Slatki hleb sa jabukama i cimetom

Nema ništa lepše nego kad kućom zamiriše sveže pečeno testo sa jabukama i cimetom..to vraća u neka lepša i srećnija vremena, kad smo bili bezbrižni i kad nam je u glavi jedino bilo gde ćemo i sa kim da se igramo...

Sastojci za testo:  280  g sve namenskog brašna, 43 g putera, 4 g suvog instant kvasca, 50 g šećera, pola kašičice soli, pola kašičice cimeta,  1 XL jaje, 120 ml mleka, 1 kesica vanile

Sastojci za fil od jabuka: 4 jabuke, ( oko 400 g ) 50 g šećera, 100 g braon šećera, 1 puna kašičica cimeta, prstohvat soli, kašika limunovog soka

Priprema:  U zdelu staviti 200 g brašna, jaje, cimet, vanilu i kvasac.

Zagrejati polovinu mleka u koje ste dodali šećer i puter, samo da se puter i šećer otope, stalno mešajući. Skloniti sa ringle pa dodati preostalo mleko da dobijete tečnost koja nije puno topla. Ako je previše vruće, ostavite da se malo prohladi, jer vruća tečnost nije dobra za kvasac.

Sipati toplo mleko u brašno i varjačom ili mikserom sjediniti sve zajedno. Sad po malo dodavati preostalo brašno i mutite dok testo ne počne da se odvaja od stranica zdele, ako je potrebno, dodati još malo brašna. ( meni nije bilo potrebno )

Isipati testo na radnu površinu i domesiti testo rukom. Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja testo i stranice zdele, vratiti nazad u zdelu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Dok testo raste, pripremiti fil od jabuka. Ja sam imala 4 jabuke koje nisu bile ni male ni velike i bilo mi je dovoljno, ovde ne morate striktno da se držite mera, napravite onako kako je po vašem ukusu i po ukusu vaše porodice. Neko voli više jabuka u filu, neko manje, ali nemojte preterivati.

Jabuke oljuštiti, očistiti, iseći na sitnije kockice i preliti sa limunovim sokom. Posuti jabuke sa kristal šećerom i ostavite da ispuste sokove.

Ocediti od soka, ako želite, možete da ga sačuvate pa sa njim i prah šećerom napravite preliv za slatki hleb, ja ga nisam sačuvala, jer tu vrstu preliva ne volim za ovakvu vrstu kolača, više volim samo posuto sa prah šećerom izmešan sa vanilom.

Jabuke isipati na kuhinjsku krpu, na koju ste stavili nekoliko kuhinjskih papira, poravnjati i preko njih stavite nekoliko kuhinjskih papira da upiju višak tečnosti.

U manju zdelicu pomešajte braon šećer, cimet i prstohvat soli i ostavite na stranu.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste prethodno posuli sa malo gustina i rastanjite testo u kocku, oko 0.5cm debljine.

Posuti svuda testo sa oceđenim jabukama, ali ostavite oko 4 do 5 cm na kraju testa prazno. Preko jabuka posuti cimetom i braon šećerom i zaviti u rolat a ivice dobro zatvorite da vam fil ne iscuri.

Kalup, veličine 10cm X 32cm ili sličnih veličina isprskati sprejom za pečenje i ako je potrebno rolat malo pritisnuti sa strana i staviti u kalup, sa ivicom gde ste preklopili rolat, da je na donjoj strani.

Testo rastanjite onoliko dugo koliko vam je dug kalup, ako imate kraći a širi kalup, rastanjite u pravougaonik i zavijajte sa kraće strane testa, imaćete više navoja.

Pokrite testo sa providnom folijom i ostavite na toplom mestu da vam testo još jednom naraste. Kad je je testo naraslo 2/3 u kalupu, uključite rernu da se greje na 175°C 

Pre nego što stavite da vam se peče, premažite sa vrlo malo umućenim jajetom i posuti sa makom ili krupnijim šećerom. ( u originalnom receptu  kaže da je potrebno 1 jaje za premazivanje, pošto sam ja pravila samo polovinu od ukupne količine namirnica, ja nisam koristila to jaje za premazivanje već sam koristila jaje koje mi je ostalo od jučerašnjeg testa a vi, ako hoćete, možete da umutite jaje viljuškom koje ide u testo i od toga oduzeti samo jednu kašičicu i u to kasnije dodati nekoliko kapi mleka, to će vam biti dovoljno da premažete celu površinu kolača )

Peći oko 30 do 40 minuta ili kad vidite da vam je gornja strana lepo porumenela, pečeno je. Izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu desetak minuta da se ohladi, okrenuti i isipati na žicu, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se dobro ohladi pre nego što je isečete.

