Punjeni slani pužići

Idealni za doručak ili za večeru..

Ovaj recept prijavljujem za našu blogersku igricu " Ajme,koliko nas je " koju je osmislila naša blogerka Snježana. Domaćica  je Nataša sa bloga " Moja slatka kuhinja " koja nam je zadala temu za ovaj mesec - SUSAM. 

 

Sastojci:

     350 g brašna + 1 kašika
     2 kašičice soli
     8 g kvasca
     1 kašičica šećera
     120 g putera
     1 celo jaje + 1 žumance
     2 velika struka praziluka,sitno iseckan a može i pola praziluka pola mladog luka
     7-8 šampinjona,sitno iseckana
     1 kašićica sveže mlevenog bibera,soli po ukusu
     3 kašike susama
     2-3 kašike maslinovog ulja
     125 ml tople vode

    Za premazivanje pužića:

     1 belanac
     1 kašika maslinovog ulja

Priprema:

U jednu malu posudicu staviti vodu,kvasac i šećer, promešati i ostaviti na stranu da se podigne.

Prosejati brašno i so u zdelu od miksera, dodati 120 g putera,sećenog na listiće ( možete staviti i dobro ohlađenu mast umesto putera) i rukama utrljati puter u brašno.
Staviti zdelu nazad u mikser i uključiti mikser, dodati celo jaje i žumanac i nadošli kvasac i umesiti testo,oko 5 minuta,nemojte ga premesiti.
Trebate dobiti meko,blago lepljivo testo.
Istresti na radnu površinu i dodati još kašiku brašna, ako je potrebno, premesiti testo,oblikovati u loptu, premazati sa malo ulja,i pokriti sa providnom folijom. Ostaviti na toplom da se testo udupla.

Dok testo raste,pripremite fil.
U veći tiganj sipati nekoliko kašika ulja,dodati sitno seckani praziluk, ja sam stavila pola praziluka pola mladog luka i pržiti dok luk ne omekša.Dodati sitnije sečene šampinjone i upržitui ih dok voda ne uvri. Pobiberiti i posoliti po ukusu i ostaviti da se ohladi.

Naraslo testo ( ako je potrebno pobrašniti blago radnu površinu ) rastanjiti u pravougaonik 35cm X 30cm,posuti svuda po testu pripremljeni fil i posuti susamom.

 Uviti,počevši od uže strane testa,u rolat i iseći na komade oko 2cm širine.ređeti pužiće u tepsiju,koju ste postavili papirom za pečenje.Između ostaviti dovoljno mesta jer će pužići još narasti.

Umutiti belanac sa 1 kašikom maslinovog ulja i premazati blago svaki pužić preko i okolo. Po želji posuti crnim susamom ili semenkama po želji.
Pužiće peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 25 do 30 minuta,dok vam blago ne porumene.
Ohladiti ih malo pa ih poslužiti.

Po želji možete staviti i više praziluka,ako volite više fila.
Originalna ideja je odavde, sa mojim izmenama

 Prijatno!!!!!