Posna štrudla sa jabukama

 Ova štrudla je nastala tako što nam se prijelo za vreme posta nešto slatmo. Ja obično ne pravim puno kolača nioti bilo kakvih poslastica za vreme posta, ali, dok sam ja postila, muž nije i nije fer da njemu uskratim da se zasladi ali želela sam i ja parče te poslastice. Jabuku sam dodala za ekstra sočnost ove štrudle.

Sastojci: 500 g brašna tip 400, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasaca, 50 ml ulja, 40 g omekšalog margarina, 1 kašika jabukovog sirćeta, korica od limuna, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, 275 ml mlake kisele vode, 50 g šećera, pola kašičice soli

i još: 100 g omekšalog margarina, 2 dobro pune kašičice cimeta ili po ukusu, 100 g braon šećera, 2 jabuke, 50 g suvog grožđa, posni majonez, listići badema, prah šećer

 Pre nego što počnem da pišem recept moram da vam kažem da sam skoro naišla ovde u našoj srpskoj prodavnici na brašno iz Srbije, Danubius i jako mi se dopalo to brašno tako da sam kupila nekoliko kesa po 5 kg i sad ću moći dosta toga da umesim sa tim brašnom. Nadam se da će ga i ubuduće biti ovde na prodaji.

Priprema: Brašno prosejati, dodati suvi kvasac. Ja sam kiselu vodu zagrejala u ne otvorenoj flaši, pa sam uzela onoliko koliko mi je bilo potrebno, dodala sam jabukovo sirće, šećer, ulje i sve to izmešala i sipala u brašno. Dodala sam ekstrakt vanile, limunovu koricu i zamesila testo. Ako je potrebno pri mešenju dodati još malo kisele vode da dobijete meko testo ali koje se ne lepi za ruke. Premazati testo sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo malo naraste. 

Na naraslo testo staviti 40 g margarina, isečenog na kockice i umesiti u testo dotle dok se margarin i testo ne sjedini u glatku masu. Pokriti i ostaviti da testo još jednom naraste., oko pola sata pa testo premesiti još jednom.

Naraslo testo istresti na radnu površinu pa sada imate izbora, ili ćete napraviti jednu veliku štrudlu ili dve manje. Ako pravite jednu veliku štrudlu onda testo podeliti na 3 dela a ako pravite 2 manje na 6 jednakih delova, svaki deo premesite u kuglice, pokriti i ostaviti vrlo kratko da se testo odmori.

Dok se testo odmara u manju zdelu pomešati braon šećer sa cimetom i ostaviti sa strane.

Ja sam pravila 1 veliku štrudlu. Svaki deo rastanjiti u pravougaonik oko pola cm. Kad ste rastanjili prvi deo premazati sa trećinom omekšalog margarina, posuti sa trećinom mase od cimeta i šećera, rastanjiti drug deo pa staviti preko prve rastanjene jufke koju ste posuli cimetom i šećerom, premazati sa polovinom preostalog margarina, posuti sa polovinom preostalog cimeta i na kraju rastanjiti i treću jufku i staviti je preko one prethodne dve. Premazati je ostatkom margarina i posuti sa ostatkom cimeta i šećera. 

Bočne stranice iseći na trakice oko 2 cm široke a sredina ostaje cela. Po sredini testa izrendati na krupnije 2 jabuke, preko posuti sa suvim grožđem, ako ga ne volite, izostavite. 

Bočne stranice prebacujte unakrst preko izrendanih jabuka,  donji i gornji kraj prebacite preko jabuka pre nego što počnete da prebacujete isečene trakice preko jabuka. 

 Ako vam je lakše, napravite 2 manje štrudlice, pojedu se jako brzo, specijalno kod onih koji vole pecivo.

Upletenu pletenicu preneti na pleh, koji ste prekrili pek papirom, pokriti i ostaviti dvadesetak minuta da testo još jednom naraste.

Naraslo testo premazati sa malo posnog margarina, posuti listićima badema i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam štrudla lepo ne porumeni

Pečenu štrudlu ostaviti da se prohladi pa po želji preliti je sa šećerom u prahu u koji ste dodali vrlo malo limunovog sok ili soka od pomorandže ili samo posuti šećerom u prahu.

Prijatno!!!!

Slatka štrudla

U zadnje vreme smo počeli po malo i čokoladu da jedemo, ali ne sve čokolade, jedino jedemo belgijsku i svajcarsku, one su nam najbolje i u njima nema puno šećera a volimo što možemo da kupimo i čokoladu sa 90% kakaa, tako da se ne osećamo mnogo krivim kad pojedemo po kockicu čokolade, da zadovoljimo dušu.

Sastojci: 500 g namenskog brašna, 175 ml mleka, 60 g putera, 60 g šećera, prstohvat soli, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 2 jaja, 60 g rikota sir, 1 žumance, 1 kašičica mleka ili vode
i još: 3 kašike šećera, 3 kašičice cimeta, 150 g suvog grožđa, 100 g sitno iseckane čokolade, 75 g otopljeog putera

Priprema: U manju šerpicu sipati mleko i zagrejati ga. Skloniti sa ringle, dodati puter iseckan na kockice i šećer i mešajte dok se puter i šećer ne otope u tu masu dodajte rikota sir i izmešajte sve zajedno.
Pošto ja pravim domaći kvasac i hranim ga dva puta dnevno, danas nisam htela da bacim 80 g testa od startera pa sam ga stavila u ovu masu i razmutila sam ga s mlekom.
Ako vi ne pravite taj kvasac, ne brinite testo se može napraviti i bez njega, već samo sa običnim kvascem, koji koristite. U tu masu dodati i dva jajeta i blago sjediniti.
U vanglicu prosejati brašno, dodati prstohvat soli i suvi kvasac i izmešati sve zajedno.

Testo možete mesiti ručno ili mikserom, ja moje testo mesim mikserom.

U sredinu brašna napraviti udubljenje, sipati sve tečne sastojke i mikserom umesiti testo., kad je sjedinjeno, mesiti ga oko 5 minuta.
Umešeno testo je veoma meko, ali se ne lepi za ruke.
Isipajte ga na radnu površinu i domesiti ga rukom.
Pošto sva brašna nisu ista, ja koristim namensko brašno.ako je potrebno dodati vrlo malo brašna samo dotle dok ne dobijete testo koje se ne lepi za ruke.

