dodati još malo kisele vode.

Dok testo "odmara" napraviti fil za punjenje.
U dublji i veći tiganj  staviti malo ulja i dodati sitno iseckan mladi luk i propržitio vrlo kratko, samo da malo omekša. Dodati očišćen i opran sremuš i spanać, koje ste isekli na kraće komade i pržiti samo dotle dok povrće ne omekša. Pobiberiti, posoliti i dodati malo vegete i sve zajedno promešati.
Ostaviti sa strane. Brie sir iseći na tanje šnitice. (ja sam koristila brie sa svežim začinima )

Pržiti palačinke na teflonskom tiganju ( ja sam pravila duplu količinu jer sam htela da imam više palačinki  jeli smo ih i sa džemom ) od jedne količine dobićete oko desetak palačinki.
Kada ispržite sve palačinke, nadevati ih sa nadevom.

Na jedan deo palačinke staviti 2 šnitice brie sira,preko staviti nadev od sremuša i opet preko staviti 2 šnitice brie sira. Preklopiti u trougao. Uraditi tako i sa ostalim palačinkama dok imate materijala.Ja sam imala dovoljno za 8 palačinke.

Svaki trougao vratiti u tiganj i zapeći sa obe strane oko 2 do 3 minuta po svakoj strani ili dok vam se sir ne otopi.
Poslužiti tople.

Dok pečem palačinke samo prvi put stavim nekoliko kapi ulja na tiganj, posle toga ne stavljam više.

Prijatno!!!!!