Fileti pastrmke na povrću

Volimo ribu ali je tako retko jedemo.Obećam sebi da ćemo jesti bar dva puta nedeljno, ali očigledno da ne održim to obećanje.

Sastojci:

1 kg  fileta

4 struka  sitno iseckanog mladog luka

2-3 kašike sitno iseckanog peršuna

kašika-dve sitno iseckane mirođije

1 kašičica sitno iseckane nane ili po ukusu

4-5 čena pasiranog belog luka

pola kašičice tučene crvene ljute paprike

2-3 kašike maslinovog ulja

sok i korica limuna

so i sveže samleveni biber

Povrće:

2 male zelene tikvice

3 paprike raznih boja

1 manji komorač

1 mala glavica ljubičastog luka

1 manji brokoli ( samo cvetovi )

1 limun isečen na kolutove

2 mala paradajza šljivara

suvi začin

maslinovo ulje

Priprema:

Filete ribe oprati i osušiti.

Sve sveže začine sitno iseckati i staviti u zdelu, dodati limunov sok,sitno iseckan mladi luk,maslinovo ulje,tučenu ljutu papriku,pasirani beli luk, so i biber i sve to izmešati.

U pliću posudu staviti filete ribe i preliti sa pripremljenim začinima,zatvoriti sa folijom i ostaviti u frižider sat vremena.

Svo povrće dobro oprati, iseći na krupnije komade i staviti u veliku zdelu ( osim paradajza i limuna ). Preliti sa maslinovim uljem posuti sa suvim začinom i sve dobro izmešati i ostaviti vrlo kratko u zdeli.

Uzeti veći pekač isipati svo povrće u pekač ( pre sipanja još jednom izmešati ) preliti sa još malo maslinovog ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko 10 do 15 minuta, pokriveno sa folijom. ( foliju ušuškati svuda okolo pekača )

Izvaditi iz rerne, otkriti i staviti filete ribe zajedno sa svim začinima, ono što ostane preliti preko fileta ribe, iseći paradajz i limun  na kolutove, staviti preko ribe, dodati nekoliko listova lovora i ponovo zatvoriti sa folijom i vratiti nazad u rernu da se peče još 15 do 20 minuta ili dok se riba ne ispeče, ali pazite da je ne prepečete, jer onda će riba biti suva.

Po želji možete poslužiti kuvani pirinač sa strane.

Prijatno!!!!