Belolučeno sočivo salata ( Lebanese lentil salad )

Paprike sa belim lukom obožavam, ova salata je nešto na taj način, samo još obogaćena i svežim začinskim biljkicama.

Sastojci:

200 g zeleno sočivo
60 ml maslinovog ulja
12 češnja pasiranog belog luka
50 do 60 ml sveže isceđenog soka od limuna
1 kašičica mlevenog cumina
1 do 2 kašike sitno iseckanog peršuna
1 do 2 kašike sitno iseckane nane
po ukusu himalajska so i sveže samleven biber
500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca

Priprema:

Sočivo očistiti i isprati sa hladnom vodom.

U šerpu sipati povrtni ili pileći temeljac a ako nemate temeljac, može i obična voda i dodati pola kašičice soli i pustiti da provri, kad provri, smanjiti temperaturu,poklopiti i kuvati 15 do 20 minuta, ali pazite da se ne raskuva.
Skuvano sočivo procediti i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

U tiganj sipati polovinu maslinovog ulja i dodati očišćen i pasiran beli luk i pržiti ga na niskoj temperaturi oko 7-8 minuta, ali ne sme da vam izgori, mora da ostane beo,povremeno mešajte.
U posebnu zdelicu umutiti ulje, limunov sok i cumin i dodati uprženom belom luku i pržiti još minut dva. Skloniti sa ringle.

U veću zdelu sipati oceđeno sočivo, dodati upržen beli luk, sitno iseckan peršun i nanu, posoliti i pobiberiti po ukusu i sve dobro sjediniti.
Poslužiti salatu sobne temperature sa pečenom jagnjetinom ili mesom sa roštilja..kod nas su bili ćevapi a mogu i kobasice.

Prijatno!!!!

Punjene paprike na mamin način

Punjene paprike moje mame sam obožavala, ali u to vreme kuhinja me nije mnogo interesovala, niti mi je kuvanje bilo interesantno....jako rano sam otišla iz roditeljske kuće i došla u ovaj beli svet i sećam se mog pokušaja da prvi put napravim punjene paprike kao mama...na sve je to ličilo,ali ne i na punjene paprike,koje u sebi nisu imale pirinča, jer sam zaboravila da ga stavim...naravno da su paprike završile u đubretu, ali na svojim se greškama učimo.

Polako sam učila i na kraju i naučila kako da napravim punjene paprike, koje su bile iste kao mamine.

Sastojci:

po 1 veća ili 2 manje paprike po osobi ( ovo je količina za 4 osobe )
50 ml ulja

2 manje glavice crnog luka

1 manji struk praziluka

1 šargarepa

2 do 3 čena belog luka

150 g kočanskog pirinča

400 g mlevenog mesa ( obično pomešam teletinu i svinjsko )

1 puna kašika sitno iseckanog peršuna

1 kašičica mlevene dimljene paprike

1 kašika pire od paprike ili ajvar

po ukusu; suvi začini,so i biber

krompir

sastojci za sos:

2 pune kašike paaradajz pirea ili 500 ml kuvanog paradajza

1 puna kašičica suvog začina

pola kašičice dimljene paprike

1 puna kašičica brašna ( ne mora )

biber i so

Priprema:

Paprike oprati i ako su velike, kao što su naše, prerezati na pola i očistiti od semenki i zilica. Ja sam koristila paprike u raznim bojama i jedan deo su bile male baburice a jedan deo su bile velike babure i te velike sam sekla na pola da bi se skuvale podjednako ) inače, da sam imala dovoljno malih, njih ne bih rezala na pola, punila bih ih cele.

Pošto su paprike jako velike, jedna je dovoljna za 1 osobu ili 2 manje .

U veći i dublji tiganj sipati nekoliko kašika ulja, zagrejati na osrednjoj temperaturi i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne omekša i postane staklast,dodati sitno iseckan praziluk,koji ste prethodno očistili i oprali i presekli na pola i pasirani beli luk i pržiti da omekša a u međuvremenu dodati i sitno izrendanu šargarepu i 1 kašiku pirea od paprike,ako nemate pire, može i ajvar.

Pirinač očistiti i isprati sa hladnom vodom,dodati u ispržen luk i pržiti dok pirinač ne postane staklast ali morate malo češće da mešate, da vam ne zagori.

