Salata od pšenice belice

Znam da je puno vruće, ova salata vam može biti kompletan ručak a idealno je i za vreme posta.

Sastojci:

200 g ne kuvane pšenice belice
3 lista lisnatog kelja ili svežeg spanaća
250 do 300 g skuvanih leblebija / naut / slanutak
1 mala glavica ljubičastog luka
2 čena belog luka
5 - 6 sušenih pradajza u ulju
100 g crnih maslinki
1 kašičica kapara
2 kašike sitnije sečenog peršuna
so i biber
sok i korica 1 limuna
maslinovo ulje

Priprema:

Pšenicu očistiti i oprati i naliti sa hladnom vodom i pola kašičice soli.
Pustiti da provri i onda smanjiti na tihu temperaturu i kuvati oko 25 minuta ili dok pšenica ne omekne.
Procediti, isprati sa hladnom vodom i ostaviti da se ocedi.

Leblebije potopiti noć pre,isipati tu vodu,naliti sa čistom vodom i kuvati dok se ne skuvaju.

Ocediti ih od vode i isprati sa hladnom vodom i ako možete,skinuti im kožicu i ostaviti da se ocede.
Ako imate da kupite konzervirane,1 konzerva vam je dovoljna,njih isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocede.

Lisnati kelj oprati i istresti višak vode sa listova, očistiti od zadebljalih drški i iseckati što možete tanje trakice, posoliti i malo ga izmeljati rukom da omekša.

Sušeni paradajz iseći na sitnije komade.
Kapare iseckati sitnije.
Beli luk ispasirati a ljubičasti luk iseći što tanje možete.
Maslinke iseći na kolutove.

Sve sastojke staviti u veću zdelu,posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati limunov sok, prvo stavite pola,probajte,pa ako je potrebno dodati i ostatak,preliti sa maslinovim uljem i sve dobro izmešati.
Ostaviti salatu u frižider i ne mora, bar sat vremena da se ukusi sjedine.

Poslužiti kao prilog ( kod nas će biti sa pečenim jagnjećim kotletima ) ili kao samostalni lagani ručak.

Prijatno!!!!!