Džem od bobica zove i jabuka

 Od uvek sam želela da napravim džem od bobica zove ali uvek me ptice pobede u trci za njima, e ovog puta sam ih pobedila ja...fantastična kombinacija pa ako ikad imate prilike, probajte da napravite ovaj džem.

Sastojci: 600 g bobica zove, 3 jabuke, 250 g šećera, 1 kesica vanilin šećera,  sok od 1 limuna

Priprema:  Očistiti bobice zove od suvih i zelenih bobica. Oprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi od viška vode. Pažljivo skinuti bobice i ostaviti ih sa strane.

Jabuke oprati, oljuštiti i odstraniti semenke. Iseckati ih da su sitniji komadi. ( ako želite, ljuske, semenke i onu opnicu staviti u neku kesicu i kuvati zajedno jer u to imate dodatni pektin koji će doprineti da se džem brže zgusne i pred kraj odstraniti  iz šerpe )

U šerpu staviti iseckane jabuke, dodati šećer, vanilin šećer ( ja sam koristila vanilla paste )  i sok od limuna. Pustiti da provri i tek onda dodati bobice zove i kuvati zajedno dok se voće ne raspadne i zgusne. Ja sam moj džem samlela štapnim mikserom a vi kako želite.

Vruć džem sipati u čiste i sterilisane tegle, koje ste prethodno zagrejali u vrućoj rerni. Napunjene tegle ( ja sam dobila samo dve teglice jer nisam imala više bobica ) zatvoriti i vratiti nazad u toplu rernu i ostaviti da odstoji 15 do 20 minuta, izvaditi i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi...

Umesto jabuka možete da koristite šljive. ( trebaće vam oko 200 g ) 

Prijatno!!!

Zovolada

 Ovaj džem sam pravila pre mnogo, mnogo godina i onda sam imala problem da nađem zovu tako da sam prestala da je pravim sve dok pre neki dan se ne setih da bih mogla da je napravim jer imam i zovu a i lepe mirišljave jagode.

Recept je originalno od smile224, koja na žalost, nije više među nama, ali ja sam joj izuzetno zahvalna za ovaj divan recept.

Ja nisam imala džem fix tako da je kod mene bez njega.

Sastojci: 1 kg očišćenih jagoda, 2 cvetova zove, 750 g šećera, sok od 1 limuna, 1 želin

Priprema: Pisaću vam kako sam ga ja pravila a originalni recept možete videti na gornjem linku.

Jagode oprati, ocediti od viška tećčnosti, iseći na manje komadiće, posuti šećerom ( meni je previše 750 g  šećera na 1 kg jagoda pa sam stavila samo 250 g jer su mi jagode bile izuzetno slatke )  i staviti da se kuva.

U toku kuvanja skidati penu i pred kraj kuvanja, dodati sok od 1 limuna i cvetiće zove, kuvati još vrlo kratko i punite teglice, koje ste prethodno oprali i osušili u rerni. Jagode na kraju izgnječiti jer je lepše kad se osete komadići voća.  Vruć džem sipati u vruće tegle, vratiti nazad u vruću rernu i ostaviti da se ohladi u rerni.

Za vas, koji nemate zovu, sipati u jagode 100 ml sirupa od zove ali bih ja, u tom slučaju, smanjila količinu šećera.

Ja sam napravila od 2 kg jagoda, 450 g šećera, 5 cvetova zove i sok od 2 limuna....

Prijatno!!!!

Puding od dinje

 Kupili smo dinju i nikako da je pojedemo jer imamo toliko drugog svežeg voća tako smo zaista morali da je iskoristimo na najbolji mogući način...od polovine smo napravili ovaj puding bez mleka i brašna a od polovine smo napravili fantastičan smoothie, koji nam je zamenio doručak.

Sastojci: 500 ml soka od dinje, 2 kašike sirupa od zove, 40 g šećera*, 35 g gustina, voće za dekoraciju, nana

Priprema: U blenderu samleti dinju da dobijete tečnu masu. Potebno vam je 500 ml za ovu poslsticu a ako imate višak, popijete ili napravite limunadu sa dodatkom limete.

Oduzeti jedan deo tečnosti u koju ćete razmutiti gustin i šećer ( količina šećera puno zavisi od slatkoće dinje )  a ostatak sipajte u šerpicu, dodajte zovin sirup i pustite da provri, sipati rastvoren gustin i kuvati dok se ne zgusne.

Rasporediti u zdelice iz kojih ćete poslužiti i ostaviti da se ohladi.

Kad se dobro rashladilo i steglo, ukrasiti umućenim šlagom i voćem po vašem izboru i poslužiti.

Prijatno!!!

Sirup od zove i limuna

Bez liminske kiseline / limuntusa Jedva sam čekala da zova / bazga procveta kod nas da bih napravila sirup od nje.

Sastojci: cvetova zove da napunite 2/3 šerpe od 4 l, 6 do 8 limuna, 2 do 2.5 kg šećera

Priprema:   Cvetove zove dobro istresite da nema nekih gmizavaca po njoj, pa staviti u šerpu od 4l, preliti hladnom vodom i dodati 3 limuna isečenih na kolutove (Prethodno dobro oprati koru ) i ostavite da odstoji 24 sata.