Umešeno testo premazati sa malo ulja i vratiti ga nazad u vanglicu, pokriti ga i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Skoro sam gledala jedan video gde je žena koristila umesto providne folije novu kapu koju stavljate na kosu kad se tuširate da vam se kosa ne nakvasi. Meni se ta ideja jako dopala, i kupila sam ih nekoliko tako da ih imam i od sada to koristim za pokrivanje testa umesto providne folije. Prvo sam je oprala u sapunici, isprala i ostavila da se osuši.

Naraslo testo isipajte na radnu površinu i sada, možete napraviti jednu veliku pletenicu koju ćete peći na plehu ili dve manje, koje ćete peći u kalupu za hleb.

Ja sam pekla 2 manje, jednu za nas,jednu za komšije i testo sam podelila na 6 jednakih delova, svaki deo sam oblikovala u kuglu i ostavila da se testo kratko odmori, pokriti ga da se ne suši.

Blago pobrašniti radnu površinu, pobrašniti i kuglu testa i rastanjiti u pravougaonik što tanje možete.
Premazati sa otopljenim puterom, posuti šećerom i cimetom, posuti suvim grožđem i zaviti u rolat sa duže strane.
Kraj testa prstima zalepiti za rolat i ostaviti rolat na stranu.
Sad uzeti drugu kuglu, posuti radnu površinu brašnom i kuglu testa te i to rastanjiti u pravougaonik.
Premazati otopljenim puterom, posuti šećerom, cimetom i polovinom iseckane čokolade i zaviti u rolat pa na kraju ivice testa slepiti prstima za rolat i malo rukama nežno izvaljati rolat. Staviti pored prvog rolata.
Sad uraditi treći rolat isto kao što ste uradili prvi, sa cimetom, šećerom i suvim grožđem.
Meni se ovakva kombinacija najviše dopala, vi, ako hoćete možete napraviti dva rolata sa čokoladom i jedan sa suvim grožđem, izbor je vaš.
Sad ova mala tri rolata uplesti u pletenicu i gornji i donji kraj malo podviti ispod pletenice
Kalup za hleb, veličine 8cm X 21cm ili sličnih veličina poprskati sprejom za pečenje i staviti pripremljenu pletenicu.
Pokriti je i ostaviti na toplom da popuni kalup.

Sad tako isto uraditi i sa drugim delom testa, preostalim kuglama.
Ja lilčno volim da pravim ovu vrstu testa u kalupu jer mi mnogo bolje narastu i kad se ispeku budu podignuta u visinu, dok ako pravim to isto testo i stavim na pleh nekako mi to testo se raspilavi i ode u širinu, ne u visinu i meni lično ne izgleda tako lepo kao testo koje je pečeno u kalupu, mada je ukus isti.
Vi uradite onako kako vi i vaši ukućani volite.

Kad je prvo testo naraslo, umutiti žumance sa malo mleka ili vode i premazati preko testa, posuti susamom ili bez susama i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C bez ventilatora oko 25 minuta, izvaditi i ostaviti da se kratko ohladi u kalupu pa je pažljivo izvaditi iz kalupa i ostaviti na žici da se ohladi.

Dok se prva štrudla hladi, vi ispecite drugu štrudlu.
Ako vam je preostalo malo putera od premazivanja testa, premažite preko ispečene štrudle.

Ohlađenu štrudlu iseći na parčiće, posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti uz kafu ili čaj.

Ko želi, ovo može da napravi uveče, pokriti i ostaviti da testo naraste u frižideru preko noći i sutra ga samo ispeći. Ako hoćete da ih pravite na taj način ja bih definitivno smanjila količine kvasca na 4 g suvog ili 10 g svežeg.

Prijatno!!!

Štrudla sa orasima sa lisnatim testom

 Jelo nam se nešto slatko i u kući sam imala jedino mlevene orahe i rešim da isprobam jedno testo koje mi se vrti u glavi već nekoliko nedelja,, već sam probala da ga napravim jednom pa nešto baš nisam bila zadovoljna.

Ova štrudla je pečena u kalupu za hleb, bila bi mnogo bolja da je pečena na običnom plehu, ne bi ovoliko otišla u visinu i ja ne volim kad je ovako šuplja, ali ukus joj je fantastičan a testo je boli glava😊😊❤❤...sledeći put kad je budem pravila, u sredinu ću staviti fil ( može koji god poželite, ja ću sledeći put sa jabukama i džemom, iseći ću stranice i samo ih ukrstiti jednu preko druge i rastanjiću ga malo manje...

Sastojci: 500 do 550 g brašna, 7 g suvog kvasca, 170 ml kefira ili tečnog jogurta, 60 g kisele pavlake, 60 ml ulja, 2 i po jajeta, pola kašičice soli, 50 g šećera, 1 kesica vanile, limunova korica, 

Za fil: 400 g mlevenih oraha, 100 g šećera u prahu, 2 kesice vanile, 200 ml vrelog mleka, 100 g suvog grožđa ili po ukusu

i još: 160 g putera, pola umućenog jajeta, 1 kašika mleka

Priprema: Prosejati 550 g brašna i ostaviti na stranu. U zdelu staviti šećer, so, vanilu, kvasac, jogurt, 2 jajeta a jedno umutiti pa sipati pola a pola ostaviti za premazivanje testa, limunovu koricu i kiselu pavlaku i kuvarskom žicom umutiti sve zajedno i postepeno dodavati prosejano brašno i varjačom mešati testo, kad ne budete više mogli da mesite varjačom, nastaviti rukom. Meni je tačno trebalo 550 g brašna a ja sam prosejala još nekih 50 g ekstra, koje sam koristila kad sam oklagijala testo. 

Umešeno testo treba da bude meko i da se vrlo malo, skoro ništa, lepi za ruke. Oblikovati testo u kuglu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste, napravite fil od oraha, tako što ćete sve sastojke sastaviti zajedno. Ja po nekad, kad imam višak belanaca, umesto vrelog mleka dodam umućena belanca u mlevene orahe.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 10 jednakih delova, kod mene je to skoro po 100 g svako. Ja sam pola testa zamrzla, jer mi nisu bile potrebne 2 štrudle a vi možete napraviti 2 štrudle  ili zamrznuti jedan deo testa, pa kad vam je potrebno, samo odmrznuti testo i napraviti šta želite. Od jedne polovine možete napraviti slatke kiflice.