Isečenu parčad posuti prah šećerom, koji ste zamirisali sa vanilom i poslužiti uz kafu, čaj, mleko.

Ako imate višak ovog hleba / štrudle, isecite na parčiće, dobro zavite i zamrznite. Po potrebi možete da napravite prženice od toga ili pudding ( tako se zove poslastica koja se pravi od starog hleba, ovde kod mene na blogu ima nekoliko recepata ) sa dodatkom još jabuka ili voća po vašem izboru.

Iz ove jedne štrudle ja sam dobila 14 parčića i meni je ostalo još samo 1 parče..ostatak smo pojeli i podelili sa komšijama.

Prijatno!!!!!

Džem od jabuka sa ukusom karamele

Jesen je, pravo vreme za ovaj džem..probajte, nama se jako dopao.

Sastojci:  2 kg jabuka, 400 g šećera, 2 X po 125 ml vode, 2 X po 15 ml svežeg soka pd limuna, 1 kesica vanile ili 1 mahuna vanile, pola kašičice soli, 50 ml ruma ili 2 kesice vanilinog šećera sa ukusom ruma

Priprema:  Jabuke oprati, iseći na polovine i očistiti. 

Ako imate presu za paradajz kroz koji paradajz očistite od ljuski i semenki, onda nemojte ljuštiti jabuke  a ako nemate, onda oljuštite jabuke i njih iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati limunov sok i vodu.

Ja moje jabuke nisam ljuštila, niti sam vadila semenke ni onu ljuspu od semenki, već sam sve zajedno kuvala, jer sam na kraju propasirala jabuke kroz cediljku koja izgleda kao ova na slici.

Poklopiti šerpu i kuvati jabuke oko 20 minuta ili dok vam jabuke ne omekšaju.

Omekšale jabuke ili propasirati kroz ovu cediljku ili staviti u multipraktik i samleti u pire. 

Ostaviti na stranu.

U što širu šerpu, sa debljim dnom sipati 300 g šećera, ali  da vam je svuda šećer ravan, dodati vodu i 1 kašiku limunovog soka i pustiti da se kuva na osrednjoj temperaturi. Kad počne polako da rumeni, stojte tu pored šerpe i odredite boju koju volite ( pazite dobro, ja sam ovo radila 2 puta jer mi je prvi put šećer previše porumeneo a ja sam htela da imam lepu zlaćanu boju ) i kad bude boja karamela koju volite, sklonite sa ringle i dodajte pire od jabuka ( budite pažljivi, hoće da pršti ) i mešajte sve zajedno dok se karamel ne otopi i sjedini sa pireom., sipajte ostatak šećera, vanilin šećer ili mahunu vanile, koje ste razrezali na pola i tupom stranom noža skinuli zrnca i sve zajedno staviti u šerpu. Smanjiti  temperaturu na osrednju, više prema nižoj temperaturi i kuvajte 10 do 15 minuta, celo vreme mešajući. Pazite da se ne opečete jer po malo će vam prštati, ali ne toliko da bi vas opeklo. Ako vam previše pršti, smanjite temperaturu još, dovoljno je da po malo vri, manje opasnosti da vas opeče.

Džem je kuvan kad povučete varjačom a iza nje ostaje čista linija.

Kad je džem skuvan,izvaditi mahunu vanile, dodati rum, promešati i sipati u vruće sterilisane tegle, koje ste prethodno oprali i osušili u rerni.Ako nećete da koristite rum, možete da koristite vanilin šećer sa ukusom ruma, izbor je vaš. Zatvoriti tegle, ušuškati ih u neko ćebence i ostaviti da se potpuno ohlade. Kako se tegle hlade tako ćete čuti kako one pucketaju, što znače da prave vakum.

Ko želi, može da tegle stavi u vruću vodu, prethodno ih dobro zatvorite i kuvati ih desetak minuta.

