Džem od šljiva sa ukusom vanile

Godinama sam pravila džem od šljiva tako što sam džem kuvala u velikoj šerpi u rerni, ove godine sam htela da to malo promenim i prvi put ga kuvam na ringli, e od sada ću ga uvek tako i kuvati.

Ja kuvam po manje iz 4 puta, ovog puta sam imala 10 kg šljiva, kad sam ih očistila, dobila sam nešto više od 8.5, skoro 9 kg šljiva.

Podelila sam na 4 dela, što znači svaki deo je bio malo više od 2 kg i na svakih 2 kg šljiva ja sam stavila 150 g šećera, sada, u zavisnosti od zrelosti i slatkoće šljiva, odredićete da li vam je dovoljna ta količina šećera. 

Ja volim da osetim ukus šljive a ne šećera a vi odlučite šta vi želite.

Ko želi, šećer može da zameni stevijom i 1 g  stevije zameniće vam 12 g šećera...ja steviju ne koristim, ovde sam koristila beli sitan šećer.

Sastojci:  2 kg očišćenih šljiva, 300 g šećera, 1 mahuna vanile ili 3 kesice burbon vanila

Priprema:  Šljive oprati i iseći na manje komadiće, ko voli da ima veće komadiće kožice šljiva preseći samo na 4 dela.
Naša deca ne vole mnogo da vide kožicu pa ja ih onda sitnije isečem.
U veću i širu šerpu sipati isečene šljive, posuti šećerom i sve izmešati.
Ringlu uključiti na osrednju temperaturu i kad se šećer otiopio i šljive ispustile malo svoje tečnosti, malo povećati temparaturu i kuvati, povremeno mešajući.
U zavisnosti koliko su šljive "vodene" neko kuvanje traje sat i 15 minuta, neko ide do sat i 45 minuta. ( ovo je za količinu od 2 kg )
Kad džem počne da se zgušnjava, onda ćete morati mnogo češće da mešate da vam nebi zagoreo.
Ako koristite kesice burbon, ili vanilu koju vi volite, staviti pred kraj kuvanja.
Ako koristite mahunu vanile, rasecite je na pola i tupom stranom noža izgrebati sve semenkice i staviti mahunu i semenkice iz mahune u šerpu sa voćem.
Kuvati dok džem ne bude gust i kad povučete varjačom po dnu šerpe treba da ostane trag iza nje, ako ga nema, kuvajte još.

Ja ovako radim na dve ringle u dve šerpe. Imam samo 1 veliku plotnu a na drugu plotnu, koja je manja, stavim drugu šerpu i nju kuvam na slabijoj temperaturi jer ne želim da mi obe šerpe sa džemom budu gotove u isto vreme, dok mi je prva šerpa sa džemom kuvana i dok nju sipam u teglice, onu drugu šerpu pomerim na veću plotnu i nju dokuvavam.

Na početku, kad stavite džem da se kuva, operite sve teglice i mokre staviti u rernu, uključiti temparuturu na 100°C i ostavite da se tegle same osuše i zagreju u rerni.
Poklopce iskuvati u vreloj vodi.

Kad je džem kuvan, ( izvaditi mahunu vanile, ako ste je koristili ) sipati vruć džem u vruće tegle, zatvoriti iskuvanim i osušenim poklopcima i staviti teglice na neko staro ćebe, ušuškajte ih i ostavite tako da se potpuno ohlade.
Drugi način je kad su vam sve teglice pune, zatvorite ih, uključite rernu na 100°C i ostaviti ih oko pola sata u rerni, isključite rernu i ostaviti ih da se ohlade.
Sećam se da su naše bake stavljale napunjene tegle u rernu, koju su prethodno zagrejale i ostavile u rerni da se odozgore uhvati korica pa su ih tek onda zatvarale, ja tako još nisam probala, meni je najbolja metoda, vruć džem u vruće tegle.

