Salata od ječma i jabuke

Salata koja vam može zameniti ceo obrok ili kao prilog.... idealna za vegeterijance ili za dane posta, samo izostaviti parmezan ili koristiti vege sir.

Sastojci: 150 g ne kuvanog ječma, 450 ml vode, 1/2 kašičice soli, 45 ml limunovog soka, 60 ml maslinovog ulja, po ukusu so i biber, 2 pune šake rukole ili spanaća, 1 veča kisela jabuka ( Granny Smith ), 1 zreli avokado, 1 puna kašika iseckanog peršuna, 1 puna kašika iseckanog bosiljka, 25 g istostiranih pikan oraha, po želji parmezan sir

Priprema:  Očistiti ječam, isprati pod mlazom hladne vode i naliti sa hladnom vodom, dodati so.
Poklopiti poklopcem i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok se ne skuva ali da se ne prekuva.
Trebaće vam od 25 do 40 minuta da se ječam skuva, u zavisnosti koji koristite.
Voda bi trebala sva da uvri, ako nije, ostavite ječam poklopljen da svu vodu upije, ili ocediti od viška vode. ( u zavisnosti koliko je ječam skuvan da se ne bi stajanjem raspao )

U veću zdelu dodati skuvan ječam, koji ste viljuškom rastresli.
Jabuku oprati i iseći na manje kocke, avocado iseći te i njega iseći na kockice.
Rukolu , ako je nemate može i spanać, oprati i ocediti od viška vode, iskidati na krupnije komade i dodati u zdelu.

Tostirane pikan orahe, ako ih nemate može i običan orah, grubo iseći i njih dodati u zdelu. Dodati iseckan peršun i bosiljak.
U posebnu zdelicu umutiti limunov sok, maslinovo ulje, so i biber i preliti preko salate.
Po želi možete staviti tanke i sitne parčiće parmezana, promešati i ostaviti da se rashladi u frižideru.
Poslužiti kao kompletan obrok ili prilog.
Ja sam ovu salatu nosila kod prijatelja i jeli smo je uz meso sa roštilja.

Prijatno!!!

Kuglice od pikan oraha i urmi

Ove kuglice se mogu koristiti kao poslastica ili, ako ih ne prelijete čokoladom, kao energetske pločice posle vežbanja u teretani.

Pravljene su bez zaslađivača i sa prirodnim sastojcima, tako da možemo da ih koristimo i kao zdravu poslasticu i gluten free je.

Sastojci: oko 15 mekih urmi, 250 ml pekan oraha, 125 ml ne zaslađenog izrendanog kokosa, 1 puna kašika javorovog sirupa, po prstohvat; kurkume, mlevenog đumbira, i cimeta,  ( može i bez njih ali su meni lepše sa njima )  1 manja kašičica morske soli i čokolada za prelivanje kuglica ili kokos za valjanje kuglica

Priprema:  Ja koristim urme / datulje koje su vrlo mekane, vaše urme ako nisu meke preliti ih sa vrućom vodom, ali im prethodno izvadite koštice i ostavite ih da omekšaju.

Ocediti od viška vode i osušiti ih kuhinjskim papirom..

U blender staviti omekšale urme, pekan orahe, ako ih nemate, koristite obične orahe, javorov sirup i malu kašićicu soli ( ako koriste običnu kuhinjsku so, koristite vrlo malo jer morska so je mnogo manje slana od kuhinjske soli ) i samleti sve zajedno samo dok se sve sjedini i ako imate komadiće oraha, sasvim je u redu.

U jedan tanjir sipati ekstra kokosa. Vaditi kašičicom masu i oblikovati u kuglice, uvaljati ih u kokos i stavljati na tanjir.Ostaviti u frižider najmanje tridesetak minuta i tek onda ih poslužiti.

Od ove količine bi trebali dobiti oko 12 kuglica u zavisnosti kolike ih pravite. Moje su bile za dva zalogaja a po želji možete ih praviti i da su manje.

