Penica ( mousse ) od manga i soka pomorandže

 Svi znate da nisam ljubitelj kolača, ali kremice i raznorazne penice jako volim...tako dodjoh i do ovog odlićnog voćnog deserta, koji se veome lako napravi.

Sastojci: 65 ml hladne vode, 7 g želatina ili agar agar, 250 ml sveže isceđenog soka pomorandže, 250 g svežeg ili smrznutog manga, 250 g grčkog jogurta, 3 do 4 kašike javorovog sirupa ili meda, 1 kašičica vanilla paste ili tečne vanile, 

Priprema: U manju posudu sipati  hladnu vodu izmutiti želatin u prahu i ostaviti da želatin nabubri.

Zagrejati želatin na niskoj temperaturi dok se ne otopi i onda dodati isceđen sok od pomorandže, promešati da se sve sjedini.

Isečen mango ( ako koristite smrznuti mango onda mora prvo da ga odmrznete ) staviti u blender i samleti u glatku masu, dodati sok izmešan sa želatinom, jogurt, zaslađivač po vašem izboru i vanilla paste i samleti sve zajedno.

Sipati u 4 čaše, pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider najmanje 4 sata a najbolje preko noći.

Kad ste spremni da poslužite, ukrasite voćem po vašem izboru. Ja nisam dodala ništa od zaslađivača u masu ali sam zato prelila sa punom kašičicom meda preko sitno isečenog manga.

Prijatno!!!!!

Puding od avocada i chia semenkama

Odličan doručak ili poslastica posle ručka...

Sastojci: 1 avcado, 2 manje ili 1 veća banana, 250 ml kokosovog mleka, 2 pune kašike chia semenke, 30 ml meda, 1 puna kašičica vanile ili vanilla paste, sok od 2 limete

Priprema:  Staviti sve sastojke u blender i samleti dok ne dobijete kremastu masu..

Sipati u posudice ili čaše ,iz kojih ćete poslužiti, i ostaviti u frižider da odstoji dvadesetak minuta.
Poslužiti rashlađeno.

Prijatno!!!

Punjene palačinke pod snežnim prekrivačem

     Ima li nekog ko ne voli palaćinke?

Sastojci za palačinke: 4 žumanca, 300 ml mleka, 150 g brašna, 30 g otopljenog putera, prstohvat soli, 30 g šećera
Sastojci za fil: 4 jabke ili očišćenih 500 g, 50 g šećera, 1 kašika limunovog soka, 50 g putera, pola kašičice cimeta, 1 kesica vanilinog šećera
Za šaum: 4 belanca, 50 g šećera
i još:  džem od kajsija, prah šećer

Priprema: Odvojiti žumanca od belanaca i belanca ostaviti na stranu. U veću zdelu staviti žumanca, prstohvat soli, šećer i umutiti sve zajedno, dodati polovinu mleka i sjediniti, dodati brašno i umutiti žicom da nema grudvica, na kraju dodati preostalo mleko, sjediniti i dodati otopljen i prohlađen puter i još jednom umutiti sve zajedno. Ispržiti palačinke u tiganju 20 cm prečnika i ove palačinke bi trebala da vam budu deblje od obilćnih palačinki koje filujemo sa džemom. Trebate dobiti oko 9 palačinki od ove količine testa. Pokriti ih i ostavite sa strane.

Jabuke očistiti i iseći na sitnije kockice, preliti ih sa malo limunovog soka. U veliki tiganj staviti puter da se otopi i zagreje i dodati iseckane jabuke ( ja volim i suvo grožđe i dodala sam oko 30 g suvog grožđa ) i dinstati samo da jabuke vrlo malo omekšaju, možda oko 5 minuta, dodati šećer, vanilin šećer i cimet i dinstati još nekoliko minuta, samo da se šećer otopi. Ostaviti da se fil prohladi.

Uzeti jednu palačinku, tanko premazati sa džemom od kajsija i sipati oko 2 kašike fila, ravnomerno raspoređujući svuda po dužini i pažljivo zaviti da vam fil ne ispadne sa strane. Manji pekač, veličine 18cm X 26cm ili sličnih veličina premazati sa otopljenim puterom ili isprskati sprejom za pečenje. Zavijenu palačinku staviti u pekač i tako isto uraditi i sa preostalih 8 palačinki. Ako je išta ostalo u tiganju od tečnosti kašikom pokapati preko palačinki.