Ohlađene teglice smestiti u špajz ( mi imamo hladan špajz / cold cellar  )

U našoj  porodici imamo onih koji ne vole da vide kožicu u džemu, ja za njih pravim jednu turu džema, koji pred kraj smrvim štapnim mikserom i vratim nazad na ringlu da ga dokuvam.
Taj džem vidite na gornjoj slici.

Jedna tura džema je napravljena sa ukusom ruma, tu sam dodala 3 kesice vanile sa ukusom ruma a jedna tura je napravljena sa limun vanil šećerom.

Od svih ukusa, najlepši mi je sa ukusom vanile te sam pravila još jednu turu od 8 kg šljiva i da sam imala rum šećer, pravila bih još i sa njim, ali na moju žalost taj se šećer vrlo brzo rasprodao....sledeće godine.

Od 8 kg očišćenih šljiva dobila sam 6 kg džema.
Džem od šljiva se može praviti i sa dodatkom drugog voća; jabuke, aronije...meni je najlepši samo od šljiva..

Prijatno !!!!!

Dopuna recepta...ove godine sam napravila od vanilinog šećera sa ukusom ruma i jednostavno sam oduševljena....

Džem od kajsija i vanile

Retko kada da mogu da nađem dobre kajsije za džem a taj džem obožavamo. Pre neki dan sam kupila lepe krupne kajsije da jedemo i to kupih malo po više, jedan deo smo pojeli a drugi deo ostavih da još malo uzre...ovih dana svuda gledam kako se kuva džem od kajsija i uzeh moje kajsije koje sam ostavila, probam ih i vidim da su dovoljno uzrele, ostavim ih još jedan dan van frižidera i od njih skuvah jednu malu turu džema.

Naše ovdašnje breskve nisu mirišljave kao što su domaće ali sam zadovoljna kako je džem ispao.

Sastojci:  1.5 kg dobro zrelih očišćenih kajsija, 400 g šećera, sok od 1 većeg limuna, mahuna vanile

Priprema:  Kajsije oprati i iseći na četvrtine.Preliti limunovim sokom i šećerom ( ja šećer uvek smanjujem, ove godine sam ponovo pravila ovaj džem i na 3.5 kg kajsija stavila sam samo 400 g šećera,a vi stavite onoliko koliko volite da vam je slatko, mi ne volimo da je puno slatko, više volim da osetim ukus voća nego šećera )  i rukama izmeljati kajsije da dobijete kašu, po želji možete ostaviti komadiće ali će se i oni raspasti tokom kuvanja. Ako nećete rukama, onda iseći na četvrtine pa kad se voće malo raskuva, uzeti i smeviti štapnim mikserom.

Delove voća ako su oštećeni odstranite a koštice nemojte bacati, uz dodatak još kajsija i koštica možete napraviti odličan liker. ( to mi je sledeće kad nađem još dobrih kajsija )

Sipati masu u veću šerpu, dodati mahunu vanile i staviti da se kuva na jaku vatru, kad provri, smanjite malo temperaturu i kuvati povremeno mešajući, kad počne da se zgušnjava, morate često da mešate da ne zagori.

Ja sam imala malu količinu i kod mene je ovo bilo gotovo za pola sata. Džem je gotov kad povučete varjačom po dnu i vidite put iza nje.

Tegle operite sapunicom za sudove i vrućom vodom i bez sušenja stavite ih u vruću rernu da se osuše.

Kad je džem gotov, izvadite mahunu vanile, rasecite je na pola i istrugati tupom stranom noža semenke, vratite ih u šerpu, promešajte i punite vruće tegle sa vrućim džemom.

Kad ovo radite koristite kuhinjske rukavice da se ne opečete.

Napunjene tegle zatvorite opranim i sterilisanim zatvaračima i vratite nazad u vrelu rernu i ostavite ih da se ohlade u rerni.

Tokom hlađenja same će se vakumirati.

Ohlađene i vakumirane tegle čuvati u špajzu.

Ja sam od ove količine dobila 4 teglice od po 300 ml

Prijatno!!!