Ko želi malo tamniju boju džema neka kuva karamel još nekoliko sekundi duže.

Od ukupne količine trebate dobiti 6 teglica od po 250 g, ja sam pravila dve trećine džema ( nisam imala više jabuka ) i dobila sam dve teglice od od po 325 g i jednu,skoro 200 g u njoj.

Prijatno!!!!

Caramel Apple Bread Pudding

Jesen je, jabuka ima na sve strane, zašto da ne napravimo ovu odličnu poslasticu sa preostalim starim hlebom i karamel bonbonama..probajte, možda vam se i dopadne.

Sastojci:  1.5 l sitnije sečenog starog hleba, 3 jaja, 8 do 10 sitno iseckanih karamel bombona, 1 veća jabuka, iseckana na sitne kockice, 375 ml do 400 ml mleka, 1 kašičica vanile, 80 g šećera, 2 do 3 kašike putera

i još: prah šećer, javorov sirup

Priprema:  U veću zdelu umutiti jaja, šećer, vanilu i mleko i ostaviti na stranu.
Uzeti posudu zapremine od pola litra i u nju stavljati kockice hleba, koje ste isekli oštrim nožem, koricu ne morate da skidate.
Te kockice iz posude sipajte u drugu zdelu jer ako ih stavite u zdelu sa mlekom, one prve, koje ćete dodati natopiće vam se previše sa mlekom.
Kad završite sa svim isečenim hlebom, ostavite na stranu.

Ako nemate sitne karamelice, koje se prodaju u kesici i izgledaju ovako, onda uzeto obične karamel bombone i iseckati ih što sitnije možete.
Jabuku oljuštiti ali ne celu, nego tu i tamo i ostaviti kožicu po malo.Očistiti je iseći ja manje kockice.

Sada sipati kockice hleba, iseckanu jabuku i karamele u mleko i spatulom sve dobro sjedinite da hleb upije mleko, ako kojim slučajem ima previše hleba, jer sve vrste hleba ne upijaju isto, dodajte još vrlo malo mleka ili obrnuto, previše mleka, dodajte još malo iseckanog starog hleba.

Pudding / kolač možete peći u mini kalupima, remekinima ili u pekaču.

Ja sam koristila kalup za mini kuglofe i pošto mi je preostalo mase, koristila sam male remekine.
Jako je važno da se kalup ili remekini dobro podmažu puterom i u svaki kalupić sipati po još malo putera na dno, jer se ovo dosta lepi.
Sipati masu do trećine kalupa. ( kod mene se vidi da nisam ispoštovala to, pa mi je malo puter iscureo na dno rerne )

Prethodno uključite rernu da se greje na 175°C i peći ovako pripremljen puding / kolač oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumeni odozgore.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.
Ohlađene izvaditi vrlo pažljivo iz kalupa, ako su remekini, samo pređite nožem okolo ivice i okrenuti na tanjir.

Poslužiti posute prah šećerom, ili napravite glazuru od prah šećera i malo mleka i preliti preko.
Umesto toga možete da koristite i javorov sirup, koji se super slaže sa ovom poslasticom.
Idealno uz šolju mleka ili čaja.

Ovo može da vam bude doručak ili desert.
Količina ovih kolačića će puno zavisiti od veličine kalupa koje koristite. ( muffin pleh ili manji remekini, ali ko ima tolike remekine )

Prijatno!!!!

Lagani đuveč

Pre nekoliko dana mi je bio potreban prilog uz šunku, koja nam je preostala od prethodnog ručka i sasvim slčučajno vidim ovaj fantastičan  recept  kod moje koleginice sa bloga " Odabrani Recepti " Probajte ovo vrlo jednostavno, ali veoma ukusno jelo, možda će se dopasti i vama. Idealno je za post, koji nam se uskoro približava jer može da bude prilog ili  fantastičan samostalni ručak.