Ja sam moje htela da prelijem čokoladom te ih nisam valjala u kokos.Ostavila sam ih u frižider preko noći.

Otopiti 100 g čokolade na pari uz dodatak jedne kašike ulja. Staviti svaku kuglicu u čokoladu i preliti kašičicom, viljuškom izvaditi kuglice i stavljati na pek papir da se osuše. Pre nego što se osuše možete posuti odozgore sa mrvicama čokolade ili ostatak otopljene čokolade staviti u kesu za zamrzivač, odseći ćošak na kesi i stiskajući kesu praviti šare sa čokoladom iz kese.

Ostaviti ih da se čokolada stegne i pažljivo ih stavljati u korpice od papira. Ostaviti ih još malo na hladno mesto i poslužiti kad se čokolada potpuno stegla.

Prijatno!!!!

Pumpkin Pecan Cinnamon Sugar Pull Apart Bread

Moja deca ( čitaj odrasli ljudi, ali su meni uvek moja deca ) obožavaju ovu vrstu slatkih ili slanih hlebova, jer vole da ga čupaju i vuku i to onoliko koliko hoće bez da naruše njegov izgled..ovo nam je baš dobro došlo uz popodnevni čaj i kafu....smazali smo ga nas 6 celog...

Sastojci za testo: 200 ml toplog mleka, , 150 g pirea od bundeve, 50 g šećera, 30 g otopljenog putera, pola kašičice soli, 1 kašičica cimeta, pola kašičice muškatnog oraha, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 375 g brašna + -
Sastojci za posip: 3 kašike belog šećera, 3 pune kašike braon šećera, 2 kašičice mlevenog cimeta, pola kašičice mlevenog muškatnog oraha, 30 g otopljenog putera, 50 g sitno seckanih pikan oraha
Za preliv: 4 do 5 kapi prirodnog ulja od pomorandže, 3 dobro pune kašike prah šećera, 1 do 2 kašičice mleka ili soka od pomorandže

Priprema:  Ja sam za ovo pecivo koristila smrznut pire od bundeve, koji mi je ostao od prošlog puta, vi, možete da koristite smrznut, koji ćete prethodno odmrznuti ili ispeći tikvu, pa odvojiti 150 g a ostatak podelite u manje kesice pa zamrznite, do neke sledeće upotrebe.

Prosejati brašno i staviti u vanglicu. ( prosejte više brašna jer ćete možda trebati još, u zavisnosti koliko vam je bundeva mokra / suva.

Otopiti puter i ostaviti da se prohladi.
U 100 ml mleka ( ja sam koristila bademovo mleko jer moja deca imaju problema sa običnim mlekom, vi koristite koje imate ) dodati kašičicu od onih 50 g šećera u mleko, suvi ili sveži kvasac,promešajte i ostavite da se kvasac podigne.
U brašno dodajte so, ostatak šećera, cimet, muškatni orah i sve izmešajte zajedno, napraviti udubljenje u sredinu i tu sipati pire od bundeve, otopljen i prohlađen puter, nadošli kvasac i ostatak mleka i zamesiti testo.
Testo umesiti rukom ili mikserom i kad je testo umešeno treba da bude po malo lepljivo, zato ako je potrebno, dodavati po vrlo malo brašna i umesiti u testo, nemojte preterati sa brašnom, trebate da dobijete glatko i meko testo.
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu.

Naraslo testo premesiti i sada, možete ga ostaviti preko noći u frižider ili raditi odmah sa njim...ja sam odmah radila sa njim.
Ako ga ostavljate preko noći u frižider, ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata do sat vremena pre nego što počnete da ga tanjite.

Dok testo raste pripremite posip. Izmešati obe vrste šećera, dodati cimet i muškatni orah i sve izmešati.