Tosca kolač ( Kolač sa kremom od vanile na posteljici od maka )

Kad sam videla sliku ovog kolača, oduševila me je i znala sam da će nam se svima dopasti, jer sve što je kremasto, volimo.

Sastojci za biskvit:  6 belanaca, 125 g šećera, 50 g ne samlevenog maka, 50 g prosejanog brašna, 20 g kokosovog brašna, 3 g praška za pecivo, prstohvat soli
Sastojci za vanil kremu:  300 ml mleka, 6 žumanaca, 100 g šečera , 60 g gustina, 1 mahuna vanile, 200 g putera
Sastojci za sirup: 100 g šećera, 100 ml vode, 1 do 2 kašike konjaka
Sastojci za glazuru: 100 g gorke čokolade, 50 ml slatke pavlake, 50 g putera
i još: 150 g petit keksa, čokoladnih mrvica

Priprema:  Prvo ćemo napraviti kremu od vanile da ima dovoljno vremena da se ohladi.PO želji mođ

Staviti mleko da se kuva, mahunu vanile raseći na pola pa tupom stranom noža sastrugati semenke i staviti sve zajedno u mleko,a za to vreme umutiti jaja u penastu masu zajedno sa šećerom  i na kraju dodati gustin i sve zajedno umutiti.
Provrelo mleko polako sipati u masu od žumanaca, prethodno izvadite mahunu vanile,muteći žicom ili mikserom i kad ste sjedinili sve zajedno, vratiti nazad u šerpu i kuvati dok se ne zgusne. Masa treba da bude dosta gusta. Ako želite možete i hladno mleko sipati u masu od jaja, sipati u šerpicu i kuvati dok se ne zgusne.
Sipati u veću zdelu, pokriti sa providnom folijom svuda po površini i ostaviti da se ohladi, ali ne potpuno,da je malo toplije nego li sobne temperature.
Mikserom umutiti puter sobne temperature u penastu masu i kad se krema dovoljno ohladila, dodavati po malo putera u kremu i mikserom sjediniti sve zajedno.
Ostaviti umućenu kremu na stranu.

Dok se krema od vanile hladi, pripremiti biskvit i sirup.

Umutiti, sa prstohvatom soli, belanca u čcrstu masu, dodavajući po malo šećera da dobijete masu kao za puslice.
Dodati mak i kokos i spatulom sjediniti.
Brašno i prašak za pecivo sjediniti pa prosejati nad masom od belanca i vrlo nežnim pokretima sjediniti sve zajedno.
Pleh, veličine 23cm X 32 ili sličnih veličina, malo premazati sa uljem pa prekriti pek papirom.
Sipati pripremljenu masu za biskvit i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta ili dok vam blago ne porumeni pri vrhu.
Ostaviti da se malo ohladi a za to vreme pažljivo odvojiti ivice biskvita od papira, ali ne morate da skidate papir.
Ja ga ne skidam jer mi je teflonski pleh i kad sečem kolač vrlo lako mogu da oštetim pleh.

Dok se biskvit peče, pripremiti sirup.
U manju šerpicu sipati šećer i pustiti da se šećer otopi i pretvori u lepu boju ćilibara. ( pazite da vam ne izgori, biće gorko ) Sipati vodu i mešati dok se sav šećer ne otopi.
Skloniti sa ringle, ostaviti kratko da se prohladi i dodati kašiku dve konjaka ili ako ne koristite alkohol onda dodajte ekstrakt ruma za kolače,promešajte i ostavite sa strane.

U manju šerpicu staviti slatku pavlaku, gorku čokoladu ili čokoladu za kuvanje i puter i na tihoj vatri otopiti i sjediniti sve zajedno u glatku masu.