Recept pišem onako kako sam ga ja pravila, mada nisam puno odstupila od originalnog recepta

Sastojci za prženi luk: 3 do 4 velike glavice crnog luka, 60 ml ulja, pola kašičice soli i malo suvog začina

Sastojci za pirinač:  160 g kočanskog pirinča ili bilo kog pirinča okruglog zrna, pola kašičice soli, 600 ml povrtne supe ili vode, sveže samlevenog bibera

Sastojci za prekrivač od paradajza: 500 g paradajza, 30 ml ulja, prstohvat soli, prstohvat šećera, pola kašičice italijanskog začina ili bosiljka / origana, malo ulja za podmazivanje pekača i 100 do 150 ml povrtne supe ili vode

Priprema:  U veći i dublji tiganj sipati ulje, dodati luk,  koji ste isekli na tanka rebarca, posoliti  i pržiti na tihoj temperaturi dok luk ne omekša i začiniti sa malo suvog začina a i ne morate.

Takođe, kad stavite luk da se dinsta, staviti i pirinač da se kuva. Pirinač okruglog zrna staviti u cediljku i isprati ga pod mlazom hladne vode dokle god voda ne bude više mlečna.

Staviti u manju šerpicu naliti sa povrtnom supom, ili čistom vodom, dodati pola kašičice soli, ako volite da je malo više slano, možete dodati i punu kašičicu soli, sveže samlevenog bibera i pustiti da se kuva oko 12 do 14 minuta. Pirinač treba da bude skuvan, al dente, jer se treba još dopeći u rerni.

Tako skuvan pirinač ocediti od vode i ostaviti sa strane.

Ako ste kojim slučajem pirinač skuvali više nego što treba, isprati ga hladnom vodom da zaustavite dalji proces kuvanja.

Kad je luk dinstan na pola, uključiti rernu da se greje na 200°C

Paradajzu iseći kožicu na dno,unakrst, preliti sa vrelom vodom i ostaviti nekoliko minuta u toj vodi, izvaditi i staviti paradajz u ledenu vodu.Kožica će se tako reći sama skinuti ili nožem uhvati tamo gde ste rasekli paradajz i skinuti kožicu.  Iseći na kolutoive.

Pekač veličine 17cm X 25cm, ili sličnih veličina,premazati sa vrlo malo ulja. 

Na dno sipati izdinstani luk, preko luka sipati oceđeni pirinač i pritisnuti blago vašim rukama.

Preko pirinča stavljati kolutove paradajza, preliti sa malo ulja, posoliti, pošećeriti ( ako vam je paradajz dovoljno sladak, ne morate ) posuti sa italijanskim začinom a ako ga nemate onda sa origanom ili bosiljkom ili sa oba.

Zagrejati povrtnu supu ili vodu izmešanu sa povrtnom kockom i naliti đuveč samo da prekrije paradajz, meni je trebalo tačno 125 ml i više nisam dodavala tečnosti, ali ako kojim slučajem pirinač nije dovoljno omekšao, dodati još nekoliko kašika tečnosti.

Peći oko 25 do 30 minuta.

Poslužiti toplo, kao samostalno posno jelo ili kao prilog uz neko meso, po vašem izboru.

Ja obično koristim kočanski pirinač, ali ponestao mi je i nema ga više po našim prodavnicama. Prošle nedelje sam bila u metropoli / Torontu i navratila sam u tursku prodavnicu i našla ovaj fantastični pirinač iz Turske.

Prijatno!!!!!

Tosca kolač ( Kolač sa kremom od vanile na posteljici od maka )

Kad sam videla sliku ovog kolača, oduševila me je i znala sam da će nam se svima dopasti, jer sve što je kremasto, volimo.

Sastojci za biskvit:  6 belanaca, 125 g šećera, 50 g ne samlevenog maka, 50 g prosejanog brašna, 20 g kokosovog brašna, 3 g praška za pecivo, prstohvat soli
Sastojci za vanil kremu:  300 ml mleka, 6 žumanaca, 100 g šečera , 60 g gustina, 1 mahuna vanile, 200 g putera
Sastojci za sirup: 100 g šećera, 100 ml vode, 1 do 2 kašike konjaka
Sastojci za glazuru: 100 g gorke čokolade, 50 ml slatke pavlake, 50 g putera
i još: 150 g petit keksa, čokoladnih mrvica

Priprema:  Prvo ćemo napraviti kremu od vanile da ima dovoljno vremena da se ohladi.PO želji mođ