Svaki deo testa premesiti, oblikovati u kuglicu, pokriti i ostaviti da se testo malo odmori. Ja sam za ovo testo koristila smrznuti puter jer mi se testo lepše lista kad mi je puter smrznut i lakše mogu da ga narendam preko testa. Inače uvek kad nađem puter da je na akciji, kupim više komada pa ga čuvam u zamrzivaču.

Uz dodatak brašna ( onih 50 g kojih sam ostavila na stranu ) rastanjiti svaku kuglicu  u veličini malo većeg plitkog tanjira i na svaki deo izrendati na krupnu stranu smrznuti puter, ( oko 20 g svaki deo )  stavljati jednu preko druge a između puter, na zadnju ne stavljamo puter.

Pobrašniti radnu površinu pa prvo rukama malo rastanjiti testo a onda nastaviti oklagijom u dužini koliki vam je pleh ili pekač u kom ćete peći, da vam je testo malo deblje od 0.5cm debljine.

Rastanjeno testo premazati polovinom fila, 2/3 testa pa raseći trakice na kraju testa ili premazati filom celo testo i zaviti u rolat. Staviti u pekač, koji ste prekrili pek papirom, pa tako isto uraditi i sa drugim delom testa.

Pokriti i ostaviti da još jednom naraste.

Uključiti rernu da se greje na 175°C. Narasle štrudle premazati onom polovinom jajeta koje ste ostavili od testa u koje ste dodali kašiku mleka i ako želite možete posuti listićima badema ili makom a i ne mora ništa.

Peći oko 35 do 45 minuta u zavisnosti kako vaša rerna peče.

Da sam moju štrudlu pekla na običan pleh ne bi ovako mnogo narasla u visinu i ne bi se fil odvojio od testa, ali ja sam je pekla u kalupu za hleb, veličine 10cm X 32 i nije imala gde već da raste u visinu, takođe sam trebala testo da izbodem malo nožem, ali ja sam zaoravila.

Ukusom sam izuzetno zadovoljna a sledeći put ću probati onako kako sam vam napisala u uvodu recepta pa ću videti razliku.

Po pečenom testu štrudle možete da vidite koliko je ovo testo fantastično i može se koristiti za mnoga peciva, slatka i slana.

Prijatno!!!

Štrudla sa slatkim sirom

 Moram da priznam da mi se ideja svežeg sira sa suvim grožđem nije baš mnogo dopala jer jednom davno je moja kuma, koja je rođena Zagrepčanka, pravila pitu sa vučenim korama, bez suvog grođža i meni se baš nije dopala. Da li su mi se ukusi od tada promenili ili mi jednostavno tada nije "leglo" ne znam ali danas reših da opet probam ali ovog puta sa dizanim testom....a joj, pa ovo je fantastično, ne možemo da stanemo da jedemo...sledeći put moram napraviti duplu meru.

Sastojci za testo: 300 g brašna, 120 ml mleka, 1 jaje, 4 g suvog kvasca, 30 g šećera, 1 vanila, limunova korica, 1 / 4 kašičice soli, 60 g omekšalog putera

Za fil: 120 g rikota sir, 50 g krem sir, 2 kašike pavlake, 40 g šečer, 1 kesica vanile, 60 g suvog grožđa

Za preliv: 3 vršno pune kašike šećera u prahu, 1 kašika mleka, 1 kesica vanile

Priprema:  Brašno prosejati, dodati šećer, vanilu, limunovu koricu, kvasac, jaje i zagrejano mleko i zamesiti testo koje je na tvrđoj stran. Preko testa staviti omekšali puter i mesiti dok se puter ne sjedini sa testom a vi dobijete meko i elastično testo. ( testo nije previše mekano ) Premazati zdelu sa puterom, vratiti umšeno testo, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste, pripremite fil. Ja sam kupila kremastu rikotu ( smooth ) dodala omekšali krem sir, 2 kašike pavlake, šećer i vanilu i sjedinila sve zajedno i tek sam na kraju dodala suvo grožđe i sjedinila. Moje suvo grožđe nije trebalo da se potapa u vodi jer je zaista meko a vaše suvo grožđe ako nije dovoljno mekano potopiti ga u vreloj vodi da omekša, ocediti od viška vode i upiti kuhinjskim papirom ako još ima tečnosti pa tek onda sjediniti sa sirom.

Naraslo testo samo isipati na pobrašnjenu radnu površinu, posuti malo brašnom i odozgore i rasklagijati u pravougaonik pola cm debljine, premazati pripremljenim filom i zaviti u rolat. Preneti na pleh koji ste prekrili pek papirom i iseći oštrim makazama trakice ali ne do kraja testa oko 3 do 4 cm debljine ili onako koliko vi volite da su vam parčići veliki. Svako parče malo rukom okrenuti prema gore ( pogledajte kolaž ) 

Pokriti i ostaviti pola sata na toplom mestu da još jednom naraste.

Naraslo teto premazati sa malo mleka i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C  oko 25 minuta ili dok vam ne porumeni.

Pečenu štrudlu premazati sa malo otopljenog putera i ostaviti je da se kratko ohladi.

Dok se štrudla hladi, napravite preliv. Izmešati sve zajedno u glatku masu, preliti kašičicom preko i posuti listićima badema.

Kad se štrudla ohladila, skuvati kafu ili čaj i poslužiti je.

Mi smo je jeli posle ručka i nismo znali šta nam je dosta, pojeli smo je pola a pola će verovatno biti pojedeno do večeras..

Prijatno!!!

Slatka štrudla sa testom od pire krompira

 Obavezno napravim više pire krompira da bi mi ostalo, jer volim da mesim testa s njim, dugo su mekana, čak i posle nekoliko dana, ako ostanu.

