уторак, 07. октобар 2014.

Muhammara

Šta drugo reći, nego napravite i probajte.

Domaćica za ovomesečnu igricu " Ajme, koliko nas je " je naša blogerica Tihana sa bloga Tiha u Zemlji Slatkiša, koja nam je zadala temu...NAR i njoj šaljem ovaj recept.




300 g pečenih i oljuštenih crvenih paprika
100 g pečenih oraha
1 do 2 čena belog luka
2 najmanje glavice crnog luka ili pola od veće
2 kašike maslinovog ulja
1 / 4 kašičice do 1 / 2 kašičice mlevenog kumina
1/4 kašičice do 1/2 kašičice mlevenog koriandera
1/4 do 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
1 do 2 male ljute  papričice / feferončića
1 kašika limunovog soka
!/2 kašičice molase od nara
po ukusu morska so i sveže samleveni biber

Priprema:

Paprike ispeći, ostaviti ih u posudi da se potpare, jer tako ćete ih lakše oljuštiti i ostaviti ih da se ocede.
Orahe ispeći u rerni, dok ne zamirišu, pazite da vam ne izgore i ostaviti da se ohlade.

U tiganj staviti 2 kašike maslinovog ulja i iseckati luk na rebarca i pržiti ga na tihoj temperaturi dok potpuno ne omekša.


U drugi, suvi tiganj, staviti mlevene začine, korijander, kumin i mlevenu papriku i pržiti na suvo, sve dotle dok vam ne zamiriše.
Sve ispržene začine sipati u tiganj gde je ispržen crni luk.




U multipraktik staviti pečene i oljuštene paprike, koje ste ocedili od viška tečnosti, dodati pola kašičice do kašičice molase od nara ( ako je nemate, može da se stavi isto toliko med ili je kompletno preskočite ) isprženi luk sa začinima, beli luk ( ja sam stavila dva veća čena ) isečenog na komadiće, pečene orahe,ljute feferončiće, koje ste očistili od semenki ( umesto feferona može 1 ljuta paprika, koju ćete ispeći zajedno sa slatkim paprikama ) malo soli i bibera i limunov sok i sve to samleti dok ne dobijete glatku smesu.




Sipati u zdelicu iz koje ćete poslužiti i ostaviti u frižider, najmanje sat vremena, da se ohladi i ukusi sjedine i da se malo smesa zgusne. ( neko stavlja u ovo i hlebne mrvice, ja nisam )
Pred služenje preliti sa vrlo malo maslinovog ulja, ili posuti seckanim peršunom i sveže samlevenim biberom i poslužiti sa krakerima ili pita hlebom.
Od ove količine bi trebali dobiti jednu teglu od 500 g.


Prijatno!!!!!

4 коментара: