Zucchini Börek (Kabak Böreği)

Izuzetno dobar ukus ovog bureka, za mene je ovo pita. Pravi se sa kupovnim korama i zavija se kao burek, ali ja nisam imala tepsiju ( negde su po kutijama ) te sam je pravila kao pitu.Tikvica sad imate ui izobilju, probajte je i vi.

Sastojci:

oko 750 g do 1 kg  tikvica
3 jaja
3 pune kašike sitno iseckane mente / nane
4 pune kašike sitno iseckane mirođije / kopra
150 g izmrvljene fete
1 kašika mlevene crvene paprike
1 kašičica bibera
1 kašičica ljute tučene paprike

i još:

50 ml ulja
125 ml jogurta
500 g kora za pitu

Priprema:

U jednu veliku zdelu izrendati tikvice, dodati blago umućena jaja, biber, so ( budite pažljivi jer sir je slan ) ljutu tučenu papriku, crvenu mlevenu papriku, mirođiju i nanu, sve izmešati i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Feta sir izmrviti i ostaviti sa strane.

Rukama dobro ocediti tikvice od tečnost i u oceđene tikvice staviti izmrvljenu fetu i sve izmešati.
U tečnost, koja je ostala od tikvica, dodati ulje i jogurt i sve izmešati.

Uzeti jednu koru, staviti sa strane drugu koru, da se malo preklapaju i preliti sa 4 do 5 kašika smese od jogurta u premazati sa četkicom, posuti sa šestinom mase od tikvica ( kod mene ima 12 kora u pakovanju ) i uviti u rolat ( kao kad biste zavijali razvučene kore.
Zbog nedostatka tepsije ja sam je pravila u pravouganom plehu i nisam ih zavijala u krug, već sam pravila rolate od 3 kore..svaki rolat sam premazala sa masom od jogurta i onda sam posula sa četvrtinom mase od tikvica i zavila u rolat, kao pitu i stavljala na pleh. Dobila sam 4 rolata.
Dva rolata sam posula sa masom a dva rolata sam napravila kao na slici i meni lično se više sviđa kao na slici recepta.

Tepsiju, 28cm podmazati sa malo ulja, ili prekriti pek papirom.
Rolat koji ste zavili uviti u zvrk ( puž ) i staviti na sredinu tepsije.
Sad tako isto uraditi i sa druge dve kore i nastaviti da uvijate oko zvrka, koji je već u tepsiji, tamo gde se završio prethodni kraj.
Nastaviti da zavijate i ostale rolate dok imate materijala.
Kad ste završili sa zavijanjem rolata u krug, ako je ostalo malo tešnosti u zdelicu, premazati odozgore preko pite.
( umesto dve kore, može se praviti samo sa jednom korom, ali ovako mi je brže )

Zagrejati rernu na 190°C i peći pitu oko 50 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Ohladiti je u tepsiji,iseći na trouglove, ili je kidati rukama i poslužiti je toplu sa jogurtom ili kiselim mlekom.

Ovako izgleda kad se stavi kao kobasica na početku kore.....

a ovako kad se pospe po korama, vi pravite onako kako više volite.

Prijatno!!!!!

Tortica od sladoleda i pistaćia

Slatkiše i kolače ne volim, ali sladoled/ smrznuti jogurt, e to već mogu jer me baš fino rashladi...

Sastojci:

12 većih svežih jagoda
1 l smrznutog omekšalog jogurta sa ukusom jagoda, ako ga nemate, može i sladoled
250 g svežih malina
100 g seckanih pistaćia
500 ml omekšalog jogurta od vanile ili sladoled od vanile
listovi sveže mente

Priprema:

Kalup u koji pečete hleb 22cm X 12cm ili sličnih veličina obložiti sa samolepljivom providnom folijom ali ostaviti dosta da visi sa svih strana.

Na dnu posude poređati 6 isečenih jagoda na kolutove da prekrije celo dno.
Sipati polovinu omekšalog jogurta sa ukusom jagoda ili sa sladoledom od jogurta,poravnjati.

Posuti sa polovinom malina i seckanih pistaćia.
Staviti u zamrzivač da se stvrdne,najmanje sat vremena a možda treba i više ( kod mene je bilo kraće vreme zato vidite ovako mermernu sredinu,nisam imala vremena da čekam toliko )

Izvaditi iz zamrzivača i sad sipati omekšali jogurt od vanile,pomažite se sa kašikom,ako vam bude lakše na taj način,poravnjati i posuti sa drugom polovinom malina i seckanih pistaćia i opet vratiti nazad u zamrzivač da se i taj deo stvrdne.

Na kraju sipati onu drugu polovinu omekšalog jogurta od jagoda,prekriti i taj deo sa preostalih 6 jagoda, koje ste isekli na krugove.

Prekriti svuda preko jagoda sa samolepljivom folijom koja je visila.
Ostaviti u zamrzivač, najmanje dva sata da se dobro stegne da bi moglo da se seče na šnite.

Izvaditi iz zamrzivača,okrenuti kalup na tacnu....neće odmah da ispadne iz kalupa, mora da odstoji 2 do 3 minuta na sobnoj temperaturi.

Skinuti samolepljivu providnu foliju.
Nož staviti ispod česme sa toplom vodom, obrisati ga i seći parčiće oko 3cm debljine.
Ukrasiti sa voćem po vašoj želji i listićima sveže nane i poslužiti odmah.

Prijatno!!!!

Aleva paprika kao lek

Možda će nekom pomoći. Današnji post nije recept, već nešto što možda niste znali i ovo vam je idealna prilika da naučite

Na slici je domaća  Somborska aleva paprika, koju mi je donela moja prijateljica Katarina.

Kako zaustaviti krv iz rane za samo 10 sekunde?

Ako ste se posekli,jedan od najboljih lekova za smanjenje krvarenjaje verovali ili ne: Aleva paprika.

Aleva paprika se može primeniti na otvorene rane ili čak uzimati oralno, da zaustavi krvarenje.

Krvarenje iz nosa,duboke posekotine,čak arterijsko šikljanje će prestati u roku od sekunde.

Aleva paprika omogućava da se posekotine zatvore brzo tako da ćete zadržati krv u svom telu,gde mu je i mesto.

Samo posuti prah organske eleve paprike na posekotinu ili ogrebotinu i ona će da zaustavi krvarenje.

Suprotno od onoga što mislite, ne peče.

Sloj aleve paprike će obezbediti sigurno zarastanje i često neće ostaviti ni ožiljak.

Takođe možete zaustaviti krvarenje na unutrašnjim ranama ispijanjem tople vode pomešane sa alevom paprikom.

Evo citata iz knjige "Škola prirodnog lečenja " pokojnog travara Dr Džona Kristofera:

....."stavite kašičicu aleve paprike u čašu vrele vode popijte je i dok izbrojite do deset, krvarenje će prestati. Umesto da se sav taj pritisak centralizuje, on se izjednačio, a koagulacija postaje brža. Bez obzira da li je krvarenje spoljšnje ili unutrašnje,oralno konzumiranje aleve paprike u čaši vruće vode će brzo prestati"

Dr Džon Rejmond Kristofer,John Raymond Christopher ( 1909 - 1983 ) poznati američki travar i iscelitelj utemeljivač Škole za prirodno lečenje,autor je više od pedeset herbalnih formula koje poklonici alternativne terapije koriste širom sveta.

Ostale zdravstvene prednosti aleve paprike:

Aleva je bogata kapsaicinima. Biber takođe sadrži vitamin C,vitamin B6,vitamin E, kalijum, mangan,i flavonoid. ( koji daje ljutinu njenim antioksidantnim sposobnostima )

Bol i zapalenje:
Aleva je odlična za ublažavanje bola kod upale. Radi na principu iscrpljivanja neurotransmitera pod nazivom supstanca P,čime dezintegriše nerve koji daju signale bola.

Dobra je kod upale mišića,bolove u leđima,ukočen vrat i drugih bolova.

Korisna za krvne ugruške.

Aleva paprika takođe pomaže smanjenju ateroskleroze,podstiče fibrinolitičku aktivnost i sprečava faktore koji su doveli do formiranje tromba, od kojih svi mogu pomoći u smanjenju šanse od srčanog udara ili šloga.

Pomaže u lečenju čira.

Aleva paprika takođe pomaže u lečenju čira peristaltičkim kretanjem creva.

Ljuta paprika je takođe odlična za stomak i crevni trakt. Ona stimuliše peristaltično kretanje creva i pomaže u asimilaciji i eliminaciji.

Ćuftice od plavog patlidžana

Plavi patlidžan obožavam i koristim ga na svaki mogući način...kad sam videla ovaj recept znala sam da ću ga isprobati jer mi se dopala ideja kako se prave ove ćuftice.

Sastojci za ćuftice:

šolja = 250 ml

500 g plavog patlidžana
1 viljuškom umućeno jaje
1 1/4 šolje hlebnih mrvica
1/4 šolje izrendanog parmezana
1/4 šolje suvog grožđa
2 kašike pinjola
1 kašika iseckan peršun
so i biber

Sastojci za punjenje:

2/3 šolje rikota sir
1/4 šolje sitno iseckane mocarele
2 kašike izrendanog parmezana
1 kašika sitno iseckanog peršuna
so i biber

i još:

sos od paradajza
pasta

Priprema:

U veću šerpu sipati vodu, dodati kašičicu soli i pustiti da provri.
Dok se voda zagreva, oljuštiti plavi patlidžan, iseći na kockice oko 2 cm veličine i kad je voda provrela dodatri iseckan patlidžan i kuvati oko 15 minuta ili dok ne omekša.
Ocediti od vode i ostaviti u cediljku da se još malo ocedi. Uzeti kuhinjski papir ili krpu i dobro ocediti patlidžan od vode, kad je dobro oceđen onda ga sitno iseckati.

U veću zdelu staviti jaje, koje ste umutili sa viljuškom, izrendani sir, mrvice ( ja koristim panko mrvice ) suvo grožđe, pinjole ( ako ih nemate može i sitno iseckani orasi ) sitno iseckan peršun i na kraju dodati sitno iseckan plavi patlidžan, posoliti vrlo malo, jer ste patlidžan već kuvali u slanoj vodi i pobiberiti.

Sve izmešati i probati sa vašom rukom da vidite da li će smesa, kad je uzmete u ruku i stisnete da stoji u obliku u kom ste je stisnuli,ako ne stoji, dodajte još malo mrvica ( ovo puno zavisi od toga koliko ste vode ocedili iz plavog patlidžana.
Ostavite sa strane dok pripremate punjenje od sira.

U zdelu staviti sve sastojke; rikota sir koji ste rastresli,izrendan parmezan, sitno iseckanu mocarelu, peršun, so i biber i izmešati sve zajedno.
Od te smese napraviti manje kuglice malo manje od veličine oraha.

Masu od plavog patlidžana podeliti na 12 delova, jer ćete toliko ćuftica dobiti od te količine.
Uzeti jedan deo i staviti na ruku,poravnjati masu da dobijete jednu pljeskavicu, na sredinu staviti kuglicu od sira i zatvoriti svuda okolo i malo uvaljati vašim rukama da dobijete lepu kuglicu.

Kad ste napravili sve kuglice, originalni recept kaže, uvaljati kuglice u hlebne mrvice i ispržiti ih na vrelom ulju.

Meni se nije dopala ta ideja prženja te sam ih sve stavila na pleh, prekriven pek papirom i pekla sam ih u rernu na 175°C oko 20 minuta.

Dok se ćuftice peku, napraviti sos od paradajza ili zagrejati kupljen sos.
Ja sam moj sos napravila od svežeg paradajza, koji sam malo ispekla u rerni.
Ispržiti glavicu luka na malo ulja, da samo omekša, dodati dva čena sitno iseckanog belog luka i pržiti dok ne zamiriše, dodati paradajz, koji ste sitnije iseckali,1 punu kašiku pire od paradajza razmutite u malo tople vode i dodati u paradajz, začiniti po ukusu i pustiti da se malo ukuva.
Dok se sos kuva, skuvati pastu po vašem izboru.

U dublji tanjir sipati prvo pastu, preko staviti dve kašike paradajz sosa, preko staviti ćuftice od patlidžana i preliti i njih sa malo sosa,posuti sa izrendanim parmezanom, malo ljute tučene paprike i sitno iseckanim peršunom i poslužiti sa čašom crnog vina.

Ćuftice se mogu poslužiti samo tako ispržene, sa malo prelivenog sosa od paradajza, meni se sviđa mnogo više na ovaj način.

Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Jela sa bloga " Jelina Jela " koja nam je zadala temu plavi patlidžan i njoj šaljem ovaj recept.

Strudlice sa cimetom

Mnogo volim da pletem peciva..štrudlice su sa cimetom i šećerom, samo, na moju žalost, nisam videla na vreme da nemam dovoljno cimeta, a testo je bilo spremno da se pravi, tako da kod mene ga nema dovoljno...a vi ga stavite onoliko koliko vi volite.

Sastojci:

500 g brašna

7 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

1 jaje

100 g pire od jabuka

50 g putera ili masti

korica od pomorandže

250 ml kefira,jogurta ili mleka

1 kesica vanilinog šećera

i još:

75 g otopljenog putera

1 do 2 kašike cimeta

150 g šećera ili po ukusu 

Priprema:

Izmešati cimet i šećer i ostaviti na stranu. Cimet i šećer možete staviti po vašem ukusu, ako volite, možete dodati i suvo grožđe.

Uzeti jedan deo mleka ili kefira,zagrejati malo, staviti kašičicu šećera i suvi kvasac,promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati brašno, dodati otopljen puter ili mast, pire od jabuka ( ako nemate pire od jabuka, možete dodati još 50 g putera / mast ) vanilin šećer, koricu pomorandže,jaje, zagrejano mleko ili kefir i nadošli kvasac i zamesiti testo.
Isipati na radnu površinu i dobro umesiti testo da dobijete meko i glatko testo. Ako je potrebno, dodavati brašno da se dobije testo koje je meko ali da se ne lepi za ruke.
Oblikovati u kuglu, premazati sa malo ulja, vratiti u vanglicu,pokriti sa providnom folijom i ostavite na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 6 jednakih delova i onda svaki deo podeliti na tri dela, da biste dobili 18 jednakih jufkica.

Premesiti svaki deo i uzeti tri jufkice i svaku jednu rastanjiti u pravougaonik.
Svaki pravougaonik premazati blago sa otopljenim puterom i posuti sa izmešanim šećerom i cimetom.Zaviti u rolate.
Uzeti ta tri rolata, gore ih sastaviti i uplesti pletenicu od njih.
Tako upletenu pletenicu staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom.

Tako isto uraditi i sa preostalim delovima testa.( moje pletenice su veće jer sam podelila testo na 12 jufkica )

Pripremljene pletenice prekriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste.

Narasle pletenice premazati sa malo mleka i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 do 35 minuta ili dok vam lepo ne porumene, ako počnu previše da rumene, prekriti ih pek papirom.

Pečene štrudlice ohladiti kratko u plehu a onda ih preneti na žicu i ostaviti da se ohlade.

Iseći ih na parčiće i poslužiti sa kafom, mlekom, sokom, čajem....

Prijatno!!!!!

Pržena kuvana jaja u aromatičnom maslacu

Vuidela sam ovu ideju na netu i nikako da saprovedem u delo,tj da ih napravim.

Danas mi se nije kuvalo i reših da ih napravim...nama se jako dopalo i ovo ću malo češće da pravim..

Sasatojci:

2 kuvana jaja po osobi

20 g maslaca

1 kašičica crvene paprike 

1 kašičica tučene ljute paprike

kašičica suve nane

malo sitno iseckanog mladog luka

so

Priprema:

Prvo skuvati jaja, ohladiti,oljuštiti i iseći na pola po dužini.

U tiganj staviti maslac i otopiti ga, dodati mlevenu papriku ( ja sam koristila ljutu dimljenu papriku ) i staviti jaja, isečena strana dole, preliti ih malo sa maslacem i paprikom, posuti sa tučenom ljutom paprikom,solju,suvom nanom i pržiti 2 do 3 minuta.

Pred služenje posuti sa sitno iseckanim mladim lukom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!

Žitarice sa pečenim patlidžanima i tikvicama

Ovo može da vam bude kompletan ručak ili prilog uz ribu ili meso.Idealno za švedski sto jer se može napraviti mnogo ranije, takođe možete da imate i postan ručak za vreme posta.

Sastojci:

150 g integralnog pirinča
100 g braon sočiva / leća
100 g ječma
6 struka mladog luka
2 manja plava patlidžana
2 tikvice
sok i korica od 1 limuna
30 g suvog grožđa
25 g pečenih pinjola/badema/oraha
pola kašičice ljute tučene paprike
pola kašičice suvog bosiljka i oregana
2 do 3 čena belog luka
50 ml maslinovog ulja
so i biber

Priprema:

Patlidžane i tikvice oprati,odseći im vrhove i iseći ih na kolutove oko 1cm debljine.
U veliku činiju staviti so, biber, suvi bosiljak i oregano, prstohvat ljute paprike i 2 kašike maslinovog ulja i ,dodati isečene kolutove patlidžana i tikvica ( moji patlidžani su mladi i nisu gorki, tako da ih nisam prvo solila da bi ispustili gorčinu a vi, ako nemate mlade patlidžane, prvo ih posoliti i ostaviti 10 do 15 minuta da puste vodu / gorčinu, isprati i osušiti ih kuhinjskim papirom i tek onda dodati u smesu od začina ) i sve izmešati vašim rukama i sipati na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 225°C oko 20 do 30 minuta ili dok vam lepo ne porumeni i ne morate ih okretati,biće rumeni sa obe strane.
Ispečeno povrće ostaviti da se ohladi.

Dok se povrće peče vi pripremite sve ostalo.
U šerpicu sipati vodu i pola kašičice soli, dodati oprano sočivo ( ja sam koristila braon sočivo vi koristite koje imate ) i kuvati oko 15 do 20 minuta, sočivo treba da bude kuvano ali ne sme da bude prekuvano, isipati vodu u kojoj se sočivo kuvalo i isprati sa hladnom vodom i ostavioti da se ocedi. Kad se ocedilo sipati u jednu veliku zdelu.

U drugu šerpicu sipati vodu i kašičicu soli, dodati opran i očišćen ječam i kuvati dok ne omekša, oko 20 minuta. Ječam treba da je kuvan ali ne i prekuvan,ocediti od vode i isprati sa hladnom vodom i ostaviti da se ocedi. Kad se ocedilo sipati u zdelu sa sočivom.

U istu šerpicu sipati vodu, dodati malo soli, braon pirinač dugog zrna, ili pirinač koji imate a umesto pirinča možete koristiti i orzo pastu, izbor je vaš, i kuvati dok pirinač ne omekša, ali da i on ne bude prekuvan...znači sve da bude "al dente ", ako imate višak vode ocedite i isperite sa hladnom vodom, ocedite i staviti u zdelu sa ječmom i sočivom. ( pirinač i ne morate da isperete sa hladnom vodom, samo ga rastresite sa viljuškom i dodati u zdelu )

Suvo grožđe preliti sa malo provrele vode i ostaviti desetak minuta da nabubri.
Iseckati mladi luk,beli i zeleni deo,limunov sok, koricu limuna, sitno iseckan beli luk,biber i so, tučenu papriku, sitno iseckan peršun,maslinovo ulje i oceđeno suvo grožđei sve to dodati u zdelu sa pirinčem i ječmom,sve dobro promešati i probati da li je potrebno još nešto od začina.
Pinjole / bademe / orahe malo ispržiti na suvom tiganju, samo da porumeni,skloniti i ostaviti da se malo ohladi.

Sipati pripremljene žitarice u veliku činiju, odozgore staviti pečene tikvice i patlidžan, posuti sa sitno iseckanim peršunom i pinjolima i poslužiti.
Ako odlučite da ovo pravite veče pre, žitarice ostaviti u veliku zdelu, pečeno povrće staviti u posebnu zdelu i sledećeg dana, kad ste spremni da poslužite promešati i probati ponovo da li je potrebno nešto i tek onda sipati u veliku zdelu,staviti povrće odozgore i posuti sa sitno iseckanim peršunom i pinjolima...po želji možete dodati još kolutove limuna.

Prijatno!!!!

Grčki paketići sa sirom

Volim pečen sir, obično pečem brie ili camembert jer su mi blagi i mahom se slažu sa voćem i koštunjavim plodovima, prvi put pečem feta sir na ovaj način i veoma mi se dopao...

Originalno sam videla na jednom bugarskom blogu, Genka ga je pekla malo drugačije a videla sam ga i na Coolinarici,kod Saške, dopala su mi se na oba načina, ja sam od ta dva recepta napravila onako kako se meni dopalo.

Sastojci:

po osobi 1 do 2 parčeta feta sir oko 1cm debljine

nekoliko kašika maslinovog ulja

1 do 2 koluta paradajza po parčetu sira

2 koluta ljute paprike

malo crvene paprike

1 kašičica grčkog začina ili grčki origano

po 1 crna maslinka isečena na kolutove

sitno iseckan mladi luk

peršun

pek papir ili alu folija

Priprema:

Iseći pek papir ili alu foliju na veličinu u kojoj ćete moći da zavijete sir u zavežljaj.

Staviti prvo parče sira na pek papir i poprskati sa maslinovim uljem, posuti sa grčkim začinom ili grčkim origanom i malo crvene paprike i preko staviti kolut paradajza, ako je parče sira veće, onda dva, staviti preko paradajza po kolut ljute paprike ili dva koluta, iseći maslinke na kolutiće i staviti sve preko, preliti sa još malo maslinovog ulja i napravite zavežljaj,koji možete da zavežete kuhinjskim koncem.

Po želji, maslinke možete dodati i posle pečenja.

Staviti na pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.

Izvaditi, odseći vrh zavežljaja i poslužiti sa nekim finim hlebom, sa kojim ćete umakati sve one sokove koje su ispustili sir i paradajz.

Ako vam je za predjelo, dovoljno je po jedno veće parče feta sira.

Ovakve paketiće možete napraviti ranije i ispeći ih pre nego što će gosti da stignu....meni su lepi da se posluže u paketiću u kom su ispečeni a možete sir pažljivo podignuti i preneti na tanjir i sipati sokove preko.

Pre služenja posuti sa sitno iseckanim mladim lukom i peršunom.

Meni i mom mužu je ovo bio lagani ručak, uz dodatak prženih kuvanih jaja u aromatičnom maslacu.

Prijatno!!!!!

Rolnice od tikvica sa šampinjonima

Tikvice su u punom jeku, zašto da ih ne iskoristimo do maksimuma. Ovaj recept sam videla sasvim slučajno na Yolinom blogu i naravno da sam morala da ih isprobam.

Sastojci:

2 do 3 veće tikvice
2 veća paradajza
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
250 g šampinjona
400 g pilećeg mesa
maslinovo ulje
oko 150 g gouda sir
50 g izrendanog Grana Padano sira
1 mala ljuta papričica
nekoliko grančica majčine dušice
1 kašika sitno iseckanog peršuna
po ukusu začini; biber, so, vegeta za piletinu, malo ljute mlevene paprike

Priprema:

Pileće meso ( ja sam koristila odkoštan batak i karabatak a može i belo meso ) oprati, očistiti od viška masnoće, odstranite kožicu i iseckati što sitnije možete.
Začiniti sa vegetom za piletinu, malo italijanskog ili grčkog začina,biberom,dimljenom ljutom paprikom ( prstohvat ), izmešati i ostaviti u frižider,najmanje sat vremena.

U veći tiganj sipati dve kašike ulja, zagrejati ulje na osrednjoj temperaturi i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti oko 5 minuta da luk omekša, dodati sitno iseckan beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše, oko 1 minut.

Dok se luk prži, očistiti šampinjone i iseći ih na male kockice, dodati ih u luk, zajedno sa sitno iseckanom ljutom papričicom i sa šampinjonima dodati i pileće meso i sve pržiti zajedno dok tečnost, koji su šampinjoni ispustili, ne uvri a piletina bude pržena.
Začiniti po ukusu,dodati sitno iseckan peršun i majčinu dušicu, izmešati i ostaviti sa strane da se ohladi.

Tikvice oprati,odseći im kraj i vrh i sa spravicom za tanko rezanje povrća, ili nožem, iseći tanke listove po dužini tikvice.
Moje tikvice su bile jako male, zato su moje rolnice male.
Iseći sir na manje štapiće i ostaviti ih sa strane.

Staviti tanko isečenu tikvicu i stavitu jednu kašiku fila,preko fila staviti štapić sira i zaviti u rolnicu, u slučaju da vam se rolnice otvaraju, staviti čačkalicu da je drži.

Zavijati rolnice dok imate materijala i poređati ih u pekač, koji ste prethodno podmazali sa malo ulja.
Iseći paradajz na pola, pa onda na tanje šnitice i svaku šniticu staviti između tikvica.
Preliti sa malo ulja i posoliti vrlo malo i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Izvaditi iz rerne i posuti sa izrendanim sirom, vratiti i peći još desetak minuta.
Pečene rolnice ostaviti da se kratko ohlade i poslužiti sa čašom belog vina.

Prijatno!!!!

