Tikka Masala

Volim indijsku hranu i te njihove egzotične mirise i začine. 

Recept šaljem našoj ovomesečnoj domaćici Mateji sa bloga M's Bakery kao ulaznicu za blogersku igricu,koju je pokrenula monsoon " Ajme, koliko nas je " koja nam je zadala temu,jogurt.

 

Sastojci:

     500 g pilećeg belog mesa

    Sastojci za marinadu:

     200 ml gustog jogurta
     pola kašike sitno rendanog đumbira
     pola kašike pasiranog belog luka
     pola kašičice kurkume
     1 kašičica mlevene ljute paprike
     pola kašičice kumin u prahu
     1 kašičica garam masala
     pola kašičice cimeta

    Sastojci za sos:

     250 ml samlevenog paradajz sosa
     125 ml mleka ili kokosovog mleka
     75 ml sveže pavlake za kuvanje
     1 kašičica ljute mlevene paprike
     pola kašičice garam masala
     ghee ( indijski puter ) ili ulje za prženje

Priprema:

U jednu veću zdelu staviti jogurt, sve začine  i promešati.
Pileće belo meso oprati, osušiti i iseći na manje komadiće, dovoljno velike za jedan zalogaj.
Staviti meso u marinadu,sve dobro izmešati,pokriti i ostaviti u frižider, najbolje preko noći a ako ne onda od 2 do 4 sata da se svi sastojci sjedine a meso bolje marinira.

Dublji i teži tiganj, na niskoj temperaturi zagrejati staviti mlevenu ljutu papriku,garam masala, možete staviti i lovorov list, nekoliko klinčica i malo parče od štapića cimeta i sve ti pržiti " na suvo " nekoliko minuta, stalno mešajući, dodati mleveni paradajz, ljuti sos i oko 100 ml vode, poklopiti i kuvati oko 5 minuta na niskoj temperaturi.
Dodati mleko ili kokosovo mleko i pavlaku za kuvanje.Promešati.

U drugi tiganj staviti ghee ili ulje ( ja sam koristila ulje ) i kad se zagreje dodati marinirano meso, zajedno sa marinadom i ispržiti meso, dok ne omekša.
Dodati so i biber po ukusu i sve to promešati i sipati u sos.

 Isprženu piletinu, zajedno sa marinadom, sipati u sos, sve promešati i pustiti da se zajedno krčka oko 10 minuta.

 Poslužiti sa basmati pirinčom posuti sa sitno iseckanim korijanderom ili ako hoćete napravite naan ( indijske hlebčiće ) i jesti sa njim.

Prijatno!!!!