Na prohlađeni biskvit sipati kremu od vanile i poravnjati.
Svaki keks provući kroz sirup i ravnu stranu keksa okrenuti prema gore i ređati jedan do drugoga. Ako je potrebno, keks preseći da vam sva krema od vanile bude prekrivena keksom.
Kašikom sipati otopljenu čokoladu preko keksa i razmazati po veloj površini.
Posuti izrendanim mrvicama čokolade i ostaviti u frižider preko noći da se stegne sve zajedno.

Ohlađen i stegnut kolač seći na kocke i poslužiti onako kako vi najviše volite.

U slučaju da vam se žuri pa nemate puno vremena da čekate da vam se kolač potpuno ohladi, ostavite pleh na nekoliko sati u zamrzivač, kocke se idealno seku, čak se može seći i na manje štanglice.

Ovaj kolač se može napraviti i u obliku torte, samo što ćete imati malo više muke da upakujete keks svuda po okruglom kalupu.

Prijatno!!!!!

Crema di Limoncello

Ako volite likere iz domaće radinosti onda probajte da napravite i ovaj mirisni liker sa ukusom limuna.

Sastojci: 4 limuna, samo korica,1 l mleka,500 ml čistog alkohola od 94%,600 g šećera,1 mahuna vanile

Priprema: Oprati limune i osušiti. Po mogućstvu bi bilo najbolje da kupite iz bio uzgoja a još bolje ako imate domaće.

Nožićem sa kojim ljuštite krompir,oljuštiti koricu od 4 limuna, ali pazite da ne oljuštite i onaj beli deo ispod korice, to je gorko.

U čistu teglu, koja ima poklopac,staviti koricu od limuna i naliti čistim alkoholom, koji se kod vas kupuje u apoteci, meni je doneo prijatelj 1 l iz Srbie, a u slučaju da nemate taj alkohol, koristite dobru vodku i naliti preko korice, zatvorite teglu i ostaviti teglu na hladnom i tamnom mestu.

Dva puta dnevno protresti tesglu i ostaviti tako, minimum 6 dana a najbolje do 40 dana ( kod mene je stajalo 14 dana )

Posle stajanja, izvaditi koricu i procediti kroz gazu, korica limuna treba da bude skoro bez boje a tečnost bi trebala da bude lepa žuta boja. ( boja će puno zavisiti i koji limun koristite )

U šerpu sipati mleko, šećer ( slatkoću likera odredite prema svom ukusu, možete početi sa manje šećera pa kad vam se otopi, probajte i ako je potrebno dodati još šećera ..ja sam stavila celu količinu šećera ) i rasečenu mahunu vanile i zagrevati, stalno mešajući da se šećer otopi.

Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi do sobne temperature ( veoma je važno da se mlečni sirup ohladi do sobne temperature, ako se ne ohladi dovoljno, kad dodajete u alkohol, zgrušaće vam se, a mi to ne želimo da nam se desi )
Sjediniti sa alkoholom i još jednom procediti sve zajedno kroz gazu.

Sipati u flaše kakve vi volite, dobro zatvorite, napravite male ukrasne nalepnice i ili ih zalepite na flašu ili ih vezati oko grla flaše i poklonite ih prijateljima.

Ovako pripremljen liker može stajati mesec dana u frižideru ili do 6 meseci u zamrzivaču.

Ako ćete čuvati u zamrzivaču, nemojte puniti flše skroz do kraja, ostavite malo praznog mesta, oko 5-6 cm da alkohol može da se širi po potrebi.

Prijatno!!!!

Kompot od bresaka

Pre dva dana smo, naši prijatelji i mi, išli na farmersku pijacu, nekoliko sati vožnje od Toronta.....šta sve mi nismo kupili i doneli.....jer nismo mogli da odolimo svom tom divnom voću i povrću...nešto od toga će se spremiti za zimnicu a nešto će se jesti sveže.

Breskve su izgledale fenomenalne i izuzetno su ukusne, malo smo ih jeli sveže a malo smo stavili u kompot.

Žao mi je što ne kupih još da napravim džem, ali drugi put ću.