Puter otopit tek kad počnete sa valjanjem testa i ostavite da se puter prohladi. Ja za ovakve slatke hlebove koristim ne slani puter.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste posuli sa gustinom i rastanjiti u pravougaonk 30 cm širine i oko 50cm dužine. ( ako je potrebno prilikom tanjenja testa pomažite se gustinom )

Premazati sa otopljenim i prohlađenim puterom, posuti sa mešavinom dva šećera i na kraju posuti sa sitnije seckanim pikan orasima.
Iseći po dužini na 6 traka i onda i po širini na 6 delova.

Kalup veličine 30 cm x 10 cm ili sličnih veličina, ( u originalnom receptu korišćen je kalup 22. 5 cm X 12.5 cm ) dobro podmazati puterom, ako hoćete, možete i prekriti pek papirom, jer meni se otopljen šećer i orasi malo zalepili za dno pa sam imala malo muke da izvučem, ali sam ipak izvukla napolje u jednom komadu.

Isečene parčiće stavljati jedno po jedno parče jedno na drugo da upotrebite svih 6 parčića iz jednog rada. Tako uraditi i sa preostalih 5 redova
Staviti u podmazan kalup uspravno, tako što ćete blago rasporediti komadiće testa da vam popune pleh. Orahe koji su vam poispadali dok ste stavljali testo jedno na drugo blago vratite između isečenih parčića.
Pokriti pripremljeno testo sa providnom folijom i ostaviti da naraste na toplom mestu još oko 30 do 45 minuta.

Zagrejati rernu na 175°C i kad je testo naraslo peći ga oko 30 do 35 minuta ili dok vam dobro ne porumeni odozgore, ako nije dobro porumenelo odozgore, najverovatnije će vam u sredini biti ne pečeno.
Ako previše počne da rumeni, prekriti pek papirom.
Pečen hleb izvaditi i ostaviti na žici u plehu, da se dobro ogladi.
Kad se dobro ohladilo, pažljivo okrenuti kalup i izvaditi hleb, ali pazite da vam se ne rasturi.

Sve sastojke za preliv izmešati zajedno i malom kašičicom preliti preko.
Umesto pomorandžinog ulja možete da koristite rum a umesto soka, mleko.
Poslužite uz kafu ili čaj ili deci ponuditi sa mlekom ili čokoladnim mlekom.

Prijatno!!!!

Prošle nedelje sam dobila ove lale, koje ovde zovu parrot tulips i sad su se rascvetale, ogromne su, ovako rascvetane po malo mi liče na božure...  imala sam ovakve u bašti u prethodnoj kući, ali ih nisam mnogo volela jer baš zbog te njihove veličine kad se rascvetaju padnu jer tanka drškica nije dovoljna da drži njihovu težinu, te sam ih izvadila i dala prijateljici...

Banana Praline Ice Cream

Bez mleka i jaja....

Sastojci:  6 osrednjih zrelih banana, 50 g pečenih pekan oraha, 65 ml karamel sos, umućena slatka pavlaka

Priprema:  Banane iseći na kolutiće oko 8mm do 1cm ( što su tanji brže će biti samleveni ) i staviti ih u kesu za zamrzivač ali da je samo jedan red banana.Ako je potrebno staviti u dve kese, ali je važno da vam banane budu u jednom redu.

Zamrznuti ih preko noći.

Pekan orahe iseći na krupnije komade i kratko ispeći.
Ostaviti da se ohlade.
Smrznute banane stavii u multi praktik i samleti ih u kremastu masu. Moraćete malo češće da stanete i da skinete banane sa stranica multipraktika.
Uzeće vam oko 5 do 7 minuta da dobijete kremastu masu.
U manju posudu, koju možete da stavite u zamrzivač,stavite red kremaastih banana, red karamel sosa, red pečenih pekan oraha, pa onda opet tako, dok imate materijala.
Uzeti jedan duži nož i sve malo promešati, pokriti i staviti u zamrzivač a po želji, možete ga i odmah poslužiti kao mek sladoled ili ostaviti da se dobro stegne nekoliko sati ili preko noći.