Od ovog testa možete napraviti 2 veće ili 4 manje štrudle. Ja sam napravila 2, jednu sam zadržala a drugu poklonila. Po izboru, štrudla se može iseći na parčiće, svako parče posebno zaviti ili staviti pek papir između  dobro zaviti i staviti u zamrzivač pa vaditi po potrebi.

Sastojci:  250 ml pire krompira, 250 ml mlake vode, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 50 g šećera, 1/2 kašičice soli, 550 do 580 g brašna sa većim procentom glutena, 1 jaje, 55 g otopljenog putera, korica od 1 pomorandže, 1 kesica vanilinog šećera, 

Sastojci za fil od oraha: 300 g mlevenih oraha, 150 prah šećera, 1 vanilin šećer, 1 belance 125 do 150 ml vrelog mleka, 100 g suvog grožđa

Priprema: Ja uvek koristim hladan pire iz frižidera a vi, ako ga nemate, skuvajte 1 do 2 osrednja krompira i upotrebite vodu u kojoj ste kuvali krompir, umesto čiste vode. ( Ostalo mi je još pire krompira, biće još peciva od njega )

Brašno prosejati, dodati suvi kvasac i promešajte.

U vruću vodu stviti pire krompir i izmešajte da nema grudvica, dodati otopljen puter, jaje, šećer, koricu pomorandže, so i vanilin šećer i sve dobro izmešati da se šećer otopi.

U vanglicu sipati tečnost pa dodati polovinu brašna i mešati testom varjačom i dodavati po malo brašna i mesiti testo dok ne dobijete glatko i elastično testo. Ja uvek počinjem sa manjom količinom brašna pa dodajem testu dok ga mesim jer kao prvo, ne upijaju sva brašna isto tečnost, drugo zavisi i od vlažnosti krompira, neki su suvlji neki nisu, treći ni gramaža jaja nije svuda ista..

Zamešeno testo premazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

.Dok testo raste, pripremite fil. Štrudlu možete filovati sa mlevenim rogačem, mlevenim orasima ili lešnicima ili mlevenim makom. Ja sam ovog puta sa mlevenim orasima.

U manju činiju staviti mlevene orahe, dodati šećer u prahu, vanilin šećer, 1 belance a žumance ostavite da premažete štrudlu, suvo grožđe potopite u malo ruma i ostavite sa strane, i sve to preliti sa  125 ml vrelog mleka i izmešati, ako je potrebno dodati još vrelog mleka da dobijete glatku masu koju možete lako premazati preko testa. 

Naraslo testo podeliti na onoliko delova koliko hoćete štrudlica da imate. Svaki deo testa rastanjiti na pobrašnjenoj površini, premazati sa jednim delom fila od oraha i posuti sa oceđenim suvim grožđem Mi volimo suvo grožđe u štrudlama, vi, ako ne volite mogu i suve brusnice ili bez ičega, zaviti u manji rolatić i staviti u kalup za hleb, veličine 20cm X 10cm ili sličnih veličina a ako pravite manje štrudlice koristite pleh 22cm X 33cm ili sličnih veličina Pokriti i ostaviti na stranu.

Sad tako isto uraditi i sa preostalim delom testa.  Ostaviti ih na toplom mestu da testo naraste.

Narasle štrudle ( ja ih malo izbodem nožem do dna da mi se ne odvoji gornja kora od fila ) premazati sa umućenim žumancetom sa malo mleka ili vode i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C sa ventilatorom i peći oko 30 do 35 minuta ili dok vam lepo ne porumene. ( dužina pečenja je kod mene za dve štrudle svaka posebno )

Ispečene štrudle izvaditi iz pleha, ostaviti na žici da se ohlade, seći na komade i poslužiti uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!!

Cinnamon raisin bread sa kuvanim testom

 Ovde to zovu hlebom, meni je to jedna od najlepših štrudli, jeste da nije ona tipična naša štrudla, ali mi je jako volimo i zaista smo uživali u njoj dok smo je jeli. Ostalo je i za sledeći dan i samo smo je kratko zagrejali i jeli sa toplim čajem a ja sa mlekom.

Sastojci za tangzhong / kuvano testo: 50 ml vode, 50 ml mleka, 20 g hlebnog brašna

Sastojci za testo:  300 do 320 g hlebnog brašna ( bread flour ) 60 g šećera, pola kašičice soli, 5 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 10 g mleka u prahu, 100 g toplog mleka, 30 g pavlake 35% mm, 1 i po jaje, 25 g omekšalog putera,

i još:  pola umućenog jajeta, 1 kašičica mleka, 100 g suvog grožđa, cimet po ukusu, 45 g omekšalog putera

Priprema:  U manju šerpicu sipati hladnu vodu, mleko, brašno i razmutiti da nema grudvica, kuvati na osrednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle, pokriti providnom folijom preko skuvanog testa i ostaviti da se ohladi na srednjoj temperaturi.

Prosejati brašno i dodati šećer i so, izmešati sve zajedno. U posebnu zdelu izmešati toplo mleko, kvasac, pavlaku i mleko u prahu i dodati vrlo malo šećera od ukupne količine. Ostavite da se kvasac podigne.

U zdelu sa brašnom dodati ohlađeno kuvano testo, jedno celo jaje i polovinu umućenog od onog drugog a ostatak ostaviti za premazivanje štrudle, i narasli kvasac i zamesiti testo. U zamešeno testo dodavati po malo omekšalog putera i svaki put dobro sjediniti puter sa testom pre nego što dodate. Mešenje testa može da potraje malo duže jer treba da dobijete testo koje se ne lepi za ruke. Pokušajte da ne dodajete previše brašna, počnite sa 300 g pa ako testo nikako da se umesi dodavati po vrlo malo samo dok ne bude meko i glatko.Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo podeliti na 3 ista dela. Blago ih premesiti i ostaviti 5 minuta da se odmori. Uzeti jedan deo, rastanjiti oklagijom u pravouhaonik, premazati sa trećinom omekšalog putera, posuti cimetom onoliko koliko volite i posuti trećinom suvog grožđa. ( umesto grožđa mogu biti i suve brusnice ili šta vi već volite ) Zaviti u rolat. Tako isto uraditi i sa preostala dva dela testa. Staviti sva tri rolata jedan pored drugog i uplesti ga u pletenicu. Kalup za hleb, veličine 10cm X 32cm ili sličnih veličina, prekriti pek papirom i preneti upletenu pletenicu u kalup. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da napuni kalup.