Dodati mleveno meso po vašem izboru, ja obično koristim pola teletine, pola svinjetine i pržiti dok se meso ne isprži i na kraju dodati so, biber, mlevenu dimljenu papriku i suvi začin,koji koristite ( kod mene je to vegeta i montreal chicken začin )

Skloniti sa ringle da se malo ohladi i na kraju dodati sitno iseckan peršun i sve izmešati.

Veću vatrostalnu ili zemljanu posudu blago premazati sa uljem.

Puniti paprike i ređati ih u posudu.Poklopiti ih sa odsečenim poklopcima.

Oljuštiti krompir i iseći na veće komade i staviti između paprika, taj krompir je odličan prilog uz skuvane paprike a paprike, ako ste sekli na pola, one nemaju poklopce, prekriti ih kolutovima krompira.

U tiganj, u koji ste pržili meso, sipati vodu, dodati paradajz pire, 1 kašikicu brašna, mlevenu dimljenu papriku, so, biber i malo suvog začina, sve dobro izmutiti  i preliti preko paprika i krompira i neka vam tečnost bude do ivice paprika.

Preko pobacati peršun,zajedno sa drškicama.

Pokriti sa alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C i peći oko sat i po do dva sata, ili, dok vam pirinač se ne skuva. Pred kraj otkriti i ostaviti vrlo kratko da se zapeče.

Ostaviti kratko da se ohladi i poslužiti toplo.

Nas 4 odraslih  je pojelo ovo što vidite u ovoj posudi i paprike su zaista ukusne. ( ostake su dve polovine )

Prijatno!!!!!

Apricot Flaugnarde ( kremasta poslastica od kajsija )

....ako niste probali ovu vrstu poslastice, ne čekajte dugo....jednostavno se topi u ustima a napravi se za manje od 5 minuta.

Sastojci:
inspiracija 

7 - 8 osrednjih zrelih kajsija
3 jaja
175 ml mleka
75 ml slatke pavlake
1/2 kašičice vanilinog ekstrata ili vanila paste
50 ml likera od kajsija ili viskija
80 g šećera
75 g brašna
1/4 kašičice soli
prah šećer

Priprema:

Tepsiju za tart, prečnika 22cm premazati sa hladnim puterom ili isprskati sprejom za pečenje.
Kajsije oprati, osušiti i prepoloviti,izvaditi koštice i poređati ih u krug u kalup.

Ostaviti sa strane.
Uključiti rernu da se greje na 190°C.

U zdelu umutiti sa žicom za mućenja, jaja, šećer, mleko, slatku pavlaku, so,vanilu i liker / viski i na kraju dodati brašno i umutiti da nema grudvica.

Umućenu masu preliti preko kajsija i staviti da se peče oko 30 do 35 minuta.

Ispečenu poslasticu izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi do sobne temperature, posuti sa prah šećerom i poslužiti.

Prijatno!!!!

Osvežavajuća letnja salata

i ako nije danas sunčano i dalje je toplo i ovakve salate su mi leti najdraže...pune začinskih biljkica sa ukusom limete a krastavac naš osvežava.

Sastojci:

500 g krastavaca
puna šaka grubo sečenih listića nane
1 manja glavica ljubičastog luka
1 puna kašika sitno iseckane mirođije
puna šaka sitno iseckanih listića nane
po ukusu so i biber
oko 3 pune kašike soka od limete
1 puna kašika maslinovog ulja
1 puna kašika sitno iseckanog peršuna

Priprema:

Krastavce oprati i u ovo vreme su mladi te ih ne treba čistiti od semenki i ne oljuštene, iseći na manje kockice.
U veću zdelu staviti sve začinske biljkice, dodati isečen krastavac i sitnije sečen ljubičasti luk, posoliti, pobiberiti, dodati sok od limete i maslinovo ulje i sve dobro izmešati.

Poslužiti uz roštilj ili kao samostalni obrok za lagani letnji ručak ili večeru.

Kod nas je ova salata bila prilog kobasicama u pivu i spiralnim krompirom.( recept će biti sutra )

Prijatno!!!!

Odmor

Svako od nas zaslužuje godišnji odmor, tako i mi blogeri trebamo odmor...Obično su odmori u julu i i avgustu,  za mene i mog muža je odmor sada...u maju slavimo mnogo praznika, majčin dan,muževljev rođendan i našu godišnjicu braka i ovog puta smo izabrali jednu daleku i egzotičnu denstinaciju...ta destinacija je Kina.