Staviti mleko da se kuva, mahunu vanile raseći na pola pa tupom stranom noža sastrugati semenke i staviti sve zajedno u mleko,a za to vreme umutiti jaja u penastu masu zajedno sa šećerom  i na kraju dodati gustin i sve zajedno umutiti.
Provrelo mleko polako sipati u masu od žumanaca, prethodno izvadite mahunu vanile,muteći žicom ili mikserom i kad ste sjedinili sve zajedno, vratiti nazad u šerpu i kuvati dok se ne zgusne. Masa treba da bude dosta gusta. Ako želite možete i hladno mleko sipati u masu od jaja, sipati u šerpicu i kuvati dok se ne zgusne.
Sipati u veću zdelu, pokriti sa providnom folijom svuda po površini i ostaviti da se ohladi, ali ne potpuno,da je malo toplije nego li sobne temperature.
Mikserom umutiti puter sobne temperature u penastu masu i kad se krema dovoljno ohladila, dodavati po malo putera u kremu i mikserom sjediniti sve zajedno.
Ostaviti umućenu kremu na stranu.

Dok se krema od vanile hladi, pripremiti biskvit i sirup.

Umutiti, sa prstohvatom soli, belanca u čcrstu masu, dodavajući po malo šećera da dobijete masu kao za puslice.
Dodati mak i kokos i spatulom sjediniti.
Brašno i prašak za pecivo sjediniti pa prosejati nad masom od belanca i vrlo nežnim pokretima sjediniti sve zajedno.
Pleh, veličine 23cm X 32 ili sličnih veličina, malo premazati sa uljem pa prekriti pek papirom.
Sipati pripremljenu masu za biskvit i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta ili dok vam blago ne porumeni pri vrhu.
Ostaviti da se malo ohladi a za to vreme pažljivo odvojiti ivice biskvita od papira, ali ne morate da skidate papir.
Ja ga ne skidam jer mi je teflonski pleh i kad sečem kolač vrlo lako mogu da oštetim pleh.

Dok se biskvit peče, pripremiti sirup.
U manju šerpicu sipati šećer i pustiti da se šećer otopi i pretvori u lepu boju ćilibara. ( pazite da vam ne izgori, biće gorko ) Sipati vodu i mešati dok se sav šećer ne otopi.
Skloniti sa ringle, ostaviti kratko da se prohladi i dodati kašiku dve konjaka ili ako ne koristite alkohol onda dodajte ekstrakt ruma za kolače,promešajte i ostavite sa strane.

U manju šerpicu staviti slatku pavlaku, gorku čokoladu ili čokoladu za kuvanje i puter i na tihoj vatri otopiti i sjediniti sve zajedno u glatku masu.

Na prohlađeni biskvit sipati kremu od vanile i poravnjati.
Svaki keks provući kroz sirup i ravnu stranu keksa okrenuti prema gore i ređati jedan do drugoga. Ako je potrebno, keks preseći da vam sva krema od vanile bude prekrivena keksom.
Kašikom sipati otopljenu čokoladu preko keksa i razmazati po veloj površini.
Posuti izrendanim mrvicama čokolade i ostaviti u frižider preko noći da se stegne sve zajedno.

Ohlađen i stegnut kolač seći na kocke i poslužiti onako kako vi najviše volite.

U slučaju da vam se žuri pa nemate puno vremena da čekate da vam se kolač potpuno ohladi, ostavite pleh na nekoliko sati u zamrzivač, kocke se idealno seku, čak se može seći i na manje štanglice.

Ovaj kolač se može napraviti i u obliku torte, samo što ćete imati malo više muke da upakujete keks svuda po okruglom kalupu.

Prijatno!!!!!

Šareni rolat

Rolat smo jeli dok smo bili u Srbiji i ja sam se jednostavno oduševila sa ukusom i izgledom. Mi smo imali goste i pripremila sam im za predjelo ovaj rolat,verujte mi, bilo nas je 13 i svako je probao i svi su se jednoglasno složili da je rolat fantastičan...Slavice, tebi hvala za recept.

Sastojci:  12 kora za pitu, 3 XL jaja, 250 g feta sr, 100 ml tečnog jogurta, 60 ml ulja, po ukusu soli, 4 pune kašike ajvara,

Sastojci za fil:  200 g spanaca, 200 g krem sir, 100 g kisele pavlake, 1 dobro puna ili 2 ravne  kašike majoneza, 150 do 200 g praške šunke

Priprema:  Spanać blanširati, dobro ocediti i sitno iseckati. Ostaviti na stranu.
Odvojiti 12 kora.