Ako ne želite da pletete rolate, celu količinu testa rastanjite u kocku oko pola cm debljine, premazati otopljenim puterom, posuti cimetom i suvim grožđem i zaviti kao klasičnu štrudlu. Malo je izbockajte vijuškom odozgore.

Naraslu pletenicu premazati umućenim jajetom i mlekom i peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 175° C oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Izvaditi iz kalupa sa pek papirom, skloniti papir i ostaviti da se štrudla ohladi. Iseći je na parčiće i poslužiti onako kako vi volite.

Ja sam moju mogla da pečem i malo kraće, ali sam imala fijasko u početku sa njom jer sam stavila da se peče u vruću rernu i nekim slučajem sam isključila rernu, tek nekih desetak minuta kasnije sam videla šta sam uradila, ali nekako je ispekoh...to joj nije promenilo ni malo ukus.

Prijatno!!!

Štrudla sa ljubičastim krompirom

Da vi znate od kada imam želju da napravim nešto od tog ljubičastog batata, ali ga nikako nisam mogla da nadjem....pre neki dan kupim ljubičasti batat, kad hoćeš, nije ljubičast, kad sam ga ispekla unutra je bio beo, i onda ga nadjem, sasvim slučajno, tamo gde nisam uopšte mislila da ga ima...joj moje sreće, sad sam počela a imam još nekih recepata koje želim da napravim sa ovim batatom / slatkim krompirom.

Sastojci za testo: 300 g brašna za hleb, ( bread flour ) 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 150 g mleka, 30 g putera,  40 g šećera, pola jajeta, 1 kesica vanilinog šećera, prstohvat soli,

Sastojci za fil:  200 g pečenog ljubičastog batata, 30 g šećera, 1 kesica vanile, 40 g putera, 50 ml mleka

i još:  prah šećer zamirisan vanilom

Priprema:  Brašno prosejati i ostaviti sa strane oko 50 g a ostatak staviti u zdelu, dodati prstohvat soli. Promešati.

Mleko zagrejati, dodati puter i mešajte da se puter otopi, dodati šećer, vanilin šećer,  kvasac i mešajte dok se kvasac ne otopi. Sipajte u brašno, dodajte pola umućenog jajeta a polovinu ostavite za premazivanje testa.

Zamesite testo i ako je potrebno dodavati još od onog preostalog brašna. Sva brašna ne upijaju isto tečnost i zato je razlog za to brašno sa strane. Dodavati po malo dok ne umesite elastično i meko testo koje se ne lepi za ruke Meni je trebalo 275g

Oblikovati u kuglu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

Krompir je najbolje pripremiti veče pre ili nekoliko sati pre nego što počnete sa pripremom testa. Ja sam moj ljubičasti krompir ispekla veče pre. Pre pečenja izbosti ga na nekoliko mesta da nebi pukao u rerni.Ostaviti da se ohladi, oljuštiti i viljuškom izgmječiti kao pire.

U manju šerpicu sipati mleko, puter, šećer, vanilu i ljubičasti batat i sve to zagrejati na ringli dok se ne sjedini sve zajedno, izmešajte i ostavite na stranu da se ohladi.

Ako kojim slučajem nemate ovaj ljubičasti batat možete štrudlu napraviti i sa običnim, narandžastim. 

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste prethodno posuli brašnom i bez da premesite testo razvući ga u pravougaonik debljine oko 0.5cm.  Premazati ohlađenom masom od ljubičastog batata i zaviti u rolat. Preneti rolat na pek papir. Krajeve rolata spojiti sa testom i napraviti krug od rolata a onda i te krajeve spojiti jedno sa drugim. Oštrim nožem raseći 2/3 testa, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste.

Naraslo testo premazati ostatkom jajeta u koje ćete dodati kap dve vode. Posuti makom ili šta vi volite i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta ili dok vam lepo ne porumeni. Ako počne previše da rumeni prekriti pek papirom. Ja sam moju štrudlu stavila zadnjih 5 minuta na pečenje sa ventilatorom i dok sam otišla da odgovorim telefon, već je previše porumenelo, moglo je da bude i malo manje, ali ja sam zadovoljna....znači budite vrlo pažljivi sa pečenjemsa ventilatorom. Uostalom, vi najbolje poznajete svoju rernu.

Izvaditi pečenu štrudlu, staviti na žicu  i pažljivo skinuti pek papir. Štrudla je izuzetno mekana zato morate biti pažljivi da vam se ne prelomi dok je skidate sa pek papira. Ostaviti da se ohladi.

Posuti prah šećerom zamirisan vanilom, iseći na parčiće i poslužiti uz kafu, čaj, sokić..

Uskoro još novih recepata sa ljubičastim batatom.

Prijatno!!!

Manastirska štrudla

 Pre nekoliko nedelja smo bili kod prijateljice na ručku i priča ona kako je jela divnu štrudlu kod druge prijateljice i pre neki dan smo ponovo bili kod nje na ručku i napravila nam je tu štrudlu...mi se svi oduševili i danas sam morala i ja da je napravim i ako mi nije bila u planu...testo je izvanredno da se radi sa njim, deluje mi kao najlepša svila...

Sastojci za testo:  485 + 50 g za doradu testa, brašna, 40 g šećera, 12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca, pola kašičice soli, 125 g kisele pavlake, 60 g omekšalog putera, 60 ml toplog mleka, 2 i po jajeta, 1 kesica vanilinog šećera

i još: pola jajeta za premazivanje štrudle, 1 kašika mleka

Sastojci za fil: 400 g mlevenih oraha, ( originalni recept je sa 250 g mlevenih oraha,meni je to bilo mnogo malo pa sam stavila 400 g )  100 g šećera, 115 g putera, 120 do 150 ml mleka, malo cimeta, 1 kesica vanilinog šećera

Priprema:  Neka su vam sve namirnice sobne temperature.  Zagrejati mleko, dodati šećer, kvasac i ostaviti da se kvasac podigne. 

