Lenja pita na drugačiji način

Lenja pita se obićno pravi sa mnogo debljim testom, ovo je vrlo tanko...vrlo slično američkoj piti sa jabukama.  

                                          

Satojci za testo:
 
400 g oštrog brašna
300 g hladnog putera
50 g šećera
1 kašika votke
2 pune kašike kisele pavlake
2 žumanca

  Sastojci za nadev:

60 g šećera
1 kašičica cimeta
2 kesice vanilinog šećera
limunov sok
50 g suvog grožđa
100 do 150 g džema od šipaka ili kajsija
1 kg jabuka

Priprema:

Prosejati brašno i dodati mu puter,isečen na listiće i utrljati brašno u puter dok ne dobijete mrvičastu smesu.

Dodati žumanca,sećer,kiselu pavlaku i kašiku votke i umesiti glatko i po malo lepljivo testo. Podeliti na dve lopte ( svaka je oko 440 g ), zaviti ih u najlon i ostaviti u frižider, najmanje dva sata.

Dok se testo odmara u frižideru, napraviti nadev. Jabuke očistiti i narezati na tanje listiće i poprskati ih limunovim sokom. U veću šerpu staviti jabuke, šećer, vanilin šećer,cimet i suvo grožđe i izdinstati jabuke dok ne omekšaju ali pazite da vam se ne raspadnu.

Uzeti jednu loptu iz frižidera,pobrašniti blago radnu površinu i rastanjiti testo u pravougaonik, pomažući se sa po malo brašna, u pravougaonik oko 24cm X 38cm ili sličnih veličina. Vatrostalnu posudu ( iste veličine ) podmazati i pobrašniti ( ja koristim sprej za pečenje ) i preneti rastanjeno testo. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 15 minuta.

Po želji,možete napraviti u manjem plehu i onda će vam testo biti deblje.

Izvaditi polupečeno testo, premazati sa džemom i preko džema raspodeliti fil od jabuka. Drugi deo testa rastanjiti na isti način kao i prvi deo, staviti preko testa,izbosti malo sa viljuškom i vratiti u rernu i peći još 30 minuta ili dok vam ne porumeni.

Pečenu toplu pitu iseći na kocke i posuti sa prah šećerom i poslužiti kad se malo ohladi.

Prijatno!!!!