Umutiti slatku povlaku.
Staviti kugle sladoleda u zdelicu, preko staviti umućenu pavlaku ( ja sam preaskočila pavlaku ) posuti sa malo pečenih pekan orah, preliti sa karamel sosom i poslužiti.

Prijatno!!!

Čokoladni venac

Prvi put da "mesim" testo a da ruke nisam uopšte zamazala sa testom. Celo mešenje testa urađeno sa mikserom... i ako ja obožavam da su mi ruke u testu.

Sastojci: 525 g univerzalnog brašna, 120 g putera za kolače, 250 ml mleka, 7 g suvog kvasca, 1 kašika vanile, prstohvat soli, 2 jaja, 50 g šećera, 120 g suvog grožđa ( po mogućnosti žutog ), 120 g seckanih pikan oraha ( može i obični ), nutela za premazivanje testa
i još:  umućeno jaje, braon šećer ( ne mora )

Priprema:  U malu šerpicu otopiti puter i u otopljen puter dodati mleko i vratiti na vatru da se mleko samo malo zagreje, ne sme da bude prevruće jer onda kvasac neće odraditi svoje.

U toplo mleko dodati kvasac, sve dobro promešati i ostaviti na stranu.

Mikserom umutiti jaja i šećer dok ne dobijete svetlu i penastu smesu.

Dodati vanilu i mleko sa kvascem i umutiti veoma kratko, da se sve sjedini.

Promeniti žice na mikseru, staviti spiralne nastavke za testo i polako dodajte brašno i prstohvat soli, koje ste prethodno izmešali i prosejali, sjediniti testo muteći oko 1 minut i na kraju dodati suvo grožđe. Sve zajedno mesite mikserom oko 5 minuta.

Isipati testo na radnu površinu, oblikovati ga u loptu, premazati sa malo ulja i vratiti nazad u posudu u kojij ste i zamesili testo.
Pokriti sa najlonom i kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da testo raste ( ja obično uključim rernu vrlo kratko, isključim i onda stavim posudu sa testom unutra.
Testo će se utristručiti za oko 45 minuta do sat vremena.

Rastanjiti testo u pravougaonik veličine 60cm X 38 cm. ( Meni nije bilo potrebno da pobrašnim radnu površinu, testo je tako fino za rad i uopšte se ne lepi )

Rastanjeno testo premazati sa nutelom, ali ostaviti okolo stranica po malo testa, koji nećete premazati sa nutelom.

Posuti sa seckanim pikan orasima.

Zaviti u rolat ali sa duže strane i kad ste zavili rolat, nežno ga rukama malo valjati po radnoj površini da vam rolat svuda bude iste debljine.

Oblikovati u krug, ivice testa prstima sastavite da dobijete jedan celi krug.

Pažljivo preneti na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje ili oblikovati krug na papiru za pečenje i preneti zajedno na pleh od rerne 30cm X 40cm.
Makazama zaseći testo na svakih 6-7 cm ili kako vi volite.
Pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se još malo testo podigne, oko 15 do 20 minuta.

Uključiti rernu na 175*C da se zagreje. Umutiti jaje i premazati pecivo,posuti sa braon šećerom a i ne morate i peći oko 40 minuta ili dok vam fino ne porumeni.

Ohladiti prvo u plehu oko 5 minuta, preneti na žicu i ostaviti da se ohladi.( ja sam pokrila prvo sa kuhinjskim papirom i preko kuhinjskom krpom )

Posuti sa prah šećerom i poslužiti sa čajem,kafom ili sokom.

Ovo vam može biti doručak ili desert,koji možete poslužiti za rođendan ili uz kafu sa prijateljima-ž.

Prijatno!!!!

Apple pie bites

Jabuke jako volimo a volimo i peciva. Pre nekoliko dana gledam po netu recepte sa jabukama i naletim na ovaj recept, ali u tom receptu se koristi kupljeno testo, meni se nije išlo u prodavnicu po to testo ( koje baš nešto i ne volim ) te reših da sama umesim svoje testo.