Sastojci: 1 kg šećera,1.2 l vode,sok od 1 limuna,5 - 6 klinčića,1 mahuna vanile

Priprema:

Breskve oprati, iseći na pola i izvaditi koštice. Iseći ih na četvrtine ili na komade kakve vi volite.

U veću šerpu staviti vodu da vri i kad provri stavljati komade bresaka i kuvati samo dva do tri minuta, izvaditi ih i staviti u posudu u koju ste stavili hladnu vodu i dosta leda,ostaviti ih da stoje minut i skinuti im kožicu. Mojim breskvama se kožica nije htela da skine pa sam morala da ih ljuštim sa malim oštrim nožem.

Kad ste završili sa svim breskvama i kad ste svim breskvama skinuli kožicu staviti komade bresaka u tegle.

U šerpu staviti vodu, šećer, sok od limuna,klinčiće i mahunu vanile i pustiti da provri.
Vruć sirup sipati preko bresaka i zatvoriti tegle.

U drugu šerpu ili u tepsiju,sipati vodu oko 3 do 4cm, staviti zatvorene tegle i kuvatri oko 20 do 25 minuta u zavisnosti kolike su vam tegle.

Tegle zaviti u ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.
Čuvati u špajzu.

Kad dođe zima, otvoriti teglu i uživati u njima.

Prijatno!!!!!

Malo slika sa pijace...dok smo išli, kroz pijacu se širila divna muzika koju je izvodio starosedeoc Kanade - kako ih ovde zovemo Native Americans, morala sam da kupim jedan njegov CD. Ovo je uživanje slušati ovu divnu muziku.

Breskve ,malo pakovanje, veliko pakovanje pa neka svako bira šta hoće. Ja sam kupila jedno između ova dva.

Kupila sam i crvene slatke paprike, biće i malo ajvara i malo za zamrzivač za belolučene paprike, za one koji ne vole ljuto a kupih ja i ljutih paprika za zamrzivač i malo ljutih feferona.

Hrizanteme na sve strane,ja sam ih već kupila, tako da sam ovo zaobišla.

Kelerabe....ovako velike još nikad videla nisam i morala sam da ih uslikam.
Inače kelerabu obožavam i najčešće je jedem svežu,samo je oljuštim i jedem.

Tufne obožavam i ovaj čajnik me je oduševio ali ga nisam kupila.....kupila sam nešto drugo....šolje za belu kafu od finog engleskog porcelana, koje odavno tražim, dve sam kupila ja, dve su mi kupile prijateljice. Joj da samo znate koliko sam im se obradovala , jer tražim ih već nekoliko godina da ih kupim.

Originalna proizvodnja je bila 1920 godine...inače, ja sam strastveni sakupljač engleskog porcelana, tj; šoljica za čaj i imam jednu fantastičnu zbirku od nekih 60 - 70 šoljica, inače više ih ne kupujem jer nemam mesta gde više da ih stavim....jednom prilikom ću ih uslikati i pokazati vam moju malu kolekciju.

Hvala našim dragim prijateljima na jednom lepo provedenom danu. Svaki put kad smo sa njima, srce nam je puno, to su izuzetno dobri ljudi i mi smo srećni da ih imamo za prijatelje.

Liker od aronije

Mi u dvorištru imamo jedno drvce aronije ( zaista mi je žao što ću morati da ga ostavim, mada sam predložila mužu da ga izvadimo i prenesemo u novu kuću, on se ne slaže sa tim..

Ove godine nam je najviše rodila, ubrali smo preko kg bobica i jedan deo je završio u ovom likeru.

Sasatojci: 1 kg aronije, 500 g šećera, 1 mahuna vanile, 30 g svežeg đumbira,1 litar lozovače, ili čistog alkohola koji se kupuje u apoteci 96%

Priprema: Aroniju oprati i osušiti.
Đumbir očistiti i iseći na listiće.
Ja nisam imala mahunu vanile pa sam koristila vanilla paste umesto nje.