Ostaćemo 12 dana, tura je organizovana od kanadske agencije i mnogo će se videti i naučiti,biće i naporno,ali će se sve izdržati, čak i tih 18 sati u avionu...ko preživi,pričaće kako je bilo.

Na ovom putu sa nama putuju i mlađi sin i snajkica i naša prijateljica, znači nismo sami, a u društvu je uvek lepše.

Slike sa putovanja će biti kad se vratim a za sada  neke sa neta..

Radujem se ovom pitu,mada se malo i bojim....

Ostajte mi zdravi i veseli pa se pišemo posle našeg puta.

Vaša Pomoravka

Coconut rice pudding

Još jedan način kako napraviti sutlijaš sa "kokosovim" mlekom, koje ćete sami napraviti.

Sastojci:

200 g zaslađenog kokosovog brašna ( sweet shredded coconut )
100 g arborio pirinač
1.125 ml mleka
pola kašičice vanilinog ekstrata
četvrtina kašičice kokosovog ekstrata
125 ml slatke pavlake

Priprema:

U osrednju šerpu sipati mleko i kokos,pustiti da provri i povremeno promešati.
Isključiti ringlu i ostaviti da odstoji tako sat vremena.
Iscediti kroz cediljku, pritiskajući kokos koliko god možete, sa varjačom da iscedite što više mleka iz kokosa.
Kad procedite mleko, trebali biste da imate 1 l mleka, ako nemate, nalite sa običnim mlekom do 1 l.

Proceđeno kokosovo mleko sipati ponovo u šerpu,pustiti da provri, dodati arborio pirinač, ( u receptu kaže samo 60 ml pirinča, meni se učinilo da je to premalo, to bi bilo oko 50 g ili možda čak i manje na litar mleka te sam stavila 100 g i za nas je bilo dovoljno ) kokosov ekstrakt i vanilin ekstrakt i kuvati na vrlo niskoj temperaturi dok se pirinač ne skuva,i ne dobijete vrlo kremastu, kao rižoto masu.Povremeno promešati.

Skloniti sa ringle i ostaviti da se potpuno ohladi. Ovako pripremljen sutlijaš će biti vrlo gust kad se ohladi i može da stoji oko 2 dana u frižideru.
Kad hoćete da ga servirate, prvo umutiti slatku pavlaku u šlag, dodati trećinu umućene slatke pavlake u pripremljen sutlijaš i spatulom umešati pavlaku i onda dodati i ostatak umućene slatke pavlake i to sjediniti spatulom.
Poslužiti hladno odmah ili ponovo ostaviti u frižider do služenja.

Prijatno!!!!

Bacon and eggs pasta salad

Ja obožavam prženu slaninu i jaja za doručak..ova salata je na tu temu i idealno je kad imate višak kuvanih jaja a ne znate šta ćete sa njima.

Sastojci:

250 g paste
8 kuvanih jaja
250 g ispržene slanine
5 štapića celera
1 veća glavica ljubičastog luka
4-5 komada sušenog paradajza
250 ml majoneza
125 g kisele pavlake
po ukusu himalajska so i sveže samleven biber
1 puna kašika sitnije sečenog peršuna

Priprema:

U veću šerpu sipati vodu i pustiti da provri i kad provri,pre nego što ćete dodati pastu sipati kašičicu soli i tek onda dodati pastu. Kuvati je po uputstvu proizvođača, ja sam moju pastu kuvala oko desetak minuta i koristila sam ovu vrstu paste ( ne znam kako se zove na srpskom ) Za mene je najbolja sitnija pasta za ovu vrstu salate.
Kad se skuvala, ocediti je, isprati sa hladnom vodom i ostaviti da se ocedi od viška vode.

Dok se pasta kuva, ispržiti slaninu koju ste iseckali na sitnije kockice. Isprženu slaninu staviti na kuhinjski papir da se ocedi od viška masnoće.

Za to vreme iseckati ljubičasti luk, oprati i iseći štapiće celera na najsitnije polumesece, sušen paradajz na sitnije komadiće,skuvana jaja na sitnije kockice i sve to staviti u zdelu, dodati majonez, kiselu pavlaku, oceđene makarone i isprženu slaninu, dodati so i biber po ukusu i sitno iseckan peršun i sve dobro i nežno sjediniti.

Salatu možete odmah poslužiti ili rashladiti je u frižideru.

Prijatno!!!!