Prosejati brašno i u brašno dodati kiselu pavlaku, omekšali puter, koji možete da isečete na kockice,  so, dva jajeta a treće jaje staviti u zdelicu i blago viljuškom umutiti pa sipati pola u brašno a pola ostaviti za premazivanje štrudli, vanilin šećer,  dodati podignuti kvasac i zamesiti testo. 

Isipati testo na radnu površinu i ako je potrebno dodavati po vrlo malo brašna dok ne dobijete glatko i meko testo koje se ne lepi za ruke. Meni nije trebalo više od 1 kašike ali puno zavisi od veličine jaja i vlažnosti vazduha a ni sva brašna ne upijaju tečnost podjednako.

Oblikovati u kuglu i vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Dok testo raste napravite fil od oraha. Ovde se fil pravi malo drugačije nego što mi uobičajeno radimo, ali je podjednako dobro, čak i bogatije nego naš fil od oraha.

U šerpu sipati mleko,( 120 ml )  dodati puter, šećer, mlevene orahe, vanilin šećer i mlevene orahe i kuvati sve zajedno dok fil ne počne da se zgušnjava. Sipati na ravam tanjir i ostaviti da se ohladi.Ako vam je fil previše gust dodati još malo  vrelog mleka ( 30 ml ) 

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 3, ako želite da su vam štrudle veće ili na 4 dela ( kao što sam ja ) ako želite da su vam štrudlice manje. Svaki deo rastanjiri na pravougaonik  a fil podeliti na 4 dela pa premazati četvrtinu fila preko testa. Ja zavijam kraću stranu testa jer volim da imam više navoja na štrudli ali je sasvim u redu zavijati je sa duže strane. Ivice testa sastaviti sa testom i preneti štrudl na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Sad tako isto uraditi i sa preostala tri dela testa i fila. Ja između štrudlica stavljam pek papir da mi se testo ne dodiruje jedno s drugim, vi kako hoćete. Pritisnite štrudlice odozgore rukom, ali budite nežni.😅😁😁

Pokriti i ostaviti na tolpom mestu pola sata da vam štrudle malo narastu. Uključiti rernu da se greje na 180°C. Dok se rerna greje, umutite preostali deo jajeta sa kašikom mleka i premazati štrudlice. Izbosti ih čačkalicom ili viljuškom svuda odozgore.

Peći ih oko 30 do 40 minuta, ako previše porumene, prekriti ih papirom za pečenje. Pečene štrudle izvaditi iz rerne, staviti pleh na žicu i ostaviti tako dvadesetak minuta da se prohlade. Izvaditi ih iz pleha i ostaviti na žici da se kompletno ohlade.

Iseći štrudlu, posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti uz kafu ili čaj. Štrudla može stajati nekoliko dana, dobro zavijena napolje ili dobro je zaviti i zamrznuti ne više od 3 meseca.

Prijatno!!!!

Štrudla na malo drugačiji način

 Kanađani nemaju štrudle ali zato imaju slatke hlebove, njihova ideja mi je poslužila da napravim štrudlu, samo na žalost kasno sam primetila da nemam samlevene orahe u frižideru, pa je umesto njih bilo sa cimetom i braon šećerom...ispala je odlično i ovako a sledeći put ću je napraviti sa filom od oraha, šećera i mleka.

Sastojci:  400 do 420 g brašna, 310 ml toplog mleka, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera 70 g šećera,  50 g otopljenog putera, 1 vanilin šećer, korica od pola limuna, 1/4 kašičice soli, 2 žumanca, 75 do 100 g suvog grožđa, 

i još: 40 g omekšalog putera, cimet i braon šećer

Priprema:  U malo toplog mleka dodati kašičicu šećera i kvasac, promešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne. Brašno prosejati, ( ostaviti malo sa strane, pa ako je potrebno dok mesite testo možete dodati )  dodati ostatak mleka, 1 celo žumance i pola od drugog a drugu polovinu ostaviti za premazivanje, otopljen i prohlađen puter, šećer, vanilu, limunovu koricu, so i na kraju dodati nadošli kvasac i zamesiti testo. Isipati na radnu površinu i umesiti testo, malo rukama raširite testo i posuti suvim grožđem ( u slučaju da vam je suvo grožđe previše suvo, potopite ga na kratko u vrelu vodu i pre nego što ga dodate testu, ocediti ga i osušiti kuhinjskim papirom )  i zamesiti sve zajedno da se testo sjedini sa suvim grožđem. Ja obično koristim ovo svetlo suvo grožđe jer ga više volim od onog tamnog a vi koristite ono koje imate. Umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja, vratiti nazad u posudu u kojoj ste zamesili testo i ostavite na toplom mestu da se testo dobro podigne.

Nartaslo testo premesiti i rasatanjiti u dužini kalupa u kom ćete peći, Ja koristim kalup za hleb, veličine 33cm X 10 cm. Celu površinu raastanjenog testa premazati omekšalim puterom  i preko posuti izmešanim šećerom i cimetom, zaviti u rolat. Kalup prekriti pek papirom pa zavijenu štrudlu preneti u kalup, pokriti i ostaviti bar pola sata na sobnoj temperaturi da testo još jednom naraste.

Ostatak žumanceta pomešati sa malo mleka i premazati naraslo testo. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam dobro ne porumeni odozgore. Vi najbolje poznajete svoju rernu, nekoj je potrebno više vremena, nekoj manje, ali ako brzo počne da rumeni, pokrijte pek papirom.

Ispečenu štrudlu izvaditi iz pleha i ostaviti na žici da se potpuno ohladi. Iseći na parčiće, posuti šećerom u prahu i poslužiti uz kafu, čaj, mleko.

Moja ideja je bila da ovo testo napravim ovakvo kakvo jeste ali samo da umesto premazujem puterom i posipam cimetom i šećerom napravim fil od oraha i premažem štrudlu sa njim, ali desilo se da mlevenih oraha nije bilo više u frižideru, pa je bilo parola, snađi se. 

Takođe ovo možete napraviti samo kao slatki hleb bez da posipate cimetom i šećerom, mi volimo cimet pa je odatle i ideja došla.

Umesto 2 žumanca, možete da koristite celo jaje, ja sam nekim slučajem imala 2 žumanca u frižideru pa da ih iskoristim. Pečenu štrudlu takođe možete premazati sa malo otopljenog putera, ja nisam.