Umutiti jaja, dodati feta sir, ( koristiti kremastiji sir a vi, koji imate sitan sir, možete koristiti njega ) dodati jogurt, ulje, soli po ukusu, pazite da ne presolite, jer sir je već slan.

Podeliti masu na 2 dela, u jedan deo dodati 4 pune kašike ajvara a u drugi deo dodati sitno iseckan spanać. ( umesto spanaća može da se koristi i blitva, u tom slučaju staviti samo 3 do 4 lista, koje ćete očistiti od debljih žilica, iseckati, blanširati i dobro ocediti )

Staviti pek papir na pleh,( koristiti dovoljno veliki pleh gde može da vam stane cela kora ) koji ćete koristiti, staviti 1 koru, premazati sa 2 do 3 kašike mase od ajvara, staviti drugu koru preko, te i nju premazati i tako uraditi i sa preostale 4 kore, što znači, prvih 6 kora premazati sa masom od ajvara. Voditi računa da imate dovoljno za svih 6 kora.

Sad sve tako isto uraditi i sa masom od spanaća.
Po želji, možete premazati sa spanaćem, pa posle sa ajvarom, dobićete isti rolat ali opet različit.
Moja Slavica je pravila isto na ovaj način kao i ja, sledeći put ću praviti tako da prvi deo prvo premažem masom od spanaća.
Peći ovako pripremljene kore u zagrejanoj rerni, koju ste prethodno zagrejali na 200°C, dok vam gornja kora ne porumeni, oko 15 do 20 minuta.
Izvaditi iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se rolat potpuno ohladi.

Dok se rolat hladi, vi umutiti fil.

Staviti sve zajedno krem sir, kiselu pavlaku i majonez u kremastu masu. Ko želi, može dodati i čen - dva pasiranog belog luka.
Slavica je koristila 200 g kisele pavlake i 100 g krem sira, kod nas pavlaka nije gusta kao što je kod vas, pa sam zamenila sa 200 g krem sira i 100 g kisele pavlake.

Ohlađenu koru premazati sa polovinom mase od krem sira, staviti preko šunku i onda premazati i sa drugim delom fila.

Zaviti u rolat, onda roilat zaviti u pek papir i ostaviti u frižider nekoliko sati, najbolje preko noći.

Dobro rashlađen rolat iseći reckastim nožem, debljine koja vama odgovara, ja sam sekla na parčad oko 2cm debljine.

Poslužiti kao predjelo ili kako vama već odgovara.

Prijatno!!!!

Brzi hleb, koji se ne mesi

Recept iz arhive, samo da se podsetimo na ovaj fantastičan hleb, koji se ne mesi...

O hlebu,koji se ne mesi je pisano dosta i skoro da svi znaju za tu vrstu hleba. Prvi put sam jela taj hleb pre 4-5 godina.

Ovo je ista vrsta tog hleba ali za mnogo kraće i brže ćete dobiti fantastičan hleb.

Sastojci:

675 g brašna
550 ml tople vode
7 g kvasca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera

Priprema:

U manju zdelicu staviti 125 ml vode, kašičicu šećera i suvi kvasac izmešati i ostaviti da nadođe.

U veću posudu za mešenje staviti 675 g brašna i 2 kašičice soli i sve izmešajte,dodajte nadošli kvasac i sa viljuškom počnite da sjedinjujete brašno sa vodom, dodavajući vodu po malo.

Kad ste utrošili svu vodu sve dobro sjedinite,testo će vam biti jako lepljivo.Isipajte ga na radnu površinu, pobrašniti dno posude vratiti testo nazad i pobrašniti ga i odozgore. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da raste oko sat i po vremena.

Uključiti rernu na 250*C u jednu tepsiju sipati oko litar vode i staviti na donju rešetku da se voda zagreva zajedno sa rernom.

Naraslo testo istresti na pobrašnjen papir za pečenje. Podeliti testo na pola i pomoću vrlo malo brašna oblikovati u veknice.

Ako vidite da je testo previše retko, dodajte još kašiku dve brašna,ovo je samo zato što nisu sva brašna ista.