Uzeti belanca i mutiti ih mikserom, kad se umutio mekani šne početi sa dodavanjem šećera i dodati ga iz nekoliko puta i pre svakog novog dodavanja dobro umutiti šećer sa šne. Kad ste završili sa umućenim šnemo, sipati preko palačinki i premazati ga preko njih. Uključiti rernu na 180°C i peći palačinke oko 17 do 20 minuta, dok malo ne porumeni odozgore. Šne će da naraste, ali kad se ohladi vratiće se na normalnu visinu kao kada ste ga premazali. Ovde ne treba šne da se suši, već samo zapeče. Ostaviti da se ohladi.

.

Iseći na parčiće veličine koje vi volite, pospite prah šećerom i poslužiti. Ako sečete veće parčiće može biti dovoljno za 4 osobe, a ako su manji i više...ja sam ih sekla na manje, radije bih da pojedem to parče pa ako mi je potrebno iseći ću još nego da mi ostaje u tanjiru. Ja sam isekla na 8 delova.

Prijatno!!!

Krem rolnice

Volim kremaste kolače i rolnice od lisnatog testa punjene kremom odavno nisam pravila, jer one su mi dobre kad je društvo malo veće...Prošle nedelje sam imala druženje sa mojim drugaricama pa mi je ovo bila idealna prilika da ih pripremim.

Sastojci za poslastičarsku kremu: 3 žumanca, 35 g brašna ili kukuruznog gustina, 100 g šećera, 1 kašičica vanilla paste ili tečne vanile, 250 ml punomasnog mleka

i još: 225 g lisnatog testa, 1 jaje, 50 g šećera, prah šećer

Priprema: Kremu skuvati ranije da bi imala vremena da se ohladi.

Umutiti žumanca sa kuvarskom žicom zajedno sa šećerom i vanilom u penastu masu, dodati brašno i sjediniti sve zajedno da nema grudvica.U tako umućena žumanca sipti polako hladno mleko i umutiti sve zajedno. Sipati u manju šerpicu i kuvati na osrednjoj temperaturi nekoliko minuta dok vam se ne zgusne ali mešajte žicom da se ne zalepi za dno.

( Ima dva načina kuvanje ove kreme, jedan je sa vrućim mlekom, jedan sa hladnim mlekom. Ako koristite mahunu vanile ili koricu nekog citrusa, da bi mleko poprimilo te ukuse onda mora da se zagreje, ali ako ne koristite ništa od toga onda se može napraviti i sa hladnim mlekom )

Skuvanu kremu sipati u manju zdelu prekriti providnom folijom preko kreme da  se ne stvori korica i prvo ohladiti na sobnoj temperaturi pa tek onda staviti u frižider, najmanje sat vremena.

Lisnato testo odmrznuti preko noći u frižider. Posuti malo šećerom radnu površinu i preko lisnatog testa i rastanjiti u pravougaonik veličine 22cm X 30cm. Iseći testo na 12 istih širina trakice i zaviti ih u obliku korneta na kalupiće koje imate ( ja ovaj deo nisam uslikala, zaboravila sam ali ako je nekom potrebno objašnjenje rado ću uslikati kalupiće. Kada zavijate trakice gledajte da svaki navoj leži preko prethodnog navoja da se rolnice tokom pečenja ne razdvoje.

Tako pripremljene rolnice premazati umućenim jajetom sa malo vode ali pazite da ne premažete i metalne kalupiće, biće vam teško da skinete gotove rolnice, inače se vrlo lako skidaju.

Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 do 20 minuta ili dok vam lepo ne porumene. Izvaditi i ostaviti nekoliko minuta da se prohlade i vrlo pažljivo ih skinuti sa kalupića i ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Ohlađenu kremu malo umutit, stavti u kuvarsku kesicu i puniti rolnice pred služenje. Posuti šećerom u prahu i pslužiti uz kafu ili čaj.

Obično kreme pravim sa domaćim jajima koje kupujem na farmi ali ovog puta ih nisam imala pa sam pravila sa žumancima od jaja  koje sam kupila u prodavnici tako da mi krema nije baš tako lepe boje ali je izuzetno ukusna.

Prijatno!!