Havajska salata sa tortellini ( Hawaiian Tortellini Salad )

Eh, Hawaii i ja...davno nekada sam imala želju da ih jednom posetim, imam i sada tu želju e sad, da li ćemi se ostvariti ili ne, ne znam..možda jednog dana a dotle ću ja uživati u ovoj salati, koja je meni bila kompletan obrok.

Sastojci:

inspiracija

500 g skuvanih tortellini paste, punjenje po vašem izboru
1 do 2 narandžaste paprike
1 engleski krastavac
1 mala glavica ljubičastog luka
300 g cherry paradajza
300 g kuvane šunke
1 manja konzerva ananasa
1 mala ljuta papričicA
2 čena pasiranog belog luka
1 kašika sitnije sečenog peršuna
Za preliv:
2 pune kašike majoneza
2 pune kašike kisele pavlake
125 ml soka od ananasa
1 kašika dijon senfa
1 kašičica krupnije mlevenog bibera
2 kašičice uzrendanog djumbira ili po ukusu

Priprema:

Prvo skuvati tortellini. Staviti u veću šarpu vodu i pustiti da provri, kad je provrela i pre nego što ćete dodati pastu sipati kašičicu soli i tek onda dodati pastu i kuvati dok se pasta ne skuva, najbolje pogledajte upustvo proizvođača.
Ocediti od vode i ostaviti sa strane.
Ja sam koristila tortellini punjeni sa tri vrste sira.

Dok se pasta kuva pripremiti sve ostalo.
Šunku iseći na manje kockice, papriku oprati i iseći na manje kockice,cherry paradajz iseći na četvrtine, ljutu papričicu očistiti od semenki i iseći na jako sitne komadiće, luk očistiti,iseći na četvrtine i iseći na tanke listiće,krastavac oprati i iseći na 4 dela i onda iseći na komadiće, dodati pasirani beli luk i sitnije sečen peršun i na kraju, ocediti ananas od soka, ananas,tortellini i sve ostalo povrće i šunku staviti u veću zdelu a sok ostaviti sa strane.

U veću zdelu sipati sok od ananasa, dodati majonez, senf, kiselu pavlaku, krupno mleven biber, izrendan djumbir i sve umutiti sa malom žicom za mućenje. ( ako ne volite ukus djumbira, slobodno ga izostavite )
Sipati pola količine u salatu, promešati i ako želite, ostaviti u frižider da se rashladi, kad se rashladi sipati ostatak preliva, koji ste takođe ostavili u frižider,dobro promešati i poslužiti.
Ako kojim slučajem prelijete sav preliv odjednom i ostavite da se ohladi onda će vam pasta upiti sav preliv,znači, bolje je preliti kasnije sa ostatkom preliva.

Prijatno!!!

Pita sa krem sirom i jagodama

Odlična kombinacija voća i blagog krem sira.

Sastojci:

300 g lisnatog testa
125 g krem sir
50 g prah šećera
250 g jagoda
1 kašičica vaniling ekstrata ili vanilla paste
i još:
1 manje jaje
1 kašičica šećera

Priprema:

Uključiti rernu na 200°C da se greje dok vi pripremite sve ostalo.

Jagode oprati, osušiti i iseći na listiće, otprilike na 4 listića, ako su manje a ako su veće na više.

Krem sir, sobne temperature, umutiti sa šećerom u prahu, dodati vanilu i sjediniti sve zajedno.

Lisnato testo otvoriti ( po želji, lisnato testo možete napraviti i sami, ja nisam imala vremena i koristila sam smrznuto, koje sam prethodno ostavila u frižiderda se odledi ) sredinu testa ostaviti u komadu a stranice iseći na trakice, donji i gornji deo ostaviti malo veći.

Na sredinu testa naneti pripremljen fil od krem sira i preko poređati isečene jagode. Donji i gornji deo, koji je malo veći, preklopiti preko sira i jagoda, tako da vam fil ne curi a isečene trakice preklapati jednu preko drugože, malo ukoso.

Pre nego što preklopite gornje trakice, duži deo testa preklopiti preko gornjeg dela fila i završiti sa trakicama.
Radite sve ovo što brže možete da vam testo ostane hladno.

Premazati sa umućenim jajetom,posuti sa kristal šećerom i peći u prethodno zagrejanoj rerni, oko 25 do 30 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.
Pečenu piti ohladiti, iseći na parčiće, posuti sa prah šećerom i poslužiti.

Prijatno!!!!

Happy Mothers Day!!!!!

 Svim mama želim srećan njihov dan!!!