Veknice raseći gore sa žiletom ili veoma oštrim nožem i zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na pleh u kome ćete peći.

Staviti u rernu i peći deset minuta zajedno sa tepsijom u kojoj je voda, izvaditi tepsiju sa vodom, posle deset minuta i peći još 15 do 20 minuta,ili dok ne dobijete lepu rumenu koricu.

Ohladiti na žici i poslužiti.

  
   Prijatno!!!!

Kupus sa mlevenim mesom

Ne bih mogla da vam opišem ovo jelo, najslilčnije mi je sarmi od slatkog kupusa, ali opet to nije, jer ima sastojke koji ne koristimo za sarmu...

Sastojci:  1 kg kupusa, 1 veća glavica krupnije sečenog crnog luka, 4 čena sitno iseckanog belog luka, 500 g mesa za sveže kobasice, 450 g seckanog paradajza iz konzerve, pola glavice sitno iseckanog karfiola, 2 kašike maslinovog ulja ili ghee, 1 puna kašičica italijanskog začina, po ukusu: so, biber, suvi začin, 1 kašičica dimljene crvene paprike, 2 pune kašike sitno iseckanog peršuna, 1 / 2 kašičice ili po ukusu tucana ljuta paprika, 2 pune kašike ajvara, 200 ml vode ili supe

Priprema:  Ako imate da kupite meso za sveže kobasice, koristite to meso, ako ne, kupite sveže kobasice, raseći crevo u kom je meso i izvaditi meso.
Može da se koristi i obično meso po vašem izboru, ja više volim meso za sveže kobasice jer mi je ono baš lepo začinjeno, znači, imate izbora.

Za ovo jelo se koristi krčko ( slow cooker ) ili malo veća zemljana šerpa.
Ja nemam krčko ( to mi je sledeće na spisku da kupim, ali se bojim da ga neću mnogo koristiti i da ćemi samo zauzimati dragoceno mesto ) pa sam koristila zemljanu šerpu sa poklopcem.
Kupus iseći na malo veće kocke.
Meso rastresti rukom.

Staviti sve sastojke, osim peršuna u šemljanu šerpu i pažljivo sa vašim rukama ili velikom kašikom izmešati zajedno.

Ajvar rastvoriti u 200 ml supe ili vode i preliti preko kupusa. Ako kojim slučajem koristite meso, koje je masnije, koristite manje vode, da vam jelo ne bude preretko.
Debljom folijom pokriti šerpu i dobro ušuškati sa svih strana i na kraju poklopiti sa poklopcem i staviti u rernu i kuvati oko 3 do 4 sata na 180°C. Jednom, u toku krčkanja, otklopiti, promešati i ako vi volite da imate malo više tečnosti, dodajte još, ali vam ja ne bih preporučila.
Ako koristite krčko, onda krčkati na low oko 8 sati ili na high oko 3.5 do 4 sata.
Pred sam kraj dodati seckani peršun, promešati i poslužiti sa kiselim mlekom ili gustim grčkim jogurtom a može i bez.

Po želji, ko voli,može dadati i vrlo malo sitno iseckanog suvog mesa ili slanine.

Prijatno!!!!

Štrudla sa cimetom i suvim grožđem

Mi ovu vrstu hleba, koji je ustvari kolač, a Kanađani ga zovu hlebom, jako volimo ujutru sa šoljom bele kafe ili čaja...po našem bi ovo mogla da bude i štrudla, na kanadski način.

Sastojci:

375 ml mleka

250 ml tople vode

16 g suvog kvasca ili 40 g svežeg

3 velika jaja

75 g šećera

75 g omekšalog putera

150 g suvog grožđa

1 kg i 200 g brašna
pola kašičice soli

30 ml mleka

100 g šećera

25 do 30 g cimeta

30 g otopljenog putera
1 kesica vanilinog šećera

Priprema:

Staviti mleko da se zagreje, ali ne mora da provri. Skloniti sa ringle, dodati šećer i puter i mešati da se šećer i puter otoipe, dodati suvo grožđe i kad je mlako, dodati jaja i umutiti sve zajedno.

U međuvremenu, zagrejati vodu da je topla i dodati kašičicu šećera i kvasac,promešati i ostaviti da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati brašno i dodati so,izmešati sve zajedno.