U veću teglu sipati red aronije, odozgore staviti listiće đumbira,pa posuti sa sitnim kristal šećerom, opet red aronije i tako raditi dok imate materijala.
Mahunu vanile raseći i istrugati semenkice i staviti ih u teglu, zajedno sa rasečenom mahunom.
Naliti sa alkoholom koji koristite, kod mene je to džin.

Ostaviti na toplom i sunčanom mestu i bar jednom dnevno promućkati da se šećer otopi.

Posle dve nedelje procediti tečnost, bobice možete da kratko prokuvate sa malo soka od borovnica ( možete dodati i malo divljih borovnica ako ih imate, može i smrznute i ako je potrebno dodati malo javorovog sirupa da bude slatko i koristite kao preliv za palačinke, sladoled, prženice )

Liker sipati u manje flaše ili u jednu veću, poslužiti sa kockicama leda ili pokloniti svojim prijateljima na poklon za slavu, rođendan...

Čuvati na hladnom i tamnom mestu ili u frižideru.

Prijatno i živeli!!!

Džem od dinje

Ovih dana baš imamo puno voća u kući a ne možemo sve da pojedemo, idealno je napraviti džem...ako volite ukus dinje i vanile, ovo je za vas.

Sastojci:

inspiracija

1 kg dobro zrele dinje
100 g šećera
sok od 1 limuna
1 mahuna vanile
1 kesica vanilinog šećera sa ukusom limuna

Priprema:

Za ovu vrstu džema najbolje je imati dinju koja nije puno vodena.

Očistiti dinju od semenki i kore i iseći na kockice.
Posuti sa šećerom, ( originalni recept kaže na 1kg dinje 800 g šećera, ja mislim da je to baš mnogo i ja sam stavila samo 100 g, jer dinja je izuzetno slatka ) vanilom sa ukusom limuna, preliti sa sokom od limuna i ako imate semenkice od vanile, posuti sa četvrtinom kašičice, sve dobro promešati, pokriti sa providnom foilijom i ostaviti da odstoji,na sobnoj temperaturi, oko 6 sati.
Povremeno možete da promešate.
Staviti jedan mali tanjirić u zamrzivač, trebaće vam kasnije.

Staviti da se kuva, ako ne koristite semenke od vanile nego koristite mahunu vanile staviti je kad počnete da kuvate, kad provri, izvaditi mahunu vanile, raseći na pola i tupom stranom noža skinuti semenke, a mahunu odstranite i kuvati desetak minuta na osrednjoj temperaturi, pojačati temperaturu i kuvati dok se džem ne zgusne.
Puno zavisi od sočnosti dinje koliko ćete dugo da kuvate džem.
Moja dinja je bila jako sočna i morala sam da kuvam dosta duže nego što originalni recept kaže.
Štapnim mikserom malo samleti ali neka ostanu komadići, mada su sasvim sitni.

Kad je džem gotov, izvaditi tanjirić iz zamrzivača, staviti malo džema na tanjir i ako se džem momentalno zgusne na hladnom tanjiriću, džem je gotov.

Zagrejati tegle u rerni ( koje ste prethodno oprali i osušili ) i vruć džem sipati u vruće tegle. Zatvoriti i okrenuti naopako i ostaviti da se dobro ohladi.

Nisam nikad ranije pravila ovu vrstu džema, tako da nisam sigurna koliko dugo može da stoji, ja bih ga u svakom slučaju čuvala na hladnom mestu ili u frižideru.
Od 1 kg dinje dobila sam dve teglice od po 250 g

Prijatno!!!!!

Dunje u aromatičnom sirupu (Ayva Tatlısı)

Dunje volim da imam u kući jer me podsećaju na detinjstvo kad su se čuvale, na, i u ormanima i cela je soba mirisala na njih. Ovde dunje ne mirišu kao što su tamo mirisale. Tražim ih po ovim mojim seoskim prodavnicama i nigde ih nema, jedva nađoh dva komada i platih ih kao da su od suvog zlata, sutra idem u grad, tamo ih sigurno ima.