Patlıcanlı Böreği - Aubergine/Eggplant Borek

Davno sam pravila pitu sa plavim patlidžanom i juče naletim na ovaj recept na blogu Engleskinje koja živi u Turskoj i koja ima dosta interesantnih recepata, dopali su mi se sastojci i naravno da sam morala da je isprobam.Ona ih je pravila u obliku paketića a ja sam se malo igrala sa korama za pitu i pravila ih u obliku dagnji.Ovo se može praviti urolano u rolat ili kao slagana pita,izbor je vaš.

Sastojci: 500 g kora za pitu, 1 kg plavog patlidžana, 300 g mlevenog telećeg ili junećeg mesa, 1 velika ili 2 manje glavice crnog luka, 1 ljuta paprika, 2 oljuštena paradajza, 2 čena belog luka, 1 puna kašika sitno iseckanog peršuna, po ukusu začini; so, biber, suvi začin, 3 kašike ulja

Za premazivanje kora: 3 jaja, 175 ml tečnog jogurta, 50 ml ulja, prstohvat soli

Priprema: Prvo pripremiti fil:

Ja sam imala 1 ogroman plavi patlidžan, vi možete kupiti nekoliko manjih. Oprati ih i odseći im vrh.
Spravicom za ljuštenje oljuštiti patlidžan samo na 4 mesta, što znači, oljuštiti jednu trakicu, pa preskočiti,što znači ostaviti koricu, pa opet oljuštiti koricu pa ostaviti, tako da patlidžan bude šaren.
Iseći na kolutove oko 1cm debljine ili uzdužno, šta god vam je lakše, posoliti i ostaviti oko 15 minuta da ispusti gorčinu.
Svaki komad isprati sa hladnom vodom i osušiti kuhinjskim papirom.
Iseći na kockice oko 1cm X 1cm i ostaviti na stranu.

U širi i dublji tiganj sipati 3 kašike ulja i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga na osrednjoj temperaturi dok ne omekša i postane staklast.
Dodati sitno iseckanu ljutu papriku, paradajz, koji ste prethodno oljuštili i ocedili od semenki i sitno iseckan beli luk i pržiti samo dok beli luk ne zamiriše.
Dodati mleveno meso i pržiti zajedno sa lukom dok meso ne pobeli i onda dodati iseckan plavi patlidžan.
Pržiti sve zajedno dok se patlidžan ne uprži i postane mekan, ali pazite da ga ne prepržite da se raspada i postane gnjecav.
Na kraju, pobiberiti, posoliti, dodati suvi začin,koji vi koristite i sitno iseckan peršun.Sve promešati i ostaviti na stranu da se ohladi.

U zdelu, sa žicom umutiti jaja,dodati jogurt ( ja sam koristila kefir ) a ako nemate tečni jogurt koristite 125 ml gustog jogurta i 65 ml mleka i izmešati, dodati ulje i so i sve sjedinite zajedno.

Kore za pitu premazati sa dve do tri kašike masom od jaja i ako su vam kore okrugle a manje, preseći ih na pola a ako su četvrtaste preseći ih tako da dobijete 4 trougla.

Svaki premazan trougao od najkraćeg ugla gurati prema gore, da se naboraju i stranice povući prema vama i gledajte da preklopite unutrašnje ivice, da vam fil ne bi iscure, sipati po jednu kašiku fila i preklopitidonje krajeve i onda preklopiti i spoljne strane i zaviti kao sarmu, kad dođete do kraja, samo ih preklopiti preko naboranog zadnjeg dela.
Ređati ih u pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje.
Kad ste završili sa motanjem, umutiti jedno jaje i premazati pitice, posuti sa susamom i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Pečene pitice staviti na žicu i ohladiti oko 15 minuta.

Poslužiti ih tople sa jogurtom ili hladnim pivom.

Ako ovu pitu pravite slaganu, podeliti kore na pola, svaku koru premazati sa masom od jaja i prvu polovinu naslagati jednu na drugu u pleh,sipati fil i rasporediti svuda po korama i onda isto uraditi i sa drugom polovinom kora, na kraju premazati sa jajetom,posuti sa susamom i peći dok vam ne porumeni. iseći na kockice i poslužiti.
Ako je pravite kao rolat onda koristiti 3 kore, premaite svaki jednu i fil podeliti na 4 dela ( mi imamo u pakovanju po 12 kora ), staviti fil na početku rolata i zamotati kao i svaku drugu pitu.
Premazati sa umućenim jajetom i posuti sa susamom.

Prijatno!!!!!