Dodati nadošli kvasac i jaja sa mlekom i suvim grožđem i zamesiti testo, ručno ili mikserom sa spiralnim nastavcima, oko desetak minuta.

Testo mora da bude meko i vrlo malo lepljivo za ruke.

Pobrašniti vrlo blago radnu površinu i premesiti testo ručno ( ovo je ako mesite testo mikserom )

Oblikovati testo u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja, pokriti sa mokrom krpom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. Od zavisnosti od toplote vaše kunhinje, može da bude sat do sat i po, pre nego što se testo podigne.

Dok se testo diže pripremite posip. Izmešati vanilin šećer, šećer i cimet i ostaviti sa strane.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste posuli sa gustinom i rastanjiti testo na pravougaonik 1.5cm debljine. Da vam bude lakše, podelite testo na polovinu, jer od ove količine treba da dobijete dve vekne. ( jednu možete da zamrznete  kad se dobro ohladi, a prethodno je isecite na šnite pa vadite po potrebi za doručak, a ako želite, možete da napravite i tri vekne...ja sam pravila dve )

Rastanjeno testo blago premazati sa mlekom svuda po površini. i posuti sa pripremljenim posipom. Ako pravite dve vekne, podelite na dva dela.Biće vam mnogo bolje da napravite dve ili tri manje štrudlice, mnogo bolje će se ispeći.

Ostaviti još pola sata da naraste još jednom.

Premazati sa umućenim žumancetom,pomešanim sa malo mleka i peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Izvaditi vrlo kratko u kalupu, okrenuti na stranu i istresti štrudlu. Premazati sa otopljenim puterom i ostaviti da se dobro ohladi pre nego što počnete da sečete.

( hajde da vas vidim ako možete da sačekate da se potpuno ohladi...ja sam sedela kao na iglama, ali sam sačekala )

Prijatno!!!

Pogačice s parmezanom

Peciva jako volim,ovo je vrsta pogačica koje mi u Kanadi i Americi jedemo za večeru.Nisu kao naše originalne pogačice ali su jako ukusne i lepe, specijalno dok su tople,tope se u ustima.

Sastojci:

450 g svenamenskog brašna
10 g praška za pecivo
30 g romano ili parmezan sira u prahu
1/2 kašičice soli
7 g šećera
180 g hladnog slanog putera
315 ml hladnog mleka
susam,crni susam, mak, laneno seme

Priprema:

U posudu za mešenje staviti brašno,so, sećer,sira u prahu i prašak za pecivo i sve promešati.

Dodati dobro hladan puter isečen u komadiće, da ga lakše sjedinite.

Pomoću ove spravice ili dva noža utrljati puter u brašno, ali je veoma važno da vam puter ostane hladam, on je taj koji će vam razlistati pogačice.

Utrljani puter treba da bude u grudvicama veličine graška ( pogledajte sliku ) i u takvu smesu dodati hladno mleko iz frižidera. U čaši će vam ostati nekoliko kapi mleka, sačujate ga sa strane, biće vam potrebno. Pomoću varjače sjedinite testo, samo toliko da je svo mokro.

Istresti ga na blago pobrašnjenu radnu površinu i rukama što brže možete premesite testo i oblikujte ga u loptu.Nemojte dodavati puno brašna, veoma malo, samo da vam se ne lepi za površinu.

Uključite rernu na 220*C (450 F ) da vam se greje.

Pleh od rerne postavite papirom za pečenje.

Testo rastanjiti sa oklagijom oko 2 cm debljine i nekim kalupom od 4-5 cm prečnika vaditi krugove.Preostalo testo,premesiti brzo i opet vaditi pogačice.Premazati sa onih nekoliko kapi mleka i ako vam je potrebno dodajte još nekoliko kapi,posuti sa semenkama po želji i peći ( pazite veoma je važno da odmah pogačice stavite u rernu da se peku ) oko 12 do 15 minuta ili dok vam fino ne porumene.

Ako volite pogačice da su vam hrskave, ostavite prostora između njih kada ih stavljate na pleh, a ako volite da su vam mekše, stavite ih jedne do druge. Ja volim da su hrskave.

Prohladiti ih i poslužiti. Ja sam dobila 20 pogačica.

Prijatno!!!!