Sastojci:

po pola dunje po osobi
po 100 g šećera po dunji
korica od 1 crvene jabuke
sok od 1 limuna
125 ml vode po dunji
1 štapić cimeta
2 do 3 zrna kardamoma
4 do 5 karanfilića
1 mahuna vanile, vanilla paste ili vanilin šećer

Priprema:

U zdelu sipati hladnu vodu i nacediti sok od 1 limuna.

Jabuku oprati i oljuštiti, koricu od jabuke staviti u šerpu.
Dunje oprati, oljuštiti koricu i staviti u šerpu, preseći ih na pola,očistiti u sredini od semenki i onih opni i to staviti u šerpu a očišćenu polovinu dunje staviti u vodu sa limunom. Tako uraditi i sa preostalim dunjama.

U šerpu u kojoj su ljuske dodati šećer ( ja sam koristila šećer od bambusa ) naliti sa vodom, količina šećera i vode zavisi koliko dunja imate, dodati vanilu i začine, staviti dunje na stranu koja nije sečena, staviti na ringlu i pustiti da provri na osrednjo višljoj temperaturi i kuvati desetak minuta,smanjiti temperaturu, na nisku,polupoklopiti i kuvati oko sat vremena.

Posle sat vremena otklopiti i okrenuti dunje na sečenu stranu i kuvati još dvadesetak minuta.

Izvaditi dunje i ako vam sirup nije dovoljno gust, ukuvati ga još 5 minuta.

Procediti sirup i ostaviti da se sve dobro rashladi.

Poslužiti sa slatkim kajmakom ili umućenom slatkom pavlakom posuti sa iseckanim pistaćima ili orasima.
Drugi način poslušenja je iseckati dunju na komadiće, staviti na jogurt, preliti sa sirupom i posuti pistaćima, može da vam bude doručak, užina ili desert.
Sirup, ako ostane sipati u teglicu i prliti preko sladoleda, voća, jogurta...

Ideja je odavde sa nekim  mojim izmenama

I am thinking of you today....where ever you are, Happy Birhday!!!!

Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Kristina sa bloga " Domaćica za vas " koja nam je zadala temu "dunje" i njoj šaljem ovaj recept.

Mascarpone sladoled

Jedan od mojih recepata iz arhive, ali je idealno vreme za sladoled.

Sastojci:

originalni recept

250 g mascarpone
400 ml pavlake 35% masnoće
200 ml mleka
2 kašike marsala vino
150 g šećera
1 mahuna vanile
biskviti sa ukusom kakaoa i rendana čokolada ( ne mora )

Priprema:

Staviti mleko u šerpicu sa šećerom i rasečenom vanilom i pustiti da provri.

Ostaviti da se ohladi i procediti kroz cediljku, ako vam semenkice vanile ne smetaju, nemojte cediti, samo izvadite šipku vanile napolje. Dodajte pavlaku i sve dobro izmešajte.

U posebnu zdelicu staviti mascarpone sira i Marsala vino i sve dobro izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu. Sipati u smesu od mleka i sve to dobro sjedinite.

Sipati u hladnu posudu i ostaviti u zamrzivač oko 5 do 6 sati, povremeno sa mikserom sve to umutiti.Ja sam koristila mašinu za sladoled,posle 20 minuta mešanja u mašinni, kad vidite da je polusmrznuto, presipati u posudu sa poklopcem, koja može da ide u zamrzivač i ostavite da se stegne ,onoliko koliko je dobro po vašem ukusu ( neko voli mekši sladoled, neko tvrđi ).

Pre služenja izvaditi iz zamrzivača i ostaviti u frižideru oko dvadeset minuta.

Sladoled možete poslužiti na jastuku od biskvita sa kakaom,preliveni sa zaslađenom kafom, ili one koje vi volite i posuti rendanom čokoladom.Mi smo uživali u čaši sa jagodama.

Prijatno!!!!