Prijatno!!!!

Štrudlica sa jabukama

 Da se malo zasladimo uz kafu ili ćaj a meni po nekad bude ovo i odličan doručak uz šolju toplog mleka. Ja namerno pravim manje da nm ne stoje dugo, a za vas, koji imate veću potodicu, uduplajte sastojke.

Sastojci:  200 g brašna, 20 g šećera, 4 g suvog kvasca, 2 jajeta, 30 g putera, 30 ml toplog mleka, prstohvat soli, pola kesice vanilinog šećera, malo izrendane korice od limuna

Sastojci za punjenje: 25 g braon šećera, 1 kašičica cimeta, 20 g putera, 2 manje jabuke

Priprema:  Zagrejati mleko i dodati puter da se otopi u mleku. Jaja blago umutiti, pa ostaviti sa strane 1 kašiku ( za premazivanje testa ) i dodajte šećer, vanilu i limunovu koricu i izmešajte da se šećer otopi.

Prosejati brašno, dodati  suvi kvasac ( ako koristite sveđ kvasac izmešajte sa mlekom i sačekajte da se podigne ) i prstohvat soli i dodati tečne sastojke. Zamesiti test.

Isipati na pobrašnjenu radnu površinu i dobro izmesiti testo da dobijete meko i glatko testo. Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne.

Dok testo raste, pomešati braon šećer sa cimetom i oljuštiti jabuke i iseći na šnite debljine koje vi volite, preliti sa malo limunovog soka da ne pocrne. ( ja to radim kad je testo već naraslo jer vam ne treba više od nekoliko minuta )

Pobrašniti radnu površinu, isipati testo i vašim rukama ga prvo malo rastanjiti, posuti ga brašno i oklagijom rastanjiti testo oko .05cm debljine.

Otopiti puter i premazati rastanjeno testo s njim, posuti mešavinom braon šećera i cimeta po celoj površini. Po sredini testa poređati listiće jabuka a obe strane iseći na trakice oko 3cm debljine. Gornji deo prebaciti preko jabuka a onda trakice prabacivati naizmenično jednu preko druge.Donji deo takođe prebaciti preko jabuka i završiti sa isečenim trakicama.

Štrudlu preneti na pleh, koji ste prekrili pek papirom, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste.

Naraslu štrudlu premazati sa ostakom jajeta u koje ste dodali malo mleka i po želji posuti krupnijim šećerom ili makom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo  ostaviti da se ohladi, iseći na parčiće, posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!

Slatka štrudla sa jabukama i suvim grožđem

Kod nas su pijace i prodavnice pune zrelih i mirišljavih jabuka. Mi obično kupimo veću količlinu jabuka i to po vrlo povoljnoj ceni i onda ih imamo preko cele zime jer ih čuvamo u hladnom špajzu. Nisu one sočne kao na početku ali su vrlo dobre za pite i kolače i mi ih i takve jedemo.

Sastojci:  300 g namenskog brašna, 50 g putera, 1 jaje, 50 g šećera, 1/4 kašičice soli
korica od pola limuna, 1 kesica vanilinog šećera, 125 ml mleka, 10 g svežeg ili 4 g suvog kvasca, 100 do 125 g suvog grožđa
Sastojci za fil: 1 kašika putera, 1 veća ili 2 manje jabuke, sok od pola limuna, 1 dobro puna kašika šećera, 1 kašičica cimeta
i još:  šećer u prahu zamirisan vanilom za posipanje štrudle

Priprema:  Jabuke oljušti, očistiti i iseckati na sitnije kockice, preliti limunovim sokom i promešati da ne promene boju.
U tiganj zagrejati puter dodati kockice jabuke, posuti šećerom i cimetom i dinstati sve zajedno samo da jabuke malo omekšaju.
Ostaviti na stranu da se fil ohladi.

Prosejati brašno u vanglicu, ako koristite suvi kvasac koji ide direktno u brašno, dodajte zajedno sa malo soli i izmešajte sve zajedno.

Zagrejte puter dok se ne otopi, dodajte mleko,šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i jaje i sjedinite sve zajedno.
Suvo grožđe preliti sa vrelom vodom i ostavite ga na stranu.
U brašno staviti sastojke od mleka i umesiti testo mikserom ili ručno dok se lepo ne sjedini.
Isipati na radnu površinu i rukama malo raširiti testo.
Ocediti suvo grožđe od tečnosti i staviti tako oceđeno po površini raširenog testa i polako preklapajući stranice testa, stalno meseći sjedinite suvo grožđe sa testom. Ako je potrebno posipati sa po vrlo malo brašna dok ne dobijete, meko i elastično testo koje se ne lepi za ruke.
Oblikujte u kuglu, premažite sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste posuli sa vrlo malo brašna i rastanjiti u pravougaonik oko pola cm debljine.

Staviti pripremljen fil po dužini testa, ali ostavite dosta praznog mesta od početka testa da lako možete da prebacite testo preko fila i zaviti u rolat.
Kalup za hleb / štrudlu, veličine 10cm X 32cm ili sličnih veličina premazati puterom ili prekriti papirom za pečenje.
Gledajte da vam je uvijeni rolat iste dužine kao i kalup ili malo kraći i preneti rolat u kalup.
Prekriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da skoro ispuni kalup.
Narasli kalup premazati sa malo mleka ili sa umućenim jajetom, posuti sa malo maka i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 165°C oko pola sata ili dok vam lepo ne porumeni.
Pečenu štrudlu izvaditi iz kalupa i ostaviti na žici da se ohladi.
Iseći na parčiće, posuti šećerom u prahu, koji ste pomešali sa vanilinim šećerom i poslužiti.

Prijatno!!!!

Štrudla sa jabukama od dizanog testa

Ovu štrudlu možete da pripremite za goste ili vaše ukućane kao kolač koji ćete poslužiti uz kafu ili čaj. Ja sam ovu štrudlu napravila za goste, jer nisam htela ništa previše i uz belu kafu je baš bila perfektna.