Posle 24 sata stajanja, limun koji je bio u šerpi, dobro iscediti i celu količinu tečnosti procedite kroz gazu.
Posle ceđenja dodati šećer ( ja sam stavila 2 kg ) i isceđen sok od 5 limunova. Ostaviti ponovo da odstoji 24 sata ali povremeno promešajte da se šećer otopi.

Pred služenje soka od sirupa, razrediti vodom ili kiselom vodom onako kako vi volite da je slatko, dodati kolutove limuna i kockice leda i poslužiti.


Pasterizacija soka.
Na dno širokog lonca staviti kuhinjsku krpu pa na nju staviti napunjene flaše ( ja više volim da sipam sirup u manje flaše jer jednom kad se otvori brže se potroši od velike flaše ) napuniti lonac vodom do polovine flaša. Kuvati na laganoj vatri oko 45 minuta. Vruće flaše izvaditi staviti u neku kutiju pa sve zajedno staviti sa nekoliko ćebadi i ostaviti da se sirup potpuno ohladi, jer vrlo je važno da se sirup hladi što sporije jer na taj način sirup će se bolje pasterizovati i moći će duže da stoji.
Mi imamo hladan špajz i svu zimnicu čuvamo u njemu.

Prijatno i živeli!!!

Sirup od zove / bazge i jagoda

Da vi samo znate koliko se ja radujem da sam najzad u mogućnosti da napravim nešto od zove...kasno sam je otkrila, kod nas je skoro precvetala i sad se stvaraju bobice, ali sam uspela da naberem i napravim liker i ovaj sok, koji je fantastičnog ukusa a sledeće godine nastavljam.

Happy Birthday Canada!!!!!

Sastojci:  25 cvetova zove / bazge, 1.250 g sitnog ( caster ) šećera, 2 limuna, 50 g limuntusa, 450 g domaćih jagoda, 2 l provrele vode

Priprema:  U veliku šerpu, koja ima poklopac, stavljati cvetove zove, koje ste prethodno dobro istresli od bubica.
Za to vreme stavite 2 litre vode da provri.
Jagode očistite, operite i presecite ih na pola.( najbolje je ako imate domaće jagode jer one su baš zrele i mirisne )

Dodati u šerpu limunove, koje ste prethodno dobro oprali i isecite ih na kolutove, ako su limunovi manji staviti 3 komada.

Preko zove sipajte šećer i limuntus i sve to prelite sa 2 litre provrele vode, sve dobro izmešajte, pokrite i ostavite da se prohladi.
Kad se malo prohladilo dodajte presečene jagode, malo ih varjačom pritiusnite od stranice šerpe da ispuste malo svoje sokove, još jednom dobro izmešajte, poklopite i ostavite na hladnom mestu ( hladna ostava / špajz ili frižider ) da odstoji 72 sata.
Svakog dana promešati bar dva puta.

Flaše oprati,ocediti i sterilisati ih u toploj rerni.

Pripremljeni sirup prvo procediti nekoliko puta kroz cediljku pa tek onda kroz filter za kafu, muslin ili kuhinjski papir, kao ja, ali će ovako ceđenje trajati malo duže.
Cvetove zove zajedno sa jagodama iscediti rukama pre nego što počnete da cedite sok.
Napunite flaše i dobro iz zatvorite.
Čuvati na hladnom mestu do godinu dana.
Od ove količine ćete dobiti dve i po litre sirupa, koji možete da razredite sa vodom,soda vodom, limunadom, kiselom vodom, dodati u ledeni čaj ili za specijalne prilike poslužiti deo sirupa a preko sipati šampanjac

Prijatno!!!!

Domaći liker od zove i pomorandže

Da vi znate šta sam ja sve htela da napravim od zove, ali sam je kasno otkrila ..posle nekoliko dana kiše već je sva omlaćena, tako da sad mogu da čekam bobice a od cvetova jedva uspeh da napravim liker i sok...

Sastojci:  20 do 30 cvetova zove, korica pomorandže, 500 do 750 ml votke, 100 do 150 ml šećera

Priprema:  Zovu ubrati i svaki cvet dobro istresti, ali nežno, da otklonite koliko je moguće bubice iz cvetova.
Makazama odseći samo cvetove zove i napakujte u čistu i sterilisanu teglu od 1 l.

Staviti nekoliko parčića kore od pomorandže a možete i od limuna, a po želji, može i bez korice citrusa i sipati šećer preko.
Preliti sa votkom da se napuni do vrha i ako je potrebno pritisnuti sa nekim manjim predmetom odozgore da su vam svi cvetovi potopljeni u alkoholu, inače će cvetovi da promene boju.
Zatvoriti teglu i ostaviti tako da odstoji 4 do 5 dana na tamnom mestu da cvetovi i korica citrusa ispuste svoje mirise.

Možete poslužiti uz mineralu vodu ili u limunadi, ili piti tako kako jeste, ali dobro rashlađeno uz dodatak kockica leda.

Prijatno!!!!