Sastojci za testo: 400 g brašna za hleb,200 ml mleka,100 ml kondenzovanog mleka,50 g putera,60 g sos od jabuka,2 kašike šećera, prstohvat soli,1 + pola jaje,1 kesica suvog instant kvasca, ( 8 g ) 1 kašičica ekstrakta vanile,korica od limuna ili pomorandže
Sastojci za punjenje: 45 g otopljenog putera,50 g seckanih pekan ili običnih oraha,2 do 3 male jabuke,2 kašičice cimeta,50 g braon šećera

Priprema: Brašno prosejati, dodati prstohvat soli, instant kvasac i promešati. ( ako koristite kvasac koji nije instant, prvo ga razmutite u malo toplog mleka i malo šećera i ostaviti sa strane da se podigne )U šerpicu zagrejati mleko da bude mlako, dodati puter i mešati dok se otopi, dodati sos od jabuka, vanilu, limunovu koricu, kondenzovano mleko i šećer i sve dobro izmešati dok se šećer otopi.Posebno umutiti dva jajeta i ostaviti sa strane za 2 kašike a ostatak sipati u mleko i promešati sve zajednoSipati u brašno i zamesiti testo.Isipati na radnu površinu i mesiti testo dok ne dobijete glatko i elastično testo, koje će se po malo lepiti za ruke. Nemojte dodavati više brašna nego i dalje mesite testo dok brašno ne upije višak tečnosti.

** Ako nemate kondenzovano mleko, povećajte količinu mleka za 50 ml.
*** Ako je testo previše meko, onda dodavati po malo brašna dok ne dobijete glatko testo, koje se vrlo malo lepi za ruke. Meni nije bilo potrebno.
Oblikovati umešeno testo ( ja testo mesim mikserom, samo ga domesim na kraju rukama ) u loptu, blago premazati sa malo ulja,pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Posuti radnu površinu sa malo brašna, isipati naraslo testo i blago premesiti. Podeliti testo na pola.

Jednu polovinu prekriti sa providnom folijom dok vi radite sa drugim delom testa. ( ja sam moje testo podelila na 3 dela, bilo mi je tako lakše da radim sa njim )Ako je potrebno, posuti radnu površinu sa malo brašna i rastanjiti testo da vam je oko .05cm debljine.Iseći testo na onoliko delova na koliko hoćete da su vam kiflice velike.U zdelicu otopiti puter, u drugu zdelicu izmešati cimet i braon šećer.( ja sam koristila prirodni šećer od šećerne trske )Jabuke oprati, raseći na pola i očistiti, iseći na kriškice. ( seći jednu po jednu jabuku da vam ne crne, ili ih poprskati limunovim sokom )Rasečeno testo premazati sa otopljenim puterom, posuti sa izmešanim cimetom i šećerom., posuti sa malo iseckanih pekan oraha ili običnih oraha ) ja sam slikala a tek sam kasnije posula sa seckanim pekan orasima ) i zaviti u kiflicu.Ređati na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Tako isto uraditi i sa preostalim testom.Kad ste završili sa motanjem kiflica, pokriti pripremljeno testo i ostaviti da raste dvadesetak minuta.Uključiti rernu na 190°C da se greje.Kad se rerna zagrejala, premazati kiflice sa ostatkom umućenog jajeta u koje ste dodali malo mleka i peći ih oko 20 do 25 ninuta ili dok vam ne porumene.

Tople kifle premazati sa malo otopljenog putera i posuti sa ostatkom izmešanog šećera i cimeta.U originalnom receptu testo se nije premazivalo sa jejetom, već sa otopljenim puterom i posuto sa cimetom i šećerom, ja sam se bojala da mi to ne izgori prilikom pečenja jer ovo testo je drugačije od kupovnog testa i peče se samo desetak minuta ( drugi put ću probati da ga premažem sa puterom i pospem sa šećerom i cimetom, mada tu ne vidim neku ogromnu razliku u ukusu )

Prijatno!!!!

