Marmelada od zelenog paradajza

Dobila sam od komšije punu korpu zelenog paradajza, deo sam stavila u tegle a od jednog dela sam htela da napravim ovu mirišljavu marmeladu...

Sastojci:

originalni recept

2 kg zelenog paradajza

650 g šećera

1 mahunavanile ili 1 kašika vanilla paste
sok od 1 limuna
sok od 1 pomorandže
izrendana korica od 1 pomorandže

Priprema:

Oprati i očistiti zeleni paradajz, iseći na sitne kockice. ( originalni recept kaže da neko vadi semenke, dok autorka ovog originalnog recepta nije vadila semenke te nisam ni ja )
Staviti u veću šerpu sitno iseckan paradajz, mahunu vanile iseći na pola i sa tupim delom noža skinuti zrnca vanile sa unutrašnje strane i staviti u šerpu. Ja sam koristila vanilla paste 1 punu kašiku.
Sipati šećer preko sitno iseckanog paradajza, dodati sok od limuna i pomorandže i izrendanu koricu pomorandže. Ja sam umesto korice pomorandže koristila prirodno ulje od pomorandže.
Sve ovo izmešati dobro, staviti na ringlu i pustiti da provri, kad provri,smanjiti temperaturu i kuvati dok se dobro ne zgusne, najmanje 2 sata i treba da izgleda kao gusti sok od paradajza, sa malim komadićima paradajza.

Manje teglice oprati i ostaviti u toplu rernu da se zagreju. Sipati toplu marmeladu u tople tegle i dobro ih zatvoriti sa poklopcima.
U šerpu sipati toplu vodu i staviti vruće teglice i pustiti da vri sve zajedno desetak minuta.

Ostaviti teglice da se ohlade i ostaviti ih zajedno sa ostalom zimnicom.
Ovako pripremljena marmelada može trajati godinu dana.

Ova vrsta marmelade idealna je da se posluži sa raznim krakerima i nekim oštrijim sirevima, takođe je idealno za božićni ili novogodišnji poklon vašim prijateljima, ili poslužiti sa slanim skonsima.
Ako nikom ne kažete od čega je marmelada, verujte da niko neće znati da je od zelenog paradajza jer tako dobro miriše na vanilu i pomorandžu.. jedino će vas boja izdati da nije od njih.
Od ove količine trebate dobiti oko 6 malih teglica.

Prijatno!!!!