Bombice sa začinima za pitu sa bundevom

 Što je najvažnije kod ovih  bombica što ih možete napraviti nekoliko dana ranije, jer kad dođe vreme pravljenja kolača za božić, svi smo  već prenatrpani obavezama...Ja ove godine nisam mislila da ću uopšte napraviti bilo šta od kolača, ali u zadnjih nekoliko dana kad su na internetu svuda  fotografije divnih poslastica, pokrenuh se i ja. Kolače smo podelili komšijama i našoj deci i ako smo za praznik bili sami, jer propisi kažu  " ostanite kod kuće " i mi smo to ispoštovali i ako nam nije bilo "drago" što je tako..

Inače ja začin za pumpkin pie uvek imam u kući, u mojim postovima ima i recept kako da ga sami napravite pa ga koristit onda kad vam zatreba. 

Sastojci: 200 g čokolade za kuvanje, 125 ml tečne pavlake 35% mm, 1/2 kašičice ili po ukusu začina ( pumpkin pie spice ) 35 g putera sobne temperature, 30 ml čokoladnog likera, mrvice za valjanje bombica

Priprema:  U manju šerpicu zagrejati pavlaku ali da vam ne provri, dodati čokoladu, koju ste iseckali na sitnije komadiće i začin i mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi a začini sjedine sa čokoladom. Ostaviti da se ohladi, oko 5 minuta pa onda dodati puter, isečen na kockice i liker i još jednom sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku masu. Ohladiti na sobnoj temperaturi, prekriti providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi i stegne u frižideru. Najbolje je preko noći a ovako pripremljena masa može stajati u frižideru i do 4 dana. Pazite da je samo ne pojedete pre nego što napravite kuglice.

Izvaditi iz frižidera, vaditi kašičicom masu i rukama pravite kuglice onolike kolike želite da su vam velike.

Ja moje kuglice merim svaku jednu i ne volim da su velike, zalogajčić dva su mi dovoljno velike i svaka kuglica je bila 15 g.

Kad ste završili sa pravljenjem kuglica, svaku kuglicu uvaljajte u rendanu čokoladu ili kao ja što sam imala ove "mrvice" od čokolade i njih sam iskoristila za valjanje kuglica ili ih uvaljajte u ono što volite  i imate...

Čuvajte ih u hermetičko zatvorenoj kutiji  na hladnom mestu ili frižideru.

Prijatno!!!!

Japanski mlečni puding

Puding koji podseća na ukus sladoleda...ništa lakše i jednostavnoje da se napravi..nama se jako dopalo, možda će i vama. Za vas koji imate averziju prema želatinu, koristite agar agar ili želatin iz bio špajza.

Sastojci:  500 ml punomasnog mleka, 50 g slatke pavlake, 2 do 3 kašike šećera, 1 kašičica vanilla paste, 7 g želatin ili agar agar

Priprema:  U manju šerpu sipati mleko, slatku pavlaku, želatin, šećer i vanilu i staviti na ringlu na tihoj temparaturi i mešati dok se šećer i želatin / agar agar ne otope.
Tečnost ne sme da provri, samo treba da se zagreje.

Sipati u manje zdelice, čaše ili iz čega želite da poslužite i pokriti sa providnom folijom da se ne stvori korica.
Ako se stvori korica, ne bi trebalo ništa da smeta, jedino estetski nije lepo za videti, ali meni to nebi smetalo.
Ostaviti preko noći u frižider da se stegne i dobro ohladi.

Kad ste spremni da poslužite, možete preliti sa nekim voćnim sirupom, ili izrendati čokoladu preko i poslužiti hladno.

Prijatno!!!!

Pečene jabuke

 Mi smo bili u gostima kod naših prijatelja i domaćica nam je za desert pripremila ove divne pečene jabuke...ja sam se oduševila ukusom i mirisom i jedva sam čekala da ih i sama pripremim.

Danas smo se sladili s njima a vi, ako imate prilike, probajte ih i vi.

Sastojci:  4 veće jabuke honey crisp, od oko 200 do 225 g svaka, 30 g  braon šećera, 2 kašičice cimeta, 50 g izmešanih suvih brusnica i suvog grožđa, 50 g krupnije seckanih tostiranih oraha, 50 g  putera, 1 kesica rum šećera, 150 ml soka od pomorandže ili jabuke 

Priprema:  Jabuke oprati i osušiti. 