Healthy Chocolate Cherry Almond Crispy Treats

Ovo je tako dobro, da smo i nas dvoje, koji ne volimo čokoladu, uživali u ovim kolačićima..da znate, jednom kad počnete da ih jedete, ne možete da se zaustavite..

Sastojci: 120 g ekspandiranog braon pirinča, 30 g suvih trešanja ili brusnica, 25 g cacao  nibs***50 g tostiranih i sekanih pekan oraha i badema, 300 g polugorke čokolade ( čokolada za kuvanje ) krupna so, po želji.

Priprema: Pekan orahe i badem ispeći u rerni, samo da malo zamirišu. Ostaviti sa strane da se ohlade. Cacao nibs su parčići od zrna kakao ( pročitajte više o ovom ovde a izgledaju ovako ) i moji nisu bili prethodno pečeni, te sam i njih vrlo kratko ispekla u rerni, oko 4 do 5 minuta, izvaditi i njih i ostaviti da se ohlade.

U veću zdelu staviti ekspandiran pirinač, dodati sitnije sečene suve trešnje ili brusnice, dodati cacao nibs i seckane pikan orahe i bademe.Ostaviti na stranu.

Čokoladu iseckati na sitnije parčiće i otopiti na pari, ili u mikrotalasnoj rerni. Kratko je prohladiti i sipati u zdelu sa ostalim sastojcima  i sve dobro izmešati da se sjedini.

Manjom kašikom za sladoled vaditi masu i stavljati na pek papir. Od ove količine ćete dobiti jako puno, ali da znate, da se jako brzo i pojedu.

Ja sam dobila oko 60 ovakvih kuglica ( u zavisnosti koliko velike ih pravite ) Po želji ih posuti sa krupnom morskom solju, ja nisam.

Ostaviti ih da se stegnu i ohlade.

Rasahlađene staviti u papirne korpice, i spakovati ih u kutiju, koju možete da zatvorite i čuvati ih na hladnom mestu.

Uživajte u njima. Kad se stegnu, čokolada na njima neće biti sjajna, ako imate onaj kolačarski vosak, možete ga koristiti da bi vam kolačići bili sjajni. Ja ga nemam i ne verujem ni da ću ga kupiti, meni su ovakvi, kakvi jesu, sasvim dobri.

Prijatno!!!

Rocky Road fudge

Ovo je idealno za one koji vole čokoladu, probajte...dopašće vam se...ne treba vam više od 10 minuta da napravite ove štanglice..

Sastojci:

inspiracija

420 g kondenzovanog mleka

350 g čokolade za kuvanje

1 kašičica vanile ili vanilla paste

165 g minijaturnih marshmallows

75 g seckanih pikan oraha

Priprema:
Posudu, koja je 23cm X 33cm prekriti svuda folijom i blago premazati sa puterom.

U manju šerpu sipati vodu a preko staviti drugu zdelu u kojoj ćete staviti sitnije sečenu čokoladu, ( ja sam koristila čokoladne suzice ) vanilu i kondenzovano mleko i otopiti sve zajedno dok ne dobijete glatku masu.

Skloniti sa pare. Dodati 150 g marshmallow i 70 g seckanih pikan oraha i sjediniti sve zajedno.

Spatulom sipati u pleh, koji ste prekrili folijom i sve dobro poravnjati.

Preko sipati ostatak marshmallows i pikan oraha i čistom spatulom pritisnuti preko, ( budite malo nežniji sa pritiskanjem.( ja baš nisam bila nežna )

Ostaviti u frižider najmanje dva sata ili dok se potpuno ne stegne. ( najbolje ostaviti preko noći )

Iseći na kockice ili štanglice, šta vam više odgovara i možete ih čuvati u zatvorenoj kutiji u frižideru.

Po želji, ove štanglice možete da napravite i u manjem plehu,22.5cm X 22.5cm biće vam samo višlje...ja sam pratila originalni recept a vi imate opciju.

Ova vrsta poslastice je vrlo popularna ovde i naša deca ih obožavaju.

Prijatno!!!!