Sastojci:  250 g brašna, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, korica od pola limuna, 50 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 1 jaje, 100 ml toplog mleka, 40 ml ulja
Za fil: 4 izrendane jabuke, 2 kašike šećera, 15 g putera, limunov sok, suvo grožđe, cimet

Priprema:  Zagrejati mleko da je toplo, uzeti pola od ukupne količine mleka,dodati šećer i kvasac, izmešajte i ostavite da se kvasac podigne.
U drugi deo staviti ulje, jaje i izmešajte.
Brašno prosejati, dodati vanilu i limunovu koricu preostalo mleko i nadošli kvasac i zamesiti testo.
Pobrašniti radnu površinu isipati zamešeno testo i dobro izmesiti testo.Oblikovati u loptu, premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste pripremiti nadev od jabuka.
Jabuke oljuštiti, očistiti i izrendati na krupno i preliti sa limunovim sokom.
U veći tiganj dodati kašiku putera, otopiti, dodati izrendane jabuke, suvo grožđe, pošećeriti i dinstajte ih dok vam jabuke ne omekšaju.
Na kraju dodati cimet po vašem ukusu. ( ja nisam jer sam zaboravila )
Ostaviti da se ohladi.

Pobrašniti radnu površinu, isipati testo na to i pobrašniti i preko testa i oklagijom razvući u pravougaonik koji je oko .05mm debljine.
Pizza sekačem raseći po dužini na 3 jednaka dela i na svaki deo, po dužini staviti fil od jabuka, koji ste podelili na 3 dela.
Prebaciti testo, koje ste malo ostavili na početku, preko fila i zaviti u rolat.
Ivice rolata premazati sa malo vode da se ivice zalepe za testo.
Staviti zavijeni rolat sa strane i sad tako isto uraditi i sa preostala dva dela.
Sva tri rolata staviti jedan pored drugog i uplesti u pletenicu.Krajeve podviti ispod pletenice.
Kalup, veličine 10cm X 30cm, ili sličnih veličina prekriti pek papirom i preneti pletenicu.
Pokriti i ostaviti da testo još jednom naraste.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C bez ventilatora za 25 do 30 minuta ili dok vam štrudla lepo ne porumeni.

Pečenu štrudlu ostaviti da se ohladi, iseći na parčiće, posuti šećerom u prahu izmešan sa vanilom i poslužiti.

Ja sam moju štrudlu sekla još se nije najbolje ohladila, jer sam morala da poslužim goste.

Ja namerno pravim od manje količine brašna jer ovo je bilo dovoljno za nas 4 i još je ostalo i da gosti ponesu.
Radije ću mesiti češće jer ja volim peciva samo dok su sveža, za vas, koji ne marite ako ostane više, uduplajte sastojke.

Prijatno!!!!!

Štrudla sa orasima

Štrudle svi volimo, pravim ja i onu klasičnu štrudlu, ali nekako više volim da se malo igram sa testom i ovog puta sam je napravila u obliku pletenice i ispala je odlična.

Sastojci:  300 g brašna, 75 g šećera, pola kašičice soli, 12 g svežeg ili 4 g suvog kvasca, 1 jaje, 125 g mascarpone sira, 50 ml toplog mleka, 1 kesica vanilinog šćera, korica od pola limuna ili pomorandže, 50 ml ulja
Sastojci za fil od oraha:  200 g mlevenih oraha, 100 g šečera, 75 do 100 ml vrelog mleka

Priprema:  Zagrejati mleko, dodati kašičicu šećera, 1 kašiku brašna i kvasac, razmutiti i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.
U drugu zdelu staviti mascarpone sir, 1 jaje, ulje i sjediniti sve zajedno.
Prosejati brašno, dodati šećer, vanilu, koricu limuna ili pomorandže,so, dodati masu od sira i jaja i na kraju dodati nadošli kvasac.
U posudu u kojoj ćete mesiti prosejati 300 g brašna, odvojiti oko 50 g i zamesiti testo.
Isipati na radnu površinu i dodavati od onih 50 g i dobro izmesiti testo dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke.
Oblikovati u kuglu, premazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.
Naraslo testo istresti na radnu površinu, podeliti na 3 dela, ja mislim da je moja svaka trećina bila oko 200 g, premesiti, pokriti da se odmori a za to vreme, dok se testo odmora pripremiti fil od mlevenih oraha ( mogu i lešnici koje ste prethodno malo ispekli, oljuštili i samleli ) tako što ćete sjediniti mlevene orahe sa šećerom i sipati po malo mleka dok ne dobijete gustu masu ali da može lepo da se razmaže po testu.
Ostaviti sa strane.

Posuti radnu površinu i testo sa malo gustina pa rastanjiti u pravougaonik tanji od pola cm, uzeti trećinu mase od oraha i premazati preko 2/3 testa, jedan deo ostaviti prazan da se lakše testo zalepi, inače lako može da se desi da pukne ako fil premažete do kraja testa.
Zaviti u rolat i ostaviti sa strane.
Sad tako isto uraditi i sa preostalim testom.
Staviti rolate jedan pored drugog i uplesti u pletenicu, krajeve podviti ispod pletenice kao što vidite na slici.
Pleh, veličine 10cm X 30cm ili sličnih veličina premazati sa malo ulja ili isprskati sprejom za pečenje.
Pažljivo preneti pletenicu u pleh, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo skoro popuni pleh.
Premazati sa malo mleka preko testa ili umućenim žumancetom i ko želi, može posuti makom ili malo krupnijim šećerom, ja nisam.

mleko

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C ( sa ventilatorom a vi najbolje znate kako peče vaša rerna, ja sva moja peciva pečem na ovoj temperaturi tako što pred kraj pečenja malo smanjim ako mi je testo previše porumenelo i prekrijem pek papirom )
Štrudla je pečena kad za svoju veličinu se oseća da nije previše teška.
Ostaviti kratko da se ohladi u kalupu, okrenuti kalup, izvaditi štrudlu i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.
Izbegavajte da sečete hlebove i ovako veća peciva nožem dok je još toplo jer neće imati lepu strukturu i biće vam gnjecavo.
Ohlađenu štrudli pospite prah šećerom zamirisan vanilom, iseći na šnite i poslužiti uz kafu ili čaj ili kako vi već volite.

Ja namerno pravim štrudlu na ovaj način jer volim kad je izgled ovako mramoran.

Prijatno!!!