Iseći kapice koje bi trebale da budu oko 2 do 3cm debljine. Vrlo pažljivo izdubiti sredinu ali pazite da ne izdubite previše da vam ostanu tanki zidovi jabuke jer će prilikom pečenja da puknu i može sav nadev da vam iscuri.

U jednu veću zdelu izmešati braon šećer, cimet, seckane orahe, suve brusnice i suvo grožđe ( ja sam stavila pola i pola, vi možete samo jedno ili drugo, domaćica je stavila samo suve brusnice ) i rum šećer i izmešati sve zajedno.

Raspodelite da imate dovoljno za 4 jabuke i kašikom ih napunite.U manji pekač u koji mogu stati 4 jabuke sipati sok od omorandže ili janbuke. Napunjene jabuke staviti u pekač, ako je potrebno iseći ih malo na dno da bi stajale pravo.Iseći puter na listiće, staviti ga preko punjenja, staviti odsečene kapice preko i zatvoriti.

Staviti da se peku, u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 do 55 minuta ili dok vam jabuke ne omekšaju..meni je trebalo 50 minuta i to puno zavisi od veličine jabuka.

Pečene jabuke ostaviti da se prohlade. Po želji sok koji vam je ostao posle pečenja staviti u manju šerpicu i kuvati dok se malo ne zgusne.

Tople jabuke preliti sa reduciranim sokom, dodati kuglu ili dve sladoleda od vanile i poslužiti odmah...

Uživajte u ovoj divnoj poslastici, koja je pored toga što je slatka i zdrava.👌👌

Prijatno!!!!

Sladoled od kukuruza sa karamel prelivom

Moram da vam kažem da me je radoznalost naterala da napravim ovaj sladoled i sad se ni malo ne kajem. Za ovo vam je potreban kukuruz šećerac, ili ako nemate svež,možete koristiti i iz konzerve.( creamed corn )

Sastojci: 500 ml slatke pavlake, 375 ml punomasnog mleka, 250 g šećera, 400 g skuvanog kukuruza šećerca , 4 žumanca

Priprema: U blender staviti kukuruz i mleko i sve izblendirati,tu smesu staviti u šerpicu, dodati pavlaku i šećer i sve zagrevati, mešajući da se šećer otopi ali ne treba da provri. ( ako volite da imate komadiće kukuruza onda nemojte potpuno samleti, ostavite male komadiće u smesi )

Umutiti jaja sa žicom za mućenje i polako dodavajući vrelu smesu od kukuruza i mleka u jaja, stalno muteći.

Sipati sve u šerpicu i vratiti nazad na ringlu i kuvati samo dotle dok, kad stavite varjaču u smesu ne ostane gušć smesa na varjači, smesa se mora mešati, inače će zagoreti.

Skloniti sa ringle,ostaviti da se malo ohladi a onda sipati u neku staklenu posudu i ostaviti u frižider da se potpuno ohladi, najmanje 4 sata.

Sipati u mašinu za sladoled i pustiti da tradi sve dotle dok ne dobijete mekan sladoled...za vas,koji volite mekan sladoled možete ga jesti odmah, ja ga ne volim, sipati u posudu koja može da se stavi u zamrzivač i smrznuti preko noći ili najmanje 6 sati.

Za vas, koji nemate mašinu, izvaditri iz zamrzivača posle sat vremena i dobro ga izmešajte sa viljuškom, vratiti i ostaviti još sat-dva i još jednom izmešati sve sa viljuškom i onda ostaviti da se potpuno stegne ili raditi na način na koji vi pravite sladoled.

Ja sam poslužila sladoled sa karamel prelivom, koji sam sama napravila.

Karamel krem:  120 g šečera, 40 g putera, 100 ml slatke pavlake

Priprema: Staviti šećer da se polako topi na nižoj temperaturi i kad dobijete željenu boju otopljenog šećera, dodati otopljen puter i zagrejanu pavlaku i mutite sve dok se otopljen šećer ne sjedini sa pavlakom i puterom.

Pazite, kad dodate puter i pavlaku ( ja sam ovo zagrejala zajedno ) biće puno pene i budite pažljivi kad sipate u šećer, da se ne opečete.

Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi i sipati u teglicu i koristiti po potrebi.

Ova količina  je dovoljna za 4 porcije sladoleda.

Uživajte u ovim fantastičnim ukusima!!!!